Турига насьональ сорт винограда
Добавил пользователь Alex Обновлено: 24.09.2024
Долгие годы модные тенденции и универсальные методики обходили стороной процесс виноделия Португалии. В результате страна сохранила свое богатейшее наследие – автохтонные сорта винограда, чем и заслуживает уважение среди энологов Европы.
Сорта и описание
Если говорить о самых популярных сортах красных португальских вин, то это, несомненно, будут Турига Насьонал, Каштелан, Турига Франка,Тринкадейра и Тинта Рориш.
В 1756 году в Португалии начали действовать так называемые законы Douro, определившие точные границы винодельческого региона. Нужно сказать, что это деление довольно строгое: была организована структура по контролю деятельности регионов. Поэтому рассказывая о красных португальских винах, мы одновременно расскажем и о сортах винограда и регионах, где они производятся.
Touriga Nacional
Пожалуй, этот сорт винограда можно назвать знаменитостью. В Алентежу из него делают Портвейн – жаркий климат этого региона придает винограду богатые фруктовые нотки и яркий вкус. Так как вина Туриги довольно мягкие, их можно сочетать с различного рода мясом, особенно с дичью. Проверенные пары: Турига Насьональ – с говядиной, Арагонеш – с бараниной.
Каштелан
Жаркий климат региона Палмела придает винограду яркие фруктовые тона и интригующий вкус, которые впоследствии раскрываются нотками кубинского табака. Такое вино понравится тем, кто предпочитает зрелое Каберне Фран.
Турига Франка
Турига Франка – любимец португальских виноделов, поскольку он выращивается без особых усилий, вынослив и дает достойный урожай. Из Туриги можно получить широкий ассортимент вин – от крепких сладких до более легких, также это идеальное сырье для Портвейна.
Существует две разновидности красного португальского Порто: Тауни и Руби:
- Руби – это особенно сладкий на вкус напиток с ярко-выраженными фруктовыми нотками; выдерживается в дубовых бочках ровно три года, после чего дозревает в бутылке;
- Тауни – напиток янтарного цвета, во вкусе четко выражены ореховые нотки; выдерживается от двух до четырех лет.
Тринкадейра
Это один из самых распространенных португальских сортов винограда, но все же лучше всего он себя ощущает в жарких и засушливых районах. Его тяжело культивировать, так как невозможно предсказать объем урожая, который Тринкадейра даст, к тому же он предрасположен к гниению, есть проблемы на этапе сбора.
Тинта Рориш
Тинта Рориш имеет и другие названия – Арагонеш и Темпранильо. Наименованием Тинта Рориш пользуются на севере Португалии, а Арагонеш, соответственно, на юге. Виноград активно выращивают в регионах Порту и Дору. Лозы растут на большой высоте, на бедных гранитных почвах и из-за того что виноградники находятся в довольно суровых условиях, по сравнению с предыдущими перечисленными, созревание происходит медленно и нестабильно, но результат того стоит.
Красные португальские вина отсюда крайне ароматные, а вкус сбалансирован и деликатен. Если говорить о сочетаниях, то эти напитки универсальны: их можно пить зимой и летом, они хорошо подходят под любое мясо, сыры и т.д.
Технология приготовления
После входа Португалии в ЕС в 1986 году виноградники и винодельни получили огромную финансовую поддержку, что привело к значительному улучшению производственного процесса. Многие частные хозяйства стали способны к самостоятельному изготовлению красных португальских вин, а ведь раньше они просто отдавали свое сырье кооперативам или большим винодельческим компаниям.
Веками винодельческие технологии переходили из уст в уста, от отцов к сыновьям и таким образом португальцы сохраняли семейные традиции и обычаи. Но вот появились вузы: Instituto Superior de Agronomia и Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, где готовят высококвалифицированных специалистов винодельческого бизнеса.
Сейчас знаменитый португальский Портвейн и другие вина производится по той же технологии, что и раньше: проходит процесс ферментации, выдерживается в дубовых бочках (лучшие сорта дозревают в американских бочках), затем разливаются в бутылки, где и происходит процесс дозревания.
Интересный факт: вы хотите почувствовать себя профессиональным энологом-консультантом и попробовать самостоятельно определить область происхождения сорта португальского красного вина, то вот вам DIY: если кислотность слишком выражена, то эта бутылка прямиком с севера, на вкус грубовато – с юга. Кстати, продегустировать красные напитки Португалии и проверить это вы можете в нашем ресторане Kriek.
Несмотря на то, что Португалия является одной из самых маленьких государств Европы, португальские вина знамениты по всему миру, что объясняется богатой историей виноделия в этой небольшой стране. Например, долина реки Дору, которая является местом происхождения знаменитого во всем мире португальского портвейна, была определена как уникальная винодельческая территория еще в 18 веке. На данный момент в регионе Дору выращивают порядка 285 местных сортов винограда и такому разнообразию могут только завидовать другие страны. Виноделие в Португалии процветает не только в данном регионе, ведь виноградники можно найти по всей стране.
Самыми известными регионами, в которых произрастают основные сорта винограда в Португалии, являются: Дору, Алентежу, Дау, Байррада, Минью, Сетубал и Мадейра. Карту по географическим зонам виноделия в стране вы можете увидеть ниже.
Если вас интересует данная тема и вы хотели бы приобрести виноградник в собственность в Португалии, то эта статья как раз для вас!
Обзор сортов винограда в Португалии
Португальские вина уникальны именно потому, что они отражают индивидуальность того региона, где они были произведены. Каждый регион страны отличается определенными сортами винограда, а в целом, в стране можно найти около 166 сортов красного и 152 сортов белого винограда. Давайте подробнее познакомимся с основными сортами, произрастающими в Португалии.
К самым знаменитым сортам красного винограда относятся:
Турига Насионал (Touriga Nacional)
Сорт, выращиваемый почти на всей территории страны, из которого производится всемирно известный портвейн. Его аромат невозможно спутать ни с чем, он придает винам фруктовый характер с цветочными нотами. Проще всего выращивать данный сорт винограда в регионах Дао и Дору.
Сорт винограда Бага (Baga)
Сорт, также известный как Тинта-да-Байррада, в основном произрастает в регионе Байррада. Из данного сорта красного винограда получаются вина с насыщенным цветом и и концентрированным ароматом.
Виноград Каштелау (Castelão)
Данный сорт винограда прекрасно ладит с жарким климатом и сухими почвами, именно поэтому его в основном выращивают в регионах Алгарве и Сетубал. Вина из этого сорта обычно обладают концентрированным вкусом, ароматом ягод и хорошей выдержкой.
К самым знаменитым сортам белого винограда относятся:
Сорт винограда Фирнау Пиреш (Fernão Pires)
Также известный как Мария Гомеш, этот сорт является одним из самых престижных белых сортов в Португалии. Из этого винограда с цветочным ароматом и очень фруктовыми нотами получаются вина с хорошим содержанием алкоголя и пониженной кислотностью. Чаще всего данный сорт винограда можно встретить в таких регионах страны как Рибатежу и Байррада.
Виноград Альвариньу (Alvarinho)
Данный сорт часто можно встретить на северо-западе Португалии, в регионах Монсау и Мельгазу, где его используют при производстве вина Винью Верде. Этот сорт лучше всего подходит для производства молодых вин, которые не должны подвергаться выдержке.
Виноград Энкрузаду (Encruzado)
Виноград данного сорта в основном выращивают в регионе Дао и он считается одним из лучших белых сортов, произрастающих в Португалии. Из данного винограда получаются элегантные, сложные и стойкие вина.
Обзор виноградников в продаже
- Виноградник площадью 400 м² и стоимостью 3500 евро в районе Гуарды.
- Виноградник площадью 4000 м² и стоимостью 6000 евро в районе Коимбры.
- Виноградник площадью 5.350 м² и стоимостью 13500 евро в районе Авейру. Интересно, что в этом объявлении даже указано какой урожай винограда можно ожидать, а именно от 5000 кг до 7500 кг в год.
Если отфильтровать предложения по самой высокой цене, то мы увидим, что стоимость виноградников в Португалии может доходить и до 10 миллионов евро. Правда и площадь таких виноградников будет составлять уже порядка 100-300 гектаров, что, конечно, можно рассматривать как инвестицию или бизнес, но не как приобретение для личного хобби.
Например, вот этот виноградник площадью 260 гектаров и стоимостью 9 миллионов евро в регионе Дору.
- Виноградник площадью 47000 м² и стоимостью 250000 евро в районе Визеу. По данным, указанным в объявлении, за год с этого участка можно собрать порядка 40 тонн винограда.
- Виноградник площадью 14500 м² и стоимостью 75000 евро в районе Сетубала.
- Виноградник площадью 9600 м² и стоимостью 47000 евро в районе Азамбужа, Лиссабон.
Португалия – уникальная страна для виноделия
Огромное количество местных португальских сортов винограда непревзойденного качества является главным достоянием Португалии, которая в настоящее время входит в десятку крупнейших производителей вина в мире. По всей территории страны вы найдете массу виноградников, выставленных на продажу, так что остается только выбрать тот вариант, который подходит именно вам. Вы можете выбирать, исходя из доступного вам бюджета или же исходя из географического расположения участка, ведь как известно, именно регион произрастания и уникальная индивидуальность каждого сорта винограда делает вино действительно эксклюзивным, со своим вкусом и ароматом, который уже невозможно повторить в другом регионе.
Именно поэтому если вас всерьез интересует тема виноделия и вы хотели бы иметь свой виноградник в Европе, то вряд ли существует лучший вариант на всем континенте, нежели Португалия. Будем рады помочь вам выбрать и приобрести виноградник в собственность, а также готовы проконсультировать по всем сопутствующим вопросам, если вы только планируете иммиграцию в Европу.
Известный сорт Турига (также его часто называют Турига Насьональ) является одним из самых популярных в Португалии. Испокон веков его выращивают в регионах Дору и Дао, которые считаются главными винодельческими оплотами Португалии. Стоит отметить, что в этой стране распространены 350-500 различных сортов винограда. Такого многообразия не встретишь ни в одном другом государстве. Лидирует в этом обширном списке Турига Насональ (Touriga National), несмотря на то что им засажено всего 10 % португальских земель.
Touriga относится к категории западноевропейских сортов и поэтому дает хорошие урожаи на территории многих стран Европы. Кроме того, встретить лозы винограда Турига можно в Аргентине, штате Калифорния (США) и ЮАР.
Кусты Touriga среднерослые, они редко достигают больших размеров. Листья чаще всего округлой формы, среднерассеченные, матовые. Их форма, как правило, округлая, для нижней поверхности листьев характерно паутинистое опушение. Черешковая выемка лировидная, иногда сводчатая с закругленным дном.
Грозди сорта Турига среднего размера, а их форма может быть конической или цилиндроконической. Ягоды винограда Touriga очень ароматные, но размер их небольшой. Черные, покрытые плотным восковым налетом, они всегда округлые или округло-овальные. Кожица имеет среднюю толщину, однородный цвет и плотную структуру. Мякоть ягод Турига очень мягкая и сочная, с утонченным ароматом.
Как правило, сорт Touriga дает неплохие урожаи (с гектара собирается от 80 до 120 центнеров виноматериала) и является одним из самых неприхотливых. Он обладает самой высокой устойчивостью к грибным болезням, по сравнению с другими сортами западноевропейской группы, и хорошо переносит холод.
Вино, изготовленное из винограда Турига, содержит огромное количество танинов, красящих веществ и спирта. Ягоды данного сорта делают напитки полнотелыми и сбалансированными, а также обогащают их танинами и наполняют аромат насыщенными фруктово-ягодными оттенками.
Из ягод Touriga получаются превосходные красные вина, но самым лучшим алкогольным продуктом, который можно создать из этого винограда, был и всегда будет португальский портвейн. Ему присущи богатый букет с восхитительными древесными, фруктовыми и дымными мотивами и элегантный аромат, наполненный запоминающимися тонами дуба и ягод. Иногда в спиртном напитке ощущаются ноты кофе и табака. Помимо Турига Насьональ, при изготовлении портвейна широко используется сорт Турига Франка. В сочетании с виноградом других разновидностей он способен дать удивительный результат: ароматный спиртной напиток с ярким букетом и многогранной ароматической составляющей.
Сведения, размещенные на сайте компании ООО “МЕТРО Кэш энд Керри”, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.
ПОЧЕМУ С НАМИ ВЫГОДНО СОТРУДНИЧАТЬ?
Надёжность
Контроль качества
Мы проверяем каждую поставку и виноматериал, а также проводим постоянные тесты на качество и экологичность материала
Собственный импорт
Большое покрытие
Принято считать, что родина турига насьональ – португальский регион Дао, и это, действительно, очень популярный и распространенный по всей Португалии сорт. Помимо портвейнов, из него производят сухие вина, как моносортовые, так и комбинированные с другими сортами. Вина из турига насьональ концентрированные и глубокие, с целой россыпью черных ягод и фруктов в аромате и вкусе, с множеством цветочных и травянистых нюансов.
Читайте также: