Зеленые помидоры с кетчупом чили на зиму
Добавил пользователь Morpheus Обновлено: 21.09.2024
Консервированные помидоры – любимое блюдо практически в любом доме. Однако мало кто знает, что классические соленые помидоры можно закрыть пряными кетчупами. Такое хранилище порадует любителей острых и острых блюд. Вкуснейшие рецепты помидоров с кетчупом чили на зиму помогут приготовить остро-кислую закуску.
Особенности заготовки помидоров с кетчупом чили на зиму
Для консервации выбирают очень острые кетчупы, однако для придания консервации сладкого вкуса берут соусы для барбекю. Красиво смотрятся в банках помидоры желтого и оранжевого цвета. Желательно выбирать незрелые плоды – это снижает вероятность их размягчения.
В консервацию рекомендуется добавить листья корня редиса, смородины, вишни или малины: эти компоненты действуют как натуральные консерванты, продлевая срок хранения кусочка.
Выбор и подготовка сырья
Чтобы хранить помидоры целиком в банках, выбирайте выносливые овощи среднего размера с плотной кожицей и мякотью. Чем мельче плоды, тем лучше они будут погружены в маринад. При термической обработке овощи не должны терять целостность. Сырье должно быть свежим и не иметь механических повреждений.
Перед хранением овощи несколько раз тщательно промывают. Для заготовок используется крупная соль и уксус на 9.
Как правильно приготовить тару?
Стеклянную тару для хранения следует тщательно промыть содовым раствором или моющим средством. Затем их ополаскивают большим количеством воды. В конце концов, банки необходимо стерилизовать в микроволновой печи, духовке или глубокой кастрюле с кипящей водой.
Самые вкусные рецепты
Есть несколько способов создать оригинальное сочетание вкусов.
Простой способ на зиму
Маринованные помидоры – любимое консервирование многих людей. Острые помидоры с кетчупом можно приготовить по простому рецепту.
- помидоры – 2 килограмма;
- кетчуп чили – 6 больших ложек;
- зелень по вкусу.
- соль – 2 большие ложки;
- перец горошком – 10 шт;
- сахар – 1 большая ложка;
- чеснок – 8 зубчиков;
- лавровый лист, смородина – 4 шт;
- уксус – 2 столовые ложки;
- В сухие емкости выложить специи и помидоры.
- Приготовьте маринад: добавьте кетчуп и уксус в кастрюлю с водой. Соль и сахар. Кипятите жидкость.
- Залейте кипящим маринадом все ингредиенты в банках. Закройте банки и простерилизуйте их в кипящей воде.
- Сверните емкости с помидорами.
Переверните емкости вверх дном, заверните в одеяло и оставьте на сутки. После: Спрятать в холодном месте.
Без стерилизации
Соленые помидоры можно хранить без стерилизации. Ингредиенты:
- помидоры – 1,5 килограмма;
- кетчуп чили – 250 грамм;
- вода – литр.
- сахар – 200 грамм;
- перец горошком – 6 шт;
- уксус – 150 миллилитров;
- соль – 40 грамм;
- укроп, листья смородины, лавровый лист – по вкусу;
- чеснок – одна головка;
- На дно емкостей выложить смородину и лавровый лист. Добавьте чеснок, перец и зелень.
- Помытые овощи выложить в банки. Воду вскипятите в отдельной емкости и разлейте по емкостям с компонентами.
- Накройте крышкой, оставьте на десять минут, затем слейте обратно в кастрюлю.
- Добавьте кетчуп. Соль и сахар. Довести до кипения и снова разлить по банкам.
Перевернуть и укутать одеялом на сутки.
Зеленые томаты с соусом чили
Зеленые помидоры всегда толстые и хрустящие. Что брать:
- помидоры – 2 килограмма;
- малина и лавровый лист – 4 шт;
- уксус – полстакана.
- перец горошком – 10 шт;
- кетчуп чили – 4 большие ложки;
- чеснок – одна головка;
- сахар и соль – 2 большие ложки
- На дно емкости выложите малину и лавровый лист, а также чеснок и перец.
- Плотно выложить зеленые овощи.
- В отдельной емкости вскипятите воду с добавлением соли и кетчупа. Жидкий сахар.
- Добавьте уксус и разлейте по банкам.
Переверните и накройте одеялом.
Помидоры черри с кетчупом чили
Помидоры черри очень удобно консервировать в двухлитровых банках. Что тебе нужно:
- вишня – 1,5 килограмма;
- кетчуп – 3 столовые ложки;
- чеснок, перец, зелень – по вкусу.
- сахар – 150 грамм;
- уксус – 80 миллилитров;
- соль – 50 грамм;
- Выложите в банки зелень, чеснок и перец. Помидоры нарезать и разложить по емкостям.
- Приготовьте маринад в отдельной емкости: разведите в воде кетчуп, соль и сахар. После закипания вливаем уксус.
- Вылейте кипящий маринад по емкостям.
- Емкости поставить на водяную баню и кипятить полчаса.
Сверните емкости, переверните и оставьте на сутки.
Правила и сроки хранения консервации
Консервированные помидоры следует хранить в холодильнике, погребе или подвале, где температура воздуха не превышает пяти градусов.
Правильно закрытые емкости останутся в таком месте несколько лет. Емкости можно хранить дома, но срок их хранения значительно сокращается.
Как консервировать помидоры с кетчупом чили: быстрый рецепт
Ингредиенты:
- Томаты – 1, 2 кг
- Вода – 0,9 л
- Сахар – 250 гр
- Уксус 9% – 110 мл
- Чеснок – половина крупной головки
- Соль – 40 гр
- Укроп – 1 пучок
- Кетчуп – 1 пачка
Приготовление:
- Вымыть и простерилизовать банки.
- Подготовить 2 большие емкости, одна для приготовления маринада, вторая для водяной бани.
- Чеснок почистить и порезать мелкими дольками.
- Влить в емкость для маринада воду, кетчуп, соль, сахар.
- Когда вода закипит, тщательно перемешивать ее на протяжении 4-5 минут, чтобы растворились сахар и соль.
- Всыпать мелко порезанный укроп.
- Добавить уксус, подождать, пока вода опять закипит, выключить.
- Помидоры хорошо вымыть, разрезать на 4-5 долек, засыпать в банки.
- Залить помидоры в банках маринадом, поставить на водяную баню.
- Банки должны находиться в водяной бане около 25 минут, потом можно их снимать и закручивать крышками.
- Готовую консервацию закрыть одеялом и оставить остывать на несколько дней.
Несмотря на то, что основные ингредиенты примерно одинаковы, в зависимости от приготовления вкус может значительно разниться.
Как правильно приготовить тару?
Стеклянные емкости для консервации необходимо тщательно вымыть содовым раствором или моющим средством. Далее их ополаскивают большим количеством воды. В завершение банки нужно простерилизовать при помощи микроволновки, духовой печи или глубокой кастрюли с кипятком.
Пошаговый рецепт зеленых помидоров в томате на зимуЧитать
Ингредиенты:
- Томаты – 2,3 кг
- Черный перец горошком – 15 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Укроп душистый– 1 пуч
- Соль – 2,6 стол. л.
- Уксус 9% – 70-75 грамм
- Кетчуп чили – 1 уп
- Сахар – 100 грамм
- Чеснок – 1 небольшая головка
Приготовление:
- Помидоры вымыть, порезать на 4-5 кусочки.
- Помыть, простерилизовать банки.
- Вниз банок уложить порезанный чеснок, лавровый лист, мелко-порезанный укроп.
- Заполнить банку порезанными томатами.
- Всыпать в банки понемногу черного горошка.
- Приготовить маринад, для этого влить в кастрюлю воду, кетчуп, сахар и соль.
- После того как маринад закипит, перемешать специи, добавить уксус, дождаться повторного закипания.
- Залить маринад в банки.
- Банки погрузить на водяную баню, держать на протяжении 20 минут, закрутить винтовыми крышками.
- Приготовить покрывало, накрыть им банки.
Подготовка основного ингредиента
Прежде чем приступить к заготовкам, нужно подготовить инвентарь и сами плоды:
Консервация помидоров в кетчупе чили: необычный рецепт
Ингредиенты:
- Томаты – 1,8 кг
- Кетчуп чили – 1 уп.
- Черный перец горошек – 15-20 шт
- Соль – 30 грамм
- Сахар – 100 грамм
- Уксус 9% – 60 гр
- Петрушка обыкновенная – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Масло подсолнечное – 100 мл
- Чеснок – половина головки
- Лук – 2 шт
- Вода – 1 литр
Приготовление:
- Томаты помыть, порезать на небольшие кусочки.
- В предварительно помытые банки сложить вымытую и мелко порезанную петрушку и укроп.
- Почистить лук, чеснок. Порезать лук кольцами, чеснок мелко нашинковать, опустить в банку.
- Перец горошком также опустить в банки.
- Томатами плотно набить банки, приготовить маринад.
- Подогреть воду, добавить в нее кетчуп, сахар, соль, масло, дождаться закипания, влить уксус.
- После повторного закипания маринад выключить и разлить по банкам.
- Теперь банки погрузить в водяную баню, примерно на 25 минут.
- Достать банки, закрутить, укутать теплым одеялом.
В зависимости от количества тех или иных ингредиентов, помидорки могут быть более сладкими или более кислыми, острыми или даже солеными.
Остренькие помидоры с кетчупом (видео)
Как можно заметить, приготовить помидоры с кетчупом совсем не сложно. Нужно совсем немного терпения, примерно 1,5 часа свободного времени и желание попробовать что-то новое и интересное. Ведь это стоит того, чтобы зимой насладиться вкусом чудесных томатов.
Помидоры черри, консервированные с кетчупом чили на зиму
Ингредиенты:
- Помидоры черри – 1,7 кг
- Кетчуп – 1 упаковка
- Сахар – 170 гр
- Соль – 35 грамм
- Уксус 9% – 80 мл
- Укроп душистый– 1 пуч
- Петрушка – 1 пуч
- Перец черный горошком – 1 небольшая горсть
- Чеснок – 1 некрупная головка
Приготовление:
- Помидоры помыть.
- Приготовить банки, вымыть их, обсушить.
- Помыть петрушку и укроп, мелко порезать, почистить чеснок, порезать зубцы пополам.
- В банки добавить мелко порезанную зелень, чеснок, перец.
- Сделать маринад, в 0,8 литра воды добавить кетчуп, соль и сахар, дождаться полного закипания, влить уксус.
- Прокипятить еще 2 минуты, выключить и разлить маринад по банкам.
- Банки поставить на водяную баню. Греть на водяной бане на протяжении 30 минут.
- Банки закрутить, накрыть покрывалом. Оставить на несколько дней.
Такие помидоры получаются очень вкусными и сохраняют свою аппетитную форму. Заготовкой можно удивить гостей, когда времени на готовку совсем нет.
Огурцы с кетчупом чили на зиму — 6 рецептов приготовления в литровых банках
Домашние заготовки всегда вкуснее, чем те, которые продаются в магазинах. Они приготовлены из проверенных продуктов и с любовью. А зимой открыть баночку заготовленную летом — одно удовольствие!
Огурчики в заправке чили всегда получаются хрустящими, пикантными на вкус и очень ароматными. Это отличный острый салат, который можно подать гостям, или им можно разнообразить повседневные ужины. Заготовку можно делать как со стерилизацией, так и без.
Я пробовала все варианты, лично мне нравится закрутки без стерилизации, с ними меньше возни, а результат тот же. Если урожай огурцов богатый и их надо заготовить больше, чем на один сезон, то лучше салат простерилизовать в кастрюле с водой.
По каждому из приведенных ниже рецептов можно приготовить и кабачки.
Огурцы с кетчупом чили на зиму без стерилизации — пошаговый рецепт на 1 литровую банку
Это базовый рецепт приготовления огурцов в кетчупе Чили. Для него я взяла мелкие молоденькие овощи и небольшие банки. Люблю открывать подобные салаты на раз. Закуска получается довольно острая и пикантная. Набор специй у меня – как на обычное маринование. Если кетчуп с кусочками овощей или плотным ароматическим букетом, трав в банку можно добавить меньше и только основные: укроп, чеснок, жгучий перец.
Ингредиенты (на 4 банки 0,7):
- Огурцы мелкие – 2 кг;
- Вода – 6 стаканов;
- Сахар – 1 стакан (без горки);
- Уксус 10% раствор – 150 мл;
- Соль (желательно брать каменную) – 2 ст. л.;
- Кетчуп со вкусом чили – 350 г;
- Чеснок – по 2 зуба на тару;
- Лаврушка – 2 листа в каждую банку;
- Укроп сушеный – 1 ч. л. в каждую банку;
- Лист хрена – 0,5 шт. в каждую банку;
- Горошины перца – по 5 шт. в каждую банку;
- Перец острый зеленый – 1 ломтик в каждую порцию.
Салатные помидоры в кетчупе чили: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Помидор – 2 кг
- Кетчуп чили – 1 упаковка
- Сахар – 200 гр
- Соль – 40 гр
- Уксус 9% – 90 мл
- Петрушка – 1 пуч
- Укроп душистый – 1 пуч
- Перец горошек – 10 – 15 шт
- Чеснок – 1 целая головка
- Лук – 3 – 4 крупных шт
- Масло подсолнечн. – 100 грамм
Приготовление:
- Помидоры нужно тщательно вымыть, отрезать плодоножку, порезать на 4-5 частей.
- Помыть порезать укроп, петрушку, порезать как можно мельче.
- Чеснок и лук почистить, порезать.
- Банки помыть, уложить на дно порезанную зелень, лук и чеснок, перец горошком.
- Для приготовления маринада нужно вскипятить 0,6 л воды, добавить кетчуп, масло, специи. После того как соль и сахар полностью растворятся, влить уксус, прокипятить еще чуть-чуть, выключить.
- Разлить маринад по банкам.
- Поставить банки на водяную баню, кипятить на протяжении 30 минут, после закрутить крышки и укутать покрывалом.
Кислые помидоры с кетчупом чили
Обычно помидоры консервируются с большим добавлением сахара. Но что делать, если зимой хочется чего-то кисленького и не совсем обычного? На помощь придет замечательный рецепт, который не вызовет сложностей даже у молодой и неопытной хозяйки.
Огурцы с кетчупом чили на зиму – вкусная и пикантная закрутка!
Хрустящие и ароматные огурцы с кетчупом чили на зиму выгодно отличаются от привычных, бледных разносолов. Аппетитные и яркие, с томатно-острым вкусом от концентрированного соуса, добавленного в рассол или маринад, они хорошо хранятся и не мутнеют, поскольку надежно защищаются натуральным консервантами, входящими в его состав.
Как закрыть огурцы с кетчупом чили?
Чтобы приготовить огурцы в кетчупе чили на зиму, рецепты которых разнообразны, следует соединить кетчуп с водой и сахаром, проварить 5 мин., добавить уксус и залить маринад в банку с овощами. Если в заготовку входят резанные огурцы или овощной микс, то ее стерилизуют, моно-заготовки закрывают без стерилизации, методом двойной заливки.
- Как правило, огурцы с кетчупом чили на зиму готовятся на маринаде. Для того, чтобы маринад получился сбалансированным на 1 л воды должно приходится не более 200 г кетчупа.
- Рассол, который сделает соленые огурцы с кетчупом чили идеальными, не должен содержать больше, чем 30 г кетчупа на 1 л воды. Чрезмерное количество нарушит вкусовой баланс, а большое количество кислотных составляющих, содержащихся в кетчупе, замедлит брожение.
Маринованные огурцы с кетчупом чили
Сделанные без стерилизации, маринованные огурцы с кетчупом чили на зиму являются одной из популярных заготовок. Благодаря щадящему методу термической обработки, включающим двукратную заливку огурцов кипятком, овощи приобретают хруст, в то время маринад с зашкаливающим количеством кетчупа и уксуса придает им кисло-острый вкус.
Существует несколько способов, при помощи которых можно создать оригинальное сочетание вкуса.
Простой способ на зиму
Маринованные помидоры – это излюбленная консервация многих людей. Приготовить острые томаты с кетчупом можно, следуя простой рецептуре.
- помидоры – 2 килограмма;
- кетчуп чили – 6 больших ложек;
- соль – 2 большие ложки;
- сахар – 1 большая ложка;
- уксус – 2 столовые ложки;
- лист лавра, смородины – 4 штуки;
- перец горошком – 10 штук;
- чеснок – 8 зубчиков;
- свежая зелень – по вкусу.
- В сухие емкости поместить пряности и помидоры.
- Приготовить маринад: в кастрюлю с водой добавить кетчуп и уксус. Посолить и посахарить. Закипятить жидкость.
- Кипящим маринадом залить все ингредиенты в банках. Прикрыть крышкой и простерилизовать банки в кипятке.
- Закатать емкости с помидорами.
Перевернуть тары, замотать в плед и оставить на одни сутки. После – упрятать в холодное место.
Без стерилизации
Консервирование соленых помидор может осуществляться и без стерилизации. Ингредиенты:
- томаты – 1,5 килограмма;
- кетчуп чили – 250 граммов;
- сахар – 200 граммов;
- уксус – 150 миллилитров;
- чеснок – одна головка;
- укроп, листья смородины, лавровый лист – по вкусу;
- перец горошком – 6 штук;
- соль – 40 граммов;
- вода – литр.
- На дно емкостей поместить листья смородины и лавра. Добавить чеснок, перец и зелень.
- Вымытые овощи поместить в банки. В отдельной емкости закипятить воду и влить в тары с компонентами.
- Накрыть крышкой, оставить на десять минут, а затем слить обратно в кастрюлю.
- Добавить кетчуп. Посолить и посахарить. Довести до кипения, а затем – снова разлить по банкам.
Необходимы такие ингредиенты:
Домашнее консервирование выполняем в такой последовательности:
- Промываем огурцы в проточной воде.
- Помещаем их в кастрюлю с водой примерно на пару часов.
- Выливаем литр воды в эмалированную посудину.
- Добавляем туда пару столовых ложек поваренной соли, два стакана сахарного песка и упаковку кетчупа.
- Доводим раствор, до кипения постепенно размешивая сахар с солью до их полного растворения.
- Выливаем в него подготовленный уксус и доводим снова до кипения.
- Проводим стерилизацию банок под консервацию.
- Обрезаем у огурцов кончики с обеих сторон.
- Укладываем их в подготовленные банки вместе с зубками чеснока, лавровым листом и горошком душистого перца.
- Теперь наверх укладываем зонтики укропа.
- Наливаем до краёв в каждую из банок маринад.
- Накрываем банку крышкой и стерилизуем в кастрюле на протяжении 10 минут.
- Вынимаем ёмкость с огурцами и консервируем её.
- Укутываем в одеяло.
В банки укладываем помытые помидоры и закрываем их трехкратной заливкой. Т. е доводим воду до кипения, заливаем в банку, закрываем крышкой и оставляем минут на 5. По истечении времени воду сливаем обратно в кастрюлю, снова доводим до кипения, заливаем в банку и оставляем на 5 минут. Опять сливаем воду в кастрюлю и.
. теперь добавляем кетчуп, соль и сахар. Доводим уже рассол до кипения. В банку добавляем уксус. Заливаем кипящим раствором, закатываем.
Переворачиваем и оставляем так остывать. Можно укутать, но я этого не делаю.
Храним в кладовке.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Похожие рецепты
Сладко-пряные помидоры
Помидоры десертные
Фаршированные помидоры
Помидоры консервированные
Маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с болгарским перцем
Зелёные помидоры маринованные
Помидоры в собственном соку
Консервированные с острым перцем или кетчупом “Чили” помидоры: рецепты
Консервированные с острым перцем или кетчупом “Чили” помидоры – это отличная закуска для тех, кто любит поострее. Для консервации острых помидоров подойдут как обычные виды томатов, так и черри (последние выглядят более красиво, ими хорошо украшать праздничный стол).
Обязательно попробуйте хотя бы один рецепт помидоров “Чили” на зиму из статьи. Это очень вкусно!
Как консервировать помидоры с кетчупом чили: быстрый рецепт
Ингредиенты:
- Томаты – 1, 2 кг
- Вода – 0,9 л
- Сахар – 250 гр
- Уксус 9% – 110 мл
- Чеснок – половина крупной головки
- Соль – 40 гр
- Укроп – 1 пучок
- Кетчуп – 1 пачка
Приготовление:
- Вымыть и простерилизовать банки.
- Подготовить 2 большие емкости, одна для приготовления маринада, вторая для водяной бани.
- Чеснок почистить и порезать мелкими дольками.
- Влить в емкость для маринада воду, кетчуп, соль, сахар.
- Когда вода закипит, тщательно перемешивать ее на протяжении 4-5 минут, чтобы растворились сахар и соль.
- Всыпать мелко порезанный укроп.
- Добавить уксус, подождать, пока вода опять закипит, выключить.
- Помидоры хорошо вымыть, разрезать на 4-5 долек, засыпать в банки.
- Залить помидоры в банках маринадом, поставить на водяную баню.
- Банки должны находиться в водяной бане около 25 минут, потом можно их снимать и закручивать крышками.
- Готовую консервацию закрыть одеялом и оставить остывать на несколько дней.
Несмотря на то, что основные ингредиенты примерно одинаковы, в зависимости от приготовления вкус может значительно разниться.
Консервированные с кетчупом “Чили” помидоры. Вариант первый
- помидоры – 700-800 грамм;
- готовый кетчуп “Чили” – 250 грамм;
- один стакан сахара;
- 150 мл столового уксуса;
- два-три зубчика чеснока;
- две столовые ложки соли (с небольшим верхом);
- немного зелени укропа (можно использовать зонтики);
- вода – 1 литр.
Чеснок нужно почистить и порезать кружочками. Зелень укропа необходимо помыть, просушить бумажными салфетками и порезать.
В банки разложить тщательно вымытые помидоры без изъянов и плодоножек, а также подготовленные чеснок и укроп. Чтобы плоды не потрескались от кипятка, рекомендуют в каждом томате сделать 2-3 прокола зубочисткой или небольшие надрезы ножом крест-накрест у его основания.
Далее готовим маринад.
Воду надо влить в кастрюлю, добавить соль, сахар, кетчуп, довести до кипения и полного растворения ингредиентов. После этого влить уксус и повторно довести до кипения.
В подготовленные банки разлить маринад. Аккуратно пошевелить банки, чтобы вышел лишний воздух, “застрявший” между составляющими, при необходимости долить маринад до верха и быстро закатать прокипяченными горячими крышками.
После этого банки следует спрятать в одеяло крышками вниз и дождаться полного их остывания (обычно это происходит в течение суток, если банки литровые и в течение двух суток, если банки трехлитровые). После этого их можно будет убрать в место постоянного хранения.
Ингредиенты:
- Томаты – 2,3 кг
- Черный перец горошком – 15 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Укроп душистый– 1 пуч
- Соль – 2,6 стол. л.
- Уксус 9% – 70-75 грамм
- Кетчуп чили – 1 уп
- Сахар – 100 грамм
- Чеснок – 1 небольшая головка
Приготовление:
- Помидоры вымыть, порезать на 4-5 кусочки.
- Помыть, простерилизовать банки.
- Вниз банок уложить порезанный чеснок, лавровый лист, мелко-порезанный укроп.
- Заполнить банку порезанными томатами.
- Всыпать в банки понемногу черного горошка.
- Приготовить маринад, для этого влить в кастрюлю воду, кетчуп, сахар и соль.
- После того как маринад закипит, перемешать специи, добавить уксус, дождаться повторного закипания.
- Залить маринад в банки.
- Банки погрузить на водяную баню, держать на протяжении 20 минут, закрутить винтовыми крышками.
- Приготовить покрывало, накрыть им банки.
Консервация помидоров в кетчупе чили: необычный рецепт
Ингредиенты:
- Томаты – 1,8 кг
- Кетчуп чили – 1 уп.
- Черный перец горошек – 15-20 шт
- Соль – 30 грамм
- Сахар – 100 грамм
- Уксус 9% – 60 гр
- Петрушка обыкновенная – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Масло подсолнечное – 100 мл
- Чеснок – половина головки
- Лук – 2 шт
- Вода – 1 литр
Приготовление:
- Томаты помыть, порезать на небольшие кусочки.
- В предварительно помытые банки сложить вымытую и мелко порезанную петрушку и укроп.
- Почистить лук, чеснок. Порезать лук кольцами, чеснок мелко нашинковать, опустить в банку.
- Перец горошком также опустить в банки.
- Томатами плотно набить банки, приготовить маринад.
- Подогреть воду, добавить в нее кетчуп, сахар, соль, масло, дождаться закипания, влить уксус.
- После повторного закипания маринад выключить и разлить по банкам.
- Теперь банки погрузить в водяную баню, примерно на 25 минут.
- Достать банки, закрутить, укутать теплым одеялом.
Помидоры черри, консервированные с кетчупом чили на зиму
Ингредиенты:
- Помидоры черри – 1,7 кг
- Кетчуп – 1 упаковка
- Сахар – 170 гр
- Соль – 35 грамм
- Уксус 9% – 80 мл
- Укроп душистый– 1 пуч
- Петрушка – 1 пуч
- Перец черный горошком – 1 небольшая горсть
- Чеснок – 1 некрупная головка
Приготовление:
- Помидоры помыть.
- Приготовить банки, вымыть их, обсушить.
- Помыть петрушку и укроп, мелко порезать, почистить чеснок, порезать зубцы пополам.
- В банки добавить мелко порезанную зелень, чеснок, перец.
- Сделать маринад, в 0,8 литра воды добавить кетчуп, соль и сахар, дождаться полного закипания, влить уксус.
- Прокипятить еще 2 минуты, выключить и разлить маринад по банкам.
- Банки поставить на водяную баню. Греть на водяной бане на протяжении 30 минут.
- Банки закрутить, накрыть покрывалом. Оставить на несколько дней.
Такие помидоры получаются очень вкусными и сохраняют свою аппетитную форму. Заготовкой можно удивить гостей, когда времени на готовку совсем нет.
Маринованные помидоры с перцем чили на зиму
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 10 часов
Кол-во порций: 1 шт.
Ингредиенты
Маринованные помидоры с перцем чили и чесноком на зиму
Лето награждает нас не только теплом, но ещё и богатым урожаем фруктов и овощей. Ну и одно из главных дел летом — это заготовки на зиму. Если не лениться и хорошо подготовиться, то зима и весна будут вкусными и сытными. Куда приятнее разносолы на стол выставить свои, нежели покупные.
Помидоры я выбрала очень сладкие и небольшого размера, наверно чуть больше в диаметре, чем грецкий орех.
Как приготовить “Маринованные помидоры с перцем чили на зиму” пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления нам понадобится чеснок, помидоры, перец чили, сахар, соль, листья вишни, созвездия укропа, лавровый лист, чёрный перец горошком, уксус.
Почистить 1 головку чеснока, 2 перца чили порезать на шайбы, семена максимально удалить.
Подготовить всю зелень, а именно: листья вишни (5 штук) и укроп зелёный розетками (5 штук).
Заранее подготовить банки. Я стерилизую банки вместе с крышками в духовке, примерно 15-20 минут при 110°С.
В каждую банку (они у меня по 750 мл) разложить по 2 зубчика чеснока, зелёный укроп, по 1 листочку вишни, по 4 горошины чёрного перца и по 1 лавровому листу, и 3-5 шайб перча чили.
Далее достаточно плотно разложить помидоры в банки.
Вскипятить воду (3 литра) и разлить её по банкам. Банки закрыть крышкой. Оставить помидоры в воде на 10 минут.
Через 10 минут слить воду. Для удобства можно на банки одеть специальную крышку для слива воды.
Для маринада берём воду, которую слили в первый раз. На 3 литра воды потребуется 3 столовых ложки соли без горки и 5 столовых ложек сахара. Растворяем сахар и соль в воде, доводим до кипения, добавляем 5 горошин чёрного перца и 2 лавровых листа. Кипятим 3-4 минуты.
Готовый маринад разлить по банкам и в каждую банку добавить по 1 столовой ложке уксуса (9%). Плотно закрыть банки крышкой.
Банки установить крышкой вниз и оставить до полного остывания. Далее банки с помидорами убрать в прохладное место.
Салатные помидоры в кетчупе чили: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Помидор – 2 кг
- Кетчуп чили – 1 упаковка
- Сахар – 200 гр
- Соль – 40 гр
- Уксус 9% – 90 мл
- Петрушка – 1 пуч
- Укроп душистый – 1 пуч
- Перец горошек – 10 – 15 шт
- Чеснок – 1 целая головка
- Лук – 3 – 4 крупных шт
- Масло подсолнечн. – 100 грамм
Приготовление:
- Помидоры нужно тщательно вымыть, отрезать плодоножку, порезать на 4-5 частей.
- Помыть порезать укроп, петрушку, порезать как можно мельче.
- Чеснок и лук почистить, порезать.
- Банки помыть, уложить на дно порезанную зелень, лук и чеснок, перец горошком.
- Для приготовления маринада нужно вскипятить 0,6 л воды, добавить кетчуп, масло, специи. После того как соль и сахар полностью растворятся, влить уксус, прокипятить еще чуть-чуть, выключить.
- Разлить маринад по банкам.
- Поставить банки на водяную баню, кипятить на протяжении 30 минут, после закрутить крышки и укутать покрывалом.
Кислые помидоры с кетчупом чили
Обычно помидоры консервируются с большим добавлением сахара. Но что делать, если зимой хочется чего-то кисленького и не совсем обычного? На помощь придет замечательный рецепт, который не вызовет сложностей даже у молодой и неопытной хозяйки.
Консервированные с кетчупом “Чили” помидоры. Вариант первый
- помидоры – 700-800 грамм;
- готовый кетчуп “Чили” – 250 грамм;
- один стакан сахара;
- 150 мл столового уксуса;
- два-три зубчика чеснока;
- две столовые ложки соли (с небольшим верхом);
- немного зелени укропа (можно использовать зонтики);
- вода – 1 литр.
Чеснок нужно почистить и порезать кружочками. Зелень укропа необходимо помыть, просушить бумажными салфетками и порезать.
В банки разложить тщательно вымытые помидоры без изъянов и плодоножек, а также подготовленные чеснок и укроп. Чтобы плоды не потрескались от кипятка, рекомендуют в каждом томате сделать 2-3 прокола зубочисткой или небольшие надрезы ножом крест-накрест у его основания.
Далее готовим маринад.
Воду надо влить в кастрюлю, добавить соль, сахар, кетчуп, довести до кипения и полного растворения ингредиентов. После этого влить уксус и повторно довести до кипения.
В подготовленные банки разлить маринад. Аккуратно пошевелить банки, чтобы вышел лишний воздух, “застрявший” между составляющими, при необходимости долить маринад до верха и быстро закатать прокипяченными горячими крышками.
После этого банки следует спрятать в одеяло крышками вниз и дождаться полного их остывания (обычно это происходит в течение суток, если банки литровые и в течение двух суток, если банки трехлитровые). После этого их можно будет убрать в место постоянного хранения.
Помидоры с кетчупом на зиму – это простая, но такая вкусная заготовка. Зимой – просто пальчики оближешь! Берите на заметку рецепт!
- Помидор (сколько войдет в 3-х л. банку)
- Соль (без верха) — 3 ст. л.
- Сахар (без верха) — 6 ст. л.
- Кетчуп (любой,по желанию.) — 5 ст. л.
- Укроп (зонтики) — 1 пуч.
- Базилик (стебли с листьями.)
- Уксус (9 %) — 2 ст. л.
Как консервировать помидоры с кетчупом чили: быстрый рецепт
Ингредиенты:
- Томаты – 1, 2 кг
- Вода – 0,9 л
- Сахар – 250 гр
- Уксус 9% – 110 мл
- Чеснок – половина крупной головки
- Соль – 40 гр
- Укроп – 1 пучок
- Кетчуп – 1 пачка
Приготовление:
- Вымыть и простерилизовать банки.
- Подготовить 2 большие емкости, одна для приготовления маринада, вторая для водяной бани.
- Чеснок почистить и порезать мелкими дольками.
- Влить в емкость для маринада воду, кетчуп, соль, сахар.
- Когда вода закипит, тщательно перемешивать ее на протяжении 4-5 минут, чтобы растворились сахар и соль.
- Всыпать мелко порезанный укроп.
- Добавить уксус, подождать, пока вода опять закипит, выключить.
- Помидоры хорошо вымыть, разрезать на 4-5 долек, засыпать в банки.
- Залить помидоры в банках маринадом, поставить на водяную баню.
- Банки должны находиться в водяной бане около 25 минут, потом можно их снимать и закручивать крышками.
- Готовую консервацию закрыть одеялом и оставить остывать на несколько дней.
Несмотря на то, что основные ингредиенты примерно одинаковы, в зависимости от приготовления вкус может значительно разниться.
Описание приготовления:
Помидоры с кетчупом – отличная зимняя заготовка, которая обладает насыщенным вкусом и ароматом. Если использовать кетчуп чили, на выходе будут острые помидоры, если взять нежный томатный кетчуп, то овощи получаются сладкие, как в собственном соку.
Черри на зиму с лимонной кислотой и пряными травами
Если вы ищете способ, как вкусно замариновать помидоры черри на зиму в банках без уксуса, то этот рецепт – для вас. Расскажу вам, как закрыть томаты черри с лимонной кислотой. Травы вы можете взять на свой вкус – не обязательно именно те, что предлагаются в рецепте.
На заметку: у нас вышел скорее итальянский вариант, вы можете выбрать прованский или любой другой. Это зависит от выбранного вами набора трав. Свежие травы можно заменить сушеным набором в пакете.
- 1,5 кг томатов черри;
- 1 ст. л. лимонной кислоты (или 1,5 ст. л. свежего сока лимона);
- 3 л воды;
- 3 ст. ложки сахарного песка;
- 3 ст. ложки соли;
- По 2 веточки розмарина, базилика и чабреца (тимьяна);
- Корица – на кончике ножа в каждую банку.
- Стерилизуем банки и крышки для консервации.
- Томаты моем, прокалываем в месте крепления плодоножки. Плотно заполняем банки помидорами.
- В кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар, соль, измельченные травы. Нагреваем до кипения, после чего добавляем лимонную кислоту (или сок), корицу и размешиваем.
- Горячим маринадом заливаем черри в банках. Накрываем крышками. Стерилизуем на сложенном полотенце в широкой посуде 7 мин.
Вынимаем банки, закатываем ключом. Перевернем, проверим на герметичность, закутаем в теплое. Храним в темном месте.
Маринованные помидоры черри быстрого приготовления
Еще мне приглянулся достойный рецепт в котором много зелени. Сюда идут листья вишни и смородины, и сами понимаете, какие ароматные помидоры получаются!
Попробуйте приготовить, а последовательность действий в письменном виде и ингредиенты вы найдете под видео.
Ингредиенты на банку 1 литр:
- Томаты вымыть и подсушить. Ароматные листья хорошо промыть.
- Заложить в банки начинку: чеснок, укроп, листья смородины и вишни, горошки перца.
- Сверху уложить томаты.
- Залить банки кипятком, дать постоять 15 минут. Слить воду.
- Повторить процедуру второй раз.
- Готовим маринад: вода+соль+лист лавра (перед заливкой вынуть). В конце влить уксус. Выключить маринад.
- Залить банки полностью, до краев горячим маринадом.
- Закатать.
- Укрыть до остывания.
- Приятного аппетита!
Как консервировать помидоры черри с соевым соусом
Очень интересным на вкус получаются томаты, ведь соус имеет приятный и пикантный вкус.
Возьмите эти продукты:
- Зелень и укроп.
- Черный перец – 3 шт.
- Черри.
- Лавровый лист.
- Жидкость – литр.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – полстоловой ложки.
- Уксус – 2 ст.л.
Этапы приготовление:
- Подготовьте томаты, прежде чем поместить в стеклянную емкость, для этого нужно проколоть плодоножку томата. Эта процедура проделывается, чтоб кожица не слезла при вливании горячей воды.
- Вылейте кипяток на черри, оставьте, затем вылейте в емкость и поставьте на плиту. Перед этим высыпьте соль, сахар и варите.
- После того как маринад начнет кипеть, нужно вылить в банки уксус и соевый соус. Закрутите банки и поместите в погребе.
Если Вы хотите приготовить что-то необычное, то можете сделать из сушенных маленьких помидоров, с добавлением розмарина.
Для приготовления необычного блюда, необходимо взять эти ингредиенты на 0,5 л банки:
- Черри — 450 г.
- Розмарин – 2 веточки.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Черный перец горошком – 3 шт.
- Тимьян высушенный.
- Подсолнечное масло – 0,5 л.
- Соль.
Приготовление:
- Сначала возьмите томаты, промойте в жидкости, оставьте, чтоб стекла вода.
- Добавьте сушеный тимьян и соль, вылейте совсем немного масла.
- Разогрейте духовку на 100 градусов и выложите массу на противень.
- После того как немного высушатся — выложить в банки, которые предварительно простерилизовать.
- Затем понадобится болгарский перец немного розмарина и масла подсолнечного, нужно к этому времени добавить и чеснок.
- Накройте крышками и закупорьте. Поместить в холодное место.
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Кислые помидоры с кетчупом чили
Обычно помидоры консервируются с большим добавлением сахара. Но что делать, если зимой хочется чего-то кисленького и не совсем обычного? На помощь придет замечательный рецепт, который не вызовет сложностей даже у молодой и неопытной хозяйки.
Правила и сроки хранения консервации
Консервированные томаты необходимо хранить в холодильнике, погребе или подвале, где температура воздуха не поднимается выше пяти градусов.
Правильно закрытые емкости простоят в таком месте несколько лет. Тары можно хранить и в домашних условиях, однако срок годности значительно сокращается.
Остренькие помидоры с кетчупом (видео)
Как можно заметить, приготовить помидоры с кетчупом совсем не сложно. Нужно совсем немного терпения, примерно 1,5 часа свободного времени и желание попробовать что-то новое и интересное. Ведь это стоит того, чтобы зимой насладиться вкусом чудесных томатов.
Краткая информация про помидоры черри
Культивировать их начали сравнительно недавно, чуть меньше полувека, но за это время данная разновидность томатов сыскала заслуженную популярность не только как съедобное, но и как декоративное растение. Этому есть ряд объяснений.
Во-первых, они очень красиво цветут. Во-вторых, из-за своих разных размеров кустов – от полуметра и практически до трех – могут создать неповторимый вид не только на участке, но и в квартире, и на балконе. В-третьих, разнообразие форм и расцветок. Круглые, овальные, сливки, грушевидные; красные, оранжевые, желтые, зеленые, фиолетовые и даже практически черные.
Помидоры широко востребованы в кулинарии. Они используются при приготовлении салатов, закусок, первых и вторых блюд, хорошо сочетаются с мясом и рыбой даже при приготовлении шашлыка.
Черри прекрасно подходят к украшению различных вкуснятин и дают хозяйке возможность поэкспериментировать над созданием своих шедевров. Помидорчики прекрасно смотрятся в консервированном виде, ничем не уступая своим крупным собратьям по вкусовым качествам.
Читайте также: