Нужно ли мыть чеснок после выкапывания
Добавил пользователь Дмитрий К. Обновлено: 21.09.2024
Когда лето находится в самом разгаре, многие хозяйки начинают ломать голову над тем, когда и как правильно собрать урожай чеснока, чтобы он пролежал всю зиму. Ведь именно от правильности этого мероприятия зависят не только сроки хранения овоща, но и его вкусовые качества.
Как понять: созрел ли овощ?
По большому счету чеснок созревает довольно равномерно, поэтому признаки его “готовности” определить несложно:
- нижние листья растений заметно желтеют;
- наружные пленки подсыхают и приобретают окраску, характерную для конкретного сорта;
- зубцы легко отделяются друг от друга на луковице;
- выпрямляются стрелы в стрелкующихся сортах, которые до этого были свернуты колечком;
- нарушается целостность коробочек с бульбочками;
- полегает и высыхает ботва.
Все перечисленные факторы свидетельствуют о "технической" спелости урожая, то есть формирование подземной части растения еще не завершено – это произойдет после уборки. Если же прослеживается видимое растрескивание головок, нужно в срочном порядке копать чеснок, поскольку он может заново прорасти.
Обратите внимание!
Длительное пребывание чеснока на грядке может стать причиной потери его лежкости. Есть большая вероятность того, что урожай не оправдает надежд, касающихся его вкусовых качеств и полезных свойств.
Сроки уборки озимого чеснока
Опытные огородники знают, насколько нежелательно и опасно пропустить оптимальные сроки для сбора урожая. Дело в том, что даже несколько лишних дней, проведенные в грунте, могут весьма негативно сказаться на качестве луковиц. Совершенно неважно, где вы живете, нужно знать оптимальные сроки когда собирать чеснок, посаженный осенью.
Прежде всего необходимо выборочно выкопать несколько луковиц и проверить их на спелость. Если овощ соответствует всем критериям, можно смело приступать к процессу сбора урожая. Для большей части озимых сортов чеснока благоприятным для выкапывания считается период с 20 июля и до начала августа. При этом, сначала нужно убедиться в том, что произошло массовое полегание ботвы - это будет сигнализировать о том, когда собирать чеснок посаженный осенью.
Сроки уборки ярового чеснока
С озимыми сортами все более-менее понятно, но когда копать чеснок летний для многих остается вопросом нерешенным. Как показывает практика и отзывы, большая часть дачников производит уборку яровых сортов примерно двумя неделями позже после зимних. Ориентироваться необходимо на середину августа – первую половину сентября. Однако при этом нужно принимать во внимание сроки посадки культуры весной и короткий период его вегетации.
Сроки также могут быть сдвинуты в ту или иную сторону погодными условиями, особенностями посаженного сорта и качеством ухода за грядками летом. Именно поэтому очень важно производить своевременные полив и подкормку, ведь они являются одними из решающих факторов, оказывающих влияние на созреваемость луковиц.
На подобие с озимыми сортами, спелость ярового чеснока также можно легко определить по состоянии листьев - нижние должны быть полностью высохшими в то время как верхние только прилегают. При этом головка растения все еще остается твердой и не рассыпается при легком нажатии на нее.
Важно!
Поскольку яровые сорта чеснока хранятся намного лучше озимых, не рекомендуется пропускать оптимальные сроки уборки.
Подготовка чесночных грядок к уборке
Последние попытки повышения качества урожая можно предпринять примерно за две недели до рекомендованных сроков его сбора. В это время растение прекращает свой рост, а головки активно наливаются. Лиственная часть завязывается узлом или приминается - это способствует активному оттоку полезных веществ в репку. Таким образом, созревание чеснока увеличивается примерно на 2 недели, однако работает прием только в засушливое лето. В случае дождливого сезона использовать его крайне нежелательно, поскольку долгое нахождение в сырой земле может вызвать развитие грибковых заболеваний.
Очень важно наполовину оголить луковицы от земли, как только соцветия выпрямятся. Особенно актуальна процедура в случае сырой земле, поскольку именно так кислород может проникать к зубцам. Пренебрежение такой маленькой хитростью затруднит полноценное питание растения, вследствие чего оно начнет испытывать кислородное голодание и погибнет. Отгребание же, напротив, не только активно питает чеснок, но и позволяет ему созреть на 3 - 5 дней быстрее обычного.
Как убирать чеснок правильно?
Если со сроками вы уже можете определиться, то вот сама процедура дело сомнительное и вызывает опаску. И это, пожалуй, правильно, поскольку, сделав все бездумно, вы рискуете пустить насмарку все усилия, потраченные ранее.
Миновать неприятностей, конечно же, можно - нужно просто знать, как убирать чеснок и применять эти знания на практике:
- Зрелый чеснок быстро прорастает, поэтому медлить с его выкапыванием нельзя.
- Не рекомендуется собирать урожай после дождя.
- Выдергивать растение из земли за ботву нельзя, поскольку так можно травмировать луковицу. Для этих целей нужно использовать лопату или вилы.
Выкопанные клубни необходимо просушить на воздухе в течение 5 - 6 часов, после чего урожай нужно спрятать в сарай.
- В последнем чеснок нужно хорошо просушить прямо с ботвой около 2 недель, разложив клубни тонким слоем.
- По возможности для сушки можно предпочесть теплицу, которая имеет идеальные для этого условия. Очень важно время от времени переворачивать чеснок.
- Закончить процесс сушки нужно удалением корней (оставить надо около 3 мм) и стебля ( остаток - 10 см от луковицы).
Многие садоводы сталкиваются с одной и той же проблемой – желтеют листья чеснока. С чем связано это явление? Может чеснок уже пора выкапывать или его следует чем-то подкормить?
Стоит ли готовиться к сбору урожая?
Не нужно торопиться копать чеснок сразу же после обнаружения желтых кончиков на листьях в то время, как стрелка чеснока еще даже не распрямилась. Обычно к сбору урожая приступают в тот момент, когда стрелка чеснока полностью распрямилась, вызрели семена и чехлик раскрылся.
Зачастую к пожелтению листвы приводят неблагоприятные погодные условия. Обычно виной всему жара. От перегрева и сухости воздуха растение страдает и в первую очередь это отражается на листьях.
Как помочь чесноку дорасти до сортового размера?
Чтобы получить полноценные головки, чеснок нужно хорошо подкормить. Для подкормки лучше всего подойдет: Фитоспорин-К, Гуми-К, Сударушка, Хакафос, любой гумат (помогает наращивать корневую систему, которая сильно страдает в жару).
Многие не считают гумат и Фитоспорин удобрением и льют его в воду для полива прямо из горлышка, не рассчитывая дозу. Эти действия ошибочны, так поступать не стоит. Все стимуляторы и биопрепараты нужно использовать строго по инструкции. Если превысить дозу вдвое или несколько раз, можно получить обратный эффект. Не стоит доверять измерениям в ложках, т.к. они имеют разный объем. В 1 ст.л. может поместиться 15 мг удобрения, а вторая спокойно вмещает все 20 мг.
Одних стимуляторов роста для чеснока будет недостаточно, нужно мульчирование. Этот агрономический прием позволяет сохранять влажность почвы и ее температуру на оптимальном уровне. Однако не стоит путать присыпку мульчей и полноценное мульчированием. Слой должен быть не менее 5 см. Кроме того, нужно выбирать для мульчирования в жаркую погоду только светлые материалы, которые будут отражать солнечные лучи (щепа, опилки, белый укрывной материал, газеты, картон и пр.). Постепенно мульча оседает и смешивается с землей, поэтому мульчирование нужно проводить не менее 3-х раз за сезон.
Чтобы чеснок успел вызреть в последней декаде июля хорошо бы полить грядки вытяжкой из золы. Это проверенный и очень эффективный метод, помогающий улучшить качество урожая. Нужно залить 0,5 л древесной золы кипятком и дать настояться. Как только жидкость немного остынет ее доводят обычной водой до объема 10 л. Настой должен простоять сутки, при этом его необходимо регулярно помешивать. На 1 кв. м. расходуется 10 л зольной вытяжки.
Что делать с чесноком после выкопки?
Самым главным условием для хорошего хранения чеснока является его предварительная просушка. Сразу после сбора урожая чеснок необходимо разложить и дать просушиться. Малейшая задержка влаги, например, при закладке головок в закрытые ящики или ведра, приводит к тому, что уже на 2 сутки появляется плесень (чаще всего пенициллезная гниль). Пенициллезная гниль довольно опасна тем, что может внедряться внутрь луковиц и вызывать их гниение на ряду с другими паразитическими грибами.
Еще одним важным условием правильного хранения является отказ от обрезки чеснока. Даже после сбора урожая будет продолжаться отток питательных веществ из листвы к луковицам. В процессе дозаривания масса луковицы может увеличиться на 15-20%.
Во время просушки происходит формирование шейки. Если шейка не успеет сформироваться и останется толстой и сочной, то она станет воротами для инфекций и местом болезнехранения. В таком случае огородник может лишиться части своего урожая.
Существуют профилактические меры, которые позволяют защитить чеснок от порчи. Самый простой способ – это сушка головок на открытом воздухе. В отличие от других растений, которые принято прятать в тень, чеснок прекрасно сушится и под солнцем. Солнечная инсоляция ультрафиолетом на протяжении 6 часов помогает быстрее просушить головки и убить патогены, скопившиеся на поверхности кроющих чешуек. Такой чеснок прекрасно обеззараживается за счет солнца.
Хотя луковицы не рекомендуется подвергать воздействию влаги, все же один раз их можно намочить сразу же после выкопки. Улучшить качество чеснока, предназначенного для хранения, можно благодаря крепкому солевому раствору (1 ст.л. поваренной соли на 1 л воды).
Большинство патогенных организмов не выдерживают крепких солевых растворов. На поверхности создастся избыточное содержание соли, что станет прекрасным барьером для различных патогенов.
Более инновационный способ защиты чеснока от инфекций – окунание в раствор из препаратов на основе сенной палочки. Сегодня существуют препараты, предназначенные для обработки чеснока, томатов, картофеля, груш и прочих овощей, и фруктов в промышленном масштабе. Данные препараты обладают широким спектром действия. Одним из самых эффективных считается препарат под названием Антилус. Огородник для сохранения урожая чеснока может воспользоваться любым доступным препаратом на основе сенной палочки.
Раствор готовят согласно инструкции. После обработки просушивание чеснока должно проходить в тени, чтобы обеспечить жизнеспособность сенной палочки, т.к. на солнце она погибает. Накопленные антибиотические вещества попадут на поверхность чешуек, донце, ранки и исключат любую вероятность дальнейшего развития инфекций.
Не знаете, как сохранить чеснок до весны? Мы расскажем, каких правил и сроков уборки необходимо придерживаться, чтобы всю зиму добавлять ароматную приправу в свои блюда.
Уборка летнего и озимого чеснока проходит в разные сроки. Однако точных нет, поскольку время созревания продукта во многом зависит от погодных условий.
Когда убирать озимый чеснок
Уборка озимого чеснока обычно приходится на конец июля. Раннеспелые сорта готовы к выкапыванию спустя 85-95 дней после появления всходов, а позднеспелые - через 100-110 дней. Даже если вы не знаете, какой именно сорт культивируете на своем огороде, по внешнему виду растений будет понятно, что чеснок пора убирать. У зрелых растений желтеют листья, трескается пленка на соцветиях. Как только это произойдет, уборку летнего чеснока нужно провести в течение 5-7 дней.
Кроме того, сроки уборки зависят от посадочного материала, в частности, фракций чеснока. Однозубковые головки созревают на 25 дней раньше, чем самые раннеспелые сорта озимого чеснока. Затем созревают растения, которые были выращены из мелких зубков, а еще спустя неделю - из средних и крупных крупных.
Если чеснок перезреет, чешуйки, покрывающие головки, потрескаются, зубчики рассыплются и будут плохо храниться
Также необходимо знать, что выкапывать чеснок лучше всего утром или вечером. Днем жаркое солнце может пересушить головку и зубки сочности.
Когда убирать яровой чеснок
Яровой чеснок сажают весной, поэтому и убирают его позже, чем озимый. Обычно время выкапывания головок приходится на вторую половину августа - середину сентября. В это время на растении перестают появляться новые листья, старые - желтеют, шейка размягчается, стебель полегает.
Срок уборки ярового чеснока тоже нельзя пропустить. Осенние дожди могут привести к росту молодых корней. Тогда головки будут плохо храниться и станут менее полезными.
Главный плюс озимого чеснока – более крупные зубчики, которые удобнее добавлять в пищу. Однако яровой чеснок хранится дольше озимого.
Яровой чеснок тоже убирают в сухую и солнечную погоду
Во время уборки ярового и озимого чеснока важно не повредить нежные головки, поскольку даже небольшие вмятины могут стать источником инфекции. Чеснок после уборки сушат в довольно теплом помещении под навесом или в специальных сушилках с вентиляцией. Когда головки хорошо просохнут, с них срезают ботву, оставляя пенек (длиной около 5 см) и корни (длиной до 2 см).
10 способов хранения чеснока в домашних условиях
Важно знать не только, как правильно убрать растения с грядки, но и как сохранить чеснок в домашних условиях. Порой сделать это непросто. Ведь зимой головки часто гниют или высыхают, а весной начинают прорастать. Чтобы этого не произошло, для хранения чеснока в квартире дачники создают особые благоприятные условия.
1. Хранение чеснока в стеклянной банке
Чтобы удалить инфекцию, донце головки вместе с остатками корней аккуратно обжигают (это можно сделать над пламенем свечи или газовой плиты). Затем чеснок укладывают в стеклянную банку с открытым горлышком и хранят в кухонном шкафчике в течение 2-3 месяцев.
2. Хранение чеснока в муке
В стеклянную банку объемом 3 л насыпают небольшой слой муки. Туда укладывают в ряд головки с обожженным донцем. Затем на них насыпают слой муки и наверх снова укладывают чеснок. Таким образом банку наполняют до краев, но на самом верху должен оказаться слой муки.
3. Хранение чеснока в парафине
В небольшую кастрюлю наливают воду, ставят на плиту, доводят до кипения, затем устанавливают минимальную температуру (вода не должна бурлить). Парафин нарезают на кусочки, кладут в емкость меньшего размера и ставят в кастрюлю с горячей водой. Когда парафин расплавится, чеснок берут за кончик стебля, опускают туда на 1-2 секунды, после чего укладывают в сухой ящик.
Чеснок нельзя держать в парафине долго, иначе он просто сварится
4. Хранение чеснока в растительном масле
Чеснок тщательно моют, просушивают на полотенце, после чего помещают в банку с растительным маслом.
5. Хранение чеснока в пищевой пленке и опилках
Каждую головку оборачивают пленкой (лучше в 2 слоя) так, чтобы открытым осталось лишь донце с корешками. Чеснок укладывают в картонную коробку, засыпают опилками и хранят в сухом месте при комнатной температуре.
6. Хранение чеснока в соли
Чеснок укладывают в пластмассовый или стеклянный ящик, пересыпая каждый слой солью. Емкость ставят в погреб с температурой 3-5°С.
7. Хранение чеснока в сетке
Чеснок сплетают в косу или помещают в сетку (ее можно заменить капроновыми колготами) и подвешивают в сухом и прохладном помещении.
Если вы собираетесь плести из чеснока косу, не срезайте сухие стебли
8. Хранение чеснока в тканевом мешке
Чеснок укладывают в мешок из плотной ткани, завязывают и подвешивают между деревянными оконными рамами.
9. Хранение чеснока в ткани и полиэтилене
Чеснок укладывают в полотняный мешок, как в предыдущем способе, сверху надевают полиэтиленовый пакет (его не завязывают) и оставляют в комнате или на кухне. Раз в неделю пакет проветривают.
10. Хранение чеснока в земле
Чеснок тщательно просушивают, кладут в полиэтиленовый пакет, плотно завязывают и помещают в землю на глубину 35-40 см на участке, где нет поверхностного залегания грунтовых вод. Пакет присыпают опилками и закапывают почвой. В этом месте чеснок хранят до весны и откапывают, когда земля оттает.
Теперь вы знаете, когда нужно убирать летний и зимний чеснок с грядки и как максимально долго сохранить головки. Надеемся, наши советы вам уберечь чеснок от высыхания и болезней, которым подвержен этот продукт во время хранения .
Читайте также: