Листья сельдерея черешкового применение

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 19.09.2024

Варикозное расширение вен – патология, требующая постоянного наблюдения и следования медицинским рекомендациям. Симптомы заболевания (увеличение просвета сосудов, истончение их стенок, застойные явления) будут прогрессировать, если не исключить все провоцирующие факторы.

Что нельзя при варикозе – один из главных вопросов, который интересует пациента. Несоблюдение основных ограничений способно привести к снижению эффективности терапии.

1. Нельзя надеяться на мази и таблетки. Чудо-мазей и волшебных таблеток от варикоза не существует. Есть препараты, облегчающие кровоток, есть вещества, которые укрепляют сосудистую стенку, но все это – средства временного воздействия, которые можно применять в дополнение к основному лечению. Они облегчают состояние: с помощью препаратов можно снять отек, болевые ощущения, но не нормализовать состояние вен.

3. Нельзя самим лечиться пиявками. Существует устойчивое мнение, что варикоз поддается лечению пиявками. Не рекомендуем вам пробовать это метод. По крайней мере, посоветуйтесь со специалистом, в данном случае флебологом. Да, пиявки выделяют вещества, которые снижают свертываемость крови. Это облегчает кровоток, но на варикоз никак не влияет. Секрет пиявки не укрепляет венозную стенку и не приводит к нормализации состояния сосудов.

4. Компрессионный трикотаж нельзя носить время от времени. Основное требование к пациенту при варикозе – носить компрессионный трикотаж. Он помогает нормализовать кровообращение, а если вы прошли лечение (например, склеротерапию), то компрессионный трикотаж помогает лучше восстановиться. Носить чулки или колготки надо именно в том режиме, который рекомендовал врач: если вы будете делать это время от времени, то лечебный эффект сойдет на нет. Конечно, надевать трикотаж сложно, а в теплое время года ходить в нем некомфортно, но все эти моменты можно оговорить с флебологом и найти наиболее удобный вариант.

5. Если вам рекомендована операция, нельзя ее откладывать Врачи отмечают, что варикоз никогда не проходит сам по себе, а со временем состояние вен только ухудшается. Именно поэтому, если флеболог рекомендовал вам сделать операцию сейчас, не стоит ее откладывать.

6. Массаж при варикозе не улучшает состояние, более того, массаж при варикозе не показан и может оказать негативное действие на ноги. Особенно массаж, который делается с силой, растирания, сдавливание ног. И хотя многие пациенты отмечают, что после массажа они чувствуют облегчение, оно может быть связано с тем, что после процедуры уменьшаются отеки. А вот в более дальней перспективе массаж может негативно сказаться на здоровье вен. Особенно если это специфические виды массажа, такие как медовый, баночный, вакуумный, антицеллюлитный.

8. Какие продукты нельзя употреблять при варикозе:

9. Не все физические упражнения показаны при поражении венозного русла. Чтобы понять, каким видом спорта нельзя и даже опасно заниматься при варикозе, следует обратить внимание на наличие силовых или ударных нагрузок в нем.

Среди запрещенных:

тяжелая атлетика;
бег — спринтерский, марафонский;
футбол, волейбол — разрешаются при начальной стадии, но при условии бинтования нижних конечностей.

Подъем грузов с крупным весом в положении стоя противопоказан не только при варикозе нижних конечностей, но и поражении вен прямой кишки. Силовые упражнения способны привести к выпадению, а затем ущемлению геморроидальных узлов. В таких случая может понадобиться экстренная хирургическая помощь.

Какие упражнения нельзя делать при варикозе ног:

приседания;
прыжки (особенно на скакалке);
занятия с платформой (степ-аэробика).

10. Нельзя принимать гормональные препараты без назначения врача

В основном это касается женщин, использующих оральные контрацептивы. Некоторые средства для предупреждения беременности являются гормональными. Их употребление приводит к сгущению крови и, следовательно, создает дополнительный риск тромбоза. Принимать противозачаточные гормональные препараты следует только после предварительного согласования с врачом.

Сельдерей — продукт сложный. Избыточный, почти жгучий вкус, отчасти конфликтующий с бьющим наповал почти весенним ароматом и интересная текстура: под толстыми грубыми волокнами скрывается сама нежность. К сожалению, сельдереем можно загубить половину блюд, в которых ему самое место. То его аромат заглушит все, что лежит рядом, то некстати вылезут его грубые волокна, а то он не выдержит бланшировки и тут же потеряет характер.

Чтобы общение с этим растением приносило только радость, мы попросили наших друзей-шефов рассказать, как они его готовят. Вот подробные рецепты, где сельдерей блистает во всех ролях — он и в супе, и в салатах, и в террине, и в качестве гарнира к белой рыбе.

Закуски

Эрик Ле Прово, шеф-повар ресторана Le Carré:

Салат

Руслан Поляков, шеф ресторанов Remy Kitchen Bakery и Pino:

«Сельдерей хорошо сочетается с крабом. Вот слегка адаптированный рецепт салата из Pino. Возьмите 100 грамм стеблей, с помощью экономки снимите с них верхний слой. Нарежьте стебли вдоль на кусочки толщиной в полсантиметра. После этого закиньте их в соленый кипяток, и пусть они там слегка проварятся до легкого хруста. На это уйдет минуты 3–4. Затем отправьте сельдерей в емкость со льдом или просто промойте его холодной водой. Теперь возьмите 140 грамм мяса краба или крабовых палочек, разберите на волокна и смешайте с сельдереем. Затем добавьте туда 4 грамма рубленых каперсов, мелко нарезанный красный лук или сибулет и 60 грамм соуса — в идеале это должен быть голландез, но дома его можно поменять на майонез. Хорошо перемешайте.

Артем Мухин, шеф-повар ресторана Bambule:

Абдул Исаков, шеф-повар Rest:

Эрик Ле Прово:

Абдул Исаков:

Эрик Ле Прово:

«Из сельдерея получается хороший простой суп. Нарежьте мелко морковь, потушите ее на сливочном масле. Затем добавьте к ней сельдерей, а потом лук-порей. Все это медленно тушите, а затем залейте или куриным, или овощным бульоном — кому как нравится, и добавьте мелко нарезанный картофель. Поварите еще 20 минут, добавьте тимьян, лавровый лист, соль — суп готов.

Артем Мухин:

Гарнир к белой рыбе

Артем Мухин:

Террин

Абдул Исаков:

«Из сельдерея можно приготовить что-то вроде террина. Сначала смешайте сухие компоненты: полкило муки, разрыхлитель — столько, сколько указано на упаковке, и соль. Можно еще добавить 50 грамм сухого молока. В отдельной емкости смешайте два яйца, 70 грамм растопленного сливочного масла (берите несоленое) и столовую ложку белого винного уксуса. Влейте эту смесь в муку и замесите тесто — оно должно получиться довольно плотным. Уберите тесто в холод на полчаса-час.

За это время сделайте начинку. Обжарьте 50 грамм фарша, 100 грамм лука-порея и 250 грамм рубленного кубиком стебля сельдерея. Влейте к ним 200 мл красного вина. Когда вино выпариться, добавьте соль и перец, может быть, зиры, кориандра или копченой паприки. Начинке надо дать постоять минут 10.

Гранита

Артем Мухин:

Сироп

Артем Мухин:

Эрик Ле Прово:

Карамелизованный сельдерей

Евгений Кузнецов:

Особенно полезными принято считать многочисленные овощи и фрукты, ярким представителем которых является трава сельдерей. Современный человек большое внимание уделяет своему здоровью и проводит много времени в поисках продуктов, приносящих организму максимальную пользу.

Даже те, кто только слышал об этом растении, знают, что одним из основных достоинств этого овоща является отрицательная калорийность. Это означает, что организм человека на переваривание этого продукта тратит больше энергии, чем привносит его потребление.

Трава сельдерей: историческая справка

Первые упоминания о сельдерее обнаружены еще в Древней Греции, где он использовался как декоративное растение. Но медики быстро поняли полезность этой травы с красивыми крупными листьями и начали использовать ее в лечебных целях.

Про сельдерей и его значение в медицине писали в своих трудах еще Авиценна и Гиппократ. В Россию он попал во времена правления Екатерины II в качестве декоративного растения. И только спустя много лет популярность его в нашей стране достигла высокого уровня. Сейчас в любом магазине можно встретить несколько разновидностей этого замечательного овоща.

Трава сельдерей относится к семейству зонтичных и представляет собой растение с толстыми сочными резными листьями высотой до одного метра. Он настолько универсален, что как для лечебных целей, так и для приготовления пищи можно использовать все его части. Листья, семена, толстые стебли и крупные круглые корневища хорошо сочетаются с любыми продуктами.

В зависимости от наиболее вкусной части растения разделяют три основных разновидности сельдерея:

листовой, когда в дело идут мелкие листья на длинных стебельках;
черешковый, имеющий толстые, длиной до 30см, черешки с почти неразвитой корневой системой;
корневой, когда основной ценностью является большой круглый корнеплод, достигающий веса в 1,5кг с жесткими, невкусными черешками.

Полезные свойства

В состав этого овоща или травы, если речь идет о лиственной его части, входит множество витаминов, микроэлементов и клетчатки. Помимо этого в нем содержатся эфирные и жирные масла, щавелевая и хлорогеновая кислоты. Благодаря такому составу сельдерей оказывает на организм человека общеукрепляющее действие. Кроме этого, его применяют для лечения:

заболеваний почек и мочевыводящих путей, так он обладает мочегонным действием и нормализует водно-солевой баланс в организме;
нервной системы, так как обладает успокаивающим действием;
заболеваний сердечнососудистой системы, так как стабилизирует давление, снимает отеки и повышает уровень гемоглобина в крови.

Сельдерей стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает аппетит и нормализует пищеварение, тем самым способствуя очищению организма.

Народная медицина очень советует употреблять регулярно листья растения курильщикам. В их составе содержится несколько противораковых веществ, которые нейтрализуют воздействие табачного дыма на организм.

Мазь из листьев обладает ранозаживляющим действием и лечит гнойники, кожные высыпания, лишаи, небольшие язвочки. Для приготовления такой мази надо свежие листья хорошо измельчить до появления небольшого количества сока и смешать все с топленым сливочным маслом.

Противопоказания к применению

Говоря о полезных свойствах растения, никогда нельзя забывать и о противопоказаниях, каким бы замечательным это растение не было.

Сельдерей имеет в своем составе апиол, который стимулирует сокращения внутреннего слоя матки. Его не рекомендуется употреблять беременным женщинам во избежание нежелательных последствий.

Растение обладает сосудорасширяющим действием, поэтому людям, страдающим варикозной болезнью, надо принимать его с осторожностью и в небольших количествах.

Кормящим мамам также не стоит им увлекаться, так сильные эфирные вещества, содержащиеся в растении, могут повлиять на вкус грудного молока.

При наличии у человека заболеваний желудка в стадии обострения надо прекратить его употребление. Сельдерей стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и может вызвать неприятные ощущения.

Трава сельдерей в кулинарии

Интенсивный свежий аромат и необычный вкус этого растения не могли остаться в стороне от внимания кулинаров. Сельдерей используется в кулинарии в качестве гарнира, как один из ингредиентов в салатах или как специя.

Лучше всего он сочетается с такими овощами как:

картофель и баклажаны;
морковь и капуста;
фасоль и помидоры.

Любую его часть можно добавить в блюдо из рыбы или мяса, грибов или овощей. Его вкус придаст уже известному вкусу знакомого блюда интересный оттенок. Листовой сельдерей добавляют в омлеты, выпечку и даже в десерты, а также используют как закуску.

В кулинарии западных стран порошок сушеных листьев добавляют в мясную подливку для улучшения вкуса готового блюда.

Чаще всего корень, черешки и листья употребляют в свежем виде. Но существуют способы сохранения листьев на зиму с сохранением в них почти всех полезных витаминов и микроэлементов. Корнеплод и черешки хорошо хранятся длительное время в прохладном темном месте.

Заготовка сельдерея

Для использования листьев сельдерея в кулинарии и их заготовки на зиму выбирают крепкие растения с сочной зеленой листвой. Самый простой способ сохранить их – это высушить. Для этого надо хорошо промыть листья, обсушить их бумажным полотенцем, мелко нарезать. Разложить для сушки в теплом сухом месте, избегая попадания на них прямых солнечных лучей.

Высушенные листики можно хранить как зелень, а можно растереть их в порошок и хранить в плотно закрытой банке.

Другим вариантом сохранения листьев этого растения является заморозка. В этом случае некоторое количество полезных свойств не сохраниться. Хранится нарезанная трава сельдерея в пластиковых пакетах или в контейнерах в морозильной камере холодильника. Замороженную зелень лучше добавлять в конце приготовления блюда, чтобы сохранить яркий свежий аромат этого растения.

Листья растения можно и замариновать, такой способ заготовки часто используют в восточных странах. Так как они обычно сочные и крупные, то после маринования их используют в качестве закуски.

Для приготовления маринованных листьев сельдерея понадобятся простерилизованные банки. на дно банок надо положить по 2-3 лавровых листа и несколько зубчиков чеснока. Плотно уложить целые листья растения и залить маринадом. Для приготовления маринада на один литр воды надо взять:

100 г сахара;
80 г соли;
один стакан обычного уксуса.

Вскипятить все ингредиенты и залить в подготовленные банки.

Лобио с листовым сельдереем

Для приготовления понадобится:

300г фасоли;
листового сельдерея 5-6 веточек;
лук-порей, 6-7 стеблей; , соль по вкусу.

Перебрать сухую фасоль и предварительно замочить на несколько часов. Поставить на огонь, залить водой, посолить и тушить почти до готовности. За одну-две минуты до готовности блюда добавить в фасоль мелко порезанные листочки сельдерея.

Предварительно сельдерей слегка потушить с маслом. Нарезанный лук-порей и размолотый стручковый перец добавят блюду остроты. Лобио отлично подойдет в качестве гарнира для других блюд и как самостоятельное блюдо.

Сегодня стебли сельдерея широко используются в области косметологии, в медицинской практике и при приготовлении всевозможных блюд. Однако, про все полезные свойства стеблевого сельдерея знают не все, рассмотрим их подробнее.

Чем полезны стебли сельдерея?

В сельдерее содержится не малое количество полезных веществ, чем и обусловлены его целебные свойства, например:

железо, цинк, магний;
клетчатка, витамины А, С, РР, В1, К, Е, В2, В5;
холин, селен, кальций, натрий;
глутаминовая и никотиновая кислота, флавоноиды, глюкозиды;
протеин, апиол (придаёт солоноватость);
аминокислоты.

Благодаря богатому уникальному составу овоща (сочетание витаминов, белков, минералов и прочего) поддерживается правильная работа организма человека.

Регулярное употребление стеблей сельдерея предотвращает развитие некоторых заболеваний и в особых случаях помогает в лечении патологий:

Избавляет от бессонницы и улучшает сон человека.
Снижает уровень сахара, что благоприятно сказывается на здоровье диабетиков.
Улучшает память и внимание.
Активно выводит лишнюю жидкость.
Благодаря витамину С укрепляет иммунитет.
Контролирует артериальное давление и снижает его при необходимости.
Уменьшает риск развития онкологических новообразований.
Оказывает благоприятное воздействие на нервы, впоследствии чего человек меньше находится в стрессовых состояниях и переутомляется из-за работы.
Положительно влияет на работу мочевыводящих путей.
Уменьшает риск возникновения заболеваний, связанных с пищеварением.

Стебли сельдерея обладают противорвотным, мочегонным, стимулирующим, общеукрепляющим, омолаживающим, обезболивающим, заживляющим, успокаивающим и противовоспалительным действиями. Элементы, которые входят в состав этого овоща, активно участвуют в белковом обмене.

Польза сельдерея для женщин

Сельдерей – это овощ, богатый уникальным составом. Его целебные свойства помогают поддерживать состояние организма человека в норме и предотвращать возникновение различных проблем со здоровьем. Он выводит лишнюю жидкость и продукты переваривания, частично нейтрализует негативный эффект токсических компонентов, замедляет физиологические процессы, связанные со старением.

Что касается женщин, для них регулярное употребление сельдерея благоприятно сказывается на гормональном фоне, ускоряется метаболизм, устраняет подавленное и депрессивное состояния.

Полезные свойства сельдерея для женщин отмечались уже давно. Овощ очень часто использовался в качестве основного средства для омоложения организма и улучшения внешнего вида женщины, девушки. Каждая часть растения несёт в себе ценность – и стебли, и корневище, и листья – они богаты большим количеством полезных компонентов.

Виды сельдерея – черешковый, корневой и листовой.

Наличие в составе калия, цинка, клетчатки, магния, масел, сахаров, кальция и прочих элементов – это главная особенность растения. В совокупности эти вещества оказывают благоприятное воздействие на организм женщины, помогая избавиться от некоторых заболеваний (дисфункций).

Поддерживая нормальное функционирование половых желез, надпочечников, входящие в состав вещества поддерживают в норме гормональный фон. Употребление сельдерея помогает вырабатывать коллаген, который участвует в процессах омоложения кожи.

В нормализации кровообращения, работы сердечнососудистой системы, состояния нервной системы участвует никотиновая кислота. Для поддержания нормальной работы иммунитета требуется аскорбиновая кислота, которая в достаточном количестве содержится в составе растения. Она помогает организму легче переносить инфекции (сопротивляемость к заболеваниям повышается). С помощью сока кожа очищается, стремительно исчезают прыщи и другие кожные воспаления, лицо меньше жирнится.

Польза сельдерея для мужчин

Если затрагивать пользу сельдерея для мужчин, то следует сразу отметить, что элементы, входящие в состав растения, положительно влияют на мужскую потенцию (сельдерей выступает в роли мощного афродизиака, который сильно возбуждает мужчину и увеличивает продолжительность эрекции).

Овощ способствует выработке гормона андростерона, который делает мужчину привлекательным для женщины. Малоизвестный факт, но даже с импотенцией сельдерей способен бороться.

Регулярно употребляя овощ, мужчина не заметит никаких изменений в фигуре, потому что данное растение является низкокалорийным. Клетчатка, жиры (растительные) и белок – вот что считается ценным для здоровья мужчины.

Мужчинам, которые страдают диабетом, рекомендуется включить в рацион больше листьев и корней сельдерея, поскольку входящие в них элементы регулируют уровень сахара в крови.

Польза стебля сельдерея для похудения и здоровья

Оказывается, с помощью сельдерея можно даже похудеть. Только перед этим необходимо полностью откорректировать своё питание, и уже после вводить в рацион сельдерей и другие составляющие.

Готовят сельдерей по-разному. Его корень запекают, варят, а стебли едят в сыром, тушеном и вареном виде. Многие люди добавляют растение в салаты, супы. Семенами заправляют блюда, а листья используют как зелень. Его подают с морепродуктами, мясом, салатами, супами и другими блюдами.

Регулярное употребление этого продукта поможет девушке или женщине сбросить до четырёх килограммов за одну неделю без возвращения исходного веса.

Сельдерей при беременности

Какими бы полезными свойствами не обладал сельдерей, его употребление противопоказано беременным женщинам. Дело в том, что этот овощ содержит в составе вещества, которые способны вызвать выкидыш или ранние роды из-за активного притока крови к маточной мускулатуре. Именно поэтому врачи запрещают во время беременности употреблять этот продукт.

Ещё сельдерей провоцирует образование газов, которые ухудшают самочувствие женщины. Масла, содержащиеся в составе, нередко провоцируют аллергию у будущей мамы.

Польза сельдерейного сока

Производство сока происходит в результате отжима черешков. Главная особенность сока из сельдерея заключается в том, что он прекрасно очищает организм от токсинов, шлаков, застоев, ядов и прочих вредных веществ. Помимо этого улучшается функционирование печени, каналов крови и почек.

Как сказано ранее, овощ богат минералами, провитаминами, витаминами и прочими полезными элементами, которые участвуют в нормализации работы ЦНС. Черешковый сельдерейный сок используют в качестве антидепрессанта (правильное и регулярное употребление избавляет от бессонницы и стрессовых состояний).

Сок оказывает благоприятное влияние на работу мозга (головного), стимулируя нейроны, улучшая зрение, память и моторику рук. Врачи рекомендуют включать в рацион сок из сельдерея людям с низким зрением.

В результате некоторых исследований доказано, что напиток снижает риск возникновения болезни Альцгеймера, понижая уровень плохого холестерина в крови и делая стенки кровеносных каналов более крепкими и гибкими. Используется в качестве профилактики слабоумия у людей в возрасте.

Напиток богат большим количеством аскорбиновой кислоты (витамин С), которая защищает организм в период простудных заболеваний и укрепляет его. Ускоряет процессы восстановления после хирургических операций.

Ещё сельдерейный сок придаёт костям прочность и заряжает человека энергией на весь день. Спортсмены часто принимают этот напиток после тренировок для устранения мышечных болей.

Сок обладает слабительными свойствами. Очищение организма происходит мягко, выводятся шлаки, нормализуется функционирование желудочно-кишечного тракта, устраняются запоры. Помогает во время похудения.

Польза семян сельдерея

Народная медицина богата различными рецептами для борьбы со всевозможными нарушениями и заболеваниями, например:

простудные состояния;
постоянная бессонница;
повышенный холестерин в крови;
артрит;
грипп;
беспокойства;
повышенное давление.

Кстати, регулярное употребление сельдерейных семян улучшает функции пищеварительной системы и состояние некоторых внутренних органов (печени и других). Семя обладает мочегонным свойством.

Пищевая ценность, состав и калорийность

Сельдерей – считается достаточно низкокалорийным продуктом, обладающим широким спектром полезных свойств. На сто грамм овоща приходится до двенадцати или пятнадцати килокалорий.

В составе растения имеется огромное количество витаминов и минеральных компонентов, в частности натрия. Этот элемент положительно влияет на мочеполовую систему и почки.

Сельдерей способен уничтожать вредные бактерии, которые провоцируют процессы гниения. И это считается основной особенностью растения. Увеличивает поток мочи (мочегонный эффект), улучшает функции пищеварения и кишечную перистальтику. Наличие апигенина (биофлавоноида) в составе устраняет раздражительность, тревогу, снижает риск возникновения новообразований злокачественного характера.

Применение в кулинарии

Сельдерей очень полезен для здоровья, а также он весьма вкусный.

Зелень, черешки – это пряность. И поэтому обычно их добавляют практически в конце приготовления блюда (за десять минут). Стебли нарезают крупно, а из листьев образуют небольшой пучок.

В качестве приправы сельдерей добавляют во многие блюда:

Для тушеного и салатов подойдут корни, стебли и листья.
Супы-пюре с использованием корнеплодов.
Прекрасно сочетается с яблоками, огурцами, капустой.
Корень в измельчённом виде часто кладут в пюре из картофеля (придаёт пикантный аромат и вкус).
Гарнир к бобам, картофелю, курице, моркови, говядине, цыплёнку.
Сочетается с ребрышками (свиными), омлетом, супами из овощей, маринадами, бульонами (куриными, мясными).
В результате сочетания измельчённого сельдерея с морковью, перцем (обязательно сладким), петрушкой и солью получают универсальную приправу.
Замороженный овощ используют для приготовления супа, соуса, начинки и так далее.

В народной медицине

С давних времён люди знали, насколько полезен сельдерей и при каких заболеваниях его можно использовать:

Рецепты с сельдереем, помогающие похудеть

Немногие захотят просто жевать листья сельдерея и ждать чудо-эффекта в виде моментального похудения. Из этого овоща можно приготовить множество вкусных низкокалорийных блюд.

Суп с луком. Для приготовления такого блюда необходима одна луковица среднего размера, сельдерейные стебли (четыреста грамм), две штуки перца болгарского (столько же и моркови), капуста (белокочанная; триста пятьдесят грамм).
Капусту, перец, лук мелко нарезают в виде соломки, другие ингредиенты – кубиками. Всё поместить в кастрюлю с водой и варить до кипения. После этого огонь убавляют и держат ещё минут семь. Готовое блюдо украшают сметаной (с низким содержанием жира).
Сок. Корни, стебли натирают, отжимают в стакан. Напиток готов.
Смузи. Для приготовления необходим один пучок стебля, петрушка, одно яблоко. Ингредиенты измельчают с помощью блендера. В конце добавляют небольшое количество негазированной воды.

Рецепт при подагре

Данный овощ включают в рацион как дополнительный источник полезных веществ при подагре.

Первый рецепт понравится даже маленьким детям, так как основной ингредиент, кроме сельдерея – это мёд. Сельдерей измельчают удобным способом, помещают в емкость и заполняют до краёв мёдом. Настаивают три дна, после хранят в холодном месте. Принимают средство перед этой трижды в день по одной чайной ложке.
Как и в случае с похудением, сок из сельдерея не меньше полезен и при подагре. Употреблять две чайные ложки перед едой в течение двух недель.

При панкреатите

Существует острая и хроническая формы панкреатита. И врачи не рекомендуют употреблять сельдерей при данном заболевании. Связано это с тем, овощ провоцирует усиленное образование газов и пищеварительных соков, что может быть опасно.

От диабета

После употребления блюд с сельдереем человек долгое время не ощущает голода. При диабете второго типа рекомендуется есть до ста граммов овоща.

Сельдерей (черешковый), лимон, огурец, яблоко. Ингредиенты мелко нарезать и взбить с помощью блендера. Долго хранить нельзя.
Витаминный салат. В равном соотношении берут морковь, сельдерей, капусту, свёклу. Последний ингредиент крупно натереть, а капусту с сельдереем – нашинковать. К свежей капусте добавляют лимонный сок, к квашеной – масло растительное.

Выбор и хранение сельдерея

При выборе сельдерея требуется обращать внимание на оттенок листьев. Они должны быть сочными, плотными, с лёгким блеском и запахом. Овощ, на котором присутствуют пятна, лучше отложить в сторону. Рекомендуется брать плоды меньших размеров.

Для того чтобы листья дольше сохранились, их стоит заморозить. Корни и черешки также хранятся в холоде.

Противопоказания

Перед употреблением сельдерея необходимо убедиться в отсутствии аллергии. Овощ противопоказан людям с гастритом, панкреатитом (обострённая форма), тромбофлебитом, язвами, беременным женщинам.

Таким образом, сельдерей – растение, которое обладает своеобразным ароматом и вкусом. Оно обладает уникальными целебными свойствами и при регулярном употреблении поддерживает здоровье организма в норме.

Читайте также: