Обработка брюссельской капусты для салата

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 21.09.2024

Брюссельская капуста — овощ, к которому очень многие относятся с пренебрежением: ну какая-то микропародия на белокочанную, зачем она, для чего она, как к ней подступиться?

Но чтобы сделать ее вкусной — и даже очень вкусной, — нужно помнить совсем о немногих вещах.

«Брюссельская капуста особенно популярна в Англии. Сезон у нее начинается в конце осени и продолжается

зимой. На улицах появляются развалы, где ее продают прямо с палками, на которых

она растет. Одновременно с сезоном брюссельской капусты там начинается сезон

охоты, поэтому очень часто этот овощ готовят на гарнир к дичи — ко всяким рябчикам, оленям. Чаще всего англичане капусту чуть приваривают, а затем обжаривают со

сливочным маслом, беконом, чесноком и тимьяном. Если погуглить на предмет британских новогодних рецептов, обязательно найдется индейка с картошкой и брюссельской капустой.

У свежей брюссельской капусты

очень резкий вкус. Я бы сказал, ее капустный дух сильнее, чем даже у белокочанной

капусты. Она горькая. Мне все повара, у которых я учился, говорили, что если

капуста после приготовления все еще горькая, значит, что-то с ней сделали не то.

Правильно приготовленная, она должна стать нежной. Задача сложная: надо поймать момент, когда она уже отдаст горечь и

неприятный капустный дух, но еще не превратится в переваренную кашу. Поэтому брюссельскую капусту готовят так: сначала немного отваривают, а затем разрезают пополам (чтобы внутренние листочки не остались сырыми) — и дожаривают. На среднем огне и, как я уже говорил, с чесноком, тимьяном и так далее. Кто-то, чтобы освежить вкус, еще свежее яблоко добавляет.

На мой вкус, капустный дух (такой, какой есть

у белокочанной капусты) — это неприятно. Надо готовить так, чтобы его не

осталось. Я делаю так. Отвариваю в очень соленой, на вкус — практически в

воде в течение пары минут, затем на 30 секунд ставлю под проточную холодную

воду, а затем разрезаю пополам и медленно обжариваю на смеси растительного и

сливочного масла (если жарить на одном сливочном, оно начнет гореть). И обязательно добавляю чеснок. Еще в детском саду меня приучили есть капусту с

яйцом. И к слегка обжаренной брюссельской капусте я бы добавил яйцо-пашот.

Я люблю, когда моему рту

комфортно, поэтому часто использую кремообразные текстуры. Так и к брюссельской

капусте добавил бы какую-то обволакивающую вещь. Можно по-русски — ложку сметаны; а еще зелень. Если кому-то нравятся эксперименты, то можно попробовать добавить

хумус или какой-то азиатский соус. В Англии, кстати, капусту подают с хлебным

соусом: его делают из старого хлеба, бульона, уксуса или вина.

Раньше было популярно

покупать брюссельскую капусту, разбирать ее на листики и украшать ими салаты. Еще

замариновать так же, как обычно маринуют огурцы: с солью, сахаром, 9%-ным уксусом — и маслом из виноградных косточек, например: оно уберет

капустность и горечь.

Не знаю, как обычному человеку, а шефу может быть прикольно сделать блюдо из томатов черри,

маленького картофеля и брюссельской капусты — все такое маленькое, круглое,

Все вышеперечисленное относится

к свежей брюссельской капусте: я бы не советовал покупать замороженную, заморозка вытягивает из овощей жизнь. Из замороженной можно сделать только пюре. Что ж,

хороша своей карликовой формой. Закон оптики: людей впечатляет маленькое,

становящееся большим (как наш редакционный мейн-кун Барша), и большое, становящееся

маленьким. Сама по себе брюссельская капуста завершенно смотрится на тарелке.

Это полноценный кочан, но размером с грецкий орех.

У нее прекрасная кочанная текстура, которую невозможно до конца прочувствовать в белокочанной или любой

другой капусте в силу ее больших размеров. Это что-то цельное, но состоящее из

большого количества прослоек. Плюс ее можно разбирать на листья, у которых будет практически совершенная круглая форма чаши, в них можно подкладывать всякие штучки — вроде маринованного лука или зерна граната: вот уже готовая закуска. Если капусту использовать как декоративный компонент, то надо ее слегка отварить и разобрать на листья.

У брюссельской капусты есть недостаток — специфический болотный запах, который возникает при переваривании. Это тема про то, что или нравится, или нет: как с бараниной или оливками, у которых тоже есть

свой специфический запах. Капустный запах не появится, если варить капусту при

несильном кипении и не дольше шести минут. Цвет при этом останется зеленым и не перейдет

в коричневый, что обычно происходит при готовке зеленых овощей.

капуста — очень сильный и выразительный во вкусовом отношении предмет, она

сочетается с яркими и даже радикальными вещами. Брюссельскую капусту можно сочетать с очень сладким, очень острым, очень горьким, очень соленым, очень кислым, и она не потеряется на их фоне. И она может быть центром сложных вкусовых комбинаций.

У нее есть как горечь, так и типично

капустная сладость с умамообразностью — в зависимости от стадии проварки проявляется то или иное. Чем меньше капусту варили, тем больше в ней

хрусткости, умамности, сладости, салатности, свежести.

В любой капусте есть довольно сильная сладкая нота, отсюда сочетание, которое мне всегда нравилось, — со сладким соусом чили. А самый мой любимый соус — из сливочного масла, соевого соуса и сахара. Все это уваривается, и в этом соусе обжаривается, томится или слегка притушивается предварительно сваренная брюссельская капуста.

Так как в ее вкусе есть оттенок умами,

брюссельскую капусту хорошо сочетать со всем, что имеет этот вкус, — с помидорами, например, с сыром, соевым

соусом, сливочным маслом.

капуста ездит по тарелке в силу своей круглой формы. Поэтому лучше ее разрезать

пополам или сопровождать густыми соусами, которые будут держать ее на месте.

считается, что брюссельская капуста — это часть сезонного ноябрьско-декабрьского гарнира.

Ее там в это время продают прямо на палках, на которых она вызревает, — зеленую или

лиловую. (У нас лиловая почему-то не распространена.) Классический зимний

английский набор — печеная птица или толстый кусок стейка, обсаженные вокруг

картошкой, вареной морковью и брюссельской капустой.

Если вы берете свежую

капусту, убедитесь, что кочаны не начали подгнивать. А потом в зависимости от

того, что вам нужно, можно разбирать на сегменты, листики, разрезать или варить

целиком, от одной минуты (разобранные листы) до шести минут (целиком). 6–8 минут — и капуста достигнет состояния аль денте, после чего ее можно доготавливать. Проваренная десять минут при дальнейшем обжаривании может потерять текстуру, верхние листья могут превратиться в пюре, а ведь жалко тратить на него овощ с такой прекрасной формой. Все

зеленые овощи надо сразу после варки охлаждать, чтобы сохранить цвет. А

затем можно переходить к дальнейшим действиям, которые, опять же, не должны занимать

много времени, чтобы борьба за яркий цвет и текстуру не окончилась перетушиванием. Два переворачивания в

остром перечном соусе в сковородке, например, — вполне достаточно.

можно солить и мариновать. Еда на один зуб — это удобно и при ресторанной подаче, и дома, когда ты хочешь закусить и тебе нужна маленькая законченная вещь.

Еще бывает капуста

замороженная. Суть ее в том, что она почти приготовлена при помощи низкой

температуры. Поэтому, как и в случае с большинством замороженных овощей, ее не

надо размораживать: разморозка происходит в процессе готовки, уже в кастрюле

или сковороде, и только тогда есть шанс сохранить текстуру свежей нормальной капусты.

Если же ее разморозить заранее, защитная корка из льда уйдет, и вы получите кашу.

Кстати, брюссельская капуста один из немногих овощей, которые сохраняют и вкус, и текстуру после заморозки. Хотя на отдельные листья ее уже не разберешь, но цельная она будет почти такой же, как свежая.

В общем, брюссельская

капуста представляет собой альянс формы и содержания: то, чего от многих

продуктов приходится добиваться с помощью сложных форм нарезки и обработки,

К сожалению, но брюссельская капуста один из тех овощей, которые дети, а порой и взрослые просто ненавидят. Эти маленькие ростки порой ценятся как продукт, которые стоит есть лишь потому, что он полезен. На самом же деле, если они были правильно выбраны и приготовлены – они могут быть восхитительно вкусны.

Эти маленькие зеленые шарики принадлежат к семейству капустных. И их так же можно употреблять в сыром виде в салатах или сладких блюдах или превращать в нежные самородки при приготовлении.

Давайте обратим на эти маленькие зеленые шарики больше внимания и расскажем больше о том, почему их стоит есть, как выбирать и хранить!

Брюссельская капуста получила свое название в честь исторического факта, что ее выращивали в Бельгии начиная с 16 века. Это объясняет тот факт, что первая буква всегда должна быть написана заглавной.

По правде говоря, брюссельская капуста всегда имела плохую репутацию. В основном потому, что часто ее варили без всякой меры. Что превращало ее в неприятную для еды массу. Недоваривание – это такая же ошибка.

Но если вы сможете соблюсти грань, приготовив их до мягкости, но не кашицеобразно. Или добавив в салат из сырой брюссельской капусту оригинальную заправку. Вы получите чудесное, вкусное блюдо.

Выбор и покупка брюссельской капусты

Брюссельская капуста, забавные растения. Их симпатичные, небольшие ростки плотно покрывают мясистые стебли. Обычно они продаются уже отделенными от плодоножки. Если вы скоро планируете использовать их, проще купить отделенные. Но те, что на стебле, прослужат дольше.

Чем меньше росток капусты, тем он слаще и нежнее. Выбирайте ярко окрашенные зеленый ростки без пятен, красивые и твердые.

Признаки испорченной брюссельской капусты

Насекомые между листьями. Обнаружить их может быть сложно. Поэтому перед приготовлением капусту необходимо тщательно промыть
Резкий запах. Если брюссельская капуста пахнет старой капустой, значит, с ней уже покончено. По мере старения запах и вкус становятся более резкими. Ростки постепенно утрачивают сладость и приобретают кисловатый привкус.
Мягкая текстура. Свежие кочаны на ощупь твердые. Если ваши начнут терять твердость, то их следует использовать поскорее. Если они уже кажутся мягкими, выбросьте их. или черные пятна. Само собой разумеется, что от заплесневелой брюссельской капусты следует избавляться.

Лучший способ хранения брюссельской капусты

Чтобы насладиться брюссельской капустой, требуется нечто большее, чем просто набор вкусных рецептов. Вы должны убедиться, что купленная вами брюссельская капуста еще свежа, когда придет время готовить ее. А это значит, что вы должны знать, как ее хранить.

Храните свежую, немытую и необрезанную брюссельскую капусту – как россыпью, так и на плодоножке. В пластиковом пакете в ящике для овощей холодильника. Сначала удалите пожелтевшие или увядшие листья.

Не следует мыть капусту, пока вы не соберетесь ее готовить, так как влага может вызвать гниение.

Сроки хранения

Брюссельская капуста хранится один-два дня при комнатной температуре. Если вы будете следовать изложенным рекомендациям по хранению, они могут продержаться около недели в холодильнике. Если вы хотите сохранить капусту в течение длительного периода, заморозьте ее.

Как заморозить брюссельскую капусту

Вы, наверное, видели замороженную брюссельскую капусту в морозильных камерах супермаркета. Так что знаете, что заморозить ее – вариант. Это займет немного времени, и это намного лучше, чем выбросить ее.

Многим людям нравится есть замороженные продукты, особенно если они не очень любят их вкусы. Брюссельская капуста при оттаивании становится немного мягкой. Если вы не против этого, то можете заморозить ее.

Вот как проходит процесс.

Обрежьте, избавьтесь от грубых внешних листьев и убедитесь, что на них нет насекомых. Затем тщательно вымойте капусту и рассортируйте их на маленькие, средние и большие.
Бланшируйте овощи. Доведите до кипения кастрюлю с водой и опустите в нее кочаны. Маленьким требуется 3 минуты, средним – 4 минуты и 5 минут для больших. После приготовления в течение этого периода переложите овощи в кастрюлю с холодной водой. Возможно, с кубиками льда, чтобы остановить процесс приготовления.

Если заморозить эти овощи без бланширования, то срок их хранения составит 2 месяца. С бланшированием вы увеличиваете этот срок до 12-14 месяцев. Бланширование защищает от роста дрожжей, плесени, бактерий и других вредных микроорганизмов.

Разложите их на кухонном полотенце на 15-20 минут и удалите с них капли воды. Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо, чтобы брюссельская капуста высохла.
Переложите приготовленные овощи в пакеты для заморозки или герметичные контейнеры. Положите все в морозилку. Поддерживайте температуру -14 °C, чтобы продлить срок хранения овощей до 12 месяцев.

Как разморозить?

Процесс размораживания – это короткий процесс. Брюссельской капусте нужно всего 5 минут, чтобы разморозится. Процесс размораживания заключается в нагревании замороженных овощей, чтобы они стали пригодными для употребления.

Однако размораживание оказывает некоторое влияние на брюссельскую капусту. Текстура ваших овощей изменится. Они теряют свои хрустящие способности и становятся нежными.

Оттаивание также может вызвать обесцвечивание брюссельской капусты. Эти овощи могут потерять свой характерный зеленый цвет и стать немного желтоватыми. Еще одна вещь, которая может измениться, – это общий вкус. Замораживание и оттаивание влияют на общий вкус овощей.

Независимо от того, занимают ли они постоянное место в вашем рационе, или вы только начинаете открывать свое сердце этому маленькому зеленому овощу. Вот пять важных советов, которые вы должны знать о брюссельской капусте.

Во многих европейских странах брюссельская капуста круглый год не сходит со стола. Наши соотечественники тоже имеют возможность лакомиться этим овощем круглогодично, но не делают этого. Даже от сторонников здорового питания часто приходится слышать. что эта капуста недостаточно вкусная. Некоторых гурманов смущает не только горький привкус, но и специфический сернистый запах продукта. Но откроем секрет: все эти проблемы решаемы. Сегодня мы расскажем читателям сайта “Новый Домострой”, как вкусно можно приготовить замороженную брюссельскую капусту на сковороде, без запаха и без горечи, приведем рецепты блюд из этого овоща в духовке, кастрюле, мультиварке и на сковороде. Но сначала несколько слов о том, почему стоит включать кушанья из этого продукта в ежедневный рацион.

Полезные свойства брюссельской капусты, калорийность и состав

Брюссельская капуста обладает невысокой энергетической ценностью (около 40 ккал/100 г), при этом содержит много клетчатки, полезной для пищеварения, огромное количество витамина С (в 100 г примерно 80% дневной нормы взрослого человека) и достаточно большое количество фолиевой кислоты (в 100 г продукта – треть суточной нормы). Таким образом, она поддерживает иммунитет, нужный уровень гемоглобина в крови, хорошее настроение и высокую работоспособность. Обязательно надо включать ее в рацион беременных женщин, так как фолиевая кислота помогает предотвратить аномалии развития плода. Показана она и тем, у кого пониженная кислотность. Достаточно большое содержание калия, марганца и фосфора делает продукт еще более полезным.

Почти всю пользу сохраняет и замороженная брюссельская капуста, рецепты приготовления блюд из которой собраны в данном материале. Используется она для приготовления первых блюд и салатов, но чаще подается на гарнир в тушеном, запеченном или жареном виде. Хорошо сочетается с чесноком, имбирем, другими приправами.

Кулинарные секреты

Примите советы по приготовлению замороженной брюссельской капусты. Они помогут превратить овощ в яство, от которого не откажется ни один из ваших домочадцев, даже дети.

Как приготовить брюссельскую капусту без горечи и специфического запаха

Лучший способ избавить брюссельскую капусту от неприятного привкуса – отварить ее в течение нескольких минут, затем слить воду и довести продукт до готовности в чистой воде или другим способом.

Если при отваривании в воду положить кусочек лимона или влить ложку лимонного сока, то исчезнет и специфический запах.

Улучшению вкуса и аромата брюссельской капусты способствует и добавление к ней ароматных специй и пряностей. Лучше всего себя зарекомендовали чеснок, розмарин, имбирь, эстрагон.

Чем отличается процесс приготовления замороженной брюссельской капусты от свежей

Свежую капусту очищают от верхних листьев и моют. С замороженным продуктом этого делать не нужно.

Размораживать ли овощи перед готовкой, решает повар. Обычно этого не требуется. Чтобы разрезать кочаны, их достаточно немного поварить или дать им оттаять наполовину.

Если брюссельская капуста не была разморожена, то готовить ее нужно на 5 минут дольше, чем свежую.

Вот, собственно говоря, и все различия.

Сколько готовить замороженную брюссельскую капусту

Время приготовления замороженной брюссельской капусты зависит от конкретного рецепта, но можно дать и некоторые общие рекомендации.

Часто в состав блюда входит не только брюссельская капуста со специями, но и другие продукты. Некоторые из них требуют более длительной термической обработки. Это сказывается на времени приготовления всего блюда.

Если есть сомнения, как и сколько готовить замороженную капусту, целесообразно ориентироваться на указания в рецепте. Если таких указаний нет, тогда примите во внимание приведенные выше советы. А теперь можете переходить к рецептам блюд из полезного овоща.

Суп из замороженной брюссельской капусты

Супы из брюссельской капусты

капуста брюссельская (замороженная) – пакет весом 400 г,
картофель – 4-5 шт. среднего размера,
корень имбиря (тертый) – чайная ложка,
масло сливочное – 50 г,
соль, перец – по вкусу.

Отварите капусту целиков в течение 10 минут, выньте шумовкой и остудите.
Разрежьте кочанчики на 2-4 части (в зависимости от их размера). Если они совсем маленькие, то можно не разрезать.
Картофель очистите, нарежьте тонкими дисками или небольшими дольками.
На дно кастрюльки положите масло и капусту, мелко резанный чеснок и имбирь. Обжарьте слегка капусту.
Залейте капусту двумя литрами воды или овощного бульона, доведите до кипения, подсолите, добавьте картофель и варите на медленном огне 15-20 минут.
При подаче заправьте сметаной.

Рецепт понравится вегетарианцам. Также этот легкий супчик можно употреблять при соблюдении диеты для похудения. Если сливочное масло заменить растительным, можете есть этот суп и во время поста.

Салат с брюссельской капустой

капуста брюссельская – 200 г (полпачки),
морковь – одна штучка,
горбуша, форель или другая рыба (консервы) – одна банка,
зеленый горошек (консервированный) либо фасоль (в собственном соку) – одна банка,
майонез, томатная паста или оливковое масло – по вкусу,
винный уксус или сухое вино – одна ложечка.

Этот салат из брюссельской капусты весьма необычен. Подайте его к праздничному столу, чтобы удивить гостей!

Замороженная брюссельская капуста со сметаной и сухарями

Брюссельская капуста со сметаной

капуста брюссельская – пачка (400 г),
сметана – 2 столовые ложки,
сухари панировочные либо клетчатка (молотая) – 2 чайные ложки,
эстрагон (по желанию) – 2 кофейные ложечки,
соль – по вкусу.

Отварите до готовности капусту (примерно 15 минут). Как закипит, не забудьте посолить.
Выньте шумовкой и разложите по тарелкам. Если не слишком следите за диетой, то можно предварительно слегка обжарить.
Залейте сметаной, посыпьте эстрагоном и сухарями. Приятного аппетита!

Этот вариант блюда из брюссельской капусты относится к числу диетических. Вам не придется корить себя, если вы полакомитесь им на обед или ужин.

Запеченная брюссельская капуста (замороженная либо свежая)

Запеченная брюссельская капуста

капуста – 400 г,
чеснок – две дольки,
масло растительное – 4 столовые ложки,
сухари панировочные (либо сыр твердых сортов) – 100 г.

Отварите капусту в течение 10 минут.
Порежьте чеснок, обжарьте до темно-коричневого цвета в половине масла. Выньте чеснок из масла.
В этом масле обжарьте капусту. Если она крупная, предварительно лучше разрезать пополам.
Положите капусту в форму для запекания, полейте маслом, посыпьте сухарями или тертым сыром, запекайте в течение 10-15 минут.

По этому рецепту брюссельскую капусту можно приготовить и на сковороде. Для этого после обсыпания овоща сухарями, его нужно потомить четверть часа на медленном огне под крышкой.

Брюссельская капуста, жаренная в яйце

Омлет с брюссельской капустой

брюссельская капуста – 0,2 кг;
ялтинский лук (фиолетовый) – 100 г;
яйцо куриное – 4 шт.;
молоко – 100-120 мл;
острый стручковый перец, свежая или сушеная зелень, соль – по вкусу;
растительное масло – сколько уйдет.

Кочаны брюссельской капусты, разморозив, разрежьте на четвертинки.
Лук и перчик мелко порежьте.
Обжарьте лук с перцем в течение 5 минут, добавьте к ним капусту. Жарьте овощи вместе 6-8 минут.
В отдельной емкости взболтайте яйца, соединив их с молоком, солью, измельченной зеленью.
Залейте яичной массой капусту. Убавьте под сковородой огонь.
Накройте сковороду крышкой и держите на медленном огне до готовности яиц.

Такую необычную сытную и полезную яичницу можно подать на завтрак, так как готовится блюдо на скорую руку.

Брюссельская капуста в сметане с овощами в мультиварке

Брюссельская капуста в сметане

свежая или замороженная брюссельская капуста – 0,4-0,5 кг (пакет);
лук, морковь, сладкий перец – по 1 шт.;
чеснок – 5 долек;
свежая зелень – пучок;
сметана – 0,2 л;
бальзамический уксус или лимонный сок – 40 мл;
вода (кипяток) – 100 мл;
мука – 15-20 г;
растительное масло – 50 мл;
розмарин, соль – пол вкусу.

Капусту нарежьте на половинки. Полейте бальзамическим уксусом или соком лимона, перемешайте.
Овощи порежьте соломкой. Морковь можно измельчить на терке для корейских салатов.
Мелко порубите зелень.
В чашу мультиварки влейте масло. Положите в него лук и морковь.
Запустите агрегат в режиме выпечки, установив таймер на 35 минут.
Через 5 минут добавьте перец, еще через 5 минут – капусту. Обжаривайте ее с другими овощами 10 минут. Посыпьте мукой, солью, приправами.
Смешайте оставшиеся компоненты, влейте в мультиварку. Готовьте кушанье до завершения программы.

Блюдо по данному рецепту можно приготовить и на сковороде. К сметане можно добавить для пикантности ложку томатной пасты или кетчупа.

Макароны с замороженной брюссельской капустой

Сварите грудки (с приправами) в небольшом количестве воды до полуготовности.
Остудите, нарежьте грудки, обжарьте с перцем и солью.
Отварите макароны, промойте.
Обжарьте в сотейнике порезанные лук, чеснок, перец. Добавьте порезанную на четвертинки капусту. Слегка ее обжарив, влейте бульон и тушите 10 минут.
Добавьте курицу и лимонный сок, тушите еще 5 минут.
Добавьте макароны и сыр. Потушите еще 5 минут – и блюдо готово.
При подаче посыпьте свежей зеленью.

По данному рецепту вы получите полноценное блюдо. Оно будет довольно сытным даже без мяса, так как в брюссельской капусте содержится белок, что характерно далеко не для каждого овоща.

К сожалению, брюссельскую капусту любят не все за ее горьковатый привкус. Однако правильно подобранные приправы выгодно оттеняют ее вкус, превращая недостаток в достоинство. В крайнем случае можно при отваривании капусты первую воду при закипании слить и потом уже сварить во второй воде – горьковатый привкус должен исчезнуть.

В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.

Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.

Брюссельская капуста — это универсальный и питательный овощ. Ее можно приготовить самыми разными способами, как на плите, так и в духовке. Попробуйте — это быстро, просто и полезно!

Доведите до кипения кастрюлю воды. Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой, добавьте щепотку соли и подождите несколько минут, пока вода не закипит. [1] X Источник информации

Вымойте брюссельскую капусту. Промойте килограмм брюссельской капусты под проточной водой и удалите желтые листья.

Положите брюссельскую капусту в кипящую воду и варите 10–15 минут. Готовьте капусту, пока она не размягчится. Готовую капусту вы сможете проткнуть вилкой.

Брюссельскую капусту также можно бланшировать. При этом вкус и цвет капусты сохраняются лучше, чем при обычном кипячении.

Вымойте и нарежьте брюссельскую капусту. Промойте брюссельскую капусту под проточной водой и удалите желтые листья. Затем разрежьте ее пополам, начиная от стебля, и сделайте в стебле надрез глубиной около 1,5 см. Это поможет жару проникнуть в брюссельскую капусту. [2] X Источник информации

Доведите до кипения 1/4 стакана оливкового масла в сковороде на среднем огне. Убедитесь, что сковорода достаточно большая, чтобы вместить всю брюссельскую капусту.

Читайте также: