Виноград аладастури описание сорта
Добавил пользователь Дмитрий К. Обновлено: 24.09.2024
В Грузии растет 450 сортов винограда. Из них 62 входят в стандартный ассортимент, 29 для производства вина, и 9 - столовые сорта.
В стране также внедрены и завезенные виноградные культуры, в том числе из Франции и Италии.
65-70% виноградных насаждений приходится на традиционный винодельческий регион Кахети, где существует более 25 микрозон. Там растут сорта винограда, получившие названия от мест их произростания - Цинандали, Напареули , Гурджаани, и т.д.
Лучшие сорта винограда растут в Алазанской долине, на высоте 400-700 метров над уровнем моря. Из них изготавливаются главным образом столовые белые и красные, сухие, сладкие и десертные вина.
В других регионах растет виноград, пригодный для производства столовых белых, и красных сухих вин.
Сорта винограда в Грузии
Алиготе - французский сорт белого винограда. Созревает в сентябре, средняя урожайность - 90-100 центнеров на гектар. Растет почти во всех регионах Грузии, в особенности в Имерети и Картли.
Горийский зеленый - белый виноград. Средняя урожайность - 80 центнеров на гектар. Виноград крупный и сочный, созревает в октябре. Содержание сахара - 21, 6-22%, кислотность 0 9-10%. Используется для производства шампанских вин. Растет в регионе Картли (Восточная Грузия).
Аладастури - грузинский сорт виноградной лозы, 75-77% побегов которой являются плодоносными. Виноград - красный, используется как для производства вина, так и для подачи к столу. Гроздь в среднем весит 200 грамм. Виноград созревает к середине октября, хранится до весны, транспортабелен.
Урожайность составляет 70-100 центнеров на гектар. Растет в районах Чохатаури, Озургети, Вани и Самтредия. Из этого сорта винограда изготавливается красное вино с гармоничным сочетанием алкоголя и кислотности и приятным запахом.
Оджалеши - грузинский сорт красного винограда для производства вина. Растет в районах Самегрело и Абхазии (Зугдиди, Сухуми, Гагра). Созревает в конце октября или середине ноября. Гроздь - цилиндрической, конусной формы.
Мцване - грузинский технический сорт винограда среднего периода созревания. Листья средние, округлые, пятилопастные, цветок обоеполый. Грозди средние, ширококонические, крылатые, ягоды средние, овальные, желтовато-зеленые, покрыты обильным восковым налетом. Кожица тонкая, мякоть сочная. Период от начала распускания почек до полной зрелости ягод в окрестностях с.Хорнабуджи 160 дней при сумме активных температур 3100-3200°С, урожайность - 110-150 ц/га. Сорт относительно восприимчив к милдью и оидиуму, устойчив к филлоксере, не отличается устойчивостью к засухе, но зимостойкий. Из сорта Мцване производится сортовое белое столовое сухое марочное вино “Мцване”. Этот сорт винограда также употребляется в купаже с сортами Ркацители и Хихви для изготовления высококачественного вина кахетинского типа “Ркацители Хорнабуджули”. Кроме этого из виноматериалов полученных из сортов Мцване, Ркацители и Хихви производится белое крепкое марочное вино типа Мадейра "Анага".
Александроули - грузинский технический сорт винограда среднепозднего периода созревания. Относится к эколого-географической группе сортов бассейна Черного моря. Листья средние, округлые, трехлопастные, зеленые с матовым оттенком, цветок обоеполый, грозди средние, цилиндроконические. Ягоды средние, округлые, черные. Кожица прочная, мякоть сочная. Период от начала распускания почек до полного созревания ягод 168 дней при сумме активных температур - 3200-3500°С. Урожайность - 60-70 ц/га, устойчивость против грибных заболеваний средняя. Урожай собирают при сахаристости 25-26 %. Из сорта Александроули производится столовое сухое ординарное вино “Александроули”, а в купаже с виноматериалом из сорта Саперави употребляется для производства полусладкого вина, которое по своим органолептическим показателям не уступает знаменитому вину “Хванчкара”.
Хихви - грузинский технический сорт винограда среднепозднего периода созревания. Листья крупные, круглые, трехлопастные, цветок обоеполый, грозди средние, зеленовато-желтые с пятнами загара на солнечной стороне. Кожица тонкая, мякоть сочная. Период от начала распускания почек до полной зрелости ягод в окрестностях с.Хорнабуджи составляет в среднем 150 дней при сумме активных температур 3100°С, урожайность - 60-80 ц/га. Сорт устойчив против филлоксеры, зимостойкий, засухоустойчивый, мало повреждается милдью и очень сильно оидиумом. Сахаристость не меньше 29%. Из сорта Хихви производится сортовое крепкое белое марочное вино “Хихви”, также этот сорт употребляется в купаже с сортами Ркацители и Мцване для изготовления высококачественного вина кахетинского типа “Ркацители Хорнабуджули”.
Киси - грузинский технический сорт винограда среднего периода созревания. Относится к эколого-географической группе сортов бассейна Черного моря. Листья средние, округлые или чуть овальные, в основном трехлопастные. Цветок обоеполый, грозди средние, конические, цилиндроконические. Ягоды средние, овальные, зеленовато-желтые, кожица тонкая, мякоть сочная. Период от начала распускания почек до полной зрелости ягод в окрестностях с.Хорнабуджи составляет 140 дней при сумме активных температур 2950°С. Урожайность - 55-80 ц/га. Устойчивость против грибных болезней сравнительно слабая. Из сорта Киси производится белое столовое марочное вино “Киси”.
Дзвелшави - грузинский технический сорт винограда позднего периода созревания. Листья крупные, трех- или пятилопастные, грозди крупные, конические и цилиндроконические. Ягоды средние, черные и темнокрасные. Мякоть сочная. Период от начала распускания почек до полного созревания ягод 170 дней при сумме активных температур 3500°С. Урожайность - 80-140 ц/га. Устойчивость против грибных болезней - средняя. Из сорта Дзвелшави изготавливают ординарное вино “Дзвелшави”, а в купаже с виноматериалами из сортов Каберне Фран и Каберне Совиньон используют для производства красного игристого вина.
Чхавери - грузинский технический сорт винограда позднего периода созревания. Относится к эколого-географической группе сортов бассейна Черного моря. Районирован в Грузии. Листья средние, округлые, трехлопастные, цветок обоеполый, грозди средние, цилиндрические, ягоды средние, темно-красные, кожица тонкая, мякоть мясистая, сочная. Период от начала распускания почек до полной зрелости ягод в окрестностях с.Хорнабуджи составляет в среднем 218 дней при сумме активных температур 3880°С. Сбор урожая происходит в ноябре. Сорт устойчив к филлоксере. Повреждается грибными болезнями, особенно милдью. Сахаристость не меньше 22%. Из сорта Чхавери производится полусладкое одноименное вино “Чхавери”. Также виноматериалы этого сорта вместе с виноматериалами из сортов Ркацители и Чинури употребляются для производства белого игристого вина.
Аладастури, грузинский винный сорт винограда позднего периода созревания. Период от начала распускания почек до полного созревания ягод 190 дней при сумме активных температур 3700°С. Кусты сильнорослые. Относится к эколого-географической группе сортов бассейна Черного моря. Листья крупные, округлые или слегка овальные, среднерассеченные, плоские, обычно сетчато-морщинистые, снизу сильноопушенные. Цветок обоеполый. Грозди средние или крупные, цилиндроконические или цилиндрические, иногда крылатые, плотные. Ягоды средние, овальные или продолговатые, черные. Кожица толстая. Мякоть сочная. Вкус простой. Урожайность 95-100 ц/га. Аладастури сильно повреждается оидиумом, меньше - милдью. Виноград используется для приготовления столовых вин и соков, часто используется для купажирования с виноматериалом из сорта Изабелла. При этом в вине практически исчезает изабельный привкус, и оно лучше сохраняется. Также используют потребления в свежем виде, зимнего хранения.
Аладастури виноградАладастури, грузинский винный сорт винограда позднего периода созревания. Период от начала распускания почек до полного созревания ягод 190 дней при сумме активных температур 3700°С. Кусты сильнорослые. Относится к эколого-географической группе сортов бассейна Черного моря. Листья крупные, округлые или слегка овальные, среднерассеченные, плоские, обычно сетчато-морщинистые, снизу сильноопушенные. Цветок обоеполый. Грозди средние или крупные, цилиндроконические или цилиндрические, иногда крылатые, плотные. Ягоды средние, овальные или продолговатые, черные. Кожица толстая. Мякоть сочная. Вкус простой. Урожайность 95-100 ц/га. Аладастури сильно повреждается оидиумом, меньше — милдью. Виноград используется для приготовления столовых вин и соков, часто используется для купажирования с виноматериалом из сорта Изабелла. При этом в вине практически исчезает изабельный привкус, и оно лучше сохраняется. Также используют потребления в свежем виде, зимнего хранения
Сел писать эту страницу. Начал копаться в сети. Тексты слащавые и тексты заумные, противоречащие сами себе и и друг другу, тексты возносящие грузинское вино до небес и опускающие ниже плинтуса. Есть и качественная информация, в основном на форумах специалистов, но, как то не совсем формат для гостей, который, просто, хочет попробовать разные вина и получить о них немного информации. В общем, решил собрать кое-какие данные, а также, изложить свое субъективное мнение. Надеюсь, поможет вам с объективным выбором :)
Саперави. виноградник в микрозоне Киндзмараули.
Сорта винограда в Грузии
Советская империя распалась. Трудно шло кропотливое восстановление утраченного. Какие-то грузинские сорта удалось восстановить благодаря сотрудничеству коллег-виноградарей из братских стран, в том числе и из Узбекистана.
Сегодня в Грузии бережно выращивают как популярные сорта, так и совсем редкие, известные только знатокам. Для вкусовых качеств каждого сорта винограда вообще и кахетинского, в частности, чрезвычайно важно место его произрастания, микрозона.
Мы не станем даже пытаться перечислить все виды вина, которые готовят из 500 сортов винограда. Разве что перечислим некоторые наиболее популярные сорта.
Сорта винограда для производства красных вин
Тавквери – красный виноград, известный своей гибкостью. Из него можно производить вина от красного сухого до игристого.
Муджуретули – используется вместе с виноградом Александроули для производства восхитительного полусладкого вина Кванчкара в регионе Рача.
Чхавери выращивают вдоль черноморского побережья в районах Аджарии и Гурии. Его используют для производства множества розовых вин, в том числе игристых сортов.
Оджалеши произрастает в регионе Семегрело. Из ягод рубинового цвета получаются сладкие и полусладкие вина с букетом красных фруктов и пряным оттенком.
Шавкапито произрастает в Картлийском регионе. Из этого винограда получаются крепкие темно-красные вина.
Сорта винограда для производства белых вин
Ркацители – самый популярный сорт винограда в Грузии для белых вин. Выращенный в восточном регионе Кахетии, в нем сомелье обычно отмечает нотки цитрусовых и яблока.
Мцване Кахури назван так потому, что из него получаются вина зеленоватого оттенка. Этот сорт винограда выращивают по всей Грузии.
Киси – уроженец Кахетии. Этот сорт винограда отличается качествами, необходимыми для производства более изысканных вин.
Цоликури - древний сорт, произрастающий в регионе, когда-то известном как Колхида (Имеретия). Этот виноград для белых вин является самым популярным сортом в Западной Грузии.
Сорта белого винограда
Брола
Горули Мцване
Джавахетура
Киси
Крахуна
Мцване
Ркацители
Хихви
Цицка
Цоликаури
Чинури
Сорта красного винограда
Аладастури
Александроули
Муджуретули
Оджалеши
Саперави
Тавквери
Усахелаури
Чхавери
Шавкапито
Читайте также: