Компот из груш с мятой на зиму
Добавил пользователь Morpheus Обновлено: 24.09.2024
Как выбрать грушу для консервации и других нюансах заготовки читайте ниже.
Как закатать грушевый компот на зиму
- Сортов фрукта огромное количество, вызревают они в разное время. Для консервации отбирайте спелые, или чуть не дозревшие плоды без изъянов. Берите твердые сорта с крепкими плодами, лучше среднего и позднего срока созревания. Откажитесь от перезрелых груш, они сильно развариваются и смотрятся в заготовке неряшливо. Предпочтительнее брать не слишком крупные плоды, а на консервацию груш целиком понадобятся самые мелкие экземпляры или дичка.
- Чтобы нарезка не потемнела, сбрызните дольки лимонным соком или разведенной лимонной кислотой.
- Напиток имеет несколько приторный сладкий вкус, поэтому практически во всех рецептах присутствует лимонная кислота, решающая данную проблему. Она же выступает дополнительным консервантом заготовки.
- Что можно добавить в напиток? Яркие краски и дополнительную вкусовую нотку дадут компоту другие фрукты: яблоки, персики, сливы, абрикосы, ежевика, рябина, брусника, облепиха, дыни.
- Многие хозяйки кладут в напиток корицу, гвоздику, душистый перец, бадьян, кардамон, мускатный орех, придающие пряный восточный колорит заготовке. Попробуйте добавить, даже если ни не указаны в составе рецепта.
Компот из груш – простой рецепт без стерилизации с лимонной кислотой
Если все сделать правильно, то совершенно не обязательно стерилизовать напиток. Согласитесь, хлопот поменьше, а это ценится, особенно в сезон заготовок на зиму. Держите наиболее распространенный рецепт консервации, считающийся классическим.
Понадобится на 3 литровую банку:
- Груши.
- Сахар – 250 гр.
- Вода – 2,5 литра.
Отберите спелые и целые плоды, поделите на половинки или 4-6 частей, в зависимости от размера фрукта.
Сложите нарезку в банку. Как правило, чтобы компот получился насыщенным, груши кладут почти доверху.
груши
Закипятите воду, сделайте первую заливку. Держите под крышкой около 15 минут (можно дольше, если половинки крупные).
Остывший настой вылейте в кастрюлю. Засыпьте сахарный песок, вскипятите.
Проверьте, если крупинки сладости растворились, верните сироп в банки.
Лимонную кислоту можно добавить сразу в сироп, или засыпать непосредственно под крышку перед вторым заливом.
Сразу закатайте заготовку под ключ.
Переверните вверх дном, накиньте одеяло. Медленно охладите компот. Спустя сутки проверьте герметичность закатки. Храните консервацию в неотапливаемом месте, типа кладовой, подвала, погреба.
Как приготовить вкусный напиток из груш и яблок
Два любимых фрукта созревают одновременно, грех не спрятать их в одну банку, заготовив на зиму вкусный напиток. Еще несколько вариантов компота найдете на другой страничке, заходите.
- Яблоки, груши – в равном количестве.
- Сахар на банку в 3 литра – стакан.
- Лимонная кислота – маленькая ложка.
- Удалите у плодов сердцевину с семенами, разрежьте на половинки или более мелкие части, если фрукты крупные.
- Закипятите воду, наполните банки, дайте постоять 15-20 минут.
- Перелейте настой в кастрюлю, засыпьте сладость. Кипятите, пока кристаллы не разойдутся.
- Налейте сироп в баночки, подсыпьте лимонную кислоту. Закатайте напиток, медленно остудите, спрятав под одеяло.
Грушевый компот с корицей и лимоном (видео)
Восхитительный напиток в пряным коричным ароматом и тонкой кислинкой. Порадуйте близких, закатав хотя бы баночку.
Компот из дички – простой рецепт из целых груш
Как правило, дичка мелкая, в самый раз упрятать в банку целиком. Предлагаю очень простой вариант заготовки.
- Дичка – 2 кг.
- Сахарный песок – 300 кг.
- Лимонная кислота – 5 гр.
- Вода – 2 литра.
- Отсортируйте неспелые, подпорченные плоды, ополосните, просушите. Если груша совсем мелкая, можно оставить хвостики, они забавно будут смотреться в банке.
- Наполните банки наполовину.
- Вскипятите воду с сахаром, перелейте сироп в баночки.
- Прикройте крышками, подержите на столе минут 10-15.
- Верните сироп назад, в кастрюлю. Вновь закипятите, засыпав лимонную кислоту.
- Разлейте по банкам, закрутите, поставьте на попа и медленно остудите консервацию. Храните в холодном помещении.
Компот из груш и слив на зиму – рецепт на 3 литровую банку
Они созревают вместе, и буквально просятся парочкой в банку. Попробуйте сделать напиток, уверена, он понравится.
- Груши – 2 кг.
- Сливы – 2 кг.
- Сахар-песок – 300 гр. на литр сиропа.
- Помойте фрукты. Груши поделите на 4-6 частей, в зависимости от величины. У слив удалите косточку.
- Разложите по ёмкостям, смешав в равном количестве.
- Сварите сироп, влейте в банки. После отправьте компот стерилизоваться. Время засекайте с момента закипания воды в кастрюле. Для ёмкостей в 0,5 литра – 15 минут, в 1 литр – 30 минут, трехлитровые баллоны обрабатывайте 45 минут.
- Закатайте компот под ключ, переверните вверх дном, не торопясь остудите под теплым укрытием. Храните в неотапливаемом помещении.
Видео: напиток из груш с ревенем
Как заготовить грушевый компот с лимоном
Как правило, груши сладкие, и многим порой не хватает небольшой кислинки. Лимон добавит нужную вкусовую нотку.
- Плоды груш – 1 кг.
- Лимон.
- Вода.
- Сахар – 250 гр. на 3 литровую банку.
- Помойте фрукты, груши поделите на дольки. Семенную часть выбросите.
- У лимона срежьте кожуру, нарежьте аналогично грушам – дольками.
- Распределите фрукты по банкам, заполнив до половины. На каждую ёмкость кладите примерно 3-4 кусочка лимона.
- Сварите сироп, залейте консервацию. Когда кристаллы сладости растворятся в воде, можно заливать.
- Оставьте компот настаиваться, примерно на 10-15 минут. Затем перелейте настой в кастрюлю, еще разок вскипятите.
- Верните сироп в заготовку, герметично укупорьте любым способом.
- Далее всё как обычно: переверните, охладите под одеялом, утром проверьте качество закатки и унесите на постоянное место хранения.
Компот из груш и абрикосов (персиков) на зиму
Рецепт подойдет для заготовки персиков и абрикосов с грушами.
- Груши – 1 кг.
- Абрикосы (персики) – 300 гр.
- Сахарный песок – 400 гр.
- У персиков следует снять кожицу, абрикосы можно консервировать так. Бланшируйте персики секунд 10, затем опустите плоды в холодную воду, тогда кожица легко сдерется.
- У груш вырежьте сердцевину, поделите на части.
- Сложите фрукты в стеклянные ёмкости.
- Сварите сладкий сироп. Залейте фрукты.
- Далее нам предстоит стерилизация. Налейте в широкую кастрюлю горячую воду, подстелите полотенце, чтобы при кипении стекло не стукалось о стенки и друг о друга.
- Прикройте баночки крышками. Дождитесь закипания жидкости и запомните время. Для трехлитровых ёмкостей обработка идет на протяжении 30 минут.
- Закатанный компот остудите, поставив на крышку, затем переставьте на зимнее хранение.
Компот из груш – рецепт со смородиной
Сроки созревания смородины и груши не совпадают, поэтому используйте замороженную ягодку.
Потребуется на 3 литровую ёмкость:
- Груши – 800 гр.
- Черная смородина – 300-500 гр.
- Сахар – 300 гр.
- Разрежьте груши на части. Если взяли дичку, то кладите целиком. Сложите в банки.
- Засыпьте смородину, заполнив пустые места. Ягоды, если достали их из морозилки, можно не размораживать. Банки должны быть наполнены на треть объема.
- Залейте крутым кипятком, оставьте прогреваться на столе.
- Спустя 15-20 минут верните настой в кастрюлю. Сварите сироп, заполните им ёмкости с плодами.
- Закатайте и тихо охладите под теплым укрытием.
Видео-рецепт компота из яблок и груш с мятой
Это супер вкусно! Здесь еще и корица, создающая вместе с мятой неповторимый аромат. Удачной вам заготовки и вкусных напитков на зиму!
Вторая половина лета и начало осени – отличная пора для заготовок на зиму. В первую очередь, это помогает сохранить урожай, который без должного хранения и соответствующей обработки может довольно быстро испортиться. А, во-вторых, это просто очень вкусно. И грушевый компот – один из вариантов таких заготовок с грушами. Вкусный, свежий, ароматный напиток будет радовать всю зиму. К тому же он невероятно полезен. Компот из груш повышает иммунитет, является мочегонным средством, стимулирует работу кишечника и обладает еще массой важных свойств.
Но перед тем как варить грушевый напиток, стоит ознакомиться с некоторыми секретами приготовления.
А чтобы напиток дольше хранился, нужно разливать его по банкам, которые прошли стерилизацию. Вот несколько простых способов.
- В микроволновой печи около 5 минуток при мощности 800 ватт. При этом баночки нужно заполнить водой на 1-2сантиметра.
- На решетке в духовке при 100-120 градусах в течение четверти часа.
- Прокипятить в кастрюле с водой около 7 минут.
Крышки можно просто прокипятить.
Очень вкусный компот из целых груш на зиму
Вкусный ароматный компот из груш готовится очень просто. Кроме самих фруктов, вам понадобятся сахар, вода и чуть лимонной кислоты в качестве консерванта. В зависимости от сорта груш можете регулировать объем сахара.
При укладывании в банку, фрукты не нарезаются, а закладываются целиком – их потом можно есть, они получаются невероятно сочными и вкусными. Если вам не нравятся черенки в банке с компотом, можно их заранее удалить. Из указанного числа ингредиентов выходит 1 трехлитровая банка компота.
Понадобится:
- груши мелкие – 20 шт.;
- сахар – 400 гр.;
- вода – 2.5 л.;
- лимонная кислота – 1 ч. л.
Этапы приготовления.
Для начала обмойте груши холодной водичкой, а после положите в банку объемом 3 литра.
Туда же насыпьте лимонную кислоту и залейте кипяточком – не торопитесь, чтобы банка не лопнула. Накройте крышечкой и оставьте на 20-30 минут.
Через 20-30 минут в кастрюльку добавьте сахара, налейте водички примерно полстакана, затем туда же слейте воду от груш.
Все хорошенько размешайте и поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите кастрюлю с плиты.
Залейте сиропом, который получился, груши в баночке. Закатайте.
Как закрыть на зиму компот из груш без стерилизации
Готовить его так же легко, как и по предыдущему рецепту – с такой заготовкой справится даже молодая и неопытная хозяйка. Из указанного числа продуктов получается 3 двухлитровые банки напитка, то есть всего 6 литров.
Понадобится:
- груши;
- вода;
- сахар – 400 гр.;
- лимонная кислота – 2/3 ч. л.
Этапы приготовления.
Помойте все груши водой, оторвите черенки и уложите фрукты в баночки.
Залейте каждую из банок до самого верха кипяточком и накройте крышечкой. Оставьте на 20-30 минуток.
По истечению указанного времени слейте из банок водичку в кастрюлю. Туда же насыпьте сахара. Поставьте кастрюлю на огонь.
Когда сироп начнет кипеть, его нужно перемешать. После этого добавьте лимонную кислоту. Снова размешайте.
Залейте сиропчиком груши и закатайте банки.
Поставьте баночки с компотом вверх дном, укутайте одеялом или еще чем-нибудь теплым.
Когда баночки остынут, отправьте их на хранение.
Простой рецепт компота из груш и яблок кусочками
Классическая классика – компот из груш с яблочками на зиму одна из самых вкусных разновидностей этого напитка. Фрукты отлично сочетаются и дополняют друг друга, выгодно подчеркивая вкус каждого.
По рецепту рекомендуется взять фруктов примерно поровну, но вы можете выбрать любое другое сочетание по своему желанию. Вместо лимонной кислоты лучше использовать колечко лимона – он придаст приятное послевкусие, но можно взять и кислоту – 1/3 чайной ложечки. Из данного объема продуктов получится 1 банка компота объемом 3 литра.
Понадобится:
- груши – 500 гр.;
- яблоки – 500 гр.;
- сахар – 300 гр.;
- лимон – 1 колечко;
- вода.
Этапы приготовления.
В кастрюльку налейте 2 литра водички и поставьте ее на огонь.
Яблоки и груши хорошенько промойте, затем их нужно нарезать.
Яблоко разрежьте пополам, удалите сердцевинку и нарежьте кубиками небольшого размера. Повторите со всеми яблоками и перейдите к грушам – алгоритм действий тот же.
Фрукты выложите в банку – у вас должна быть заполнена примерно половина баночки.
Влейте в банку закипевшую воду, накройте крышечкой и оставьте на 20 минуток.
Через 20 минуток слейте воду в кастрюльку. Туда же отправьте сахар и хорошо размешайте, а затем поставьте на огонь.
Когда сиропчик начнет кипеть, перемешайте несколько раз, чтобы сахар полностью растаял.
В баночку положите кружочек лимона и налейте туда сироп. Закатайте.
Переверните банку крышкой вниз, укутайте и оставьте, чтобы она полностью остыла. Затем отправьте на постоянное хранение в темное место.
Закрываем на зиму грушевый компот с ежевикой
Компот с грушей и ежевикой получается необычайно интересным с ярким выраженным пикантным вкусом. Сладкий напиток с нежными грушевыми нотками обязательно придется вам по нраву. Если ежевика не перезревшая, то она отлично сохранится в цельном виде, и ее можно будет покушать.
Помимо потрясающих вкусовых качеств, ягода придает напитку очень интересный оттенок, поэтом компот получается не только вкусным, но и красивым. По рецепту при приготовлении добавляется лимонная кислота, но ее можно заменить колечком лимона – это внешне выглядит гораздо эффектней.
Понадобится:
- груши среднего размера – 5-6 шт.;
- ежевика – 1 ст.;
- сахар – 300 гр.;
- лимонная кислота – 0.5 ч. л.;
- вода.
Этапы приготовления.
Для начала тщательно промойте банки, крышки простерилизуйте.
Налейте в кастрюльку 2.5 литра водички и поставьте на огонь.
Затем приступите к грушам: хорошенько промойте, разрежьте на 4 части, удалите косточки.
Наполните банку грушами примерно на 1/3.
Когда вода начнет кипеть, залейте ее в банку с грушами. Вливать лучше порционно, чтобы баночка не лопнула.
Накройте тару крышечкой и оставьте на 20 минут.
После этого слейте водичку из баночки обратно в кастрюлю, добавьте сахарок, размешайте и поставьте на огонь.
Когда сироп начнет кипеть, подождите еще 1-2 минутки.
К грушам добавьте лимонную кислоту, ежевику, залейте сиропчиком и закатайте банку.
Поставьте баночку на крышку, укутайте чем-нибудь тепленьким и оставьте, чтобы она полностью остыла.
Необычайно вкусный компот из груш с дыней
Компот с необычным вкусом и просто потрясающим ароматом, который придает ему дыня. Этот запах очень узнаваем и любим практически всеми. Готовится он невероятно легко, а результат получается непередаваемо вкусным. Сладкие, слегка терпкие груши выгодно дополняются нежной сладостью дыньки.
При желании лимонную кислоту можно заменить на 1 колечко лимона. Из приведенного ниже объема продуктов получается 1 трехлитровая баночка напитка.
Понадобится:
- груши крупного размера – 5 шт.;
- дыня – 300 гр.;
- сахар – 300 гр.;
- лимонная кислота – 0.5 ч. л.;
- вода – 2.5 л.
Этапы приготовления.
Для начала тщательнейшим образом промойте баночки, крышки простерилизуйте.
В кастрюльку налейте водички и поставьте ее на огонь.
Груши обмойте холодной водичкой и нарежьте долями, удалив плодоножки и семечки.
Удалите из дыни семечки, нарежьте ее дольками. Очистите, затем нарежьте небольшими кусочками.
Выложите фрукты в банку – она должна заполниться примерно наполовину.
Когда вода начнет кипеть, залейте ею груши и дыню, накройте баночку крышкой и оставьте на 20 минуток.
Затем слейте водичку обратно в кастрюлю, добавьте сахара, хорошенько перемешайте и поставьте на огонь.
Когда вода начнет кипеть, готовьте еще буквально 2 минутки, затем насыпьте лимонную кислоту и залейте этой водичкой фрукты. Закатайте банку.
Поставьте баночку на крышку, накройте чем-нибудь тепленьким и отправьте до полного остывания. Затем переместите на хранение.
Компот из груш, винограда и лимона на зиму
Если просто грушевый компот надоел, обратите свое внимание на этот рецепт. Сладость груш очень удачно дополняется ненавязчивой терпкостью винограда. Груши нужно выбирать вкусные, ароматные, не перезревшие, с гладкой неповрежденной кожицей и плотной мякотью.
Помимо потрясающих вкусовых качеств, компот очень красиво выглядит: он получается интересного оттенка. Из указанного количества продуктов получится 3 литровые баночки напитка.
Понадобится:
- груши – 450 гр.;
- сахар – 300 гр.;
- виноград кишмиш – 150 гр.;
- лимон – 6 долек;
- вода – 2.4 л.
Этапы приготовления.
Груши обмойте водичкой, а затем разрежьте каждую на 4 части. Удалите семенную коробку и каждую из 4 частей разрежьте еще на 2 части.
Лимон промойте водичкой, вытрите и нарежьте колечками, каждое из которых нужно разрезать пополам.
Виноград промойте и снимите с ветки.
Далее нужно подготовить банки. Обязательно простерилизуйте их любым удобным способом.
Сразу же после стерилизации отправьте в банки груши, виноград и несколько долек лимона.
В кастрюльку налейте 2.4 литра водички и добавьте сахара. Перемешайте все это и поставьте на огонь.
После закипания варите сироп еще 2 минутки до полного растворения сахара.
Налейте его в банки и сразу же их закатайте.
Переверните банки вверх донышком и укутайте чем-нибудь тепленьким. После того, как баночки остынут, отправьте их на постоянное хранение.
Как сварить грушево-апельсиновый компот в банки
Еще один очень интересный вариант вкусного компота с грушами получается, если добавить к нему апельсин. Сладкий, с ярким цитрусовым ароматом и выраженным вкусом – такой напиток освежает. Готовить его необычайно просто.
Из апельсина обязательно удалите семечки, чтобы они не придали компоту горечь. Также перед приготовлением важно обдать его кипятком, чтобы смыть всю грязь. Напиток получается невероятно вкусным и очень красивым.
Понадобится:
- груши – 500 гр.;
- сахар – 300 гр.;
- апельсин – 1 шт.;
- вода.
Этапы приготовления.
Груши обмойте, затем оботрите и нарежьте кусочками любой формы.
Апельсин обдайте кипятком.
5 литра водички налейте в кастрюлю и поставьте ее на плиту.
В заранее простерилизованную банку положите груши и залейте их водичкой, которая закипела. Сверху положите крышку и оставьте на 20 минуток.
Затем слейте воду обратно в кастрюльку и поставьте на огонь.
Апельсин нарежьте долями – вам понадобится примерно 3 самые широкие по диаметру доли, толщиной где-то по 1 сантиметру.
Положите апельсин в банку к грушам, насыпьте туда сахар и залейте закипевшей водой. Закатайте банку.
Переверните баночку на крышку, укутайте и оставьте до полного остывания.
Остывший компот отправьте на постоянное хранение в сухое темное место.
Вкусный и ароматный компот из груши и алычи
Еще один вариант небанального компота. Здесь к грушам нужно добавить алычу. Ее лучше брать слегка недозрелую, что в напитке ягодки не расплылись и оказались крепкими и упругими – такие будет приятно кушать.
Легкий свежий вкус, который придают компоты сладкая груша и кисловатая алыча, придется по нраву каждому. Из указанного объема продуктов получится 1 трехлитровая банка напитка.
Понадобится:
- груши – 1 кг;
- желтая алыча – 0.5 гр.;
- сахар – 1 ст.;
- лимонная кислота – 0.5 ч. л.;
- вода.
Этапы приготовления.
Груши тщательнейшим образом промойте и разрежьте на 4 части, удалив плодоножку и сердцевину.
Также промойте холодной водичкой алычу.
В простерилизованную банку положите фрукты – она должна наполниться чуть больше, чем наполовину.
Наполните кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15-20 минуток.
Через 15-20 минуток перелейте воду в кастрюльку, добавьте туда сахарок, размешайте и поставьте на огонь.
Когда водичка начнет кипеть, перемешайте ее, чтобы сахар растаял, и залейте сиропчиком фрукты. Закатайте банку.
Переверните ее, поставив на крышку, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. После можете переместить банку на хранение.
Рецепт ароматного пряного компота из груш с корицей и гвоздикой
Еще один интересный рецепт вкусного компота с грушами. Благодаря добавлению корицы и гвоздики, вкус становится более насыщенным, терпким и пряным. Более того, у этого компота есть некий согревающий эффект, даже если пить его холодным, что очень актуально зимой.
Обратите внимание, что при варке корица будет образовывать пенку на поверхности сиропа. Если она вам не нравится, процедите его через двойной слой марли дважды, а потом снова прокипятите. Из указанного объема продуктов получаются 2 трехлитровые баночки компота.
Понадобится:
- груши сладкие – 2 кг;
- гвоздика – 6 шт.;
- сахар – 250 гр.;
- лимонная кислота – 1 ч. л.;
- корица – 1 ч. л.
- вода.
Этапы приготовления.
Груши промойте, удалите палочки, разрежьте на 2 половинки, удалите сердцевину и уложите в банки.
В каждую из баночек положите по 3 гвоздички.
Залейте груши кипятком. Делайте это постепенно. Накройте баночки крышками и оставьте на полчасика.
В кастрюлю, где будете варить сиропчик, насыпьте сахар, корицу и лимонную кислоту. Через полчасика туда же слейте водичку из банок, размешайте. Поставьте на огонь.
Когда сироп закипит, проварите еще пару минуток.
Заполните банки получившимся сиропом, закатайте крышки.
Переверните баночки, поставив их вверх дном, укутайте чем-нибудь тепленьким и оставьте так до полного остывания компота.
Затем отправьте банки на хранение в теплое прохладное место.
Теперь вы знаете, что готовить компот из груш невероятно просто. А если просто грушевый напиток кажется банальным, есть множество вариантов, как его разнообразить. Приготовьте компот по одному из указанных рецептов, чтобы побаловать себя долгими зимними вечерами.
Грушевые компоты, если заглавный фрукт остаётся в гордом одиночестве, бывают очень вкусны, но выглядят достаточно блёкло.
В зависимости от сорта, напиток может приобретать даже голубоватый оттенок. Подкрасить и дополнительно оттенить вкус позволяет дополнение ягод.
Компоты из груш – общие принципы приготовления
• Грушевые компоты для повседневного употребления и закатки на зиму приготовляют из любого сорта груши. Исключением являются поздние зимние сорта, которые снимаются с деревьев недозрелыми и хранятся длительное время.
• Для компотов можно использовать как мелкоплодные, так и крупноплодные сорта. Крупные фрукты разрезают на дольки, а мелкие используют целиком. Если кожура плодов излишне жёсткая, а компот будет заготавливаться на зиму – её срезают.
• Грушевые компоты подслащивают сахарным песком или мёдом. Сахар добавляют в холодную воду и в получившемся сиропе проваривают фрукты, а мёд разводят в уже готовом отваре.
• Грушевые компоты часто варят в сочетании с другими фруктами или ягодами. Необычным вкусом обладает грушевый компот, приготовленный с цитрусовыми (апельсинами). Очень часто напиток ароматизируют корицей, ванилью, мятой или розмарином.
• Для консервации на зиму фрукты закладывают только в стерильные банки и укладывают неплотно. Чтобы компоты хранились длительное время и не взорвались, перед тем как залить плоды сиропом их несколько раз заливают кипятком, а затем выдерживают в нём не менее 10 минут. Закатывают ёмкости кипячёными металлическими крышками. После этого банки плотно укутывают одеялом, установив на крышки, и выдерживают под ним двое суток.
Ванильный компот из груш половинками на зиму
Ингредиенты:
• полтора килограмма груш;
• один пакетик ванильного сахара;
Способ приготовления:
1. Плоды хорошо обмойте, желательно тёплой водой, разрежьте продольно на половинки и извлеките сердцевину, стараясь захватить всю грубую ткань. Срежьте немного мякоти со стороны хвостика и вырежьте носик.
3. На двух с половиной литрах воды из всего объёма сахара сварите сироп и практически кипящим раствором залейте в банки.
4. По прошествии 10 минут сироп слейте, заново вскипятите и залейте в ёмкость, выдержите такое же время.
5. Затем опять слейте и поставьте закипать. Добавьте в кипящий сироп лимонную кислоту с ванилином и прокипятите его минуты две, не менее.
6. После этого кипящим сиропом залейте под самый верх и закатайте банку простерилизованной крышкой.
7. Переверните ёмкость на одеяло вверх дном и укутайте им. Через двое суток, остывшие банки уберите в место хранения.
Мятный компот из груш со сливами
Ингредиенты:
• семь слив, среднего размера;
• два грамма свежей мяты;
• отфильтрованная питьевая вода – 1,5 л.
Способ приготовления:
1. Фрукты хорошо промойте, не удаляя косточек, переложите сливы в кастрюлю.
2. Груши нарежьте ломтиками, предварительно вырезав из плодов косточки с сердцевиной, и отправьте к сливам. Добавьте сахар и влейте воду.
4. Дайте напитку настояться минут 20 или выдержите под крышкой до полного остывания.
Ароматный компот из груш с тимьяном, мятой и лимонником
Ингредиенты:
• восемь груш, среднего размера;
• полстакана белого сахара или мёда;
• по одной веточке мяты и тимьяна;
• лимонник – 5 см стебель (можно обойтись без него).
Способ приготовления:
1. Нарежьте обмытые тёплой водой фрукты на дольки. Обязательно удалите из плодов семенные коробочки и срежьте носики.
2. Сложите кусочки фруктов в кастрюлю. Желательно подобрать такую ёмкость, чтобы подготовленные дольки занимали не менее трети объёма ёмкости.
3. Хорошо промойте стебель лимонника, веточки мяты и тимьяна.
4. Лимонник нарежьте небольшими кусочками и, вместе с мятой и тимьяном, положите в кастрюлю.
5. Всыпьте сахарный песок, влейте питьевую воду до самого верха кастрюли и поставьте на максимальный нагрев. Как только вода в кастрюле начнёт кипеть, выключите плиту и накройте крышкой.
6. Если решили подсластить напиток мёдом, добавляйте его только после того, как уберёте напиток с нагрева.
Компот из груш на зиму с предварительным бланшированием фруктов
Ингредиенты:
• двенадцать плотных груш, средней величины;
• полтора литра питьевой фильтрованной воды;
• 300 гр. нерафинированного сахара.
Способ приготовления:
1. Тщательно обмойте фрукты тёплой водой и оторвите хвостики.
3. В кипящую воду опустите подготовленные фрукты и дождитесь повторного закипания.
4. Как только жидкость интенсивно вскипит, убавьте температуру до средней и проварите четверть часа.
5. Выловите бланшированные плоды шумовкой и наполните ими стерильную стеклянную ёмкость.
6. Сироп заново вскипятите, и залейте им груши.
7. Герметично закупорьте ёмкость стерильной крышкой и поставьте на сутки под одеяло, дном вверх.
8. Затем раскутайте. Если компот полностью остыл – переверните банку, если ёмкость ещё тёплая – дождитесь, когда полностью остынет, и только после этого переворачивайте.
Компот из груш с апельсинами
Ингредиенты:
• крупные груши любого сорта – 8 шт.;
• четыре крупных апельсина;
• полтора литра воды;
• по небольшой щепотке ванилина, корицы, мяты и гвоздики;
• две ложки светлого мёда.
Способ приготовления:
1. Обмойте апельсины и опустите цитрусовые на минуту в крутой кипяток. Затем сразу переложите в холодную, почти ледяную, воду. Такой нехитрый способ позволяет избавить цедру апельсина от свойственной ей горчинки.
2. Разрежьте каждый апельсин пополам и отожмите на специальной соковыжималке из них сок. Затем очистите кожуру от остатков мякоти и нарежьте на тонкие полоски.
3. Срежьте с груш кожуру, вырежьте сердцевину. Нарежьте фрукты дольками и сразу сбрызните их процеженным апельсиновым соком. Если этого не сделать, грушевая мякоть потемнеет.
4. В кастрюлю с кипящей водой опустите полоски апельсиновой цедры и проварите их не менее 3 минут.
5. Добавьте грушевые дольки и на самом минимальном огне проварите фрукты в апельсиновом отваре семь минут. Снимите с нагрева и оставьте кастрюлю в покое, до полного охлаждения.
6. Когда остынет, сцедите отвар. Добавьте в него мёд и размешайте, чтобы он хорошо разошёлся.
7. Затем опустите в него груши и влейте апельсиновый сок. Можете добавить и цедру, но необязательно.
8. Дайте компоту постоять около трёх часов в холоде. Можно и больше, но это только в том случае если вы повторно не добавляли в него цедру, иначе он будет горчить.
Коричный компот из груш с апельсиновой цедрой
Ингредиенты:
• три палочки корицы;
• 200 гр. сахара, песка;
• ложечка натёртой цедры апельсина.
Способ приготовления:
1. Коричные палочки залейте кипятком и выдержите в нём пять минут.
2. У чистых плодов оторвите хвостики и разрежьте на шесть долек. Вырежьте сердцевину, счистите кожуру.
3. Сердцевинки и кожуру не выбрасывайте, а залейте их малым объёмом воды и проварите на небольшом огне семь минут.
4. Два литра чистой воды смешайте с той, в которой настаивались коричные палочки, и поставьте закипать. Как только жидкость начнёт бурлить, всыпьте в неё грушевые дольки и проварите при незначительном бурлении четверть часа. За десять минут до готовности добавьте процеженный отвар, в котором варилась грушевая кожура и сердцевинки плодов.
5. Всыпьте сахарный песок и цедру. Хорошо размешайте, снимите кастрюлю с плиты и оставьте на 2 часа под крышкой, чтобы напиток хорошо настоялся.
Ингредиенты:
• сахарный рафинад – 300 гр.;
• полтора килограмма груш (дички);
Способ приготовления:
1. Фрукты промойте, оторвите хвостики и заполните ими стерильные ёмкости на 2/3 объёма.
2. Вскипятите воду и залейте в банки с грушами до самого горлышка.
3. Через десять минут слейте жидкость, снова закипятите и опять залейте её обратно. Такую процедуру проделайте 3–4 раза.
5. Затем покройте ёмкости стерильными крышками и закатайте. Уберите под одеяло и только после того, как хорошо остынут, поставьте на место хранения.
Компоты из груш – хитрости приготовления и полезные советы
• Если плоды с грубой кожурой перед укладкой в банки слегка проварить, то кожуру можно не срезать.
• Не спешите выбрасывать срезанную кожуру и сердцевины, с ними можно приготовить сироп для компота. Только его обязательно нужно будет процедить сквозь редкое сито.
• Не промывайте банки средствами для мытья посуды. Достаточно хорошо почистить ёмкости пищевой содой, после чего тщательно смыть её.
• Стерилизовать банки можно не только над паром. В духовке это можно сделать намного быстрее.
• Если в герметично закрытой ёмкости, после того как её перевернули, обнаружите пузырьки воздуха, стремящиеся вверх, прокатайте крышку ключом ещё раз. Если не помогло, снимите её и закройте банку новой стерильной крышкой.
Подняло настроение)) 13.11.2017 --> Смотрели: 891 (0)
-Поиск по дневнику
Компот освежающий, грушово-мятный.
Продукты для компота:
2. Лимон (сок)- 1 штука,
5. Сахар по-вкусу.
Как приготовить грушово-мятный компот:
Фрукты моем и режем на небольшие дольки. Воду надо скипятить, бросить в кипящую воду немного сахара – получается сироп. Кладем туда дольки груш. Доводим еще раз до кипения. Теперь варим до тех пор, пока груши не сварятся полностью. Это займет минут 10-15. За 1-2 минуты до окончания варки, кладем листики мяты. После этого уже выключаем огонь. Выжимаем сок из лимона, добавляем в компот. Ждем пока компот станет комнатной температуры. Затем убираем в холодильники и достаем в жару для утоления жажды!
Читайте также: