Сорняк из рода капусты

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 21.09.2024

Дикорастущие травы, или, как мы говорим, сорняки, появились задолго до культурных растений. Сорняки быстро захватывают садовые территории, подавляя рост овощных и цветочных культур, уменьшая урожайность. Из 250 тысяч видов трав, всего 3% — это сорные растения.

Но и этих процентов хватает, чтобы доставить огородникам и садоводам немало проблем. Людям стоит больших усилий, чтобы избавиться от нежелательной растительности на приусадебном участке.

Эта статья поможет разобраться в разнообразии сорняков и мерах борьбы с ними. Кстати, про лучшие средства от сорняков читайте в отдельном материале.

Рейтинг сорняков

Существует немало видов сорняков, прорастание которых зависит от особенности почвы и климата. Полностью истребить растения-сорняки практически невозможно, но сдержать их рост, учитывая вид сорняка, может каждый садовод. Рассмотрим список из самых злостных растений и их фото.

Пырей ползучий

Самая распространенная сорная трава, которая встречается на огородах. Пырей имеет высокий стебель с колоском, узкими длинными листьями и удлиненные корни. Быстро разрастается и захватывает большие территории.

Тип: травянистый многолетник.

Произрастание: дикие луга, поля со злаковыми культурами, пашни.

Высота: 45-145 см.

Кучность: высокая, за короткое время заполняет собой участки, заглушая овощные или цветочные посадки.

Влияние на урожай: очень высокое, интенсивно вытягивает из глубоких слоев почвы влагу и полезные макроэлементы в период цветения.

Как бороться: обычное вырывание пырея ползучего ничего не даст, так как останутся нетронутыми корни, поэтому, лучше всего помогает мульчирование мелким опилом и осенне-весенняя перекопка мест, отведенных под культуры, весенняя обработка гербицидами после вспашки участка.

Крапива обыкновенная

Крапива — многолетнее высокое растение, с крупными зеленым листьями, содержащие стрекательные клетки. Так сорняк защищается от посягательств извне, поэтому голыми руками крапиву не возьмешь. Разрастается быстро.

Тип: травянистый многолетник.

Где растет: плодородные, влажные почвы, на солнечных местах и полутени.

Высота: 35-195 см.

Кучность: средняя.

Влияние на урожай: высокое, может заглушить культурные посадки.

Методы борьбы: ручная прополка, опрыскивание 30% раствором калийной соли молодых всходов крапивы, мульчирование участков земли вдоль заборов и приствольных кругов компостом, перекопка гряд и междурядий перед высадкой овощных культур и рассады цветов.

Амброзия полыннолистная

Растение с виду похоже на полынь, с крупными резными листьями, соединенными в широкую метелку. Вредит полевым и огородным культурам. Чаще растет на обогащенных азотом участках, занимая большие площади.

Тип: травянистый однолетник.

Произрастание: в садах, лугах, вдоль водоемов.

Высота: 50-200 см.

Кучность: низкая.

Влияние на урожай: среднее, забирает азотные соединения из почвы.

Как бороться: выкашивание лужаек, весенняя обработка почвы перед посадкой гербицидами, мульчирование междурядий нетканым материалом, рыхление грунта.

Вьюнок полевой

Трава-сорняк с вьющимся длинным стеблем, способным затянуть и оплести высокорослое растение. Чаще вредит кустарникам: смородине, крыжовнику. Сорняк имеет округлые листья, заостренные на конце и цветы-колокольчики.

Тип: вьющийся многолетник.

Где растет: на солнечных участках и в полутени.

Высота: 100-180 см.

Кучность: небольшая.

Влияние на урожай: низкое, своими цветами переманивает пчел, отвлекая от опыления ягодников.

Методы борьбы: мульчирование, перекапывание приствольных кругов кустарников, вырывание с корнем, обработка всходов вьюнка гербицидами ранней весной, до цветения ягодных кустарников.

Галинзога четырехлучевая

Невысокий сорняк с острыми колючими листьями, мелкими цветочками с желтой сердцевиной и короткими белыми лепестками. Быстро развивается и растет, давая корни даже из срезанных стеблей.

Тип: травянистый многолетник.

Произрастание: овощные грядки, пространства между кустами.

Высота: 10-70 см.

Кучность: средняя.

Влияние на урожай: высокое, поглощает многокорневой системой влагу из почвы, быстро иссушая ее.

Как бороться: прополка в период вегетации, засевание гряд с осени сидератами, внесение толстым слоем опилок в междурядья гряд, вокруг ягодных кустов и фруктовых деревьев.

Горец почечуйный

Однолетняя невысокая трава, которая помогает сразу узнать, плодородна ли почва. Богатую микроэлементами землю горец покрывает сплошным ковром. Листья растения мелкие, овальные, соцветия расположены пучками.

Тип: травянистый однолетник.

Где растет: на влажной, питательной почве.

Высота: 10-60 см.

Кучность: высокая.

Влияние на урожай: значительное, поглощает питательные вещества и, скоро разрастаясь, глушит овощные и цветочные культуры.

Методы борьбы: пропалывание грядок вручную, покрытие междурядий укрывным нетканым материалом, применение гербицидов ранней весной.

Мокрица

Однолетняя низкорослая трава с хрупкими мелкими листьями. Мокрица устойчива к низким температурам и переувлажненным грунтам. При благоприятных условиях покрывает поверхность почвы густым ковром.

Тип: травянистый однолетник.

Произрастание: на хорошо увлажненном грунте, в полутени.

Высота: 1-10 см.

Кучность: густорастущая.

Влияние на урожай: невысокое, корни сорняка поверхностные.

Как бороться: легко пропалывается вручную, достаточно рыхления почвы перед посадкой рассады или засеванием семян.

Марь обыкновенная (лебеда)

Марь — злостный сорняк, растущий на многих участках. Второе название — лебеда. Растение высотой до 1,5 м, обладает крепкой корневой системой, мощным иммунитетом, толстым стеблем и белесыми зубчатыми листьями.

Тип: травянистый однолетник.

Где растет: обогащенные органическими удобрениями почвы.

Высота: 30-150 см.

Кучность: отдельно стоящие растения.

Влияние на урожай: высокое, обедняет землю, поглощая большое количество питательных веществ.

Методы борьбы: ручная прополка, окучивание, внесение гербицидов в грунт с осени.

Щирица

Часто встречающийся сорняк, имеющий корень ярко-красного цвета. Эллипсовидные листья заострены к концу, поворачиваются за солнцем. Цветы щирицы располагаются на конце толстого стебля в виде свечек.

Тип: травянистый однолетник.

Произрастание: на плодородном, дренажированном грунте, в полутени.

Высота: 50-120 см.

Кучность: щирица редко рассажена.

Влияние на урожай: низкое, корни растения уходят неглубоко.

Как бороться: прополка вручную, мульчирование опилом.

Осот представляет те сорняки на огороде, которые не поддаются ручной прополке из-за мощного корня. Стебель и листья осота полевого покрыты острыми колючками. Семена разносятся ветром на большие расстояния.

Тип: травянистый многолетник.

Где растет: на кислой, малоувлажненной почве.

Высота: 40-200 см.

Кучность: отдельно стоящие растения.

Методы борьбы: прополка малоэффективна из-за глубоко растущего ломкого корня, эффективна осенне-весенняя перекопка, опрыскивание гербицидами при первом появлении листьев сорняка.

Одуванчик полевой

Невысокое растение со стеблем-трубкой, содержащий горький млечный сок. Листья одуванчика зубчатые и длинные, цветки желтые, при созревании образуют пушистую белую шапку семян-парашютиков, разносимых ветром.

Тип: травянистый многолетник.

Произрастание: на любой почве газонов, гряд и клумб, лугов и полей.

Высота: 10-30 см.

Кучность: высокая.

Влияние на урожай: среднее.

Как бороться: прополка до образования пушистых семян одуванчика, мульчирование пространств между кустами и деревьями компостом или опилом, обработка гербицидами в фазе развития первых листьев.

Подорожник

Подорожник — сорняк с округлыми листьями среднего размера, с длинным цветоносом-свечкой. Как и другие сорняки на участке, размножается семенами, которые созревают у подорожника в большом количестве.

Тип: травянистый многолетник.

Где растет: на влажной почве гряд, клумб, лугов, полей.

Высота: 10-20 см.

Кучность: средняя.

Влияние на урожай: высокое, быстро обезвоживает грунт, делая его плотным.

Методы борьбы: прополка и глубокое рыхление почвы, мульчирование участка с осени опилом или нетканым материалом, внесение гербицидов перед посадкой культурных растений.

Костер полевой

Злаковое сорное растение с множеством мелких ворсистых колосков и длинных узких плоских листьев, собранных в большой пучок. Чем плодороднее земля, тем выше и мощнее вырастает вредоносный сорняк.

Тип: озимый однолетник или двулетник.

Произрастание: на глинистых почвах, полях, богатых азотом.

Высота: 30-100 см.

Кучность: средняя.

Влияние на урожай: высокое, после вызревания семена не отпадают от колоска, а смешиваются со злаковыми, засоряя урожай.

Как бороться: прополка, рыхление почвы перед посевом семян, масштабная весенняя обработка посевных площадей гербицидами перед посадкой культурных растений.

Молочай приземистый

Мощный, агрессивно разрастающийся сорняк, с сильным длинным корнем, толстым стеблем и ядовитым соком. Листья молочая округлые, попеременно располагаются на наклоненном к земле стебле.

Тип: травянистый однолетник.

Где растет: на любых почвах.

Высота: 10-30 см.

Кучность: низкая.

Влияние на урожай: сильное, высасывает и накапливает в себе активные вещества из грунта, высушивая почву.

Методы борьбы: обрабатывание земли гербицидами до всходов культурных растений, перекопка или вспашка осенью и весной с целью удаления корней молочая, прополка вручную малых участков требует осторожности из-за ядовитости растения.

Чертополох

Высокое растение со стеблем, снабженным мощными колючками, резными листьями и шишковатыми сиреневыми цветками. Чертополох очень похож на репейник. Разрастается с огромной скоростью.

Тип: травянистый двулетник.

Произрастание: в любом типе местности.

Высота: 30-100 см.

Кучность: густорастущий сорняк.

Влияние на урожай: очень высокое, затеняет посадки, отбирает питательные вещества, легко вытесняя культуры.

Как бороться: внесение в почву гербицидов с осени и весной до всходов культур, выкашивание газонов и прилегающих к огороду территорий, осенняя перекопка и рыхление грунта.

Семейство Капустные Brassicaceae Burnett (Cruciferae Juss.), род Капуста Brassica L.

Биологическая группа.

Морфология и биология.

Растение 75-100 см высотой. Стебель прямой, ветвистый, корень тонкий, несъедобный. Нижние листья черешковые, лировидно-перистонадрезные, зеленые, опушенные, верхние - стеблевые сидячие, яйцевидные с глубоко-сердцевидным, стеблеобъемлющим основанием, сизые, голые или слегка опушенные. Соцветие кистевидное, цветки актиноморфные, четырехчленные, лепестки золотисто-желтые, расположены крестообразно, чашелистики к концу цветения горизонтально отклоняющиеся. Плод - стручок, с длинным удлиненно-коническим или шиловидным носиком, нижняя часть стручка многосемянная, вскрывающаяся, верхняя (носик) - односемянная, невскрывающаяся. Семена шаровидные, слегка сдавленные, от красновато-коричневых до красновато-черных, матовые, с мелкосетчатой поверхностью. Цветет в мае-августе, плодоносит в июле-сентябре. Минимальная температура прорастания семян 3-4°С. Всходы появляются весной, в лесной зоне - в течение всего вегетационного периода. Всходы, появившиеся осенью, обычно не перезимовывают. Максимальное плодоношение одного растения до 20000 семян. Семена имеют высокую всхожесть, прорастают с глубины не более 5-6 см, сохраняют всхожесть в почве до 6 лет.

Распространение.

В качестве сорного растения - умеренные страны Европы, Азии и Америки, в культуре - Малая Азия, Афганистан, Северная Индия, Иран.
На территории бывшего СССР - по всей Европейской части, на Кавказе, Западной и Восточной Сибири, Дальнем Востоке, Средней Азии.

Экология.

Вид устойчив при бессменной культуре, часто создает сплошной травостой, к почвам нетребователен. Сильно истощает почву, поглощая большое количество питательных веществ.

Хозяйственное значение.

Злостный сегетальный сорняк в лесной и лесостепной зонах. Засоряет все культуры ярового сева - как зерновые, так и пропашные, огороды, в массе разрастается на парах и залежах. Реже произрастает на лугах, в лесополосах, по берегам рек, обочинам дорог. Меры борьбы: осенью раннее лущение и вспашка. Ранней весной боронование зяби, способствующее прорастанию семян, затем уничтожение всходов.

Литература:

Никитин В.В. Сорные растения флоры СССР. Ленинград: Наука, 1983. 454 с.
Основные сорно-полевые растения сельскохозяйственных культур Ленинградской области. Каталог мировой коллекции ВИР, вып.468. Ред. Агаев М.Г. Ленинград: ВИР, 1988. С. 36-38.
Сорные растения СССР, т. 3. Ред. Келлер Б.А. Ленинград: АН СССР, 1934. 448 с.
Ульянова Т.Н. Сорные растения во флоре России и других стран СНГ. Санкт-Петербург: ВИР, 1998. 344 с.
Фомина З.В. Сорные растения Бурятии и борьба с ними. Улан-Удэ: Бурятское книжное издательство, 1962. 76 с.
Флора СССР, т. 8. Ред. Комаров В.Л., Буш Н.А. М.-Л.: АН СССР, 1939. 696 с.

Ели ли вы когда-нибудь белокочанную капусту? А брокколи? Может, бок-чой? Можно перечислить ещё тысячи сортов этого семейства, но предок у них один - непримечательный двухлетний сорняк Brassica Oleracea.

Сама Brassica Oleracea является сорной травой Средиземноморья. Соответственно, растение неприхотливое и легко распространяется. Но многие сорные травы не проходят проверку на полезность и вкусность, а эта прошла. Причём ещё в каменном веке, в 6-4 тысячелетии до н. э. Однако в те времена употреблялись только листья дикорастущей капусты. Культивировать растение начали позже (3000 лет до н. э.) в Египте, Риме и Греции. Как же происходила селекция Brassica Oleracea, чтобы получить известные нам виды капусты? Очень сложно, но весьма интересно.

Кудрявая и белокочанная капусты были выведены путём отбора растений с самыми широкими листьями. Произошло это в Древнем Египте, где сладкие экземпляры использовали в качестве десерта.

Брюссельская капуста была выведена много позже, в XII-XIII веках. Как и её прародители, брюссельская капуста является двухлетним растением. В первый год даёт нужные нам овощи - миниатюрные кочаны, во второй цветёт и даёт плоды - стручки, полные семян.

Нелюбимая многими детьми брокколи была выведена из листовой капусты в XVI веке в Китае. Для её выведения использовали более крупные бутоны зацветшей капусты в самой верхней части стебля. На второй год жизни брокколи появляются те же стручки, которые нам известны как спаржа.

Цветная капуста похожа на брокколи не просто так. Это, так сказать, дочка, появившаяся после многих экспериментов с сотнями сортов брокколи.

Более цветастый сорт - краснокочанная капуста, которая на вид фиолетовая, - произошла от белокочанной, перегруженной солями и особым красящим веществом - антоцианом. Первое упоминание найдено в документах Англии в 1570 году, но есть предположение, что вывели её намного раньше. Интересна она также тем, что изначально была кормом для скота и крестьян. Лишь большая польза от этого сорта заставила высшие сословия включить её в свой рацион.

Интересен подвид огородной капусты - романеско. В названии можно отследить римское происхождение этого геометрического сорта, но точные даты неизвестны. Такая капуста обладает теми же вкусовыми качествами, что и брокколи, но выглядит куда интереснее и математичнее (фотографии тому подтверждение).

Следующий сорт капусты - мицуна - можно выращивать даже на подоконнике. Вывели её в Японии где-то в XVI веке, откуда её позаимствовали в Америке. Выглядит она как петрушка и часто используется в ландшафтном дизайне.

Высота растения — 20—100 см. Стебель прямой, разветвленный, цилиндрический, около 0,5 см толщиной, плотный, почти голый (в отличие от дикой редьки и полевой горчицы). Листья — очередные, выемчато-зубчатые, голые с сизоватым оттенком (еще одно отличие от полевой редьки и горчицы); нижние — черешковые, лировидные, верхние — сидячие, яйцевидно-заостренные или глубокосердцевидные. Цветки расположены на верхушке цветоносов в виде неплотной кисти. Лепестки золотисто-желтые, семена красновато-бурые, плод (на него у крестоцветных, так похожих друг на друга, всегда стоит обращать внимание) — линейный, часто цилиндрический стручок с заметной серединной жилкой и менее выразительными боковыми. Обычно плоды и цветы долго сосуществуют одновременно: сверху только распускаются бутоны, а ниже торчат уже дозрелые плоды.

У этого семейства несколько названий: крестоцветные, брассиковые и капустные.

Имеют следующую классификацию:

царство растения;
отдел цветковые;
класс двудольные;
порядок каперсовые.

Это по большей части травы, однолетние и многолетние, однако встречаются полукустарники и кустарники. Очень много в семействе сорняковых растений, а также культурных масленичного типа.

Капустные опыляются пчелами, являются хорошими медоносами. Их соцветия источают достаточно сильный запах, привлекающий насекомых. Корневая система этих растений чаще всего стержневая. Плоды брассиковых — стручки, либо стручочки. Соцветия обоеполые, в форме кисти, формула — Ч4Л4Т2+4П1.

Чаще всего дикорастущие капустные произрастают вблизи гор: в Средиземноморье, Азии и на Кавказе. Любят прохладу и влажность.

Какие растения относятся

Семейство капустных включает в себя 372 рода и больше 3000 видов самых разнообразных растений.

В общем их можно объединить в следующий список:

овощные (репа, редис и другие.);
сорняковые (пастушья сумка, сурепка, ярутка полевая) – бороться с ними очень сложно, поскольку они неприхотливы, вырабатывают устойчивость к химикатам и невероятно быстро размножаются;
масличные (рыжик, хрен, горчица и т. д.);
кормовые (турнепс, брюква, рапс) – популярны в качестве корма для свиней, коров, кур и других сельскохозяйственных животных;
декоративные (левкой, иберис, лунник и другие).

Наиболее распространенные из вышеперечисленных разновидностей — рапс и горчица. Хотя редька почти не уступает им в популярности, являясь одной из самых известных культур в промышленных и частных хозяйствах.

Признаки

Семейство Cruciferae имеет несколько отличительных признаков, свойственных каждому представителю.

Их объединяют особенности строения:

крестообразно расположенные правильные лепестки в бутоне;
цветок четырехчленный, имеет четыре чашелистика, двойной околоцветник и шесть тычинок;
большое количество двухлетних монокарпичных (расцветающих на втором году жизни) видов трав;
листья без прилистников, собраны в розетку, их расположение поочередное;
самые распространенные цвета лепестков – белый и желтый, декоративные породы отличаются гораздо большим разнообразием.

В вакуолях многих крестоцветных можно обнаружить вещества глюкозинолаты (ответственны за пикантный вкус, при употреблении помогают лечить инфекционные болезни), в цитоплазме – мирозиназу (специфический фермент).

Здесь будут рассмотрены самые популярные разновидности, принадлежащие к капустным.

Капуста огородная — двухлетняя сельскохозяйственная культура. Имеет высокий стебель, крупные голые листья, при этом нижние из них прикорневые, особенно широкие и мясистые, плотно прилегают к корню (кочерыжке) образуя так называемый кочан. Соцветия белые, мелкие, образуют грозди. Длина стручка — около 10 см, семена темно-коричневые.

Родина древнего предка сорта до сих пор не определена, наиболее распространена у ботаников версия о Средиземноморском происхождении овоща. Особенно востребован белокочанный сорт. Наиболее полезными для здоровья считаются, тем не менее, брюссельский вид, на втором месте — брокколи, хотя ее вкус оценит далеко не каждый.

Редька посевная бывает как одно- так и двухлетней. Съедобный утолщенный корень растения имеет различную окраску: беловато-розовую, красную, фиолетовую и даже черную. Та же цветовая гамма повторяется и на лепестках. Листья узкие, имеют форму лиры, расположены попарно. Стручки широкие, вздутые, при созревании становятся мягче. Родиной редьки считается Азия.

Левкой (маттиола) – однолетняя декоративная трава, близкая к полукустарнику. Имеет одревесневающую нижнюю часть. Высота – около метра, войлочное покрытие на листьях и стеблях. Густорастущие листья ланцетной формы, бутончики собраны в грозди в форме колосовидных метелок. Расцветка от белой и розовой до желтой и фиолетовой. Стручки сухие, с бугорками семян, сильно выступающими под оболочкой стручка. Левкой известен своим приятным ароматом.

Декоративная капуста — необычный сорт, отличающейся от огородного необычной формой листьев. Крупные (до 30 см длинной и 60 см шириной), раскидистые, эллиптической, либо яйцевидной формы, они очень эффектно смотрятся на клумбе, в особенности, если их высаживать плотно и помногу. Высота посадки может достигать 120 см. Оттенки листьев варьируются от зеленого с голубым отливом до розоватого, пурпурного, кремового и желтого.

Без некоторых крестоцветных невозможно представить себе сад, огород или клумбу. Эти сорта высаживают и в частных подворьях, и в городских квартирах.

Виды и свойства диких растений

Из дикорастущих крестоцветных наиболее известна редька дикая, имеющая прямой стебель, который внизу покрыт волосками. Листья располагаются поочередно, крупные кистевидные цветки желтого цвета появляются обычно в июне, но цветение может проходить и осенью. Сурепка обыкновенная очень схожа с дикой редькой, но ее желтые цветочки, появляющиеся в мае, гораздо мельче, чем у редьки. За все лето она успевает отцвести, дать семена и прорасти, а на следующий год весной образовывает основные побеги. Растет на опушках, в огородах, впадинах.

Является сорным растением. К сорнякам относится и пастушья сумка, цветущая мелкими белыми цветами. Плоды растения в форме треугольника напоминают сумки, в которых пастухи в старину носили съестные припасы. Семена быстро созревают и тут же прорастают, появляются новые растения.

За лето она может дать до четырех поколений. Растет пастушья сумка вдоль дорог и полей, в любых погодных и почвенных условиях.

Стоит заметить, что трава пастушьей сумки применяется в лечебных целях. Ценится из-за наличия в ней витаминов группы B и C, растительных масел и микроэлементов. Целители собирают траву в момент цветения: аккуратно срезают всю наземную часть и высушивают в тени. В Древнем Риме пастушью сумку использовали в качестве кровоостанавливающего средства. Современное применение ее намного шире:

при варикозе;
при заболевании почек;
при аллергических реакциях;
при геморрое.

Народная медицина издавна включала пастушью сумку в лечение желудочных расстройств, циститов и тяжелых форм туберкулеза. Листья молодых растений можно использовать в кулинарии, добавляя их в салаты, супы и борщи, а сухую смесь — в качестве приправы. Сурепка, считающаяся также сорной травой, участвует в излечении хронической усталости, инсульта, паралича и эпилепсии. Настой из сухой травы сурепки улучшает аппетит, обладает мочегонным эффектом.

Декоративные культуры

В декоративных целях выращивают алиссум. Родиной произрастания является Азия и Северная Африка. Это низкорослый кустарник высотой до полуметра, с одеревеневшими побегами у основания. Листья продолговатые, с пушком, цветет в соцветиях мелкими белыми, желтыми и сиреневыми цветками. Бутоны начинают раскрываться в мае и цветут до самых морозов. Растение не требует особых условий, кроме дренированной почвы и хорошо освещенной солнцем территории. В садах и на дачах чаще всего садят такие сорта, как горный, ползучий и другие.

Арабис, в народе называемый резухой, — травянистое растение, встречающееся в горной Африке и в других районах с умеренным климатом. Сейчас он выращивается в любом уголке мира. Это многолетнее растение с цельными, опушенными листьями и стелющимся стеблем, который быстро врастает в землю и дает новый побег. Плод резухи в виде стручка с плоскими семенами.

Кистевидные соцветия белых, розовых или лиловых цветков в диаметре бывают до полутора сантиметров. Очень хорошо смотрится на даче в клумбах с камнями и по краю садовых дорожек. Растение неприхотливо, но любит рыхлую почву, прекрасно выживает на солнце и в тени. Воды много не требует, поэтому для посадки в низинах не годится. Отдельные сорта на зиму укрываются.

Иберис принадлежит роду травянистых растений, в природе встречается в странах Южной Европы и Малой Азии. Родина произрастания — Испания, которая раньше называлась Иберией. Всего насчитывается около сорока видов этого растения. Листочки имеет как цельные, так и перисто-раздельные. Белые, лиловые или розовые цветки собраны в зонтики, что несвойственно для капустных культур. Плод растения круглой или овальной формы, с двустворчатым стручком. Иберис не нуждается в особом уходе: на зиму не укрывается, удобрять и часто поливать не нужно, хорошо растет на любой почве, в тени и на солнышке.

Левкой, или маттиола — один из представителей цветущих декоративных культур с дивным ароматом, которое наиболее распространено в Средиземноморье и странах Южной Европы. Название получило в честь итальянского ботаника Пьетро Маттиоли. Листва у кустарника очень густая, из белых, розовых, лиловых или желтых цветков образуются колосовидные метелки.

Сегодня существует более 600 видов этого растения. Оно любит хорошо освещенные участки сада, предпочитает плодородную почву. Самой популярной культурой является маттиола седая. Есть ранние и поздние сорта.

Для букетов подходят те, которые высаживаются весной, зимние виды седого левкоя очень высокие и в основном используются для украшения сада или дачного участка.

Представители семейства Крестоцветные

Систематика крестоцветных основывается прежде всего на следующих признаках:

форма плодов;
окраска венчика;
характер опушения (волоски простые, железистые, 2-раздельные, ветвистые или вообще отсутствуют);
строение зародыша;
расположение нектарников;
анатомия околоплодника.

Среди крестоцветных много пищевых, пряных, масличных, лекарственных, кормовых и декоративных растений. Большая часть их видов растёт в Северном полушарии вне тропической зоны, преобладают они в Средиземноморье, Средней и Передней Азии, откуда и пришла к нам культура многих известных огородных растений.

Род Капуста (Brassica)

Сюда относятся капуста огородная, капуста дикая, капуста пекинская и др., брюква, горчица, репа. Все виды травянистых двулетних растений с плодами-стручками с хорошо выраженным цилиндрическим носиком.

Капуста полевая (Brassica campestris)

Капуста средиземноморская, или листовая (Brassica fruticulosa) — многолетнее травянистое растение, высотой до 50 см. Предположительный предок капусты кочанной. Строение цветка как у капусты полевой, но краевые цветки в соцветии язычковые. Распространена в Южной Европе, Северной Африке, завезена в Новую Зеландию, Америку. В Европе выращивается в качестве кормового растения, так как содержание перевариваемого белка в ней превосходит количество его в кормовых корнеплодах. Разводится и как овощное растение, его листья едят свежими в салатах, варят из них супы и гарниры, тушат, делают голубцы. В России её почти не выращивают.

Горчица сарептская, или капуста сарептская, или горчица русская (Brassica juncea) — однолетняя трава, в диком виде растущая в Средней Азии, Китае, Монголии и Сибири. Цветки жёлтые, их формула характерна для всего семейства: *Ч4 Л4 Т2+4 П1. Во многих странах она выращивается как масличное и пряное растение. В России с 1810 года её культивируют в Поволжье, первоначально около села Сарепта. Делают из неё и приправу — русскую горчицу. Часто она может быть сорняком.

Горчица русская (Brassica juncea)[/caption
Жирные масла содержатся в семенах и других представителей семейства, которые специально возделываются как масличные культуры, например рапс (Brassica napus var. oleifera) и рыжик(Camelina). Вайда красильная (Isatis tinctoria) прежде использовалась как красильное растение.

- Горчица настоящая, чёрная, или французская (Brassica nigra) — однолетнее травянистое растение. В диком виде распространённое в тропических и умеренных районах Африки и Евразии. Из неё делают столовую горчицу и масло. В России почти не выращивают, встречается в диком виде в европейской части страны.
- - Капуста огородная (Brassica oleracea), включающая следующие разновидности: кочанная (бело- и краснокочанная), цветная, брюссельская, кольраби, брокколи, савойская, кале, португальская. Сюда же входят и декоративные сорта капусты. Точный предок капусты огородной не установлен, предположительно это капуста листовая с побережья Средиземного моря.
  Пекинская капуста относится к другому роду семейства Крестоцветных
  
  У кочанной капусты в первый год жизни главный побег развивается как розеточный. Уже к середине лета у него начинает формироваться кочан — сильно разрастающаяся верхушечная почка со стеблевой частью — кочерыжкой. Его и употребляют в пищу. На второй год жизни из почек, находящихся в пазухах листьев кочана, формируются мощные боковые побеги, высотой до 2 метров, на которых образуются соцветия-кисти. После образования семян растение погибает.
  
  Ценность белокочанной капусты объясняется наличием в ней связанной аскорбиновой кислоты, которая считается самой устойчивой. Причём в квашенной капусте свободного витамина С больше, чем в свежей. Интересно, что в дальних плаваниях моряки стали меньше болеть цингой только тогда, когда стали брать с собой квашеную капусту.
  
  У салатной краснокочанной капусты листья окрашены антоцианом в фиолетовый цвет. Очень популярна у нас цветная капуста — форма с ветвистыми соцветиями и недоразвитыми цветками. Из этого же вида произошла кольраби с реповидным стеблем, содержащим особенно много витамина С.
  - Брюква (Brassica napobrassica) — пришла в Россию из Средиземноморья. Там она, вероятно, появилась в результате скрещивания капусты листовой и репы. По другой версии она родом из российской Сибири. Её корнеплод образуется на первый год жизни растения. Он желтоватый, немного похож на репу, но по питательности превосходит её. В пищу используют корнеплоды, на корм — корнеплоды и листья.
  Крестоцветные, брюква
  - Репа, турнепс (Brassica гара)— одно из самых первых возделываемых человеком пищевых растений. Известна только в культуре. Родиной репы считают Средиземноморье и Азию (два центра происхождения). Репой принято называть столовые — менее урожайные, но более сладкие сорта, турнепсом — кормовые. Весьма холодостойкая культура, которую можно выращивать даже за Полярным кругом. Корнеплоды турнепса достигают массы 16 кг, они очень богаты водой. В последнее время широкую популярность (особенно зимой) приобрело однолетнее салатное растение — капуста пекинская (В. pekinensis) — разновидность репы. У этой капусты длинные (до 60 см) листья собраны в рыхлый кочан. Ещё одна разновидность китайской капусты — бок-чой, или китайская капуста листовая (Brassica rapa сорт chinensis).
  Род Редька (Raphanus)
  
  К нему относятся редька посевная, в составе которой: редька чёрная, редис, японская редька, или дайкон и др. Редька и редис принадлежат к одному виду, но образование их корнеплодов существенно отличается. Если у редиса вся съедобная часть представляет собой гипокотиль, то у редьки основная масса корнеплода — корень, и лишь верхнюю часть можно отнести к гипокотилю. Редис ценится как самый ранний овощ, поскольку обладает минимальным периодом созревания. У редиса съедобны не только корнеплоды, но и листья.
  
  Редис из семейства Крестоцветные
  
  Редьку посевную выращивали ещё в Древнем Египте, Греции и Риме. Все разновидности её вырастают только при коротком дне, поэтому сажать их нужно либо рано весной (в марте-апреле), либо во второй половине лета. В корнеплоде содержится неустойчивый гликозид, который, расщепляясь при контакте с воздухом, образует эфирные масла, придающие редьке жгучий вкус.
  
  Хрен обыкновенный, или деревенский (Armoracia rusticana)
  
  Соцветие хрена
  
  Это один из четырёх видов рода Хрен. Легко дичающее растение с крупными продолговатыми листьями. В медицине и кулинарии используют его корни и листья. Цветки у него белые, а плоды — стручочки. Широко культивируемое по всему миру растение с большим количеством лизоцима в корне, обладающего антимикробным свойством.
  
  Читайте также: