Как заморозить клецки из картофеля

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 21.09.2024

Перезагрузка метаболизма с психологом запись закреплена

Можно замораживать как пельмени.

🟢 Вареный картофель - 200 г
🟢 Сваренная куриная грудка - 1 шт. (200-250 г)
🟢 Желток - 2 шт.
🟢 Мука - 40 гр (+для посыпания стола)
🟢 Твёрдый сыр - 40 гр (рекомендуется пармезан)
🟢 Соль по вкусу
🟢 Перец по вкусу
🟢 Сыр для подачи
🟢 Сметана или сырный соус

Вареную грудку режем, смалываем в блендере до состояния крошки.

Вареный картофель надо растолочь, сыр натереть на мелкой тёрке.

Смешиваем картофель, курицу, сыр.

Отделяем желтки от белков. Желтки добавляем в картофельно-сырно-куриную массу.

Солим, перчим, насыпаем муку.

Всё руками разминаем, скатываем в шар. Если тесто очень липкое, подсыпьте ещё муки.

Готовое тесто можно охладить в холодильнике около часа, будет легче катать и резать.

Надо посыпать стол мукой, разделить тесто на несколько частей.
Скатать колбаски, нарезать на кусочки по 1 см.
Можно вилкой сделать полоски, так. для красоты. :)
Варить кнедлики в кипящей воде или бульоне. Главное, кастрюлю побольше берите и слегка мешайте, не давая слипнуться. Для свежих хватит и 5 минут.
Если остатки заморозите, то их варить нужно дольше.

Предложу следующий вариант:

Берем любые овощи на ваш вкус и обжариваем на сковороде до румяности. Затем сверху укладываем кнедлики заливаем водой и тушим до готовности. А также можно добавить томат или сливки кто что любит.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Картофельные клецки — традиционное блюдо белорусской кухни. Как и у любого традиционного, у него есть различные способы приготовления, но все их объединяет одно — картошка трется на самой мелкой терке и клецки варятся. Подавать клецки можно и как основное блюдо, и как гарнир к мясу. Но как бы вы не подавали это блюдо — это всегда будет вкусно и сытно.

фотоотчеты к рецепту 6

Пошаговый рецепт с фото

Натереть на мелкой терке лук. Рекомендую начать именно с лука, так как это не позволит картошке изменить цвет.

На этой же терке натереть картофель. Желательно делать все быстро, чтобы картофельная масса не чернела. Если видите, что масса меняет цвет, добавьте 1 ст.л. лимонного сока.

Перемешать картофельную массу и отжать ее через марлю. В отжатую картофельную массу добавить яйцо, соль, мускатный орех.

Отжатый картофельный сок не выливать, а оставить на некоторое время в мисочке отстаиваться. Через пару минут из миски слить сок, на дне будет слой крахмала.

Добавить отстаявшийся крахмал к картофельной массе. Можно добавить также 1 ст.л. картофельного крахмала.

Поставить на огонь большую широкую кастрюлю, наполовину заполненную водой. Из картофельного теста скатать шарики размером чуть больше грецкого ореха.

Когда вода закипит, посолить, добавить пару лавровых листиков и горошинок душистого перца. Аккуратно по одной опускать клецки в воду. Когда все клецки окажутся в воде, аккуратно перемешать их, чтобы убедиться, что ни одна не прилипла ко дну. Желательно, чтобы клецки были в один слой (иначе они могут прилипнуть друг к другу). Варить клецки 30-40 мин.

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Как приготовить картофельные клецки с мясом? Полезные советы опытных кулинаров и ТОП-3 вкусных рецепта.

Клецки из картофеля могут быть простыми и сложными. Самый простой способ — отварные картофельные шарики. Но сегодня усложним задачу и приготовим их с мясным фаршем. Это одновременно простое, но в то же время и интересное блюдо, которое насытит всю семью.

Как приготовить клецки с мясом — полезные советы опытных кулинаров

Картофель лучше всего брать тех сортов, что для картофельного пюре с небольшим количеством крахмала и не водянистый.
Из молодого картофеля сделать блюдо не получится, подойдет только старый картофель.
Разминать картофель следует горячим, т.к. остывший теряет способность склеиваться и держать форму, а горячий сохраняет воздушность.
Приготовить картофель можно несколькими вариантами: отварить или запечь в мундире, либо очистить и отварить в воде или на пару.
Чтобы картофельное тесто держало форму, в него добавляйте обязательно яйца и муку.
По возможности используйте только яичный желток, т.к. белок картофельное тесто сделает обманчиво жидким. Тогда нужно будет добавить еще муки, но в итоге клецки получатся грубее.
В качестве начинки можно брать разные продукты: мясо, грибы, сыр.
Подают блюдо с любыми соусами: грибным, мясным, Болоньезе, сливочным, песто, томатным и пр.
Клецки можно замораживать и хранить в морозильной камере, как пельмени или вареники.

Клецки с мясом: рецепт из картофельного пюре

Пошаговый рецепт картофельных клецок с мясом — готовится совсем не сложно. Блюдо разнообразит стол, при этом вы потратите минимум средств и усилий.

Калорийность на 100 г — 102 ккал.
Количество порций — 8
Время приготовления — 1 час

Картофель — 2 кг
Яйца — 2 шт.
Черный молотый перец — щепотка
Лавровый лист — 2 шт.
Мясной фарш — 0,5 кг
Мука — 2 ст.л.
Репчатый лук — 1 шт.
Соль — 2 ч.л. или по вкусу

Мясной фарш посолите и поперчите.
Добавьте измельченную луковицу и влейте одно сырое яйцо.
Тщательно перемешайте.
Картофель очистите и отварите до готовности.
Слейте всю воду и толкушкой измельчите клубни, превращая их в однородное пюре.
Добавьте яйца, муку, соль, перец и перемешайте.
Небольшую порцию картофельного теста разомните в лепешку и в центр положите мясной фарш.
Защипите края и сформируйте изделие округлой формы.
Воду закипятите, посолите и положите лавровый лист.
Осторожно опустите в нее клецки.
Варите картофельные шарики до готовности, пока они не всплывут на поверхность. Это примерно займет 5 минут.

Клецки картофельные с мясом: рецепт из сырого картофеля

Рецепт картофельных клецок с мясом любому столу добавят колоритности. А сделать их можно даже из остатков картофельного пюре. Тогда останется только немного пофантазировать над начинкой и непревзойденное блюдо будет готово!

Картофель — 3 кг
Мясной фарш — 300 г
Крахмал — 3 ст.л.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Специи — по вкусу
Лавровый лист — 3 шт.

Мясной фарш посолите и приправьте специями. Влейте немного холодной воды и хорошо перемешайте.
Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке. Опрокиньте его на мелкое сито, чтобы стек картофельный сок.
В картофельную массу насыпьте крахмал и перемешайте.
Скатайте картофельные шарики и расплюсните в лепёшку.
В центр положите фарш и скрепите края, сформировав шарик.
В кастрюле зикипятите подсоленную воду.
В кипящую воду добавьте лавровый лист, погрузить клёцки, закипятите, уменьшить огонь и варите 25-30 минут.

Клецки с мясом: рецепт с куриным фаршем

Не знаете как делать клецки с мясом? Тогда этот рецепт для вас. Нежный куриный фарш и воздушное картофельное пюре сделают блюдо вкусным, красивым и сытным.

Мука — 350 г
Картофель — 400 г
Манная крупа — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Филе куриное — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Вода холодная — 30 мл
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка
Сметана — для подачи

Картофель очистите, залейте водой и закипятите.
Посолите, прикрутите огонь до минимума, закройте крышкой и варите до готовности.
Воду слейте, а картофель потолките и остудите.
В остывший картофель насыпьте манную крупу и вбейте яйцо.
Тщательно перемешайте.
Постепенно подсыпайте муку и замесите мягкое тесто.
Оставьте его на полчаса.
Куриное филе и репчатый лук измельчите пропустите через мясорубку.
Посолите, поперчите, налейте холодную воду и перемешайте.
Из теста сформируйте небольшие лепешки, в середину которых поместите по 1 ст.л. фарша.
Защипните лепешки в форме мешочков и руками скатайте колобки.
Закипятите воду, посолите и выкладывайте клецки.
Варите их пока они всплывут на поверхность, около 8 минут.
Подавайте их со сметаной.

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Запеченный петух с яблоками

Правила и меню яичной диеты

Фисташки — улыбающийся или счастливый орех

Как убрать целлюлит на руках?

Маски для волос с кокосовым маслом

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.

Быстро, просто, недорого, из обычных продуктов! Картофельные клецки — это как ленивые вареники, только из картошки. Готовятся они из пюре, причем для этого отлично подойдут и остатки вчерашнего. Клецки подают как отдельное блюдо, но можно сделать их и гарниром.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать картофельные клецки? Подготовьте продукты. Вы можете приготовить пюре из картошки, а можете взять уже готовое. Крахмала дано примерное количество, может уйти как больше, так и меньше. Это будет зависеть от консистенции картофельного теста.

Шаг 2:

Картошку хорошо помойте и очистите. Нарежьте ее на небольшие кусочки, положите в кастрюлю и залейте чистой холодной водой.

Шаг 3:

Поставьте картошку вариться на средний огонь, воду посолите, доведите до кипения. Варите картошку около 20 минут. Готовность проверьте острым ножом, он должен легко протыкать кусочки.

Шаг 4:

Слейте воду и остудите картофель до теплого состояния.

Шаг 5:

Разомните его в пюре при помощи картофелемялки.

Шаг 6:

Добавьте яйцо, перемешайте картошку при помощи ложки. Всыпьте муку и немного крахмала. Замесите тесто. Постепенно добавляйте крахмал, чтобы получилось не сильно крутое, мягкое тесто.

Шаг 7:

Возьмите немного теста, выложите его на присыпанную мукой доску. Скатайте колбаску, потом нарежьте ее на небольшие кусочки шириной около 1,5 см. Скатайте из каждого кусочка шарик.

Шаг 8:

Сформируйте клецки — обмакнув палец в крахмал, надавите им в середину каждого шарика, делая углубление примерно до середины его объема.

Шаг 9:

Вот такая клецка должна получиться.

Шаг 10:

Поставьте кастрюлю с большим количеством воды на огонь. Посолите ее. Доведите до кипения. Забросьте туда клецки. Лучше варить небольшое количество клецок за раз, чтобы они не слиплись. Сначала они опустятся на дно, потом всплывут. Как только клецки всплыли — они готовы, выньте их шумовкой. Закиньте следующую порцию. Таким способом отварите все клецки.

Шаг 11:

Готовые клецки сразу подавайте к столу, со сливочным маслом, сметаной, поджаренным луком или томатным соусом. Приятного аппетита!

Я готовила клецки первый раз, мне очень понравились! И делать их легко, и на вкус хорошие: нежные, но при этом упругие, не развалились при варке. Из килограмма картошки получится очень много клецок, учитывайте это.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Читайте также: