Сколько можно хранить майонез с чесноком в холодильнике

Добавил пользователь Skiper
Обновлено: 21.09.2024

Девять хозяек из десяти держат майонез в дверце холодильника или на одной из полок. Интенсивность использования сытного соуса – дело вкуса. Но у тех, кто употребляет его чаще, вряд ли возникнет вопрос, сколько хранится майонез после вскрытия. Долго он не залеживается. А всем остальным стоит знать, как долго можно беречь открытый майонез в холодильнике.

Как хранить майонез по госту

Срок хранения майонеза, купленного в магазине

Рецепт прост, а ингредиенты найдутся на любой кухне:

пара яиц;
пол-литра масла – оливкового или подсолнечного;
пара столовых ложек сока лимона;
пара чайных ложек сахара и вдвое меньше соли.

По вкусу добавляют чеснок, горчицу, хрен. Полученную массу смешивают, переливают в стеклянную или пластиковую тару и помещают в холодильник. Белая эмульсия может храниться около 2-3 недель.

Правила хранения открытого майонеза

Срок хранения майонеза после вскрытия сокращается по сравнению с соусом в целой упаковке втрое. В открытом виде продукт можно хранить не более 15 дней в холодильнике при температуре от нуля до минус семи. При температуре свыше 18 градусов тепла майонез проживет не более суток.

Майонез столовый (провансаль) — соус на основе растительного масла, сырых яиц, горчицы и соли. Взбитая эмульсия включает скоропортящиеся ингредиенты, что диктует правила особого хранения. Состав, подбор правильной посуды и соблюдение технологии позволяет продлить годность соуса.

Хранение домашнего майонеза

Свежий продукт представляет собой эмульсию кремового или желтоватого оттенка с легким уксусным или лимонным ароматом. Свежий соус обладает однородной текстурой и приятным вкусом. Любые отклонения от нормы являются признаками порчи.

Показания внешней среды

На длительность лежкости домашнего соуса влияет комплекс факторов. При выборе места стоит учесть следующие факторы:

температура внешней среды от 0 до 8 C°;
неокисляющаяся посуда;
минимальная освещенность;
показатель влажности в пределах 70%;
рецептура.

Дополнительная информация! Можно ли хранить майонез без холодильника? Да, но при этом срок должен составлять не более 2 сут. (в герметичной упаковке). Спустя определенное время отмечается расслаивание эмульсии, потемнение массы.

Правила хранения

Домашний майонез требует соблюдения особых рекомендаций:

использование безопасных емкостей;
соблюдение температуры хранения майонеза;
срок годности зависит от свежести ингредиентов;
заготавливать соус заранее не рекомендуется.

Хранить майонез в морозилке нельзя. При замораживании можно заметить расслаивание на 2 фазы.

Что использовать для приготовления соуса и в чем хранить

На лежкость влияет состав, внешние условия, тара. Продленные сроки годности достигаются путем использования герметичных простерилизованных емкостей, консервантов.

Как выбрать посуду

Срок хранения майонеза зависит от использования правильной тары. Для безопасной лежкости рекомендуют:

емкости из качественного пищевого пластика;
стеклянные банки;
керамические емкости;
посуду из эмалированной стали.

Чтобы повысить продолжительность лежкости продукта, емкости предварительно стерилизуют термическим методом.

Обратите внимание! Не рекомендуется использовать алюминиевую посуду, пластиковые пакеты и емкости из-под старых соусов для последующего хранения. Сохранить качество в такой посуде довольно трудно, так как взаимодействие ингредиентов приводит к окислению и расслаиванию.

Как подобрать состав соуса

Срок хранения домашнего провансаля также зависит от рецептуры. Молоко, яичный желток — скоропортящиеся ингредиенты, которые диктуют правила и особенности лежкости.

При приготовлении необходимо учесть следующие позиции:

провансаль на основе лимонного сока можно хранить в холодильнике до 5 сут.;
уксус позволяет сохранить свежесть в течение 10 дней после приготовления;
предварительная пастеризация и кипячение молока позволяют хранить продукт до 5 сут.;
соевое молоко — альтернативный ингредиент, который применяется в рецептуре веганских и вегетарианских блюд. Не требует кипячения и пастеризации, но обладает специфическим вкусом;
использование свежих желтков в рецептуре сохраняет свежесть до 4 дней;
при добавлении топпингов в виде чеснока или зелени сроки хранения сокращаются до 2–3 сут.

Важно! Замена куриных яиц на перепелиные не продлевает лежкость провансаля.

Как правильно хранить провансаль в холодильнике

Отличие покупного соуса от домашнего заключается в высоком содержании консервантов, которые позволяют продлить годность. В майонезе собственного приготовления также используются лимонный сок, уксус и горчица, которые обладают противомикробным действием.

Сколько хранится домашний майонез:

на дверце холодильника в герметичной емкости — до 4 сут.;
при температуре +8 C° в открытой упаковке — до 36 ч;
на полках холодильника в укупоренной таре — от 5 до 10 сут.;
при температуре от 0 до +4 C° в открытой упаковке — до 2 дней.

Влажность воздуха в помещении не должна быть ниже 75%.

Способы продления срока хранения продукта

Домашний провансаль относится к категории ингредиентов с невысокой продолжительностью годности. Чтобы обеспечить длительную лежкость, можно воспользоваться следующими советами:

Использовать натуральные консерванты. Уксус, лимонный сок, горчица обладают антимикробными действиями, что позволяет продлить сроки лежкости.
Пастеризовать молоко, желток. В процессе уничтожаются вегетативные микроорганизмы, которые приводят к порче продукта. Для пастеризации желтков используют лимонную кислоту, чтобы предотвратить свертывание.
Отказаться от быстропортящейся позиции в рецептуре — яиц. Существуют альтернативные варианты, в приготовлении которых не участвуют желтки или используется в меньшем количестве.
Добавлять сахар и соль. Продукты также входят в категорию натуральных консервантов. Количество можно регулировать в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений.

Важно! Содержание сухих специй и трав не влияет на срок хранения.

Хранение блюд с добавлением соуса

Майонез является классической заправкой для многих салатов домашнего приготовления. Соус используется для приготовления первых, вторых блюд, закусок. Сколько хранить в холодильнике продукты с домашним майонезом:

При комнатной температуре продолжительность лежкости составляет не более 10 ч после вскрытия упаковки. Можно заметить потемнение, характерный кисловатый привкус.
В холодильнике срок годности блюд не превышает более 1 сут. Чтобы продукты не заветрелись, емкость рекомендуют покрыть пищевой пленкой в контакт.
Термически обработанные блюда, в рецептуре которых используется провансаль, сохраняют свежесть на протяжении 2–3 сут. при хранении в холодильнике.

Чтобы продлить срок годности ингредиентов, рекомендуют добавлять майонез в отдельные порции непосредственно перед употреблением.

Соусы домашнего приготовления являются скоропортящейся позицией в холодильнике. Заметить первые признаки порчи продукта можно по характерному кисловатому привкусу, неприятному аромату тухлых яиц и образованию темной корочки на поверхности массы. Использовать продукт с истекшим сроком годности опасно для здоровья.

Майонез — соус, который заполнил прилавки практически всех продуктовых магазинов. Он популярен и используется при добавлении во многие блюда. Однако сторонники здорового питания утверждают, что покупной майонез вреден, неблагоприятно влияет на сохранение фигуры и обменные процессы организма. Поэтому, если без него никак не обойтись,

рекомендуют приготовление домашнего майонезного соуса. Но надо учесть, что без добавления производственных консервантов сроки его сохранения могут сильно отличаться от привычных. Поэтому стоит разобраться, сколько можно хранить домашний майонез.

Особенности хранения домашнего майонеза при комнатной температуре

На срок годности продукта влияют следующие факторы:

характеристики емкости;
температура окружающей среды;
влажность воздуха;
освещенность;
компоненты состава.

Без холодильника майонез можно хранить в открытом виде недолго – 12 ч. Если емкость плотно закрыта, то срок хранения увеличивается до 1-2 суток. Тару рекомендуют выбирать стеклянную или фарфоровую. Она должна быть предварительно вымыта и просушена, так как пыль, грязь, влага ускорят порчу продукта.

Внимание! Присутствие горчицы, хрена или чеснока в составе майонеза увеличивает срок его хранения на 1-2 дня, так как эти компоненты выступают в роли безопасных консервантов.

При поломке холодильника майонез зимой можно оставить на балконе. Летом при жаре емкость рекомендуют обернуть несколькими слоями фольги, которую предварительно охлаждают в воде. Использование этого материала в обычных условиях помогает увеличить срок годности соуса на сутки. Основное условие заключается в смене фольги по мере ее нагревания.

Правила хранения

В составе готового, купленного продукта содержатся яичный и молочный порошок, за счет чего у него большой период годности. Домашняя версия соуса включает в качестве основного компонента сырые желтки, которые быстро портятся, поэтому срок хранения майонеза уменьшается. Остальные входящие в состав ингредиенты не оказывают принципиального влияния на длительность хранения.

Домашний продукт относится к скоропортящимся, поэтому сколько храниться домашний майонез не является тайной. Он остается живым продуктом в течение 4 суток. Лучший вариант употребить его как можно скорее. Если он приготовлен про запас, то следует хранить домашний майонез в холодильнике, создав подходящий микроклимат:

Совет: Основным консервантом в приготовленном соусе является горчица. Чтобы увеличить срок годности домашнего майонеза на 1-2 суток, нужно добавить побольше этого продукта.

Сколько храниться майонез напрямую связано с качеством и количеством ингредиентов. Увеличивая содержание одних и уменьшая количество других составляющих, меняется и дата его потребления. Приготовившая продукт хозяйка знает, сколько можно хранить вкусный, домашний майонез в холодильнике.

Соус редко готовят заранее, чтобы не переживать, сколько храниться домашний майонез. Но если составляющие смешаны за несколько дней до торжества, то для готового продукта создают прохладные условия.

Правила хранения майонеза в холодильнике

в герметичной таре – 3-4 дня;
в открытом виде – около 36-48 ч.

Увеличить время хранения соуса можно путем применения методики пастеризации яиц. Она заключается в перемешивании желтков с водой, в которую добавлена лимонная кислота, нагревании полученной массы паровой бане в течение 3 мин. Это методика не позволяет желткам свариться, способствует уничтожению болезнетворных микробов.

Еще одним вариантом продления срока годности является использование желтков перепелиных яиц или их полное отсутствие в составе.

Внимание! Нельзя оставлять майонезный соус в морозилке. В условиях низкой температуры он полностью теряет однородную структуру и вкусовые качества.

Существует рецепт домашнего майонеза со специями, длительность хранения которого в холодильнике, составляет 2 недели. В его состав входят следующие компоненты:

сахар – 1 ч.л.;
яйцо – 1 шт.;
рафинированное подсолнечное масло – 250 г;
соль – 1/3 ч.л.;
горчица (1 ч.л.) или чеснок с соленым огурцом;
сок лимона – 1 ст.л.

Отчего зависит срок годности

Отвечая на вопрос: сколько можно хранить майонез домашнего приготовления, нужно учесть, что на увеличение срока годности влияет следующее:

Наличие желтков в рецептуре – чем больше, тем короче срок годности, чем свежее яйца, тем лучше.
Присутствие веществ, применяемых в качестве консервантов.

Если рассмотреть эти варианты, то способы хранить майонезный домашний соус дольше могут быть такими:

Несмотря на привычное мнение, что желтки должны быть в продукте обязательно, есть рецепты вкусной домашней эмульсии без добавления яиц. Таким способом можно увеличить срок хранения до десяти суток!
Консервирующими веществами могут быть лимонный сок или уксусная кислота. С добавлением лимонного сока самостоятельно изготовленные майонезы хранятся пять суток. При использовании уксусной кислоты они не потеряют своих качеств и спустя ещё пять суток.

Майонез без яиц

Приятный лимонный вкус майонезного безяичного соуса порадует при приготовлении салатов, а также бутербродов или при запекании. На приготовление уходит не более пяти минут.

Нужно смешать в чаше для блендера молоко (150 мл) с постным маслом (300 мл), добавляя постепенно горчицу (1 ст. л.) с солью (по вкусу). Как только смесь начинает густеть, вливается сок лимона (3 ст. л.). По желанию дополнительно вводится сахар или заменяется лимонный сок фруктовым уксусом (1 ч. л.).

Годность такого продукта будет зависеть от свежести молока, выступающего в данном рецепте скоропортящимся элементом. Лучше покупать ультрапастеризованное, имеющее длительную сохранность, тогда и домашнему соусу будет легче долго сохранять своё качество.

если вместо обычного молока взять соевое, получится вкусный майонезный продукт самого продолжительного содержания на полке холодильника и рекомендованный для употребления во время религиозных постов.

Срок хранения майонеза после вскрытия упаковки

Открытый продукт вступает в контакт с кислородом, что увеличивает скорость разрушения его масляной основы. После вскрытия майонез нельзя хранить дольше суток. При увеличении этого срока появляются признаки, свидетельствующие о порче и потере свежести:

майонез постепенно покрывается желтой корочкой, которая придает горечь и неприятный запах;
на дне емкости образуется светлое содержимое;
нарушается однородность состава.

Внимание! Многие хозяйки используют такой майонез для приготовления выпечки, но врачи не рекомендуют это делать, так как испорченный продукт способен вызвать несварение желудка.

Если соус хранится при комнатной температуре, то вскрытие упаковки уменьшает срок годности в 2 р. При добавлении майонеза в салат время его хранения зависит от компонентов состава блюда:

оливье – до 18 ч.;
салат из крабовых палочек – 48 ч.;
мимоза – 24 ч.;
сельдь под шубой – 12 ч.

Салаты хранят только в холодильнике в закрытой емкости или обернутыми в пищевую пленку.

Емкость для приготовления соуса

Срок годности майонеза связан и с емкостью, в которую поместили соус после приготовления. Тара должна соответствовать следующим условиям:

находиться в сухом и чистом состоянии,
герметично закрываться,
состоять из стекла или фарфора.

Открытый майонез вступает в контакт с кислородом воздуха, отчего начинает портиться масляная основа и в худшую сторону изменяется качество продукта Он покрывается желтой маслянистой корочкой, которая быстро становится прогорклой, поэтому после вскрытия его нужно быстро использовать. Сколько времени храниться кустарный соус после вскрытия? При необходимости открытый майонез продержится в холодильнике сутки.

Совет: Не нужно паковать соус в морозилку, это не сохранит его качество. При понижении температуры происходят химические процессы, которые ведут к расслоению и непригодности для питания.

Сколько хранится домашний майонез с уксусом в холодильнике

Консервирующие вещества, которыми в домашних условиях, являются лимонный сок, уксус, повышают срок годности соуса. Майонез с первой добавкой может храниться 5-6 суток. При добавлении уксуса он не потеряет свежесть в течение 10 дней.

Классический рецепт домашнего майонеза:

смешивают 2 яичных желтка с сахаром и солью (по 0,5 ч.л.);
взбивают блендером, понемногу добавляя 150 мл растительного масла (около 3 мин.);
после получения густой массы добавляют уксус и хорошо перемешивают.

Готовый соус можно использовать сразу.

На природе

Иногда отсутствует возможность помещения продукта, созданного своими кулинарными способностями, в холодильную камеру. К примеру, выезд на природу заставляет задуматься о сохранности домашнего майонеза без холодильника.

Разумеется, ни о каком длительном хранении здесь речь не идёт. Но, чтобы не испортить вкус блюд за время пребывания на жаре, домашний майонез стоит поместить в прохладное затемнённое место.

Соблюдая рекомендации, сколько хранить домашний майонез, можно смело готовить его больше. Данные секреты сохранности не позволят ему испортиться, если, конечно, он не будет съеден раньше.

Срок хранения майонеза Провансаль

Такой тип соуса предполагает присутствие в составе продукта горчицы, которая выступает консервантом, поэтому время хранения домашнего майонеза увеличивается на 1-2 дня.

Срок годности покупного Провансаля определяется ГОСТом 31761-2012, в котором указано право его установки производителем.

После вскрытия упаковки магазинный Провансаль в холодильнике хранится 2 недели, при комнатной температуре – 2-4 ч.

Сколько времени домашний майонез останется свежим, зависит от многих факторов. Если продукт оставить в холодильнике и не открывать, то срок хранения не превышает 4 суток. Оптимальным способом увеличения этого периода является добавление безопасных консервантов (горчица, уксус, лимонная кислота). При соблюдении должным образом всех условий содержания, порча продукта не наступит раньше установленного нормами времени.

Видео: домашний майонез за считанные минуты

Майонез такой густой, что ложка стоит. Домашний майонез за считанные минуты, получается сразу.

Видео: майонез разными способами

МАЙОНЕЗ разными способами! ЧТО ДЕЛАТЬ, если не получается? 5 рецептов домашнего майонеза

Советую прочитать:

Сколько хранится домашний холодец в холодильнике — Холодец – привычный атрибут новогоднего стола. Его готовят большими порциями, поэтому у многих хозяек возникает вопрос, сколько хранится готовый холодец. Мы рассмотрим все…
Сколько хранится оливье? — В статье представлена информация о том, как долго салат оливье хранится при низкой температуре в холодильнике и морозильнике, при комнатной температуре. Даны советы по продлению…
Срок годности различных видов яиц в бытовом холодильнике в зависимости от условий хранения — Яйца относятся к скоропортящимся продуктам и это один из самых незаменимых продуктов, присутствуют практически в любом холодильнике. В деревенских условиях их также используют для…
Срок годности домашних и покупных тортов в бытовом холодильнике — Торт – это незаменимый атрибут праздника или другого значительного события жизни. В рецепте этого десерта применяют ингредиенты, срок годности которых очень ограничен, они…
Сколько чёрная икра хранится в холодильнике открытой и закрытой — Сейчас черную икру причисляют к классу деликатесных продуктов. Связано это с тем, что получить ее можно только из осетровых рыб, считающихся вымирающим видом. Их вылов в настоящее…
Как долго может храниться в холодильнике свежая, копчёная и вяленая рыба — Рыба и морепродукты – полезны для человеческого организма, они содержат большой объем питательных веществ, микро- и макроэлементов, витаминов, аминокислот и других необходимых…
Как долго может храниться кукуруза в холодильнике и без него — Кукуруза относится к злаковым культурам, хотя многие воспринимают ее как овощ по причине частого использования при приготовлении салатов. Сладость зерен вареных початков очень…

Как хранить магазинный майонез

Срок хранения майонеза в холодильнике зависит, прежде всего, от его качества.

Нельзя покупать этот продукт, если он предназначен для длительного хранения. Если на упаковке указан чересчур длительный срок годности майонеза, это говорит о присутствии в его составе слишком большого количества консервантов.

Максимальный срок хранения такого майонеза, который указывают производители, составляет до 90 суток. Но чаще всего на упаковке можно встретить такие сроки, в зависимости от температурного режима:

при 0-10°С безопасное хранение майонеза возможно до 30 суток;
при температуре от 10 до 14°С – не более 20 суток;
при 14-18°С – 7 суток.

Факторы, от которых зависит срок хранения

Сохранность пищевых свойств майонезного соуса зависит от следующих условий:

Как понять, что майонез испортился

Об испорченности соуса свидетельствуют такие признаки:

Неприятный кислый или протухший запах.
Кислый или горький вкус.
Расслаивание на фракции (маслянистая жидкость и густые комки).
Образование плесени.
Желеобразная консистенция.
Образование пузырьков.
Вздутие закрытой упаковки.

Нельзя употреблять пропавший майонез в пищу. В нём развиваются бактерии, которые могут привести к тяжёлому отравлению. Также нельзя использовать просроченный запечатанный соус, даже если после открытия не выявлено признаков порчи.

Особенности хранения домашнего майонеза при комнатной температуре

На срок годности продукта влияют следующие факторы:

характеристики емкости;
температура окружающей среды;
влажность воздуха;
освещенность;
компоненты состава.

Внимание! Присутствие горчицы, хрена или чеснока в составе майонеза увеличивает срок его хранения на 1-2 дня, так как эти компоненты выступают в роли безопасных консервантов.

Правила хранения

Совет: Основным консервантом в приготовленном соусе является горчица. Чтобы увеличить срок годности домашнего майонеза на 1-2 суток, нужно добавить побольше этого продукта.

Правила хранения майонеза в холодильнике

в герметичной таре – 3-4 дня;
в открытом виде – около 36-48 ч.

Внимание! Нельзя оставлять майонезный соус в морозилке. В условиях низкой температуры он полностью теряет однородную структуру и вкусовые качества.

сахар – 1 ч.л.;
яйцо – 1 шт.;
рафинированное подсолнечное масло – 250 г;
соль – 1/3 ч.л.;
горчица (1 ч.л.) или чеснок с соленым огурцом;
сок лимона – 1 ст.л.

Отчего зависит срок годности

Наличие желтков в рецептуре – чем больше, тем короче срок годности, чем свежее яйца, тем лучше.
Присутствие веществ, применяемых в качестве консервантов.

Если рассмотреть эти варианты, то способы хранить майонезный домашний соус дольше могут быть такими:

Несмотря на привычное мнение, что желтки должны быть в продукте обязательно, есть рецепты вкусной домашней эмульсии без добавления яиц. Таким способом можно увеличить срок хранения до десяти суток!
Консервирующими веществами могут быть лимонный сок или уксусная кислота. С добавлением лимонного сока самостоятельно изготовленные майонезы хранятся пять суток. При использовании уксусной кислоты они не потеряют своих качеств и спустя ещё пять суток.

Майонез без яиц

если вместо обычного молока взять соевое, получится вкусный майонезный продукт самого продолжительного содержания на полке холодильника и рекомендованный для употребления во время религиозных постов.

Срок хранения майонеза после вскрытия упаковки

майонез постепенно покрывается желтой корочкой, которая придает горечь и неприятный запах;
на дне емкости образуется светлое содержимое;
нарушается однородность состава.

Внимание! Многие хозяйки используют такой майонез для приготовления выпечки, но врачи не рекомендуют это делать, так как испорченный продукт способен вызвать несварение желудка.

оливье – до 18 ч.;
салат из крабовых палочек – 48 ч.;
мимоза – 24 ч.;
сельдь под шубой – 12 ч.

Салаты хранят только в холодильнике в закрытой емкости или обернутыми в пищевую пленку.

Емкость для приготовления соуса

находиться в сухом и чистом состоянии,
герметично закрываться,
состоять из стекла или фарфора.

Совет: Не нужно паковать соус в морозилку, это не сохранит его качество. При понижении температуры происходят химические процессы, которые ведут к расслоению и непригодности для питания.

Сколько хранится домашний майонез с уксусом в холодильнике

Классический рецепт домашнего майонеза:

смешивают 2 яичных желтка с сахаром и солью (по 0,5 ч.л.);
взбивают блендером, понемногу добавляя 150 мл растительного масла (около 3 мин.);
после получения густой массы добавляют уксус и хорошо перемешивают.

Готовый соус можно использовать сразу.

На природе

Срок хранения майонеза Провансаль

Видео: домашний майонез за считанные минуты

Майонез такой густой, что ложка стоит. Домашний майонез за считанные минуты, получается сразу.

Видео: майонез разными способами

МАЙОНЕЗ разными способами! ЧТО ДЕЛАТЬ, если не получается? 5 рецептов домашнего майонеза

Советую прочитать:

Сколько хранится домашний холодец в холодильнике — Холодец – привычный атрибут новогоднего стола. Его готовят большими порциями, поэтому у многих хозяек возникает вопрос, сколько хранится готовый холодец. Мы рассмотрим все…
Сколько хранится оливье? — В статье представлена информация о том, как долго салат оливье хранится при низкой температуре в холодильнике и морозильнике, при комнатной температуре. Даны советы по продлению…
Срок годности различных видов яиц в бытовом холодильнике в зависимости от условий хранения — Яйца относятся к скоропортящимся продуктам и это один из самых незаменимых продуктов, присутствуют практически в любом холодильнике. В деревенских условиях их также используют для…
Срок годности домашних и покупных тортов в бытовом холодильнике — Торт – это незаменимый атрибут праздника или другого значительного события жизни. В рецепте этого десерта применяют ингредиенты, срок годности которых очень ограничен, они…
Сколько чёрная икра хранится в холодильнике открытой и закрытой — Сейчас черную икру причисляют к классу деликатесных продуктов. Связано это с тем, что получить ее можно только из осетровых рыб, считающихся вымирающим видом. Их вылов в настоящее…
Как долго может храниться в холодильнике свежая, копчёная и вяленая рыба — Рыба и морепродукты – полезны для человеческого организма, они содержат большой объем питательных веществ, микро- и макроэлементов, витаминов, аминокислот и других необходимых…
Как долго может храниться кукуруза в холодильнике и без него — Кукуруза относится к злаковым культурам, хотя многие воспринимают ее как овощ по причине частого использования при приготовлении салатов. Сладость зерен вареных початков очень…

Как хранить магазинный майонез

Срок хранения майонеза в холодильнике зависит, прежде всего, от его качества.

при 0-10°С безопасное хранение майонеза возможно до 30 суток;
при температуре от 10 до 14°С – не более 20 суток;
при 14-18°С – 7 суток.

Факторы, от которых зависит срок хранения

Сохранность пищевых свойств майонезного соуса зависит от следующих условий:

Как понять, что майонез испортился

Об испорченности соуса свидетельствуют такие признаки:

Неприятный кислый или протухший запах.
Кислый или горький вкус.
Расслаивание на фракции (маслянистая жидкость и густые комки).
Образование плесени.
Желеобразная консистенция.
Образование пузырьков.
Вздутие закрытой упаковки.

Читайте также: