Как правильно выбрать бруснику

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 19.09.2024

Дикая лесная ягода пользовалась популярностью на Руси и носила название “молодор” или “ягода бессмертия”. Этими прозвищами брусника обязана той пользе, что несёт здоровью, и малому количеству вреда.

Как появилась чудо-ягода

Вокруг брусники существует ореол загадочности, так как точных исторических справок о первой встрече с ягодой не существует. Зато есть красивые легенды.

Одна из которых говорит о том, что на острове Кипр на горе Ида жила богиня плодородия Кибела. Она разъезжала по горе на своей колеснице, голову её украшал венок из разных ягодных растений. Основными же веточками были как раз брусничные.

Мадрид (Испания) — Кибела

Где найти чудодейственную ягоду

Сибирь;
Дальний Восток;
Северный Кавказ;
Урал;
Алтай;
Карелия.

Растет в хвойных или смешанных лесах. Ягода встречается на торфяных болотах, в зарослях кустарников и тундре.

Первые попытки культивировать бруснику были предприняты в России в 1745 году, когда по указу Елизаветы Петровны нужно было найти средства выращивать ягоду в Петергофе по причине её устойчивости к морозам.

Описание растения

Брусника — небольшой кустарник семейства Вересковых, высотой не более 20 см. Плоды обладают малым размером — не более 8 мм, характеризуются специфическим кисло-сладким вкусом. Листья плотные, кожистые.

Ягода славится своим долгожительством, некоторые кустарники живут до 300 лет.

Цветение и плодоношение

Вечнозелёное растение имеет небольшие, но очень красивые цветки, которые издают нежный аромат. Цветение занимает всего 15 дней.

Процесс	Месяц
Цветение	май-июнь
Плодоношение	август-сентябрь
Сбор	конец сентября, октябрь

Светло-красные ягоды смогут доспеть уже после срыва. Главное, чтобы они находились в сухом, затемненном месте.

Особенности строения корневой системы

Брусника интересна тем, что её корневище может протягиваться на несколько метров. Сами корни покрыты мицелием гриба, который вытягивает из почвы минеральные вещества и передаёт их растению.

Свойства бессмертной ягоды

Польза боровики обусловлена её богатым химическим составом.
В 100 граммах содержится:

Вещество	Количество
Ретинол (А)	от 7 до 9 мкг
Тиамин (В1)	0,01 мг
Рибофлавин (В2)	0,02 мг
Никотиновая кислота (витамин РР или В3)	от 0,2 до 0,4 мг
Аскорбиновая кислота (С)	от 14 до 15 мг
Токоферол (Е)	1 мг
Бета-каротин	от 0,04 до 0,05 мг
Фосфор (Р)	от 15 до 17 мг
Магний (Mg)	от 5 до 8 мг
Натрий (Na)	от 5 до 8 мг
Калий (К)	от 89 до 91 мг
Кальций (Са)	от 24 до 26 мг
Железо (Fe)	0,4 мг
Марганец (Mn)	0,65 мг

Употребив всего 100 г брусники, можно получить 95% от суточной нормы органических кислот, 32,5% – марганца и 16,7% витамина С.

Благодаря низкой калорийности, всего 46 ккал на 100г, отлично подходит в качестве диетического питания.

Пищевая ценность на 100 г	Количество, г
Вода	86
Белки	0,6–0,8
Жиры	0,5–0,6
Углеводы	8,3–8,5
Пищевые волокна	2,4–2,7

Целебными можно назвать не только плоды, но и листья. Свойства, которыми обладает брусника из-за большого количества кислот в составе:

бактерицидные;
антибактериальные;
антимикробные;
противосклеротические;
противораковые;
противогрибковые;
противовоспалительные;
ранозаживляющие.

Брусничный сок успокоит кожный зуд и псориаз.

Характеристики ягод брусники

Красные, сочные плоды с кисло-сладким вкусом известны положительным влиянием на работу сердца, укреплением иммунитета, нормализацией обмена веществ и зрения.

Биологически активное вещество бетаин, содержащееся в плодах, способствует снижению содержания холестерина в крови.

Отвары из ягод помогают избавиться от цистита, от простудных заболеваний, при болях в суставах.

Листья брусники — польза и вред

Зачастую листья высушивают и делают из них отвары, которые обладают антисептическими свойствами. Нередки случаи использования для дегельминтизации. Популярны отвары при лечении онкологических заболеваний.

Сильны мочегонные свойства, поэтому стоит аккуратно использовать при заболеваниях почек.

Для женского и мужского здоровья

Брусника несет пользу на протяжении всей жизни женщины:

Во время планирования беременности нормализует гормональный фон и менструальный цикл.
В течение беременности употребляется для борьбы с отёками. Полезна для костной ткани как беременной, так и малыша.
Для кормящих грудью женщин незаменима при простудных заболеваниях. В период лактации нужно следить за реакцией ребенка, принимать осторожно.
При климаксе популярна для предотвращения потливости и застоя крови.

Для мужчин — используется в лекарствах от простатита, так как обладает мочегонным и дезинфицирующим свойствами.

Противопоказания употребления

Вводить ягоду лучше постепенно, начиная с малых доз, внимательно отслеживая реакции организма.
Не рекомендовано при:

язве желудка;
гастрите;
гипотонии;
повышенной кислотности;
а также после операций или при внутреннем кровотечении.

Важно найти качественного поставщика, так как брусника должна быть собрана в экологически чистых местах.

Применение брусники

Благодаря своим разнообразным свойствам популярна в кулинарии, народной медицине, косметологии.

Кулинария

Чаще всего используют:

в выпечке, в качестве начинки для пирогов и пирожков;
при приготовлении соусов к мясу;
для изготовления различных напитков;
как основу для варенья и джемов.

Для выпечки смешивают с яблоками или грушами. В качестве основы используют слоёное, песочное и дрожжевое тесто. Благодаря специфическому горько-сладкому и немного вяжущему вкусу получаются достаточно интересные десерты. Добавление в блины или оладья придаёт интересный привкус.
Возможно приготовление настоек и ликеров

Народная медицина

Из брусники делают напитки:

Используются в качестве противопростудного, тонизирующего, мочегонного, противовоспалительного средств.

Флавоноиды и фитанциды, содержащиеся в ягоде, способствуют похудению, улучшению цвета кожи и состояния волос.

Косметология

Используют для ухода за лицом и волосами: кремы, маски, скрабы и отвары. Помогает избавиться от пигментации, уменьшить морщины, угревую сыпь, избавиться от перхоти, улучшить общий вид и структуру кожи.
Смотрите на видео как приготовить чай из листьев брусники:

Как выбрать бруснику

Не рекомендовано покупать вдоль трасс, так как вместо полезных свойств ягода будет наполнена вредными, токсичными веществами из-за способности накапливать радиацию.
Ягоды должны быть упругими, крепкими. Мягкие плоды говорят о перезрелости.
Отдайте предпочтение красным плодам. Розовые говорят о том, что собрана брусника была слишком рано, поэтому не успела напитаться всеми полезными свойствами.

Как сохранить свежесть

В свежем виде брусника хранится около двух месяцев.
Для более длительного хранения используются методы, которые сберегут полезные свойства ягоды. К таким способами относятся: заморозка и сушка.

Заморозка

Способ сохранить все полезные свойства брусники практически неизменными.

Отобрать спелые, крепкие ягоды. Перезрелые и испортившиеся удалять без малейшего сомнения.
Промыть и хорошо высушить.
Разложить по пакетам для заморозки или контейнерам.
Убрать в холодильник.

Таким образом ягоду можно хранить очень долго и использовать для всевозможных рецептов.

Сушка

Этот метод приготовления также способствует сохранению большей части полезных свойств.

Отобрать спелые плоды. Мятые не использовать.
Убрать веточки и листочки.
Промыть.
Разложить на противне или в сушильной машине.
Сушить при температуре 60°С, периодически помешивая, до готовности.
Готовые сушеные ягоды разложить по стеклянным банкам и убрать в темное прохладное место.

Как правило, сушеные ягодки используют для чая.

Другие методы сохранения

Способы, которые в меньшей степени сохраняют свойства, но позволяют бруснику использовать для приготовления десертов, соусов к мясу или кашам:

моченая ягода;
консервированная;
перетертая с сахаром;
варенье.

Моченая брусника

Классическое блюдо шведской кухни — фрикадельки с брусничным соусом. Для приготовления соуса к ягоде добавляют вино, корицу, мед и различные пряности. Свежие ягоды вполне заменят моченые.

Брусника — 5 кг
Вода — 2,5 л
Сахар/мёд — 500 г
Соль — на кончике ножа
По желанию корица или гвоздика

Ягоды хорошо промыть и высушить.
Переложить в трехлитровые банки по плечики.
В кипящую воду добавить сахар или мед.
Варить пока сахар полностью не раствориться.
Залить бруснику сиропом, накрыть марлей и оставить остужаться.
Закрыть капроновой крышкой и убрать в холодное место. В идеале — в погреб, но холодильник тоже подойдёт. Температура хранения — не более 10 °C.
Срок хранения — до 12 месяцев.

В процессе мочения можно добавить яблоки, груши, кусочки имбиря или перца чили.

Консервированная брусника

Ягоды в этом рецепте заливаются либо простым сиропом (вода+сахар), либо фруктовым (сок брусники+сахар).

Брусника перетертая с сахаром

Этот метод сохранения не требует термической обработки. Правда брусника получается слишком сладкая, так как готовится она в пропорциях 1:1.

Консервированная и перетертая с сахаром ягода используется в качестве начинки для булочек, пирогов или блинов.

Где купить и сколько она стоит

Свежая брусника доступна с сентября по начало ноября, а замороженный продукт можно встретить в супермаркетах круглый год.

Вид ягод	Цена за 1 кг, руб.
Свежая	от 300
Замороженная	от 500
Сушеная	1100 — 2500
Варенье, соусы, джемы	от 700

Кроме листьев и побегов используют корни брусники. Из них готовят отвары и употребляют при простудных заболеваниях, головных болях и заболеваниях дыхательных путей.

А сейчас — о том, где эта уникальная целебная ягода распространена. Итак, больше всего она любит хвойные леса. Скандинавские страны, Финляндия — неиссякаемые источники брусники. Но, не будем обходить вниманием и Украину, Россию, Беларусь. Здесь этой ягоды тоже хватает, особенно — в России.

Ее, если не собирать самостоятельно, можно купить в свежем или консервированном виде, в магазинах и супермаркетах. Но, безусловно, лесная ягода — самая ценная для здоровья. А в чем заключается эта ценность — смотрим прямо сейчас.

Брусника — полезные свойства уникальной ягоды

Несомненно, нет такого органа, на который бы она не могла воздействовать положительно. Главное ее назначение — профилактическое.

Все это — превентивные методы. Помогает она и с лечением. Но, лучше ведь не допустить недуга, чем потом бороться с ним. А чем еще полезна ягода брусника для организма?

Польза брусники для организма:

1. Мощнейший антисептик

Мало какая инфекция способна устоять под уверенным натиском такого вещества, как бензойная кислота, являющаяся, по сути своей, мощнейшим природным антисептиком. Занимательно, что в бруснике она содержится в весьма внушительных объемах.

2. Улучшает работу ЖКТ

Процессы брожения и гниения в кишечнике будут остановлены за короткое время, что поможет ему наладить нормальную продуктивную работу, улучшить усвоение полезных веществ из перевариваемой пищи, уменьшить газообразования, устранить воспалительные процессы в нем и все неприятные физические ощущения, связанные с ними.

3. Содержит много витаминов

В бруснике есть вещества, способствующие улучшению эстетического и физиологического состояния кожи, волос, ногтевых пластин. В частности, это — бета-каротин, из которого в организме синтезируется витамин А, а также — витамин Е, цинк и другие полезные элементы;

4. Положительно влияет на зрение

Зрение не будет вас подводить, если вы регулярно употребляете бруснику. В этом плане она даже может посоревноваться с черникой — общепризнанным лидером по пользе для глаз. Более того, брусника занимает в этой области почетное второе место, что много о чем говорит.

5. Положительно действует на кожный покров

Молодость кожных покровов, да и каждой клетки человеческого тела, это, в определенной мере, заслуга природных эффективных антиоксидантов. Витамин С — один из них. А его в этой ягоде — очень и очень много.

6. Укрепляет иммунную систему

Этот же витамин, как и масса других полезных веществ, которыми славится данная ягода, помогают поддерживать иммунную систему, а также — предотвращают старение сердца и сосудов. Оставаясь прочными, крепкими и эластичными по поздних лет, они обеспечивают активный образ жизни и прекрасное физическое, эмоциональное самочувствие своему хозяину.

7. Содержит много полезных микроэлементов

Свинец, цезий, кобальт и прочие, крайне вредные для человеческого организма и его здоровья, элементы — известны очень многим. К счастью, они не включены в состав ягоды, о которой сегодня идет речь, а могут, с ее помощью, быстро и без последствий вымываться из мягких и твердых тканей организма. А еще брусника устраняет интоксикационные процессы в организме.

8. Профилактика сахарного диабета

Для профилактики диабета, и при его лечении, эти плоды одноименного кустарника помогают удерживать под контролем, на уровне допустимого, показатели уровня глюкозы (сахара) в составе крови.

9. Отличное жаропонижающее средство

Для профилактики простудных недугов брусника тоже очень хорошо подходит. И когда человек или болеет, она также оказывает очень большие услуги, унимая лихорадку, оказывая жаропонижающее воздействие, принимая участие в процессе ликвидации болезнетворных микроорганизмов, заразивших человеческий организм.

10. Польза для почек

Для почек и надпочечников это — настоящая панацея. Она помогает работать им более продуктивно, защищая, при этом, от естественного износа. Этим же самым она помогает почкам регулировать кровяное давление в сосудах, предотвращая и развитие хронической гипертонии.

11. Польза для печени

Печень получит шанс передохнуть и восстановиться, ведь брусника возьмет часть ее прямых обязательств на себя, обнаруживая токсины в организме и устраняя их. Полезное ее воздействие на функции печени и, как результат, на общее самочувствие, был доказан неоднократно.

Кроме того, употребление этой ягоды способствует разжижению желчи и ее отводу, что облегчает протекание различных гастроэнтерологических недугов и способствует улучшению пищеварения.

12. Улучшает обменные процессы

Тем, у кого нарушены обменные процессы (обмен веществ) брусника рекомендована ко включению в рацион на регулярной основе. Она же показана и при недугах желудок. Однако, следует помнить, что при гастрите и язве ее потребление следует свести к минимуму.

13. Польза для нервной системы

Нервная система — одна из самых главных систем в организме. И она, благодаря веществам, содержащимся в ягодах, всегда будет работать без сбоев.

Для справки! В нетрадиционной медицине могут быть использованы не только ягоды брусники, но и ее листья, стебли, даже корешки.

Однако, именно ягоды являются самыми популярными, не в последнюю очередь — из-за своих гастрономических качеств.

Потенциальный вред и противопоказания от употребления брусники

Как известно, нет ничего идеального в мире. И данные плоды не являются исключением. Противопоказаний к их употреблению брусники не так много, но они, все же, имеются.

Давайте на них посмотрим:

Повышенная кислотность желудочного сока, гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки.
Холецистит или холецистопанкреатит с наличием камней в желчном пузыре или его протоках.
Выраженная хроническая гипотония.
Индивидуальная непереносимость продукта.

Вот, в принципе, и все существенные противопоказания, о которых нужно помнить, если вы решите полакомиться ягодами брусники, или приготовить из них лекарственное средство.

Как правильно собрать или выбрать бруснику

Сбор ее происходит в разной местности в разное время. В среднем, оно выпадает на конец августа — начало ноября.

Главный принцип: сбор урожая в экологически благоприятных районах.

Если вы решили купить ее в магазине, или на рынке, то обязательно обращайте внимание на то, чтобы ягодки были целыми, равномерно окрашенными, не перезревшими (то есть — имели нормальную плотность, не были через чур мягкими).

Свежий продукт должен храниться в холодильнике. Но, его можно заморозить или высушить.

Заморозке ягоды лучше подвергать, предварительно их тщательно вымыв и просушив, с качественных пластиковых контейнерах.

Сушить же их следует либо в затененных, но жарких, помещениях, либо — в духовке (температура — около 58 градусов по шкале Цельсия).

Храниться сушеная брусника должна в полотняных небольших мешочках в хорошо проветриваемых и не слишком жарких помещениях.

Срок хранения свежего продукта — около 1 недели, замороженного — до 2 лет, сушеного — не более 1,5 лет.

Брусника — лечение и употребление с пользой для здоровья

Без сомнений, самые полезные ягоды — полностью созревшие, только собранные. В таком виде они принесут максимум пользы для организма.

Для похудения

Так, для похудения достаточно по 1/3 стакана ягод употреблять ежедневно, после еды, в течение 10-12 дней.

При авитаминозе

Морс из брусники и шиповника (в равных пропорциях), поможет при нарушениях в работе нервной системы и при авитаминозе.

При гриппе, давлении, мышечных болях

Брусничный напиток помогает при гриппе, проблемах с давлением, головных и мышечных болях. Приготовить его просто: взять около 40-50 миллилитров сока из ягод, 200 миллилитров питьевой воды, предварительно закипяченной и охлажденной, при желании можно добавить натурального пчелиного меда или немного сахара. Пить по несколько раз в день после приема основной пищи.

Для печени, почек, при сниженной кислотности

Для печени и почек, желчного и мочевого пузыря, а также — при сниженной кислотности желудочного сока, принесет пользу свежевыжатый сок, употребленный за полчаса до трапезы, вместе с ложкой пчелиного меда. Кратность приема — 3 раза в сутки, средний курс — до 3 недель.

При больных суставах примочки

Примочки из сока помогут при больных суставах, а маски из кашицы плодов — от проблем с кожей. Наноситься они должны ежедневно, но не более, чем на 14-16 минут, ведь в противном случае (при более длительном их использовании), могут возникать местные аллергические реакции.

Из брусники часто готовят кисели и компоты, и эти блюда становятся отличными источниками витаминов для всего организма. Для выпечки отлично подходят сушеные ягоды. Они же, как и свежие, часто применяются в процессе приготовления мясных продуктов.

Кулинария, косметология, народная медицина — во всех этих областях показывает поразительные результаты в плане положительного влияния на здоровья брусника. Полезные свойства ягод действительно впечатляют, но не забывайте и о противопоказаниях. Попробуйте ее и вы, точно не разочаруетесь.

Статью проверили и прокомментировали:

Виктория Залесова, к.м.н., эндоскопист GMS Hospital

Что надо знать

Бруснику легко включить в ежедневный рацион: она отлично подходит к мясным блюдам, идеальна в выпечке и десертах, прекрасно сочетается с сыром и, в качестве ингредиента, — в салатах. А благодаря полезным свойствам ее давно причислили к категории суперфуд.

Питательность и калорийность

При низкой калорийности брусника имеет большую питательную ценность: в ней много витамина С, полезных минералов, антиоксидантов, клетчатки и полифенолов.

В 100 г свежей брусники содержится [2]:

54 калории
2,5 г пищевых волокон
11 мг витамина С
1,75 мг витамина А
1,60 мг витамина Е
2,00 г фолиевой кислоты
22 мг L-аскорбиновой кислоты
89,0 мг калия
20,0 мг кальция
9,00 мг магния
16,0 мг фосфора

Польза для здоровья

В бруснике много полезных веществ и соединений, которые положительно влияют на кишечник, сердце и сосуды. Также, если добавить ягоду в рацион, можно улучшить здоровье глаз и укрепить иммунитет.

Защищает от окислительного стресса

В бруснике много марганца [2]. Он не только участвует в ряде жизненно важных процессов организма, но и является компонентом супероксиддисмутазы [3] [4]. Этот фермент играет одну из ключевых ролей в антиоксидантной защите клеток от окислительного стресса.

Также в бруснике есть витамины Е и С, которые признаны мощными антиоксидантами, положительно влияют на иммунитет и здоровье кожи [2] [5].

В ягоде есть антоциан, флавониды и кверцетин: они могут снизить уровень воспаления, давление, риск сердечно-сосудистых заболеваний [7].

Помогает здоровью ЖКТ

В рамках эксперимента мыши 11 недель ели пищу с высоким содержанием жиров. Также в их рацион добавили бруснику. Оказалось, что употребление ягоды увеличило количество бактерий Akkermansia muciniphila, которая поддерживает слизистую оболочку кишечника [9].

Способствует нормализации веса

Брусника считается низкокалорийной пищей: на 100 граммов приходится всего 24 калории [2]. Поэтому она хорошо вписывается в рацион людей, которые следят за весом и придерживаются низкокалорийных диет.

В эксперименте мышей разделили на две группы: одна получала только жирную пищу, а второй к рациону добавили ягоды. Испытуемые из первой группы получили значительно больший объем жира в организме и весили больше, чем грызуны, которые ели ягоды [11].

Согласно другому исследованию, брусника препятствует действию фермента, который нужен для переработки жира из пищи. Таким образом, непереваренный жир не снабжает организм калориями [12]. Но для окончательных выводов необходимы исследования с участием людей.

Может понижать уровень сахар в крови

Группе мужчин давали йогурт с добавленным сахаром и 40 граммами брусничного порошка. После исследования выяснилось, что несмотря на фруктовые углеводы, сахар и инсулин испытуемых не повысились и остались на том же уровне, когда группа ела йогурт без порошка [13].

Среди женщин был проведен другой эксперимент: одна группа ела сахар, другая — сахар с протертой брусникой. У обеих групп измеряли инсулин, и у второй он был ниже на 17% по сравнению с первой [14].

Благодаря тому, что уровень инсулина регулируется, а его скачки минимальны, сохраняется чувствительность к этому гормону и снижается риск заболеть диабетом второго типа или ожирением [15].

Влияет на здоровье сердца и сосудов

Клетчатка и полифенолы, которые содержатся в бруснике, помогают сердцу и сосудам работать правильно [16]. Также, благодаря антиоксидантам, брусника может снизить риск развития атеросклероза и предотвратить повреждение клеток сердца от окислительного стресса [17].

Эксперимент с мышами, которые ели бруснику вместе с жирной пищей, показал: спустя три месяца такой диеты их уровень холестерина оказался на 30% ниже, чем у той группы, которая питалась тем же самым, но без ягод [11]. Кроме того, у тех мышей, которые ели ягоды, в печени скапливалось гораздо меньше жира. Но для окончательных выводов нужно больше информации.

Улучшает здоровье глаз

Предварительные исследования показывают, что экстракт брусники может защитить клетки сетчатки от повреждения свободными радикалами как от синего света, так и от ультрафиолетового излучения благодаря содержанию в ней антоцианов [18]. Но для подтверждения этого необходимо больше доказательств.

Комментарии экспертов

С чем лучше сочетать бруснику и есть ли что-то полезное в соусах и джемах из нее?

Из ягод можно готовить варенье, повидло, компоты, морс. Свежие ягоды добавляют в салаты, где прекрасно сохраняются полезные свойства брусники, готовят освежающий напиток с медом. И одно из самых известных старинных блюд — моченая брусника. Из брусники готовят соусы и приправы к мясным и рыбным блюдам. Лучше всего свои свойства ягода сохраняет в замороженном и сушеном виде.

Как правильно выбирать ягоду, если покупаешь в магазине, на что обращать внимание?

Можно ли брусничной водой заменить обычную, которую рекомендовано пить в течение дня?

Воду из ягод брусники применяют для восстановления обмена веществ, она неплохо зарекомендовала себя при артрите, подагре. Вода из плодов брусники отлично регулирует кровяное давление, способствует улучшению показателей холестерина и свертываемости крови. Брусничная вода прекрасно укрепляет иммунитет.

Виктория Геннадьевна Залесова, к.м.н., эндоскопист GMS Hospital

Брусника при своей низкой калорийности имеет большую питательную ценность: в ней много витамина С, полезных минералов, клетчатки, пектина, помогающим работе кишечника, а также полифенолов — антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами клеток организма в целом.

Брусника считается суперфудом и действительно снижает риск многих заболеваний. Например, порция свежих ягод брусники обеспечивает 10% рекомендуемой суточной нормы для витамина Е и 12% — для витамина С, что в свою очередь помогает бороться с вирусами, бактериями и повышает иммунитет. Брусника содержит флавоноиды, обладающие противовоспалительными свойствами и снижающие риски сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показали, что она положительно влияет на микробиоту кишечника и тем самым не только оптимизирует функционирование желудочно-кишечного тракта, но и поддерживает здоровую слизистую оболочку кишечника.

Бруснику легко употреблять каждый день. Она отлично подходит к мясным блюдам, например в виде соусов, идеальна в десертах, ее можно добавлять в салаты или просто съесть порцию свежих ягод на завтрак, например с медом и творогом.

Отвары, морсы, компоты из свежих или замороженных ягод брусники обязательно надо пить при простудных, вирусных заболеваниях, чем больше, тем лучше, так как мы уже знаем, что брусника обладает мощным антиоксидантным действием, а значит, на клеточном уровне борется с ОРВИ.

Благодаря селекционерам, дачники и садоводы всего мира имеют возможность высадить на своих приусадебных участках один или несколько ремонтантных сортов брусники. Их общее количество на сегодня перевалило за два десятка. Отличия, как правило, кроются в декоративности, высоте кустарника и диаметре красных ягод.

ТОП-9 сортов брусники

Ремонтантные сорта брусники — это такие, которые способны плодоносить несколько раз за сезон. Иными словами, благодаря повторному цветению сорта, вы сможете собрать урожай не однократно, как в случае с естественными видами, а дважды в течение вегетационного периода. Ниже описаны десять наиболее популярных брусничных сортов, каждый из которых запросто приживется на вашей грядке или в общей картине ландшафтного дизайна участка. Есть среди них и те, кто готов плодоносить дважды за лето.

Коралл

Кустарник, которому необходимы условия, схожие со средой торфяных болот. В высоту куст достигает 30 см, и примерно столько же составляет диаметр его кроны. Цветение Коралла начинается в мае и продолжается до начала июня. Соцветия имеют белый цвет с легким розовым оттенком. В культурных условиях кустарник нуждается в регулярном и довольно обильном поливе, так как в естественной среде обитает на болотах, а следовательно — при высоком уровне влажности и воздуха, и грунта.Если правильно ухаживать за Кораллом, то с одной засаженной им сотки земли в течение сезона можно собрать около 60 кг ярко-красных ягод.

Санна

Родина этого брусничного сорта — альпийская Швейцария. Отличительная особенность сорта — высокая урожайность. Согласно статистике, с одного куста можно собрать около 0,6 кг спелых ягод. Высота куста варьируется от 15 см до 30 см. Растение довольно быстро разрастается, а потому часто применяется в ландшафтном дизайне для создания растительных бордюров и невысоких изгородей. Объекты получаются пышными и объемными.

Ягоды Санны выделяются из общей сортовой картины кисло-сладким привкусом. Масса одного плода, в среднем, составляет 0,6 г. Сорт брусники отличается отличным иммунитетом, благодаря чему до него редко добираются грибковые заболевания. Брусника Санна может спокойно расти и плодоносить в полутени: сорт не требует открытой солнечной локации, поэтому его смело можно высаживать в ажурной полутени садовых деревьев.

Ред Перл

Сорт брусники с раскидистой шикарной кроной является выходцем из Нидерландов. Голландцам удалось вывести разновидность брусники, высота которой не отличается от предшественников и составляет 30 см, но форма кроны заслуживает всяческих похвал. Декоративный внешний облик шара у брусники Ред Перл формируется сам собой, без вмешательства садовода. Листва окрашена в красивый глубокой темно-зеленый цвет. А ягоды, сверкающие меж темных листьев, окрашены в бордовый оттенок. Сорт брусники очень морозостойкий и плодоносит дважды за сезон. Разумеется, при условии грамотного ухода за кустарниками. Диаметр ягод, в среднем, составляет 12 мм. Плоды Ред Перла легко отличить по вкусу. Кроме основного кисло-сладкого оттенка в них присутствует еле уловимая горчинка.

Рубин

Это один из тех сортов брусники, которые созревают позже остальных. Кустарник относится к почвопокровному типу, поэтому часто используется при создании альпинариев и рокариев. Минимальная высота растения — 15 см. Максимальная — 30 см. Листья отличаются эллиптической формой и гладкой глянцевой поверхностью. Цветки имеют светло-розовый оттенок и визуально по форме напоминают миниатюрные колокольчики.

Плодоносить сорт начинает не раньше конца августа. Ягоды круглые, густого темно-красного цвета. Средняя масса ягодки — около 0,25 г. Рубин очень любит солнечный свет и не станет баловать богатым урожаем того, кто запроторит его в тень или полутень. Высаживать этот сорт брусники следует в кислый хорошо дренированный грунт. Первый урожай удастся собрать лишь тогда, когда растение достигнет четырехлетнего возраста.

Рубин — это сорт брусники, пользующийся популярностью среди тех, кто выращивает бруснику с лекарственной целью. В его плодах содержится огромное количество витаминов, превышающих аналогичный показатель у других видов и гибридов.

Аммерланд

Сорт брусники представлен кустарниками шаровидного типа, обладающих мощной декоративностью и часто участвующих в проектах по ландшафтному дизайну. У Аммерланда отличается цвет листьев — он не темно-, а изумрудно-зеленый. Настолько яркий, что моментально бросается в глаза, выделяя куст среди других растений на участке. Сорт брусники характеризуется высокой урожайностью: на одном кустике за сезон может поспеть до 300 г кисло-сладких плодов. Они окрашены в светло-красный цвет, в диаметре чуть больше сантиметра. Сорт плодоносит дважды за вегетационный период: первый раз в июле, а второй — в первых числах сентября.

Мазовия

Мазовия — сорт брусники с небольшой, по сравнению с другими сортами, урожайностью. Один кустик за сезон способен дать не более 50 г ягод. Причем эти ягоды довольно мелкие и миниатюрные. Эту сортовую разновидность брусники вывели из дикорастущего кустарника польские селекционеры. И на первый взгляд, кажется, что никаких преимуществ сорт брусники не имеет. Но стоит лишь попробовать брусничные плоды Мазовии, как вдруг выясняется, что они больше сладкие, чем кислые, и лишены какой бы то ни было горчинки. Вкусовые характеристики плодов — на высоте. Поэтому Мазовию часто выбирают для выращивания на даче.

Линнея

Этот сорт брусники — детище шведских селекционеров. А потому неудивительно, что он получил название в честь известного шведского ботаника и ученого Карла Линнея. Линнея — крупнолистовой сорт, который при надлежащем уходе цветет и плодоносит дважды за сезон. Сперва в конце весны, затем ближе ко второй половине лета. В алых ягодах помимо классического кисло-сладкого привкуса присутствует отчетливая горчинка, которая, впрочем, не портит вкусовых качеств продукта, а даже наоборот — делает ягоды более пикантными. Растение требует хорошо дренируемого грунта.

Костромичка

Раннеспелый брусничный сорт, характеризующийся средними по размеру кисло-сладкими лишенными запаха плодами. На каждой кисточке скапливается семь-девять ягодок. Максимальная урожайность с квадратного метра насаждений — 2,5 кг. Минимальная — 1,5 кг с “квадрата”. Сорт брусники отличается морозостойкостью.

Эрнтзеген

Визуально этот брусничный сорт отличается от предшественников. Кусты довольно высокие — до 40 см. Побеги длинные. Листья крупные и продолговатые. Ягоды тоже не отличаются миниатюрностью: диаметр каждой из них составляет около 1,5 см. Плоды окрашены в светлый оттенок красного и используются для приготовления домашних заготовок в виде мармелада, джема и варенья. Урожайность Эрнтзегена составляет 200 г с одного кустарника. Но как показывает практика, чаще всего бруснику этого сорта используют не как плодоносное растение, а как представителя флоры, идеально вписывающегося в ландшафтный дизайн загородных территорий.

И еще два гибрида брусники

Гибридом называют вид, получившийся в результате скрещивания нескольких сортов растения. Гибриды выводятся для того, чтобы получить максимально большой урожай или достигнуть наивысшей степени декоративности представителя флоры. Единственный минус, которым обладают гибриды по сравнению с сортами, — невозможность размножить растение в домашних условиях. Собрать семена брусничного гибрида вы, конечно, можете, но что из него вырастет в итоге — большой вопрос.

Руно Белявское

Этот гибридный сорт брусники был выведен польскими селекционерами. Брусничные кустики довольно миниатюрные и в диаметре не превышают 35 см. Плодоносит куст крупными ягодами, которые по форме могут отличаться друг от друга: одни идеально круглые, шаровидные, а другие слегка приплюснутые. Урожай с брусничного куста гибрида Руно Белявское можно собирать уже в августе. Преимущество плодов — великолепные вкусовые характеристики.

Эрнткроне

Крупноплодная брусничка с большими круглыми темно-красными ягодами, обладающими кисло-сладким вкусом. Плоды имеют весьма внушительную массу — в среднем от 40 г до 50 г. Сорт брусники не боится вредителей и недугов и стойко выдерживает классические для наших широт морозы. Достойный уход за кустарниками позволит собрать урожай два раза за сезон. Повысить урожайность гибридного сорта можно при помощи высадки кустов на открытое солнечное место.

Читайте также: