Как правильно выбрать огурцы
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 21.09.2024
Где-то лет пять назад я опубликовал весьма несерьёзную статью про огурцы, а теперь настала очередь более практичного материала. Скажу сразу – никаких особых премудростей в деле выбора огурцов нет, поэтому статья будет довольно короткой и к тому же несколько субъективной. Впрочем, не исключено, что для кого-то она всё-таки окажется полезной.
Как выбрать огурцы?
Разумеется, огурцы должны быть зелёными. Оттенки могут быть разными, но вот желтизна – плохой признак. Форма для меня особого значения не имеет – даже слегка искривлённые огурцы бывают хорошими, а идеально ровные плоды, чем-то напоминающие муляжи, напротив, вызывают подозрения.
Цена может быть ориентиром качества, но сама по себе она не так уж много говорит. Весной хорошие огурцы, по моему опыту, стоят в магазинах дороже 100 рублей за килограмм. Летом их можно купить по заметно более низкой цене. За хорошие маленькие огурцы я готов переплатить всегда, даже в полтора раза, а то и больше.
На всякий случай замечу, что в одном и том же ящике могут быть и хорошие огурцы, и посредственные.
Как употреблять?
Всем известно, что огурцы прекрасно подходят для закусочных целей. Однако с водкой лучше идут солёные огурцы, нежели свежие — а тема солёных огурцов, по-хорошему, должна быть рассмотрена отдельно. Здесь всё-таки речь о свежих.
В летнее время трудно найти в супермаркете или на рынке человека, который бы не планировал купить овощи. Огурцы, наряду с помидорами и картошкой, являются популярнейшими продуктами во всем мире. Их потребляют все и везде. Ну, может, за исключением тех людей, которые постоянно в страхе от возможного отравления нитратами. Но и эти покупатели изменят свою точку зрения, когда узнают, как правильно их выбирать и определять качество.
Признаки переизбытка нитратов в огурце
Если увидите желтоватость, не покупайте – возможно наличие нитратов, или же он просто испорчен, или переросший плод. Также для дополнительной уверенности перед употреблением огурцов удаляйте кожуру и оба конца, т.к. нитраты накапливаются прежде всего на поверхности.
Какой вид огурцов лучше покупать?
Огурцы могут быть гладкими или с пупырышками. Вторые - наиболее вкусные. Плоды с черными пупырышками хорошо пойдут на все случаи жизни (в том числе и для засолки), а с белыми - лучше употреблять сырыми. Желательно, чтобы пупырышки не были сильно толстыми или тонкими.
Популярность определенного вида зависит от месторасположения и времени года. Главное при покупке огурцов не их разновидность, а их качество и свежесть, которое может повлиять на ваше здоровье.
Если вдруг попадется огурец с горьким вкусом, то не пугайтесь – это не опасно для здоровья. Горьковатость появляется в результате жары, холода или недостаточного полива, когда в плоде образуется вещество кукурбитацин. Оно не является ядом.
Еще один момент – проверяйте наличие в огурце семечек. Отсутствие их – нежелательный признак.
Где и как хранить огурцы
При обычных условиях хранения (темное прохладное место) свежие огурцы продержатся до 5 дней. Можно положить и в холодильник, но желательно ненадолго, т.к. примерно через 3 суток огурцы, как и другие овощи, содержащие много влаги, могут начать подгнивать. Держите плоды в холодильнике только в отдельных емкостях, завернутыми бумагой или в кульках.
Существуют способы продления срока хранения огурцов: можете их смазать яичным белком или поставить в холодильнике в емкости с водой хвостиком вниз как цветок, не забывая постоянно менять воду. Где бы вы не хранили, нельзя допускать усыхание плодов. Также не держите их вместе с яблоками.
Максимальный срок хранения может составить до 3 недель. Для этого необходимы оптимальные условия: температура 5-6 градусов Цельсия, влажность 90%, в ящиках, в бумаге. Будьте осторожны, эти овощи чувствительны к низким температурам.
Для длительного хранения применяют технологии соления и консервирования. Соленые и консервированные прекрасно хранятся в холодильнике без потери качества. Для консервирования желательно покупать огурцы с толстой кожурой.
Однако можно соблюдать все требования агротехники, но урожай получить мизерный, а можно и вообще остаться без огурцов, если выбрать не те семена.
В этой статье мы расскажем, как правильно выбрать семена огурцов для теплицы, которые подойдут именно вам. Сейчас создано очень много новых гибридов и сортов, и мы постараемся помочь вам в них сориентироваться.
НА ЧТО ОБРАЩАТЬ ВНИМАНИЕ ПРИ ВЫБОРЕ СЕМЯН ОГУРЦОВ ДЛЯ ТЕПЛИЦЫ
Все семена огурцов делятся на сорта и гибриды. Для выращивания в защищенном грунте (в теплицах из поликарбоната, стекла, под пленочным укрытием) предпочтение следует отдавать гибридам. Они более урожайные, теневыносливые и устойчивые к болезням огуречных культур.
По срокам созревания сорта и гибриды подразделяются на ранние (43 – 45 дней), среднеспелые (45 – 53 дня) и поздние (свыше 53 дней). В свою очередь они могут иметь быстрый и растянутый (долгий) срок плодоношения.
Для выращивания в теплицах из поликарбоната и стекла выбирают сорта с самым длительным сроком плодоношения, так как в них тепло держится достаточно долго. В пленочных теплицах гибриды должны быть устойчивыми к перепадам температур. А плодоношение в них может продолжаться только до начала сентября.
Такие огурцы чаще всего используют в коммерческих целях, а в любительских теплицах следует отдать предпочтение длительно плодоносящим гибридам, которые постепенно и равномерно плодоносят в течение двух, а иногда и трех месяцев.
Вообще специалисты рекомендуют сажать в теплице огурцы с ранним, средним и поздним сроками созревания. Допускается в четырехметровой теплице выращивать не более трех разных гибридов или сортов.
Для отапливаемых застекленных теплиц, в которых огурцы выращивают круглый год, требуются сорта , хорошо переносящие недостаток солнечного освещения.
Важный момент, о котором следует помнить – отсутствие в закрытых теплицах насекомых-опылителей. Поэтому в них выращивают партенокарпические (самоопыляемые) гибриды огурца.
Партенокарпические сорта и гибриды отличаются тем, что на них образуются только женские цветки с завязями, которые не требуют опыления. И у них никогда не бывает пустоцветов.
У таких огурчиков семенная сумка, как правило, небольшая и семена находятся в зачаточном состоянии, поэтому их нельзя использовать как посевной материал. Зато они необыкновенно хороши в засолке – плотные, хрустящие и очень вкусные.
В зависимости от того, как вы собираетесь использовать зеленцы огурца (для свежего потребления или консервирования), все гибриды делятся на три группы: салатные, засолочные и универсальные (пригодные и для засолки, и для потребления в свежем виде).
Салатные сорта и гибриды имеют достаточно ровную поверхность с легким белым опушением. Кожица у них тонкая, а мякоть нежная.
У засолочных огурцов поверхность бугорчатая, кожица и мякоть более плотные. Они подразделяются на белошипые и черношипые. Наиболее вкусными и сладкими считаются черношипые сорта.
Универсальные сорта и гибриды также имеют бугорчатую поверхность, но кожица у них более тонкая, чем у засолочных.
В одной теплице нельзя выращивать салатные сорта вместе с засолочными. При сборе урожая иногда бывает трудно определить, к какому типу относится тот или другой зеленец. А если хоть один салатный огурец попадет в банку с засолочными, то зимой она обязательно взорвется.
Засолочные гибриды с универсальными выращивать можно.
Сорта для зимних теплиц можно использовать только в свежем виде. Правда из салатных и зимних гибридов получаются очень вкусные малосольные огурчики, но закрывать в банки их нельзя.
По способу формирования партенокарпические гибриды могут быть плетистыми, требующими обязательной подвязке к опорам, или кустовыми, формирующими букетные завязи по типу кабачка.
Здесь следует помнить, что кустовым сортам и гибридом требуется более насыщенное питание и стопроцентное освещение, иначе плодообразование будет слабым.
Некоторым садоводам нравятся гладкие длинноплодные огурцы, которые могут вырастать до 40 см. Но, понятно, что для засолки они не годятся.
Чаще всего предпочтение отдают гибридам и сортам со слабым боковым ветвлением, так как такие растения вообще не требуют формировки.
СОРТА СЕМЯН ОГУРЦОВ ДЛЯ ТЕПЛИЦЫ
Предлагаем лучшие гибриды партенокарпических огурцов корнишонного типа для теплицы. Все они имеют ранние и средне-ранние сроки созревания, растянутый период плодоношения, высокую урожайность и потрясающие вкусовые качества.
Эти огурцы теневыносливые и отличаются повышенной устойчивостью к основным болезням огурца.
Чудо-огурцы. Это новейшие ранние партенокарпические сорта с повышенной урожайностью, устойчивые к болезням, универсального назначения (хороши как в свежем, так и консервированном виде). Гибриды F1: Герман, Делпина, Директор, Дублер, Клодин, Конни, Мареса, Маринда(пучк), Пасамонте, Монисиа, Ритм, Задор.
Мы не сомневаемся, что в этом перечне вы найдете те гибриды, которые подойдут именно вам. Уверены, что они не обманут ваших ожиданий и порадуют огромными урожаями вкусных зеленцов уже в конце июня этого года.
Огурцы — одна из самых популярных овощных культур, выращиваемых садоводами. Их потребляют в пищу в свежем виде, добавляют в салат, маринуют и солят на зиму. Чтобы в новом сезоне получить богатый урожай полезного овоща, уделите особое внимание выбору посадочного материала.
Сейчас такое многообразие семян, что не мудрено растеряться перед выбором. Чтобы получить хороший урожай, необходимо заранее позаботиться о качественных семенах. Но мы часто не знаем, какие семена подойдут именно нам и на что обратить внимание при покупке, чтобы не сетовать потом на плохое качество посадочного материала или неудачные погодные условия. И всё потому, что многие садоводы, покупая из года в год семена, делают свой выбор по внешней картинке на пакетике и очень редко вчитываются в информацию на оборотной стороне.
Особенности выбора сорта огурцов
Во-первых, нужно знать, что семена огурцов не теряют свою всхожесть на протяжении 6 — 8 лет. Предпочтительнее брать семена огурцов на 3 – 4 год, они обладают самой высокой всхожестью и у них будет больше образовываться женских цветов. Во-вторых, семена огурцов бывают сортовые и гибридные, они обозначаются буквой F1. Гибридные сорта – только на один год, с них вы семян не получите, а вот, покупая сортовые, вы можете рассчитывать на получение своих семян. Визуально хорошие семена всегда будут полненькие, в воде они будут опускаться на дно, а пустые — всплывать. Так можно сразу отсеять пустые семена при посадке. Для засолки лучше брать сортовые семена, из них получаются наиболее хрустящие и ароматные огурчики.
Выбирая семена, сразу нужно знать, где вы будете их садить, в открытый грунт или в теплицу. Для открытого грунта предпочтительнее брать семена пчелоопыляемые, желательно брать не один сорт, а несколько, или же партенокарпические (для их опыления не нужны насекомые или пчел завязи у них образуются самостоятельно), так вы в какой – то мере себя подстраховываете от погодных условий. Для парников берите или разные сорта пчелоопыляемых, или разные сорта партенокарпических семян огурцов. Лучше в парнике их не смешивать. Для открытого грунта это не имеет значение.
Предназначение выбираемого сорта огурцов
Теперь нужно определиться, для чего вы будете выращивать огурцы: для свежего употребления, для засолки, для маринования. Независимо от сорта огурцы подразделяются на салатные, для консервирования и засолки, универсальные, они идут и для свежего употребления и для консервирования. Салатные огурцы легко определить: они более светлые, у них кожица более толстая и шипы, если они есть, то белого цвета, мякоть тоже плотная с минимум семечек, они хуже засаливаются и маринуются. Если нужны огурцы и для свежего употребления и для маринования, то лучше брать универсальные. Огурцы более темного цвета и темными шипами — это гибриды или сортовые, они годятся и для засолки, и для маринования, и для свежего употребления.
Характеристики сортов огурцов
Выбирая семена, вы должны знать в какой срок хотите получить урожай. Есть огурцы ультраранние – от посадки рассады до первого урожая до 40 дней пройдет, ранние – до 50 дней срок созревания, среднеспелые – до 60 дней, поздние – после 60 дней. В свою очередь огурчики можете выбрать и по размеру: короткоплодные – это пикули 3 – 5см и корнишоны 4 – 9см, они хороши для консервирования и в свежем виде, среднеплодные 9 – 14см и длинноплодные более 14см.
Есть некоторые нюансы при выращивании огурцов и это нужно обязательно учитывать. Так, если высаживаете сортовые огурцы, то нужно прищипывать верхушку, тогда начинают активно расти боковые побеги, а на них всегда больше женских цветов. Если берете гибридные и указано, что это сорт детерминантный, то знайте, что он дорастает до определенной высоты, но в любом случае центральный стебель заканчивает свой рост цветочной почкой. Если индетерминантный, то рост центрального стебля неограничен, нужно только выщипывать боковые стебли. Такие огурцы формируют урожай на главном стебле через 3 – 4 листа, их нужно подвязывать на высокую шпалеру или же в теплице под потолок. Их можно и погуще высаживать, через 10 -15см, а это выгодно делать в теплице, для экономии места, они будут расти столько, сколько вам надо, а значит и получение урожая будет растянуто по времени, что тоже выгодно. У гибридов мы не трогаем центральный побег, а прищипываем только боковые.
Если вы приобретаете сорт с букетным типом образования завязей, то вы получаете в одном узле до 10 огурчиков, так называемый букетный тип цветения. Сейчас это самые распространенные сорта.
Бывают еще сорта огурцов с ограниченным ростом центрального стебля до 80 см. Достигая этого размера, они прекращают рост центрального стебля и начинают формировать боковые плети. Им шпалеры не нужны, эти сорта называют кустовыми огурцами, они действительно похожи на кусты и можно высаживать на подоконнике или балконе.
От таких огурцов лучше отказаться.
Чтобы убедиться в качестве продукта, подковырните слегка кожуру возле плодоножки и понюхайте. Настоящий качественный огурец должен пахнуть. Если запаха нет – не стоит тратить деньги.
Пощупайте огурец возле плодоножки. Он должен быть твёрдым и упругим. Если же нет – то, скорее всего это старый огурец. А значит все почти все витамины и другие полезные вещества в нём уже распались, и пользы от него не много.
Желательно выбирать огурцы без пятен, вмятин и трещин. В местах, где целостность кожуры нарушена, очень быстро появляются различные болезнетворные грибки и бактерии, которые могут нанести вред вашему здоровью.
Перед употреблением кожуру лучше всего вообще удалить. Ведь именно в ней скапливается наибольшее количество нитратов. Возможно, конечно. Что с нитратами будет всё в норме, но…. бережёного и Бог бережёт.
Хранить огурцы следует таким образом, чтобы они не теряли влагу. Можно использовать полиэтиленовые пакеты или какую-нибудь другую тару, погерметичнее. Но если огурцы всё-таки слегка подвяли, не огорчайтесь.
Всем садоводам будет интересно прочитать Как правильно выращивать огурцы.
Читайте также: