Варенье из замороженной малины на зиму

Добавил пользователь Дмитрий К.
Обновлено: 19.09.2024

Вообще-то, по этому рецепту можно из разных ягод варить, я делала из вишни, клубники (причем как целыми ягодками, так и перетертыми), автор рецепта упоминал даже сливу. Но для малины это лучший вариант, получается не варенье даже, а желе. Рецепт взят с неоднократно упоминаемого мною сайта газеты "Моя семья".

Малиновое варенье за 5 минут

Малиновое варенье - наверное, это первое, что вспоминает мама, когда простыл ребенок! Заготовить варенье из малины с минимальными потерями полезных веществ не трудно и не долго.

Малиновое варенье с мятой

Малиновое варенье

Вкусное, полезное варенье. Обожаю зимой, когда заболею, открыть баночку такого варенья и положить 2 -3 чайные ложки в чай. Температуру и простуду как рукой снимает. Моe самое любимое лекарство.

Малиновое варенье

Готовила в микроволновке. Помогла книга "Микроволновая кулинария" Е. В. Федиенко и В. А. Федиенко. Минимизировала усилия. Вкус - отменный. Думала, поздновато предлагать на обозрение рецепт, но днями на рынке малинки купила, значит, есть ещe она. Да и на будущее, может, рецептик сгодится в хозяйстве.

Малиновое варенье "Как у бабушки"

Все гениальное-просто, это высказывание как можно лучше опишет этот рецепт))) варенье получается густое, малинки в нем остаются целыми, цвет у варенья насыщенный бардовый. Почему пишу этот рецепт? да потому, что делая варенье в этом году по различным рецептам не смогли добиться той самой текстуры, внешнего вида и вкуса "варенья, как у бабушки". Пробовали делать с водой, но получается совсем не та консистенция. Поэтому, использовали рецепт, который годами проверен в нашей семье, он не разочаровал. Возможно, пишу больше для себя, чтобы не искать в следующий раз. Наверняка, для опытных кулинаров- это не будет открытием. Не знаю, может и на сайте есть уже именно такой рецепт. Но просмотрев по ингредиентам малина и сахар точно такого способа не нашел. По этому же рецепту можно делать и клубничное варенье. Получается очень вкусно ( за тем лишь исключением, что клубнику моем и перебираем от хвостиков)

Варенье из малины и дыни с цитрусом

Варенье из малины - это всегда вкусно и полезно, а при простуде - просто необходимо, но хочется чего-то новенького, необычного. Поэтому, наткнувшись на новые оригинальные сочетания: малина, дыня, лайм, лимон, решила попробовать, что получится. Тем более, погода этому способствовала, на Урале три недели шли проливные дожди и малина, хотя и уродилась крупной, но на вкус несладкая и водянистая и идея облагородить ее сочной дынькой показалась заманчивой.

Варенье "Кладезь витаминов"

Сейчас не сезон для такого варенья, но я надеюсь, что поварята по достоинству его оценят и использую на следующий год!

Варенье "Ассорти" с пектином

Вы любите варенье? Я -очень люблю! Обычно соотношение в нем ягоды и сахара составляет 1:1. Для меня такое варенье очень сладкое. Но можно значительно уменьшить количество сахара, при этом варенье не будет жидким, а наоборот, станет гуще. Такого эффекта добиваются путем добавления в конце варки пектина. Еще один плюс такого способа приготовления в том, что снижается калорийность варенья.

Варенье из малины и яблок

У нас в семье самое любимое малиновое варенье. Но надоело из года в год готовить просто малина+сахар. В журнале увидела малиновое варенье с яблоками и сразу побежала варить. Получилось очень вкусно, не избито, пряно и интересно. Приглашаю и Вас на необычное малиновое варенье.

Варенье из малины. Варенье из малины – один из самых распространенных видов варенья из садовых ягод. Без малинового варенья редко обходятся домашние заготовки консервированной продукции на зиму.

Малина для приготовления варенья из нее отбирается хорошего качества, не вялая, не перезрелая, не испорченная. Обычную малину не моют специально перед приготовлением варенья из нее, достаточно ее очистить от веточек, листиков.

Если ягоды моют, то делают это максимально осторожно, чтобы не измять их, и сразу же после промывания дать стечь воде с них, откинув промытую малину на дуршлаг.

Варенье из малины используют в пищу, как сироп для его добавления к десертным блюдам, выпечке. Часто используют как начинку в открытых пирогах из дрожжевого теста.

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Как сохранить малину на зиму? ТОП-6 пошаговых рецептов заготовок из малины в домашних условиях впрок. Секреты и тонкости приготовления. Видео-рецепты.

Вкусная и ароматная малина хороша в свежем виде, и в виде зимних заготовок. Ягоды малины, заготовленные на зиму, это отличный способ сохранить плоды и наслаждаться ими в холодные морозы. Кроме известного всем варенья, из малины можно приготовить массу наивкуснейших заготовок. Это и повидло, и желе, и джемы, и конфитюр, и пастилу, и мармелад. Ягоду в заготовках можно сочетать с другими плодами: чёрной и красной смородиной, крыжовником, вишней. Малину можно заморозить в самостоятельном виде, с мёдом или сахаром. Вариантов, как сохранить малину впрок множество. В данном обзоре узнаем самые вкусные и популярные.

Заготовка малины на зиму — секреты и тонкости приготовления

Собирайте ягоду для заготовки в солнечную и не дождливую погоду. Иначе ягоды во время варки разварятся, и варенье станет водянистым.
Собирайте малину в низкие широкие ёмкости, укладывая ягоды в 3 слоя, чтобы их не подавить и они не потеряли сок.
Чтобы убрать с ягод жуков, используйте подсоленную воду (1 л воды и 20 г соли), в которую погрузите свежие ягоды на 10-15 минут, чтобы обитающие в малинке насекомые всплыли на поверхность. Затем их удалите ложкой. Хотя ягоды редко моют. Делают это исключительно при подозрении на наличие жучков.
Мятые, недозрелые или подсохшие ягоды с червоточинами для заготовки не подойдут. Отбирайте только спелые, красивые и крепкие плоды.
Правильно сваренное варенье, если ягоды не потеряли форму, а их цвет стал немного темнее.
Максимально сохранятся полезные компоненты ягоды, при минимальной тепловой обработке. Например, варенье пятиминутка. Минимальная обработка сохранит ягодки целыми и привлекательными.
Количество сахара в варенье может быть разным. Стандартное соотношение 1:1. Если на 1 кг малины кладут 0,5 кг сахара, варенье хранят в холоде. Добавленные в заготовку 1,5 кг сахара, продлят и улучшат надежность сохранности лакомства.
Готовьте варенье в посуде из нержавеющей стали. В нем оно равномерно сварится и не пригорит.
Варите варенье за один раз не больше, чем из 2 кг ягод. С таким количеством плодов варенье не переварится, получится ароматным, ягоды останутся целыми и не разварятся.
Разливайте вареные заготовки из малины в банки в горячем виде, заполняя тару до плечиков.
Банки с крышками предварительно хорошо вымойте и стерилизуйте над паром или духовой камере.

Малиновое варенье пятиминутка

Варенье пятиминутка — один из способов заготовки полезных и ароматных ягод, чтобы сохранить в них максимум полезных веществ и лечебных свойств. Поскольку плоды подвергаются термообработке минимальное количество времени.

Калорийность на 100 г — 329 ккал.
Количество порций — 1,7 кг
Время приготовления — 7 часа

Приготовление малинового варенья пятиминутка:

Малину переберите от мусора и удалите сухие части ягодок.
Пересыпьте плоды в емкость, в которой будете варить варенье.
Насыпьте к ягодам сахар, аккуратно перемешайте и оставьте на 3-6 часов, чтобы плоды выделили сок, а сахарный песок немного разошелся.
Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь.
Доведите плоды до кипения, и постоянно помешивая, варите их ровно 5 минут.
Готовое варенье из малины пятиминутка разложите по чистым банкам и закройте крышками.
Храните домашнее малиновое варенье всю зиму в прохладном месте: холодильнике или погребе.

Пастила из малины

Домашняя пастила — полезное лакомство, которое заменит промышленные конфеты. Готовить ее в домашних условиях можно из любых фруктов и ягод, а данном обзоре узнаем, как сделать пастилу из малины.

Ингредиенты:

Приготовление пастилы из малины:

Свежие и чистые плоды поместите в емкость и добавьте сахар.
Закипятите массу и периодически помешивая, уваривайте, чтобы объем уменьшился в 2 раза.
Горячие ягоды протрите через мелкое сито или взбейте блендером до однородного пюре.
Полученное пюре выстелите на противень, устеленный промасленным пергаментом, и отправьте в духовой шкаф.
Сушите массу при температуре 60°С около 4 часов. Если фруктовый слой более толстый, сушите до 6 часов.
Готовую пастилу нарежьте полосками, скрутите и посыпьте сахарной пудрой.
Уложите их на хранение в специальные лотки или коробки.

Малиновое желе

Простой рецепт приготовления желе из малины на зиму в домашних условиях. Красивый малиновый десерт будет вас радовать всю зиму. Его применяют для блинчиков, подают с оладьями, мороженым и просто употребляют с куском хлеба или печенья.

Ингредиенты:

Вода — 1 ст.
Малина –1 кг
Сахар — 1 кг

Приготовление малинового желе:

Для этого рецепта подойдут любые ягоды, даже отбракованные для варенья.
Чистую малину залейте водой и прокипятите 2 минуты.
Массу процедите через марлю сложенную вдвое.
В полученный сок насыпьте сахар и прокипятите на медленном огне 40 минут.
Шумовкой снимите с поверхности пенку.
Для пробы на готовность, 2 ст.л. желе положите в тарелку. Если через 10 минут оно застынет, желе готово.
Разлейте его в горячие банки объем по 0,5 л и оставьте до полного застывания. Поверх малинового желе образуется пленка.
Закатайте банки крышками и уберите заготовку в прохладную кладовую.

Малина в собственном соку с сахаром

Консервирование ягод в собственном соку — это простой и быстрый способ заготовки на зиму. Малина в собственном соку с сахаром сохранит все лечебные свойства, и позволит зимой приготовить нее вкусные, ароматные и полезные напитки.

Ингредиенты:

Приготовление малины в собственном соку с сахаром:

Свежую и чистую малину поместите в эмалированную посуду, пересыпая слои сахаром.
Оставьте ягоды на 7 часов, чтобы они пустили сок.
Перемешайте массу и разложите по чистым банкам до самого горлышка.
Прикройте банки крышками и стерилизуйте заготовку 15 минут.
Закатайте малину в собственном соку с сахаром, дождаться полного остывания и уберите в кладовую.

Малина с сахаром перетертая

Приготовление перетертой малины с сахаром без варки не только простое, но и приятное дело, особенно во время летней жары. Сырое варенье не нуждается в кипячении и варки. Главное условие данной заготовки: чем выше температура хранения протертой малины с сахаром, тем нужно больше добавить сахара.

Ингредиенты:

Приготовление перетертой малины с сахаром:

Ягоды переберите, промойте, подсушите и дайте стечь воде.
Малину протрите через сито или просто потолките толкушкой для картофеля. От этого зависит будет варенье без варки с косточками или без.
К пюре насыпьте сахар и тщательно размешайте.
Разлейте перетертую малину с сахаром в банки и закатайте крышками.

Смотрите также, как приготовить творожный крем с малиной.

Как заморозить малину

Замороженная малина сохранит в себе максимальное количество полезных веществ. Замороженные целые плоды для рецептов можно не размораживать. Они подходят для выпечки, вареников, десертов, украшения. Фруктовому пюре обычно дают оттаять. Лишний сок можно слить и приготовить соус, желе, морс, компот. Малиновое пюре подойдет для крема, мороженого, сорбета.

Целые ягоды. Ягоды переберите, выложите в неглубокие поддоны застеленные пергаментом, чтобы малина разместилась в один слой. Отправьте их в морозильную камеру. Замороженные ягоды пересыпьте в полиэтиленовые мешки, удалите воздух и герметично закупорьте. Храните заготовку в морозильной камере при температуре не выше -15°С.
Малина с сахаром. Малину (1 кг) выложите в таз, пересыпая каждый слой сахаром (300 г). Если сахар крупный, предварительно перемелите его в пудру. Отправьте плоды в холодильник на 2-3 часа, чтобы малина пустила сок. Ягоды вместе с сахаром переложите в контейнер, залейте выделившимся соком и отправьте в морозилку.
Пюре из малины. Подготовленную сухую малину потолките толкушкой для картофеля, протрите через сито или пюрируйте блендером. По желанию в готовое пюре можете добавить сахар по вкусу. Массу разлейте в пластиковый контейнер или формы для льда и поставьте в морозилку.

Видео-рецепт:

Малина с сахаром.

Быстрый фильтр Поиск по категории "Варенье из малины"

Красивое и аппетитное малиновое варенье - насладись ароматом и вкусом!

Сладкая, густая масса с насыщенным ароматом так и тает во рту!

Стоит попробовать это необыкновенно сочетание летних ягод!

Приготовь полезное лакомство! Наслаждайся зимой ароматной малиной!

Простой, вкусный и очень полезный джем. Обязателен к употреблению!

Вкусное варенье противопростудного действия должно быть у каждого!

Противопростудное варенье обязательно должно быть всегда под рукой!

Быстрый способ приготовить противопростудное варенье!

Варенье из малины

Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu

Разморозить плоды и соединить с сахаром, оставить на 2 ч. для выделения сока.
Массу довести до кипения, варить 5 мин., закатать.

ягоды – 1 кг;
сахар – 1 кг;
желатин – 50 г.

Перебранные плоды соединить с сахаром, оставить до образования сока.
Массу довести до кипения, дождаться растворения сахара.
Желатин развести в воде по инструкции, влить в кипящую массу, немного проварить и закатать.

Перебрать плоды, соединить с сахаром и перебить в блендере.
Массу закипятить, проварить 5 мин. и закатать.

ягоды – 800 г;
сахар – 400 г;
желирующая смесь – 1 пакетик.

Перебранные плоды проварить 10 мин. после кипения, остудить и протереть через сито.
Присоединить желирующую смесь и сахар, закипятить, варить 5 мин., закатать.

малина, клубника – по 350 г;
сахар – 700 г.

Перебранные ягоды обоих видов соединить между собой, пересыпать сахаром, оставить на ночь.
Массу закипятить, проварить 5 мин. остудить смесь и повторить процесс еще раз, закатать.

Перебранные ягоды и лимон с извлеченными из него косточками перебить в блендере.
Смесь закипятить, варить 5 мин., закатать.

малина, смородина – по 1 ст.;
сахар – 1 ст.

Малину и смородину поместить в отдельные емкости, засыпать в каждую по половине порции сахара, оставить на 4 ч.
Поставить на огонь смородину, закипятить и варить 5 мин.
Присоединить малину, варить 5 мин. после закипания, закатать.

малина, черника – по 500 г;
сахар – 1,5 кг.

Перебранные плоды обоих видов перебить в блендере, соединить с сахаром.
Массу закипятить, варить 5 мин., закатать.

Простой рецепт варенья из брусники на зиму хотят освоить многие хозяйки. Лакомство делается без варки, в хлебопечке, мультиварке, по-шведски, с корицей и гвоздикой, с медом, бананом, апельсином, яблоками, грецкими орехами, морковью, в виде желе.

Читайте также: