Огурцы вареные в уксусе на зиму

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 21.09.2024

Решив приготовить маринованные огурцы на зиму, многие хозяйки задумываются о том, как правильно приготовить маринад для огурцов. Маринад – весьма важный компонент консерваций, так как именно от него по большей части зависит, насколько вкусными и хрустящими будут ваши огурчики, а также как долго они смогут простоять, радуя вас и ваших близких. Поэтому к подготовке маринада следует подойти со всей ответственностью.

Маринад может сделать огурцы солеными, сладкими, пряными или острыми в зависимости от сочетания используемых ингредиентов. Основным консервантом при мариновании является уксус, который и придает огурчикам их характерный кислый вкус. Помимо этого он защищает заготовки от попадания в них бактерий, которые могут испортить все ваши труды.

Маринад для удачных огурцов:
На 1 литр воды 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 5-7 горошин душистого перца,2 лавровых листа, 1 чайная ложка зерен горчицы, 2 столовые ложки 6% уксуса.

Маринад для 1 литровых банок:
1 литр воды, 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки соли, 5-7 горошин черного перца, 2-3 гвоздики по вкусу, 2 лавровых листа.

Набор зелени и специй для маринованных огурцов на литровую банку:
2-3 листа смородины, 2-3 листа вишни, 1 лист хрена, 2-3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 1 зонтик укропа.

Уксус для маринованных огурцов используется двух видов 6% и 9%, реже используется уксусная эссенция.

На 1 литр готового маринада 2 столовые ложки 6%, 1,5 ложки 9% уксуса.

Если уксус заливается непосредственно в банку то на 1 литровую банку 1 столовая ложка 6% уксуса, если взять эссенцию то 1/4 чайной ложки. На трех литровую банку заложенных огурцов, залитых готовым маринадом 1 чайная ложка 70% эссенции.

Для хрустящих огурцов используете листья смородины и хрена, для запашистых листья дуба и вишни.

Чтобы сделать маринад более ароматным и придать огурцам определенные вкусовые нотки, можно использоваться такие ингредиенты, как черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист, гвоздика, чеснок, укроп (зонтики или семена), горчица (сухая или семена), семена кориандра, а также листья дуба, хрена, черной смородины или вишни. С чесноком перебарщивать не рекомендуется, так как огурцы от него могут размягчаться.

Упругие и хрустящие маринованные огурчики – тот самый результат, которого хотят добиться хозяйки при приготовлении консерваций. Как это сделать? Некоторые секреты имеются. Так как основой маринада является вода, она должна быть чистой и не содержать примесей хлора. Лучше всего, если она будет отфильтрованной, в идеале – родниковой. Соль следует использовать обычную, без добавок – йодированная для консерваций не годится. Многократная заливка горячим маринадом позволяет сохранить огурчики твердыми и упругими, такой же эффект дает и добавление в маринад зерен горчицы.

В любом случае, самый вкусный маринад для огурцов – это тот, который нравится вам и вашим близким. Поэтому отталкивайтесь от своих вкусовых предпочтений, желаемого результата и экспериментируйте. А теперь наши рецепты, которые станут наглядной иллюстрацией того, как правильно приготовить маринад для огурцов.

Маринованные огурцы на зиму

Ингредиенты:
На две литровые банки:
1 кг огурцов,
4-6 листьев черной смородины,
1 лист хрена,
4 зубчика чеснока,
2 зонтика укропа,
8 горошин душистого перца,
6 горошин черного перца,
2 бутона гвоздики.
Маринад:
2 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
8 столовых ложек 9%-ного уксуса (или 2 чайные ложки 70%-ной уксусной эссенции).

Приготовление:
Огурцы замочить на 4 часа в холодной воде для придания им свежести и упругости. При жаркой температуре рекомендуется несколько раз менять воду, когда она согревается. Распределить специи и листья между стерилизованными банками, после чего плотно утрамбовать в банки огурцы в вертикальном положении. Допускается разрезание огурцов на части. Огурцы должны заполнять все пространство банок. Залить огурцы крутым кипятком (на одну литровую банку требуется примерно 0,5 литра), чтобы вода доходила до краев банок. Оставить на 15 минут.
Слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, перемешать. Добавить перец и гвоздику и довести до кипения. Дать маринаду прокипеть 2 минуты, после чего добавить уксус. Залить банки горячим маринадом до краев. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать плотным одеялом и остудить в течение суток. После этого нужно проверить банки на герметичность и убрать на хранение в прохладное темное место.

Маринованные огурцы с горчицей

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
1 столовая ложка семян горчицы,
2 зонтика укропа,
5-7 листочков вишни,
2 зубчика чеснока,
1 жгучий перец.
Для маринада:
2 столовые ложки соли,
2 столовые ложки сахара,
1/2 чайной ложки 70%-ного уксуса.

Приготовление:
Огурцы выдержать в холодной воде от 3 до 5 часов. В стерилизованные банки выложить нарезанный пластинками чеснок, очищенный от семян и нарезанный колечками острый перец, листья вишни, семена горчицы и зонтики укропа. Плотно утрамбовать огурцы, положив сверху колечки перца и пластинки чеснока. Влить в банки кипяток, прикрыть крышками и оставить на 10 минут.
Затем вылить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар. Довести до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар растворились. Разлить кипящий маринад по банкам. На крышки добавить уксус и закатать банки. Перевернуть банки вверх дном, укутать и дать полностью остыть.

Огурцы на зиму с лимонной кислотой

Ингредиенты:
На одну литровую банку:
600-700 г огурцов,
1-2 листа вишни,
1-2 зубчика чеснока,
3 чайные ложки сахара,
1 чайная ложка соли (с горкой),
1/3 чайной ложки лимонной кислоты,
душистый перец и лавровый лист по вкусу.

Приготовление:
Огурцы на пару часов поместить в холодную воду, после чего срезать кончики. В стерилизованные банки выложить листья вишни, чеснок, душистый перец и лавровый лист. Заполнить банки огурцами и залить кипятком. Прикрыв крышками, выдержать 10 минут. Воду слить, довести до кипения и залить огурцы еще раз на 10 минут. Если вы используете банки объемом 3 литра, время увеличивается до 15-20 минут. После второго раза воду слить в кастрюлю, добавить сахар и соль. Кипятить 2-3 минуты, а затем разлить по банкам. Добавить в каждую банку лимонную кислоту (для 3-литровой банки необходима 1 чайная ложка) и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, накрыть теплым одеялом и остудить.

Огурцы, маринованные с красной смородиной

Ингредиенты:
На одну литровую банку:
6-7 огурцов,
100 г красной смородины,
2 зонтика укропа,
1 лист хрена,
5 горошин душистого перца,
2-3 бутона гвоздики.
Маринад:
300-350 мл воды,
1 столовая ложка соли,
1/2 столовой ложки сахара,
1 чайная ложка 9%-ного уксуса.

Приготовление:
На дно стерилизованных банок выложить листья хрена. Разместить огурцы плотно друг к другу. Поверх огурцов положить гроздья красной смородины. Влить в банки кипящую воду, прикрыть крышками и дать постоять 20 минут. Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, душистый перец и гвоздику. Довести до кипения и добавить зонтики укропа. В конце добавить уксус и сразу залить маринадом огурцы в банках. Герметично укупорить, перевернуть банки вверх дном и, укутав пледом, оставить остывать. Через сутки маринад приобретет светло-розовый оттенок от смородины.

Сладкие маринованные огурцы по-болгарски

Ингредиенты:
На одну литровую банку:
600-700 г огурцов,
1/2 моркови,
1/2 луковицы,
2-3 зубчика чеснока,
6 горошин душистого перца,
1 чайная ложка семян кориандра,
1 веточка петрушки,
1 лавровый лист.
Для маринада:
500 мл воды,
4 столовые ложки уксуса 9%-ного уксуса,,
2 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли.

Приготовление:
Огурцы замочить на 1-2 часа в ледяной воде. Выложить огурцы в стерилизованные банки вместе с нарезанным луком, кружочками моркови, пластинками чеснока, петрушкой и специями. Для приготовления маринада в течение 2 минут прокипятить воду с растворенными в ней солью и сахаром. В конце добавить уксус и разлить маринад по банкам. Накрыть банки стерильными крышками и простерилизовать банки в кастрюле с кипящей водой. Когда огурцы приобретут оливковый оттенок, банки можно закатывать. Перевернув банки вверх дном и укутав их теплым одеялом, дать им остыть.

Огурцы, маринованные с яблоками

Ингредиенты:
На одну 3-литровую банку:
2 кг огурцов,
2 кислых яблока,
4 зубчика чеснока,
4 лавровых листа,
1 зонтик укропа,
6 горошин душистого перца,
горсть листьев вишни,
горсть листьев смородины,
5 чайных ложек сахара,
4 чайные ложки соли,
2 чайные ложки уксусной эссенции.

Приготовление:
Огурцы разложить по стерилизованным банкам, чередуя их с кусочками яблок (кожуру не снимать), ломтиками чеснока и специями. Влить в банки кипяток, оставить на 20 минут, после чего слить воду в кастрюлю. Добавить соль с сахаром, размешать и довести до кипения. Получившимся маринадом залить огурцы в банке, а через 10 минут снова перелить его в кастрюлю и еще раз довести до кипения. Добавить в банки уксус, влить кипящий маринад и закрутить банки стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном и остудить до комнатной температуры, укутав одеялом. Процесс остывания длится около суток.

Итак, теперь вы знаете, как правильно приготовить маринад для огурцов, чтобы ваши консервации всегда были вкусными и желанными. Удачных заготовок на зиму!

Без соленого огурчика невозможно представить оливье, вареную картошечку или праздничный зимний стол. Это закуска на все случаи жизни, а калорийность всего 16-20 ккал на 100 г. Но позаботится о заготовках необходимо еще летом – в сезон свежих овощей. Ниже представлена подборка самых удачных рецептов.

Вкусные, хрустящие огурцы на зиму с уксусом в банках – пошаговый рецепт с фото

Чтобы результат маринования вас не расстроил, выбирайте свежие плотные плоды, предназначенные для консервирования. Обычно такие сорта имеют черные пупырышки. Салатные для маринования категорически не подходят, после засолки они становятся мягкими.

Ингредиенты

Огурцы: 2 кг
Чеснок: 3 зубка
Острый перец (по желанию): 2 кусочка
Листья вишни, смородины, хрена: несколько штук
Укроп: 1-2 зонтика
Семена горчицы: 1 ч. л.
Лавровый лист: 2-3 шт.
Черный перец горошком: 5-6 шт.
Вода: 1 л
Соль крупная: 2 ст. л.
Сахарный песок: 1 ст. л.
Уксус 9%: 30 мл

Инструкция приготовления

Хорошо помойте овощи. Положите в таз и залейте холодной водой, чтобы она полностью покрывала содержимое, оставьте на один час. Листики вишни, черной смородины, хрена и зонтики укропа помойте и разложите на полотенце посушиться.

Огурцы достаньте из воды, отрежьте кончики. Крупные плоды можно разрезать на несколько частей вдоль или поперек.

Заранее подготовьте банки, помойте и простерелизуйте. На дно каждой бросьте зубчики чеснока и зелень. По желанию несколько кусочков острого перца.

Следом довольно плотно утрамбуйте огурцы.

Залейте кипятком, прикройте крышками и оставьте прогреваться на 7 минут. Затем процедуру повторите. Эта необходимо, чтобы предотвратить банки от взрывания во время хранения.

При последнем сливании в воду положите соль, сахар, семена горчицы и черный перец, лавровый лист. Доведите рассол до кипения и проварите 2-3 минуты.

Залейте горячий маринад в банки. Влейте уксус и закатайте крышки. Переверните дном вверх, накройте теплым пледом и оставьте до полного остывания.

Маринованные огурцы по-болгарски на зиму с уксусом

По этому рецепту получаются очень хрустящие и вкусные огурчики. Выбираем самые мелкие зеленцы с тоненькой шкуркой и небольшими семечками.

огурцы;
1 луковица;
1-2 лавровых листа;
2 дольки чеснока;
1 л воды;
1 ч. л. с горкой соли;
2 ст. л. сахара;
4 ст. л. уксуса;
2 горошины черного перца.

В банку уложить лук, лавровый лист, перец, порезанный чеснок.
Наполнить плотно мелкими огурцами.
Залить простым кипятком. Накрыть стерильными крышками, прогреть четверть часа.
В воду всыпать сахар, соль. Дать закипеть, обязательно помешивать до растворения.
При закипании добавить кислоту.
Слить из банки остывшую воду, залить кипящим рассолом и сразу закатать.
Обязательно перевернуть, укутать шубой, выдержать до полного остывания.

Самый вкусный вариант засолки огурчиков, которые на 100% оправдывают свое название. Рецепт рассчитан на одну двухлитровую емкость.

мелкие огурчики;
4 дольки чеснока;
45 г сахара;
45 г соли;
5 листочков вишни (смородины);
листок хрена;
1,5 ч. л. уксусной эссенции 70%;
около литра воды;
укроп, перец.

Срезать у огурчиков хвостики, вымочить час-другой в холодной воде. Затем прополоскать.
Зелень заранее вымыть и просушить. Чесночные дольки очистить, разрезать пополам.
Уложить в двухлитровую банку сначала хрен, затем укроп (лучше зонтик), огурцы с чесноком.
Вскипятить воду, залить содержимое емкости.
Минут через десять слить всю воду, добавить к ней сахар с солью, несколько горошков перца.
Прокипятить маринад минуту.
Залить снова в банку, добавить эссенцию в указанном количестве.
Закатать.

Даже сорванные со своего огорода овощи желательно вымочить в воде, чтобы зимой они хрустели уже наверняка.

Рецепт сладких огурцов с добавлением уксуса на зиму

Шикарный рецепт сладковато-соленых огурчиков на зиму. Они готовятся со стерилизацией, но прогрев не займет много времени.

около 1,8 кг огурцов;
3 болгарских перца;
чеснок, хрен;
6 ст. л. сахара;
3 ст. л. уксуса;
1 ст. л. соли.

Метод консервации:

Порезать стручки перца колечками, чеснок кружочками. Хрен просто вымыть.
Уложить на дно литровых баночек. По желанию можно добавить укроп.
Вымыть мелкие огурчики, можно срезать кончики, заполнить стеклянную тару.
Вскипятить 1,4 литра воды с сахаром и солью, залить, накинуть стерильные крышки.
Перенести банки в кастрюлю с тканью на дне. Аккуратно валить горячую воду, включить плиту.
Как только вода в кастрюле закипит, засечь ровно пять минут.
Приподнять крышку, в каждую банку влить по ложке уксуса, закатать, перевернуть.

Можно эту заготовку делать и методом двойной-тройной заливки, в этом случае время выдержки жидкости в банках не менее 10 минут.

Огурцы в горячем уксусе – необычный рецепт зимней заготовки

В 80% различных рецептов уксус не нагревается, а добавляется под крышку уже перед закаткой. Но в этом случае использован довольно необычный прием.

Огурцы;
уксус – около 2 л;
соль – 1 ст. л.;
сахар — 1 ст. л.

На три часа огуречные плоды залить водой, затем срезать кончики.
В одну кастрюлю налить столовый уксус. В другую — воду для заливки. Обе поставить на плиту.
Подготовить литровые емкости с крышками.
Высыпать в кипящую уксусную кислоту примерно килограмм огурцов.
Помешивая, проварить до двух минут. Овощи со всех сторон должны поменять цвет.
Быстро вилкой разложить огурцы по литровым банкам.
Всыпать соль, сахар, залить обычным кипятком из второй кастрюли и закатать.

Уксус, который использовался для варки, больше использовать для пищевых целей нельзя. Но он сгодится для хозяйственных нужд, можно просто перелить в банку (бутылку) и остудить.

Консервирование огурцов в 70% уксусе

Чаще всего в рецептах используется 9% столовый уксус. Как не ошибиться с пропорциями, если в наличии только эссенция 70%? Рецепт рассчитан на три литровые баночки.

1,8 кг огурцов;
2 ч. л. уксусной эссенции 70%;
1,5 ст. л. соли;
3 ст. л. сахара;
чеснок, хрен, зелень.

Конечно, можно попытаться разделить эссенцию на три части, но лучше этого делать не стоит. Из-за высокой концентрации кислоты во всех баночках получатся разные огурцы.

Заготовка огурцов на зиму с яблочным уксусом

Яблочный уксус гораздо полезней своего столового аналога, если он натурального происхождения. Еще один рецепт заготовки, которую нужно сделать хотя бы раз на пробу.

около 2 кг мелких огурчиков;
2-3 веточки базилика;
укроп, хрен, разные листочки;
3 ст. л. яблочного уксуса;
6 долек чеснока;
2 ст. л. сахара;
1 ст. л. соли.

Очистить чеснок, срезать у огурчиков кончики, зелень промыть, можно выбирать на свое усмотрение. Базилик порвать руками, разделить на три банки по литру.
Разложить травы, наполнить доверху огурцами.
Залить кипятком, дать прогреться минут 12 или 15.
Слить воду, ввести сахар с солью, проварить маринад пару минут.
В это время обдать кипятком крышки.
Влить в маринад яблочную кислоту, размешать и залить огурцы.
Закатать.

Если не нравится запах базилика, можно его не использовать. Для получения насыщенного пряного маринада разрешается добавить по одной гвоздичке в каждую банку.

Огурцы на зиму с уксусом без стерилизации

Замечательный способ заготовки огурцов, которые никогда не взрываются, стоят не только до весны, но и следующего года. А все благодаря секретному ингредиенту, то есть водке.

Огурцы;
головка чеснока;
50 мл водки;
2 ст. л. соли;
2 ст. л. сахара;
20 г корня хрена;
1 ч. л. семян укропа;
1 ч. л. уксуса.

Корень хрена и чеснок очистить, порезать пластинками.
Подготовленные огурчики уложить в стеклянную тару, пересыпая чесноком и хреном.
Залить кипятком, оставить на полчаса.
Слить воду в кастрюлю, добавить сахар с солью и проварить примерно три минуты.
Залить рассол в банку, но не до верха.
Добавить водку и кислоту. Если осталось место, долить еще рассол.
Закатать и накрыть шубой, под которой перевернутые банки нужно выдержать ровно 2 дня. Далее можно хранить даже при комнатной температуре.

Можно закатывать по этому рецепту не только с водкой, но и с самогоном. С натуральным продуктом будет даже лучше.

Любишь маленькие хрустящие огурчики?Тогда этот рецепт для тебя!

Супер простой и быстрый способ лучшей домашней заготовки!

Огурчики под водочку - классика жанра. А как тебе огурчики с водкой?

Рецепт маринования огурцов и кабачков в литровых банках.

Очень вкусные и хрустящие огурцы не сложного приготовления.

Вкусные маринованные огурчики! Бабушкин секретный рецепт)

Хрусти зимою огурчиками с крыжовником! Неотъемлемая часть зимних дней

Вкусная и быстрая в приготовлении овощная закуска под блюда

Необычная, яркая, красочная заготовка из огурцов на зиму!

Простая, быстрая в приготовлении заготовка из огурцов.

Хрустящие огурчики по этому рецепту – лучшая закуска! Попробуй!

Оригинальный рецепт заготовки огурцов на зиму в желатине!

Красивые и вкусные овощи порадуют в холодную пору года!

Очень вкусные, хрустящие, с приятной сладостью огурцы на зиму!

Попробуй этот универсальный рецепт для домашнего соленья!

Вкусные, хрустящие огурчики без стерилизации с на зиму.

Эта закуска придется по вкусу любителям остренького!

Прекрасный способ привнести наивкуснейшую частичку лета в зимнее меню!

Если любишь умерено сладко-острое, то этот рецепт для тебя.

Шикарный рецепт вкуснейших огурцов! Пальчики оближешь!

Супер красивая и вкусная заготовка порадует суровой зимой!

Очень вкусные хрустящие огурчики в пикантном томатном соке!

Вкуснейшие огурчики для любителей домашних маринадов

Отличная домашняя заготовка позволит наслаждаться огурчиками весь год!

Зимой свежие огурчики с собственного огорода, это так здорово.

Натуральные витамины активизирующие иммунитет зимой!

Простая заготовка огурцов с морковкой и кабачком подарит энергию зимой

Огурчики для любителей похрумкать со вкусом! Без стерилизации

Огурцы с яблоками на зиму особенно вкусны! Сладковатые, хрустят!

Такие огурчики с кетчупом очень вкусные и необычные

Витаминное ассорти обязательно пригодится холодной зимой!

Отличный салатик выступит в роли пикантной закуски!

Спасение для тех, кто забыл закрутить огурцы вовремя!

Оригинальный рецепт консервирования огурцов в томатной заливке

Вкусные хрустящие огурцы на зиму? Легко приготовить по этому рецепту!

Обалденные огурчики для любителей домашнего закусона!

Маринованные огурцы на зиму

Она всегда востребована как на повседневном семейном ужине, так и праздничном столе, поскольку достойной альтернативы зеленым овощам из банки еще не придумали.
Рецепты маринованных огурцов на зиму разнообразны и содержат доступные по цене ингредиенты. Каждая уважающая себя хозяйка летом старается заготовить как можно больше всевозможных закруток, но огурчикам всегда уделяется особенное внимание. Без них совершенно немыслим любимый салат Оливье или ароматный рассольник, и даже обычная вареная картошка-пюре становится еще аппетитнее вместе с солеными огурцами.
Существует огромное разнообразие рецептур, как приготовить и замариновать наиболее хрустящую и ароматную закусочку. Для этого подойдут небольшие плоды с тонкой кожицей, собранные не позднее 24 часов до готовки. В качестве специй добавляют гвоздику, перец горошком, листья смородины, укроп, лавровый листок, чеснок. Есть рецептуры с горчицей, болгарским перцем, красной смородиной и морковью. Можно готовить овощи целиком или закрывать в виде салатов.

Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu

Консервирование огурцов с уксусом в соусе из горчицы: рецепт на литровую банку

Вкусный горчичный соус превращает огурцы в аппетитное лакомство. В процессе приготовления можно использовать микроволновку, только сократить время стерилизации. Важно во время процесса внимательно следить за ингредиентами, поскольку наличие в помещении домочадцев грозит уменьшением консервации – огурцы могут загадочно исчезнуть вместе с соусом.

Ингредиенты:

40 г горчицы сухой;
50 г чеснока;
3 кг 800 г огурцов;
260 г сахара-песка;
240 мл масла растительного;
105 г соли;
250 мл уксуса;
20 г перца черного.

Приготовление:

Почему такое название? Это прояснится зимой, после открытия баночки с аппетитными огурчиками. Другое название для такой роскошной консервации просто не подходит.

Ингредиенты:

4 кг 700 г огурцов;
3 листика лавровых;
85 г сахара;
45 г соли;
450 мл масла растительного;
300 г зелени укропа (без зонтиков);
900 г лука.

Приготовление:

Непременным условием является укутывание – так консервирование дойдет до готовности.

Может ли спиртное встретиться с огурцами не за праздничным столом, а в банках? Оказывается, такое сочетание вполне возможно, а результатом будут изумительные хрустящие огурчики, причем ни запаха, ни вкуса спиртного ощущаться не будет.

Ингредиенты:

45 мл водки;
110 мл уксуса;
55 г соли;
50 г сахара;
1 л 500 мл воды;
смородиновые листья и укропные зонтики;
30 г чеснока;
огурцы (лучше корнишоны);
80 г корня хрена.

Приготовление:

Рецепт для тех, кто обожает острую консервацию с кислотой. Как закуска – уйдет на праздничном столе сразу, как добавка в салат – придаст необычный пикантный вкус.

Ингредиенты:

120 мл уксуса (иногда заменяется уксусной эссенцией);
260 г сахара;
140 г соли;
2 л 800 мл воды;
100 г перца чили;
200 г горчичных семян;
200 г чеснока;
40 г перца душистого;
70 г листа лаврового;
10 укропных зонтиков;
огурцы.

Приготовление:

Консервирование огурцов на зиму с уксусом и с дыней

Добавить в консервированные огурцы дыню? Разве такое возможно? Да это не только возможно, но даже необходимо. Несколько баночек такого замечательного консервирования обязательно должны присутствовать на полках подвала, ведь это очень вкусно, необычно и интересно! Дыню лучше использовать сорта Колхозница, она проверена в этом рецепте, отлично держит форму и придает заготовке неповторимый аромат.

Ингредиенты:

85 мл уксуса;
100 г соли;
1 литр 350 мл воды;
210 г сахара-песка;
200 г дыни;
20 г чеснока;
10 г базилика;
3 гвоздички;
800 гр огурцов;
2 душистых горошинки перца;
10 г листа лаврового.

Приготовление:

Сколько хранится? До следующего сезона.

Консервация огурцов на зиму (видео)

Рецепты простые, но в приготовлении заготовок большую роль играет правильно выбранный уксус. В емкости с ним недопустим осадок, а помутневший продукт непригоден к использованию. Испорченным некачественным уксусом можно за быстрое время погубить все старания хозяйки, банки наверняка взорвутся уже в первую неделю после приготовления.

Читайте также: