Засолить редьку зеленую быстро

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 19.09.2024

Блюда из редьки наполнят рацион витаминами, ценными элементами, сделают домашнее меню более разнообразным и полезным. При первом ознакомлении с характеристиками овоща становится очевидной необходимость употребления его в любом виде.

Чем полезна редька для организма?

Полезные свойства редьки впечатляют масштабами и мотивируют к частому употреблению корнеплода.

Содержащиеся в мякоти овоща компоненты способствуют очищению крови, улучшают обменные процессы, стимулируют пищеварение и чрезвычайно полезны при заболеваниях печени, желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта.
Малокалорийный корнеплод прекрасно утоляет голод, качественно наполняя желудок, и способствует тем самым снижению веса.
Диуретические свойства редьки способствуют выведению мочи и улучшению состояния при множестве заболеваниях мочевыделительной системы.
Употребление сока и мякоти овоща благотворно сказывается на течении простудных заболеваний, способствуя очищению дыхательных путей от слизи и быстрому выздоровлению.
Регулярное присутствие редьки в рационе – верный способ укрепить иммунитет и состояние здоровья в целом.

Как приготовить редьку?

Редька, рецепты приготовления которой поражают разнообразием, при правильном подходе станет изумительным компонентом для получения множества вкуснейших блюд.

Максимально предпочтительным является использование свежей мякоти корнеплодов, которые предварительно очищают, перетирают на терке или нарезают некрупными ломтиками желаемой формы. Бесценны для организма витаминные салаты с подобной нарезкой.
Овощ может стать компонентом питательного и пикантного супа, острой закуски с обилием всевозможных специй, начинки в выпечку или даже составляющим наполнения для приготовления пельменей и вареников.
Богатый урожай целесообразно применить, заготовив блюда из редьки на зиму и пополнив запасы кладовой ценным салатом.

Редька с маслом и солью – рецепт

Блюда из свежей редьки могут быть просты и лаконичны, не отнимать много времени, но вместе с тем радовать отменными вкусовыми характеристиками и приносить организму несоизмеримую пользу. Одной из подобных кулинарных творений является тривиальная закуска из нарезки овоща, которая просто подсаливается, а затем сдабривается маслом.

редька – 300 г;
соль – по вкусу;
масло растительное – 1 ст. ложка.

Очищают корнеплод, разрезают вдоль на 4 части, а затем шинкуют поперечными ломтиками.
Укладывают нарезку в тарелку или салатник, подсаливают, оставляют на несколько минут для отделения сока, после чего поливают маслом.
Готовая редька с маслом и солью перемешивается и подается к столу.

Простой салат из редьки

Витаминный салат из редьки и морковки окажется весьма к месту в зимнем меню, когда так не хватает витаминов. Приготовить закуску можно без всяческих добавок, заправив овощную нарезку маслом и посолив по вкусу, или же воспользоваться рекомендациями данного рецепта и дополнив состав чесноком и зеленью.

редька – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2-3 зубка;
зелень – 0,5 пучка;
масло, сметана или майонез – по вкусу;
соль, перец.

Очищенную редьку и морковь перетирают на терке или нарезают соломкой.
Выдавливают к овощной массе через пресс очищенные чесночные зубки, добавляют рубленую зелень.
Сдабривают салатную массу солью, перцем, заправляют маслом, сметаной или майонезом и перемешивают.

Изучая блюда из свежей редьки, обязательно следует исполнить на практике следующий рецепт, оценив великолепные итоговые характеристики полученного салата. В данном случае нарезанная или перетертая редька сочетается с отварным мясом, создавая потрясающе аппетитную, в меру пикантную и питательную закуску.

редька – 2 шт.;
отваренная говядина – 250 г;
яйца отваренные – 2-3 шт.;
лук – 2 шт.;
майонез – 50 г;
масло – 20 мл;
соль, черный и красный молотый перец.

Нарезают соломкой мясо и редьку.
Шинкуют тонкими продольными дольками луковицы и четвертинками яйца.
Луковую нарезку обжаривают на масле, выкладывают до остывания на салфетку.
Соединяют подготовленные составляющие в салатнике, сдабривают по вкусу солью, перцем, заправляют майонезом.
Перемешивают аккуратно вкусный салат из редьки и тут же подают к столу.

Салат с редькой и курицей

Не менее лакомым и полезным получится салат из свежей редьки с курятиной, если его сделать по рекомендациям, изложенным ниже. Для получения более нежного вкуса закуски после нарезки мякоть корнеплода замачивают в холодной воде на 15-20 минут, после чего сливают на сито и немного отжимают от излишков влаги.

редька – 200 г;
отваренная куриная грудка – 250 г;
яблоко – 1 шт.;
горошек зеленый – 50 г;
лук – 1-2 шт.;
майонез – 50 г;
масло – 20 мл;

соль, перец.

Нарезают соломкой и вымачивают редьку.
Отваривают и нарезают брусочками курятину.
Обжаривают луковую нарезку на масле 3 минуты, смешивают с редькой и мясом.
Добавляют очищенное и измельченное яблоко, майонез, соль, перец и горошек.

Салат с языком и редькой

Чрезвычайно вкусна редька с майонезом и говяжьим языком. Красный салатный лук перед добавлением в закуску можно немного обжарить с добавлением масла или просто вымочить в маринаде с небольшим количеством лимонного сока. Для получения максимально полезной версии блюда майонез заменяют растительным маслом.

редька – 200 г;
отваренный язык – 200 г;
красный лук – 0,5 шт.;
укроп и петрушка – 0,5 пучка;
майонез – 50 г;
соль, перец.

Первоначально редька, тертая на корейской терке, подсаливается и оставляется до отделения сока, который затем сливается.
Отваренный говяжий язык нарезают соломкой и добавляют к овощу.
Туда же отправляют шинкованный лук и зелень.
Заправляют салат майонезом, солью, перцем, перемешивают.

редька – 2 шт.;
запеченная или отваренная говядина – 200 г;
лук – 2 шт.;
майонез – 50 г;
масло – 20 мл;
укроп, петрушка, кинза – по 2-3 веточки;
соль, перец.

Измельчают соломкой или перетирают редьку.
Нарезают мясо.
Шинкуют и обжаривают на масле лук, выкладывают на салфетку для остывания и стекания жира.
Смешивают компоненты в салатнике, добавляют зелень, майонез, соль, перец, перемешивают.

Редька по-корейски

редька – 0,5 кг;
крупная морковь – 1 шт.;
чеснок – 2-3 зубка;
лук – ¼ шт.;
сахар, уксус, кунжут – по 1 ч. ложке;
соус соевый – 10 мл;
корейская приправа – 1-1,5 ч. ложки;
соль – по вкусу.

Перетирают на корейской терке очищенную редьку и морковь, подсаливают и оставляют на 15-20 минут.
Сливают образовавшийся сок.
Добавляют к овощной смеси выдавленный через пресс чеснок, нарезанный лук, обжаренный кунжут.
Смешивают соевый соус, сахар, уксус, приправу и соль, заправляют смесью салат и оставляют в холоде на пару часов.

Лагман с редькой – рецепт

лапша домашняя – 500 г;
говядина или баранина – 1 кг;
редька и морковь – по 200 г;
картофель – 250 г;
помидоры – 400 г;
болгарский перец – 150 г;
чеснок – 4 зубка;
лук – 2 шт.;
масло – 100 мл;
соль, перец, зелень.

Мясо нарезают, обжаривают на масле с луком.
Добавляют измельченную кубиками морковь, редьку, перцы и картофель, жарят 10 минут.
Закладывают дольки томатов, чеснок, через 5 минут заливают все до покрытия кипятком, тушат до готовности.
Приправляют мясо с овощами по вкусу.
Подают лагман в глубокой тарелке с отваренной лапшой, посыпав зеленью и чесноком.

Суп с редькой

Существуют и рецепты из редьки, по которым можно сварить вкусное, легкое и одновременно питательное первое к обеду. Суп из корнеплодов с восточным вкусовым акцентом, сваренный с использованием предложенных пропорций ингредиентов, сохранит стройность талии, наполнив организм правильной энергией и витаминами.

редька – 2 шт.;
грибы – 300 г;
пекинская капуста – 0,5 шт.;
соевый соус – 40 мл;
перетертый имбирный корень – 2 ст. ложки;
хлопья красного перца – 1/3 ч. ложки;
бульон куриный – 1,5-2 л.

В кипящий бульон закладывают нарезанные грибы и измельченную редьку.
Добавляют соевый соус, тертый корень имбиря, хлопья перца.
Прикрывают емкость крышкой и томят на слабом огне 1 час, добавив в конце приготовления шинкованную капусту и проварив немного.

Пельмени с редькой – рецепт

Для тех, кто желает узнать, как приготовить редьку вкусно, чтобы даже те, кто наотрез отказывался ранее употреблять овощ, получили истинное наслаждение от трапезы. Перетертый на терке овощ в данном случае будет использоваться в качестве компонента начинки для домашних пельменей, которые традиционно следует подать с маслом и сметаной.

тесто для пельменей – 0,5 кг;
редька – 300 г;
лук репчатый – 40 г;
густая сметана – 50 г;
соль, перец.

Замешивают пельменное тесто, оставляют на 40 минут.
Перетирают на мелкой терке редьку, подсаливают, оставляют на 20 минут.
Отжимают сок, добавляют к овощной мякоти перетертый лук, перец и сметану, перемешивают.
Лепят пельмени с редькой, отваривают изделия до готовности и подают горячими со сливочным маслом и сметаной.

Окрошка с редькой –рецепт

Некоторые блюда из редьки после первой же пробы становятся любимым семейным лакомством. Так продегустировав окрошку, приготовленную с добавлением мякоти корнеплода, домочадцы не устанут нахваливать кулинарные способности хозяйки и попросят исполнить понравившийся рецепт еще не единожды.

редька – 1 шт.;
картофель отваренный и яйца – по 4 шт.;
отваренное мясо – 300 г;
свежий огурец – 1-2 шт.;
зеленый лук – 1 пучок;
кефир – 0,5-1 л;
соль, перец, укроп, лимонный сок.

Редьку перетирают или нарезают кубиками, подсаливают, сбрызгивают лимонным соком, оставляют на 15 минут.
Сливают образовавшийся сок и добавляют овощ к нарезанному кубиками картофелю, мясу, яйцам.
Закладывают в емкость нарезанные огурцы, лук и зелень, заливают все кефиром.
Готовая окрошка с редькой приправляется солью, перцем, подается к столу.

Фунчоза с мясом и редькой

Почитателям азиатской кухни понравятся блюда из зеленой редьки с фунчозой. Один из вариантов подобного яства будет представлен далее и исполняется с добавлением говядины, которую в данном случае важно нарезать соломкой как можно тоньше. Для этого ломоть предварительно немного подмораживают, что облегчит дальнейший процесс нарезки.

редька зеленая – 2 шт.;
фунчоза – 300 г;
говядина – 700 г;
томатный сок – 700 мл;
морковь и болгарский перец – по 1 шт.;
лук – 3 шт.;
джусай – 2 пучка;
чеснок – 4-5 зубков;
чили – 1-2 стручка;
соль, перец, масло, специи.

Нарезают говядину, обжаривают в масле, добавляют лук, жарят 10 минут.
Закладывают морковь, редьку, а через 5 минут специи, перцы, джусай.
Через 7 минут вливают томатный сок, а еще через 10 минут бросают чеснок.
Протушивают блюдо 10 минут, снимают с огня.
Отваривают фунчозу, промывают, смешивают с соусом и подают.

Заготовки на зиму из редьки

Если нет надлежащих условий для хранения овоща в межсезонье, хороша будет и заготовленная редька на зиму в виде солений и салатов. Максимально острыми и резкими по вкусу считаются корнеплоды черного цвета, однако они является и самыми полезными для организма. Мягче и деликатней заготовки будут с белой редькой и дайконом.

редька – 1 кг;
морковь и болгарский перец – по 2 шт.;
сельдерей или петрушка (зелень) – 1 пучок;
чеснок – 4-5 зубков;
вода – 1 л;
уксус 6% - по 1 ст. ложке в каждую банку 0,5 л;
соль и сахар – по 2 ст. ложки.

Редьку нарезают соломкой или перетирают.
Шинкуют перцы.
Отваривают до полуготовности морковь, нарезают кружками, дольками или соломкой.
В банки с зеленью закладывают овощи, добавляют уксус, заливают маринадом из воды, соли и сахара, стерилизуют 10 минут.
Укупоривают салат из редьки на зиму.

Маринад из свеклы – отличная закуска, которая всем доступна и в готовке не сложная. Подавать к столу ее можно и с мясом, и с гарнирами. Маринуют сырой или предварительно запеченный в духовке, или отваренный овощ, тут исключительно дело вкуса.

Блюда из свеклы должны обязательно присутствовать в рационе каждого, учитывая внушительную долю полезности, которым характеризуется данный овощ. Впечатляют и великолепные вкусовые свойства подобных кулинарных творений, поражающих разнообразием.

Маринованная капуста со свеклой – отличная закуска для праздничного стола и идеальный гарнир к жирным мясным блюдам. Создано множество рецептов, как быстрой, так и длительной засолки, с добавлением разных специй и овощей, которые стоит попробовать.

Постные морковные котлеты – яркое и вкусное лакомство, которое способно прекрасно разнообразить ежедневный рацион. Такое кушанье можно готовить с луком, другими овощами и специями или же добавлять в него сухофрукты, сахар, и это уже будет десерт.

Для приготовления редьки существует много разнообразных рецептов. Редька по-корейски — отличный восточный рецепт, который придется по вкусу любому гурману. Помимо необычного вкуса, она привлекает хрустящей структурой и сочным внешним видом. Такое блюдо можно в качестве закуски поставить на любой праздничный стол.

Как замариновать редьку

Маринованная редька может быть приготовлена по различным рецептам. Есть вариант маринованного овоща по-корейски, по-японски и даже по китайскому рецепту. Но в первую очередь важно правильно подготовить ингредиенты. Корнеплоды должны быть крепкими, без признаков плесени, гнили, а также болезней. Перед приготовлением овощ нужно промыть под проточной водой и почистить при помощи овощечистки.

Для маринада используется черная редька или дайкон. Можно приготовить редьку маргеланскую по-корейски или даже арбузную. Подойдет любой сорт по желанию хозяйки. А также можно использовать белую редьку и зеленую. Все зависит от конкретного рецепта и предпочтений хозяйки.

Для закатки лучше использовать стеклянные банки, которые предварительно следует промыть с содой и простерилизовать.

Классический рецепт редьки по-корейски

Приготовить редьку по-корейски не составит труда. Важно правильно собрать все ингредиенты:

овоща 1 кг;
3 зубчика чеснока;
2 перца чили;
2 маленьких ложки соли;
столовая ложка сахарного песка;
30 г зеленого лука;
9% уксус — пол-ложки;
по вкусу добавить приправы.

Алгоритм приготовления с пошаговой инструкцией:

Нарезать брусочками корнеплод.
Нарезать мелко перец и смешать с редькой и солью.
На 2 часа оставить в теплом месте, отжать сок.
В рассол добавить все оставшиеся ингредиенты.
Смешать корнеплод и рассол.

Разложить по стерилизованным банкам и плотно закатать. Для хранения лучше спустить в темное прохладное помещение, без признаков плесени и влажности.

Салат из редьки по-корейски с кунжутом и зирой

Корейский салат из редьки зеленой на многих столах стал привычным блюдом, несмотря на восточное происхождение. Компоненты для салата:

полкило редьки зеленой;
3 зубчика чеснока;
1 луковица;
6% уксус — половина чайной ложки;
растительное масло — чайная ложка;
семена кунжута — чайная ложка;
соль, зира, жгучий красный перец, кинзу и другие пряности по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Корнеплод помыть, почистить и натереть на терке для корейской моркови.
Добавить соль, оставить для выделения сока на 30 минут. Так уйдет горечь.
Кинзу и зиру растереть добавить перец, перемешать.
Чеснок подавить через пресс.
Лук нарезать полукольцами и прожарить на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
К луку добавить семена кунжута, чеснок, томить 4 минуты.
Добавить в самом конце специи.
Редьку отжать от сока и перемешать с луком и специями.
Добавить уксус, настоять в холодильнике около 12 часов.

Салат готов, его можно выставлять на праздничный стол.

Редька с морковью по-корейски

Рецепт редьки с морковью по-корейски в домашних условиях очень популярен, тем более что приготовить его может даже начинающая хозяйка. Ингредиенты простые, алгоритм приготовления также не отличается особой уникальностью.

Компоненты маринованного салата:

400 г белого корнеплода;
600 г моркови;
2 ложечки кориандра;
красный молотый перец — маленькая ложечка;
6 зубчиков чеснока;
2 ст. ложки соевого соуса;
4 ст. ложки 9% уксуса;
полстакана растительного масла.

Приготовить такой салат можно по следующей инструкции:

Помыть и почистить корнеплоды.
Натереть овощи на терке для корейских салатов.
Чеснок подавить и смешать со всеми специями в отдельной таре.
Смешать все с уксусом и соевым соусом.
Масло разогреть на сковородке до горячего состояния.
Получившимся маринадом залить натертые корнеплоды, предварительно разложенные по горячим и стерилизованным банкам.
Сюда же добавить разогретое масло и сразу закатать.

Такой салат успешно простоит в течение зимы, но также можно и просто поставить в холодильник и через час, когда салат промаринуется, его можно уже есть и подавать к столу.

Маринованная редька по-японски

Для этого вкусного рецепта специалисты рекомендуют использовать дайкон. Это отличная заготовка на зиму, вкусная и витаминная. Ингредиенты для заготовки:

дайкон — 800 г;
1200 мл воды;
1,5 большие ложки крупной соли;
80 г сахарного песка;
220 мл рисового уксуса;
молотый шафран — 1,5 ложки.

Приготовление по шагам:

Овощ почистить, помыть, натереть длинными полосами.
Разложить по горячим простерилизованным банкам.
Приготовить маринад из воды, сахарного песка и соли. Довести до кипения и добавить шафран.
Прокипятить 5 минут, добавить рисовый уксус.
Залить редьку в баночках.

Затем банки простерилизовать минут 15 и герметично закрыть крышками. Укутать в теплый плед и оставить остывать на сутки. После этого можно спускать в подвал для хранения на зиму.

Самый простой рецепт маринованной редьки по-корейски

Маринованная редька черная по простому рецепту с минимальным количеством компонентов и небольшими временными затратами. Продукты для рецепта:

1 кг овоща;
воды литр;
200 мл яблочного уксуса;
50г соли;
200 г сахарного песка;
5 луковиц;
приправа и укроп по желанию.

Корнеплод нарезать дольками или натереть.
Залить холодной водой, добавить соль, оставить на час, чтобы ушла горечь.
Лук порезать кольцами.
Приготовить маринад из соли, сахара, приправ.
После того как маринад закипит, необходимо ввести уксус.
Корнеплод промыть от рассола и разложить по стерилизованным банкам.
Сверху выложить лук и залить маринадом.

Закатать банки и выставить в погреб для хранения.

Салат из редьки и моркови по-корейски с болгарским перцем

Для приготовления понадобится:

300 грамм корнеплода;
по 200 грамм моркови и сладкого перца;
3 зубчика чеснока;
20 грамм соли;
5 грамм сахара;
30 г уксуса;
250 мл воды.

Рецепт приготовления салата:

Перец нарезать на полоски, предварительно избавив его от семян.
Овощ натереть на терке для корейской моркови.
Перемешать корнеплод и перец.
Морковь помыть, начистить и натереть.
Утрамбовать все овощи и корнеплоды в банку.
Приготовить маринад и залить овощи в банке.

Закатать и укутать в одеяло. Через сутки можно спускать в погреб.

Зеленая редька по-корейски с луком и соевым соусом

Редька по-корейски на рецептах с фото смотрится всегда аппетитно. Если правильно приготовить такой салат с соевым соусом и дополнительными ингредиентами, то по вкусу блюдо придется любому гурману.

Продукты для приготовления изумительного салата:

дайкон — 450 грамм;
1 морковина;
пол-луковицы;
2 зубчика чеснока;
чайная ложка сахарного песка;
половина большой ложки соевого соуса;
по маленькой ложке красного перца, уксуса и кунжута;
четверть чайной ложки черного молотого перца;
соль по вкусу.

Морковь и корнеплод помыть, почистить и нарезать соломкой.
Посолить и поставить на 30 минут.
Сок, который получится необходимо слить.
Чеснок измельчить и добавить к корнеплодам вместе с солью, сахаром, уксусом, перцем и другими пряностями по рецепту.
Добавить полукольцами лук и соевый соус.
Перемешать и поставить в холодильник на пару часов.

Вкуснейший салат для всех домочадцев готов. После того как промаринуется, можно подавать на стол.

Редька, маринованная по-корейски с куркумой

Еще один рецепт черной редьки по-корейски предполагает использование куркумы. Эта пряность придает особый вкус и приятный аромат азиатской закуске. Ингредиенты для приготовления:

100 г дайкона;
50 мл рисового уксуса;
50 мл воды;
50 г сахарного песка;
пятая часть чайной ложки куркумы;
столько же морской соли.

Приготовить полезный, витаминный салат просто:

В кастрюльке небольшого размера приготовить маринад из уксуса, сахара, куркумы, соли и сахара с водой.
Редьку порезать кружочками, посолить и положить на сутки.
Переложить в банку кружочки, а затем залить маринадом.
Простерилизовать и герметично закрыть.

Затем готовый салат можно поместить на хранение в погреб.

Оригинальный рецепт салата по-корейски из редьки с грушей

Кимчи из редьки по-корейски — отличный рецепт с большим количеством ингредиентов и необычным вкусом. Продукты для приготовления вкусной азиатской закуски:

2 кг дайкона;
2 моркови;
1 груша;
пучок зеленого лука;
25 г имбиря;
янним — 3 большие ложки;
50 мл соевого соуса;
по 2 большие ложки соли и сахара.

Способ приготовления прост:

Овощ почистить, порезать кубиками.
Всыпать соль и сахар к редьке в кастрюлю или эмалированную посуду.
Перемешать и оставить на 30 минут, мешать каждые 10 минут.
Сок, который получится, оставить в количестве 50 мл, остальное вылить.
Морковь нарезать соломкой, имбирь измельчить.
Грушу нарезать кубиками, лук на части длиной по 5 см.
Добавить к корнеплоду порезанные овощи и янним.
Добавить сок и соевый соус.
Все перемешать, лучше руками в перчатках.
Положить в емкость, утрамбовать и дать забродить в течение 2 суток.
Через двое суток можно переставить в холодильник и кушать готовую редьку.

Это прекрасное блюдо для любителей инородных кухонь. Если имеется желание удивить гостей — отличный способ.

Кимчи из редьки с имбирем и зеленым луком

Кимчи из редьки по-корейски — еще один вариант приготовления вкусного редкого блюда. Продукты для приготовления:

2 кг дайкона;
по 2 большие ложки соли и сахарного песка;
корень имбиря — столовая ложка;
4 стебля зеленого лука;
6 зубчиков чеснока;
100 грамм хлопьев красного перца;
60 мл соевого соуса.

Метод приготовления не отличается сложностью. Это доступно для любого даже неопытного кулинара:

Дайкон нарезать небольшими кубиками.
Поместить в емкость и перемешать с солью и сахаром.
Часть сока оставить на приготовления маринада, остальное слить.
Нарезать мелко имбирь, зеленый лук и чеснок.
К редьке добавить имбирь, лук, чеснок, соевый соус и 70 мл сока.
Тщательно перемешать.

Можно сразу подавать к столу или на 1–2 часа поставить в холодильник.

Заключение

Редька по-корейски — отличный рецепт восточной закуски, которая давно прижилась на русском столе. Приготовить такую закуску просто, но важно соблюдать все пропорции. Закуска получается острой и в зависимости от добавленных компонентов и приправ остроту можно делать большей или меньшей интенсивности. Хранить закуску полагается в прохладном месте. Для того чтобы корнеплод лучше промариновался, изначально рекомендуется на пару дней оставить для ферментации в помещении при комнатной температуре.

Я очень много раз рассказывал об этом гарнире, думаю пора выложить его в виде рецепта. Правда сам рецепт на столько прост, что его можно понять лишь увидев фото и прочитав название. Однако выложить его нужно, особенно перед праздниками. Почему?! Думаю догадываетесь.

Ингредиенты:

Приготовление зелёной редьки с перцем:

В магазине выбираем крепкий корнеплод, средних размеров. Желательно без следов чужих зубов. Редьку моем, чистим. И режем, как говорят в этом случае крупной соломкой. Я называю это брёвнышками.

22 Сентября 2019 07:40 7 тыс 0

Фото блюда

20 порции

1д

Печать

Жалоба

Описание

Добрый день! Мариновать можно многие овощи. И наши хозяйки это умеют и делают.Предлагаю еще один овощ для маринования. Приготовьте маринованную редьку. Это блюдо корейской кухни. Для маринования можно использовать любую редьку, но наиболее вкусной получается маргеланская (зеленая) редька. Она не такая острая как черная.

Ингредиенты рецепта

В список покупок или

Как приготовить "Маринованная редька по-корейски"

Приготовьте маринад. Для маринада потребуются два вида перца, соль, сахар, гвоздика, лавровый лист и куркума.

Лавровый лист от выпадения волос – как это работает, рецепты, противопоказания

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 879 рецептов. Вот один их моих последних: Кекс с халвой в духовке.

Написать комментарий (0)

Вторые блюда Супы и бульоны Выпечка Салаты Закуски Соусы и заправки Десерты Разное Напитки Заготовки Каши Украшения для блюд Гарниры Молочные продукты Кето рецепты Курица с луком Курица с картошкой в духовке Торт с ананасами Шашлык из курицы Запеканка с манкой

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Греческая Грузинская Корейская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Немецкая Норвежская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Русская Сербская Скандинавская Средиземноморская Словацкая Таджикская Тайская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Филиппинская Финская Французская Хорватская Чехословацкая Чешская Чилийская Швейцарская Шведская Эстонская Японская Шотландская Чувашская Чеченская Авторская Канадская

На праздничный стол Для детей На ужин На завтрак На обед Диетическое питание Для фуршета На барбекю На десерт На перекус На полдник На пост На природу На стол Вегетарианское питание Правильное питание на 8 марта На Масленицу Для беременных и кормящих На пикник На скорую руку На Свадьбу К чаю и кофе

Бланширование Варение, варка Взбивание Вымачивание Выпекание Вяление Горячее копчение Готовка в медленноварке Готовка на пару Гратинирование Жарение, жарка Желирование Замачивание Замораживание Запекание Засахаривание Измельчение Карбование Квашение Колерование Консервирование Лиирование Маринование Наполнение Обжигание (гриллирование) Отбивание Отцеживание Охлаждение Панировка Пассерование Печение Потрошение Прокаливание Просеивание Процеживание Размораживание Пюрирование Раскатывание Смешивание Распускание Соление Томление Тушение Сушение Фарширование Фламбирование Холодное копчение Замешивание

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Холодильник

Сбор урожая чeрной редьки закрыл дачный сезон. Салат из этого овоща - вещь забористая! Многие желудки не выдерживают, а вот если еe замариновать - получается уже менее термоядерное блюдо. Хранится прекрасно и в подвале, и в кладовке.

Редька (черная, на глаз)
Морковь (сырая, 1/5 от количества редьки)
Уксус (яблочный, 9% - на 0,5 банку) — 1 ст. л.
Соль (на 0,5 банку) — 1 ч. л.
Сахар (на 0,5 банку) — 0,5 ч. л.
Вода (Кипяток, на глаз)

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2.4 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0.6 г
100 г блюда
ккал 8 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 2 г

Редьку тщательно вымыть, морковь - тоже и натереть на крупной (или не очень - как любите) тёрке.

Поставить чайник кипятиться. Параллельно простерилизовать 0,5-литровые банки. Большие банки брать не стоит - содержимое лучше съесть одним махом (при хранении открытой банки по всей квартире будет разлетаться особый редькин запах).

На дно банки влить столовую ложку яблочного 9% уксуса. Можно и обычного - всё равно он не будет чувствоваться. Но яблочный, говорят, полезнее.

Вынуть, закатать. Закрытую банку встряхнуть, прокатать по столу, чтобы маринад перемешался. Есть можно не раньше, чем через три дня. У нас она прекрасно сочетается с рыбными блюдами в качестве гарнира. Иногда просто так едим как салат, добавив ложку майонеза или сметаны. Хранится хорошо даже дома.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Заготовка "Маринованная черная редька"

Комментарии и отзывы

Очень поздно конечно отвечаю, но эксперимент удался. Обалденный салатик получился, правда немного с солью переборщила, добавив больше, чем в рецепте. Спасибо большое!

Отличный рецепт, спасибо.

Делается всё очень просто, без суеты. По этому же рецепту делал морковь, натертую крупно длинными полосками - очень хорошо! Замариновал так же (немного больше уксуса) стебельки сныти. Это, как бы, сорняк, но довольно вкусная трава. Листья маринованные мне не понравились, а стебли, даже толстые - хорошо маринуются (с острым перцем). Рецепт тот же самый. Все стояло больше месяца (пока не съели) в помещении, крышки пластиковые, не вздуваются.

Не любил мариновать, беготни и пара много и мусора. А по этому рецепту, только успевай банки закрывать.

Раньше, когда мы не сами выращивали, а покупали, мы тоже с капустой делали. Но сейчас её столько много вырастает, что мы её не "разбавляем" капустой - уж больно много банок получается. А на яблочный уксус мы уже давно перешли - вроде бы он полезнее , по крайней мере натуральный.

а с зеленой редькой расправляться пробовали когда-нибудь? я не знаю рецептов на зиму. может их конечно и нет, ведь храниться хорошо, просто хочется разнообразия))

Я приготовила, но пока не пробовала. Могу сказать, что редька после натирания на терке сильно увеличивается в объеме. Из 2,5 кг редьки и 0,5 моркови получилось 10 банок по 0,6 л. и 4 по 0,2 л. Жаль, что я не знала этого заранее - мне пришлось готовить еще банки, что бы все "натертое на терку" уместилось. И еще: маринад наливала с переливом (с горкой!), но, тем не менее, хоть банки стоят всего неделю - маринад уже впитался в редьку. И верхняя треть продукта в банке не погружена в маринад, а находится над ним.

Здравствуйте , Елена. Спасибо, что ответили на мой рецепт. Не думала, что его кто-то читает, ведь уже год прошёл. На счёт пропорций - всё приблизительно. Пару лет назад, когда был неурожай редьки, мы даже часть капусты белокочанной добавляли. Маринад ушёл? Ничего не могу сказать по этому поводу. Думаю, когда попробуете. поймёте, так ли это вредно для салата. Я сейчас в отпуске, в другом городе, поэтому нет возможности проверить, а как оно в моих банках. приятного аппетита

я сегодня видела в маркете черную редьку и не купила, потому что не знала,что с ней делать . а тут такой рецепт красуется. Теперь мимо редьки не пройду! спасибо за рецепт.

а зачем же , лучше купите и попробуйте! Хорошо с белым сортом яблока! А лучше с луком, маслом подсолнечным и немного уксуса.Яблочный уксус - на любителя!

Вы знаете, репу мы ещё, к сожалению, не научились выращивать. Всё как-то болеет да конкуренты лопают.

Еще раз спасибо за рецепт, как раз вовремя ( за окном -18, холодильник весь забит, до ямы далече, а редьку с балкона занесла -теперь боюсь засохнет - вообщем, не рецепт, а спасение редьки).

Просто, в домашних условиях. Мы часть в кладовке дома храним, а часть в подвал в яму уносим, чтобы место не занимала. Так из подвала оно будет, конечно, получше - более крепенькая.

Главное,что ко времени ее заготовки (вырастает к ноябрю), уже свободное время от других лечей-вареней освобождается.

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также: