Технология приготовления помидоров фаршированных

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 21.09.2024

Начиненные помидоры могут выступать не только в виде закуски, но и в качестве основного блюда. Их запекают в микроволновке, духовом шкафу, мультиварке, на сковороде или же подают свежими. Один из основных плюсов этого лакомства – простота приготовления.

Чтобы фаршированные помидоры в духовке выглядели эффектно и не уступали по вкусу другим яствам на праздничном столе, нужно запомнить пять кулинарных секретов.

Рецепт фаршированных помидоров: 12 вкусных решений

С мясным фаршем

Особенности. Это вкусное и сытное блюдо, не требующее дополнительного гарнира. Мясной фарш вместе с пряным рисом пропитываются соком помидоров, отчего начинка получается очень сочной. Поверьте, гости будут просить вас открыть свой пошаговый рецепт фаршированных помидоров с фаршем.

томаты – восемь штук;
фарш свиной – 300 г;
рис – 50 г;
сыр – 100 г;
луковица – одна;
зелень – один пучок;
масло растительное – 30 мл;
соль, перец;
сметана – для подачи.

В армянских традициях

Особенности. Быстрые фаршированные помидоры по-армянски отличаются пряным и острым вкусом. Для этого рецепта подходят как красные, так и зеленые помидоры. Старайтесь выбирать одинаковые по размеру плоды, так они просолятся равномерно.

томаты – 2 кг;
перец чили – две штуки;
лист лавровый – три штуки;
соль – 130 г;
базилик – одна веточка;
петрушка – один пучок;
кинза – один пучок;
чеснок – одна головка;
вода – 2 л.

С ветчиной и сыром

Особенности. Это блюдо подается на стол не только в качестве закуски. Например, это вариант полноценного завтрака. По вкусу оно очень похоже на пиццу, однако в нем меньше калорий и больше пользы. Вместо ветчины можно использовать сосиски, охотничьи колбаски или грудинку. Ориентируйтесь на свой вкус.

томаты – шесть штук;
сыр – 100 г;
ветчина – 100 г;
зелень – один пучок;
майонез – 50 г;
соль, перец.

С острой сырной начинкой

Особенности. Рецепт фаршированных помидоров с сыром и чесноком предполагает приготовление холодной закуски. Помимо быстроты приготовления, плюс этого варианта – доступность и дешевизна ингредиентов.

томаты – четыре штуки;
сыр – 120 г;
чеснок – три зубчика;
яйцо куриное – две штуки;
майонез – 50 г;
зелень – один пучок;
соль.

Вкус блюда получится более необычным, если изменить сорт сыра. Плавленый, мягкий или творожный – придадут закуске мягкий вкус, а брынза или фета сделают его солонее.

По-гречески

Особенности. Фаршированные помидоры по-гречески – оригинальный способ подачи одноименного популярного салата. Сочетание овощей, рассольного сыра и пряной заправки не только подарит блюду интересный вкус и яркий аромат, но и оставит ощущение легкости после еды.

томаты – восемь штук;
перец болгарский – две штуки;
брынза – 200 г;
маслины – половина банки;
огурцы – две штуки;
сок лимонный – 20 мл;
масло оливковое – 30 мл;
орегано – четыре веточки;
чеснок – три зубчика.

С курицей и грибами

томаты – шесть штук;
филе куриное – 250 г;
шампиньоны – 150 г;
сыр – 70 г;
сметана – 50 г;
зелень – пучок;
масло сливочное – 40 г;
соль, перец.

С креветками

томаты – десять штук;
креветки – 400 г;
яйцо куриное – три штуки;
ананасы консервированные – половина банки;
сыр – 100 г;
майонез – 80 г;
зелень – один пучок;
сок лимонный – 40 мл;
соль.

Креветки занимают лидирующее место среди морепродуктов по содержанию йода. Этот микроэлемент очень важен для нормальной работы щитовидной железы.

Еще одна версия из Закавказья

томаты зеленые – 800 г;
чеснок – девять зубчиков;
петрушка – один пучок;
укроп – один пучок;
перец острый – один стручок;
хмели-сунели – одна чайная ложка;
лист лавровый – четыре штуки;
кориандр – 15 г;
черный перец горошком – 15 г;
вода – 1 л;
соль – 20 г.

Бюджетный вариант

Особенности. Фаршированные помидоры с крабовыми палочками – быстрая и бюджетная холодная закуска. В качестве украшения можно использовать кукурузу или горошек (консервированные). Также вполне уместны маслины.

томаты – восемь штук;
палочки крабовые – 250 г;
яйцо куриное – две штуки;
чеснок – четыре зубчика;
сыр – 100 г;
майонез – 70 г;
зелень – один пучок;
соль.

Для тех, кто худеет

Особенности. Сделать помидоры, фаршированные морковью, совсем несложно. Если в стандартном рецепте заменить майонез оливковым маслом, то блюдо получится постным, диетическим.

томаты – восемь штук;
морковь – 350 г;
чеснок – четыре зубчика;
орехи грецкие – 70 г;
майонез – 80 г;
зелень – один пучок;
соль, перец.

С творогом

томаты черри – 20 штук;
творог – 200 г;
йогурт натуральный – 40 г;
чеснок – четыре зубчика;
укроп – один пучок;
салатные листья;
соль, перец.

Срежьте с черри шляпки с плодоножкой.
Аккуратно выньте мякоть и семена чайной ложкой.
Сделайте начинку. Смешайте творог, натуральный йогурт и измельченный чеснок.
Добавьте к смеси мелко порубленную зелень, специи. Перемешайте.
Переложите начинку в полиэтиленовый пакет, завяжите и отрежьте кончик. Если есть кондитерский шприц, то используйте его.
Заполните помидорные корзинки начинкой.
Подавайте закуску в охлажденном виде на салатных листьях.

В тесте

томаты – четыре штуки;
тесто – 300 г;
ветчина – 100 г;
сыр – 100 г;
майонез – 40 г;
орегано – 20 г;
соль, перец.

Фаршированные помидоры – это оригинальная и колоритная закуска, которая часто появляется на праздничном столе. Но и в обычный день не стоит упускать случая побаловать близких витаминным блюдом. Изменяя начинку, можно получать каждый раз необычное угощение. С овощами прекрасно сочетаются разные продукты: сыр, яйца, мясо, творог и даже грибы. Взяв наши рецепты за основу, можно придумать собственный вариант.

Средняя калорийность фаршированных помидор граничит в пределах 95 ккал на 100 г готового продукта.

Фаршированные помидоры – пошаговый фото рецепт

Томаты словно специально созданы, чтобы фаршировать их разными начинками. Предлагаем самый простой вариант, который вправе называться классическим. В качестве наполнителя в этом рецепте использовать сырно-яичный салат с майонезом.

Ингредиенты

Помидоры: 6 шт.
Сыр: 100 г
Яйца: 2 шт.
Чеснок: 1 зубчик
Майонез: 1.5 ст. л.
Укроп: пучок

Инструкция приготовления

Для приготовления фаршированных помидоров идеально подходят плоды среднего размера. Сыр можно брать любой, подойдет даже плавленый. Яйца сразу ставим варить.

Вымытые томаты вытираем. У каждого срезаем верхнюю часть, как на фото.

Сыр измельчаем на треке. Часть откладываем в небольшую тарелочку, чтобы использовать для украшения.

Сваренные и остывшие яйца чистим от скорлупы и трем в большую миску.

Сюда же выдавливаем (можно также натереть на мелкой терке) дольку чеснока.

Мелко рубим несколько зеленых веточек укропа и отправляем в салат. В зимнее время подойдет замороженная зелень.

Заправляем майонезом и перемешаем. Обязательно пробуем, если нужно немного досаливаем.

Готовую массу чайной ложкой выкладываем в подготовленные помидоры, утрамбовываем ее, чтобы больше вместить.

Помидорки ставим на плоскую тарелку, сверху посыпаем оставшимся сыром и украшаем листочком петрушки. Закуску можно сразу подавать на стол.

Фаршированные помидоры в духовке

Закуска из фаршированных помидор может быть не только холодной, да и подавать ее можно не только на праздник. Предлагаем рецепт оригинального завтрака для всей семьи. Готовится он чуть дольше и сложнее обычной яичницы, но домашние будут в восторге.

В начинку можно добавить мелко порезанную колбасу, ветчину или грибы, брынзу заменить обычным творогом или даже картофельным пюре. Экспериментируйте, вкусно будет в любом случае.

Помидоры – 6 шт.;
Куриные яйца – 6 шт.;
Брынза несоленая или творог – 130 г;
Йогурт натуральный или сметана – 2 ст. л.;
Зеленый лук – 5 г;
Соль – по вкусу;
Перец черный молотый – по вкусу;
Паприка сладкая молотая – 0,5 ч. л.;
Масло растительное – 2 ст. л.

Отправляем брынзу в глубокую тарелку. Мелко нарезанные перья зеленого лука также перекладываем в эту емкость. Добавляем пару ложек сметаны, сладкую паприку, соль и черный перец по вкусу.
Ложкой тщательно вымешиваем массу до однородности. Специальную форму для выпечки смазываем растительным маслом. Хорошо моем помидоры и обрезаем у них верхушки. У каждого вычищаем ложкой мякоть с семечками и ставим томаты в форму.
Начиняем их приготовленной начинкой, но не до краев. Сверху в каждый помидор разбиваем по куриному яйцу. Солим и перчим, ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Вот такая вот аппетитная и очень необычная яичница у вас должна получиться. Подавать ее на стол стоит после того, как помидорки немного остынут, чтобы не обжечься.

Как приготовить фаршированные помидоры с чесноком

Этим закусочным блюдом можно легко удивить своих гостей, ведь вид у фаршированных томатов просто божественный. Необычный состав ингредиентов придает закуске еще большей оригинальности. Тем не менее куриное мясо идеально сочетается с грецкими орехами, сыром и чесноком.

Свежие помидоры – 6 шт.;
Обжаренное куриное филе – 200 г;
Твердый сыр – 150 г;
Грецкие орехи – горсть;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Майонез – 2 ст. л.;
Сок лимона или лайма – 2-3 капли;
Зелень петрушки – 5 г;
Соль, черный молотый перец – на вкус.

С каждого помидора срезаем крышечку и аккуратно ножом, а после ложкой вычищаем мякоть. Переворачиваем заготовки вверх дном и выкладываем их на бумажное полотенце. Заранее обжаренное куриное филе нарезаем мелкими кубиками и пересыпаем в тарелку.
Режем твердый сыр кусочками такого же размера. Отправляем в салатник. Сюда же добавляем мелко нарезанную петрушку и пропущенный через пресс чеснок.
Измельченные в крошку грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде с добавлением оливкового масла. После чего пересыпаем их к остальным ингредиентам. Начинку солим, перчим, сдабриваем лимонным соком и майонезом. Хорошо перемешиваем и наполняем помидоры.
Такая холодная закуска идеально впишется в меню праздничного стола и разбавит яркими красками ваш повседневный рацион.

Очень вкусные помидоры, фаршированные фаршем

Еще один рецепт горячего блюда, которое по наполнению немного напоминает фаршированные перцы. Только вместо болгарского перца используются помидоры. Сочные, мягкие и очень сытные помидорчики идеально подойдут для семейного ужина или обеда.

По желанию наполненные фаршем томаты можно присыпать тертым сыром. При запекании сверху образуется вкусная сырная корочка.

Помидоры – 7-8 шт.;
Репчатый лук – 2 шт.;
Морковь – 1-2 шт.;
Рис отварной – 200 г;
Фарш куриный – 300 г;
Соль, перец – на вкус;
Масло растительное – для жарки.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. Морковь натираем на крупной терке.
Обжариваем овощи на сковороде до готовности, используя растительное масло. Тем временем очищаем помидоры от сердцевины и эту мякоть измельчаем ножом. Отправляем сердцевину с томатов на сковороду к овощам и тушим все до полного испарения жидкости. Перекладываем зажарку в тарелку и даем ей немного времени остыть.
Добавляем к овощной зажарке куриный фарш и отварной рис. Солим и перчим по вкусу, а затем хорошенько ее перемешиваем. Фаршируем заготовки и кладем их в специальную форму, на дно которой наливаем немного воды.
Запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов около 35 минут. При подаче на стол посыпаем мелко нарезанным свежим укропом.

Фаршированные помидоры на зиму – пикантная закуска

Приготовить пикантную закуску из помидором можно и на зиму. Такая консервация долго не застаивается в погребе: она нравится всем не только своим необычным вкусом, но и оригинальным видом. Пикантные помидорчики идеально подходят под жареную картошку, классическое пюре или макароны.

Помидоры – 2 кг;
Перец болгарский – 350 г;
Чеснок – 100 г;
Базилик – 40 г;
Петрушка – 50 г;
Укроп – 80 г.
Для маринада на 1 л воды:
Соль – 50 г;
Сахарный песок – 100 г;
Уксус 9% – 100 мл.

Подготавливаем необходимые ингредиенты: чистим зубчики чеснока от шелухи, моем помидоры и зелень, сладкий перец очищаем от перепонок и семечек. Кусочками произвольного размера шинкуем болгарский перец, базилик, петрушку, укроп, чеснок.
Измельченные ингредиенты закладываем в чашу блендера и перебиваем их до состояния пюре.
На каждом помидоре посередине делаем надрез (не до конца). Отверстие наполняем подготовленной начинкой. Начиненные помидорки плотно закладываем в стерилизованные банки. В кастрюлю наливаем воду, добавляем туда же соль, перец горошком и сахар, ставим на плиту. Когда вода прогреется, доливаем еще уксус и доводим до кипения.
Заливаем горячий маринад в банки и накрываем крышками. Выставляем их в глубокую кастрюлю, дно которой застилаем полотенцем. Наливаем в кастрюлю воду по плечики банок и стерилизуем их около 15-20 минут с момента закипания жидкости. Герметично закупориваем банки крышками и переворачиваем их вверх дном. Укутываем теплым одеялом до полного остывания.
Такие пикантные помидорчики точно порадуют вас зимой. Если вы любите более острую закуску, тогда в начинку можно еще добавить жгучий перец.

Советы и рекомендации

Без сомнений у каждого была ситуация, когда вот-вот должны прийти гости, а удивить их нечем. В таком случае вас могут спасти фаршированные помидоры. Это очень вкусное и оригинальное блюдо, которое готовится легче простого.

Для фарширования идеально подойдут спелые томаты плотной структуры (с толстыми стенками) и среднего размера, каждый весом около 100 г.
Вынимать середину с косточками и соком удобнее всего обычной чайной ложкой, ножом можно повредить стенки.
Серединки из томатов выбрасывать не стоит. Их можно использовать для приготовления борща, рагу, соуса.
Чтобы начиненные помидоры не расквасились, изнутри заготовки нужно посолить и выложить на салфетку попкой вверх. В таком положении оставить на 30 минут, пока стечет лишний сок.
Закуске можно придать пикантности, добавив в ее состав чеснок и острый жгучий перец.

Фаршированные помидоры можно готовить как в виде горячего блюда, так и холодной закуски. И в первом, и в другом варианте получается невероятно вкусно. Холодную закуску перед подачей стоит подержать в холодильнике четверть часа, горячей нужно дать немного остыть. Напоследок ещетри рецепта в видео.

Развитие управляющих функций мозга ребёнка: полезные советы и упражнения для педагогов

Сертификат и скидка на обучение каждому участнику

Производственное обучение.

Приготовление блюда: Помидоры фаршированные рисом и морковью

Цель: Закрепить теоретические знания по данной теме, приобрести практические умения и навыки. Воспитывать бережное отношение к продуктам, любовь к профессии. Развитие памяти учащихся.

ИНСТУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № ______

Помидоры фаршированные рисом и морковью

Расход сырья на одну порцию в гр.

Перец черный молотый

Соус молочный

Расход сырья на одну порцию в гр.

Выход соуса

Технологические этапы

Описание технологического процесса

Организация рабочего места

Подготовка рабочего места:

1. Подготовить комплект спецодежды.

2. Выполнить санитарные требования подготовки рабочего места. 3.Подобрать оборудование инвентарь, инструменты, посуду и рационально распределить на рабочем месте

Оборудование, инструменты, инвентарь, посуда:

производственные столы, п осуда, инвентарь, инструменты: весы, кастрюля, сковорода, разделочные доски, ножи, миски, тарелки для подачи.

Требования техники безопасности и санитарии при выполнении производственного задания:

1. Перед началом работы с электрооборудованием проверить защиту заземления или зануления, наличие резиновых ковриков.

2. Для обработки сырья использовать ножи и разделочные доски, имеющие специальную маркировку

2.Для приготовления использовать наплитную посуду для вторых блюд

3.Следить за санитарным состоянием оборудования, своевременно производить уборку рабочего места

4.Перемещать наплитную посуду по плите круговыми движениями, открывать крышку движениями на себя.

5.Соблюдать правила эксплуатации электрооборудования

6.Следить за исправностью и санитарным состоянием используемого инвентаря и оборудования

Обработка сырья

Органолептическая оценка качества

Определение качества сырья:

Произвести органолептическую оценку качества продуктов по внешнему виду, цвету, запаху, консистенции.

Подготовка сырья:

1)производят первичную обработку всех продуктов, входящих в состав блюда: помидоры фаршированные

Последовательность технологии приготовления

Из помидоров вынимают сердцевину, наполняют фаршем, кладут на смазанный жиром противень, посыпают тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызгивают маслом и запекают 15-20 минут.

Приготовление фарша : Морковь и лук шинкуют соломкой или мелким кубиком , пассеруют, соединяют с мелконарезанными сердцевинами помидор. Рисовую крупу отваривают. Все смешивают, добавляют зелень. При отпуске поливают соусом.

Внешний вид – помидоры политы соусом, на поверхности присутствует золотистая корочка.

Консистенция – мягкая, сочная, на разрезе начинка однородная. Крупа рисовая хорошо проварена.

Цвет - сверху румяный, на разрезе соответствует цвету сырья, из которого приготовлен фарш.

Вкус и запах – в меру соленый, с ароматом использованных овощей и специй.

Это отличное блюдо можно охарактеризовать всего двумя словами: быстро и вкусно. С таким простым рецептом томатов, фаршированных сыром, за считанные минуты вы приготовите невероятное угощение для всех.

Помидоры, фаршированные сыром и чесноком

Классическое и безумно вкусное сочетание. Если захотите разнообразия, добавьте в начинку рубленую зелень и тёртое варёное яйцо.

Ингредиенты

120 г твёрдого сыра;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки майонеза;
4 помидора;
несколько веточек петрушки.

Приготовление

Натрите сыр и чеснок на мелкой тёрке. Можно измельчить чеснок с помощью чеснокодавки. Добавьте майонез и перемешайте. Начините помидоры сырной смесью и украсьте петрушкой.

10 оригинальных салатов со свежими помидорами →

Помидоры, фаршированные копчёной куриной грудкой и кукурузой

Полноценный салат, который в помидорах смотрится намного оригинальнее, чем в блюде.

Ингредиенты

100 г копчёной куриной грудки;
2 варёных яйца;
100 г твёрдого сыра;
2 столовые ложки консервированной кукурузы;
2 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
6 помидоров;
несколько веточек петрушки.

Приготовление

Нарежьте грудку и яйца небольшими кубиками. Добавьте к ним тёртый сыр, кукурузу, майонез, соль и перец и перемешайте. Распределите начинку по помидорам и украсьте петрушкой.

Готовьте как Джейми Оливер: 6 гениальных блюд из курицы →

Полезные советы и рекомендации

Фаршированные томаты, как правило, предназначаются для 2 целей — немедленной подачи на стол в качестве легкой закуски или для консервации и длительного хранения.

Оформить желаемое блюдо в домашних условиях помогут следующие советы опытных кулинаров:

в качестве овощного сырья для получения вкусной закуски с аппетитным внешним видом положено иметь зеленые или красные плоды одинакового размера с плотными стенками;
для удобства и эстетичности употребления наполненных томатов желательно иметь крепкие помидоры небольшого размера;
чтобы приготовленная еда не причинила организму ничего, кроме пользы, томаты необходимо тщательно промыть под проточной водой, потом просушить бумажными салфетками;

Фаршированные томаты на закуску способны поднять настроение, ведь как установили ученые, в помидорах для получения подобного эффекта содержится главный антидепрессант, гормон счастья и удовольствия — серотонин.

Запечённые помидоры, фаршированные свининой и рисом

Ингредиенты

½ луковицы;
2 столовые ложки растительного масла;
200 г свиного фарша;
4 столовые ложки варёного риса;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
7 помидоров.

Приготовление

Разогрейте в сковороде ложку масла и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Соедините лук, фарш, рис, соль и перец. Начините смесью помидоры.

Выложите овощи в смазанную маслом форму для выпечки так, чтобы они не переворачивались. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 20 минут.

Снимите фольгу, накройте помидоры срезанными верхушками и готовьте ещё 20 минут.

10 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно →

Помидоры по-итальянски

Италия — это морская держава, которая всегда славилась своими ароматными блюдами. Вполне естественно, что и фаршированные помидоры с дарами моря и душистыми травами присутствуют в национальной кухне этой страны.

Ингредиенты:

Очищенные креветки — 500 гр.
Свежий базилик — ¼ стакана
Маслины без косточек — 10 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Винный уксус — 1 ст. л.
Помидоры крупные — 4 шт.
Перец — по вкусу

Приготовление:

Базилик моем и мелко шинкуем. Лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Так же мелко нарезаем маслины. В глубокой миске соединяем маслины, креветки, базилик, лук, майонез, винный уксус, перец и тщательно всё перемешиваем. Начинка для помидоров готова. Теперь приступим к подготовке самих помидоров. Для этого их следует помыть, срезать у них верхушку и удалить всю мякоть. Образовавшиеся полости помидоров фаршируем ранее подготовленной массой. Теперь помидорчики следует выпекать в духовке разогретой до 180 градусов примерно 20 минут. Предварительно ёмкость в которой будут печься овощи следует смазать растительным маслом.

Помидоры, фаршированные сёмгой и шпинатом

При желании слабосолёную рыбу можно заменить копчёной.

Ингредиенты

150 г слабосолёной сёмги + немного для украшения;
1 пучок шпината;
150 г сливочного сыра;
6 помидоров.

Приготовление

Нарежьте рыбу небольшими кусочками и измельчите шпинат. Соедините их со сливочным сыром и начините этой смесью помидоры. Украсьте их кусочками сёмги.

7 интересных блюд из рыбы от Гордона Рамзи →

Помидоры, фаршированные грибами

Ингредиенты

2 столовые ложки растительного масла;
1 луковица;
300 г шампиньонов;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
6 помидоров;
50–70 г твёрдого сыра.

Приготовление

В сковороде с разогретым маслом обжарьте нарезанный кубиками лук до золотистого цвета. Крупно порубите грибы и выложите к луку. Приправьте солью и перцем и готовьте около 10 минут.

Снимите сковороду с огня и оставьте на 10 минут, чтобы начинка слегка остыла. Разложите грибную смесь по помидорам и посыпьте тёртым сыром. Поставьте в микроволновку на пару минут, чтобы сыр расплавился.

Оригинальная закуска: хрустящие грибы с соусом айоли →

Запечённые помидоры, фаршированные яйцами

Ингредиенты

½ столовой ложки растительного масла;
4 помидора;
4 яйца;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите туда помидоры срезом вверх так, чтобы они стояли прочно и не переворачивались.

Аккуратно разбейте в каждый помидор по одному яйцу. Посыпьте солью, перцем и мелко нарезанным луком. Запекайте при температуре 190 °C 25–30 минут.

Как приготовить яйца в духовке: 10 рецептов, которые разнообразят завтрак →

Секреты приготовления

Фаршированные томаты отличная закуска, которую готовят для немедленной подачи или заготавливают впрок, консервируя помидоры в банках. Для консервации пригодны, как спелые, так и зеленые плоды.

Начинки используются самые разные, для приготовления применяют овощи, вареные яйца, сыр, творог, грибы. Если готовится горячая закуска, то помидоры можно начинять мясным фаршем с последующим запеканием в духовке.

Интересные факты: в состав томатов входит серотонин, поэтому употребление этих плодов улучшает настроение.

Помидоры, фаршированные болгарским перцем и рисом

Этот простой рецепт особенно выручит, если вы не знаете, как использовать оставшийся после обеда рис. Блюдо получается очень сытным и вкусным.

Ингредиенты

½ луковицы;
1 столовая ложка растительного масла;
1 болгарский перец;
150 г варёного риса;
3 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
5 помидоров;
несколько веточек укропа.

Приготовление

Нарежьте лук кубиками и слегка обжарьте на разогретом масле. Добавьте нарезанный небольшими кубиками перец и готовьте, пока овощи не станут золотистыми.

Смешайте обжаренные овощи, рис, майонез, соль и перец. Начините этой смесью помидоры и посыпьте измельчённым укропом.

11 оригинальных блюд из овощей, которые готовятся без лишних хлопот →

Видеорецепт: готовим вкусную закуску на любой праздник и на каждый день

Если вам нравится удивлять гостей яркими и вкусными блюдами, то можете смело приготовить фаршированные помидоры с грибами в духовке вот по этому простому и вкусному рецепту.

Как видите, приготовить фаршированные помидоры можно по самым разным рецептам. Грибочки прекрасно сочетаются и с мясным фаршем, и с сыром, и, конечно, в ароматными травами. Получается красивое и очень аппетитное блюдо, которое никогда не останется без внимания и всегда выручит вас, если гости неожиданно появятся на пороге.

Помидоры, фаршированные брынзой и оливками

Ингредиенты

100 г брынзы;
10–12 оливок;
2 столовые ложки оливкового масла;
½–1 чайная ложка лимонного сока;
несколько веточек петрушки;
молотый чёрный перец — по вкусу;
4 помидора.

Приготовление

Разомните брынзу вилкой и мелко нарежьте оливки. Смешайте сыр, оливки, масло, лимонный сок, рубленую петрушку и перец. Начините получившейся смесью помидоры.

Как приготовить домашний сыр →

Вкусная заготовка на зиму

По этому рецепту можно приготовить пикантную и острую закуску, которая зимой как нельзя лучше подойдет в качестве дополнения к любому гарниру.

помидоры – 3 десятка;
сладкий перец – 5 шт.;
чеснок – полстакана;
зелень сельдерея, петрушки и укропа – по пучку.

Для приготовления маринада на 1 л воды требуется:

уксус – 100 мл;
сахар – 100 г;
соль – 50 г.

Перепустить через мясорубку перец вместе с зеленью.
Вымыть томаты и разрезать их пополам (но не до конца). В получившийся надрез выложить начинку.
Уложить заготовки в простерилизованные банки по максимуму плотно.
Соединить ингредиенты для приготовления маринада. Вскипятить и залить содержимое банок.
Стерилизовать четверть часа, закатать, укутать в одеяло.

Через сутки убрать в прохладное и темное место для хранения.

Запечённые помидоры, фаршированные курицей и грибами

Ингредиенты

½ луковицы;
1 куриное филе;
150 г шампиньонов;
3 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек петрушки;
6 помидоров;
80–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук, курицу и грибы небольшими кубиками. В сковороде разогрейте 2 ложки масла и пассеруйте лук до золотистого цвета. Затем добавьте курицу, шампиньоны, соль и перец и обжаривайте до готовности.

Смешайте начинку с рубленой петрушкой и начините помидоры. Поставьте помидоры в форму, смазанную маслом, и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при температуре 200 °C около 15 минут.

С чем подавать

Эти чудесные помидоры можно есть как отдельное холодное блюдо, так и подавать с разнообразными мясными и овощными блюдами и гарнирами, например с фаршированным перцем с фаршем и рисом. Такое блюдо хорошо подходит к шашлыкам, люля-кебабам, котлетам и стейкам.

Его можно подавать как дополнение к отварному картофелю с укропом. Чеснок и зелень в составе этих фаршированных помидоров прекрасно стимулируют аппетит, поэтому лучше всего использовать блюдо как закуску.
Также фаршированные помидоры можно легко превратить в горячее блюдо. Плотные плоды с твёрдой мякотью хорошо переносят запекание – поставьте свои помидоры в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов и получите великолепную, сытную, сочную горячую закуску.
Таким способом вы также можете приготовить фаршированный перец в духовке. Если у вас нет духовки, обратите внимание на рецепт фаршированного перца в мультиварке.

Помидоры, фаршированные творогом и зеленью

Такое блюдо можно приготовить и на праздничный стол, и на будничный завтрак.

Ингредиенты

150 г творога;
1 зубчик чеснока — опционально;
несколько веточек укропа;
несколько веточек петрушки;
несколько перьев зелёного лука;
соль — по вкусу;
1 столовая ложка сметаны;
7 помидоров.

Приготовление

Смешайте творог, измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень, соль и сметану. Начините получившейся смесью помидоры.

10 рецептов с творогом на любой вкус →

Помидоры, фаршированные крабовыми палочками

Начинку можно сделать ещё интереснее, если добавить свежие огурцы и консервированную кукурузу.

Ингредиенты

150 г крабовых палочек;
½ пучка укропа;
2 столовые ложки майонеза;
6 помидоров.

Приготовление

Мелко нарежьте крабовые палочки и укроп. Смешайте их с майонезом и разложите начинку по помидорам.

14 простых и очень вкусных салатов с кальмарами →

Помидоры, фаршированные печенью трески

Ингредиенты

150 г консервированной печени трески;
3 варёных яичных желтка;
1 зубчик чеснока;
несколько веточек укропа — опционально;
5 помидоров.

Приготовление

Разомните вилкой печень трески и желтки. Добавьте измельчённый чеснок и мелко нарезанный укроп и перемешайте. Распределите начинку по помидорам.

Рецепты

Фаршированные помидоры – это еще одно блюдо, которое достойно попасть в список новогодних и сможет удивить даже самого привередливого гостя. Если в число блюд, которыми вы намерены потчевать участников новогоднего застолья, окажутся помидоры фаршированные сыром, фаршем или грибами, похвалу в адрес ваших кулинарных способностей ожидать долго не придется. Сегодня мы намерены поделиться с вами самыми лучшими рецептами фарширования помидоров.

Помидоры фаршированные сыром

В приготовлении данного блюда примут участие следующие продукты:

помидоры – в количестве 1 кг;
сливочное масло – 50 г;
твердый сыр – 150 г;
сметана – 50 г;
зелень укропа;
зелень петрушки;
пучок салатных листьев;
сок лимона;
соль и перец.

Данное блюдо с удовольствием захотят попробовать не только ваши домочадцы, а и гости, которые находятся в ожидании новых блюд от хозяйки дома.

Помидоры фаршированные фаршем

Если начинка для блюда будет приготовлена с использованием отварной говядины, то фаршированные помидоры станут более сытными, чем в предыдущем рецепте. Кроме отварной говядины, которой понадобится около 300 г, понадобится 7-8 помидоров. В качестве второстепенных, но тоже очень важных для данного блюда продуктов, понадобится:

луковица;
отварной рис – 3 ст. л.;
твердый сыр – 50 г;
укроп;
растительное масло;
перец, соль.

Подготовить помидоры, сняв с каждого из них верхушку вместе с плодоножками. Вычистить тщательно мякоть при помощи маленькой ложки. Говядину, которая уже отварена, сложить в сковороду, высыпать туда же нарезанный лук, долить подсолнечное масло. Прожаривать около 10 минут. Когда основные продукты для начинки будут готовы к ним добавить отварной рис, соль и перец.

Хорошенько все перемешать и наполнить получившейся смесью наши томаты. Переложить наполненные овощи в духовой шкаф на противень, присыпать сыром, протертым, производить выпекание около 20 минут.

Это блюдо наверняка полюбится не только вашим родным, а и тем, кто придет к вам в гости. Данное блюдо завоевало популярность во многих современных ресторанах, сегодня пришло время оказаться на кухнях российских хозяек.

Помидоры фаршированных сыром с добавлением чеснока

Для того чтобы приготовить данное блюдо, необходимо купить такие продукты:

полкилограмма помидоров;
100 г сыра;
зелень петрушки и укропа;
оливки;
чеснок, для блюда понадобится 4-5 зубцов.

Протереть на терке сыр, чеснок. Смешать эти продукты с майонезом, подсыпать мелко нарубленный укроп. Помидоры нарезать кружками, в каждый из них выложить приготовленную ранее начинку. Завершить приготовление блюда, украсив его зеленью.

Помидоры фаршированные грибами

Фаршировать помидоры достаточно просто, если иметь в распоряжении следующие продукты:

около десятка помидор;
200 г шампиньонов маринованных; (к стати, их можно заменить на свое усмотрение грибами любого сорта);
луковицу;
3 вареных яйца;
по 2 ст. л. растительного масла и майонеза;
4 зубчика чеснока;
укроп;
салатные листья;
перец, соль.

Нарезать грибочки, обжарить в смазанном маслом сотейнике с луком. Кубиками нарезать яйца, высыпать к грибам с луком, перемешать. Сверху притрусить натертым чесноком. Снять у каждого томата плодоножку, вычистить мякоть, начинить подготовленной начинкой, смазать майонезом и притрусить зеленью укропа. Подавать к столу со сметаной и соусами, которые могут быть приготовлены самостоятельно или куплены в ближайшем супермаркете.

Хотелось бы отметить, что запеченные продукты не только полезнее жаренных, а и гораздо вкуснее. Хотя, конечно, о вкусах не спорят. Правильно приготовленные блюда могут порадовать даже самого требовательного экзаменатора — ваших близких. Ведь только они могут сказать правду о том, какое блюдо превосходит по вкусу другие.

Помидоры фаршированные рисом

5 шт. помидоров;
150 г отварного риса;
50 г твердого сыра;
укроп;
листья салата;
перец, соль.

Мелко нарезать сыр, смешать с измельченной зеленью, майонезом, рисом. Подготовить помидоры тем же способом, который мы описывали ранее – где при помощи ложки необходимо удалить внутренности. После этого начинить помидоры готовой начинкой. На каждом помидоре нарисовать майонезом сеточки. Подавать фаршированные помидоры, выложив на блюдо, где находятся салатные листья. Верх блюда украсить зелеными веточками укропа. При желании покрошить измельченный чеснок.

Помидоры фаршированные творогом

Фаршировать помидоры можно любыми начинками, выбор будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений. Творог – это одна из тех начинок, которая удивит вас необычным сочетанием со вкусом помидора. Для того чтобы лично испробовать этот необычный дуэт, необходимо позаботиться о наличии таких продуктов:

полкилограмма помидоров;
200 г творога;
петрушка;
укроп;
майонез – 100 мл;
3 зубчика чеснока.

Нарезать помидоры крупными кругами. Измельчить зелень и добавить в творог. Чеснок измельчить и соединить с общей массой. На каждый кружок из помидора выложить начинку горкой и положить петрушку.

Мы всегда заботимся о том, чтобы ваш ежедневный рацион, равно как и праздничный стол был разнообразным, поэтому стараемся представить вам самые лучшие рецепты. Попробуйте приготовить блюдо по данному рецепту. Оно непременно понравится всем, у кого будет возможность попробовать его лично.

Помидоры фаршированные креветками

Морепродукты полезны для налаживания обменных процессов, происходящих в организме. В числе полюбившихся многим морепродуктов – не безызвестные креветки. Для этого блюда нам понадобится около полукилограмма креветок, полдесятка помидор, по 2 ст. л. тертого сыра и оливкового масла, зелень петрушки, перец и соль.

Каждое из представленных блюд хорошо по-своему, однако следующий рецепт является не только вкусным, а и полезным, ведь в нем используются только растительные продукты.

Помидоры фаршированные баклажанами

Это блюдо наверняка оценят те, кто следит за своим весом. В процессе приготовления помидоров фаршированных баклажанами используются лишь низкокалорийные продукты, в числе которых:

3 помидора;
среднего размера баклажан;
луковица;
растительное масло – 3 ст. л.;
зелень;
чеснок;
перец, соль.

Измельчить тщательно репчатый лук. Почистить и нарезать кубиками синенькие. Обжаривать два этих продукта вместе с растительным маслом. В конце обжаривания добавить перетертый чеснок. Соль и перец добавляются по вкусу. Срезать плодоножки с помидоров и вынуть из них мякоть. Начинать помидоры баклажановой начинкой. В завершение поставить овощи запекаться в духовке.

Все вышеописанные рецепты вы можете использовать в качестве основы для тех блюд, которые вы решите приготовить к праздничному столу. Дело в том, что какие-то из ингредиентов можно заменить другими, какие-то взять в большем или в меньшем количестве. Тоже самое касается любимых вами приправ. Их вы можете класть в любые блюда по своему вкусу.

До Нового года осталось совсем немного и если вы еще не определились, какие из блюд будут радовать ваших гостей в самую главную ночь года, представленные нами сегодня рецепты помогут вам решить, что приготовить к празднику.

Читайте также: