Приправа для маринования помидор

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 21.09.2024

Аппетитным солениям всегда найдется место на столе. Ну, а маринованные помидоры непременно надо поставить в центре. Мы собрали для тебя 20 самых вкусных рецептов, результатами которых ты точно будешь гордиться!

1. Помидоры, маринованные в уксусе

Пожалуй, самый распространенный рецепт маринованных помидоров на зиму.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 2 зонтика укропа, 1 лист хрена, 3 листика смородины, 2 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, 40 г сахара, 25 г соли, 40 мл уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Промой помидоры, укроп и зелень. Сложи в банки нарезанный чеснок, хрен, укроп, специи, листья смородины и помидоры. Влей кипяток и накрой крышкой. Через 30 минут слей жидкость в кастрюлю, добавь сахар и соль. Провари 3 минуты, добавь уксус, залей банки до верха и закатай.

2. Острые помидоры, маринованные по-корейски

Перед этими маринованными помидорами просто невозможно устоять.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 500 г болгарского перца, 1 острый перец, полпучка кинзы, 1 головка чеснока, 2 ст.л. соли, 50 мл растительного масла, 60 мл винного уксуса, 80 г сахара.

Приготовление: Измельчи в блендере чеснок, кинзу, болгарский и острый перцы. Добавь соль, масло, уксус и сахар. Смешай маринад с нарезанными помидорами и сложи в подготовленную тару. Накрой крышкой и убери в холодильник на сутки.

3. Маринованные зеленые помидоры

Подойдут небольшие помидоры молочной зрелости.

Тебе понадобится: 1 кг зеленых помидоров, 1 перец чили, 1 луковица, полголовки чеснока, 1 ч.л. кориандра в зернах, полпучка петрушки, 100 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 2 ст.л сахара, 25 г соли.

Приготовление: Нарежь помидоры, перец чили, лук и петрушку. Все смешай в глубокой миске, добавь специи, уксус, соль и сахар. Влей раскаленное масло, выдави через пресс чеснок и перемешай. Накрой помидоры марлей и поставь на 2 дня в холодильник.

4. Сладкие маринованные помидоры

При стерилизации ставь банки в кастрюлю так, чтобы они не касались друг друга.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, полпучка укропа, 1 лист хрена, по 4 горошины черного и душистого перцев, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 2 ст.л. соли, 120 г сахара, 1 ст.л. яблочного уксуса, 2 л воды.

Приготовление: Сложи в банки подготовленные помидоры, укроп, хрен, специи и чеснок. Вскипяти воду с солью, сахаром, добавь уксус и залей банки до верха. Простерилизуй 10 минут и закатай.

5. Помидоры, маринованные с морковью и сладким перцем

Нарежь морковь фигурным ножом, чтобы заготовка смотрелась еще красивее.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 2 болгарских перца, 2 моркови, 5 зубчиков чеснока, 1 луковица, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 25 г соли, 40 г сахара, 2 ст.л. уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Очисти и нарежь морковь, лук, болгарский перец, чеснок. Сложи в банки специи, подготовленные овощи и помидоры. Залей кипятком и оставь под крышкой на 30 минут. Слей жидкость, добавь сахар, соль и прокипяти 5 минут. Влей в банки уксус, кипящий маринад и закатай.

20 рецептов аджики из помидоров на зиму

6. Помидоры, маринованные с горчицей

При стерилизации часть уксуса выветрится, поэтому маринованные помидоры не будут кислыми.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 2 зонтика укропа, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 50 г сахара, 1 ст.л. соли, 100 мл уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Сложи в банку горчицу, укроп, лавровый лист, душистый перец и помидоры. Вскипяти воду, добавь соль, сахар и уксус. Влей маринад в банки и простерилизуй 20 минут в кипятке.

7. Маринованные помидоры с лимонным соком

Самые вкусные заготовки получаются из осенних помидоров.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 2 зонтика укропа, 4 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 1 ст.л. соли, 40 г сахара, 2 ст.л. лимонного сока, 1 л воды.

Приготовление: Укроп ошпарь кипятком, помидоры промой, чеснок очисти и нарежь на крупные куски. Сложи все в банки, добавь специи и влей кипяток. Через полчаса слей жидкость в кастрюлю, всыпь соль, сахар и прокипяти 3 минуты. Залей в банки лимонный сок, маринад, закатай и переверни вверх дном.

8. Помидоры, маринованные без уксуса

Лимонная кислота хорошо справляется с ролью консерванта.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, полпучка зелени, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики, 3 горошины душистого перца, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 20 г соли, 2 ст.л. сахара, 1 л воды.

Приготовление: Сложи в банки специи, зелень, нарезанный чеснок и помидоры. Влей кипяток и накрой крышкой на полчаса. Слей воду в кастрюлю, всыпь сахар, соль и лимонную кислоту. Прокипяти маринад 5 минут, залей банки до верха и закатай.

9. Маринованные помидоры с сюрпризом

Крупный чеснок можно нарезать на дольки.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 2 головки чеснока, по 3 листика вишни и смородины, полпучка укропа, 1 ч.л. кориандра в зернах, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 50 г соли, 150 г сахара, 80 мл яблочного уксуса, 2 л воды.

Приготовление: Чеснок очисти, зелень ошпарь кипятком. В помидорах сделай глубокий надрез и заполни его чесноком. Сложи в стерилизованные банки специи, укроп, листья и помидоры. Влей кипяток и оставь на 30 минут. Слей жидкость в кастрюлю, снова прокипяти и повтори действия. В третий раз всыпь сахар, соль и прокипяти 5 минут. Сними с огня, смешай с уксусом, залей банки до верха и закатай.

10. Маринованные помидоры с сельдереем

Маринованные помидоры по этому рецепту отлично хранятся даже в квартире!

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 150 г черешков сельдерея, 3 листика смородины, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 3 горошины черного перца, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Сельдерей нарежь на кубики, смородину ошпарь кипятком, каждый помидор проткни зубочисткой. Сложи все в банку, добавь специи и залей кипятком. Через полчаса слей воду в кастрюлю, всыпь сахар, соль и прокипяти 5 минут. Залей в банки уксус, кипящий маринад и закатай.

Диетические салаты: 20 быстрых и вкусных рецептов

11. Помидоры, маринованные с аспирином на зиму

С аспирином овощи получаются более упругими, чем с уксусом.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 5 зубчиков чеснока, 3 зонтика укропа, 6 горошин душистого перца, 2 бутона гвоздики, 2 таблетки аспирина, щепотка лимонной кислоты, 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 2 л воды.

Приготовление: Помидоры промой, чеснок очисти и крупно нарежь, укроп ошпарь кипятком. Сложи все в стерилизованные банки, добавь специи и влей кипяток. Через полчаса слей жидкость в кастрюлю, всыпь сахар, соль, лимонную кислоту и провари 3 минуты. Добавь в маринад раскрошенный аспирин, залей банки и закатай.

12. Холодный рецепт маринованных помидоров

Многие считают этот способ приготовления самым правильным!

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 3 зонтика укропа, 2 листа хрена, по 3 листика смородины и черешни, 5 зубчиков чеснока, 5 горошин душистого перца, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 3 ст.л. уксуса, 50 г сахара, 150 г соли, 2 л воды.

Приготовление: Помидоры промой и проткни зубочисткой в нескольких местах. На дно подготовленной емкости сложи укроп, листья смородины и черешни, душистый перец, крупно нарезанный чеснок. Дальше плотно уложи помидоры, всыпь сахар, соль, горчицу и прикрой сверху листьями хрена. Влей холодную воду, уксус и поставь гнет. Убери помидоры на 5 дней в прохладное место.

13. Быстрый рецепт маринованных помидоров

Чем мельче нарезать помидоры, тем быстрее они замаринуются.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа, 0,5 ч.л. молотого лаврового листа, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 100 мл оливкового масла, 80 мл уксуса.

Приготовление: Помидоры нарежь пополам, укроп измельчи. Сложи все в подготовленную тару. Отдельно смешай масло, уксус, специи, измельченный чеснок, соль и сахар. Влей маринад в помидоры и перемешай. Накрой крышкой и убери на час в холодильник.

14. Маринованные помидоры с луком за полчаса

Экспресс-рецепт,если нет времени долго ждать!

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, пучок петрушки с укропом, 1 ст.л. дижонской горчицы, 50 мл растительного масла, 50 мл яблочного уксуса, 20 г соли, 40 г сахара.

Приготовление: Нарежь помидоры, лук и зелень. Все смешай, добавь горчицу, сахар, соль, уксус и масло. Выдави через пресс чеснок, накрой крышкой и отправь на полчаса в холодильник.

15. Помидоры, маринованные с зеленью в пакете

Еще один очень быстрый способ приготовить маринованные помидоры.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 3 зубчика чеснока, пучок укропа, 3 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. соли, 50 г сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. кориандра в зернах, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Помидоры подготовь и сложи в пакет. Добавь масло, специи, соль, сахар, лимонный сок, мелко нарезанные укроп и чеснок. Плотно завяжи пакет и встряхни несколько раз. Отправь помидоры на час в холодильник.

15 легких рецептов маринованных стрелок чеснока

16. Маринованные помидоры в томатном соке

Можно сделать томатный сок из свежих помидоров.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 1 л томатного сока, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 2 ст.л. сахара, 50 мл уксуса, 25 г соли.

Приготовление: Помидоры ошпарь кипятком, очисти от кожуры и сложи в банки. Вскипяти сок, добавь соль, сахар и специи. Провари 10 минут, залей банки и отправь стерилизоваться в кастрюлю с кипятком. Через 15 минут достань, влей уксус и закатай.

17. Помидоры, маринованные по-венгерски

Обязательно попробуй приготовить эти вкусные маринованные помидоры на зиму!

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 1 л томатного сока, 2 болгарских перца, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 0,5 ч.л. тмина, 0,5 ч.л. молотого фенхеля, 50 мл уксуса, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1 стакан воды.

Приготовление: Нарежь помидоры, болгарский перец, лук и чеснок. Сложи все в подготовленную тару. Вскипяти сок с водой, добавь сахар, соль, специи и горчицу. Провари маринад 7 минут, влей в банки и простерилизуй. Через 10 минут добавь уксус и закатай.

18. Помидоры, маринованные дольками в винном уксусе

Используй плотные помидоры с тугой кожурой.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 3 зубчика чеснока, по 5 горошин душистого и черного перцев, 1 лавровый лист, 40 г сахара, 1 ст.л. соли, 40 мл уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Помидоры нарежь дольками, чеснок очисти и измельчи. Сложи все с банку. Вскипяти воду, добавь соль, сахар и специи. Провари маринад 3 минуты, влей в овощи и простерилизуй в кипятке. Через 7 минут влей уксус, закатай и укутай теплым полотенцем.

19. Маринованные помидоры с крыжовником

С крыжовником маринованные помидоры получается еще аппетитнее.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 300 г крыжовника, полпучка петрушки, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 4 горошины черного перца, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 50 мл уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Сложи в банки специи, петрушку, помидоры и крыжовник. Влей кипяток и накрой крышкой на 30 минут. Слей воду в кастрюлю, добавь сахар, соль и провари 3 минуты. Сними с огня, добавь уксус, залей банки до верха и закатай.

20. Помидоры, маринованные со сливами

Крупные сливы лучше нарезать пополам.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 300 г крыжовника, полпучка петрушки, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 4 горошины черного перца, 1 лавровый лист, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 50 мл уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Сложи в банку подготовленные сливы, зелень, специи и помидоры. Влей кипяток и оставь на полчаса. Слей жидкость в кастрюлю, добавь сахар, соль и провари 5 минут. Смешай маринад с уксусом, залей банки и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как мариновать помидоры

Какой лучше выбрать рецепт для полной сохранности консервированных томатов? Нужна ли стерилизация и пастеризация? Как заготовить на зиму помидоры без стерилизации при помощи двойной и тройной заливки? Все эти вопросы могут возникнуть у хозяйки совместно с решением замариновать помидоры.

В отличие от огурцов, закрученные в банках помидоры редко взрываются и почти никогда не мутнеют. Произойти это может только если в банку попадет что-то лишнее или будут нарушены правила подготовки маринада.

Проверенные годами способы маринования — двойная заливка и пастеризация. Многократной заливкой можно пользоваться без опасений и включать её в простые рецепты приготовления маринованных помидоров.

Решать целые или резаные томаты закручивать, нужно опираясь на их размеры. Большие плоды лучше разделить на части, в противном случае они не пролезут через горло банки. Черри и другие мелкие сорта можно мариновать целиком. Чтобы помидоры простояли дольше, их следует заливать горячим маринадом.

Подготовка томатов перед маринованием

Начать нужно с сортировки собранного урожая. Аккуратные и твердые плоды пойдут в маринад, а крупные и мягкие лучше оставить на салаты и другие закуски.

Отобранные томаты необходимо промыть и сделать в каждом из них по несколько проколов при помощи ножа или вилки. Это делается для того, чтобы во время заливки горячим рассолом кожа помидор не треснула, и маринад смог проникнуть в сам плод.

Для приготовления нужно использовать исключительно стерильные банки. Первым делом в них закладывают специи, а после и сами овощи. Вниз лучше поместить наиболее крупные. Дальнейший процесс можно организовать двумя путями:

Классический маринад для помидоров на 1 литр воды с 9%-м уксусом

Данный способ подойдет для любой консервации, даже для смеси помидор и огурцов. Основной продукт — столовый уксус.

На литр воды нужно:

3 ч. л. соли;
6 ч.л. сахара;
100 мл. 9%уксуса.

Приготовление

Налить воды.
Посолить, посластить и мешать до того момента, пока они не растворятся целиком.
Довести воду до кипения на среднем огне.
В полученный рассол добавить уксус.
Кипящую соленую воду необходимо сразу перелить в банки.
Далее их можно либо сразу закрутить (если томаты прогреты кипятком), либо поставить на стерилизацию.

Важно! Чтобы сделать 9% уксус, эссенцию необходимо перемешать с водой. На одну столовую ложку потребуется семь ложек простой воды.

Универсальный рецепт с уксусной эссенцией 70%

Уксус имеет сильный вкус, поэтому важно соблюсти все пропорции. Отливать необходимый объем лучше над раковиной, чтобы предупредить неприятности. Данный способ приготовления также относят к универсальным и он подходит даже для заготовок из огурцов.

На 1 л. воды потребуется:

1 ч.л. уксуса;
3 ч.л. соли;
6 ч.л. сахара;
ароматные добавки (лавровый лист, ветки гвоздики, перчинки).

Залить кастрюлю холодной водой и растопить в ней соль и сахар.
Прокипятить и спустя две минуты убрать с плиты.
Добавить уксус и размешать.
Разлить полученную жидкость по банкам и приступить к закручиванию банок.
Отваривать маринад не следует, иначе весь уксус может раствориться.

Самый вкусный сладкий рецепт маринада

Каждая хозяйка желает получить ароматные, сладкие томаты с легкой нотой кислинки. Не удивительно, ведь этот вкус является универсальным.

На 1 л. воды потребуется:

5-6 ст.л. сахара;
4 ч.л соли;
3 ст.л 9% уксуса.

Развести в воде сахар и соль.
Обязательно попробовать, чтобы понять, правильно ли соблюдены пропорции.
Поставить маринад на плиту и убрать после закипания.
Добавить рассол и выключить плиту.
Разлить полученную смесь по банкам и закрутить их крышкой.

Супер рецепт заливки с лимонной кислотой

Уксусный привкус в заготовках нравится не всем. Некоторые хозяйки отказываются от его добавления исходя из личных предпочтений или по состоянию здоровья. В качестве замены уксуса идеально подойдет сок лимона.

Важно! В составе томатов имеется большое количество кислот, поэтому с добавлением лимона нужно быть осторожнее.

На 1 л. воды понадобится:

3 ч.л. соли;
5 ст.л. сахара;
1/2 ч.л. лимонной кислоты.

В воде развести сахар и соль, подлить туда сок лимона.
Кастрюлю с рассолом поставить на средний огонь и оставить до закипания.
Выключить плиту и, не дав остыть, разлить по банкам.

Приготовление с яблочным уксусом

На 1 л. воды потребуется:

3 ст.л. сахара;
3 ч.л. соли;
3 ч.л. яблочного уксуса.

В воде размешать соль и сахар.
Важно проследить, чтобы ничего не осело на дне.
На среднем огне довести рассол до кипения и добавить туда уксус.
Полученный рассол равномерно распределить по банкам.

Как приготовить заливку с аспирином

Овощи, замаринованные с ацетилсалициловой кислотой, приобретают квашеный вкус. Если маринад содержит уксус — достаточно одной таблетки. Выбрав рецепт без него — можно взять две таблетки.

На литр. воды понадобится:

2 ст.л. сахара;
3 ч.л. соли;
2 таблетки ацетилсалициловой кислоты.

В воде размешать сахар и соль.
Прокипятить.
После этого, в каждую банку добавить аспирин (таблетку можно растолочь).
Залить овощи рассолом так, чтобы он слегка выливался за края.
Рассол с аспирином лучше всего готовить совместно с консервацией посредством двойной заливки.

Сладкий маринад на зиму

Для получения сладости домашней овощной заготовки на литр воды потребуется:

3 ст.л. сахара;
3 ч.л. соли;
1 ст.л. 9% уксуса.

Пряный маринад с корицей

Домашние консервированные томаты с корицей приобретают пряный вкус. Вместе с корицей хорошо сочетаются семена горчицы и чеснок.

Ингредиенты на 1 л. воды:

6 ч.л. сахара;
1 ч.л. соли;
2 ст.л. 9% уксуса;
четверть чайной ложки корицы.

Выбранные приправы, вместе с чесноком добавить к томатам.
Соль и сахар размешать в воде и прокипятить.
Добавить корицу и оставить еще буквально на минуту.
Далее разлить рассол в равных пропорциях.

Маринуем томаты с горчицей

Многие хозяйки пришли к выводу, если добавить в маринад горчичные зерна, он простоит дольше.

На литр воды нужно:

6 ч.л. соли;
4 ст.л сахара;
4 ст.л. 9% уксуса;
ложку зерен горчицы.

Подойдут только цельные семена, порошок добавлять не следует.
Он от него рассол становится мутным.
Горчицу высыпают к помидорам.
В кастрюле размешать сахар, соль и довести до кипения.
Добавить уксус и проверить заливку на вкус.

Рецепт заливки для зеленых помидор

Домашние заготовки из зеленых томатов имеют несколько особенностей. Такие овощи слегка горчат и не обладают нужным количеством естественной кислоты. В их составе не хватает естественного консерванта.

На литр воды нужно:

3 ч.л. соли;
3 7.л. сахара;
чайную ложку 70% эссенции.

Овощ не рекомендуется мариновать без уксуса.
У него отсутствует кисло-сладкий вкус, и без уксуса вкус маринада не получится таким насыщенным.
Развести сахар и соль.
Доведя до кипения, подержать на огне еще 1 минуту, а затем добавить уксус.
Разлить рассол по банкам.

Необычный с яблочным соком (без уксуса и лимонной кислоты)

Интересным вкусом обладают овощи, замаринованные с соком яблока. Его можно найти в любом супермаркете или сделать дома.

На литр сока понадобится:

1, 5 ст.л. соли;
две дольки чеснока;
перец (для аромата лучше брать в горошках);
пара веток гвоздики.

В банку для засолки добавить чеснок, перец и гвоздику.
В соке вскипятить соль и сахар.
После закипания варить еще не более трех минут.
За это сок станет почти прозрачным.
Разлить его по банкам и закрутить крышками.
Этот рецепт требует обязательной стерилизации.
Банку залить кипятком и стерилизовать в течение двадцати минут после закипания.
По истечении времени их необходимо накрыть и убрать для постепенного остывания.

Сколько нужно класть соли и сахара в маринад?

Несмотря на несколько различных рецептов домашних заготовок, у каждой хозяйки свои предпочтения и она корректирует состав по своему личному усмотрению. Для кого-то достаточно одной столовой ложки сахара, а кому-то и с шестью может показаться недослащено.

Если вышеуказанные рецепты приготовления не удовлетворяют предпочтения, можно готовить томаты по следующему принципу: изначально взять по 1 столовой ложке соли и сахара на литр воды и перемешать в воде. После растворения попробовать маринад и регулировать пропорции на свое усмотрение, добавляя тот или иной ингредиент. Делать это можно до тех пор, пока вкус блюда не удовлетворит.

Имеющиеся рецепты идеально подходят в качестве основы. По ним готовят большинство домохозяек, считая их правильными и классическими. Правильно засолённые помидорчики могут храниться долгое время и вкус их за это время не ухудшается.

Быстро и вкусно мариновать помидоры совсем несложно, а результат проделанной работы сможет радовать вас круглый год! Как приготовить маринованные помидоры на зиму, сегодня известно практически каждой хозяйке, но мы предлагаем вашему вниманию как новые, так и классические вариации приготовления любимой закуски — лучшие рецепты маринованных помидоров с фото. Хрустящие, сочные, сладкие или с умеренной кислинкой…только вам выбирать, с чем сочетать этот удивительный овощ. К тому же, простой способ маринования помидоров не раз сможет выручить вас, когда закуска нужна в ближайшее время. Подавайте блюдо охлажденным, используйте его для приготовления других первых и вторых блюд. Читайте, как сделать маринованные помидоры своими руками, готовьте с нами!

Закатка томатов на зиму 3.8 9

Помидоры "пальчики оближешь" (на зиму) 4.2 4

Хочу поделиться вкуснейшим рецептом помидоров на зиму. Дело в том, что благодаря обилию овощей и пряностей, помидоры имеют просто невероятный вкус и аромат! Обязательно попробуйте! . далее

Маринованные помидоры "в снегу" 4.2 4

Помидоры на зиму без закатки 4.3 4

Консервы из помидоров пользуются самой большой популярностью среди овощных заготовок на зиму. Они обладают отличным кисло-сладким вкусом и ярким, вызывающим аппетит, цветом. Приготовьте их и вы! . далее

Помидоры с алычой 5.0 4

Помидоры с огурцами (закатки) 2.9 3

Маринованные помидоры черри 3.7 3

Маринованные помидоры черри я очень люблю за удобный размерчик. Если возьмете помидорки разного цвета, то получится красотища. Если вы не пробовали сами делать маринованные помидоры черри - пробуйте! . далее

Маринованные помидоры сладко-острые 4.1 2

Помидоры в банках на зиму 4.1 2

Обожаю этот рецепт помидоров. Они и сладкие, и соленые одновременно. Вкуснее всего охлажденные. Под водочку — эх! Замечу, что 1 порции рассола хватает на 3 литровую банку готовой консервации. . далее

Помидоры "Просто Класс!" 4.5 1

Маринованные помидоры с базиликом 5.0 1

Зеленые помидоры без закатки 3.2 1

Не до конца доспевший урожай не только можно, но и нужно использовать! Предлагаю вам отличный вариант, как приготовить зеленые помидоры без закатки - сочную, пикантную и очень вкусную закуску. . далее

Помидоры в желе 4.2

Маринованная капуста с помидорами 3.8

Любите летний салат? А вот бы ощутить этот освежающий вкус зимой! Я предлагаю сделать легкий летний салат с капустой и помидорами на зиму. Я уверена, что вы останетесь очень довольны! . далее

Зеленые помидоры соленые 4.0

Помидоры "Пальчики оближешь" 3.6

Помидоры "Пальчики оближешь" на зиму 5.0

Любите в сезон делать максимально разнообразные заготовки? Тогда предлагаю вам еще один классный вариант добавить в свою копилку. Невероятно ароматные и вкусные помидорчики… их стоит попробовать! . далее

Помидоры с яблоками на зиму 3.9

Помидоры с яблоками — внезапное, но очень удачное сочетание! Делюсь рецептом заготовки на зиму. Яблоки придают маринаду с помидорами какую-то оригинальную фруктовую нотку. . далее

Помидоры по-чешски 3.7

Помидоры с горчицей на зиму 3.9

Рецепт заготовки помидоров на зиму с горчицей. Готовится все просто и быстро. Порошок горчицы придает особый остренький вкус, который гармонично сочетается с природной сладостью спелых помидоров. . далее

Помидоры "в снегу" 5.0

Сколько же мною было перепробовано заготовок на зиму! Думаю, что многие хозяйки мучаются в поисках идеальных рецептов. В этой инструкции описана одна из вкусных маринованных заготовок на моей кухне. . далее

Патиссоны, маринованные с помидорами 4.0

Помидоры с горчицей холодным способом 3.2

Помидоры по-корейски на зиму 3.5

Помидоры под заправкой из болгарского перца, моркови, чеснока и чили называют не иначе, как "помидоры по-корейски", наверное все дело в нарезке моркови. Делюсь рецептом! . далее

Маринованные черри 4.5

Маринованные помидорчики черри замечательно выглядят на столе, отличаются отменным вкусом и способны стать замечательной легкой закуской. Кстати, мариновать их можно прямо на веточках! . далее

Маринованные помидоры зеленые 3.9

Помидоры маринованные 4.5

Помидоры на зиму с лимонной кислотой 3.3

Помидоры с морковкой и луком на зиму 3.5

Томаты в собственном соку 3.9

Настало время подумать о зиме. Рано, скажете вы? А я говорю - самый раз! Те, кто занимается домашними заготовками меня поймут! Вот, как приготовить томаты в собственном соку. . далее

Сладкие помидоры на зиму 5.0

Маринованные помидоры за 12 часов 5.0

Часто хочется порадовать гостей вкусными и оригинальными закусками, но не всегда есть время для их приготовления. Поэтому расскажу, как приготовить маринованные помидоры за 12 часов. Быстро и просто! . далее

Салат с маринованными помидорами 5.0

Зеленые помидоры "Соточка" 5.0

На улице дожди, холод, остатки урожая собраны, но он не весь созрел. Зеленые помидоры, маленькие свеколки и морковки скучают в уголке, а Вы думаете, что же с ними сделать. Хочу предложить вариант вкусной закуски из этого, казалось бы, неудавшегося урожая. Заходите, будем готовить! . далее

Помидоры маринованные за 30 минут 3.9

Маринованные помидоры с яблоками 3.6

Закуска из помидоров с луком на зиму 4.8

Малосольные помидоры с горчицей 5.0

Эти малосольные помидоры с горчицей придутся по вкусу всем тем, кто любит соления. Их нужно хранить в холодном месте, а заготавливать впрок или кушать сразу. В данном рецепте есть свой секрет. . далее

Помидоры маринованные с чесноком 3.7

Помидоры маринованные сладкие 4.1

Мариновать помидоры, как оказалось, совсем несложно, овощи сочетаются со многими ингредиентами. По времени процесс не занимает более часа. Перед началом заготовки следует проверить томаты, перебрать, чтобы исключить подгнившие и испорченные плоды.

Томаты, приготовленные под маринадом, или в собственном соку отличаются своеобразным солоноватым вкусом. Их любят не только взрослые, но и маленькие детки. Закуска полноправно считается самостоятельным блюдом, ещё аппетитнее она станет, если подавать с ней блюда из картофеля.

Маринованные помидоры на зиму — ну очень вкусные и сладкие

Экспресс-рецепт, сочно, аппетитно, хватит на всю семью!

Вкусные маринованные помидоры на зиму в банках на 1 литр

Маринад по итогу не выливается, а выпивается, как томатный сок!

томаты (средние по размеру) – 2 кг;
соль каменная – 30 мл. с верхом;
семена горчицы, укропа – по 2 ст.л.;
смесь ароматных перцев – 10 шт. (всего);
сахар – 350 г;
яблочный уксус – ¼ ст.;
базилик (свежий) – 4 листа;
кипяток – 3 л.

Плоды сполоснуть, уложить по стеклянным емкостям, влить кипяток, прикрыть крышками, дать воде остыть полностью.
Отдельно приготовить смесь для маринада, смешав все сыпучие ингредиенты, листья базилика меленько покрошить.
Жидкость перелить в емкость, объем должен быть равен 3-м литрам. Внести острую сухую смесь, соль и сахарный песок. Дождаться закипания на большом огне.
В каждую тару залить по ч.л. яблочного уксуса, затем – маринад.
Убрать в теплое место, накрыв одеялом, выдержать сутки.

Зеленые помидоры, маринованные на зиму как в магазине

Рецепт прямиком из солнечной Грузии, зеленые помидоры с пряными «нотками!

Ингредиентный перечень составляющих включает в себя:

зеленые томаты (средней спелости, не жесткие) – 1 кг;
сладкий перец – 150 г;
морковь – 100 г;
чеснок – ¼ головки;
острый перец – 1 шт. (маленький) или 1/3 стручка;
свежая зелень петрушки, укропа – по 7-10 веточек;
вода – 7 ст.;
сахар-песок – 2/3 ст.;
соль каменная – 4 ст.л.;
уксус столовый 6% или 9% — ½ ст.

Сладкие и вкусные помидоры маринованные с чесноком — рецепт на зиму

Продуктовый перечень требует наличия:

помидоры некрупные – 1 ½ кг;
чеснок – 12 зубков;
гвоздика – 3 веточки;
соль – 1 ст.л с горкой;
сахар – 200 г;
укроп (семена) – 2,5 г;
уксус столовый – ½ ст.;
кипяток– 1,5 л;
листы лавра – 2 шт.;
перец черный – 8 шт.

Помидоры черри маринованные на зиму — очень вкусные и сладкие

Маленькие и аккуратные черри в кисло — сладкой заливке, смотрятся довольно аппетитно, руки так и тянутся!

Из такого расчета продуктов, в результате получается 3 литровые баночки. Вкусно, сочно, восхитительно!

Маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью за сутки

вода холодная– 1 ½ л;
яблочный уксус – 100 мл;
листья лавра – 2 шт.;
гвоздика – 2 бутона;
перец горошком – 9 шт.;
соль каменная – ¼ ст.;
помидоры круглые, мясистые – 1 ½ кг;
мед жидкий (лучше липовый)– 50 г;
петрушка – 7 веточек;
укроп – 10 г;
сельдерей черешковый – 2 шт.;
базилик (фиолетовый) – 2 веточки;
чеснок – ½ головки.

Очень сладкие маринованные помидоры с капустой на зиму в банках

Совместить, на первый взгляд, несовместимое – легко! Вкуснотища, не оторваться!

Продуктовый состав включает в себя:

помидоры сливка – 1 кг;
капуста белокочанная – 1 шт.
перец красный (сладкий) – 1 шт.;
листья хрена – 1-2 шт.;
лаврушка – 6 листов;
перец душистый – 6 шт.;
перец черный – 10 шт.;
укроп – 10 веточек;
соль- 1 ст.л. с верхом;
сахар-песок – ¼ ст.;
эссенция уксуса – 10 мл.

Рецепт маринованных помидоров на зиму с морковной ботвой

помидоры (маленькие, средние) – 3 – 3,5 кг;
ботва моркови – 6 шт.;
кипяток – 1 ½ л;
соль каменная – ½ ст. без горки;
сахар-песок – 2/3 ст.;
столовый уксус (можно заменить яблочным) – 3 ст.л.

Ну очень вкусные маринованные помидоры с луком на 3-х литровую банку

Ингредиенты для приготовления:

Помидоры сливка (твердые) – 1,6 кг;
лук репчатый – 1 головка;
лавровый лист – 2 шт.;
черный перец – 5-7 горошин;
сахар – 1 ст.л. с горкой;
соль -10 г;
яблочный уксус – 2 десертные ложки.

Для лучшего маринования и во избежание растрескиваний кожицы у помидор, следует сделать 5-6 проколов зубочисткой или вилкой, в районе плодоножки.
Луковицу порезать на средние по толщине кольца.
Банки промыть тщательнейшим образом с использованием небольшого количества пищевой соды.
На дно стеклянной тары закинуть пару-тройку горошин черного перца, лавровый лист, затем послойно – помидоры и луковые кольца, чередуя их между собой.
Залить кипятком, прикрыть сверху крышками. Оставить на четверть часа.
Жидкость сцедить в емкость для приготовления маринада, припорошить солью и сахаром, кипятить до полного растворения их крупиц.
Во все банки влить уксус, залить кипящим раствором.

Вариация, которая не требует проведение этапа стерилизации! Быстро и без хлопот!

Маринованные помидоры на зиму половинками с луком и маслом

Аромат просто закачаешься, вкус отменный!

лук – 2 шт.;
помидоры крупные – 0,6 кг;
масло подсолнечное без запаха – 30 мл;
уксус столовый – ¼ ст.;
соль- 2,5 г;
сахар-песок – 5 г;
перец душистый – 20 горошин.

Идеальный вариант для добавки сочности мясу, рыбе, картофельному пюре или макаронам!

Сладкие маринованные помидоры на зиму без стерилизации с лимонной кислотой

томаты разных цветов (для колоритности) – 0,7 кг;
порошок лимонной кислоты – 2,5 г;
перец сладкий – 1 шт.;
соль каменная – 15 г;
сахарный песок – ¼ ст.;
перец черный – 4 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
лук – 4 шт.;
укроп (зелень) – 2-4 веточек;
чеснок – 2 шт.

Луковицы порезать четвертушками. Выложить парочку на дно стерилизованной тары.
Закинуть 4 зубка чеснока, листья лаврушки и горошинки острого перца.
Наполовину заполнить помидорами, поверх выложить веточки ароматного укропа, перец болгарский, очищенный от семян и перегородок, нарезанный вдоль соломкой, оставшийся объем занять, повторив слои вновь.
Залить кипятком под крышку. Дать настояться 12-15 минут. Сцедить жидкость в кастрюлю.
Выложить соль, сахар, дождаться закипания.
В банки разложить порошок лимонной кислоты, постепенно залить горячим маринадом.

Съедаются на раз-два! Гости обязательно попросят добавочки!

Маринованные помидоры с чесноком на зиму в банках

Для этого нужно собрать перечень следующих продуктов:

спелые помидоры – 10 средних плодов;
сахарный песок – 90 г.;
соль – 30 г.;
уксусная эссенция 70% — 5 мл.;
чеснок – 2 головки.

Список продуктов указан из расчета на 3-х литровую банку. Время маринования — полчаса.

Когда достанете соленое лакомство вверху банки увидите белый состав, напоминающий снег, помидоры получаются вкусными и красивыми.

Сладкие маринованные помидоры черри на зиму — очень вкусные и сочные

Помидоры получаются хрустящими и сочными. От них просто невозможно оторваться.

мелкие помидоры черри – 1000г.;
сладкий перец (желтый, красный) – 1000г.;
соль, сахарный песок – 30г.;
душистый перец – 8 горошин;
чеснок – 5 зубчиков;
зелень укропа – 2 средних по размеру пучка;
столовый уксус – 30 мл.;
вода – 10 стаканов.

В банку выложить слоями зелень укропа, очищенные чесночные дольки, перец горошком.
Болгарский перец нарезать дольками, предварительно очистив от семечек.
Выложить помидоры, залить маринадом, состоящим из воды, уксуса, соли, сахара, душистого перчика и пары ложек целой зелени.

Всё хрустящие помидорки с ароматным запахом готовы к поеданию. Продукты рассчитаны на 4 баночки объемом 1 литр. Сладкие маринованные овощи не только вкусные, но и полезные, а самое главное низкокалорийные, для тех кто интересуется сколько в них калорий, то их всего 20 из расчета на 100 г. продукта. Можно не бояться есть помидоры банками.

Маринованные помидоры по-болгарски на зиму

Во времена существования Советского Союза, таким способом готовили все хозяйки. Отчего не вернуться к былым традициям.

Чтобы замариновать по указанному рецепту, возьмите:

сочные помидоры – 5 шт.;
лук – 1 шт.;
свежую морковь – парочку штук;
сладкий перец – 1 шт. (для колоритности);
душистый перец, зелень сельдерея и лист лаврушки – по вкусу;
мелкую соль – 50 г.;
сахарный песок – треть стакана;
уксус – 1ст.

Дно стеклянной тары покрыть кольцами лука, рубленой зелени, тонко нарезанными кружочки моркови, положить 2-3 горошинки перца и пару листиков лаврушки.
Сверху положить томаты и полоски, нарезанного болгарского перца.
Приготовить маринад, растворив в 2-х литрах воды соль, сахарный песок с добавлением уксуса, вскипятить.
Залить помидоры горячим маринадом и накрыть тару крышками.

Неимоверно просто, экономично и быстро. Готовить сладкие маринованные помидоры по-болгарски одно удовольствие.

Следует отметить, что банки перед заполнением овощами обязательно нужно стерилизовать, так заготовка будет храниться, вплоть до следующего сезона. Приправа в процессе готовки используется любая, исходя из кулинарных пристрастий.

Читайте также: