Соус анкл бенс на зиму из помидор
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 21.09.2024
Салат, он же соус, "Анкл-Бенс" превосходно сочетается со спагетти и пельменями, а так же как дополнение к любому другому блюду. К тому же рецепт совсем несложный, доступен даже начинающей хозяйке.
Состав:
помидоры - 3 кг
морковь - 0,5 кг
болгарский перец - 1 кг
соль - 2 стол.ложки
сахар - 1 стакана
подсолнечное масло - 1,5 стакана
петрушка - 1 пучок
чеснок - 2 головки
яблочный уксус (9%) - 2 стол.ложки
Приготовление:
Тщательно перебрать овощи, отобрав самые крепкие и здоровые плоды. Промыть их в проточной воде и обсушить. Морковь натереть на крупной терке, сладкий перец нарезать соломкой.
Теперь начинаем самый важный процесс исполнения рецепта Анкл-Бенс:
1) Пропустить через мясорубку помидоры, варить их 20 минут.
2) Добавить морковь и болгарский перец. Варить еще 20 минут.
3) Добавить соль, сахар, подсолнечное масло, мелко нарезанную петрушку, измельченный чеснок. Варить 5 минут.
4) После влить уксус, варить еще 5 минут.
5) Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Баночки с готовым Анкл-Бенсом поставить вверх дном и укрыть теплым одеялом или покрывалом для самостоятельного остывания. Через сутки уже можно переносить в кладовую или погреб. Ваши близкие несомненно оценят вкус и пользу салата (соуса). И мы этому будем очень рады!
Соус из помидор на зиму, приготовленный в домашних условиях, стопроцентно полезный и натуральный продукт, который подойдет к любому блюду. Используя пряные травы, разные овощи и специи, удастся добиться многообразия вкусов. Заготовка может иметь острый, сладкий или кисловатый привкус.
Как приготовить томатный соус на зиму?
- Для заготовки следует выбирать мясистые, спелые помидоры, без повреждений. Их готовят с кожицей или без нее.
- Специи подойдут любые, но лучше отдать предпочтение розмарину, душистому перцу, тимьяну или орегано.
- Добиться густого соуса можно, если уварить ингредиенты на слабом огне на одну третью часть от первоначального объема.
- Сахар, соль и специи добавляют в конце, когда лишняя жидкость выпарится.
Томатный соус из свежих помидоров на зиму
Из свежесобранных томатов можно сделать соус на зиму из помидор очень вкусный. Заготовка может быть острой, тогда соус станет идеальным дополнением к рыбе и мясу. Сладкий вариант хорошо сочетается с печеным картофелем, а пасту с кислинкой добавляют в первые блюда и овощные гарнирам. Кисло-сладкий томатный соус подходит для макарон и блюд из круп.
- томаты – 3 кг;
- сахар – 150 г;
- соль – 25 г;
- уксус – 80 мл;
- чеснок – 2 головки;
- гвоздика – 20 соцветий;
- перец – 20 горошин.
- Помидоры измельчить, варить пока масса не уменьшится на 1/3.
- Всыпать сахар, дождаться его растворения и добавить соль, проварить смесь 10 минут. Выложить специи и готовить еще пару минут.
- Соус из помидор на зиму остудить, протереть через мелкое сито. Массу довести до кипения и распределить по банкам.
- помидоры – 3 кг;
- лук и морковь – по 500 г;
- сладкий перец – 1 кг;
- чеснок – 2 головки;
- петрушка – 1 пучок;
- сахар – 1 стакан;
- растительное масло – 1 стакан;
- соль – 2 ст. л;
- яблочный уксус – 3 ст. л.
- Помидоры перекрутить в мясорубке, проварить 20 минут.
- Морковь, лук и перец нарезать соломкой. Добавить к томатам, потушить еще 20 минут.
- Высыпать соль и специи, влить масло, бросить чеснок и зелень. Томить 5 минут.
- Влить уксус и разлить соус из помидор на зиму по банкам, закатать.
Томатный соус с базиликом на зиму
Невероятно оригинальным вкусом обладает соус из помидор и базилика на зиму. При недостатке кулинарного опыта лучше строго следовать рецепту, а опытные хозяйки могут добавлять специи и приправы по своему вкусу. Чтобы придать соусу шелковистую консистенцию, проваренные овощи со специями протирают через сито, а потом закрывают в банках. Этот вариант отлично подходит к пицце и спагетти.
- томаты – 1 кг;
- чеснок – 0,5 головки;
- зеленый базилик – 1 пучок;
- растительное масло – 100 мл;
- сахар – 2 ст. л.;
- соль – 3 ч. л.;
- петрушка.
- Петрушку и базилик порубить.
- Мякоть томатов варить 30 минут, затем измельчить блендером.
- Чеснок измельчить, добавить вместе с базиликом и петрушкой. Влить масло. Томить 15-20 минут. В конце добавить сахар и соль.
- Соус из помидор, базилика на зиму разлить по банкам и закатать.
Чемберленский соус из помидоров на зиму
Очень популярен чемберленский томатный соус с луком на зиму. Для заготовки понадобятся самые простые ингредиенты, но она отличается легким нежным вкусом и свежестью. Структура соуса неоднородная, в нем должны быть кусочки очищенных помидоров и мягких луковых колечек. Качественные продукты – главный секрет хорошей заготовки,поэтому они должны быть отборными.
- томаты – 1 кг;
- лук – 350 г;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 3 ст. л.;
- 9% уксус – 1,5 ст. л.;
- растительное масло – 80 мл;
- гвоздика – 5 бутонов;
- перец – 8 горошин;
- лавровый лист – 2 шт.
- Помидоры на 2 минуты опустить в кипяток. После вытащить, надрезать и снять кожицу.
- Томаты разрезать на 6-8 частей. Лук нарезать кольцами. Оба овоща посыпать сахаром, солью.
- Вылить масло, положить специи.
- Массу кипятить 10-12 минут. Добавить уксус, кипятить еще 1 минуту.
- Соус распределить по банкам, закатать.
Острый томатный соус – рецепт на зиму
- помидоры – 5 кг;
- жгучий стручковый перец – 0,25 кг;
- хмели-сунели – 20 г;
- чеснок – 2 головки;
- молотый кориандр – 10 г;
- соль – 120 г;
- сахар – 180 г.
- Помидоры опустить в кипящую воду, проварить несколько минут. Кожицу снять.
- Овощ нарезать кусочками, оставить в холоде на ночь.
- Слить появившийся сок. Томатные дольки проварить 30 минут, остудить и протереть через сито.
- Соединить томаты, сок, соль, сахар, хмели-сунели и кориандр. Варить, пока соус не станет густым.
- Добавить чеснок. Варить томатный соус с чесноком на зиму еще 5 минут и разложить по банкам.
Соус из помидор и слив на зиму
Кисло-сладкая заготовка, которая идеально подходит к жареной картошке – это сливово-томатный соус на зиму. Пикантный привкус достигается за счет присоединения этого вида фруктов. Их структура может быть любой, как мягкой, так и более плотной. Сладость заготовки можно варьировать по своему усмотрению, добавляя больше или меньше сахара.
- помидоры – 2 кг;
- сливы – 500 г;
- лук – 250 г;
- сахар – 200 г;
- соль – 20 г;
- красный молотый перец – 5 г;
- уксус – 100 мл.
- Помидоры, лук и сливы провернуть через мясорубку.
- Смесь варить в течение 1 часа.
- Добавить соль, сахар перец и влить уксус. Варить еще 5 минут.
- Соус из помидор, яблок на зиму разложить по банкам, закатать.
Соус с яблоками и помидорами на зиму
Чрезвычайно интересным и пикантным является рецепт томатного соуса на зиму из помидоров, включающий добавление в состав яблок. Эти два компонента великолепно комбинируются между собой и приобретают новые вкусовые качества. Заготовка подходит к блюдам из птицы, к мясной нарезке, ее можно использовать как заправку для блюд из макаронных изделий.
- томаты – 1 кг;
- яблоки – 4 шт.;
- болгарский перец и чили – по 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- 9% уксус – 20 мл;
- лавровый лист, кориандр, молотая парика, перец, гвоздика;
- соль и сахар.
- Овощи и яблоки нарезать.
- Добавить 3 дольки чеснока и ¼ часть перца чили. Варить 15-20 минут.
- Добавить приправы, соль и сахар. Варить 50-10 минут.
- Лавровый лист вытащить, а смесь растереть до получения однородной массы.
- Добавить уксус, довести до кипения.
- Разлить по банкам, закатать.
Сладкий соус из помидор на зиму
Не только невероятно вкусным, но и полезным станет домашний томатный соус из помидор на зиму, сделанный в сладком варианте. Это достигается с помощью добавления сахара в большем количестве, включении в состав компонентов, придающих дополнительную сладость, например, болгарского перца и грецких орехов. В результате выйдет непревзойденная заготовка.
- помидоры, болгарский перец – по 2 кг;
- чеснок — 1 стакан;
- грецкие орехи – 0,5 стакана;
- соль – 2 ст. л.;
- хмели-сунели, тмин, кориандр, прованские травы – по 1 ст. л.;
- сахар – 5 ст. л.
- Овощи, орехи и чеснок перемолоть через мясорубку.
- Смесь закипятить, варить 1 час.
- Всыпать соль, сахар и приправы, проварить 5 минут.
- Сосу закатать в банки.
Соус из зеленых помидор на зиму
Такая заготовка как вкусный соус из помидор на зиму используется как оригинальная закуска, так и в качестве добавки к другим блюдам. Соус обладает приятной кислинкой, пикантной остротой и ароматом. Этот вариант рецепта является великолепным способом применить недозревшие плоды в случае получения богатого урожая.
- зеленые помидоры – 1,5 кг;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- горький перец – 5 шт.;
- соль – 2 ст. л.;
- зелень – 1 пучок;
- лимон – 0,5 шт.
- Помидоры измельчить при помощи блендера.
- Остальные компоненты мелко нарезать.
- Все соединить, варить, помешивая, на среднем огне. Когда соус немного загустеет, добавить лимонный сок и соль.
- Заготовка соуса из помидор на зиму заканчивается его закатыванием в банки.
Томатный соус в мультиварке на зиму
Для занятых хозяек настоящей находкой станет домашний соус из помидор на зиму, приготовленный с помощью мультиварки. Несомненным преимуществом использования этого бытового прибора является отсутствие необходимости беспрерывно следить за процессом, нужно лишь провести подготовку компонентов и выставить необходимый режим.
Кисло-сладкий с легкой остринкой. Ммммммм.
Мне удалось повторить его в домашних условиях. Делюсь рецептом:
Этот соус хорош и в теплом виде, но лучше дать ему полностью остыть. Подходит к курице, рыбе, мясу, спагетти, рису и т. д. Я бы его просто ложкой ела)))
Нам понадобится:
• Кетчуп (самого простого сорта – без специй, кусочков перца, чеснока и т. п. Я беру классический Хайнц) – 1 упаковка около 400 г
• Ананасы консервированные (шайбы) – 1 банка.
• Морковь средняя – 1 шт.
• Лук – 1 крупная или 2 небольших головки
• Сладкий перец – 1,5 шт.
• Сельдерей – 2 стебля
• Перец чили – 0,5 стручка (можно больше, если любите поострее)
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
• Сахар – 5-6 ст. л.
• Винный уксус – 5 ст. л.
• Сок половинки лимона
• Соевый соус –2- 3 ст. л. (можно вместо него просто посолить по вкусу)
• Растительное масло для жарки (у меня оливковое)
Разогреваем небольшое количество масла. По очереди обжариваем перец, сельдерей, морковь, ананас и лук. Каждый компонент нужно обжаривать не более 3 минут при помешивании. Потом выкладываем на сито, чтобы стекло масло. На этом же масле жарим следующую закладку. Примерно к третьей закладке масла нужно будет немного добавить. Морковка и лук его неплохо забирают. Подготовленные таким образом кусочки отставляем в сторонку.
Берем большой ковш или сотейник с толстым дном. Разогреваем в нем чуть-чуть оливкового масла, и немного обжариваем чеснок и перец чили.
Нужно следить, чтоб чеснок с чили не стали коричневыми. Иначе в соусе будут плавать несимпатичные чесночные угольки, как у меня на фото. Я их выловила потом)))
Уменьшаем огонь. Выкладываем кетчуп, вливаем ананасовый сок из банки, соевый соус, винный уксус, лимонный сок, кладем сахар.
Перемешиваем, когда начнет закипать, добавляем все овощи и ананасы.
Прогреваем все вместе буквально 2-3 минуты. Выправляем по вкусу на соль/сахар/кислоту. Берем воду с крахмалом, снова перемешиваем и при помешивании вливаем в соус. Через 2 минуты снимаем с огня.
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
| Все помнят этот вкуснющий соус? Кисло-сладкий с легкой остринкой. Ммммммм. Мне удалось повторить его в домашних условиях. Делюсь рецептом: Этот соус хорош и в теплом виде, но лучше дать ему полностью остыть. Подходит к курице, рыбе, мясу, спагетти, рису и т. д. Я бы его просто ложкой ела))) Нам понадобится: Читать полностью |
| +173 Зарегистрируйтесь и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!')"> Зарегистрируйтесь и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!')"> | irenmade | 10.07.2015 | 1080 | 226 | 86 комментариев |
Построим каркасный дом вашей мечты
Каркасный дом с 3 спальнями V082 "Платсбург"
Каркасный дом с 3 спальнями V323 "Пуэбло"
Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"
Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"
Комментарии
Неа, не закатывала. Мне проще зимой его сделать по мере необходимости. Там же каких-то чисто сезонных овощей-то и нету - все круглый год можно купить.
Тоже верно. Я просто люблю всякие соусы консервировать, чтобы к неожиданному приходу гостей иметь что-то оригинальное в запасе. И себя неожиданно иногда побаловать нестоянием за плитой
Спасибо, попробую
Кстати ананасы у нас очень сладкие, ведь они дозревают на кусту, но на сахар буду пробовать
Попробуйте, а вдруг и вырастет
Покупаете свежий ананас , откручиваете ему зеленую верхушку и садите эту верхушку в землю, а потом ждете урожай
Это я так, гипотетически))) Выращивают из макушки, я знаю. Но солнце-то у нас все равно не тропическое. Он тут столько сладости не наберет. Да и огородник я тот еще
Кстати, удавалось пару раз в магазине напасть на очень сладкие ананасы, я такие до этого только привезенные из Таиланда ела. Каким-то чудом они в гипермаркет попали. Обычно все дозревшее в ящиках до нас доезжает.
Ну а вдруг решитесь
У меня невестка в гостях была и увидела мои авокадо деревья и говорит да не вырастут они, вот у меня у сестры растет три года и все никак не вырастет ( к слову сестра живет в северном штате), а ей говорю ну да, если бы побольше солнышка им, то выросли бы
Спасибо за рецепт соуса
Сегодня приготовила его
Получилось вкусно
Фото нет,т к у нас уже темно , могу завтра сфотать
Спасибо за рецептик.Обязательно сделаю.Думаю,очеь вкусно будет.У меня другой рецепт,с кабачками,а называется так же.
У этой марки много соусов.
Мой любимый именно этот - кисло-сладкий с ананасами. Наверное Ваш рецепт повторяет какой-то другой соус с овощами от "Анкл Бенкс"-а
у нас дачабыла и там выращивали просто тоннами помидору. Поэтому на такое даже побаловаться денег не тратили))) да и семья большая
Ой, я как вспомню Была у меня дача одно время.
Зато как вкусно дачную мясистую помидорку. большими кусками. с луком и сметанкой. мммм.
мы когда с братом подросли. То дачу бросили потому что тяжело было мы и работали и учились потом дети. А сейчас детишки подросли. Решили дачу восстанавливать. И потом опять помидор да огурцов насажали. )))) никуда не денешься - свое вкуснее
Интересный рецептик,надо будет попробовать. А перец обязательно красный класть? У нас они на рынке по 300 руб за кг.
Вы про сладкий перец? Ценник однако! У нас в пределах 180р. И то, зимой. Сейчас возле дома по 140 беру, наверное, и дешевле можно найти.
Я бы без перца не делала, мне его сочетание с ананасом очень нравится. Но думаю, будет все равно вкусно, хоть и по-другому.
Может в магазинах и дешевле есть, просто ездила на рынок за продуктами для лагмана,перец красный брала по 300. Я имела в виду цвет, обязательно красный или можно желтым ,зеленым обойтись?
Везет! У нас крупные желтые и красные дорого, маленькие зеленые как-то не очень впечатляют. Зимой в магазине один крупный перец 50-60 руб
Пользуйтесь)))
Я еще вот с таким соусом экспериментировала.
Получилось похоже.
Я не делала без сельдерея. Думаю, можно без него. Крахмал для блюд в китайском стиле использую только кукурузный - он дает нужную консистенцию и "гладкость".
Но это мои тараканы. я в таких мелочах заморачиваюсь)))
А то.
В холодильнике еще три банки стоит! Вот доем, и обязательно попробую сама приготовить. Спасибо за рецепт!
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:
. или указать адрес картинки в интернете:
Загрузка списка альбомов.
Вставка изображения
Чаще всего на сайте читают:
На родных землях меньше чем неделю назад произошло довольно громкое преступление, которое получило и огласку в прессе. Как бы это дико не звучало для нашего времени, но убийство произошло на фоне ревности. И я задумалась, а что бы сделала я, если бы муж изменил?
Я отношусь к малочисленному виду "мамаша-пофигист". Учится ребенок, и ладно. Золотая медаль в доме уже есть, висит-пылится на видном месте. Свой мозг в головы дочерей все равно не вложишь, поэтому приходится обходиться заводской комплектацией. На каждое собрание прихожу с открытой душой новорожденного ребенка: закономерные вопросы других, ответственных мам, типа "как вы решали №768 со страницы 878787 по учебнику Засланца-Марсианского" вводят меня в ступор. Однако и меня не обошел стороной конфликт с учителем. Но я смогла решить его с наименьшими потерями. Как? Об этом расскажу в своей записи.
Всю беременность я мучилась мыслью: как воспримет Ксюшка появление брата? Как правильно нивелировать ее ревность, которая обязательно будет? Как я смогу распределять свое внимание, свободное время, любовь между двумя детьми и мужем? Начиталась всяких статей, приняла к сведению опыт мам, имеющих двух и более детей. Расскажу, что из всего этого получилось.
В жизни каждого из нас однажды происходят те события, которые сильно меняют нашу жизнь. И я не исключение. Вот об этом я и хочу поведать другим. На дворе тогда был 2006 год. Мне было 27 лет. Я уже 3 года была замужем, но деток у нас пока не было. Работала я в одной крупной компании бухгалтером. Считала зарплату на всю фирму. И наступил момент, когда на меня взвалили очень большой объем работы.
Читайте также: