Сколько хранится лук репчатый

Добавил пользователь Morpheus
Обновлено: 21.09.2024

Лук – один из наиболее распространённых компонентов блюд в нашей стране, да и во всем мире. Благодаря наличию в нем целого ряда полезных веществ, главным образом витаминов, минеральных веществ и фитонцидов, он с древнейших времён применялся как самостоятельное блюдо и как добавка к еде.

Овощ обладает бактерицидными свойствами и полезен как альтернатива многим лекарственным средствам. Ареал его культивирования охватывает практически весь земной шар. Его даже можно выращивать прямо в квартире. Единственный его недостаток – он быстро портится и теряет со временем свои вкусовые качества. За тысячелетия применения люди придумали множество способов его сохранения.

Что и какие факторы влияют на срок годности лука?

Основные факторы, влияющие на срок годности лука следующие:

Температура воздуха. Оптимальная температура от -1 до +3 градусов, в зависимости от сорта.
Влажность воздуха. Оптимальная влажность — 70-80%.
Вентиляция. В помещении со свободной циркуляцией воздуха овощ хранится дольше.
Сорт лука. Острые сорта хранятся дольше, сладкие — быстрее прорастают.
Тара для хранения.

Как хранить в погребе?

В погребах и подвалах лук хранят в негерметичных ёмкостях, мешках из ткани или россыпью.

Варианты размещения лука в погребе:

В ящиках. Луку для обеспечения хорошей сохранности необходим приток воздуха. Овощи надо закладывать слоем до 50 сантиметров, иначе продукт будет портиться. Ящики нельзя ставить прямо на пол, и они не должны соприкасаться со стенами.
В мешках. Для хранения луковиц нужно использовать мешки из натуральной ткани. Нельзя держать лук в полиэтиленовых пакетах или мешках из синтетической ткани для предотвращения образования конденсата. Лук закладывается в мешки по несколько килограммов.
В яичных контейнерах. Многие используют яичные контейнеры. Преимущество такого способа в том, что луковицы не соприкасаются друг с другом. Недопустимо использование пластиковых контейнеров.
В капроновых чулках. Один самых популярных способов хранения благодаря удобству применения. Такой способ позволяет обеспечить хорошую вентиляцию продукта. Необходимо просто сложить луковицы в чулок и подвесить его.
В косах. Самый простой и доступный, но трудоёмкий способ — подвешивание луковиц в косах. Для этого их привязывают к верёвке, в итоге образуется некое подобие виноградной кисти. Подготовленную косу подвешивают к потолку.

Хранящийся в погребе продукт нужно время от времени проверять. Если луковицы начали прорастать или стали мягкими на ощупь, значит в помещении повышенный уровень влажности. В этом случае нужно проветрить подвал, убрать проросшие и мягкие луковицы, насыпать на пол известь или другое впитывающее влагу вещество.

Можно ли хранить в морозилке?

Лук хранить в морозильной камере допустимо, но при этом он потеряет часть своих вкусовых качеств и приобретёт водянистый вкус. Хранить таким способом его можно как в целом виде, так и в нарезанном. Пред заморозкой луковицы необходимо очистить от шелухи, промыть и просушить.

Продукт должен быть упакован в герметичную тару — пластиковые контейнеры либо пакеты без доступа воздуха. Для мелко нарезанного лука подходят пластиковые бутылки. При отсутствии герметичности упаковки, овощ будет источать запах, который негативно повлияет на соседствующие продукты.

Идеальная температура хранения замороженного лука – ниже -18 градусов. Принято считать, что максимальный срок его хранения в замороженном виде – от 6 до 12 месяцев.

Лучше всего разделять подготовленный к заморозке продукт на небольшие партии, так как после размораживания его необходимо использовать в пищу сразу же, иначе он быстро испортится. К повторной заморозке продукт не годится.

Размещение в морозилке – не самый идеальный вариант и его можно применять лишь при отсутствии альтернативы.

Можно ли хранить в холодильнике?

Оптимальная температура для обеспечения сохранности лука от +1 до +3 ℃. Такая же температура и в основной камере холодильника. При размещении в холодильнике важно учитывать, что он передаёт свой запах другим продуктам, поэтому его лучше упаковать.

Максимальный срок хранения в холодильнике до 2 месяцев. Это связано с повышенным уровнем влажности в камере холодильника.

Как хранить жареный лук?

Жареный продукт можно держать в подвале либо в холодильнике. Для этого его нужно обжарить на сковороде на растительном масле до появления румяной корочки. Обжаренный продукт необходимо закатать в стерилизованную банку в горячем виде. По вкусу можно добавить перец или другие острые приправы. Уксус для консервации добавлять не нужно.

Как хранить маринованный лук?

Дольше всего можно хранить лук, замариновав его. Если соблюсти все правила маринования, срок хранения консерванта в таком виде несколько лет, при условии обеспечения абсолютной герметичности ёмкостей. Принято держать маринованный овощ в прохладных тёмных помещениях.

Как хранить в домашних условиях?

Лук можно хранить и в квартире, но недолго. Примерно, неделю, дальше при комнатной температуре он начнёт прорастать. Средний срок хранения при комнатной температуре составляет примерно одну неделю. Дальше головки начинают либо прорастать, либо высыхать. Хранят в квартире овощ в такой же таре, как и погребе, как было описано выше. Не рекомендуется хранить его на балконе или лоджии из-за постоянных перепадов температур.

Как хранить очищенный или разрезанный лук?

Очищенный от шелухи овощ можно хранить в холодильнике следующими способами:

Замотать в пищевую полиэтиленовую плёнку (срок годности до 5 дней)
Полностью погрузить в воду (срок годности до 7 дней)
Поместить в контейнер (время хранения – сутки)
Посолить блюдце и положить срезом на соль (срок хранения до двух суток)
Смазать срез растительным маслом и поместить в закрытую посуду (период хранения до 7 дней).

Очищенный овощ при комнатной температуре сохраняется не более 12 часов.

Где лучше хранить зимой?

При хранении лука зимой нельзя подвергать его перепадам температур, циклам заморозки и разморозки. Поэтому исключены варианты размещения на балконах, в сараях, гаражах и иных подобных помещениях. Овощ зимой хранят всеми описанными выше способами.

Как определить, что лук испортился и что делать в этом случае?

Если овощ начинает портиться, он издаёт характерный запах гнили. Также признаком повреждения гнилостными бактериями является почернение в районе шейки. Если данных признаков не наблюдается, необходимо проверить урожай на ощупь. Признак скорой потери продукта – мягкость под верхним слоем при надавливании.

Испорченный продукт не рекомендуется использовать в пищу, даже при сохранности внутренних слоёв.

Прежде всего, при выявлении испорченных экземпляров, необходимо перебрать весь хранимый урожай и отделить сохранившийся. После этого надо пересмотреть условия содержания и заново упаковать растения.

Ни одна хозяйка не может представить свою кухню и коронные блюда без использования лука. Это растение не только придает еде приятный вкус, но и дарит нашему организму огромную пользу.

Именно поэтому важно знать, как хранить лук правильно, чтобы сберечь его свежесть и витамины, которые в нем содержатся. Подробнее о полезных свойствах лука я рекомендую вам прочитать в нашем отдельном материале.

Когда убирать урожай

Насколько хорошо лук будет храниться, прежде всего зависит от правильно выбранного момента для сбора урожая.

Считается, что оптимальным временем для выкапывания лука является период с начала августа до начала сентября. Естественно, точный срок зависит от климатических условий региона и от того, было лето засушливым или дождливым. Определить, созрел ли овощ, несложно: его шелуха будет легко отходить от луковицы, а перья подсохнут и пожелтеют.

Собирать урожай необходимо в сухой день, чтобы дождь не повредил растение. Старайтесь отбирать для длительного хранения те экземпляры, которые не имеют на своей поверхности никаких повреждений, пятен или следов насекомых.

Овощ должен быть созревшим, иначе при хранении он начнет быстро портиться. Не следует использовать для долгого хранения и перезревшее растение: оно начинает пускать корни и новые зеленые ростки уже через месяц-два, а значит, станет непригодным для кулинарии.

Опытные огородники знают, что лучше всего хранятся позднеспелые сорта. А ранние и сладкие, такие как Ялтинский сорт, не очень подходят для закладки на зиму.

Хранить новый урожай нужно в сухом и прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. При слишком высокой влажности луковицы быстро начнут гнить.

Вы также можете выращивать это растение на следующий сезон с помощью чернушки – луковых семян. Они имеют черный цвет, поэтому и получили такое название. Необходимо дождаться полного созревания растения, а затем срезать соцветия и оставить их на просушку. Стрелы с семенами лучше хранить в сухом месте: так они будут легко отделяться.

Подробнее о способах разведения лука читайте в нашей статье.

Подготовка к хранению

Чтобы лук лежал всю зиму и сохранил свою свежесть, перед тем как поместить в место хранения растение нужно правильно подготовить. В основном это заключается в просушке луковиц. Для этих целей идеально подходит любое помещение, где есть естественная вентиляция – например, веранда или даже сухое место в тени на улице. Часто для просушки урожая используется чердак, где можно открыть окно и обеспечить необходимую циркуляцию воздуха.

Луковицы нужно разложить на ткани в один слой так, чтобы они не касались друг друга, и оставить их на 7–10 дней.

При выборе места для просушки учитывайте, что на лук не должно попадать солнце. Если вы держите урожай на улице, то на ночь заносите в помещение, чтобы он не набрал влаги из воздуха и не попал под неожиданный ночной дождь.

После того, как луковицы подсушились, с них необходимо удалить остатки земли. Делать это нужно вручную, без использования воды. Также следует отрезать корни и верхушку, оставив шейку около 5 сантиметров.

Внимание! Положив лук на хранение, не забывайте периодически перебирать его и следить за тем, чтобы он не прорастал.

Аккуратно переберите урожай. Для длительного хранения не подходят экземпляры с повреждениями, мягкие, а также те, у которых еще остались зеленые ростки.

Не оставляйте на долгую закладку лук без шелухи: без нее он начнет быстро портится, и его следует использовать для еды как можно скорее.

При какой температуре хранить в погребе и квартире

Чаще всего лук хранят либо в подвальных помещениях, либо в квартирах.

Оптимальная температура для длительного хранения лука в погребе составляет около 0 градусов Цельсия для полусладких видов и около -3 для более острых.

Идеальная влажность для этого вида овощей – около 80 %.

Если вы решили хранить лук в квартире, то выбирайте для него помещение, где температура составит около 20 градусов Цельсия, а влажность будет в районе 70 %. Луку также важна хорошая вентиляция, иначе он “задохнется” и начнет преть. Если воздух в вашем доме слишком сухой, укройте урожай готовой шелухой. Если же, напротив, влажность очень высокая, следует добавить в емкости с луком специальные абсорбенты, который будут поглощать ее излишки. Обычно для этих целей используют опилки или золу.

Сколько можно хранить

В условиях, когда соблюдаются все рекомендации по хранению, репчатый лук может лежать около 6 месяцев. Затем он начинает давать ростки.

Если вы решили нарезать лук и заморозить его в таком виде, то он может находиться в морозилке и не терять своих вкусовых и полезных свойств до полугода.

Более сладкие сорта лука хранятся не больше 4-5 месяцев.

Сушеный лук, помещенный в вакуум, может лежать около года.

Как хранить

Секреты и рекомендации по хранению лука передаются из поколения в поколение. В этой статье я собрала для вас самые удачные и надежные варианты.

Если вы планируете хранить свой урожай в косах, то после его сбора не обрезайте ростки: они вам понадобятся для плетения. Косы удобны, так как позволяют экономить место и подвешивать растение, обеспечивая ему идеальную вентиляцию. Кроме этого, коса из разноцветного лука – это настоящее украшение дачного интерьера.

Деревянные ящики

Ящики прекрасно подойдут, если у вас большой урожай лука, и вы не хотите тратить время на заплетание его в отдельные косы. Ящики можно ставить друг на друга с целью экономии пространства и легко переносить с места на место. Обычно используются деревянные емкости, которые позволяют обеспечить урожаю, находящемуся в них, хорошую вентиляцию.

Если вы держите ящики на балконе, то не забывайте следить за температурой зимой: как только она опустится ниже нуля, урожай лучше занести в дом.

Плетеные корзины

Если вам нужно, чтобы несколько луковиц всегда были у вас под рукой на кухне, их можно поместить в небольшую плетеную корзину. Овощам будет обеспечена циркуляция воздуха, а шелуха от них не разлетится по всей кухне.

Картонные коробки

Если у вас нет деревянных ящиков, то вместо них можно использовать обычные картонные коробки. Принцип хранения в них такой же, главное – не забыть сделать в стенках отверстия для циркуляции воздуха.

Капроновые колготки

Этот ретро-способ хранения имеет право на жизнь и сейчас. Дело в том, что у капроновых колготок есть множество дырочек, которые позволяют пропускать воздух. В них также легко поместить луковицы и подвесить их. Так что если у вас есть старые колготки, то вместо того, чтобы их выбрасывать, вы можете дать им вторую жизнь и использовать для хранения урожая в подвальном помещении или гараже.

Пластиковые сетки

Лук часто продается в специальных сетках из пластика. Не торопитесь их выбрасывать – вы можете использовать их повторно. Такая упаковка позволяет вовремя заметить, если какая-то луковица начала портиться, а также обеспечивают хороший воздухообмен.

В сетках лучше хранить лук при перевозке или же в течение недолгого времени.

Пакеты

Пластиковые пакеты не подходят для длительного хранения овощей. Урожай быстро начнет в них гнить из-за недостатка воздуха. Держите лук в такой упаковке, только если вы уверены, что используете его в пищу в течение нескольких дней.

Хранение в холодильнике

Холодильник подходит для хранения порея и зеленого лука. Лук-репка при низких температурах начинает быстро вянуть или покрываться плесенью.

Если вы хотите сохранить уже очищенный и нарезанный лук, который затем можно использовать в кулинарии и экономить при этом время на готовку, то его следует поместить в специальные пластиковые мешки для пищевых продуктов и держать в морозильной камере. Срок хранения такой заготовки – около одного месяца.

Разновидности лука

Существует множество видов лука, и все они вкусны и полезны. Я расскажу, как следует хранить самые популярные из них.

Зеленый лук

Молодой зеленый лук идеально подходит для салатов, супов, а также посыпки вторых блюд. Но он должен быть свежим и сочным. Для этого я рекомендую вам обернуть его сначала тканью, смоченной в воде, затем бумагой и положить в отсек холодильника, предназначенный для хранения овощей и фруктов. Этот нехитрый способ позволит вам сохранить зелень свежей в течение 10 дней.

Если вы планируете использовать срезанные зеленые ростки практически сразу, то можете поставить их в небольшую банку с водой, чтобы они не потеряли влагу.

Порей

Считается, что порей может храниться достаточно долго, не теряя при этом вкусовых свойств. Для этого на дно деревянного ящика следует насыпать немного песка – около 5 сантиметров, затем положить один слой лука, посыпать его снова песком и так далее. Сверху весь урожай нужно также покрыть песком.

Если все сделать правильно, то порей может сохранять свои свойства и вкус около полугода при температуре около 0 и при влажности равной 80 %.

Севок

Многие дачники предпочитают самостоятельно заботиться о том, что они будут сажать на грядках весной. Поэтому многие хранят лук не только для еды, но и в качестве материала для последующей посадки.

Посевные луковицы имеют небольшой размер и должны находиться при температуре не ниже 15 градусов.

Красный (Ялтинский) сорт

Красный сорт лука славится своим сладким, более деликатным вкусом. К сожалению, этот вид растения меньше подходит для длительного хранения, чем его золотистые собраться. Лучше всего держать его в косах. Срок годности в таком случае не превышает 4-5 месяцев.

Маринованный лук

При желании лук можно замариновать. Таким образом вы не только сохраните его, но и получите уже готовую закуску или дополнение к салату или шашлыку.

Отберите небольшие луковицы или просто нарежьте крупные на половинки или четвертинки.

лук – 1 кг;
оливковое масло – 500 мл;
уксус столовый – 500 мл;
соль – 1 столовая ложка;
сахар – 50 граммов;
лавровый лист – 1-2 штуки;
черный перец – несколько зерен;
укроп.

Некрупный лук в шелухе залейте водой и доведите до кипения. Как только вода закипит, переложите его в дуршлаг и поместите под холодную воду.

Очистите луковицы и оставьте в холодной воде.

Для приготовления маринада смешайте в кастрюле уксус, соль, сахар, лавровый лист и перец, доведите до кипения. Добавьте в маринад масло и луковицы. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10–15 минут.

Затем снимите с огня распределите по чистым банкам, добавив в них немного укропа. Плотно закройте крышками.

Заключение

Лук – неотъемлемая часть ежедневного меню многих из нас. Мы ценим его и за особый вкус, который он придает блюдам, и за полезные свойства, которые не единожды помогали нам при простудах и других недугах. Поэтому умение сохранить этот продукт в свежем виде придется всегда кстати.

Лук, как оказалось, очень древний овощ. Его существование отмечается еще в Библии. Некоторые источники свидетельствуют о том, что шумеры первыми начали культивировать этот вид овощей. Другие источники говорят, что появился лук порядка 5000 тысяч лет в Афганистане или Иране. Оттуда он начал свое путешествие по миру. Со временем, этот овощ оказался Индии, Греции и Китае. Лук выращивался в Древнем Риме специальными людьми, которые занимались его культивированием на особых полях. Считалось, что от этого овоща можно набраться храбрости, силы и энергии. Оттуда лук поехал в Германию, там ему тоже придавали особое значение. Со временем с этой овощной культурой стали знакомы практически все народы мира.

Научно подтверждено исследованиями, что лук имеет противогрибковые и антивирусные свойства. Проведенные эксперименты доказали это. Аллицин начинает выделяться, когда луковица разрезана. От этого вещества овощ имеет характерный запах. Оно помогает организму бороться с инфекциями, когда попадает в него.

Ученые также признают этот овощ в качестве профилактики онкологии. При употреблении его в пищу, в организме начинают вырабатываться трипептид и глутарион. Они играют роль антиоксидантов, очищают организм от токсинов и канцерогенов, а также развитие метастаз замедляется.

В лук входит много полезных веществ. Среди них есть фолиевая кислота, витамин С, кальций, кверцетин, калий и кальций. Благодаря этим элементам, которые необходимы человеческому организму, поддерживается иммунитет. Эти вещества имеют свойства, которые помогают поддерживать организм в здоровом состоянии. Это важно знать, как и срок годности лука. Он способен также уменьшать аллергическую реакцию на внешнюю среду, поэтому будет полезен аллергикам. Люди, которые имеют проблемы с астмой, могут употреблять его в пищу дополнительно к лечению.

Лук также имеет антибактериальные свойства, так как в нем есть фитонциды. Если ввести его в свой рацион или лечиться с его помощью, то можно избавиться от многих микробов. Он способен побороться с возбудителями дизентерии, дифтерии и туберкулеза, а также стрептококками. Польза лука достаточно широка. Так как в нем содержится калий, то он будет полезен людям, у которых есть проблемы сердцем и сосудами. Этот овощ также поможет стимулировать пищеварительный процесс, избавит от запоров и очистит кровь. Лук отличается отличным стимулирующим действием, поэтому он сможет помочь гипертоникам, для увеличения потенции и при чувстве слабости. Польза овоща также отмечается и в благотворном влиянии на нарушение сна. Если употреблять его в умеренном количестве, то он будет не хуже снотворного. Это полезно знать, как и срок годности лука. Он также может помочь сделать волосы более живыми. Лук применяется для масок, которые лечат ослабленные и сухие волосы. От такого средства, волосы начинают расти быстрее, а состояние их становится намного лучше. Правда, после использования такой маски может остаться запах, но от него можно потом избавиться. Стоит сполоснуть волосы водой с лимоном или с помощью других средств.

Но употреблять этот овощ могут не все. Он может вызвать раздражение органов пищеварения, а также может повыситься кислотность. Поэтому люди, которые имеют проблемы с гастритом, повышенной чувствительностью, заболеваниями печени или почек, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, не должны употреблять его в пищу. На некоторых больных лук также может влиять касательно нервной системы. Происходит возбуждение и это может плохо сказаться на работе сердца. Также возможно увеличение давление или приступ астмы. Это важно знать так же, как и срок хранения лука.

Подготовка лука к хранению

Чтобы лук хранился максимально долго, нужно знать, как правильно подготовить его к хранению.

На длительное хранение отбирают только сухие, целые овощи, не поврежденные и не зараженные болезнями.

Созревший лук необходимо осторожно выкопать, а затем немного просушить. Время созревания лука в среднем составляет 3-4 месяца в зависимости от сорта. За этот период времени лук успевает полностью дозреть. Сбор овощей лучше производить в солнечную погоду, чтобы была возможность тщательно просушить луковицы естественным путем.

Сушить лук лучше на открытом воздухе под лучами солнца. В таких условиях лук не только равномерно высушиться, но и обеззаразиться.

Перед просушкой можно снять верхний слой шелухи, поскольку в процессе сушки лук обзаведется новым верхним слоем, который помогает ему храниться.

Общее время сушки составляет 7-14 дней.

Как хранить лук

Чтобы сохранить этот овощ нужно знать некоторые хитрости. Важно выбрать правильные луковицы, которые подойдут для хранения. Они должны быть твердыми, а шелуха сухая, как бумага. На луковицах должны отсутствовать трещины и плесень. Лук можно хранить целым или нарезанным. Чтобы сохранить целую луковицу, необходимо очистить ее от шелухи, а затем поместить в бумажный пакет. Для хранения лучше всего подойдет темное, сухое и прохладное место.

Также луковицы можно хранить в старых колготках или чулках. Необходимо поместить в изделие одну штуку, а затем завязать узелок. Таким образом, овощи не будут соприкасаться между собой. Это сделает срок годности лука чуть дольше. Когда обе части колготок будут заполнены, то нужно завязать с обеих сторон узлы. Колготки, наполненные луковицами, вешают в сухом и прохладном месте, куда не попадает свет. Это важно знать, как и срок годности лука.

Как хранить нарезанный лук

Можно сохранить овощ и в нарезанном виде. Срок годности лука нарезанного в холодильнике равен месяцу. Чтобы продлить хранение овоща, его можно заморозить. Тогда его срок годности продлиться еще на полгода. Для этого необходимо нарезанный лук поместить в пакет с системой "зип" и поместить в морозильную камеру. Так как во время такого хранения состав лука меняется, то его можно употреблять в пищу только после того, как он термически обработан. Либо можно заморозить нарезанный лук, который уже был пожарен. Он подойдет в будущем для приготовления овощных блюд.

Как хранить зеленый лук

Если вы являетесь поклонником зеленого лука, вам будет полезно узнать, как правильно его хранить. Лучше всего лук сохранится в холодильнике на средней или нижней полке. Храниться зеленый лук в холодильнике около 10-14 дней.

Для того, чтобы срок хранения зеленого лука был максимальным, срежьте увядшие перья и немного смочите корни лука.

Зеленый лук можно засушить на зиму в духовке, на воздухе или в электросушилке, а затем наслаждаться его вкусом в холодное время года. Его также можно заморозить в морозилке, предварительно помыв и нарезав на мелкие кусочки.

Как хранить лук-порей

Как же правильно хранить лук-порей? Для начала, его нужно очистить от корней, подсушить от лишней влаги. Следует отметить, что дольше хранятся крепкие луковицы, поэтому следует выбирать овощи без повреждений.

Хранить лук-порей можно в погребе в ящике с песком в течение полугода. Чуть меньше лук будет храниться в холодильнике, упакованный в герметичный пакет. Для более длительного хранения можно мытый лук нарезать на кусочки и убрать на хранение в морозилку.

Как хранить лук в холодильнике

Лук можно хранить в холодильнике довольно долгое время. Там он дальше останется свежим и сохранит свои свойства.

При хранении лука в холодильнике, если он сложен в пакеты, не стоит их завязывать, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и защиту луковиц от влаги и развития плесени.

Как хранить лук в морозилке

Можно ли хранить лук в морозилке? Разумеется да. Этот способ не только позволит луку оставаться свежим долгое время, но и поможет сохранить его пользу.

Оптимальной температурой для хранения лука в морозилке является -18°С и ниже. В таких условиях лук можно хранить в течение полугода. Если температура выше значения -18°С, срок хранения лука в морозилке составит 3 месяца. Перед заморозкой лук нужно очистить от шелухи, тщательно промыть и мелко нарезать.

Для заморозки лук можно упаковать в герметичные контейнеры или пакеты. Лучше лук для заморозки разделить на порции, чтобы в последствие не размораживать его полностью.

Повторной заморозке лук подвергать не стоит, иначе он лишиться всех своих полезных и вкусовых свойств.

Как хранить лук при комнатной температуре

Чтобы сохранить лук при комнатной температуре, необходимо выбирать цельные и незараженные луковицы. Перед закладкой на хранение лук лучше оставить просушить в течение нескольких дней.

Лук для длительного хранения лучше поместить в корзинку или коробку с дырками, чтобы обеспечить проникновение воздуха. Также можно сложить луковицы в сетку или колготки.

Для хранения лука в домашних условиях важно найти прохладное сухое место, изолированное от света. Это поможет луковицам дольше остаться свежими.

При хранении раз в месяц проверяйте содержимое с луком и своевременно выбрасывайте испорченные овощи.

Срок хранения лука при комнатной температуре составляет примерно 7-9 месяцев.

Каждая хозяйка знает, что на кухне не обойтись без лука: супы, гуляши, салаты. Все с детства знают о том, на сколько полезен этот овощ. Лук содержит в себе очень много витаминов, полезен людям с больным сердцем, при сахарном диабете, способствует уменьшению холестерина.

Заканчивается лето, начинается уборка лука перед хранением на зиму, и огородники задаются вопросом, как же сохранить этот замечательный овощ. Начнем с самого главного.

Выбор сорта

Как хранить репчатый лук? Какие сорта репчатого лука подходят для хранения? Сейчас селекционеры всего мира работают над новыми видами лука репчатого, поэтому описать все сорта очень сложно. Рассмотрим сорта, которые заслужили доверие у огородников нашей страны:

О том, как выбрать лук для длительного хранения, вы можете узнать из видео:

Основные правила

Каковы условия хранения лука репчатого? Как подготовить лук для хранения:

все лукавицы для хранения должны быть крепкими и здоровыми;
лук необходимо просушить. Можно это сделать прямо на грядке, в плохую погоду под навесом. Заплетите лук в косички и сушите в подвешенном состоянии. Для квартир есть способ сушки лука в духовке, температура не должна быть высокой, можно легко пересушить;

Лук репка: как приготовить для длительного хранения? О сроках уборки лука на хранение и способах его подготовки в этом видео:

В чем хранить лук репчатый:

небольшие деревянные ящички;
корзинки;
обычные мешочки из ткани, а вот в полиэтиленовых пакетах лук хранить нельзя. Из-за отсутствия воздуха луковицы попросту начнут гнить;
сейчас есть в продаже специальные сетки для овощей;
способ наших бабушек – чулки;
можно хранить лук, заплетенный в косы, такой способ можно применить и в виде украшения.

Где хранить лук репчатый? Самое распространённое – это, конечно, хранение лука в погребе (подвале) и хранение лука в домашних условиях (квартирах). Главное условие – темное сухое помещение.

Мастер-класс по плетению луковой косы, а также советы по хранению в этом видео:

Режимы и сроки сбережения

При какой температуре хранить лук репчатый? Каковы условия хранения лука репчатого в хранилище? Температура хранения лука репчатого:

для сладких видов и полуострых подходит температура от 0 до -1, а для острых рекомендуют температуру чуть ниже от -1 до -3, и 75 – 90% влажности воздуха;
если хранить в квартире то от +18 до +22. 50 – 70% влажности.

Каков срок хранения лука репчатого?

Нельзя сказать точно, ведь у каждого сорта свой срок хранения. Важно и соблюдение температурного режима. В основном срок колеблется от 60 до 270 суток.

Защита от гниения

Что делать, чтобы репчатый лук не гнил при хранении? С такой проблемой сталкивается большинство хозяек. Мало просто собрать и сохранить лук. Хочется, чтобы урожай как можно меньше портился. Для этого есть несколько советов:

Если корнеплод начал гнить, то скорей всего температура не соответствовала норме. Лук среднюю температуру воздуха.

Помните – необходимо выбирать сорта именно для хранения, если вы посадили сорт салатного лука и решили его сохранить, помните о том, что он долго не хранится и может начать гнить.

Гнилые луковицы уже не сохранить, лучшим способом для сохранения здоровых является конечно постоянная сортировка.

Как сохранить репчатый лук если начал гнить? О том, как спасти лук от загнивания, вы узнаете, посмотрев этот ролик:

Возможно, вам будут интересны также наши статьи о ом, как хранить лук порей и зеленый лук. Читайте их на нашем сайте.

Способы

Как сохранить репчатый лук до весны? Есть интересный способ хранения, его называют комбинированным, он заключается в том, что осенью лук хранят при температуре от +18 до +22, зимой резко охлаждают до -3, а весной устанавливают ту же температуру, что и осенью. Для тех, кому негде или не хочется хранить лук, есть хорошие способы хранения – заморозка лука и сушка лука.

Как сохранить очищенный репчатый лук? Бывает приходится сохранить очищенный (без шелухи) лук. Особенностью такого хранения является то, что луковицы, если хранить неправильно быстро вянут. Чтобы сохранить лук, можно сделать следующее:

Заморозка репчатого лука в морозильнике и сушка на зиму для последующего использования на кухне также являются неплохими способами сбережения.

Если следовать всем правилам, то хранить репчатый лук не так уж сложно, и свой лук будет у вас на столе почти до нового урожая.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Читайте также: