Климат для выращивания винограда

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 24.09.2024

Любой виноградарь знает: рельеф местности и особенности почвы существенно влияют на урожайность и качество винограда. Один и тот же сорт при одинаковом уходе будет по-разному расти и плодоносить на крутых склонах и на пологих участках, на черноземе и на неплодородной глине.

Необходимо стремиться выбрать такой участок, который максимально будет отвечать всем условиям, благоприятствующим росту лозы, вызреванию побегов, раннему получению урожая, накоплению сахара. Виноград должен быть также защищен от негативных погодных условий, в частности от заморозков и холодных ветров.

Для размещения виноградника прекрасно подходят старые, засыпанные землей котлованы и участки, где ранее стояли постройки. Почва в таких местах смешана со строительным мусором, обломками камней, песком, разложившимися органическими остатками.

При выборе места для виноградника нужно учитывать природно-климатические условия вашего региона. Можно улучшить не слишком плодородную почву, с помощью дренирования повлиять на последствия высокого залегания грунтовых вод, выбрать самое солнечное место на всем участке, при определенных финансовых затратах можно даже подкорректировать ландшафт, но повлиять на климат мы не в силах. Среднесуточные и среднегодовые температуры, уровень осадков, сила и направление ветра зависят исключительно от климатической зоны, в которой мы проживаем. Нам остается лишь стараться максимально эффективно использовать дарованные нам природой благоприятные для винограда условия и защищаться от условий неблагоприятных.

Сложнее ситуация обстоит в регионах с влажным климатом и дождливым летом. Виноградники здесь рекомендуется разбивать на склонах холмов или насыпных грядках. Такое расположение позволяет избежать чрезмерного скопления и застоя воды. Живую изгородь из многолетнего среднерослого кустарника рекомендуется устраивать и здесь. Однако кусты следует рассаживать достаточно далеко друг от друга, чтобы обеспечить проветривание виноградника.

Если у вас нет возможности обеспечить летний полив, постарайтесь разбить виноградник на участке с высоким залеганием грунтовых вод. Землю в междурядьях и рядах рекомендуется укрывать черной полиэтиленовой пленкой или мульчировать травой. Такое укрытие будет препятствовать слишком быстрому испарению влаги. Что касается уровня залегания грунтовых вод, то он не должен превышать 2,5 м. В противном случае виноград будет страдать из избытка влаги, а ягоды станут трескаться и гнить, даже не успев созреть.

При отсутствии каких-либо из перечисленных неблагоприятных климатических условий виноградники рекомендуется устраивать на участках с пологими южными и юго-западными склонами. Их крутизна не должна превышать 10–12°. Такие участки, как правило, теплые и хорошо освещенные, а зимой меньше подвержены воздействию морозов и холодных ветров. Если уклон участка превышает 12°, рекомендуется делать террасы. Конечно, их сооружение требует определенных финансовых затрат. Однако они окупятся в первые же годы плодоношения — виноградники, расположенные на террасах, как правило, дают богатые урожаи.

Виноградники нежелательно разбивать в узких долинах или у подножья склонов. На таких участках во много раз повышается опасность поражения посадок весенними и осенними заморозками. Виноград, посаженный в низинах и глубоких балках, чаще и сильнее повреждается мильдью.

Однако на практике следовать этим рекомендациям удается далеко не всегда. Порой приходится приспосабливать уже имеющийся участок, совершенно не предназначенный для культивирования винограда. Например, в местах, находящихся у подошв склона, либо примыкающих к оврагу или дороге, обычно имеются трудности с орошением. Решить эту проблему помогает устройство подхода талых и дождевых вод для обеспечения винограда влагой.

Для виноградника на приусадебном участке выбирают место, открытое с южной стороны, а с севера и северо-востока защищенное постройками и плодовыми деревьями. Тем не менее, не следует располагать виноградник слишком близко к строениям — обильные поливы могут привести к осадке стен и углов здания. Несмотря на это, виноград можно выращивать и в качестве пристенной культуры. Но и в этом случае расстояние между кустом и зданием должно составлять не менее 1,5 м. Затем под кустами укладывают отводки, по которым виноград уже подводят к стенам. Такая конструкция защищает здание от подтопления.

Виноград, посаженный у стены, реже вымерзает, а созревает раньше своих собратьев, растущих на плантациях.

Желательно, чтобы в течение всего дня виноградник хорошо освещался солнцем. Если виноградник расположен на ровном участке, посадки рекомендуется ориентировать с севера на юг. В этом случае листья винограда будут получать больше солнечного света. Если же виноградник разбит на склоне, посадки устраивают поперек склона. Во-первых, при такой планировке улучшается освещение, а во-вторых, при поливе и дождях вода с плодородным слоем почвы не стекает вниз.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Некоторые хитрости планировки виноградника

Некоторые хитрости планировки виноградника Поскольку виноград – многолетнее растение, а также теплолюбивое и светолюбивое, к выбору места под виноградник нужно отнестись со всей серьезностью. Свет и тепло – альфа и омега выбора. Если место выбрано удачно, кусты будут

Правильная почва для молодого виноградника

Правильная почва для молодого виноградника Почвы подразделяются на глинистые, песчаные, каменистые, а также на черноземы: суглинистые, супесчаные и др. Наиболее плодородными считаются суглинистые и супесчаные черноземные почвы. В них много питательных веществ, они

Как выбрать и подготовить участок для виноградника

Как выбрать и подготовить участок для виноградника Совет № 21 Для посадки винограда на приусадебном участке нужно отводить защищенные от ветра и хорошо освещенные места. Территорию двора и южные стены построек следует использовать для выведения кустов с мощными

Как выполнить реконструкцию виноградника

Как выполнить реконструкцию виноградника Совет № 256 Реконструкция – это перезакладка плодоносящего виноградника. Она заключается в обновлении и замене столовых и технических сортов винограда, перепланировке направления рядов, замене опор на новую конструкцию,

ЗАКЛАДКА ВИНОГРАДНИКА

ЗАКЛАДКА ВИНОГРАДНИКА Выбор места под виноградник Виноград — культура многолетняя. Поэтому выбору участка под виноградник нужно уделять очень серьезное внимание. От правильного выбора места зависят долговечность насаждений, нормальное развитие кустов, урожайность, а

Удобрение и подкормка виноградника

Удобрение и подкормка виноградника От удобрения виноградника во многом зависят рост, развитие и продуктивность насаждений. Вот почему я стремлюсь как можно щедрее удабривать участок. Через каждые 3–4 года осенью в канавы в междурядьях вношу навоз, фекалий или компост.

Климатические условия

Климатические условия Земляника – культура скороплодная, требовательная к поливам, однако переувлажнение почвы недопустимо. Во время активного роста полив рекомендуется осуществлять 1 раз в 7—10 дней, в период плодоношения – 1 раз в 5—7 дней. Рис. 25. Земляника: 1 –

Выбор места для виноградника

Выбор места для виноградника Любой виноградарь знает: рельеф местности и особенности почвы существенно влияют на урожайность и качество винограда. Один и тот же сорт при одинаковом уходе будет по-разному расти и плодоносить на крутых склонах и на пологих участках, на

Фактор 1. Идеальные условия произрастания

Фактор 1. Идеальные условия произрастания Выбор места для виноградника Любой виноградарь знает: рельеф местности и особенности почвы существенно влияют на урожайность и качество винограда. Один и тот же сорт при одинаковом уходе будет по-разному расти и плодоносить на

Выбор места для виноградника

Реабилитация виноградника, поврежденного морозами

Реабилитация виноградника, поврежденного морозами Если виноградник был поврежден зимними холодами, заморозками или градом, то нужно принять все необходимые меры, которые будут способствовать накоплению влаги в почве. Также необходимо обрабатывать почву, регулярно

Выбор места для виноградника

Реабилитация виноградника, поврежденного морозами

На основании находок доказано существование винограда уже в третичный период. Особый климат того времени сделал возможным его распространение также и в области, расположенные далеко на севере. Однако вследствие четырех периодов оледенения виноград снова исчез из областей севернее Альп, тогда как в южной Европе на берегах Средиземного и Черного морей и до Средней Азии он сохранился. Оттуда после конца ледникового периода виноград снова продвинулся в Центральную Европу. В числе этих видов был также дикий виноград Vitis silvestris, отдельные кусты которого еще встречаются -в пойменных лесах. От этого вида и произошел культурный виноград. С тех пор стало известно более 8000 сортов винограда, но из них для выращивания пригодно примерно лишь 10%. Судя по изображениям в храмах и другим источникам, культурный виноград выращивали в Египте еще за 3500 лет до н. э., и то же, вероятно, относится к областям Ближнего Востока, населенным финикийцами, ассирийцами и семитами.
В Греции можно доказать начало культуры винограда в середине второго тысячелетия до н. э. Во времена Гомера, в IX в. до н. э. культура винограда достигла, очевидно, уже высокого уровня. Об этом, в частности, свидетельствует культ бога вина Диониса. Из Греции культурный виноград затем стал знаком и другим народам Средиземноморья: галлам и римлянам, которые продвинули его до берегов Мозеля, Рейна и до юго-запада Германии.

Климатические зоны и выращивание винограда

Виноград растет в самых разных климатических зонах земного шара, как в жарких и засушливых странах, так и в относительно холодных областях. В северном полушарии культура винограда в Германии (на Рейне и Аре) идет к северу за 50° с. ш. В южном полушарии, несколько более холодном вследствие меньшей территории суши, виноград выращивается до 39° ю. ш. в Новой Зеландии и в Чили. Климатические условия определяют направление производства, т. е. будут ли выращиваться столовые, изюмные, кишмишные, винные сорта или сорта для производства сока. Качество продукции в значительной мере определяется климатом. Для каждой климатической зоны люди отобрали сорта, которые созревают наиболее регулярно и дают наилучший продукт. На основании многолетнего опыта агротехника и система формировки были приспособлены к местным климатическим условиям. На появление вредителей и болезней также влияет климат. Влажный теплый климат благоприятен для появления грибных болезней. Сухой климат способствует размножению животных вредителей.
Самые благоприятные условия для винограда имеются в теплых и умеренных зонах, например в Средиземноморье, в Калифорнии или в Южной Африке. Выращивание винограда там, как правило, не связано с какими-либо большими трудностями. Виноградные кусты часто растут без опор. Лимитирующим фактором большей частью бывает обеспечение водой. Вина из этих зон хотя и богаты алкоголем и окраской, но редко достигают высшего качества. Чем дальше к полюсам или к экватору смещается культура винограда, тем неблагоприятнее становятся природные условия. С приближением к северному или южному полюсу выращивание винограда ограничивается климатическими условиями и, в частности, в областях с морским климатом (Западная Европа) — слишком коротким и слишком холодным вегетационным периодом, а в областях с континентальным климатом (Восточная Европа) — очень сильными зимними морозами.
У северных пределов культуры винограду требуется вегетационный период продолжительностью не менее 180 безморозных дней. В течение этого времени сумма среднесуточных температур должна достигать 2800. Сумма положительных отклонений среднесуточных температур в 10 °С в безморозное время не должна быть ниже 1000, чтобы могли созреть среднеспелые сорта винограда, такие, как Рислинг.
Европейские сорта винограда, как правило, переносят зимние холода до -15 °С. В областях с очень холодными зимами (например, части Румынии,Болгарии, во многих районах стран СНГ) виноградные кусты осенью укладывают на землю и окучивают для защиты от морозов.
С приближением к экватору обилие тепла превышает оптимум. В зоне пустынь выращивание винограда возможно только при искусственном орошении. Кусты страдают от слишком сильной жары и сухих ветров.
В богатых осадками субтропиках у винограда нет периода зимнего покоя. Здесь выращивание винограда возможно в более высоких горных местоположениях, так как увеличение высоты смягчает слишком высокие температуры и делает возможным зимний покой.
С приближением к экватору высотный предел выращивания винограда сдвигается вверх, а по мере приближения к полюсам — вниз. В Германии (на Рейне и Мозеле) виноград можно выращивать еще на высотах до 300 м н. у. м., в Швейцарии (Валлис) — 800 м, в Италии на склонах Этны и Везувия — 1200 м н. у. м. Самые высокогорные виноградники в мире находятся в Боливии (Южная Америка) на высоте 2500—3000 м.
В тропических областях кусты винограда растут непрерывно весь год. На одном кусте можно найти и завязи и грозди винограда на всех ступенях развития. Благодаря хитроумным методам обрезки можно, например, в Индии получать два урожая в год, а в Индонезии даже три.

Технология выращивания винограда, особенно в умеренном климате, имеет ряд нюансов. Чтобы ежегодно получать богатые урожаи и не терять растения во время зимних морозов, важно знать, как за ним ухаживать. Однако если разобраться со всеми тонкостями и следовать инструкции, создать свой собственный виноградник сможет даже начинающий садовод.

Особенности роста винограда

Понять принципы виноградарства для начинающих будет легче, если разобраться в особенностях роста растения. Это позволит понять, какой уход нужен кустарнику в разное время года.

Срок жизни винограда зависит от его сорта и способа размножения. Так, дикие экземпляры, выращенные из семян, способны расти и плодоносить более 400 лет. Растения, выращенные вегетативным способом продолжают давать плоды от 25 до 150 лет.

То, насколько быстро растение начнет плодоносить, тоже зависит от способа выращивания. При семенном методе посадки растение дает плоды на 5-6 год после посадки. При выращивании винограда из черенков первый урожай удастся собрать 2-3 год. При использовании отводков и прививки ягоды появятся уже в первый год.

От прорастания виноградной косточки до прекращения вегетации растение проходит длительный цикл развития, который делится на этапы:

Рост. Самый короткий период, длительность которого составляет от 1 года до 5 лет. В это время растение развивается, готовясь к плодоношению.
Развитие и плодоношение. Самый продолжительный период. Он длится дольше 25 лет.
Ослабление продуктивной и ростовой функции. Это выражается в отсутствии новых побегов и увлечении размеров растения, постепенном снижении урожайности, вплоть до полого отсутствия плодов.

В течение жизни виноград проходит малый цикл, который повторяется ежегодно. Он состоит из фазы покоя и вегетации.

Фаза покоя наступает у кустарника только в регионах с серьезными зимними похолоданиями. В этот период наблюдается листопад. Молодые побеги вызревают, приобретая темный окрас. Невызревшие части растения опадают. Несколько слоев возле сердцевины, а также кора корневой системы преобразуются в пробковую ткань, защищая живые участки растения от морозов. Рост останавливается. Все жизненные процессы в тканях растения замедляются или приостанавливаются.

Вторая фаза – вегетация. Она длится с начала весны до конца осени. В это время виноград активно растет, выбрасывает новые побеги, цветет и плодоносит. Именно в этот период растению требуется повышенное внимание и уход.

Способы выращивания

Виноград выращивают на всей территории России, кроме Крайнего Севера. Есть сорта, которые не только дают плоды, но и выполняют декоративную функцию. Некоторые из них можно выращивать в домашних условиях.

Виноград – ценнейшая культура, которую любят практически все. Но, к сожалению, не везде он может расти без особой заботы и ухода. В разных климатических зонах виноград требует различного подхода к такому важному мероприятию, как подготовка к зиме. На юге она сводится к минимуму, чего не скажешь о северных регионах. Как же укрывать столь ценную культуру в разных регионах? Давайте рассмотрим данный вопрос подробнее.

Деление сортов по степени морозоустойчивости

Новички и не очень опытные садоводы зачастую думают, что сорта винограда делятся на две группы – морозостойкие и укрывные. Но это не так. Существует четыре группы сортов, обладающих разной степенью морозостойкости.

Высокая степень устойчивости к морозам. Такие сорта выдерживают понижение температур до -35 градусов. Они подходят для выращивания в северных регионах с укрытием, а в остальных без укрытия.
Повышенная устойчивость к морозам. Минимальная температура, которую способны выдерживать данные сорта, составляет – 27 градусов. Их также можно выращивать в северных регионах с укрытием, а в южных и умеренных – без него.
Средняя морозоустойчивость. Сорта этой группы могут сохранять жизнеспособность при температуре не ниже - 22 градуса Цельсия. Их обязательно укрывать в северных регионах, желательно в средней полосе и не нужно на юге.
Слабая морозоустойчивость. Ею обладают сорта, выращиваемые в основном в южных регионах. Их порог жизнеспособности находится на отметке – 17 градусов. В более холодном климате они нуждаются в хороших укрытиях, а в северном практически не выращиваются.

Покупая сорт винограда, обязательно узнайте, какие температуры он способен выдерживать. От этого зависит не только целесообразность его приобретения, но и уход, включающий подготовку к зиме.

Морозоустойчивость разных частей винограда

Подготовка винограда к зиме: общее для всех регионов

Полив и удобрение. Подготовка винограда к перезимовке заключается не только в укрытии, но и в предварительных работах. В первую очередь это так называемый подзимний полив, который должен быть обильным (чтобы хорошо зарядить почву влагой). Учёные заметили, что мокрая земля промерзает намного меньше, чем сухая, тем самым защищая корневую систему от подмерзания. Особенно актуально это на лёгких почвах. Подзимний полив винограда производится поздней осенью до наступления заморозков. Вместе с поливом виноград при необходимости удобряют, внося золу или суперфосфат и калийные удобрения. Органику и азотные удобрения в это время не вносят.
Обрезка. Поздней осенью виноград нужно правильно обрезать. Оптимальное время для этого – в среднем конец октября – начало ноября. На юге, соответственно, чуть позже, а на севере – раньше. Если вы не знаете точно, когда производить такую обрезку в вашем регионе, свяжитесь с местными садоводами и спросите у них. Кстати, есть ещё один проверенный временем способ, позволяющий определить лучшее время для предзимней обрезки. Для этого нужно обратить внимание на первые заморозки – после них виноград будет готовиться к зиме, активно вызревая в течение 2-3 недель. По истечении указанного срока можно проводить предзимнюю обрезку.
Снятие подвязок. Обычно сортовой виноград подвязывают к шпалере. Это позволяет ему расти в оптимальных условиях – без контакта с почвой (и опасности возникновения заболеваний из-за этого) и при хорошей освещённости, благодаря чему происходит более быстрое и полноценное созревание. Перед укрытием виноград следует отвязать от шпалеры.
Закрепление лозы. Перед укрытием лозу нужно собрать в пучки и расположить вдоль шпалер, закрепив металлическими скобами (воткнув её в землю над лозой). Их можно сделать их прутов, электродов или тонкой арматуры. Укладывать лозу лучше всего не на землю, а на подстилку (из лапника, веток и других органических материалов). При укрытии почвой подстилку можно не делать.

Укрытие винограда в южных регионах

Сорта, выращиваемые в южных регионах, подразделяются на две основных группы: не укрывные и укрывные. Первые вообще не нуждаются в каких-либо укрытиях. Максимум, что могут делать виноградари в процессе их подготовки к зиме (помимо поливов, подкормок и обрезки) – это простое окучивание, гарантирующее сохранность корней при низких температурах.

Вторая группа сортов – это чаще всего представители европейской селекции, с генетикой, ориентированной на очень тёплый климат. Такие сорта укрываются для того, чтобы избежать повреждений почек, от которых зависит урожай.

Чем можно укрывать виноград?

Укрытие почвой. На юге сорта винограда, чувствительные к зимним условиям, укрывают почвой (т. е. прикапывают). Это простой и эффективный способ, позволяющий защитить кусты от воздействия низких температур и других факторов.
Укрытие камышовыми матами. Тоже эффективный способ для защиты от небольших морозов самых разных культур. На юге для винограда таких матов бывает достаточно. Чаще всего они применяются совместно с окучиванием кустов. Правда в этом случае существует опасность повреждения лозы грызунами. Для того чтобы мыши не добрались до винограда, используют разные способы: кладут отравленные приманки, обрабатывают лозу веществами, отпугивающими грызунов, или укрывают лозу как можно позже, чтобы они не успели обосноваться в укрытии до холодов.
Укрытие из соломы, сена или листьев. Перечисленные органические материалы нужно укладывать таким образом, чтобы они не слежались и не перекрыли доступ воздуха. Оптимальный вариант – шалашиком на каркасе из веток.
Использование плёнки, рубероида, шифера и других материалов. Они применяются с целью защиты от осадков и тающего снега. Главная задача таких материалов – не пропустить влагу в область укрытия лозы.

Но, как говорится, юг югу рознь. В регионах с мягким климатом, где зимой может быть только небольшое снижение температуры ниже нуля, даже не зимостойкий виноград не укрывают.

Укрытие винограда в регионах с умеренным климатом

В умеренном климате нужны укрытия повыше и понадёжней – они должны защищать лозу от более сильных морозов. В данной климатической зоне виноград необходимо укрывать от целого ряда негативных факторов – вымерзания, выпревания, колебания низких температур, высушивания ветрами и повреждения грызунами. В целом способность сорта противостоять всему перечню зимних факторов (кроме грызунов) называется зимостойкостью. Как мы уже упоминали, в укрытии нуждаются не все сорта винограда. Существуют морозостойкие/зимостойкие представители, которые спокойно переносят зимы без каких-либо укрытий.

Важно, чтобы возле лозы не было застоя воды, которая могла бы попасть в область кустов после дождей или таяния снега. То есть растения нужно изначально сажать в местах, где присутствует естественный отток воды и невозможно её застаивание. Либо формировать холмик и делать нужный уклон для её отвода.

Чем можно укрывать виноград?

Почвой.
Камышовыми матами.
Соломой/сеном.
Листьями.
Лапником.
Деревянными щитами/конструкциями.
Рубероидом, плёнкой, шифером.

Как правило, укрытие состоит из нескольких материалов (чаще 2-3-х). Поверх основного кладётся плёнка, шифер или рубероид, что обеспечивает защиту от намокания. Почвой укрывают почти так же, как в южных регионах – с тобой лишь разницей, что слой должен быть больше. При накрытии материалами, которые не пропускают воздух, нужно внизу обязательно оставлять зазоры. Это создаст оптимальные условия для растений, которые не могут жить без доступа воздуха. Весной пробуждение, сопровождаемое дыханием, может начаться до снятия укрытия.

Деревянные конструкции выдерживают нагрузки от больших слоёв слой снега. Их рационально использовать в регионах, где очень снежные зимы. При укрывании винограда нужно следить за тем, чтобы слои укрывного материала были равномерно распределены со всех сторон. Особенно это актуально для мест, где снега выпадает мало. Недостаточное укрытие с боков может повредить лозу при сильных морозах в бесснежные периоды.

Укрытие винограда в северных регионах

В суровом климате могут расти далеко не все сорта винограда. А те, которые там выращиваются, на зиму обязательно хорошо укрываются. В первую очередь виноградные кусты окучивают, чтобы дополнительно защитить корни в случае промерзания почвы. Именно они являются самым слабым звеном растений. Лоза более устойчива к низким температурам. Почву для окучивания нужно брать не менее чем за 2 м от виноградных растений, чтобы не оголить корни, находящиеся дальше от куста (это также может сильно повредить его).

Важным моментом в подготовке винограда в северных регионах является снегозадержание. Оно заключается в установке щитов высотой от 1,5 м с той стороны, откуда дуют основные ветра. Щиты препятствуют выдуванию снега, который обеспечивает дополнительную защиту от вымерзания.

Опытные садоводы рекомендуют в северных регионах сажать виноград в небольшие траншеи - 50 см в ширину и 30 см в глубину. Это даёт фору в защите корней зимой (они находятся глубже и надёжнее закрыты от морозов) и позволяет упростить укладку лозы (она укладывается прямо в траншею и укрывается сверху выбранным материалом).

Укрытие виноградных кустов в северных регионах производят в конце октября или начале ноября теми же материалами, которые были упомянуты в предыдущей главе. При использовании почвы нужно нагребать достаточно толстый слой со всех сторон, чтобы виноградные кусты не подмерзали с боков. Для этого необходимо много земли, то есть такой укрывной материал предполагает большую трудоёмкость.

На севере применяют многослойные укрытия. Они состоят из следующих слоёв: первый и третий – это почва, а второй (промежуточный) – из листьев. Сверху такую шубу накрывают плёнкой и придавливают шифером или деревянными щитами. В итоге образуется надёжная защита от заморозков и попадания воды.

Читайте также: