Лук энергия микрозелень описание

Добавил пользователь Дмитрий К.
Обновлено: 21.09.2024

Лук-порей (он же известен как жемчужный лук) - это менее распространённая в нашей стране разновидность лука, но пользующаяся популярностью в других кухнях мира. Он содержит большое количество антиоксидантов, витаминов и минералов, что делает его отличным дополнением здоровой диеты. У микрозелени лука-порея тоненькие темно-зеленые листья с черными семенами. Микрозелень лука обладает приятным нежным ароматом и сладковатым не острым вкусом. Вырастите в домашних условиях микрозелень лука-порей, богатого витаминами В1, С и Е, а также антиоксидантами, отказывающими на организм очищающее, общеукрепляющее и омолаживающее воздействие.

Коврики из джутового волокна (это органический материал из тростника)
Порционные семена (один пакетик на одну посадку)
Многоразовый лоток (его можно использовать более 50-ти раз!)
Пошаговая инструкция
Карта по времени выращивания

После использования набора, у Вас останется многоразовый двойной лоток. Для следующих урожаев можно покупать только семена и коврики для выращивания. Как выращивать экономно, мы рассказали в публикации Как выращивать экономно?

Из семян лука джусай (чеснока горного, душистого или ветвистого лука) проращивают пикантную микрозелень, которая обладает общеукрепляющими, противовоспалительными, успокаивающими, антиоксидантными и другими лечебными свойствами.

Молодые ростки душистого лука имеют привлекательный внешний вид: нежные зелёные ростки с чёрными семечками на макушке. Они обладают приятным чесночно-луковым вкусом и ароматом. В кулинарии их добавляют в овощные салаты, соусы, гарниры, мясные и рыбные блюда.

Микрозелень лука джусай полезна при пониженном иммунитете, людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и нервных расстройствах. Избавляет от нервного напряжения, стимулирует кроветворение. Очищает от шлаков и токсинов, нормализует работу эндокринной системы.

Проросшие семена ветвистого лука богаты бета-каротином, витаминами Е, К, В1, В2, В5 и В6. В их составе большое количество аскорбиновой кислоты, калия, кальция, железа и эфирных масел.

Микрозелень

Продолжим тему о микрозелени. Сегодня я хочу поделиться своим опытом по выращиванию лука порей. В настоящее время, люди всё чаще задумываются о здоровой пище. Хочется не магазинных продуктов, которые выращены неизвестно, как и где. Кроме того, хочется питаться натуральными и свежими продуктами круглый год, но в зимнее время с этим туго. Но есть выход из этого положения, и это выращивание микрозелени, её может вырастить каждый человек, даже если он далёк от сельского хозяйства. Микрозелень лука порей, отличный источник витаминов и минеральных веществ.

Микрозелень лука порей польза

Сочные, темно-зелёные ростки лука порея, обладают множество лечебных качеств. Употребляя его, вы снижаете уровень холестерина в организме, укрепляете иммунную и нервную систему.

Лук порей или жемчужный лук, обладает таким действием как лёгкое мочегонное средство. Поэтому его будет полезно употреблять в пищу для очищения крови. Ещё лук полезен для пищеварительной системы.

Микрозелень богата витаминами B1, B2, C, E, PP. Ростки лука имеют приятный вкус, слегка сладковатый, не жгучий как обычный лук, но все-таки очень близок к нему. Его можно добавлять в салаты, в соусы, горячие блюда, к мясным и рыбным блюдам. Жемчужный лук содержит в себе: железо, калий, марганец, магний и натрий

Выращивание микрозелени лука порей

На сайте записки агронома уже есть несколько способов выращивания других представителей микрозелени, я советую их почитать, там всё подробно описано и показано на фото.

Ниже я расскажу, как вырастить микрозелень лука порей, и предоставлю пошагово фото всего процесса.

Контейнер для микрозелени

Для выращивания микрозелени, я использовал контейнер из-под пирожного. Главным требование при выборе контейнера, это его высота. Он должен быть не высоким, чтобы в дальнейшем было удобно срезать полезные ростки.

На моём контейнере была крышка, ей было удобно после посева закрыть семена. Таким образом у меня получился своего рода парник. Если у вас контейнер без крышки, можно контейнер поместить в целлофановый пакет, или накрыть пищевой плёнкой.

Посев микрозелени

В предыдущей статье, я рассказывал, как вырастить микрозелень кольраби. В ней я рассказывал, что сеял семена в почвосмесь. Но в этом я увидел небольшие минусы. Дело в том, что, когда я срезал зелень, на ней были частички почвы, это затруднило промывать зелень.

В этот раз, я зелень я посадил на бумажном полотенце.

с помощью опрыскивания, и равномерно разложил семена лука,

ещё раз опрыскал и закрыл крышкой.

Полив микрозелени

Поливал я микрозелень каждое утро. Так же опрыскивал и накрывал крышкой.

Кстати, что я заметил, если ростки кольраби и, к примеру горчицы начали проклёвываться уже через

сутки, то лук, только на четвёртые, и развитие было не такое активное.

Я думаю, что это из-за температурного режима. На том месте, где я оставил контейнер, было не так тепло. Возможно, что в то время были сильные ветра, и в окна дуло (кстати, сеял я лук в конце ноября). В итоге я перенёс контейнер на другую сторону квартиры, и лук пошёл в рост быстрее.

На десятый день микрозелень достигла 7 – 8 сантиметров и готова к употреблению.

Лук Джусай известен в народе, как лук душистый, китайский, ветвистый. Выращивается на приусадебных участках, имеет чесночный вкус, немного острый. Из его зелени делают начинки для пирогов, добавляют в салаты, в блюда из рыбы, мяса и другую пищу при приготовлении. Лук растет в Китае, Казахстане, Монголии и на Алтае, там, где солнечно и тепло. Зная, как выращивать лук на приусадебном участке, можно полакомиться вкусной и полезной зеленью.

Описание микрозелени

Это многолетнее травянистое растение из семейства Луковых. Родиной его считается Средняя Азия, но за его приятный вкус и неприхотливость в выращивании распространен практически по всему миру. Специально выращивают на употребление в пищу, для рецептов народной медицины и, как декоративное растение. Его ярко-зеленые перья и небольшие, похожие на звездочки цветы, прекрасно смотрятся на цветочных клумбах.

Растение среднего размера с небольшими корневищами, похожими на луковицы. Кусты достигают длины 40 см, листья длинные и узкие, похожие на чесночные. Его сочную зелень срезают ножницами, оставляя всего 5-6 см, затем на месте среза отрастает новый листок. Срезать перья можно не более 4 раз за сезон. В период цветения, которое происходит на второй сезон, появляются цветоносы, с длиной стебля 60 см, где на кончике образуются соцветия в виде шара и распускаются мелкие звездчатые цветы белого тона.

Лук Джусай морозоустойчивое и неприхотливое растение. Он выдерживает зимние морозы до -45 градусов. Устойчив к засухе, но без полива теряет урожайность. Хорошо себя чувствует на солнце и в тени.

У садоводов распространены и иные разновидности семейства луковых:

Лук батун Ишикура – это альтернатива луку порей, имеет жгучую зелень, полые стебли, как у репчатого вида. Семена этого сорта лука батуна можно приобрести в семенных магазинах. Выращивается, как однолетнее растение, поскольку не переносит холодную зиму.
Микрозелень Шнитт лук – похож на батун, листья длинные, трубчатые, цветки бледно-розовые или светло-фиолетовые. Вкус у зелени слабоострый, нежный, ароматный.
Лук порей – крупный стебель с длиной листьев до 60 см. В пищу идет ранняя зелень и уже утолщенная белая часть. Активно цветет в середине лета, поэтому садоводы сажают и в качестве декоративного растения.

Все разновидности многолетних растений используют в приготовлении блюд, медицине и косметологии.

Как вырастить микрозелень

Лук неприхотлив в уходе и хорошо растет на любых почвах. Размножать можно семенами или делением куста. Для рассаживания берется куст не моложе 3 лет. Производится разделение его на небольшие части, каждая из них высаживается в отдельную, увлажненную лунку на расстоянии 30 см.

Полезный совет: Выращивание лука семенами занимает немного больше времени, чтобы дождаться, готовых к употреблению стрелок. Семена можно собрать с отцветших зонтиков или купить в магазин.

Высаживать в открытый грунт их нужно ранней весной, потому что культура не боится заморозков и всходит после прогрева воздуха до +2 градуса.

Технология посадки

Посадка семенами производится следующим образом: на подготовленном участке делаются бороздки, глубина которых 2 см. Их предварительно увлажняют и равномерно распределяют семена. Минусом данного способа посадки является слабая всхожесть.

Выращивание из рассады более хлопотное, но результативное. Летом нужно посадить лук на рассаду, чтобы осенью ее высадить. Семена перед этим замочить в воде с температурой 40 градусов и выдержать их двое суток. Высевать семена можно гуще, чтобы потом их проредить. Растить ростки нужно два месяца, регулярно поливать, проветривать помещение, следить за освещением. Посадка в грунт производится в сентябре, нужно подготовить лунки: расстояние между рядами – 30 см, а между ростками – 20 см. Ямки предварительно увлажнить, после высадки еще раз полить.

Как правильно ухаживать

За высаженными ростками нужно ухаживать. Если высадка была семенами, после появления второго листочка, нужно проредить бороздки. Необходимо пропалывать культуру, сорняки отбирают питательные вещества у нее. Нужно рыхлить почву, чтобы к луковицам поступал воздух.

На первом году поливают редко, когда почва основательно подсохнет. На втором году за сезон требуется не менее 10 поливов лука. Если не поливать, перья станут грубыми и не сочными.

Когда можно срезать

Для еды берутся перышки, достигшие 25 см длины. Срезать нужно 3-4 раза за сезон. Первый раз это проводится в июле, последний – в середине августа. После каждой срезки необходимо растение подкормить минеральным или органическим удобрением. Перед зимовкой все перья срезаются, а грядка укрывается для успешной зимовки.

Возможные трудности при выращивании

Культура неприхотлива, но при выращивании могут возникнуть следующие проблемы:

На листьях образуются ржавые пятна и разводы. Это вследствие полива растения жесткой водой, а не отстоянной.
Появление мучнистой росы от чрезмерного полива или обильных дождей.
Гниение собранного урожая. Зелень начинает преть, когда в помещении высокая температура. Хранить ее нужно при температуре не выше +2 градуса.

Внимание! Выделить участок для лука лучше на западной или восточной стороне. Там ему будет достаточно света, но прямые солнечные лучи не будут обжигать перышки и высушивать почву. Не следует сажать лук там, где раньше был картофель или капуста. Хорошими предшественниками для него считаются тыквенные и бобовые культуры. Место посадки нужно менять каждые 5 лет.

Особенности хранения

Сохранить урожай лука можно разными способами: засолить и заморозить. Солить Джусай можно, предварительно измельчив и пересыпав солью или в маринаде вместе с другой зеленью. Замораживать нужно пучками, положив каждый в отдельный мешочек.

Свежая зелень может храниться в холодильнике 10-12 дней и не терять вкуса и полезных свойств. В замороженном виде – не менее года. Соленый или маринованный лук хранится дольше года.

Полезные свойства микрозелени

Лук Джусай – вкусный и полезный продукт. В его составе имеются разные витамины и минералы. У него отрицательная калорийность, поскольку перья содержат много клетчатки, на переваривание которой уходит больше калорий, чем съедается.

Он объединяет в себе все полезные свойства лука и чеснока, обладает лечебным эффектом:

поднимает иммунитет;
уничтожает вирусы и бактерии;
улучшает кроветворение, удаляет из организма шлаки, снижает уровень холестерина;
укрепляет сердце и сосуды;
имеет желчегонное и мочегонное свойство;
снимает воспаление;
улучшает работу эндокринной системы.

Польза растения неоспорима, но ее не стоит употреблять при обострении болезней ЖКТ, аллергии на продукт, непроходимости мочевыводящих путей.

Как использовать

Перышки лука применяются в кулинарии. Их используют, как начинку для пирогов, для приготовления салатов, соусов, блюд, где уместен легкий чесночный вкус и аромат. Цветками ароматизируют домашние вина и наливки.

В народной медицине он помогает избавиться от многих заболеваний, лечит простуды и ОРВИ, поднимает иммунитет, выступает как мочегонное или желчегонное средство. На Востоке его используют в качестве противоядия при укусах ядовитых змей.

В качестве добавки к диетическим блюдам он полезен при снижении веса. Зелень и цветки насыщают организм нужными витаминами и минералами.

Это неприхотливое растение стоит выращивать на своем участке. Оно украсит ландшафт и даст возможность с ранней весны пополнять свой рацион полезными веществами.

Читайте также: