Виноград мавруд описание сорта
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 24.09.2024
Синоним: Качивела
Мавруд, один из самых старых болгарских технический сортов винограда винограда позднего периода созревания. Кусты среднерослые. Листья крупные, глубокорассеченные, пятилопастные, снизу с густым щетинистым опушением. Черешковая выемка широко открытая, с плоским округлым дном или узкая, с округлым дном. Цветок обоеполый. Грозди крупные, крылатые, сильно расширенные у основания, среднеплотные, иногда рыхлые. Ягоды мелкие, почти округлые, синевато-черные. Кожица толстая. Мякоть сочная. Вызревание побегов хорошее. Урожайность высокая. Устойчивость сорта к милдью и оидиуму слабая, против серой гнили устойчив. Виноград используется для приготовления окрашенных красных столовых вин хорошего качества.
Было бы странно, если бы в стране, где еще с фракийских времен делают вино, не было бы собственных аутентичных сортов винограда. И они таки есть! И их, пожалуй, надо попробовать – просто для общего развития, чтобы иметь представление о болгарских сортах.
Мавруд
Вино мавруд (фото из сети)
Это старейший болгарский сорт, который выращивают только здесь. Виноградины маленькие и круглые, цвет – темный, вкус – сладкий, кожица – толстая. Вино же получается насыщенного рубинового цвета и с характерным ароматом с нотками ежевики. Это вино становится лучше после выдержки, молодым его пить не принято.
Выращивается виноград в основном в районе Пловдива, Асеновграда. Это один из самых популярных болгарских сортов с насыщенным плотным вкусом.
Вино рекомендуют сочетать с шоколадными десертами, фруктами, мелкой дичью, красным мясом и, конечно, с сирене.
Димят
Приятное вино — купаж муската и димята (фото с сайта производителя)
Еще один староболгарский сорт, который, однако, культивируют и в других странах (Турции, Румынии, Греции и других). В Болгарии же его выращивают и на побережье (например, на виноградниках в Евксинограде), и в районе Стара Загора, и в Шуменском регионе. Десертный и винный сорт с тонкой кожицей и сладким вкусом, используется для производства белых столовых вин. В России он известен под названием Галан, в Румынии его зовут Семендру, в Сербии и Македонии — Смедеревка, а в Турции — Дертония.
Вино благоухает персиком, акацией и липовым цветом. Летом исключительно хорошо его пить со льдом (или замороженными фруктами, например, виноградинами, кусочками абрикоса или груши).
Подавать его рекомендуется охлажденным до 14 градусов, комбинируя с жирными сортами рыбы, морепродуктами, птичьим мясом, свежими салатами, сирене и фруктами. Главное выбирать блюда без большого количества приправ, которые забьют нежный аромат напитка. Так что пряная баранина будет не очень удачным выбором.
На наш взгляд — одно из самых приятных болгарских вино (но мы вообще белые вина предпочитаем, о чем не раз писали).
Мискет
Купаж Рислинг и Ред Мискет из Эвксинограда
Тут имеется много разновидностей – в зависимости от места произрастания различают Мискет Дунавски, Кайлъшки, Оттонел. Виноград красный, а вино из него делают белое, светло-соломенного цвета (ягоды очищают от кожицы). Часто его смешивают с рислингом и димятом.
Мы пробовали как раз такой купаж — Эвксиноградское вино из Мискета с Рислингом. По правде говоря, в нем больше чувствовался рислинг, так что относительно вкусовых оттенков Мискета ничего сказать не можем — не распробовали. Но с семгой в сливочном соусе вино сочеталось прекрасно.
Подавать вино принято охлажденным до 10-12 градусов в бокалах тюльпанообразной формы. Вино отлично сочетается с легкими зелеными салатами и свежими овощами, морепродуктами, рыбой, блюдами со сливочными соусами, артишоками, сладковатыми сырами типа гауды. По нашему опыту, неплохо оно дополняет и нежные сливочные или фруктовые десерты.
Широка мелнишка лоза
Сорт Широка Мелнишка лоза (фото из сети)
Это эндемичный сорт, который культивируется в долине реки Струма. Знаменитое вино из г. Мелник делают именно из такого винограда. Ягоды маленькие и сладкие, а вкус и аромат вина сильно меняются со временем – становятся все более насыщенными и богатыми. На основе старого сорта, кстати, в прошлом веке было выведено много гибридных, самый, пожалуй, известный из них – Мелник 55.
Считается, что этот сорт вина любил и заказывал в больших количествах Черчилль. Вообще, оно пользуется популярностью еще со времен Средневековья.
Нам, кстати, этот сорт не очень нравится, несмотря на его известность. Кажется резковатым, с горьковатой нотой. А знатоки различают нотки черешни и лесных ягод, а не понравившуюся нам терпкость очень ценят. Подают вино к говядине, телятине и баранине, а также к куриному мясу. Перед подачей нужно охладить напиток до 16 – 18 градусов.
Памид
Виноград сорта Памид (фото из сети)
Сорт, оставшийся еще от фракийцев, долгое время был широко распространен не только у себя на родине, но и в соседних странах. Но со временем его слава как-то померкла. Из мелких виноградин готовят красное вино для повседневного употребления.
Пить памид предлагается с разными блюдами, в том числе и с жирным мясом, колбасами, сытными салатами. Считается, что этот сорт отлично сочетается со всенародно любимыми в Болгарии баницами с сирене или со шпинатом, жаренным в панировке сыром, приготовленной в томатном соусе рыбой, рыбным супом и запеченной с картошкой курицей. Одним словом, вино станет идеальным партнером для простых и вкусных повседневных блюд.
Рубин
Вино из винограда сорта Рубин (фото с сайта производителя)
Сравнительно молодой гибридный сорт красного винограда, выведенный в сороковых годах прошлого века путем скрещивания французского сорта Сира и итальянского Небиоло. Из сочных, ароматных и сладких виноградин готовят плотные десертные красные вина, в аромате которых чувствуются ноты ванили, ежевики, вишни, инжира и фиалки.
Подавать желательно после охлаждения до 16-18 градусов. Идеальные партнеры – щедро приправленные пряностями блюда из говядины и телятины. Подойдут и всевозможные колбасы типа луканки. Также рекомендуют подавать это вино с пасте со сливочным соусом, ризотто, гауде и чеддеру, постным блюдам на основе печеного перца, копченым колбаскам, блюдам из свинины со сливочными соусами, гювечу.
Керацуда
Очень приятное вино из Юго-западной Болгарии
Сорт, который культивируют в Юго-западной Болгарии в районе Сандански. Используется для приготовления белых столовых и ликерных вин. Легенда гласит, что кто-то так впечатлился вином, что назвал его в честь своей жены, которую звали Керацуда.
Отличается нежным ароматом и приятным вкусом. Почему-то мы такое вино видели только в Сандански, а в наших краях не встречали ни разу. А жаль, оно очень приятное и легко пьется, хотя, как пишут в болгарских источниках, коварно затуманивает сознание. Мы этого как-то не заметили. Молодое вино следует сильно охлаждать до 8 — 9 градусов, более зрелое – до 10 – 12. Хорошо сочетается с птичьим мясом, рыбой и морепродуктами, главное, чтобы блюда были не слишком пряными. Также удачная комбинация выходит с фруктами и подслащенными фруктовыми салатами.
Кстати, вино, которое вы видите на фото, стоило около 3 – 4 левов за бутылку, а вкус его очень и очень порадовал. Это вторая бутылка, привезенная из Сандански, если что, первая давно выпита.
Гъмза
Виноград сорта Гымза (фото из сети)
Название не слишком привлекательное для русскоговорящих, а вино (столовое и десертное) получается достойное – ярко-красное, с насыщенным малиновым ароматом с нотами вишни и ягод. Сорт культивируют преимущественно в Северо-Западной Болгарии. А история его началась аж при хане Кубрате – по крайней мере, так утверждает легенда. В Венгрии этот сорт называется Кадарка, и под этим именем вино знакома многим на территории бывшего СССР.
Вино богато танинами, в аромате ощущаются нотки корицы, шоколада, лесных ягод. Сочетать его рекомендуют с разными видами мяса (кроме очень жирных), птицей и морскими дарами.
Полезный ролик на русском языке – какое вино можно купить в обычном болгарском супермаркете (не только болгарские сорта):
Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!
Вино мавруд (фото из сети)
Это старейший болгарский сорт, который выращивают только здесь. Виноградины маленькие и круглые, цвет – темный, вкус – сладкий, кожица – толстая. Вино же получается насыщенного рубинового цвета и с характерным ароматом с нотками ежевики. Это вино становится лучше после выдержки, молодым его пить не принято. Выращивается виноград в основном в районе Пловдива, Асеновграда. Это один из самых популярных болгарских сортов с насыщенным плотным вкусом. Вино рекомендуют сочетать с шоколадными десертами, фруктами, мелкой дичью, красным мясом и, конечно, с сирене.
Димят
Приятное вино — купаж муската и димята (фото с сайта производителя)
Еще один староболгарский сорт, который, однако, культивируют и в других странах (Турции, Румынии, Греции и других). В Болгарии же его выращивают и на побережье (например, на виноградниках в Евксинограде), и в районе Стара Загора, и в Шуменском регионе. Десертный и винный сорт с тонкой кожицей и сладким вкусом, используется для производства белых столовых вин. В России он известен под названием Галан, в Румынии его зовут Семендру, в Сербии и Македонии — Смедеревка, а в Турции — Дертония. Вино благоухает персиком, акацией и липовым цветом. Летом исключительно хорошо его пить со льдом (или замороженными фруктами, например, виноградинами, кусочками абрикоса или груши). Подавать его рекомендуется охлажденным до 14 градусов, комбинируя с жирными сортами рыбы, морепродуктами, птичьим мясом, свежими салатами, сирене и фруктами. Главное выбирать блюда без большого количества приправ, которые забьют нежный аромат напитка. Так что пряная баранина будет не очень удачным выбором. На наш взгляд — одно из самых приятных болгарских вино (но мы вообще белые вина предпочитаем, о чем не раз писали).
Топ-5 лучших вин Болгарии
Если вы захотите поделиться своими впечатлениями о проведенном отпуске, обязательно пишите нам и присылайте фотографии по адресу galina.nerо[email protected]
Болгария — страна винодельческая, но многие наши любители вина кривятся: болгарское сухое, мол, кислое и не идет ни в какое сравнение с французскими или испанскими винами. Для любителей последних — все так и есть. Однако было бы неправильно и несправедливо так относиться к болгарскому вину, оно достойно внимания.
Пять лучших болгарских вин
Вино цвета спелой малины, плотным и агрессивным вкусом, в котором преобладают оттенки плодов черемухи, вишни и малины. Крупная винодельческая фирма Todoroff производит и другие сорта вина, достойные внимания.
Сухое белое, легкое и золотистое. Его часто пьют, добавляя лимон, воду и тоник. Прекрасно утоляет жажду.
Можно не уточнять из какого сорта винограда, это наверняка будет купаж. Несмотря на то, что домашнее вино — это всегда сюрприз, разочарованы вы не будете.
Мискет
Купаж Рислинг и Ред Мискет из Эвксинограда
Тут имеется много разновидностей – в зависимости от места произрастания различают Мискет Дунавски, Кайлъшки, Оттонел. Виноград красный, а вино из него делают белое, светло-соломенного цвета (ягоды очищают от кожицы). Часто его смешивают с рислингом и димятом. Мы пробовали как раз такой купаж — Эвксиноградское вино из Мискета с Рислингом. По правде говоря, в нем больше чувствовался рислинг, так что относительно вкусовых оттенков Мискета ничего сказать не можем — не распробовали. Но с семгой в сливочном соусе вино сочеталось прекрасно. Подавать вино принято охлажденным до 10-12 градусов в бокалах тюльпанообразной формы. Вино отлично сочетается с легкими зелеными салатами и свежими овощами, морепродуктами, рыбой, блюдами со сливочными соусами, артишоками, сладковатыми сырами типа гауды. По нашему опыту, неплохо оно дополняет и нежные сливочные или фруктовые десерты.
Широка мелнишка лоза
Сорт Широка Мелнишка лоза (фото из сети)
Это эндемичный сорт, который культивируется в долине реки Струма. Знаменитое вино из г. Мелник делают именно из такого винограда. Ягоды маленькие и сладкие, а вкус и аромат вина сильно меняются со временем – становятся все более насыщенными и богатыми. На основе старого сорта, кстати, в прошлом веке было выведено много гибридных, самый, пожалуй, известный из них – Мелник 55. Считается, что этот сорт вина любил и заказывал в больших количествах Черчилль. Вообще, оно пользуется популярностью еще со времен Средневековья. Нам, кстати, этот сорт не очень нравится, несмотря на его известность. Кажется резковатым, с горьковатой нотой. А знатоки различают нотки черешни и лесных ягод, а не понравившуюся нам терпкость очень ценят. Подают вино к говядине, телятине и баранине, а также к куриному мясу. Перед подачей нужно охладить напиток до 16 – 18 градусов.
К какому виду относится данный сорт?
Статья по теме: Ананасный ранний — виноград
Обычно выращивается на открытом грунте, в местах, хорошо освещаемых солнцем.
Среди гибридов пользуются популярностью Алладин, Благовест и Валерий Воевода.
Памид
Виноград сорта Памид (фото из сети)
Сорт, оставшийся еще от фракийцев, долгое время был широко распространен не только у себя на родине, но и в соседних странах. Но со временем его слава как-то померкла. Из мелких виноградин готовят красное вино для повседневного употребления. Пить памид предлагается с разными блюдами, в том числе и с жирным мясом, колбасами, сытными салатами. Считается, что этот сорт отлично сочетается со всенародно любимыми в Болгарии баницами с сирене или со шпинатом, жаренным в панировке сыром, приготовленной в томатном соусе рыбой, рыбным супом и запеченной с картошкой курицей. Одним словом, вино станет идеальным партнером для простых и вкусных повседневных блюд.
Этот сорт имеет такие видовые черты:
- Куст. Относится к сильнорослому типу. Экспертами характеризуется как обладающий достаточно высокой устойчивостью ко многим вредителям и специфическим болезням.
- Лоза. При нормальном, с соблюдением всех правил агротехники, развитии на кустах образуются мощные и длинные (до 3 м) побеги. При наличии подходящих климатических условий отлично вызревает.
- Цветок. Обоеполый (гермафродитного типа). Это обстоятельство освобождает фермера от нужды организовывать искусственное опыление.
- Ягода. Имеет очень красивый глубокий черный цвет, в который окрашивается плотная кожица еще задолго до полного вызревания плодов. Обычный размер ягоды – от крупного до очень крупного (в среднем 24 х 36 мм), средняя масса ягоды – от 10 до 14 г (некоторые достигают веса 18 г). Форма ягоды – как правило, округлая.
- Гроздь. Отличается достаточно большим разбросом габаритов, самые большие весят примерно 800-1400 г. Имеет в основном коническую конфигурацию, порой с ярко выраженным крылом. Средняя гроздь не отличается повышенной плотностью и в большинстве случаев оказывается среднерыхлой.
Среди черных сортов стоит обратить внимание на Молдова, Бычий глаз и Ливадийский черный.
Рубин
Вино из винограда сорта Рубин (фото с сайта производителя)
Сравнительно молодой гибридный сорт красного винограда, выведенный в сороковых годах прошлого века путем скрещивания французского сорта Сира и итальянского Небиоло. Из сочных, ароматных и сладких виноградин готовят плотные десертные красные вина, в аромате которых чувствуются ноты ванили, ежевики, вишни, инжира и фиалки. Подавать желательно после охлаждения до 16-18 градусов. Идеальные партнеры – щедро приправленные пряностями блюда из говядины и телятины. Подойдут и всевозможные колбасы типа луканки. Также рекомендуют подавать это вино с пасте со сливочным соусом, ризотто, гауде и чеддеру, постным блюдам на основе печеного перца, копченым колбаскам, блюдам из свинины со сливочными соусами, гювечу.
Керацуда
Очень приятное вино из Юго-западной Болгарии
Сорт, который культивируют в Юго-западной Болгарии в районе Сандански. Используется для приготовления белых столовых и ликерных вин. Легенда гласит, что кто-то так впечатлился вином, что назвал его в честь своей жены, которую звали Керацуда. Отличается нежным ароматом и приятным вкусом. Почему-то мы такое вино видели только в Сандански, а в наших краях не встречали ни разу. А жаль, оно очень приятное и легко пьется, хотя, как пишут в болгарских источниках, коварно затуманивает сознание. Мы этого как-то не заметили. Молодое вино следует сильно охлаждать до 8 — 9 градусов, более зрелое – до 10 – 12. Хорошо сочетается с птичьим мясом, рыбой и морепродуктами, главное, чтобы блюда были не слишком пряными. Также удачная комбинация выходит с фруктами и подслащенными фруктовыми салатами. Кстати, вино, которое вы видите на фото, стоило около 3 – 4 левов за бутылку, а вкус его очень и очень порадовал. Это вторая бутылка, привезенная из Сандански, если что, первая давно выпита.
Статистика форума
Сейчас на форуме
64 Гостей, 16 Пользователей (1 Скрытых)
Пользователи за последние 15 минут: Василий СПб, Дед31, conduforov, valery77, ф и г а р о, mystic69, Вова Капран, Али, Вика, Сергей 1965, and.drew, Генри, Любовь С., Медведев Юрий Викторович, vladimirM [V.I.P.] [Заблокирован] [Модератор разделов] [Модератор Форума]
Максимум онлайн сегодня: 89. Максимум онлайн за все время: 2758 (28 Июль 2021, 17:22:51)
Пользователи, посетившие форум за последние 24 часа
Гъмза
Виноград сорта Гымза (фото из сети)
Название не слишком привлекательное для русскоговорящих, а вино (столовое и десертное) получается достойное – ярко-красное, с насыщенным малиновым ароматом с нотами вишни и ягод. Сорт культивируют преимущественно в Северо-Западной Болгарии. А история его началась аж при хане Кубрате – по крайней мере, так утверждает легенда. В Венгрии этот сорт называется Кадарка, и под этим именем вино знакома многим на территории бывшего СССР. Вино богато танинами, в аромате ощущаются нотки корицы, шоколада, лесных ягод. Сочетать его рекомендуют с разными видами мяса (кроме очень жирных), птицей и морскими дарами. Полезный ролик на русском языке – какое вино можно купить в обычном болгарском супермаркете (не только болгарские сорта):
Вам также могут быть интересны другие наши статьи: Какое вино привезти из Болгарии? Советы и опыт дилетантов Какие болгарские вина мы пьем Мастика в Болгарии
Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!
Мавруд из района Брестовицы
Асеновградский мавруд
Мавруд
— традиционный болгарский технический (винный) сорт красного винограда позднего периода созревания[1]. Является одним из старейших и считается одним из наиболее ценных местных сортов. Изготовленное из этого винограда красное вино также называется
Мавруд
.
Мавруд
Вино мавруд (фото из сети)
Это старейший болгарский сорт, который выращивают только здесь. Виноградины маленькие и круглые, цвет – темный, вкус – сладкий, кожица – толстая. Вино же получается насыщенного рубинового цвета и с характерным ароматом с нотками ежевики. Это вино становится лучше после выдержки, молодым его пить не принято. Выращивается виноград в основном в районе Пловдива, Асеновграда. Это один из самых популярных болгарских сортов с насыщенным плотным вкусом. Вино рекомендуют сочетать с шоколадными десертами, фруктами, мелкой дичью, красным мясом и, конечно, с сирене.
История селекции и регион выведения
Скрещивание было проведено в рамках индивидуальной программы украинского специалиста по разведению виноградных сортов с ранними сроками созревания.
Руке Загорулько также принадлежат Ася, Рута, Водограй и Викинг.
Димят
Приятное вино — купаж муската и димята (фото с сайта производителя)
Еще один староболгарский сорт, который, однако, культивируют и в других странах (Турции, Румынии, Греции и других). В Болгарии же его выращивают и на побережье (например, на виноградниках в Евксинограде), и в районе Стара Загора, и в Шуменском регионе. Десертный и винный сорт с тонкой кожицей и сладким вкусом, используется для производства белых столовых вин. В России он известен под названием Галан, в Румынии его зовут Семендру, в Сербии и Македонии — Смедеревка, а в Турции — Дертония. Вино благоухает персиком, акацией и липовым цветом. Летом исключительно хорошо его пить со льдом (или замороженными фруктами, например, виноградинами, кусочками абрикоса или груши). Подавать его рекомендуется охлажденным до 14 градусов, комбинируя с жирными сортами рыбы, морепродуктами, птичьим мясом, свежими салатами, сирене и фруктами. Главное выбирать блюда без большого количества приправ, которые забьют нежный аромат напитка. Так что пряная баранина будет не очень удачным выбором. На наш взгляд — одно из самых приятных болгарских вино (но мы вообще белые вина предпочитаем, о чем не раз писали).
Легенды и исторические сведения
Данный сорт винограда известен с древности.
Мискет
Купаж Рислинг и Ред Мискет из Эвксинограда
Тут имеется много разновидностей – в зависимости от места произрастания различают Мискет Дунавски, Кайлъшки, Оттонел. Виноград красный, а вино из него делают белое, светло-соломенного цвета (ягоды очищают от кожицы). Часто его смешивают с рислингом и димятом. Мы пробовали как раз такой купаж — Эвксиноградское вино из Мискета с Рислингом. По правде говоря, в нем больше чувствовался рислинг, так что относительно вкусовых оттенков Мискета ничего сказать не можем — не распробовали. Но с семгой в сливочном соусе вино сочеталось прекрасно. Подавать вино принято охлажденным до 10-12 градусов в бокалах тюльпанообразной формы. Вино отлично сочетается с легкими зелеными салатами и свежими овощами, морепродуктами, рыбой, блюдами со сливочными соусами, артишоками, сладковатыми сырами типа гауды. По нашему опыту, неплохо оно дополняет и нежные сливочные или фруктовые десерты.
К какому виду относится данный сорт?
Обычно выращивается на открытом грунте, в местах, хорошо освещаемых солнцем.
Среди гибридов пользуются популярностью Алладин, Благовест и Валерий Воевода.
Широка мелнишка лоза
Сорт Широка Мелнишка лоза (фото из сети)
Это эндемичный сорт, который культивируется в долине реки Струма. Знаменитое вино из г. Мелник делают именно из такого винограда. Ягоды маленькие и сладкие, а вкус и аромат вина сильно меняются со временем – становятся все более насыщенными и богатыми. На основе старого сорта, кстати, в прошлом веке было выведено много гибридных, самый, пожалуй, известный из них – Мелник 55. Считается, что этот сорт вина любил и заказывал в больших количествах Черчилль. Вообще, оно пользуется популярностью еще со времен Средневековья. Нам, кстати, этот сорт не очень нравится, несмотря на его известность. Кажется резковатым, с горьковатой нотой. А знатоки различают нотки черешни и лесных ягод, а не понравившуюся нам терпкость очень ценят. Подают вино к говядине, телятине и баранине, а также к куриному мясу. Перед подачей нужно охладить напиток до 16 – 18 градусов.
Статистика форума
Сейчас на форуме
51 Гостей, 18 Пользователей (1 Скрытых)
Пользователи за последние 15 минут: леонидыч, ОльгаОс, ТИС, Sarmat2, D.S.W, сержинио, Эдуард., Kenig, Vladimir-kanevskaya, ЮрСаныч, Маршал, Вова Капран, ВиталийСД, marlin64, Сухонос Сергей, Александр К, ВладимирД [Заблокирован] [Модератор разделов] [Модератор Форума]
Максимум онлайн сегодня: 118. Максимум онлайн за все время: 2758 (28 Июль 2021, 17:22:51)
Пользователи, посетившие форум за последние 24 часа
Памид
Виноград сорта Памид (фото из сети)
Сорт, оставшийся еще от фракийцев, долгое время был широко распространен не только у себя на родине, но и в соседних странах. Но со временем его слава как-то померкла. Из мелких виноградин готовят красное вино для повседневного употребления. Пить памид предлагается с разными блюдами, в том числе и с жирным мясом, колбасами, сытными салатами. Считается, что этот сорт отлично сочетается со всенародно любимыми в Болгарии баницами с сирене или со шпинатом, жаренным в панировке сыром, приготовленной в томатном соусе рыбой, рыбным супом и запеченной с картошкой курицей. Одним словом, вино станет идеальным партнером для простых и вкусных повседневных блюд.
Этот сорт имеет такие видовые черты:
- Куст. Относится к сильнорослому типу. Экспертами характеризуется как обладающий достаточно высокой устойчивостью ко многим вредителям и специфическим болезням.
- Лоза. При нормальном, с соблюдением всех правил агротехники, развитии на кустах образуются мощные и длинные (до 3 м) побеги. При наличии подходящих климатических условий отлично вызревает.
- Цветок. Обоеполый (гермафродитного типа). Это обстоятельство освобождает фермера от нужды организовывать искусственное опыление.
- Ягода. Имеет очень красивый глубокий черный цвет, в который окрашивается плотная кожица еще задолго до полного вызревания плодов. Обычный размер ягоды – от крупного до очень крупного (в среднем 24 х 36 мм), средняя масса ягоды – от 10 до 14 г (некоторые достигают веса 18 г). Форма ягоды – как правило, округлая.
- Гроздь. Отличается достаточно большим разбросом габаритов, самые большие весят примерно 800-1400 г. Имеет в основном коническую конфигурацию, порой с ярко выраженным крылом. Средняя гроздь не отличается повышенной плотностью и в большинстве случаев оказывается среднерыхлой.
Среди черных сортов стоит обратить внимание на Молдова, Бычий глаз и Ливадийский черный.
Рубин
Вино из винограда сорта Рубин (фото с сайта производителя)
Сравнительно молодой гибридный сорт красного винограда, выведенный в сороковых годах прошлого века путем скрещивания французского сорта Сира и итальянского Небиоло. Из сочных, ароматных и сладких виноградин готовят плотные десертные красные вина, в аромате которых чувствуются ноты ванили, ежевики, вишни, инжира и фиалки. Подавать желательно после охлаждения до 16-18 градусов. Идеальные партнеры – щедро приправленные пряностями блюда из говядины и телятины. Подойдут и всевозможные колбасы типа луканки. Также рекомендуют подавать это вино с пасте со сливочным соусом, ризотто, гауде и чеддеру, постным блюдам на основе печеного перца, копченым колбаскам, блюдам из свинины со сливочными соусами, гювечу.
Керацуда
Очень приятное вино из Юго-западной Болгарии
Сорт, который культивируют в Юго-западной Болгарии в районе Сандански. Используется для приготовления белых столовых и ликерных вин. Легенда гласит, что кто-то так впечатлился вином, что назвал его в честь своей жены, которую звали Керацуда. Отличается нежным ароматом и приятным вкусом. Почему-то мы такое вино видели только в Сандански, а в наших краях не встречали ни разу. А жаль, оно очень приятное и легко пьется, хотя, как пишут в болгарских источниках, коварно затуманивает сознание. Мы этого как-то не заметили. Молодое вино следует сильно охлаждать до 8 — 9 градусов, более зрелое – до 10 – 12. Хорошо сочетается с птичьим мясом, рыбой и морепродуктами, главное, чтобы блюда были не слишком пряными. Также удачная комбинация выходит с фруктами и подслащенными фруктовыми салатами. Кстати, вино, которое вы видите на фото, стоило около 3 – 4 левов за бутылку, а вкус его очень и очень порадовал. Это вторая бутылка, привезенная из Сандански, если что, первая давно выпита.
Гъмза
Виноград сорта Гымза (фото из сети)
Название не слишком привлекательное для русскоговорящих, а вино (столовое и десертное) получается достойное – ярко-красное, с насыщенным малиновым ароматом с нотами вишни и ягод. Сорт культивируют преимущественно в Северо-Западной Болгарии. А история его началась аж при хане Кубрате – по крайней мере, так утверждает легенда. В Венгрии этот сорт называется Кадарка, и под этим именем вино знакома многим на территории бывшего СССР. Вино богато танинами, в аромате ощущаются нотки корицы, шоколада, лесных ягод. Сочетать его рекомендуют с разными видами мяса (кроме очень жирных), птицей и морскими дарами. Полезный ролик на русском языке – какое вино можно купить в обычном болгарском супермаркете (не только болгарские сорта):
Вам также могут быть интересны другие наши статьи: Какое вино привезти из Болгарии? Советы и опыт дилетантов Какие болгарские вина мы пьем Мастика в Болгарии
Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!
Читайте также: