Сорт яблок гренни смит

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 24.09.2024

Наверное, сейчас нет такого человека, который бы ни разу не видел знаменитых зеленых яблок Гренни Смит. Это один из самых популярных сортов в мире, который присутствует даже на эмблемах торговых марок, совершенно не связанных с кулинарией.

Эти яблоки лежат на полках практически в каждом магазине и ценятся продавцами за способность к долгому хранению и транспортировке. Яркие, всегда сочные, терпкие и хрустящие - они служат беспроигрышным ингредиентом для многих блюд и украшением банкетов.

История Марии Энн Смит

Мария Энн Шервуд была британкой по происхождению. Родилась она в 1799 году в деревушке, входящей в состав графства Сассекс (привет принцу Гарри, который в наши дни носит здесь титул герцога). Эта местность как раз знаменита своими яблоневыми садами и Мария Энн с детства крутилась на ферме. Её родители были там рабочими.

Позже она вышла замуж за Томаса Смита, родила ему восьмерых детей (выжило только пятеро). У ее свекра были свои садовые владения. Семья выращивала не только яблоки, но и вишни, груши, хмель. Все это продавали на рынке - на то и жили. Однако в 1820-30-х годах наступили тяжелые времена. Британия, и без того ослабленная наполеоновскими войнами, начала заменять ручной сельскохозяйственный труд механизированным.

Многие труженики ферм остались без работы, а землевладельцы - без дохода. Начались массовые волнения и деревушка Бекли, где тогда жили Смиты, оказалась в эпицентре беспорядков.

Некоторые коренные жители приняли трудное решение - уезжать от голода и восстаний в далекую Австралию по специальной правительственной программе переселения. В 1838 году Смиты и еще 50 семей погрузились на корабль "Леди Ньюджент" и отплыли навстречу неизвестности.

Смиты в Австралии

Марии Энн было тогда почти сорок лет. Её муж быстро нашел работу у такого же поселенца и стал заниматься привычным делом - фермерством. Позже они и сами приобрели земли в районе Нового Южного Уэльса, что недалеко от Сиднея. Однако быстро разбить сады не получилось - на территории был густой лес. Тем не менее, семья все-таки своего добилась, а местные почвы оказались на редкость плодородными.

Как гласит семейная легенда, Томас был изрядным пьяницей. Он имел место на рынке, где продавал фрукты, и однажды пропил всю выручку за урожай. Мария Энн, чтобы накормить семью, одолжила у соседей плоды французской яблони-дички (их еще называют "крабовыми яблоками"), испекла из них пирог, а семена выбросила на компостную кучу.

Как появился сорт яблок Гренни Смит

Через некоторое время там появился росток, а плоды были совершенно не похожи на те, из которых он произошел. По мнению ученых-селекционеров, эти яблоки получились в ходе перекрестного опыления с каким-то местным австралийским сортом.

В 1868 году 69-летняя Мария Энн, наконец, дождалась урожая и начала продавать эти яблоки на рынке, где они пользовались большим спросом за свои превосходные вкусовые качества и способность к длительному хранению. Молва быстро разнесла историю бабушки Смит по Австралии. Однако своим триумфом она наслаждалась недолго, через 2 года ее не стало.

Ровно через 100 лет после того, как чудо-дерево Смитов дало плоды, это зеленое яблоко стало символом звукозаписывающей компании Apple Corporation (лейбла The Beatles). Кстати, они потом много судились с компанией Стива Джобса и договорились о том, что одни не лезут в музыку, а другие - в компьютерную индустрию.

Семья Смит не получила за открытие бабушки ни гроша

После ухода из жизни Марии Энн Смит ее яблони стали сажать повсеместно. Сейчас в Австралии даже проходит фестиваль, названный ее именем. Однако семья с этого ничего не поимела, кроме гордости за бабушку. Её прапра. внучка Сью Батлер как-то сказала:

Фрукты нельзя запатентовать, и я часто думаю, какими богатыми мы могли бы стать, если бы все было по-другому!

По некоторым данным, Мария Энн еще в Британии занималась селекцией и уже приехала в Австралию с саженцами Гренни Смит. Честно говоря, в эту историю верится с трудом, ведь Смиты были практически безграмотными. Они даже свидетельство о браке скрепляли не подписью, а специальной меткой.

Сегодня яблоки Гренни Смит активно используются в кулинарии. Я, например, использую их для приготовления этого салата:

Яблоня Гренни Смит появилась у меня лет 7 назад. Мне всегда нравились зеленые яблоки, а когда я узнал, что их можно выращивать и у нас, то приобрел саженец и весной высадил. Теперь мы каждый год наслаждаемся отличными плодами, которые не хуже, чем магазинные, привезенные из-за рубежа.

Употреблять по мере созревания

Яблоня Гренни Смит

Авторство принадлежит Мэри Энн Смит, в честь нее и назван данный вариант. Он был получен путем опыления австралийской яблони дикой французской еще в 1868 г. Вариант оказался так удачен, что садоводческая отрасль Австралии процветала десятилетиями и продавала яблоки в Европу и Америку.
Деревья обычно полукарликового размера, их высота варьируется от 2,5 до 3,5 м. Но есть и карликовые варианты, они еще меньше, но и урожайность у них поскромнее. Крона широкая и раскидистая, поэтому формирование и обрезка обязательны, иначе дерево загущается и яблоки мельчают.
Урожайность составляет от 15 до 20 кг с небольшого дерева. Плодоносить деревья начинают на 3 году и выходят на пиковые показатели уже на пятый сезон, в первые годы урожай поскромнее. Но при этом срок жизни у сорта небольшой, уже через 10 лет нужно менять яблоню.
Этот сорт требует наличия деревьев других сортов для опыления. Лучше всего подходят Пинк леди, Делишес, Лигол, Элизе. Но можно использовать и другие варианты, главное — чтобы сроки цветения у деревьев совпадали. Лучше, если опылителей 2 или 3, это положительно сказывается на урожайности.

Это один из зимних сортов, для данного варианта характерно созревание яблок, приходящееся на конец сентября или начало октября. Если лето было не очень теплое, то плоды не успевают созреть на дереве. Они дозревают в хранилище в течение пары месяцев.
Лежкость у данного варианта одна из лучших. Яблоки без проблем хранятся до следующего урожая, то есть около года. Главное — создать оптимальные условия. Лучше всего подходят темные прохладные хранилища с нормальной влажностью. Толстая кожура хорошо предохраняет яблоки от порчи и повреждений.
Вкусовые качества отличные. Плотная колющаяся мякоть отличается сочностью. Она становится слаще по мере хранения. Вариант подходит для разных целей, но из-за отличной лежкости чаще всего используется свежим.
Стойкость к большинству болезней средняя. Но есть два заболевания, которые особенно часто поражают этот сорт, это порошкообразная плесень и ржавчина.

Невысокая зимостойкость, этот вариант рекомендуется для регионов, в которых зимние температуры не опускаются ниже -25. Также стоит отметить и необходимость постоянно полива, засухи деревья переносят плохо.
Требовательность к условиям выращивания. Яблоня должна освещаться солнцем как минимум 8 часов. Она чувствительная к нехватке питания, поэтому удобрения вносятся постоянно.

Обязательно вносить подкормку в яму

Приобретать только в питомнике или магазине с хорошей репутацией. На рынках и в секциях супермаркетов часто продают совсем не то, что указано на этикетке.
Можно прищепить черенок на подвой самостоятельно. Или попросить об этой услуге того, кто выполняет данную работу, так вы точно получите нужный сорт

Найти место, хорошо освещаемое солнцем. Важно качество почвы, она должна быть плодородной. Залегание грунтовых вод ближе, чем в 150 см от поверхности крайне нежелательно.
Выкопать яму глубиной около 60 см и диаметром около 80 см. Не располагать дерево ближе 2 м от забора и 3 м от строений или других насаждений

Обязательно насыпать в яму перегной, компост или перепревший навоз. Можно добавить в состав древесную золу или комплекс для плодовых деревьев.
Насыпать 2 — 3 ведра. После этого хорошо увлажнить состав и уплотнить его, чтобы земля потом не проседала

После посадки вылить 3 — 4 ведра воды. Доливать по мере впитывания.
Проводить полив еженедельно на протяжении полутора месяцев

Формировать крону в первые годы

Проводить работы до морозов. Собирать аккуратно, чтобы не повредить кожуру.
Хранить в темном прохладном месте

Болезни и вредители

Признаки: на листьях появляются многочисленные пятна рыжего цвета.
Профилактика и борьба: не сажать рядом можжевельник и другие кустарники. Обрабатывать медным купоросом при раскрывании почек, в период бутонизации опрыскать составом Хорус, в фасе созревания яблок использовать состав Скор

Почему нет плодов

Нехватка питания и освещения. Дерево очень требовательно к этим моментам, поэтому следует обеспечивать его всем необходимым.
Отсутствие опылителей. Если рядом нет других яблонь, то завязи просто не образовываются.

Отзывы садоводов

Светлана, Москва

Яблоки прекрасные — хорошо переносят транспортировку и долго хранятся. Дома они тоже лежат очень долго, не теряя ни вкуса, ни вида.

Ольга, Уфа

Данный сорт яблок можно назвать гиппоаллергенным . У моего сына не вызывает аллергических реакций.

Особенности сорта

Польза

Людям в возрасте, имеющим проблемы с сердцем, следует включить в рацион зеленые яблоки, ведь в них содержатся калий, поддерживающий в тонусе главную мышцу, и витамин А, положительно влияющий на работу сосудов. Фрукт способствует очищению крови. Разнообразив свое питание сочными яблоками, можно также вывести из организма шлаки и токсины.

Вред и противопоказания

Употреблять в пищу более 5 семечек яблок в сутки опасно – может произойти отравление. Людям, склонным к пищевой аллергии, также следует обратить внимание на свое состояние после поедания яблок, ведь индивидуальная непереносимость может проявить себя неприятными последствиями.

Из какой страны чаще всего привозят в Россию?

Советы по выбору

Казалось бы, выбрать яблоко очень просто.

Однако и здесь есть некоторые нюансы, о которых стоит знать.

Выращивание

Чтобы саженец хорошо прижился, необходимо соблюдать правильную технологию посадки. Следует подготовить посадочную яму, заранее добавив в нее удобрения, перегной. Плодородная смесь к моменту высадки дерева должна уплотниться.

Не забудьте, что корневую систему нельзя загибать, она должна располагаться в ямке свободно. Корневая шейка обязательно остаётся над поверхностью почвы. Затем саженец укрепляют, привязав его к опоре, и обеспечивают обильный полив.

Чтобы в дальнейшем яблоня радовала садовода высокой урожайностью, нужно следовать нехитрым агротехническим приемам.

Для размножения фруктовых деревьев используют бесполый путь прививки. Профессиональные агрономы выращивают яблони, которая скомбинированы из двух растительных видов ткани: подвоя и побега. Подвой – это нижняя часть дерева вкупе с корневой системой. Им же определяется конечная высота дерева. Побег влияет на верхнюю часть яблони и, что немаловажно, определяет качество плода. Таким образом, для получения яблок с высокими вкусовыми качествами и повышения урожайности необходимо тщательно отбирать подвой и побег.

Сбор и хранение

Подходящими местами для хранения являются погреб, подвал или любое другое сухое помещение. Оптимальная температура для хранения – от 0°С до +2°С. Располагать яблоки на полках нужно в один слой. От подложки можно отказаться, между плодами рекомендуется использовать картонные перегородки.

Стоит учесть, что хранилище не должно иметь посторонних запахов. Присутствие в погребе или подвале других овощей и солений нежелательно.

Яблоки Гренни Смит — легендарный сорт

История создания

Существует две версии происхождения данного сорта.

Как бы то ни было, яблоки Гренни Смит начали завоевывать популярность в других странах, начиная с Новой Зеландии. В 1935 году они распространились по территории Англии, а спустя 41 год появился в Америке и Канаде.

В наше время плоды транспортируют по всему Миру, они входят в десятку самых продаваемых в США, а также являются настоящим брендом Австралии.

Характеристика сорта

Яблони представляют собой полукарликовые формы высотой 2,5-3,5 м с раскидистой, густой кроной со свисающими ветвями, требующими обрезки.

Молодые деревья отличаются быстрым ростом, который замедляется после наступления периода плодоношения.

Яблоки яркого зеленого цвета, сочные на вид и крупного размера, средний вес — 250-300 г.

Плоды отличаются превосходным вкусом и нежной и очень вкусной мякотью.

Неспелые яблочки невкусные – он абсолютно безликий, т.к содержит мало сахара. Но вот налившиеся плоды — другое дело.

Хотя некоторые оценивают их как кислые, но они скорее кисловато-сладкие, а мякоть наполнена соком и имеет твердую консистенцию. Аромата практически нет. С каждым днем хранения сладость возрастает.

Полезные свойства, калорийность, БЖУ

Представленный сорт считается лучшим по содержанию полезных веществ и относится к числу низкокалорийных продуктов с оптимальным сочетанием КБЖУ, чтобы побаловать себя на диете.

Вес одного яблока 200-300 г , при этом вода составляет примерно 87%.

На 100 г — 47 ккал (калорийность ниже, чем у большинства других сортов).

Гликемический индекс равен 30.

Белки — 0,44 г;
Жиры — 0,19 г;
Углеводы — 13,61 г;

Витамины и минералы — магний, калий, фосфор, тиамин, йод, кальций, натрий, рибофлавин, железо, ниацин, аскорбиновая кислота и др.

Плоды подходят для диетического питания

БЖУ с низкими показателями жиров и простых углеводов позволяет добавлять в рацион яблоки Грэнни Смит при ожирении, атеросклерозе, диабете. При этом высокое содержание клетчатки стимулирует моторику кишечника.

Сорт гипоаллергенен, поэтому подходит даже маленьким детям.

повышение иммунитета;
регуляция сердечно-сосудистой системы;
нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
благоприятное действие на нервную систему.

Тем не менее, хотя польза и очевидна, но яблоки Гренни Смит могут оказать и некоторый вред, что обусловлено высоким содержанием органических кислот. Не рекомендуется употреблять данный продукт людям с гастритом, колитом, язвой и иными эрозивными поражениями слизистой оболочки пищеварительной системы, а также лицам с повышенной чувствительностью зубов и тонкой зубной эмалью.

Урожайность

Опылители

Данный вид частично самобесплоден, из-за чего требуются опылители: Глостер, Профессор Шплингер, Джонаголд, Айдаред, Мутсу, Элизе, Пинк Леди, Лигол. В некоторых случаях рекомендуется опрыскивать соцветия водой с медом для привлечения пчел.

Морозостойкость

Яблони имеют средний или высокий уровень морозостойкости по различным источникам, однако не рекомендованы к высаживанию в северных широтах, так как деревья плохо реагируют на длительный зимний период. Поэтому в страны с длинной зимой яблоки везут из стран с мягким климатом и продолжительным сельскохозяйственным периодом, однако сорт подходит для выращивания в средней полосе при обеспечении необходимого укрытия деревьев на зиму.

Устойчивость к болезням

Яблони имеют средние показатели стойкости к распространенным болезням фруктовых деревьев, включая паршу, монилиоз, мучнистую росу. Более подвержены деревья поражению порошкообразной плесенью и ржавчиной.

Достоинства и недостатки

Возможность длительного хранения и хорошая транспортабельность плодов;
Регулярное плодоношение;
Деревья не требуют сложного ухода;
Устойчивость к распространенным болезням;
Мякоть долго не вянет и не темнеет, что делает яблоки оптимальными для приготовления различных блюд, включая шарлотки;
Низкая калорийность плодов.

Средние показатели устойчивости к морозам и засухе;
Деревья не плодоносят в тени и требуют своевременной обрезки кроны.

Посадка

Сроки

Посадку проводят ранней весной (апрель-начало мая) или осенью (вторая половина октября-начало ноября). Технология высадки при этом не отличается.

Если высаживать яблоню весной, то к зиме саженец успеет окрепнуть, а осенняя посадка позволяет деревьям укорениться к весне.

Технология

Место для посадки готовят заранее

За месяц до посадки необходимо хорошо подготовить почву — освободить от сорняков, выкопать яму, внести удобрение в виде микроэлементов, навоза или компоста.

В почву с избытком кислотности добавляют известь.

Размер ямы зависит от габаритов дерева, но, в среднем, она должна быть около 60-80 см в диаметре и от 30 см и более в глубину.

Перед посадкой земля поливают водой.
Саженец достают из временного контейнера без нарушения земляного кома. Если он имеет голые корни, то необходимо их равномерно распределиться по дну ямки и увлажнить.
Растение засыпают плодородной землей и слегка притаптывают. Специальных субстратов не требуется.
Приствольный круг формируется с валиком, что влияет на сбор дождевой воды.

Лучше покупать саженец в контейнере с удобрениями — это защищает корневую систему и повышает шансы на приживание.

Расстояние между деревьями должно быть достаточным для свободного разрастания. Также не рекомендуется размещать по соседству ягодные кусты.

Успех зависит и от места посадки — лучше всего яблоня растет на защищенном от ветра и хорошо освещенном участке.

Представленный сорт не любит высокой влажности, поэтому при высоком уровне грунтовых вод необходимо оборудовать дренаж и высаживать саженцы на возвышенных местах. Для защиты от порывов ветра можно подвязать маленькое деревце к колышку.

Гренни Смит не требует сложного ухода, однако следует соблюдать несколько правил:

Крону ежегодно подрезают (начинают со 2-го года после посадки). Формирование проводят весной, до набухания почек.

Первые годы дерево обильно поливают в летнее время — до 4 л воды на одно растение еженедельно.

Дополнительно нужно контролировать сухость почвы у ствола и увлажнять землю при необходимости. Если же грунтовые воды залегают близко к поверхности, то норма полива корректируется.

Полив сокращают в период созревания урожая, т.к повышенная влажность плохо сказывается на вкусовых свойствах яблок.

Питание вносят сразу после высадки. Первая порция азотных удобрений — в середине мая, вторая – через месяц. На 3 и 4 год подкормка минимальна, что способствует плодоношению.

Рекомендуется мульчирование компостом или перегноем.

Защита от болезней и вредителей

При появлении признаков заболеваний следует использовать специальные фунгициды.

Яблоня может заболеть

В первые годы опасны вредители: яблоневый цветоед, долгоносики, парша, хрущ, плодовая гниль, листовертка.

Опрыскивание химическими препаратами проводится в периоды распускания почек и опадания лепестков.
Полив грунта для профилактики осуществляется с конца апреля по сентябрь 1 раз в 1-2 месяца.

В холодных регионах на зиму корни деревьев рекомендуется утеплить навозом.

Особенности созревания и плодоношения

Собирать первые яблочки можно уже на 2-3 год после высадки.

Цветение происходит в мае, а плоды в теплых регионах созревают в конце сентября. В холодное лето они могут деформироваться и менять цвет на желтый. Во время засухи плоды скукоживаются.

Сбор и хранение урожая

Яблоки собирают в сентябре-октябре в зависимости от места произрастания — сорт относится к поздней группе.

При должном уходе плоды не опадают, поэтому и гнилых практически не встречается.

Хранить урожай можно до самой весны — при длительном хранении мякоть только набирает сочность и становится более сладкой.

Чем отличается от Голден

На первый взгляд, яблоко Гренни Смит похоже на Голден Делишес, который также входит в десятку популярных среди садоводов видов, повсеместно применяется в кулинарии, долго хранится.

Оба сорта имеют прекрасные вкусовые характеристики и среднюю требовательность к уходу.

Главное отличие — у Голден вкус сладкий, а не кисловатый. Также в глаза бросается цвет — не зеленый, а ярко-желтый и меньший размер плодов.

Читайте также: