Дорнфельдер виноград описание сорта

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 24.09.2024

Пфальц - второй по величине и один из самых важных винодельческих регионов Германии с площадью виноградников около 23 500 гектаров. Только Рейнхессен, расположенный севернее, производит больше вина, чем винный регион Пфальц. Ежегодно в сентябре в городе Бад-Дюркхайм проходит Вурстмаркт, который является крупнейшим винным фестивалем в Германии. Виноградники окружены великолепным ландшафтом, в котором произрастает множество биологических видов. Регион Пфальц также важен для истории Германии, поскольку он играл центральную роль во времена Священной Римской империи.

Ключевой винодельческий регион в Западной Германии

Виноградники винодельческого региона Пфальц граничат с винодельческим регионом Рейнхессен на севере и французским регионом Эльзас на юге. Пфальц разделен на две отдельные области - Миттельхардт-Дойче Вайнштрассе и Зюдлихе Вайнштрассе. Захватывающие дух окрестности включают горный хребет Хаардт, поросший деревьями, руины замков, ряды фруктовых деревьев, сады и старые деревни, обнесенные стенами. Производство в винодельческом регионе Пфальц характеризуется использованием современных технологий и традиционных методов виноградарства.

Винный туризм вносит значительный вклад в экономику Пфальца, и многие туристы посещают винную тропу региона. Эта туристическая тропа была создана в 1935 году и до сих пор привлекает сотни тысяч посетителей в регион каждый год.

Климат и почвы

Вкуснейшие вина винодельческого региона Пфальц производятся благодаря идеальным климатическим условиям, поскольку это один из самых теплых винодельческих регионов Германии. Лето здесь сухое, но не слишком жаркое, а зима мягкая. Климат достаточно мягкий, чтобы сорта винограда и другие культуры хорошо развивались и росли. Почва в регионе довольно разнообразна: песчаник, известняк, мергель, лессовидный суглинок, гранит и несколько отдельных участков сланца. В северной части региона Пфальц наиболее распространенной почвой является известняк, в то время как в южной части Пфальца чаще встречаются лёсс и суглинок.

Рислинг, звезда винного региона Пфальц

Рислинг, безусловно, является самым важным сортом белого винограда, выращиваемого в винодельческом регионе Пфальц, и его значение становится еще более значительным. По количеству виноградников Рислинг является бесспорным лидером в Пфальце, где выращивается около 6000 гектаров.

В то время как Рислинг играет доминирующую роль во всем северном винодельческом регионе Пфальц, в южном Пфальце также начали производить различные сорта Пино. Более теплый климат региона, а также глубокая почва делают эту часть региона идеальным местом для выращивания Пино Блан (Weißburgunder), Пино Гри (Grauburgunder) и Пино Нуар (Spätburgunder). Почти половина виноградников в этом регионе засажена красным винным виноградом, что делает юг Пфальца крупнейшим регионом по производству красного вина в Германии.

Сегодня Пфальц высоко ценится за свои красные вина, и каждый год его винодельни входят в число лауреатов премии "Немецкое красное вино". Чаще всего в регионе высаживают красный виноград Дорнфельдер, за которым следует Пино Нуар. В регионе также можно найти небольшие участки посадок Гевюрцтраминера, который на самом деле довольно редко встречается в винодельческих регионах, несмотря на очень немецкое название.

Сорта винограда

Нет необходимости говорить, что Рислинг является самым выращиваемым сортом винограда в регионе, за ним следуют Дорнфельдер, Мюллер-Тургау, Португизер и Пино Нуар.

Белые сорта:

Рислинг
Weiβburgender (Пино Блан)
Шардоне
Граубургундер (Пино Гри)
Мюллер-Тургау

Красные сорта:

Дорнфельдер
Шпетбургундер (Пино Нуар)
Portugieser

Что ожидать от вин Пфальца

Белые вина из винодельческого региона Пфальц являются сухими, но при этом обладают смелыми и уникальными фруктовыми ароматами. Белые вина можно охарактеризовать как "резкие", в основном из-за повышенной кислотности и выдающегося качества. Для производства Рислинга из винодельческого региона Пфальц используется виноград с тонким и изысканным вкусом, с более низкой кислотностью по сравнению с виноградом, выращенным в Мозеле. Это возможно благодаря мягкому климату, так как средняя температура в районе виноградников составляет 11°C.

С другой стороны, красные вина из винодельческого региона Пфальц, как правило, более легкие, с ароматами лесных ягод, черного чая, ревеня и специй. Сегодня Пфальц высоко ценится за свои красные вина, и каждый год винодельни этого региона входят в число лауреатов премии "Немецкое красное вино". Кроме того, красные вина Пфальца обычно имеют насыщенный красный цвет и производятся в основном из винограда сорта Дорнфельдер.

В самом начале истории виноделия Пфальца виноделы отметили идеальные характеристики региона для выращивания винограда сорта Рислинг, и когда около 20 лет назад по Германии прокатилось увлечение сухими винами, они уже были хорошо подготовлены!

Все вина из Пфальца обладают неповторимым полнотелым вкусом с нотками землистости и пряности; эти специфические характеристики способствуют созданию идеального баланса вина.

Винодельни для посещения в винном регионе Пфальц

Wein und Sektgut Wilhelmshof Виноградник Вайн унд Сектгут Вильгельмсхоф

Как только вы приезжаете на винодельню Wein- und Sektgut Wilhelmshof, вас встречает очень немецкий дом, на котором написано название винодельни. Как и все услуги, так и вино здесь абсолютно высочайшего качества. Рислинг и пино (блан, гри и нуар) производятся из винограда, собранного вручную. Лозы винодельни Вильгельмсхоф растут на глинисто-сланцевой почве и, благодаря своему расположению, получают много солнца.

Игристые вина винодельни Wein- und Sektgut Wilhelmshof также были удостоены нескольких наград, таких как "Лучший производитель игристого в Германии 2018" и Falstaff Sekt Trophy Blanc de Noirs 2018.

Винодельня Генриха Шпиндлера

Семья Шпиндлеров начала свой винодельческий бизнес в 1656 году, а затем расширила свои виноградники после покупки дополнительных гектаров у компании Forster Weingut Ferd. Хайнеманн в 1980 году. Винодельня Weingut Heinrich Spindler расположена за пределами деревни Форст, а виноградники укрыты Пфальцским лесом, что создает идеальные условия для выращивания и производства исключительных вин. На 80% виноградников выращивается виноград сорта Рислинг, а остальные 20% предназначены для Пино Блан, Пино Нуар и для очень фруктового Совиньон Блан.

На винодельне Weingut Langenwalter страсть к виноградарству зародилась в 17 веке и с тех пор не угасает. Гармоничное сочетание традиционных и современных методов работы приводит к производству высококачественного и изысканного вина. Особенностью вин Weingut Langenwalter является то, что они выдерживаются в бочках из пфальцского дуба, что еще больше подчеркивает связь с территорией. Исключительные красные вина, бургундские вина и рислинг - вот лишь некоторые примеры обширной продукции этой винодельни.

Места для посещения в регионе Пфальц

Нойштадт ан дер Вайнштрассе - урок немецкой истории между виноградниками

Как следует из названия этого города, Нойштадт находится на пути к виноградникам региона Пфальц. Между дегустациями вин здесь есть на что посмотреть. Главная достопримечательность города - Альтштадт (Старый город) с его рыночной площадью, окруженной фахверковыми зданиями. Самое величественное здание Альтштадта - Штифтскирхе (Коллегиальная церковь), самая важная и значительная готическая церковь во всем регионе Пфальц. Она была построена в XIV веке и имеет две башни-близнецы на фасаде. Церковь разделена на католическую и протестантскую части; стена разделяет эти две части, что делает возможным одновременное проведение месс.

За пределами Нойштадта, на окраине Пфальцского леса, находится замок Хамбах. Замок хорошо виден с дороги, поскольку он стоит на холме и доминирует над ландшафтом. Первое поселение на замковом холме возникло еще в позднеримские времена. В Средние века замок использовался как резиденция епископов Шпейера. Замок стал известен благодаря празднику Хамбахера, демократическому фестивалю в поддержку союза немецких княжеств, который состоялся в мае 1832 года.

После осмотра замка Хамбах не упустите возможность посетить винодельню Мюллер-Керн. Винодельня расположена чуть ниже замка, и попробуйте признанные во всем мире вина в идиллической деревенской обстановке.

Ландау - давний культурный центр

Ландау - это город, расположенный в южной части винодельческого региона Пфальц на Немецком винном пути. Он известен как университетский город, а также как важный культурный центр. Центр города обозначен главной площадью (Rathausplatz), где находятся ратуша и рыночный зал. В прошлом Ландау был укрепленным городом, окруженным оборонительными стенами, которые, к сожалению, уже не сохранились.

В 15 км к северу от Ландау вы можете посетить замок-виллу Людвигсхоэ, летнюю резиденцию короля Людвига I Баварского. Потрясающая вилла погружена в природу, поскольку находится рядом с Пфальцским лесом. Вилла короля Людвига закрыта на реконструкцию до 2022 года, но вы все равно сможете увидеть ее по дороге в зеленый рай Пфальцского леса.

Шпайер - посетите императорские места

Несмотря на то, что Шпайер находится немного в стороне от винного маршрута, его стоит посетить, поскольку это один из самых красивых городов во всей земле Рейнланд-Пфальц. С 11 по 17 век Шпайер был одним из самых значимых и важных городов Священной Римской империи. Наряду с Вормсом и Майнцем, Шпейер является одним из "Имперских городов", и в соборе похоронены многие немецкие императоры.

Собор в романском стиле доминирует на небосклоне города. Собор был освящен в 1961 году Конрадом II, императором Священной Римской империи. Огромность здания из красного кирпича ошеломит вас, как только вы увидите высокие башни. Недавно на юго-западной башне была открыта смотровая площадка, откуда можно увидеть город и реку Рейн.

Откройте для себя истинную природу Пфальца

Природный ландшафт региона Пфальц разнообразен и уникален: поразительные пейзажи, очаровательные вулканы и бесконечные виноградники. Охрана природы является приоритетом для правительства Пфальца, поэтому большинство парков и лесов находятся под особой охраной. Эта среда также является безопасным домом для многих животных, которых дети, да и взрослые, любят наблюдать во время прогулок по нетронутой природе Пфальца.

Национальный парк Хунсрюк-Хохвальд - новейший национальный парк Германии

Национальный парк Хунсрюк-Хохвальд получил статус национального парка в 2015 году. В этом национальном парке находится Эбескопф, самая высокая точка земли Рейнланд-Пфальц на высоте 816 м над уровнем моря. Флора представлена в основном лесами из бука и ели, где дикие кошки и олени могут свободно бегать и прятаться от туристов.

Большое разнообразие маршрутов, предлагаемых Национальным парком, делает его идеальным местом для искателей приключений, семей и обычных любителей пеших прогулок. Немецкий маршрут драгоценных камней - это круговой маршрут, проходящий через потрясающие ландшафты национального парка Хунсрюк-Хохвальд. Особенностью этого маршрута является огромное разнообразие драгоценных камней и самоцветов, которые можно встретить во время прогулки.

Биосферный заповедник Пфальцский лес - партнерство Германии и Франции

Пфальцский лес был впервые создан в 1958 году, что делает его одним из старейших заповедников Германии. Занимая площадь около 1 790 квадратных километров, заповедник также является одним из крупнейших в Германии. В 1998 году Пфальцский лес был присоединен к парку Северные Вогезы во Франции и образовал биосферный заповедник ЮНЕСКО Пфальцский лес - Северные Вогезы. В биосферном заповеднике "Пфальцский лес" особо охраняются обширные каштановые и дубовые леса у подножия горных хребтов, а также сосны и другие хвойные деревья на больших высотах.

Одним из самых популярных туристических маршрутов является "Хауэнштайнер Шустерпфад", умеренно сложный 15-километровый круговой маршрут вокруг обувного городка Хауэнштайнер. Тропа полна интересных мест, таких как средневековые замки и уникальные скальные образования. Многочисленные смотровые площадки на маршруте приглашают туристов остановиться на минутку и насладиться панорамой.

Вулканический природный парк Эйфель - земля драматических событий и пейзажей

Эта впечатляющая земля возникла в результате целого ряда драматических событий. Взрывы и огонь извергались из ядра земли, пробивая дыры в группе и создавая горы природного парка "Вулканический Эйфель". До 10 000 лет назад вулканы в этом районе все еще испускали дым, а совсем недавно образовался Ульмин-Мар - самый молодой вулкан Германии. Вулканическая активность не исчезла полностью; она просто взяла перерыв и терпеливо ждет следующего извержения. Тем не менее, наследие вулканической деятельности впечатляет: после нее осталось около 350 малых и больших вулканов, мааров, лавовых потоков и множество минеральных источников.

Помимо этого, в природном парке можно увидеть еще больше - красные песчаники, тропические рифы и мощные морские отложения, которые рассказывают историю как мирных, так и бурных времен за последние 400 миллионов лет. Природный парк был назван Европейским геопарком и признан ЮНЕСКО.

Гастрономические блюда Пфальца, которые стоит попробовать

Фирменные блюда Пфальца обладают тем сильным немецким вкусом, который характерен для кухни этой страны. Повара в Пфальце страстно любят аутентичные блюда. В основе аутентичности этих блюд лежат лучшие местные и сезонные ингредиенты, такие как каштан, тыква, спаржа, инжир, клубника или пфальцский картофель (Pfälzer Grumbeer), которые, несомненно, заставят вас влюбиться в Пфальц еще больше.

Pflälzer Spundekäs - плавленый сыр с изюминкой

Spundekäs - это сырный спред или соус, который родом из города Майнц. Однако он типичен для всего региона Рейнланд-Пфальц. Основными ингредиентами Spundekäs являются свежий сыр (в основном кварк), сливочное масло, лук, перец, перец чили и различные специи. Этот деликатес лучше всего подавать с бокалом вина и крекерами-кренделями или с полезным немецким хлебом. Обычно его подают в форме конуса, вместе с редисом и отварным картофелем.

Zwiebelkuchen - восхитительный пористый луковый пирог

Как следует из названия, это блюдо буквально представляет собой восхитительный луковый пирог. Zwiebelkuchen может иметь круглую или прямоугольную форму; его начинка состоит из лука, приготовленного на пару, свежих сливок, тмина и бекона. В некоторых вариантах Zwiebelkuchen внутри находится говядина или мясо.

Вкус Zwiebelkuchen очень похож на вкус Flammkuchen, но главное отличие заключается в тесте. Если для Zwiebelkuchen используется квасное тесто, то для Flammkuchen - очень тонкая основа, больше похожая на пиццу.

Наиболее часто задаваемые вопросы о винном регионе Пфальц

1. Где находится винный регион Пфальц?

Винный регион Пфальц расположен на юго-западе Германии. Также называемый Пфальц, этот регион исторически известен под названием Рейнский Пфальц и является вторым по величине винодельческим регионом Германии.

2. Какие самые известные субрегионы и апелласьоны Пфальца?

Миттельхардт-Дойче Вайнштрассе и Зюдлихе Вайнштрассе - это два основных района, разделяющие винодельческий регион Пфальц.

Между ними на карте Пфальца выделяется несколько подрегионов, таких как Бад Дюркхайм, Дейдесхайм, Форст-ан-дер-Вайнштрассе, Бирквайлер и Буррвайлер.

Вино, произведенное в этом регионе, может иметь обозначение "Пфальц".

3. Какие основные сорта винограда произрастают в Пфальце?

Рислинг, безусловно, является доминирующим сортом винограда в Пфальце. Наряду с ним здесь выращивают такие сорта, как Дорнфельдер, Граубургундер, Мюллер-Тургау, Шпетбургундер, Португизер, Вайсбургундер, Кернер и Шардоне.

4. Какое вино лучше всего попробовать в Пфальце?

Любители вина не захотят уезжать из Пфальца, не попробовав его чудесный рислинг. Из этого ароматного винограда получаются прекрасные белые вина, которые несут в себе уникальные ароматы немецкого терруара.

5. Чем знаменито вино из Пфальца?

Помимо классического Рислинга из Пфальца, еще одним знаменитым вином этого региона является Дорнфельдер, темнокожий сорт винограда родом из Германии.

Дорнфельдер

Дорнфельдер - относительно недавно появившейся на виноградной арене сорт, он был выведен в 1956 году Августом Герольдом, как объеденение Хельфенштейнера и Герольдребе. Однако, Хельфенштейнер и Герольдребе –скрещенные сорта, их родословная включает почти каждый красный виноград, произрастающий в Германии. Он особенно важен в регионах Рейнгессен и Пфальц и является вторым наиболее широко посаженным красным сортом винограда в Германии.

Детально:

Выдержка в дубовых бочках придает Дорнфельдеру дополнительную текстуру и специи. С него делают обычно вина в стиле trocken (сухие) и его часто смешивают с наиболее известными сортами Германии: Шпетбургундером (Pinot Noir).
С винограда получаются свежие вина с глубоким красным цветом и слегка цветочным характером. Он добился успеха среди виноделов благодаря своей выносливости и устойчивости.
Дорнфельдер выращивают также в Англии, где он может быть смешан с Пино Нуар или может быть задействованным в производстве сортового вина. С него часто делают розовое вино из-за его хорошей кислотности и намека на сладость. В Соединенных Штатах он культивируется на обоих побережьях, в частности, на Finger Lakes и Sta. Rita Hills AVAs.
Синонимы: Вайнсберг.
Сочитание с едой:
Европа: Кровяная колбаса с кубиками бекона (grieweworscht)
Азия: Сингапурский краб
Африка / Ближний Восток: Армянский картофель и мусака из баранины

О вине

Сегодня я хочу вам рассказать об одном из моих любимых сортов немецкого вина. Речь пойдет о красном вине - сорте Дорнфельдер. Бутылка, что на фотографии, куплена в отличной винодельне - Weingut Weedenbornhof, из региона Рейнгессен. Отличное вино! Проверено на подруге, не уважающей красное вино (разве такое мыслимо?) - ей оно понравилось. Забегу вперед и скажу что Рислинг у них тоже отличный, но о нем в другой раз.

Сорт винограда Дорнфельдер был создан в 1955 году, первоначально с целью улучшения цвета светло-красных сортов. Но вскоре благодаря темно-красному цвету и приятным на вкус дубильным веществам этот сорт составил серьезную конкуренцию красным винам из южных стран. В настоящее время честолюбивые виноделы охотно наполняют новые деревянные бочки Дорнфельдером и прежде всего в рейнхессене.
Это красное вино создано в стиле лучших традиций виноделия германии, из тщательно отобранного винограда с лучших виноградников Рейнхессена. Обладает бархатным, насыщенным вкусом, с тонким запахом фруктов (малина, ежевика).

Дорнфельдер – в ансамбле или соло

Что такое для любителя вина Германия? Это Рислинг, Рислинг и, пожалуй, еще раз… Рислинг. Но сегодня речь пойдет не о нем.

Но что уж греха таить, ведущий сорт и в Пфальце тоже, конечно, Рислинг. Кроме него здесь заслуженно гордятся винами из Шпетбургундера (Пино Нуар), Вайсбургундера (Пино Блан), Мерло, Португизера, Гевюрцтраминера и Дорнфельдера – восходящей звезды немецкого виноделия.

Этот сорт был выведен в Германии, в Вайнсберге, в 1955 году как вспомогательный с целью улучшения цвета красных вин из Шпетбургундера или Португизера, которым порой недостает интенсивного цвета. Дорнфельдер – гибрид Хельфенштайнера и Герольдребе – назван в честь финансового чиновника Иммануэля Дорнфельда, по инициативе которого в 1868 году в Вюртемберге была организована виноградарская школа.

Благодаря насыщенному фиолетово-красному цвету, яркому фруктовому аромату и приятным танинам этот сорт может составить серьезную конкуренцию красным чилийским или аргентинским винам.

Немецкие виноделы с удовольствием используют Дорнфельдер по прямому назначению – смешивают с другими сортами для придания цветовой яркости и полноты букета. Надо отметить, что в Германии нет исторической традиции купажирования вина. Только около 60 лет назад виноделы начали смешивать в основном красные сорта и получать интересные, богатые, не типичные для Германии, но такие привычные для европейцев вина. Обычная технология купажа для Пфальца следующая: винодел собирает урожай, производит вино из каждого сорта отдельно, затем вина смешиваются и дополнительно выдерживаются для гармонизации вкуса.

Современное развитие немецкого виноделия демонстрирует тенденцию к увеличению производства сепажных вин из Дорнфельдера. Площади занятые под Дорнфельдером с каждым годом растут. Так, 124 га 1979 года превратились к 2005 году в 8259 га или 8,1% всех виноградников Германии. Начиная с 1981 года сорт входит в пятерку лучших национальных сортов.

Молодое сухое вино из Дорнфельдера, славящееся интенсивным ароматом вишни, ежевики и бузины – это немецкий аналог Божоле Нуво. Дорнфельдер Классик – простое, дружелюбное и питкое вино густого ярко-красного цвета с нежными фруктовыми ароматами и мягкими танинами.

Дорнфельдер очень отзывчив к выдержке и в последнее время честолюбивые виноделы охотно наполняют им новые баррики из немецкого дуба – прежде всего в Пфальце и Райнхессене. Выдержанное вино сохраняет яркую фруктовость, а комбинация ароматов винограда и дерева дает в итоге чистые, породистые вина поистине международного формата.

Дорнфельдер ауслезе (из отсортированных вручную, самых спелых и самых здоровых ягод) – яркое, веселое вино с нежным ароматом и сладким вкусом спелых лесных ягод, сладких специй и дуба.

Решая оставить на лозе виноград для вин категории беренауслезе и трокенберенауслезе, винодел всегда заключает пари с природой. Он должен быть уверен в том, что простоит теплая и влажная осень, на ягодах сможет развиться благородная плесень, и получится прекрасное сладкое вино. Оно увлекает ароматами чуть переспелых ягод, очаровывает сладостью сочной вишни и бархатными слегка горчащими танинами.

Для беренауслезе ягоды отбирают в полном смысле слова одну к одной, а разливаются эти вина только вручную.

Трокенберенауслезе – очень редкие напитки, созданные из отборных, привядших или, как говорят виноделы, заизюмленных ягод, также пораженных благородной плесенью. Между прочим, для производства одной бутылки такого вина нужно не менее 15 килограммов винограда.

Игристый Дорнфельдер – настоящий деликатес. Весьма самобытное вино, с элегантной кислотностью и красивой долгой игрой.

Мы как раз и живем в регионе Пфальц, чему очень рады ;). А вино - рекомендую попробовать - уверена - не пожалеете :) Prost :)

2.2.1. Происхождение винных сортов винограда

2.2.2. Описание некоторых технических сортов винограда

ДЛЯ КРАСНОГО ВИНА

Универсальные красные неукрывные сорта

Кишмиш Юпитер

Вкусный тёмный американский кишмиш. Морозостойкий. Сильнорослый, урожайный. Р удиментов практически нет.

Обладает необычным мускатно-гибридным вкусом. Можно использовать на еду и вино.

П-26 (Амурский гибрид)

Ранний срок созревания. Крупная ягода, густой окрашенный сок. Можно употреблять в пищу, делать экстрактивное вино. Отличительная особенность - красная лоза.

П-29 (Амурский гибрид)

Редкий амурский гибрид Гальвера. Универсального назначения. Урожайный. Неукрывной!

Подходит, как на еду, так и для приготовления красного вина или вина по типу "розе"!

По сравнению с П-33 крупнее последнего, созревает на неделю позже. На фото - крупные ягоды П-29-го начали окрашиваться, рядом мелкие синие ягоды П-33-го.

Универсальные красные укрывные сорта

Красень, ГИС 1-31 – мелкие кишмиши. По сумме органолептических характеристик "не дотянули" до столовых (мелкие с плотной кожицей). Используются для приготовления густого темного вина. Их можно использовать для производства Кагора при условии, что успеют набрать достаточно сахара. ГИС 1-31 часто используют как декоративный, т.к. у него к осени красиво окрашиваются листья и очень крупные длинные грозди…

Группа "Пино черный"

Сорт Пино Нуар является родоначальником почти всех основных европейских винных сортов! Считаеся, что он произошел от белого сортом Траминер (Саваньен Блан, не путать с Совиньен Блан ) с каким-то мифическим сортом. Однако я считаю, что всё было совсем наоборот! Траминер произошел от Пино Нуар, т.к. первые упоминания о Пино появились в справочниках ещё в 1531 году, а о Траминере только в 1791году.

Вообще Пино Нуар - очень "разнообразен", как с точки зрения вкуса вина, так и количества клонов-мутаций. Известно более 80-ти разных мутаций Пино Нуара: Пино Менье, Пино Сьюта, Пино ранний (Пино Прекос Нуар), Пино урожайный, Пино Мичуринский, клон 115 и т.п.! В том числе есть и белые: Пино Гри, Пино Блан! Все они имеют один и тот же генетический профиль!

А детей и внуков Пино Нуара вообще ни счесть! Вот некоторые из них:

Сорт неприхотлив к почвам, однако из-за высокой урожайности требует прореживания и, возможно, нормирования урожая. Подкормка калием и полив благотворно влияют на его урожайность, созревание и накопление сахара. На поливном дачном участке содержание сахара может достичь 20-22%.

Вина из Цвайгельта с легким фиолетово- (сиренево-) красным цветом и сильными (по другим данным, умеренными) танинами. Зрелые, полнотелые и долгоживущие вина отличаются тонами кисло-сладкой вишни, ежевики, изюма, пряных трав.

Леон Мийо и Маршал Фош

– представители последующих поколений филлоксероустойчивых гибридов. Отличаются от Бако Нуар улучшенным вкусом и более высоким содержанием сахара. Грозди плотные, но ягоды легко отделяются от гребненожки.

Маркетт – сложный американский гибрид с уникальными характеристиками. Единственный у меня на участке, который выдерживает небольшие весенние / осенние заморозки! В нашей местности его можно не укрывать. Сильнорослый, отлично подойдет на беседку. Имеет густой окрашенный сок. Его высокую кислотность можно использовать для смешивания с другим низкокислотным соком винограда, например, при перезревании последнего.

Французский инженер и виноградарь Филипп Кристиан Оберлин (1831-1915) в 1854 году на окраине города Кольмар (Верхний Рейн в Эльзасе) основал частный институт "Institute Viticole Oberlin", где занимался скрещиванием и распространением новых созданных им сортов винограда. В 1904 году было найдено около 1200 различных сортов.

Из красных гибридов самым удачным и распространенным оказался сорт Оберлин Нуар, который впоследствии был назван в его честь.

Каберне Кортис – наиболее близки к классике в наших климатических условиях.

Читайте также: