Что такое бланшировать ягоды
Добавил пользователь Alex Обновлено: 18.09.2024
Продукт обдают кипятком или паром в закрытой посуде или погружают в кипяток (0,5 – 5 мин). После бланширования продукт, как правило, подвергают охлаждению холодной водой или льдом для прекращения приготовления (в кулинарии) или быстрой заморозке (в пищевой промышленности).
Как правильно бланшировать груши?
Яблоки,груши и айву бланшируют в воде при 90- 95°С в течение 3-5 мин, в 0,1%-ном растворе винной или лимонной кислоты при 85° С — не более 10 мин; абрикосы — в кипящей воде в течение 40-60 сек; сливы — в 0,5-1%-ном растворе каустической соды при 90° С в течение нескольких секунд.
Как бланшировать лимон?
Ломтики укладывают в кастрюлю, заливают холодной водой (2 л на 1 кг) и оставляют на сутки. После выдержки ломтики варят в той же воде под крышкой до тех пор, пока кожура не начнет раздавливаться пальцами. К ломтикам добавляют сахар (3 кг на 1 кг плодов) и кипятят 20 минут.
Как правильно бланшировать орехи?
Миндаль насыпьте в кастрюльку и залейте кипятком (воды много не нужно, достаточно чтобы она покрывала орехи). Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и поварите одну минуту. Затем уберите кастрюлю с огня, вылейте воду. Промойте миндаль в холодной воде.
Как правильно бланшировать свеклу?
Перед сушкой овощи бланшируют — на несколько минут погружают в кипящую воду, а потом охлаждают в холодной. Это сохраняет цвет овощей. Если корнеплоды держать в кипятке в целом виде, время бланшировки увеличивается. Столовую свеклу обрабатывают 25-30 минут, морковь, пастернак и сельдерей 15-20.
Как правильно бланшировать перец?
Книги, звери и еда — это хобби навсегда. Перец целиком или нарезанный (в зависимости от дальнейшего использования) помещаем в кипящую воду на несколько минут, потом воду сливаем, перец охлаждаем.
Как правильно бланшировать яблоки?
Бланширование — это кратковременная обработка кипятком. Нарежьте яблоки на кусочки нужного размера, опустите минут на 5 в кипяток, а затем достаньте и остудите холодной водой.
Как правильно бланшировать ягоды?
Бланширование — это обработка сырья горячей водой, кипятком или паром, с тем чтобы разрушить ферменты, удалить воздух из тканей, уничтожить микроорганизмы. Для этого плоды и овощи в целом виде или нарезанные кусочками помещают в металлическую сетку, дуршлаг или марлевый мешочек и погружают в кипящую воду.
Как бланшировать мясо?
Бланширование мяса, фруктов, овощей, техника процесса
- Бланширование – это кулинарная технология, при которой проводят кратковременное обваривание продуктов в кипятке. …
- Техника бланширования заключается в следующем: в кипящую воду погружают те или иные продукты, дожидаются повторного вскипания воды. …
- Бланширование овощей проводится в большом количестве воды.
Как правильно бланшировать рыбу?
Разделанную рыбу укладывают в банки и бланшируют острым паром или горячей водой. Подсушивание проводят горячим воздухом или инфракрасными лучами. После обработки рыбу заливают маслом (оливковым, кукурузным, подсолнечным рафинированным или смесью масел).
Что значит бланшировать картофель?
Бланширование – это способ кулинарной обработки продуктов, чтобы сократить время приготовления при добавлении продукта в блюдо. Картошка обычно долго готовится, поэтому перед добавление в основное блюдо ее хорошо пробланшировать.
Как бланшировать фундук?
Очищенные орехи опустите на минуту в кипящую воду (или залейте их кипятком и дайте постоять несколько минут). Слейте воду и переложите на полотенце. Заверните орехи в полотенце и слегка потрите — кожица отделится. При бланшировании фундука (его кожица очень неподатлива) добавьте в воду пищевую соду из расчета 1 ст.
Как очистить кожуру грецкого ореха?
Бланширование - это обработка сырья горячей водой, кипятком или паром, с тем чтобы разрушить ферменты, удалить воздух из тканей, уничтожить микроорганизмы. Для этого плоды и овощи в целом виде или нарезанные кусочками помещают в металлическую сетку, дуршлаг или марлевый мешочек и погружают в кипящую воду.
Для чего бланшируют ягоду?
Бланширование - это кратковременный прогрев плодов и ягод в горячей, кипящей воде или же с помощью пара, в результате чего разрушаются ферменты, свертываются белки и частично удаляется воздух, что способствует сохранению естественной окраски, вкуса, аромата и витаминной ценности сырья в консервированных продуктах.
Для чего нужно бланширование?
Бланширование применяется для дезинфекции продуктов, а для некоторых нежных овощей оно может заменить варку. Ведь при долгой обработке горячей водой овощи, их бланшируют чаще всего, могут потерять большую часть витаминов. Бланширование же относится к овощам щадяще, смягчает их, но не убивает полезные вещества.
Для чего применяется бланширование ягод перед заморозкой?
Кроме того, при бланшировании из тканей плодов и овощей частично удаляется воздух, в том числе и кислород, что способствует лучшему сохранению витаминов при замораживании и дальнейшем хранении. Происходит также уменьшение объема плодов, способствующее более плотной укладке их в тару.
Для чего бланшируют перец?
С какой целью производят бланширование
Бланшированные овощи и фрукты сохраняют свою текстуру, цвет, вкус, питательные вещества. . После бланшировки немного уменьшается объем овощей а, значит, они займут меньше места в морозильной камере. Перед заморозкой болгарский перец бланшируют.
Для чего бланшируют помидоры?
Помидоры можно бланшировать, то есть кратковременно погрузить в кипящую, а затем в холодную воду. Это позволит легко очистить их от кожуры и не помять. Бланширование представляет собой простой процесс, который часто требуется при приготовлении томатных супов и соусов.
Для чего бланшируют фрукты?
Основное назначение бланширования - быстрое разрушение некоторых окислительных и других ферментов, входящих в состав фруктов и овощей. После очистки и резки овощей и фруктов эти ферменты при контакте с воздухом вызывают быстрое изменение цвета (потемнение, коричневый цвет).
Сколько нужно бланшировать овощи?
Сколько нужно бланшировать овощи
Овощи | Время бланширования в кипятке, минуты |
---|---|
Морковь (кусочки, кубики или соломка до 1 см) | 3-5 |
Морковь небольшая | 5 |
Капуста брюссельская | 5-6 |
Картофель | 5-8 |
Что такое бланширование морщин?
Бланшированием называется инъекционная методика по заполнению мелких поверхностных морщин гиалуроновой кислотой. В Европе она известна как техника для лечения морщин.
Зачем бланшировать зелень?
Бланширование – это не варка, а обработка продуктов паром или кипятком для того, чтобы, например, сохранить цвет у овощей и зелени, цветную капусту либо картофель к запеканию, либо для того, чтобы без проблем снять кожицу с томатов.
Как правильно мыть ягоды перед заморозкой?
Как правильно заморозить ягоды и овощи?
- Замораживайте только свежие овощи, фрукты и ягоды. .
- Перед заморозкой тщательно вымойте и высушите их. .
- Замораживайте овощи и фрукты в том виде, в котором будете их использовать. .
- Используйте пластиковые контейнеры или специальные пакеты для заморозки. .
- Замораживайте небольшими порциями.
Можно ли мыть ягоды перед заморозкой?
Ягоды нужно замораживать по мере их созревания или же покупки. . Ягоды перед заморозкой необходимо перебрать, вымыть, убрать посторонний мусор и плодоножки. Затем разложить их на ткань и подсушить. Нежные ягоды (малину, землянику) лучше очищать после размораживания.
Нужно ли бланшировать перец?
Перец нужно бланшировать, чтобы он стал более мягким и избавился от излишней горечи. . Также перчики можно бланшировать прямо без кипятка и без применения дуршлага.
Как правильно бланшировать болгарский перец?
Книги, звери и еда - это хобби навсегда. Перец целиком или нарезанный (в зависимости от дальнейшего использования) помещаем в кипящую воду на несколько минут, потом воду сливаем, перец охлаждаем.
Зачем бланшировать овощи перед сушкой?
Чтобы плоды и овощи не потемнели при сушке, их предварительно отбеливают в растворе соли или лимонной кислоты (5-10 г на 1 л воды). Нарезанное сырье бланшируют. Некоторые плоды, особенно светлоокрашенные, лучше проварить в сахарном сиропе это сохранит их окраску и ускорит сушку.
Бланшировать (фр. blanchir — побелеть). Означает быстрое обваривание или ошпаривание любого пищевого продукта, в результате которого они меняют (теряют) цвет — чаще всего белеют.
Бланшировать (фр. blanchir — побелеть). Означает быстрое обваривание или ошпаривание любого пищевого продукта, в результате которого они меняют (теряют) цвет — чаще всего белеют.
Бланширование по времени не должно превышать 1-2 минуты (для разных продуктов время может увеличиться) с начала повторного закипания воды, причем чем раньше вода закипит после погружения в нее продукта - тем лучше. Дальнейшее пребывание в кипятке — уже варка.
Бланширование применяется как замена варки или для дезинфекции при приготовлении нежных пищевых продуктов, длительная варка которых ведет к потере витаминов или вкусовых свойств, либо с целью создать защитную пленку на поверхности продукта, купировать, заварить его, чтобы предотвратить потерю его соков при дальнейшей обработке.
Хорошие результаты даетбланшированиемяса перед варкой, а не промывание его холодной водой, в результате которого из мяса вымываются белковые и клеющие вещества, сообщающие ему вкус и питательность.
Ягоды и отдельные виды плодов (вишня, черешня, слива и др.) перед замораживанием не бланшируют. Все овощи, за исключением томатов, перца, баклажанов и ревеня, перед замораживанием бланшируют.
При бланшировании из тканей плодов и овощей частично удаляется воздух, в том числе и кислород, что способствует лучшему сохранению витаминов при замораживании и дальнейшем хранении. Происходит также уменьшение объема плодов, способствующее более плотной укладке их в тару.
Вкус отдельных видов овощей (шпината, цветной капусты, спаржи и др.) послебланшированияулучшается.
Свекла в процессе бланширования в горячей воде теряет около 20% растворимых сухих веществ, а при бланшировании паром - около 4%. При бланшировании свеклы до очистки и резки значительно снижаются потери водорастворимого красящего пигмента.
Для снижения потерь растворимых веществ и витамина С рекомендуется применять паровоебланшированиеи воздушное охлаждение сырья вместо охлаждения в холодной проточной воде.
После бланширования плоды и овощи необходимо охлаждать холодной водой до температуры не выше 10° С. Для этого продукты из кипятка опускают в емкость с холодной водой со льдом. В противном случае продукты будут довариваться и без кипятка под воздействием собственной высокой температуры, полученной в процессе бланширования.
Режимбланшированияустанавливают опытным путем в зависимости от вида, сорта, степени зрелости плодов и овощей. При установлении режима бланширования можно руководствоваться следующим примерным режимом бланширования плодов и овощей.
Яблоки,груши и айву бланшируют в воде при 90- 95°С в течение 3-5 мин, в 0,1%-ном растворе винной или лимонной кислоты при 85° С - не более 10 мин; абрикосы - в кипящей воде в течение 40-60 сек; сливы - в 0,5-1%-ном растворе каустической соды при 90° С в течение нескольких секунд.
Зеленый горошек - лущеный - в кипящей воде 2-4 мин, а целыми стручками или резанный кусочками - в кипящей воде 4-5 мин.
В кипящей воде бланшируют: цветную капусту 3-5 мин, шпинат1-2 мин, спаржу 2-3 мин, кукурузу сахарную в початках 4-6 мин, картофель 5-8 мин, лук 2-3 мин, капусту 4-6 мин, свеклу (до очистки) 20-25 мин, морковь 7-12 мин, белые коренья 2-3 мин, зелень (петрушку и укроп) 1-1,5 мин.
Подвергать продукты краткосрочной термической обработке необходимо для улучшения вкусовых качеств пищи и продления срока их годности.
Причины, по которым следует бланшировать продукты:
- Форма плодов остается упругой, а структура твердой. Продукты сохраняют насыщенность цвета и натуральность вкуса.
- Обработка не дает проникать микробам и бактериям внутрь фруктов, овощей, ягод и морепродуктов.
- Процесс избавляет листовую капусту и цикорий от горечи, специфического аромата и островатого привкуса.
- Картофель после бланшировки меньше впитывает масло при жарке, поэтому процедуру можно применять для заготовки полуфабрикатов фри.
- Способ придает хрупкой зелени упругости, поэтому после обработки паром листья не ломаются и не разваливаются.
- Текстура твердых овощей сохраняется, при этом они долго хранятся.
- Рис после обработки избавляется от избытка крахмала.
- Кожицу можно с легкостью удалить с плодов.
- В составе сохраняется 90% витаминов и микроэлементов.
Бланширование – достойная замена отваривания нежных продуктов и зелени. Процесс позволяет подготовить пищу перед заморозкой, так как при обваривании кипятком из плодов удаляется часть воздуха, что улучшает их сохранность.
Недостатки бланширования
Вместе с вредными элементами уничтожаются и полезные. Например, бланширование уменьшает содержание витамина С, сахаров, кислот и прочих водорастворимых веществ в продукте. Чем дольше длится процедура, тем больше потерь.
Также не следует использовать этот метод без особой необходимости. Он хорош для картофеля, моркови, капусты, груш, яблок, но совершенно не требуется нежным и зрелым ягодам малины, черешни, вишни.
Способы бланшировки
Бланширование в кулинарии – это процесс, который можно проводить несколькими способами, каждый из которых имеет ряд преимуществ и недостатков.
В корзинке и кипящей воде
Для обработки кипятком необходимо выполнить ряд шагов.
Примерный алгоритм действий:
- Тщательно перебрать и вымыть выбранные овощи, залить в объемную кастрюлю воду из расчета 2 л на каждый кг.
- На емкость установить корзинку для готовки блюд на пару и довести воду до сильного кипения.
- Выложить в корзинку порцию овощей, чтобы они легли одним слоем и приготовились равномерно.
- Накрыть кастрюлю крышкой и прокипятить 3-5 мин, в зависимости от вида овоща или фрукта.
- Снять корзинку с обработанными продуктами с кипящей воды и сразу переместить овощи под холодную проточную воду или в емкость со льдом. Прием называется шокированием, так как происходит быстрая и резкая смена температур.
Слить воду и заморозить продукцию в контейнере, выложив в один слой.
Без корзинки
Бланширование в кулинарии – это отменный способ сохранить все краски и полезные свойства продукта.
Процесс термообработки состоит из шагов:
- Тщательно промыть овощи, подготовить кипящую воду в кастрюле и таз с наколотым льдом.
- На каждый кг продукта взять 2 л кипятка.
- Вымытые и подготовленные овощи выложить в кипяток и добавить немного соли.
- Прокипятить 2 мин, попробовать вынуть один кусочек и погрузить его в ледяную массу.
- Если овощ не достиг нужной консистенции, продолжить бланшировку еще 2-3 мин.
- Переместить овощи шумовкой в лед, чтобы процесс готовки быстро прекратился, а продукт не утратил цвет и натуральную текстуру.
- Подержать заготовку во льду 2-3 мин, выловить и разложить для просушки по бумажному или вафельному полотенцу.
- Бланширование можно проводить порциями в одной и той же воде, важно, чтобы она постоянно кипела, и температура не опускалась ниже 95℃.
Для удобства можно пользоваться дуршлагом, чтобы погружать большие порции фруктов или овощей. Переложить обработанные продукты в таз со льдом, через 3 мин слить воду и заморозить для хранения.
На пару
Паром лучше обрабатывать хрупкую и ломкую зелень, мягкие фрукты и ягоды.
Пошаговый процесс:
- Вскипятить в большой кастрюле воду и укрепить над уровнем воды корзинку для пароварки. Обработка паром займет в 1.5 раза больше времени, чем воздействие кипятком.
- Разложить овощи или зелень в сетку и прикрыть конструкцию крышкой.
- Через 3-5 мин достать сетку и сразу погрузить в ледяную воду.
Бланширование продукции паром позволяет сохранить пищу в натуральном виде и ее аромат.
Преимущества горячей обработки водой или паром
Бланширование в кулинарии – это процесс воздействия на продукт высокой температурой с целью сохранить свежесть пищи.
Процедура имеет ряд преимуществ:
- Волокна не развариваются, от чего фрукты с овощами остаются упругими и целыми.
- Насыщенные вкусовые и ароматные качества сохраняются надолго.
- Бактерии погибают.
- В плодах пропадает горечь, острота и специфический запах.
- Мягким плодам, таких как томат или персик достаточно лишь 1 мин в кипятке.
Подготовка плодов и ягод к консервированию
В основном, способ предварительной подготовки продуктов зависит от их вида. А также от того, какие консервы из них будут готовить.
В большинстве случаев есть общие приемы и процессы. К примеру, плоды надо обязательно вымыть, чтобы полностью удалить все загрязнения. Потом очистить от кожицы, удалить семена и косточки.
При этом, согласно условиям читаемого рецепта, важен процесс предварительной обработки — бланширование.
Во время этого процесса под действием высокой температуры в плодах разрушаются ферменты. Ферменты способствуют нежелательным окислительным процессам.
Кроме того, во время бланширования уничтожается большая часть микробов. Благодаря этому дальнейшая стерилизация в банках становится более легкой.
Важно, подготовленные продукты, уложить в банки более плотно. При этом, стараться сохранить целостность плодов, не повреждая и не раздавливая их.
На этом заканчивается подготовительная часть работы. Потом наступает самая ответственная часть — стерилизация или пастеризация. То есть дополнительное нагревание для уничтожения микроорганизмов.
Что можно бланшировать?
Для процедуры продления хранения подходят многие виды овощей, фрукты, сочные ягоды и свежая зелень. Также бланшировать можно картофель, орехи, грибы и мясо с морепродуктами.
Особенности обработки овощей
Не все сорта овощей можно подвергнуть бланшировке.
Особенности теплообработки для разных видов:
Процесс состоит из этапов:
- Засыпать фрукты в сетку для пароварки и погрузить заготовку в кипяток.
- Продержать компоненты 3-5 мин, выловить и пересыпать в емкость с колотым или кусковым льдом.
- Цветная капуста после бланшировки получается более мягкой, но остается хрустящей, яркой и упругой.
Как бланшировать фрукты?
Бланширование в кулинарии – это процесс, который по технологии схож для фруктов и ягод. Мягкие и сочные плоды можно выкладывать для обваривания паром в кусок марли или силиконовый коврик. Избежать чрезмерного размягчения пищи позволит быстрое погружение компонентов из горячей жидкости в холодную.
Важные моменты:
-
Плоды и ягоды лучше обрабатывать целиком. Длительность зависит от спелости, размеров, вида и качества сырья.
Воду, которая осталась после процедуры, можно использовать для готовки сахарного сиропа или компота.
Тонкости бланширования ягод
Черешню, малину и вишню погружать надолго в кипяток нельзя, так как ягоды потеряют насыщенность цвета, аромат и вкус. Ягоды лучше обдавать паром. Следует первым делом тщательно вымыть сырье под струей проточной воды, полностью высушить и удалить ненужные части: сердцевину, косточки, хвостики.
Выложить подготовленные ягоды в дуршлаг и погрузить на 5 сек в кипяток, затем поднять дуршлаг. Погружение ягод в кипяток следует повторять 5-6 раз. Переложить компоненты в холодную воду, дать стечь воде, чтобы не образовалась ледовая корочка, и заморозить при низкой температуре.
Время воздействия температурой лучше не превышать, так как фруктовая мякоть станет мягкой и разваренной. Также не следует сокращать сроки, так как плоды останутся твердыми и в них не окончится процесс ферментизации.
При проведении бланшировки овощей при консервации нужно помнить, что недообработка впоследствии вызывает бомбаж банок, а превышение времени тепловой обработки вызовет разваривание продукции.
Как правильно обработать зелень?
Для хрупкой зелени хватает только паровой бани сроком на 1 мин, а спаржа со шпинатом бланшируется 2 мин. Изумрудный цвет свежей зелени можно сохранить на зиму, если правильно провести обваривание продуктов температурой.
Пошаговый процесс:
- Вымыть зелень и стебли, удалить сухие и желтоватые участки с листвы.
- Влить в объемную кастрюлю воду, которой должно быть в 4-5 раз больше, чем ингредиентов.
- Подсолить жидкость и дать ей вскипеть ключом.
- В процессе емкость крышкой не закрывать, чтобы с паром не выходил хлорофилл, так как насыщенного цвета не получится.
- Подержать зелень над паром 2 мин, чтобы цвет и аромат не ушел в воду вместе с питательными веществами.
- Если речь о шпинате, луке-порее, петрушке, ошпаривать их не следует, обдав продукты горячим паром.
Время бланшировки зелени:
- ветки розмарина – 40 сек;
- лук-шнитт – не следует проваривать, а только обдать паром;
- укроп и фенхель – 15 сек;
- петрушка – 15 сек;
- мята – 15 сек;
- тимьян – 45 сек.
Совет! Для удобства ароматные травы нарезать и взбить блендером до однородности с ароматным оливковым маслом. Хранить заготовку на холодильной полке.
Технология бланширования мяса, морепродуктов
Бланширование мяса и морепродуктов в кулинарии – это способ добиться устойчивой пленочки на мякоти и дезинфекции сырья. Если обдать ломтики кипятком 1-2 мин, защитная пленка сформируется, а соки останутся в мясе.
При теплообработке мяса уменьшается его объем из-за необратимой дегидратации белка и выделения в окружающую среду ранее связанной влаги с находящимися в ней микроэлементами, витаминами и минералами. Бланширование мяса с рыбой позволяет сохранить вкусы, ароматы и сочность продукции.
Сколько времени нужно для разных продуктов?
Для разных видов, размеров и сортов продуктов разработаны таблицы бланширования, в которой четко прописаны необходимые сроки воздействия паром на продукт.
Продукт | Условия и сроки |
Цветная капуста | 4 мин в горячей + 4 мин в холодной |
Брокколи | 1 мин в горячей, 2 мин в холодной |
Морковь целиком | по 5 мин в кипятке и холодной жидкости |
Нарезанная морковь | по 2 мин в кипящей и холодной воде |
Спаржа | 2 мин + 2 мин |
Зеленый горох | 3 мин + 3 мин |
Капуста брюссельская | 3 мин + 4 мин |
Бобы | 2 мин + 2 мин |
Грибы | 2 мин + 2 мин |
Сельдерей | 2 мин + 2 мин |
Нарезанный картофель | 7-8 мин |
Яблоки | 3 мин |
Абрикосы | 40 сек |
Сливы | 10 сек |
Баклажаны | 5 мин |
Свекла (целая/кусочками) | 3/5 мин |
Лук в кольцах | 20 сек |
Выше таблица бланширования овощей.
Бланшируем овощи: тонкости процесса
В ходе бланширования продукт либо просто обдают кипятком, либо погружают в кипяток на несколько минут, либо те же несколько минут держат в закрытой посуде, подвергая воздействию горячего пара. Самое важное – не передержать продукт и не превратить его в вареный. Если в кипяток заранее бросить немного пищевой соды или соли, цвет зеленых овощей получится просто изумрудным!
Охлаждать бланшированные овощи следует как можно быстрее. Часто для охлаждения подготавливают не просто холодную воду, в которую можно опустить овощи после тепловой обработки, а воду со льдом. Ее должно быть много, чтобы овощи не нагрели воду, иначе ничего не получится.
Советы кулинаров
Для повышения качества продуктов, необходимо знать о секретах и тонкостях процесса бланширования.
Например:
Кроме того такие овощи можно долго хранить в консервированном, замороженном или сушеном виде без ущерба для вкусовых качеств. Время и условия бланшировки зависят от мягкости плода, его спелости и величины. Обработанное кипятком мясо при варке остается сочным, а орехи можно без труда очистить от скорлупы.
Бланширование овощей и фруктов.
При долгой обработке овощей горячей водой, т.е. при варке овощи теряют свои полезные свойства, поэтому лучше всего прибегнуть к бланшированию, так как оно занимает всего 2-4 минуты и полезные витамины останутся в продуктах. Вместе с тем данный процесс убивает значительную часть вредных микроорганизмов.
После бланширования овощи и фрукты становятся мягче, с них проще снять кожицу, если это требуется, дальнейшая их обработка потребует гораздо меньше времени и усилий.
Помимо всего перечисленного необходимо отметить, что горячая вода создает защитную оболочку на овощах и фруктах, что способствует сохранению сочности и вкуса.
Для некоторых овощей, таких как спаржа, брокколи, цветная капуста, артишок, бланширование является единственным способом обработки, так как структура этих овощей довольно нежная и обычная варка ее может разрушить, поэтому бланширование поможет сохранить ее мягкость и улучшит вкусовые качества.
Читайте также: