Салат лягушка на болоте из огурцов на зиму

Добавил пользователь Morpheus
Обновлено: 21.09.2024

Салаты из огурцов

Давно ничего не выкладывала, но в запасе кое-что есть. Готовить все таки готовлю.
Расправляясь с кучей огурцов, присланных мне с хутора, сделала пару салатов из огурцов.

Рецепты оказались очень удачные, брала эти салаты с собой на пикники, всеми едоками ( а их было много) были оценены на отлично.
Посему - оба на долгую память.

Салат из огурцов:

1 кг огурцов нарезать кружочками, можно на терке бернера, как сделала я.

И залить заправкой из:
1/4 стакана растительного масла
1/4 стакана % уксуса ( винного или яблочного)
1/4 стакана сахара
неполная столовая ложка соли
0,5 чайной ложки молотого черного перца
3-4 зубчика резаного мелко чеснока

Все перемешать и залить огурцы.
Добавить мелко нарезанной зелени по вкусу: петрушку, укроп, кто что любит.
Держать в холодильнике.
Есть можно уже и сразу, но лучше на следующий день.
Холодные, ароматные, хрустящие ломтики, на вкус как малосольные.
Хранятся запросто несколько дней, как в маринаде, съелись очень быстро на пикнике, с колбасками на гриле.

Этот рецепт я увидела у katrinute , очень удачный рецепт, взяла с собой, когда выезжали на пару дней с палатками. Народ одобрил, все очень хвалили. Катя, спасибо!

Если огурцы большие, переростки, как у меня были, то этот рецепт для их утилизации - самое то!
Огурцы очистить от кожуры и семян(если они большие), если маленькие - можно этого не делать.
Нарезать огурцы вдоль пополам и затем на узкие дольки.
Натереть морковь на крупной терке или на терке бернера,как для корейского салата.
Смешать огурцы и морковь и залить заправкой.

Я делала салат из 2 кг огурцов и 0,5 кг моркови.

Заправка:
0,5 стакана сахара
0,5 стакана уксуса (виноградного или яблочного)
0,5 стакана растительного масла
50 гр. соли
1 столовая ложка чеснока, пропущеного через чеснокодавилку (можно больше)
1 ст. ложка молотой паприки
0,5 ч.ложки молотого острого перца чили (или по вкусу)
(можно добавить ложку приправы для моркови по-корейски)

Дать салату постоять 4 часа при комнатной температуре, затем в холодильник.

Можно закатать и на зиму:
разложить салат по стерильным банкам и простерилизовать их в кипящей воде 10 минут, закрыть стерильными крышками, перевернуть и дать полностью остыть.

Иногда дети совсем не любят есть овощи, и я считаю это проблемой. Поэтому родителям часто нужно придумывать что-то новое и интересное. Как раз для этого создан этот рецепт, который обязательно понравится вашим детям.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления потребуется минимум продуктов и максимум фантазии. Сразу предупреждаю, можно так увлечься, что дома у вас появится целое семейство лягушек. Для одного лягушонка вам понадобится всего лишь свежий огурец и 2 горошины перца. Не забудьте помыть его перед использованием.

Способ приготовления

Отрезаем по диагонали одну четвертую часть огурца и с одной стороны вырезаем острый уголок - это будет туловище лягушонка.

Далее второй конец огурца делим пополам и прикладываем лапки как показано на картинке.

На туловище определяем, где будут глазки. Для глаз можно использовать горошины черного перца или что подскажет фантазия.

Аккуратно вырезаем задние лапки ножом, для удобства можно использовать кухонные ножницы.

И вуаля, лягушонок готов. Осталось пополнить веселую семейку.

Как только все будет готово, для украшения вы можете сделать нарезку из остатков огурцов и выложить их в виде кувшинок.

Многие хозяйки уже давно заготавливают салаты из огурцов на зиму. Они получаются по вкусу практически такими же, как и свежие. Так почему бы и вам не попробовать заготовить такой салатик на зиму?

Описание приготовления:

Раздумываете над тем, что бы такого нового и небанального заготовить на зиму? Тогда этот рецепт, как приготовить салат из огурцов на зиму "Вкусный", вам наверняка поможет. Помимо огурца, перца и лука, вы можете добавить в салат зелень или же свои любимые специи. Получится очень вкусно!

Ингредиенты:

Огурцы — 4 Килограмма
Лук — 1 Килограмм
Перец болгарский — 600 Грамм
Соль — 4 Ст. ложки
Чеснок — 5 Зубчиков
Лавровый лист — 5 Штук
Сахар — 1 Стакан
Масло растительное — 1/2 Стакана
Уксус 9% — 1/2 Стакана
Паприка — 1 Чайная ложка

Как приготовить "Салат из огурцов на зиму "Вкусный""

Огурчики вымойте и обсушите. Отрежьте кончики у каждого плода с обеих сторон. При помощи острого ножа или овощечистки снимите с огурцов кожицу. Нарежьте их кружочками.

Лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте полукольцами. Можно использовать любой сорт лука, хорошо подойдет белый салатный. Красный лук придаст вашим заготовкам яркости.

Красный болгарский перец (можно использовать желтый и зеленый) вымойте и обсушите. Удалите из него серединку и семена. Нарежьте перец на тонкие полосочки.

Переложите все ингредиенты в большую миску. Добавьте сахар, соль, уксус и масло. Также положите очищенный и раздавленный лезвием ножа чеснок. Тщательно все перемешайте и оставьте на час, чтобы салат пустил сок.

Переложите салат в сухие чистые банки, добавьте в каждую по одному лавровому листочку. Простерилизуйте банки с их содержимым, закрутите крышками и дайте остыть в одеяле.

Предлагаю приготовить интересную заготовку на зиму из огурцов с заманчивым названием. Скорее всего, такое название заготовка получила благодаря тому, что огурцы получаются очень вкусными и улетают со стола в первую очередь. Выбирайте для этой заготовки молодые, свежие неперезрелые огурцы. Стакан для измерения ингредиентов выбран объёмом 200 мл.

Для приготовления заготовки нам понадобятся: огурцы, соль, сахар, уксус столовый, подсолнечное масло, перец чёрный молотый.

Огурцы помыть и порезать каждый на 8 частей.

Для маринада соединить уксус, сахар, соль, подсолнечное масло и перец. Слегка нагреть, помешивая, только до растворения сахара и соли.

Соединить подготовленные огурцы, пропущенный через чесночницу чеснок и маринад. Настаивать минимум 7 часов, а лучше 12, время от времени помешивая. За это время огурцы пустят сок, промаринуются и станут мягкими.

Разложить огурцы по банкам вместе с образованным соком.

Стерилизовать 10 минут от начала закипания. Закрыть крышками.

Отзывы (27):

Мои почему-то есть консервированные огурцы перестали, использую для салатов да в рассольник. Здорово, когда улетают! 😍

И у нас вообще уже давно заготовки спросом не пользуются, грибы и хрустяшки огурчики только, салаты никакие давно не готовлю - все свежие овощи и зимой покупаем, может, поэтому консервированных не хочется, а захочешь - тоже выбор на полках большой, купишь баночку охотку сбить, а накатаешь когда - это ж не по одной обычно делали - и стоит все, распихиваешь детям - и у них стоит

Да, у всех по-разному. У нас вот наоборот зимние свежие овощи из супермаркета люди совсем не жалуют - стопроцентная безвкусная химия от которой только вред. Ощущение, будто пластмассу ешь.Лучше от покупки этой химии воздержаться.

А вот консервации на полках действительно много. Наша, вкусная, качественная. Но с домашней не сравнить точно также, как домашний торт не сравнить с покупным и домашний хлеб не сравнить с магазинным. Дома - это сделано с любовью, с мыслью о родных. Это многого стоит😊 А чтобы не приедалось - не надо готовить много. Каждой закатки - по 2-3 баночки. Такое количество не приедается.

не жалуют - но все раскупается! и не все сплошная химия. а консервы все равно похожи друг на друга уже тем, что это консервы. и любовь тут ни при чем - просто их пришлось много есть в трудные 90-е, когда народ выживал своим огородом, в основном. А сейчас хорошая альтернатива - заморозка, у меня сестра специально 2 огромных морозильных камеры купила + большой холодильник, морозит все: зелень, ягоды, помидоры, баклажаны, грибы - вот это все съедается и мороки никакой 😋

С заморозкой - согласен. У нас тоже у всех по 1-2 морозильные камеры стоят. Компоты на зиму вообще никто не крутит.Атавизм. Заморозил ягоды, а когда надо - сварил компот.

На счет того, что зимние овощи в магазине раскупаются - так то может у вас. У нас помидоры заморские - египетские и турецкие лежат по 2-3 недели. Даже не портятся за это время.Вот и показатель - химия в них или натуральные. Мало кто их вообще покупает. То же самое и с огурцами, кабачками, баклажанами, перцем.

А на счет "любовь тут ни при чем" так по той логике все можно в супермаркете покупать: хлеб, выпечку, пиццу,готовые салаты, плов, булочки, напитки.Там все продается. И не заморачиваться домашним приготовлением всего этого. Оно ведь все по той же логике похоже друг на друга.Нет же-заморачиваются некоторые и видят в этом какой-то смысл.

Читайте также: