Почему припущенные огурцы закладывают в рассольник после картофеля
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 21.09.2024
Рассольник — старинное русское блюдо, известное с 15-го века. Современный рассольник имеет в своём составе солёные огурцы, картофель, корнеплоды, крупы, пряные овощи, зелень и пряности.
Вот информация о Рассольнике от Вильяма Похлёбкина:
Рассольник мне не особо нравится, но готовить его для разнообразия иногда обязательно нужно.
Ещё один рецепт Рассольника:
Рассольник с перловкой. Ну просто Объедение — рецепт.
01.06.2017 Калнина Наталья
Кухня — Домашняя
Время приготовления - 30 мин.
Количество порций - 1
Сложность — Простой
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Суп Рассольник с перловой крупой на ароматном говяжьем бульоне. Рассольник получается невероятно сытный, наваристый и очень вкусный.
Варим говядину на косточке с момента закипания 1 час на среднем огне.
В это же время промоем перловую крупу, зальём кипятком и оставим намокать.
В бульон добавляем перловку и нарезанное отварное мясо, варим до готовности.
Добавим картофель.
На сковороде обжариваем, лук с морковкой, добавляем огурцы и тушим с небольшим количеством бульона, добавляем томатную пасту, перемешиваем и сразу овощи опускаем в суп, перемешаем, добавим соль по вкусу, добавляем огуречный рассол, соль, специи и варим до готовности.
Как я готовлю этот вкусный суп смотрите в моем коротеньком видео ниже.
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина на кости – 500 гр.
Картофель – 400 гр (3 шт)
Огуречный рассол – 150 мл.
Морковь — 1 шт.
Лук – 1 шт.
Перловая крупа – 70 гр.
Маринованные огурцы – 200 гр. (3 шт)
Томатная паста – 2 ст.л.
Соль – 2 ч.л.
Лавровый лист – 3 шт
Приправы – по вкусу (у меня хмели сунели – 1/3 ч.л.)
Вода – 3-4 л.
ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ
Рецепт: Рассольник с перловкой. Ну просто Объедение — как приготовить быстро и вкусно в домашних условия
Приглашаю всех высказываться в Комментариях. Критику и обмен опытом одобряю и приветствую. В хороших комментариях сохраняю ссылку на сайт автора!
И не забывайте, пожалуйста, нажимать на кнопки социальных сетей, которые расположены под текстом каждой страницы сайта.
Продолжение чтения…
Предлагаем ознакомиться с несколькими рецептами рассольника, которые помогут вам правильно готовить этот суп и радовать таким вкусным первым блюдом свое семейство.
Совет: если у вас не оказалось соленых огурцов, а рассольник сварить хочется, то можно их заменить солёными зелеными помидорами, кабачками, грибами, маринованными патиссонами и огурцами, помидорным или огуречным рассолом. Хорошим дополнением будут оливки, дольки лимона. При этом за основу берется классический рецепт супа.
Как варить рассольник с огурцами
Этот рецепт, можно сказать, классика жанра. Он предполагает в качестве основы наваристый бульон и перловую крупу. Какое выбирать мясо — дело вкуса каждого. Можно использовать как свинину, так и аппетитную говядину, или же сподобиться на более легкий диетический супец и приготовить его на основе филе птицы.
Совет: многие задаются вопросом, как резать огурцы на рассольник. Их можно нарезать соломкой, небольшими кубиками или натирать — любой вариант подойдет. На конечный вкус блюда способ измельчения огурцов не влияет.
Соленые огурцы для рассольника предварительно припускают,иначе они останутся жёсткими и не успеют приготовится.Свёклу для борща тушат,с лимоном или уксусом,для того,чтобы она не потеряла свой цвет и была готова,что происходит при длительной варке.
Новые вопросы в Другие предметы
оверьте свои знания: Какое значение имеет рацион питания для человека? Какое влияние оказывают различные продукты питания на органи века? Приведите пр … имеры. Что означает понятие сбалансированный рацион питания? Для чего нужен человеку сбалансированный рацион питания? По схеме определите, каких продуктов должно быть больше в вашел не питания. Каких продуктов должно быть меньше в радионе питания человека? Охарактеризуйте понятие “энергетическая ценность". Какой смысл з в нем? D
Объясните, что нового внесли римляне в скульптуру? Конспект по теме "Скульптура Древнего Рима". Пожалуйста быстрее
Соскучились по горячему? Самое время варить супы. Наваристые, густые и очень вкусные. Например, рассольник. Настоящий с потрошками или постный с рисом, выбирайте.
Не суп, а пирог
Сначала рассольником называли не суп, а пирог! Так у Гоголя в записной книжке под рассольником имеется в виду пирог с курицей и гречневой кашей, с добавлением яиц и рассола.
Читайте также: