Семена черного тмина состав

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 19.09.2024

У черного тмина много полезных свойств. Это лекарственное растение, которое на Востоке называют калонджи. Семена используют в косметологии, а также для лечения кожных и онкологических заболеваний. Официальная медицина признает пользу систематического применения продукта при похудении, для профилактики болезней.

Польза черного тмина

Лечебными свойствами обладают семена и масло, полученное из них путем холодного отжима. Активные вещества, содержащиеся в продукте, стимулируют кровообращение, нормализуют обменные процессы, улучшают пищеварение, потенцию, помогают при бессоннице.

Продукт включают в рацион при простудных заболеваниях. Систематическое употребление семян ускоряет выздоровление при бронхите, тонзиллите, пневмонии, синусите. Семена черного тмина оказывают ветрогонное и слабительное действие, поэтому их прием эффективен при запорах и метеоризме.

При проблемах с лактацией 3 раза в день пьют чай – 1 чайная ложка тмина на стакан кипятка

Ученые выявили противораковые свойства черного тмина. Они выделили из семян тимохинон – мощный природный антиоксидант, блокирующий свободные радикалы. Активное вещество приносит организму пользу:

Для профилактики и лечения болезней используют целые или измельченные в ступке семена. Для наружного и внутреннего применения из них готовят отвары, настои. Есть много народных рецептов на основе нерафинированного масла, изготовленного из семян методом холодного отжима. В домашней косметологии применяют эфирное масло, его используют для массажа, включают в состав масок.

При женских проблемах

Менструальный цикл приводят в норму, выпивая 2 раза в день настой молотых семян черного тмина. Готовят перед употреблением (утром, вечером):

заливают 1 ч.л. порошка стаканом кипятка;
настаивают 10 минут;
выпивают за один раз.

Напиток нормализует цикл, избавляет от болей во время менструации. При эндометриозе, миоме матки и других гинекологических заболеваниях масло, полученное путем холодного отжима, используют для влагалищного спринцевания.

При геморрое

Эту болезнь лечат комплексно. Геморроидальные узлы массируют маслом, делают с ним сидячие ванночки, добавляя по 1 столовой ложке на 1 литр воды. Внутрь принимают особым способом приготовленные семена черного тмина:

Масляную смесь пьют каждый день по 1 ст.л. Во время лечения увеличивают потребление воды.

Вред продукта

Беременным черный тмин противопоказан. Вред применения продукта на течение беременности доказан. В составе есть простагландины – вещества, вызывающие сокращение матки. Отвары, настои и масло понижают давление, что важно для гипотоников.

Средства из семян черного тмина влияют на свертываемость крови, поэтому их перестают принимать за 2 недели до плановой операции, удаления зубов. Есть и другие противопоказания:

диабет;
острая форма гастрита, язва;
заболевания сердца.

Продукт с истекшим сроком годности теряет полезные свойства. У семян он – 12 месяцев, у муки – 6 месяцев

Заключение

Чтобы не навредить здоровью, нужно знать, как правильно принимать черный тмин. В видео специалист рассказывает о том, как использовать семена при похудении и для чистки лимфы. Также объясняет, как можно повысить эффективность продукта, если его грамотно сочетать с медом:

Син.: нигелла дамасская, чернушка посевная, чернуха, калинджи, калаунджи, сейдана (седана), римский кориандр, дикий фенхель, любовь в тумане, мускатный цветок, персидские драгоценности, итальянский кориандр, девица в зелени, черный кориандр, черное семя, ниелле, мелансион, сиах дана, шониз, криши джирак, кетьяч, кетчаз, караунджи ригам, калаонджи джирам, хаббуль-сауда, хаббатуль-барака.

В медицине

Черный тмин – растение нефармакопейное, но официально используется в восточных странах. Особую ценность в фармакологии представляют семена и масло тмина черного. Из семян растения получен ферментный лекарственный препарат липолитического действия Нигедаза, химические вещества которого активно расщепляют жиры. Показан препарат при панкреатите, гастрите, энтероколите, хроническом гепатите и других заболеваниях пищеварительной системы. Применяемые в гомеопатии семена тмина оказывают мочегонный, ветрогонный и регулирующий менструальный цикл эффекты. Гомеопаты уже много лет применяют настойку черного тмина в качестве универсального средства при различных заболеваниях пищеварительной системы. Тмин – активный компонент многих биологически активных добавок для улучшения лактации, работы органов пищеварительной системы. В народной медицине черный тмин особо популярен и обладает огромным спектром действия. Семена растения применяются как мочегонное, желчегонное, отхаркивающее, противоастматическое, болеутоляющее, а также как средство для повышения выработки грудного молока, избавления от глистов. Кроме того, отвары, настои и настойки тмина черного обладают антибактериальными, противогрибковыми, гепатопротекторными, антиоксидантными, противоаллергенными, гипотоническими, иммунностимулирующими свойствами.

Современные фармацевтические компании разных стран добавляют масло и семена черного тмина в состав различных лекарственных препаратов. Как фармакологическое сырье черный тмин активно применяют в арабских странах, во Франции, Германии, Италии, Великобритании, США. Введение в рацион питания масла тмина черного перспективно в профилактических и терапевтических целях, в составе комплексной терапии гельминтозов, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, дисбактериоза, гастрита, энтерита, энтероколита, колита, желчекаменной болезни, панкреатита, дискинезии желчевыводящих путей, гепатита, холангита, холецистита, холецистохолангита, цирроза, стеатоза печени. Содержащиеся в составе масла тмина фосфолипиды способны улучшать дезинтоксикационную функцию печени, восстанавливают клеточные мембраны гепатоцитов, а также предотвращают развитие жировой дистрофии печени.

Противопоказания и побочные действия

Несмотря на богатый состав и полезные свойства, противопоказания черный тмин все же имеет. Вред черный тмин может оказать женщинам на последних неделях беременности, поскольку стимулирует родовую деятельность. Поэтому употреблять масло и семена растения беременным не рекомендуется. Растение нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости. В некоторых случаях наружное применение масла черного тмина может вызвать раздражение кожи, аллергические реакции.

В кулинарии

Семена черного тмина, жгучего по вкусу как перец, применяются в качестве приправы в арабской и индийской кухнях: в мясных, овощных и рыбных блюдах, в консервах, при выпечке хлебобулочных изделий. Европейцы также используют черный тмин для выпечки кексов, пирогов, для приготовления желе, пудингов, компотов, поскольку семена тмина черного обладают земляничным ароматом с примесью запаха мускатного ореха. Этот аромат специи полюбили во Франции, называя тмин "quatre epices" (в переводе - четыре специи). Семена растений применяются также при квашении капусты, засолке овощей. Из цветков тмина готовят варенье. В Турции некоторые виды хлебобулочных изделий посыпают семенами тмина. Молодые листья пряного растения добавляют в запеканки, салаты, различные первые и вторые блюда.

В косметологии

О пользе масла черного тмина и его целебных свойствах знали еще красавицы Древнего Востока. Сегодня масло тмина популярно в косметологии разных стран мира. Масло оказывает противовоспалительный эффект на кожу головы, способствует регенерации клеток, укрепляет волосяные фолликулы, активно борется с перхотью. Применение масла черного тмина целесообразно для лечения себореи, масло способствует росту и здоровью волос, не вызывая аллергических проявлений. Масло растения присутствует во многих лечебных масках, средствах по уходу за волосами (шампунях, кондиционерах), восстанавливает структуру поврежденных волос после окрашивания, химической завивки. Масло черного тмина используют также в сочетании с другими эфирными маслами и травяными отварами.

В других областях

В садоводстве

На территории Европы встречается до 11 видов тмина (нигеллы), но лишь некоторые из них декоративны и успешно используются в цветоводстве. К примеру, Нигелла дамасская (Nigella damascena) отличается белыми или голубыми яркими цветками среди ажурных перисто-рассеченных листьев. Преимущественно декоративные виды тмина выращивают в рокариях, клумбах, как бордюрные растения, на альпийских горках, создавая разнообразные цветочные композиции. Цветение тмина черного продолжительное – почти два месяца. Срезанными цветы долго сохраняются в вазах с водой. Семенные коробочки тмина выглядят эффектно в зимних композициях.

Декоративные виды тмина хорошо развиваются и цветут на дренированной, плодородной почве и на хорошо освещенной территории, могут переносить небольшое притенение. Полив нужен умеренный и регулярный, поскольку тмин страдает от переувлажнения и недостатка влаги.

В цветоводстве популярны многие разновидности черного тмина: Мисс Джекилл (Miss Jekyll) наиболее популярный сорт тмина, Персидские драгоценности, Цветной микс (Persian Jewels), Синий карлик, (Blue Midget) отличается невысокими, до 20 см стеблями, Кембриджский синий (Cambridge Blue) с длинными, предназначенными для срезки стеблями и голубыми махровыми цветами.

В хозяйстве

Семена черного тмина обладают инсектицидными свойствами, их используют от моли для предохранения одежды. Растение является отличным медоносом. Черный тмин известен также как декоративное и масличное растение. Эфирное масло тмина используется в парфюмерии, мыловарении. Запах тмина отпугивает комаров, змей.

Классификация

Черный тмин (лат. Nigella sativa) — однолетнее травянистое растение, которое принадлежит семейству Лютиковые (Ranunculaceae). Растение широко культивируется в качестве специи. В роду числится примерно 20 видов. Некоторые виды тмина декоративны и представляют собой интерес для цветоводов.

Ботаническое описание

Черный тмин – травянистое однолетнее растение, до 40 см в высоту. Стебель ветвистый. Листья серо-зеленые, перистые, глубоко рассеченные на линейные, расходящиеся, короткие доли. Цветки тмина крупные, простые или махровые, белого, зеленовато-голубого оттенков в зависимости от вида. Цветение растения длится с мая по август, созревание плодов происходит в августе. Каждый венчик цветет около 6 дней, но и после отцветания растение не теряет собственную декоративность. Плоды тмина черного – крупные, удлиненные коробочки-многолистовки, состоящие из 4-7 фолликул с многочисленными бугорчатыми семенами.

Распространение

Родина черного тмина - Средиземноморье и Юго-Западная Азия. Растение распространено в странах Средиземноморья, Европе, на Балканах, в Азии, Северной Африке. В диком виде произрастает в Средней Азии, Закавказье, на Украине. Как пряность черный тмин культивируется в Индии и Египте. Индия является главным производителем и крупнейшим экспортером пряности на международный рынок. Черный тмин часто встречается по степным склонам, в садах, посевах.

Заготовка сырья

С лекарственной и пищевой целью заготавливают семена растения. Собирают неспелые плоды, поскольку при полной спелости они растрескиваются и семена собрать становится практически невозможно. Коробочки срезают, оставляя длинные стебли, которые затем связывают в пучки и подвешивают плодами вниз. Затем плоды тмина подвергают дроблению, а семена очистке, провеивая от остатков плодов с помощью сит.

Химический состав

В семенах черного тмина содержится жирное масло (до 44 %), эфирное масло (0,8—1,5 %), гликозид мелантин, алкалоид дамасцеин (0,1—0,3%), стероиды, сесквитерпеновые углеводороды, фермент липаза. Эфирное масло черного тмина имеет вид жидкости желтого цвета с пряным запахом. Активным веществом в его составе является мелантол. В составе масла найдены насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, в том числе Омега-9 и Омега-6, 15 аминокислот, в частности аргинин, фосфолипиды, витамины группы В, витамин С, D, фитостеролы (кампестерин, бета-ситостерин, стигмастерин, дубильные вещества, флавоноиды, каротиноиды, моно- и полисахариды, энзимы, алкалоиды, тритерпеновые сапонины. В состав тмина вошли многие микро- и макроэлементы: кальций, фосфор, железо и др. В листьях растения выявлено до 0,43 % аскорбиновой кислоты и большое количество каротина.

Фармакологические свойства

Учеными Международной Иммунно-Биологической Исследовательской Лаборатории Южной Каролины (США) в 1997 году было официально подтверждено, что семена и масло черного тмина непосредственно стимулируют выработку клеток костного мозга. А этот процесс является важным звеном комплексного лечения и предотвращения онкологических образований. Экспериментально доказано, что тмин признан действенным средством для терапии большого спектра заболеваний, при этом не провоцирует привыкание, возникновение аллергических реакций.

В ходе научного эксперимента, проводимого в медицинском университете в Дакке (Бангладеш), выявлены антибактериальные свойства масла черного тмина, которые могут посоперничать с пятью сильнейшими современными антибиотиками (ампициллином, тетрациклином, гентамицином и др). В 1898 году в медицинском журнале (Пакистан) вышла статья об уникальных свойствах масла тмина черного. Неоднократно проводились американские исследования тмина, в результате которых выявлены лактогенные свойства растения. Косметологами проводились исследования свойств тмина черного, обнаружено, что масло семян растения ускоряет рост волос, а также активно борется с преждевременным поседением. Активное вещество тмина тимохинон, получаемое из семян тмина черного, обладает антиоксидантными свойствами и тормозит развитие онкологических клеток. К тому же, тимохинон истребляет раковые клетки, активно влияя на генетический код раковых клеток, которые локализуются в поджелудочной железе. По результатам научных опытов около 80 % раковых клеток может уничтожить тмин. Тот же компонент растения тимохинон в значительной мере превосходит лекарственный препарат Флутиказон, который оказывает противоастматическое действие. Ученые восточных стран считают, что тмин – перспективное лекарственное средство для укрепления иммунитета из-за наличия в составе мощных антиоксидантов.

Семена тмина черного являются одним из наиболее богатых природных источников бета-ситостерина, антиканцерогенные свойства которого довольно известны. Масло тмина полезно для сердечной мышцы и сосудов. Активный витаминный и минеральный комплекс растения укрепляет и повышает эластичность стенок сосудов, уменьшает их ломкость, препятствует возникновению тромбов, снижает артериальное давление, способствует снижению уровня холестерина в крови, препятствует развитию воспалений в сердечно-сосудистой системе.

Применение в народной медицине

Лечение черным тмином в народной медицине довольно популярно. Уникальный состав и полезные свойства черного тмина широко применяют с терапевтической целью при заболеваниях печени и органов ЖКТ. В мусульманских странах растение приобрело репутацию панацеи практически от всех заболеваний. В официальной восточной медицине черный тмин известен как желчегонное и желудочное средство.

Масло применяют для массажа при болях в мышцах. Порошок измельченных семян тмина пьют при сахарном диабете, головных болях, инфекциях мочевыводящих путей, малярии. Масло черного тмина показано при дерматитах, экземе, гнойничковых поражениях кожи. Отвар тмина помогает при метеоризме, тонзиллите. Обжаренные семена выводят кишечных паразитов. Известны полезные свойства семян растения и в гинекологической практике при нарушениях менструального цикла и некоторых других заболеваниях.

Историческая справка

Литература

1. Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с.

2. Флора СССР. В 30 т. / Гл. ред. акад. В. Л. Комаров; Ред. тома Б. К. Шишкин. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1937. — Т. VII. — С. 69—70. — 792 + XXVI с. — 5200 экз.

Благодаря удивительной целебной силе, черный тмин слывет одним из лучших лекарственных средств растительного происхождения. Узнайте все про лечебные свойства и применение черного тмина.

Это замечательное растение также называют нигелла, нигелла сатива и калонджи. Произрастает оно в Южной и Юго-западной Азии. Семена черного тмина были найдены в гробнице фараона Тутанхамона в Египте. В древности нигеллу уже культивировали евреи, арабы и индийцы. Сейчас ее выращивают во всем мире. Семена черного тмина, обладающие приятным ореховым вкусом, используются в качестве приправы в различных национальных кухнях. Не следует путать нигеллу с настоящим тмином (cuminum cyminum), черным перцем, черным кунжутом или черным когошем.

Лечебные свойства черного тмина

Состав черного тмина (на 100 г)

Марганец (8,53 мг)
Медь (2,6 мг)
Железо (9,7 мг)
Липиды (31,16 г)
Фосфор (543 мг)
Магний (265 мг)
Кальций (около 570 мг)
Цинк (6,23 мг)
Белок (22,8 г)
Калий (808 мг)
Пищевые волокна (6,03 г)
Натрий (17,6 мг)

Уникальными лечебными свойствами также обладает масло, приготовленное из семян черного тмина.

Помогает бороться с онкологией

Было доказано, что благодаря своим мощным фитохимическим и антиоксидантным свойствам масло черного тмина помогает в лечении раковых заболеваний. Хорватские ученые оценили противоопухолевую активность тимохинона и тимогидрохинона в исследовании на животных и обнаружили, что эти вещества, содержащиеся в масле нигеллы, способствовали уменьшению опухолевых клеток на 52%. Исследования, проведенные в последние годы, также показывают, что тимохинон помогает индуцировать апоптоз (запрограммированную гибель клеток) в лейкозных клетках, клетках рака молочной железы и головного мозга. Кроме того, исследователи из Онкологического центра Сидни Киммела в Jefferson Health обнаружили, что семена черного тмина помогают в лечении и профилактике рака поджелудочной железы. Противоопухолевая активность черного тмина объясняется его высокими противовоспалительными свойствами.

Способствует здоровью печени

Печень — один из важнейших органов в организме. Практически все токсины проходят через печень. Желчь необходима для переваривания жиров. Черный тмин полезен тем, у кого плохо работает печень из-за побочного эффекта от приема лекарств, злоупотребления алкоголем, болезней. В ходе недавнего исследования на лабораторных животных ученые обнаружили, что масло черного тмина улучшает функцию печени и помогает предотвратить повреждение и болезни этого важного органа.

Помогает похудеть

Согласно данным в журнале Journal of Diabetes and Metabolic Disorders, черный тмин является одним из самых биологически активных природных средств на планете. Существует также большое количество исследований, доказывающих, что прием добавок из нигеллы способствует снижению индекса массы тела и уменьшению окружности талии. Также важно отметить, что ни в одном из исследований не сообщалось о серьезных побочных эффектах от применения таких средств.

Защищает кожу

Полезно для волос

Масло черного тмина не только хорошее натуральное средство для ухода за кожей, но и за волосами. Нигелла содержит найджеллон, который, как показали исследования, обладает антигистаминными свойствами. Масло из этого растения может помочь при выпадении волос из-за андрогенной и очаговой алопеции. Обладая антиоксидантными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами, найджеллон также улучшает в целом состояние волос и кожи головы, предотвращая появление перхоти и сухости.

Улучшает фертильность

Согласно результатам одного исследования, черный тмин является эффективным средством для улучшение мужской фертильности. В ходе одного исследования ученые выяснили, что прием масла нигеллы благоприятно сказывается на качестве и объеме спермы — увеличивается количество сперматозоидов и улучшается их подвижность. Есть также ряд исследований, доказавших, что черный тмин положительно влияете на половые гормоны.

Как использовать черный тмин

Благодаря своему пряному вкусу высококачественное масло из семян черного тмина можно использовать во всех видах рецептов, от основных мясных блюд до супов. Вы также можете добавлять его в напитки, например, латте, чай, коктейли.

Существуют биологические добавки с черным тмином в виде капсул. Какая доза считается оптимальной? Все зависит от индивидуальных особенностей организма и состояния здоровья. Как правило, специалисты рекомендуют следующее количество.

При диабете: 1 г порошка из семян черного тмина два раза в день в течение 12-ти месяцев.
При высоком кровяном давлении: 0,5–2 г порошка из семян черного тмина ежедневно в течение 12-тинедель или 100-200 мл масла два раза в день в течение восьми недель.
Для улучшения качества спермы: 2,5 мл масла нигеллы два раза в день в течение двух месяцев.
При астме: 2 г молотых семян черного тмина в течение 12-ти недель. Как вариант, в течение трех месяцев ежедневно принимать по 15 мл/кг экстракта семян черного тмина.

Возможные побочные эффекты

У некоторых людей может быть непереносимость черного тмина. При наружном использовании она может проявляться в виде аллергической сыпи. Побочные эффекты при приеме внутрь включают: расстройство желудка, рвоту или запор.

Прежде чем использовать масло черного тмина местно для кожи и волос, рекомендуется провести тест, чтобы убедиться в отсутствии негативной реакции на продукт. Избегайте попадания масла в глаза и на слизистые оболочки при использовании.

Посоветуйтесь со своим врачом перед применением масла черного тмина, если вы беременны, кормите грудью, в настоящее время принимаете какие-либо лекарства или страдаете хроническим заболеванием, например, диабетом, артериальной гипотензией, нарушением свертываемости крови. Если вы принимаете масло черного тмина и у вас запланирована операция, рекомендуется прекратить его прием по крайней мере за две недели до хирургического вмешательства.

Как и все натуральные масла, обязательно храните масло черного тмина вдали от тепла и света.

Чёрный тмин на протяжении веков используется как средство для профилактики и лечения недугов. Медицина развивается и, исследуя воздействие чёрного тмина на организм человека, обнаруживает всё новые и новые лечебные свойства.

Так, в лечении онкологических заболеваний используется тимохинон – главное биологически активное вещество чёрного тмина, которое подавляет раковые клетки и уничтожает их в первый месяц применения на 40 %.

Чёрный тмин активно используется не только дагестанцами и не только в России. В странах Запада уже много лет исследуют чёрный тмин и используют в лечении рака и СПИДа.

Учёный-химик, кандидат химических наук, доцент ДГУ, профессор народной медицины

Мухаммад Гаджиев

- При вашем первом исследовании тимохинон отсутствовал только в составе масел чёрного тмина или в семенах тоже?

- Я исследовал 35 разновидностей масел чёрного тмина, а также упаковок с капсулами масла чёрного тмина разных производителей и даже разных партий одного и того же производителя. Лишь в пяти-шести бутылочках был в том или ином количестве тимохинон, а также другие биологически активные вещества. То есть только они оказались более-менее качественными, и их можно было предлагать для приёма пациентам. Но речь шла только о конкретной партии масла, в составе которой оказались достаточно свежие семена чёрного тмина, которые перерабатывались и хранились таким образом, что тимохинон в них сохранился.

Не нашлось конкретного производителя, в чёрном тмине которого в составе каждой партии неизменно оказывался бы тимохинон и другие биологически активные вещества. То есть уже в следующей партии того же производителя важных целебных веществ могло уже не быть.

Поэтому каждый раз, когда привозят масло или семена, нужно исследовать их на содержание тимохинона и других биологически активных веществ.

– С семенами чёрного тмина та же история?

- Как-то мне привезли целый мешок семян чёрного тмина. Покупали их в Саудовской Аравии, выбирали самые качественные, дорогие, привезли сюда и принесли мне на экспертизу. Так вот, там тоже не оказалось тимохинона. В той партии семян чёрного тмина не оказалось самого главного целебного компонента чёрного тмина, но содержание других биологически активных веществ было неплохим.

Если нет тимохинона, целебные свойства уменьшаются. Лучше употреблять семена, содержащие тимохинон и другие биологически активные вещества, и тогда можно получить достаточное количество аминокислот, флавоноидов и дубильных веществ. После выжимки масла в семенах остаётся много важных биологически активных веществ.

Ученые выявили более 500 биологически активных веществ, половина из которых принимает участие в метаболических реакциях нашего организма. Конечно же, главным образом это витамины: каротин (провитамин А), витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9), С, D, Е, К, Р. Есть в масле черного тмина и минеральные вещества: натрий, калий, фосфор, железо, марганец, кальций, медь, цинк, никель, селен.

Особую ценность представляют незаменимые моно- и полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая и линоленовая), которые крайне важны для нашего организма и могут поступать только извне. В этом масле содержатся омега-3, омега-6, омега-9 жирные кислоты.

- Говорят, что чем дороже бутылочка с маслом чёрного тмина, тем оно лучше. Так ли это?

- Это чисто бизнес, и только. Можно утверждать, что именно это масло или семена обладают эффективным целебным эффектом только после того, как вы принесёте его в лабораторию на анализ, найдёте в этом продукте нужное количество тимохинона, тимола, карвакрола и других биологически активных веществ. Только тогда можно утверждать, что это масло лучшее. Высокая цена – вообще не показатель. Только анализ в химической лаборатории определит качество масла.

- Для того чтобы определить качество, нужно отнести его в лабораторию на исследование и узнать, насколько в нём сохранились биологически активные вещества. Простой обыватель может ориентироваться на некоторые признаки. Предупрежу сразу, это весьма приблизительные признаки, не нужно принимать их за стопроцентную гарантию.

Так вот, цвет масла должен быть светло-зелёный, оно не должно быть слишком вязким, слишком густым, также оно не должно быть слишком жидким, текучим. Но это очень приблизительные признаки.

Масло представляет собой подвижную жидкость со специфическим вкусом и пряным запахом. При рассматривании на свет взвешенные пылевидные частицы отсутствуют.

- У чёрного тмина много разновидностей, равно как и названий, какие из них вы выделите как самые полезные?

- Во всём мире 30 разновидностей чёрного тмина. Из них наиболее целебными свойствами обладают два вида: Nigella sativa – чернушка посевная и Nigella damascene – чернушка дамасская.

Я исследовал более 60 макроэлементов и микроэлементов, которые входят в состав чёрного тмина, количественное содержание флавоноидов, суммарное содержание антиоксидантов и многие другие характеристики разных сортов тмина.

- А почему вы решили заниматься исследованием чёрного тмина?

- Это было на заре 90-х. Побывав в хадже, я увидел и услышал много интересного о чёрном тмине. В России он ещё не продавался. Посмотрел, почитал – прекрасное средство, понял я. Приехав в Россию, решился исследовать. Есть ведь много хадисов Пророка Мухаммада ﷺ о пользе чёрного тмина. Мне хотелось подтвердить научным путём слова Пророка ﷺ .

- Каковы основные противопоказания для чёрного тмина?

- При первом применении проводите тест на аллергены. Запрещается употреблять масло чёрного тмина внутрь, если недавно была произведена операция по пересадке органов.

Нужно соблюдать осторожность во время беременности и кормления грудью, при язве желудка, при отсутствии ферментов, расщепляющих масла, при сердечно-сосудистых заболеваниях 3-4 стадии. Если принимать его длительное время в больших количествах, то может возникнуть запор, гепатоз – ожирение печени.

- В больших количествах – это сколько?

- Слышал о случаях, когда люди месяцами пьют масло и принимают семена столовыми ложками. Так нельзя делать. Такой приём влечёт за собой множество побочных эффектов.

Можно принимать одну чайную ложку масла в день для профилактики, для лечения – утром и вечером по чайной ложке. В случае онкологических заболеваний и в целом тяжёлых заболеваний – три чайные ложки в день.

Но множество людей пьёт его столовыми ложками чаще трёх раз в день и не делая перерыва в лечении. В таком случае им грозят осложнения, самое опасное из которых – ожирение печени. Семена: от 1 до 3 грамм в день – для профилактики, больным – до 20 граммов в день. Перерыв в лечении – от месяца до трёх. Принимать за 30 минут до еды.

- 20 граммов семян – это сколько в чайных ложках?

- Три чайные ложки в день – это 20 граммов. Дозы для онкологических больных ещё выше.

- Каковы пропорции для приёма детям?

- Дозировка масла чёрного тмина или семян черного тмина зависит от возраста:

1–3 года – 1/12 ч. л.;

3–6 лет – 1/12 – 1/4 ч. л.;

6–12 лет по 1/4 – 1/2 ч. л.;

12–16 лет – 1/2 -1 ч. л.;

16 и более лет – 1 ч. л.

- Мы знаем, что чёрный тмин используют у нас в Дагестане, в арабских странах, то есть везде, где проживают мусульмане, а где ещё?

- Во всём мире уже давно исследованы свойства чёрного тмина, и он в полной мере применяется в качестве лечения практически во всех западных странах и не только там. В основном используются семена чёрного тмина.

Учёные на Западе, изучившие, что главное действующее вещество чёрного тмина – тимохинон, научились отделять его и использовать отдельно как самостоятельное средство для лечения.

В то время как для того, чтобы сохранить содержание тимохинона в чёрном тмине и его производных, нужно особенным образом собирать урожай, транспортировать, соблюдать все условия хранения, учёные уже научились выделять из семян главное биологически активное вещество чёрного тмина – тимохинон – и используют его в лечении. Мы тоже синтезировали тимохинон впервые в СНГ.

Цена весьма высокая, по данным справочника Олдриджа на западе один грамм тимохинона стоит 100 долларов, но это именно то содержащееся в чёрном тмине вещество, которое помогает в лечении всех болезней.

Чёрный тмин является одним из ведущих лекарственных средств растительного происхождения во всём мире. В нём более тысячи разновидностей различных микроэлементов, макроэлементов, аминокислот, флавоноидов, дубильных веществ; их очень много, чёрный тмин ещё не изучен до конца.

Применяют его практически при всех заболеваниях. Чёрный тмин стимулирует функцию вилочковой железы, усиливая защитные силы организма, обеспечивая стойкий иммунитет и избавляя от любой болезни и инфекции.

При применении чёрного тмина в крови испытуемых в несколько раз увеличилось количество Т-лимфоцитов, Т-киллеров и веществ, отвечающих за исцеление от болезней и усиление защитных сил.

Наука доказала, что через усиление защитных сил можно вылечить почти все заболевания. Это, безусловно, является научным доказательством и и‘джазом (чудом) сунны Пророка ﷺ .

Употребление чёрного тмина стимулирует иммунитет, является идеальным средством для профилактики и лечения раковых опухолей, что официально подтвердили учёные-исследователи Раково-иммуно-биологической лаборатории Южной Калифорнии (США).

Исследование влияния тимохинона чёрного тмина на рак поджелудочной показало, что в ходе его применения было уничтожено более 80 % раковых клеток.

Чёрный тмин также оказывает противовоспалительное воздействие на рак предстательной железы и рак толстой кишки, предупреждает и лечит рак молочной железы. Тимохинон и другие биологически активные вещества чёрного тмина показали отличные результаты в лечении рака шейки матки, снижая рост опухоли на 88,3 %. Это всё экспериментальные данные.

Необходимо применять масло и семена чёрного тмина, которые содержат тимохинон. Я считаю, что в дальнейшем на основе чёрного тмина будут разрабатывать очень многие препараты.

Беседовала Айша Тухаева

Читайте также: