Горох колотый шлифованный 1 сорт
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 21.09.2024
1.1. Шлифованный горох должен вырабатываться из гороха продовольственного, соответствующего требованиям ГОСТ 28674.
- Поставить закладку
- Посмотреть закладки
- Добавить комментарий
1.2. Шлифованный горох в зависимости от способа обработки делят на виды и сорта, указанные в табл.1.
1. Горох целый шлифованный
Шлифованный с неразделенными семядолями. Примесь колотого шлифованного гороха допускается не более 5%
2. Горох колотый шлифованный
Шлифованный с разделенными семядолями. Примесь целого шлифованного гороха допускается не более 5%
- Поставить закладку
- Посмотреть закладки
- Добавить комментарий
1.3. По органолептическим показателям шлифованный горох должен соответствовать требованиям, указанным в табл.2.
Нормальный, свойственный гороху, без посторонних привкусов, не кислый, не горький
Нормальный, свойственный гороху, без затхлого, плесенного или иного постороннего запаха
Примечание. В горохе одного цвета первого сорта допускается примесь гороха других цветов не более 7%.
- Поставить закладку
- Посмотреть закладки
- Добавить комментарий
1.4. По физико-химическим показателям шлифованный горох должен соответствовать требованиям, указанным в табл.3.
Сухой горох или гороховая крупа производится из семян Pisum sativum (Гороха посевного), растения семейства Бобовые.
Для изготовления крупы используются лущильные сорта гороха, которые в высушенном виде хорошо развариваются и применяются в кулинарии для приготовления супов, каш, пюре и гарниров.
Процесс производства сухого гороха включает очистку семян от оболочки, сушку, шелушение и калибровку.
Виды и сорта сухого гороха
- горох целый шлифованный представляет собой продукт с неразделёнными семядолями, производится первого и второго сорта;
- горох колотый шлифованный – продукт с разделёнными семядолями, характеризуется меньшим временем варки по сравнению с целым горохом, производится первого и второго сорта.
Калорийность сухого гороха
Калорийность сухого гороха 298 кКал.
Энергетическая ценность гороха (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
- Белки: 20.5 г. (~82 кКал).
- Жиры: 2 г. (~18 кКал).
- Углеводы: 49.5 г. (~198 кКал).
- Энергетическое соотношение (б|ж|у): 28%|6%|66%.
Польза и вред гороха
Полезные свойства гороховой крупы
Горох содержит ряд незаменимых аминокислот, может использоваться для частичной замены мясных продуктов в вегетарианском питании и в постном меню.
В состав гороха входит большое количество клетчатки, что полезно для желудочно-кишечного тракта и контроля над весом. Обладая антиканцерогенным действием, горох приостанавливает онкологические заболевания, стимулирует жировой обмен, поэтому является диетическим ингредиентом.
Содержит железо, что позволяет использовать горох для профилактики малокровия.
Сушёный горох используют в питании для лечения заболеваний сосудов и туберкулёза.
Он способствует снижению артериального давления, обладает мягким мочегонным эффектом.
Богатый минеральный состав и комплекс витаминов, способствуют омоложению организма, положительно влияют на рост ногтей и волос.
Употребление гороха способствует понижению уровня вредного холестерина, он является профилактическим средством в борьбе с атеросклерозом, улучшает зрение.
Народная медицина широко использует горох в качестве лечебных прикладок из муки для лечения фурункулов и карбункулов.
Применяется гороховая мука и в косметологии. Из неё делают очищающие маски для лица.
Горох помогает при сахарном диабете, зубной боли и туберкулёзе.
Мука из гороха применяется при запорах, воспалении дёсен и при головной боли.
Блюда из гороховой крупы полезны для нормализации функционирования нервной и сердечно-сосудистой системы.
Вред и противопоказания гороха
Сухой горох противопоказан в питании людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек, нарушением кровообращения.
Блюда из гороха вызывают повышенное газообразование, которого можно избежать, добавляя укроп, морковь, фенхель или асафетиду.
Блюда из гороха противопоказаны при подагре, при тромбофлебите и холецистите.
После употребления гороха нежелательно пить холодную воду некоторое время.
Как выбрать сухой горох
И колотый, и цельный горох делятся на два сорта — первый, в нём практически нет примесей и испорченных горошин, и второй — в нём допускается присутствие примесей и битых зёрен, но не более 5% от общей массы.
Горох второго сорта обычно стоит дешевле. Но из-за большого количества битых зёрен разваривается неравномерно и превращает суп в кашу. Поэтому его не рекомендуют использовать для приготовления первых блюд.
При покупке рассмотрите продукт через упаковку: все горошинки должны быть равны как на подбор: горошинка к горошинке, ровные, одинакового размера и цвета. Не должно быть мучнистого осадка на дне и, конечно, никаких жучков и личинок. Упаковка должна быть прочной.
Качественный сухой горох – некрупных размеров, 3-4 мм в диаметре. Он отличается ярко-жёлтым или зелёным цветом. Более крупные горошины являются признаком кормового сорта.
Кстати, многие теряются, какого цвета покупать горох — жёлтый или зелёный? Наш совет – выбирайте зелёный. Он не только быстрее разваривается, но и слаще на вкус.
Дополнительная гарантия качества гороха – это ГОСТ.
Хранение сушёного гороха
Сухой горох можно хранить более одного года, но при этом должны быть соблюдены следующие условия:
- упаковка для хранения должна быть герметичной, чтобы в горохе не завелись насекомые;
- зерна должны быть зрелыми и хорошо высушенными. Незрелый или плохо просушенный горох в процессе хранения потеряет не только свой вид, но и вкус: станет морщинистым и может заплесневеть.
В домашних условиях горох лучше всего храниться в стеклянной таре под металлической крышкой. Также можно использовать крышки с системой вакуумного присасывания.
Место для хранения гороха должно быть тёмным и сухим, а температура окружающего воздуха не должна подниматься выше 20 градусов.
На дно ёмкости можно положить маленький тканевый мешочек с небольшим количеством соли, чтобы горох не отсырел.
Лучшие производители и торговые марки (бренды) сухого гороха:
Определяются ежегодно по итогам крупных выставок (Продэкспо, WorldFood Moscow и др.), результатов проверок Роспотребнадзора, Росконтроля, Ростеста, Роскачества, рейтинговых оценок специализированных агенств (Expertology, Rate&Goods, Продуктцентр и др.) и отзывов покупателей (Irecommend, Отзовик, Otzyv, Яндекс Маркет и др.).
АГРО-АЛЬЯНС, МАКFА, ЯРМАРКА, ЧИСТАЯ КРУПА, ДОН ГУСТО, УВЕЛКА, НАЦИОНАЛЬ, ГУДВИЛЛ, УВЕЛКА, АЛТАЙСКАЯ СКАЗКА, РЯЗАНОЧКА, ШЕБЕКИНСКИЙ, КРУПЫШ, ЗОЛОТОЕ ЗЁРНЫШКО, PASSIM, СТЕПЬ, РАЗДОЛЬЕ ЗОЛОТОЕ, ЧЁРНЫЙ ХЛЕБ, ЭНДАКСИ, МИСТРАЛЬ и др.
Если вы желаете участвовать в определении лучших производителей (торговых марок), присылайте свои обоснованные предложения по включению/удалению бренда из списка.
ООО "Бакалея Плюс"
ООО ТК АгроКорп
СХС ООО
ООО "Бакалея Плюс"
Шлифованный горох Makfa производится с использованием специфического способа раскола, который значительно сокращает время варки крупы. Продукт отлично подойдет для приготовления каш, различных супов-пюре и классического горохового супа. Горох не содержит глютен.
Очень удобный формат, варится быстро, беру, чтобы в гороховый суп добавлять.
Очень удобный формат, варится быстро, беру, чтобы в гороховый суп добавлять.
Горох Makfa колотый шлифованный 1 сорт 800 г по цене 102,00 - заказать на дом или в офис можно через сайт, контактный центр или мобильное приложение Утконос. Доставка продуктов осуществляется по Москве и области с удобными интервалами.
Стоимость и возможность бесплатной доставки зависит от времени суток, дня недели, области, текущих акций и размера покупки.
Читайте также: