Вредители на пищевом производстве

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 19.09.2024

Pest Control

Термин Pest Control с английского языка переводится как “контроль вредителей. Что же входит в это понятие? Обычно под ним подразумевают снижение численности вредителей до допустимого значения либо полное их уничтожение на конкретной территории. В этой статье мы расскажем, какие методы входят в Пест контроль и какие требования к нему предъявляются.

Главные отличия Пест контроля от дератизации и дезинсекции

Такие привычные для многих понятия как дератизация, дезинфекция и дезинсекция означают полное истребление организмов, которые принимают участие в распространении инфекционных болезней, или которые сами являются возбудителями этих заболеваний. Однако бывает и так, что различные живые существа наносят и другой вред человеку. К примеру, хозяйственный и экономический ущерб. К нему можно отнести поедание урожая колониями саранчи, уничтожение зерновых культур другими насекомыми-вредителями, порча изделий из текстиля и кожаных вещей, нанесение грызунами материального ущерба зданиям, сооружениям как внутри, так и снаружи.

Таким образом, дезинсекция, дезинфекция и дератизация ограничиваются только участием животных в передаче инфекционных заболеваний, которые в свою очередь не являются единственной причиной, по которой их популяцию сокращают. А вот Pest Control учитывает все вредоносную деятельность живых организмов и эффективно борется с ней. Ведь разнообразные цели достигаются только путем согласованной работы разнообразных специалистов, включая энтомологов, зоологов, орнитологов, врачей-дезинфектологов и инженеров.

Основные требования международных стандартов и местного законодательства в Pest Control

Конечно, вся деятельность по уничтожению вредоносных организмов Пест контроля основывается на требованиях законодательной базы Российской Федерации и нормативно-методических указаниях. На отдельных же предприятиях могут использоваться дополнительные стандарты, связанные именно со сферой деятельности данных компаний.

Можно привести в пример предприятия, занимающиеся хранением, переработкой, приемом и продажей пищевой продукции. На них используется система ХАССП (ГОСТ P ИСО 22000-2020), которая означает анализ рисков и критических точек. По факту, Pest Control – это часть действующей на некоторых предприятиях системы ХАССП.

Кроме того, в некоторых компаниях, которые занимаются пищевой промышленностью, действуют следующие стандарты:

Стандарт BRC (British Retail Consortium) пищевой безопасности;
Стандарт ISO/TS 22002.1 (FSSC 22000 – схема сертификации по пищевой безопасности).

Программа Pest Control

На любом предприятии, особенно том, которое занимается хранением, переработкой, производством и реализацией продуктов питания, должна действовать система Пест контроля. Допустимо, чтобы программа по борьбе с вредителями осуществлялась подготовленными работниками компании либо внешними службами, специализирующимися на Pest Control.

По программе Пест Контроля на предприятиях также должны иметься процедуры с описанием требований этой программы, составленные в письменном виде. Эта программа обычно направлена на охрану продуктов питания от заражения экскрементами вредителей. Также в программе может иметься описание применения специальных методов для борьбы с живыми микроорганизмами.

Все мероприятия по истреблению вредителей обязательно должны осуществляться в соответствии с требованиями специальных служб, контролирующих данную деятельность.

Стоит заметить, что программы Pest Control всегда должны соответствовать следующим требованиям:

Использовать пестициды на территории предприятия, а также на прилегающих к нему зонах, можно только службе-подрядчику, которая занимается борьбой с вредоносными организмами и имеет в своем штате специально обученных сотрудников.
Те предприятия, которые обслуживаются службой-подрядчиком, должны иметь некоторые документы. Это точные и достоверные сведения об оказанных услугах с подробным описанием текущей активности вредителей. Также туда включаются рекомендации, которые дала фирма-подрядчик. Их должно учесть предприятие для устранения условий, способствующих активности вредоносных животных. Не должны забывать предприятия и о документах с описанием всех используемых во время обработки пестицидов и других химических средств.

В документации, которую должны вести предприятия, указываются такие сведения:

используемые материалы;
название вредителя, против которых велась борьба;
количество примененных пестицидов;
площадь обработанной территории;
использованный способ обработки;
нормы внесения и дозировка пестицидов;
точные дата и время проведенной обработки;
подпись человека, проводившего обработку.

Эффективность проведенной программы оценивают по отсутствию/наличию вредителей, а также их экскрементов.

Что входит в борьбу с вредителями по программе Пест контроля

В программу Pest Control могут быть включены следующие виды процедур:

Наружные приманки для истребления грызунов. Данные приманки обычно имеют защиту от неправильного использования, соответствующую необходимых стандартам. Они должны быть зафиксированы и расположены в правильном месте. Обязательным является и маркировка приманок, которая тоже должна соответствовать предписаниям. Крышки приманок закрывают специальными устройствами от производителей этих приманок. Не рекомендуется применять для этого многоразовые пластиковые скрепы и затяжки, а также другие похожие устройства, которые легко удалить или срезать.
Во время борьбы с вредителями внутри помещений необходимо использовать механические ловушки, ловушки со спусковым принципом действия, а также липкие ловушки. Запрещается применять кормовые станции любой разновидности.
Нужно составить карту-схему с расположением ловушек и приманок. Обычно ее меняют в соответствии с текущим положением дел. Для каждого устройства создаются учетные записи, в которых отражаются обслуживание и очистка. Кроме того, все записи по обслуживанию делаются только после проверки и осмотра устройств для борьбы с вредителями.
Уничтожаются норы и места перехода вредителей. Привлекательные для животных условия внутри и снаружи предприятий следует устранять.
Чтобы обнаружить место проникновения летающих насекомых в помещение, устанавливают специальные электрические мониторы. Их крепят так, чтобы не привлекать вредителей внутрь предприятия.
Полностью исключается присутствие на предприятии птиц. Для этого применяю ширмы, сети, авициды, механические приманки и ловушки, если это разрешено законодательством и их применение практически осуществимо. Внутри здания авициды применять нельзя.

Устройства для мониторинга, а также комплексные стратегии используются для:

Читайте также: