Варенье из крыжовника заморозить

Обновлено: 04.07.2024

Доброго всем дня. С приходом лета мы радуемся не только хорошей погодой, наличием выходных и отпускных дней, а еще и постоянным урожаем овощей, фруктов и ягод. Так, большой популярностью пользуется крыжовник. Он достаточно не прихотлив в выращивании и дает отличный урожай.

А из спелых ягод делают очень вкусное варенье, джем, мармелад и даже пастилу. Еще плоды этого растения можно замораживать и угощаться витаминами холодной зимой.

Я же хочу сегодня поделиться с вами рецептами приготовления варенья из крыжовника. Ведь данное лакомство нравится всем, так как его можно использовать не только в качестве дополнения к чаю, а еще можно делать из него начинку для мягких булочек.

Как приготовить царское варенье из крыжовника?

В настоящее время существует достаточно большое количество разнообразных рецептов по готовке сладкого угощения. Однако никогда не стоит забывать классические способы приготовления, по которым в состав не добавляется ничего лишнего, кроме самих ягод и сахара.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Крыжовник переберите, затем залейте холодной водой. Это позволит ненужному мусору подняться наверх. Удалите весь мусор, затем слейте воду и с каждой ягоды аккуратно отщипните хвостик, а лучше обрежьте ножницами.

Для того, чтобы крыжовник во время варки не потерял форму, каждую ягодку проколите иголкой или зубочисткой.

2. Подготовленные плоды засыпьте сахаром и оставьте на всю ночь. За это время масса станет мягкой и даст много сока.

3. На утро поставьте кастрюлю с ягодами на огонь и доведите до кипения. Варите 5 минут, а потом снимите с огня.

Далее лакомство нужно оставить на 6-8 часов, а затем снова проварить 5 минут, и снова оставить на 6-8 часов. Таких заходов нужно сделать минимум три, а максимум — 5.

4. То есть в течении 2-3 дней утром и вечером вам нужно проваривать содержимое кастрюли в течении 5 минут. А потом разлейте все в чистые стерильные банки и закупорьте металлическими крышками.

5. Храните в прохладном темном месте.

Рецепт варенья с апельсином и лимоном на зиму

А вот чтобы разнообразить десерт, можно добавить дополнительные компоненты, например цитрусовые фрукты. Тогда аромат и вкус получатся неповторимыми.

Ингредиенты:

• Ягоды — 1,5 кг;
• Лимон — 1 шт.;
• Апельсин — 1 шт.;
• Сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Плоды помойте, уберите мусор и отрежьте ножницами хвостики. Цитрусовые тоже помойте и нарежьте на кусочки вместе с кожурой, косточки удалите.

2. Подготовленные ягоды и фрукты пропустите через мясорубку или блендер. Можно добавить немного сахара.

3. Полученную массу переложите в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Проварите содержимое в течении 15 минут.

Для варки варенья нужно использовать эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном, чтобы содержимое не подгорало.

4. Горячее угощение нужно закатать в стерильные банки.

Варим джем из замороженного крыжовника

Также я хочу поделиться еще одним рецептом, который станет для вас палочкой-выручалочкой на тот случай, если вы много заморозили ягоды впрок и всю не съели). Или же летом не хотели возиться с варкой варенья, а вот зимой вам захотелось полакомится, но в наличии имеется только замороженный крыжовник.

Вот как раз для такого случая есть особая технология изготовления. Так что берите следующий фото рецепт на заметку!

Ингредиенты:

• Крыжовник — 500 гр.;
• Сахар — 500 гр.;
• Вода — 100 мл.

Способ приготовления:

1. У замороженных ягод обрежьте хвостики с двух сторон.

Размораживать крыжовник предварительно не нужно.

2. В кастрюле сварите сладкий сахарный сироп: налейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Кипящим сиропом нужно залить подготовленные ягоды, накрыть крышкой и оставить на несколько часов.

3. Когда содержимое остынет, его нужно довести до кипения и варить минут 20-25 на среднем огне.

4. Затем перелить в подготовленные баночки и хранить в холодильнике.

Изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Кстати, вы никогда не задумывались почему данное угощение носит царское (королевское) название, или же изумрудное? На самом деле все заключается в насыщенном цвете, ну и неповторимом вкусе.

Правда здесь придется немного потрудиться, чтобы в итоге получить нужный результат. Ну а листики вишни добавят особый цвет и душистый аромат.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг;
• Сахар – 1 кг;
• Листья вишни – 300-400 гр.;
• Вода – 3 стакана.

Способ приготовления:

1. Вишневые листья (штук 10 оставьте) замочите в холодной воде. А затем отправьте на огонь и доведите до кипения, закройте крышкой, выключив огонь. Пусть постоят минут 5-10.

2. Ягоды промойте и отрежьте хвостики. Затем каждый плод аккуратно проколите иголкой. Подготовленные плоды насыпьте в горячий вишневый настой. Теперь несколько раз прокрутите кастрюлю, при этом не используйте шумовку или ложку.

Сверху заготовку накройте чистыми вишневыми листьями.

Чем больше вы положите листьев вишни, тем насыщеннее получится изумрудный цвет варенья.

3. Утром аккуратно извлеките ягоды шумовкой, а в настой добавьте сахар. Доведите до кипения, постоянно мешая сироп, чтобы весь сахар растворился. Потом введите осторожно ягоды и варите на медленном огне 20 минут.

4. Далее нужно перелить еще горячее лакомство в простерилизованные банки. При этом в каждую баночку можно дополнительно положить пару чистых листочков.

5. Храните в прохладном месте. Получается все безумно вкусно и красиво на вид.

Готовим десерт из ягод с апельсином

Следующий способ приготовления подходит для тех, кто не успел во время собрать урожай и крыжовник уже переспел. На помощь вам придет мясорубка или блендер, ведь целостность ягод уже не сохранить, а вот сладкий джем можно получить.

Ингредиенты:

• Апельсины – 2-3 шт.;
• Крыжовник – 1 кг;
• Сахар — 2 кг.

Способ приготовления:

1. У ягод отрежьте хвостики, затем плоды промойте и немного просушите.

2. Апельсины помойте и порежьте на дольки, уберите косточки.

3. Плоды и цитрусовые перекрутите через мясорубку.

4. Полученную массу засыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте на 15-20 минут, чтобы сахар успел раствориться.

5. Ваше угощение готово. Перелейте его в банки и закройте крышками. Храните лучше всего в холодильнике.

Применяя такую рецептуру приготовления, вы сохраните все витамины ягод и фруктов.

Видео о том, как сварить королевское варенье из крыжовника

Все-таки изумрудное лакомство считается самым востребованным. Поэтому хочется еще раз подробно рассказать как его можно получить. И я нашла отличный сюжет, смотрите и слушайте, ну и конечно же запоминайте и повторяйте результат.

Простой рецепт приготовления варенья без варки

А вот еще один вариант готовки без варки. В чем состоит выгода такого угощения? Так в том, что во-первых, готовится все быстро, а во-вторых получается полезно. Ну и в-третьих, делается без каких-либо добавок.

Ингредиенты:

• Ягоды крыжовника — 2 кг;
• Сахар — 2,5 кг.

Способ приготовления:

1. Плоды хорошо промойте в холодной воду и просушите. Отрежьте хвостики у всех ягод.

2. Затем пропустите их через мясорубку. Также можно воспользоваться блендером.

2. В подготовленную массу добавьте сахар и хорошо все перемешайте.

3. Как только сахар весь растворится, перелейте джем в стерильные банки и накройте полиэтиленовыми крышками. Храните в холодильнике.

Готовим дома крыжовниковое варенье на зиму через мясорубку (на блендере)

И в завершении хочу предложить вам приготовить настоящий рубиновый джем. Рецепт простой и делается все легко, так что справится кулинар любого уровня.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Ягоды залейте холодной водой на несколько часов. Уберите мусор и отрежьте хвостики.

2. Дальше пропустите их через мясорубку или измельчите в блендере.

3. Получившеюся массу переложите в кастрюлю и включите огонь. Доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут, но следите за тем, чтобы ничего не пригорело.

4. Теперь насыпьте сахар и варите до желаемой густоты, минут 25.

5. Разлейте по стерильным банкам и закройте стерильными крышками. Переверните заготовки вверх дном и держите в таком состоянии до полного остывания. Затем храните в прохладном и затемненном месте.

Если вы еще ни разу сами не готовили варенье из крыжовника, то пора исправляться и приступать к варке, тем более я все подробно и качественно расписала. Рецепты все проверенные и дают вкусный, красивый и полезный результат. Желаю всем отличного кулинарного творчества и вдохновения!

Крыжовник сотворен для варенья. Во-1-х, вы получите лакомство зелёного цвета (в этом случае подходят лишь зелёные ягоды). Во-2-х, эта покладистая ягода в умеющих руках способна сделать изумительную зимнюю заготовку. Вы сможете выделить сладость крыжовника либо, напротив, лёгкую кислоту – в этом посодействуют остальные ингредиенты.

Варенье из крыжовника можно готовить с апельсином, смородиной, орешками. Любой рецепт владеет неповторимым вкусом и приятным изумрудным цветом.

Для кого-либо такое лакомство – напоминание о детстве, а для кого-либо возможность открыть себе новейший ингредиент для варенья.

Варенье из крыжовника с листьями вишни

Вишнёвые листья помогают сохранить изумрудный цвет варенья и целостность ягод. Для этого рецепта лучше употреблять не очень большие и плотные ягоды.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. ягод крыжовника;
• 0,5 кг. сахара;
• 20-25 вишнёвых листьев.

Изготовление:

1. Залейте листья водой и доведите до кипения.
2. Пока варятся листочки, переберите ягоды – удалите хвостики, помойте крыжовник.
3. Когда отвар из листьев закипит, залейте им ягоды. Уберите настаиваться на ночь (то есть темное время суток).
4. Процедите отвар, добавьте в него сахар.
5. Варите сироп на среднем огне до полного растворения сахара.
6. Добавьте в сироп ягоды, варите 15 минут.
7. Дайте варенью мало остыть, разлейте по банкам.

Варенье из крыжовника и апельсина

Весьма необыкновенное сочетание выходит при добавлении цитруса. Таковая заготовка весьма ординарна – она не просит варки. Храните лакомство лишь в холодильнике.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. апельсинов;
• 0,5 кг. крыжовника;
• 0,5 кг. сахара.

Изготовление:

1. Ягоды переберите.
2. Апельсин очистите, разберите на дольки.
3. Измельчите фрукты с ягодами в блендере.
4. В однородную массу добавьте сахар и кропотливо размешайте.
5. Оставьте на 6-7 часов. За этот период времени сахар должен стопроцентно раствориться, а крыжовник с апельсином очень дать собственный сок.
6. Разложите по банкам, закатайте крышки.

Королевское варенье из крыжовника

Эта заготовка владеет весьма насыщенным вкусом. Не напрасно его именуют королевским вареньем из крыжовника – конкретно его постоянно подавали к столу для Екатерины II. Варится оно в несколько заходов, но итог оправдает все ваши ожидания.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягод крыжовника;
• 1 кг. сахара;
• ½ ч.л. ванилина;
• 1 ч.л. лимоновой кислоты;
• 60 мл. водки;
• 10 вишнёвых листьев.

Изготовление:

1. Крыжовник переберите и залейте водой. Оставьте ягоды на ночь (то есть темное время суток).
2. Налейте воды в кастрюлю, опустите вишнёвые листья. Воды обязано быть столько, чтоб она потом стопроцентно заполнила банки с крыжовником.
3. Доведите воду до кипения, добавьте сахар, ванилин и лимонку. Сахар кропотливо перемешайте. Варите ещё 5 минут. Влейте водку.
4. Приобретенным сиропом залейте ягоды. Оставьте на полчаса.
5. Слейте сироп в кастрюлю и опять доведите до кипения. Залейте им крыжовник.
6. В кастрюлю вылейте сироп сейчас уже вкупе с ягодами.
7. На среднем огне доведите до кипения.
8. Разложите сладкую массу по банкам, закатайте.

Варенье из крыжовника с орешком

Этот весьма необыкновенный рецепт даёт возможность насладиться всеполноценным десертом. Изумите собственных близких сиим классным вареньем.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягод крыжовника;
• 0,5 кг. орешка грецкого;
• 1 кг. сахара;
• 2 шт. аниса.

Изготовление:

1. Ягоды помойте, удалите хвостики, просушите.
2. Орешки раздробите на относительно равные части.
3. Сделайте в каждой ягоде по маленькому надрезу и уложите орешек в каждую из их.
4. Пока вы заняты сиим трудоёмким действием, можно приготовить сироп. Влейте в кастрюлю литр воды и всыпьте сахар. Поставьте на плиту, добавьте анис. Варите до полного растворения сахара, повсевременно помешивая сироп.
5. Ягоды залейте сладостной жидкостью и оставьте на ночь (то есть темное время суток).
6. Доведите крыжовник вкупе с сиропом до кипения, разлейте по банкам.

Варенье из крыжовника через мясорубку

Нет ничего проще, чем пропустить все ингредиенты через мясорубку, а позже вскипятить их. Мясорубку вы сможете поменять блендером. В любом случае у вас получится смачное варенье, которое повеселит глаз насыщенным изумрудным цветом.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягод крыжовника;
• 0,8 кг. сахара;
• ½ ч.л. ванилина.

Изготовление:

1. Ягоды помойте, удалите хвостики. Пропустите через мясорубку.
2. Всыпьте сахар и ванилин.
3. Накройте смесь и оставьте на пару часиков, чтоб выделился сок и ягоды очень поглотили сахар.
4. Доведите массу до кипения. Варите 10 минут.
5. Разлейте по банкам.

Мятное варенье с киви и крыжовником

Такое лакомство – это большой витаминный заряд в каждой ложке. Мята придаёт варенью приятный освежающий вкусовой колер, а киви подчёркивает запах крыжовника.

Ингредиенты:

• 3 киви;
• 1 кг. ягод крыжовника;
• 1 кг. сахара;
• 2 веточки мяты.

Изготовление:

1. Киви очистите.
2. Крыжовник помойте, просушите, удалите хвостики.
3. Измельчите киви вкупе с ягодами в блендере.
4. Добавьте сахар, кропотливо размешайте.
5. Оставьте на 3-4 часа.
6. Доведите массу до кипения, опустите мяту. Варите 20 минут.
7. Когда варенье будет готово, достаньте мяту. Сладкую массу разложите по банкам.

Варенье со смородиной и крыжовником

Чтоб варенье сохранило зелёный цвет, добавляйте белоснежную смородину. Обе ягоды похожи по вкусу, потому само лакомство получится весьма насыщенным, с глубочайшим ягодным запахом.

Ингредиенты:

• 300 гр. белоснежной смородины;
• 500 гр. крыжовника;
• 500 гр. сахара.

Изготовление:

1. Все ягоды помойте, удалите хвостики.
2. Залейте крыжовник маленьким количеством воды (приблизительно ½ стакана), варите его до того времени, пока не выделится сок.
3. Добавьте смородину. Варите ещё минут 15.
4. Всыпьте сахар. Варите до полного его растворения. Повсевременно помешивайте массу.
5. Разложите по банкам.

Варенье с крыжовником – это вкус лета в каждой банке и заряд витаминов и микроэлементов для вашего организма на целый год.

Что приготовить из крыжовника: 12 обычных и неописуемо смачных блюд

Потрясающие пироги, варенье, лёгкие десерты, соус и даже салат.

1. Крамбл с крыжовником

Ингредиенты

• 500 г крыжовника;
• 80–100 г сахара;
• 2 столовые ложки воды;
• 175 г муки;
• 85 г сливочного масла;
• ½ чайной ложки соли;
• 75 г кофейного сахара.

Изготовление

Смешайте крыжовник и сахар, выложите в форму для запекания и добавьте воду. В отдельной ёмкости разотрите в крошку муку, охлаждённое масло и соль. Добавьте карий сахар и кропотливо размешайте.

Покройте ягоды мучной смесь. Выпекайте крамбл при температуре 180 C в течение 45–50 минут, пока вершина не подрумянится.

2. Варенье из крыжовника и киви без варки

Ингредиенты

• 1 кг крыжовника;
• 500 г киви;
• 900 г сахара.

Изготовление

Пропустите крыжовник и очищенные киви через мясорубку либо измельчите блендером. Добавьте сахар и отлично размешайте, чтоб он стопроцентно растворился. Храните варенье в холодильнике либо морозилке.

3. Запеканка с крыжовником

Ингредиенты

• 2½ столовые ложки сладкой пудры;
• 30 г сливочного масла + мало для смазывания;
• 400 г крыжовника;
• 2 яичка;
• 90 г сахара;
• 90 г муки;
• 150 мл молока;
• щепотка ванилина.

Изготовление

Посыпьте половиной столовой ложки сладкой пудры форму, смазанную маслом. Идеальнее всего подойдёт форма поперечником 20 см. Сверху выложите ягоды.

Взбейте яичка и сахар до кремообразной смеси. Добавьте просеянную муку, молоко и ванилин и размешайте. Влейте растопленное сливочное масло и ещё раз кропотливо размешайте.

Выложите тесто на ягоды и разровняйте. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 35 минут. Если запеканка начнёт подгорать, прикройте её пергаментом.

Проверьте готовность при помощи зубочистки: она обязана выходить из десерта незапятанной. Перед подачей посыпьте запеканку оставшейся сладкой пудрой.

4. Варенье из крыжовника и банана без варки

Ингредиенты

• 500 г крыжовника;
• 2 зрелых банана;
• 500–700 г сахара.

Изготовление

Пропустите крыжовник и бананы через мясорубку либо измельчите блендером. Добавьте сахар и кропотливо размешайте до его полного растворения. Храните варенье в холодильнике либо морозилке.

5. Пирог с крыжовником и творогом

Ингредиенты

• 160 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка ванилина;
• 2 щепотки соли;
• 200 г сахара;
• 200 г сливочного масла;
• 4 яичка;
• 400 г творога;
• 300 г крыжовника;
• мало растительного масла.

Изготовление

Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, ванилин, щепотку соли и половину сахара. Добавьте растопленное масло и размешайте. Вбейте 1 яичко и замесите однородное тесто.

Взбейте в блендере творог, щепотку соли, оставшийся сахар и 3 яичка до кремообразной смеси. Выложите творожную смесь в миску и смешайте с крыжовником.

Смажьте растительным маслом форму для выпечки со съёмным дном. Выложите туда тесто и разровняйте. Сверху распределите творожно-ягодную начинку. Выпекайте пирог при температуре 180 °C 45–50 минут.

6. Открытый пирог с крыжовником, тушенным в вине

Ингредиенты

• 200 г муки;
• 200 г сахара;
• щепотка соли;
• 1 яичный желток;
• 125 г сливочного масла + мало для смазывания;
• 500 г крыжовника;
• 100 мл белоснежного вина;
• мало взбитых сливок — опционально;
• веточка мяты — опционально.

Изготовление

Смешайте муку, 50 г сахара и соль. Добавьте желток и охлаждённое масло и размешайте. Сформируйте из теста шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

Выложите в кастрюлю крыжовник и 150 г сахара и поставьте на умеренный огнь. Влейте вино, доведите до кипения и готовьте, помешивая, 2–4 минутки.

Раскатайте тесто пластом и распределите по дну и бортикам формы для выпечки. Сделайте на тесте несколько надколов вилкой. Выложите на базу начинку и поставьте пирог в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут.

Перед подачей остудите и при желании украсьте взбитыми сливками и веточкой мяты.

7. Закрытый пирог с крыжовником

Ингредиенты

• 190 г муки;
• 280 г сахара;
• 1½ чайной ложки разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 115 г сливочного масла + мало для смазывания;
• 1 яичко;
• 60 мл + 1 столовая ложка молока;
• 600 г крыжовника;
• ½ столовой ложки кукурузного крахмала;
• ½ чайной ложки корицы.

Изготовление

Смешайте муку, 50 г сахара, разрыхлитель и соль. Добавьте прохладное масло и разотрите смесь в крошку. В отдельной ёмкости взбейте яичко и 60 мл молока, добавьте в мучную смесь и замесите тесто. Скатайте его в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20–30 минут.

Смешайте крыжовник, крахмал и 200 г сахара. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую из их квадратом со сторонами приблизительно 20 см. Выложите один пласт теста на дно смазанной маслом формы для выпечки. Распределите начинку и накройте вторым пластом теста.

Сверху сделайте несколько надрезов ножиком, смажьте вершину пирога молоком и посыпьте консистенцией оставшегося сахара и корицы. Поставьте форму в разогретую до 190 °C духовку на 30–35 минут. Подавайте пирог тёплым.

8. Пирог с крыжовником и апельсинной глазурью

Ингредиенты

• 220 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 225 г сливочного масла + мало для смазывания;
• 225 г сладкой пудры;
• 1 апельсин;
• 230 г крыжовника;
• 140 г сахара.

Изготовление

Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Миксером взбейте размягчённое масло, сладкую пудру, мучную смесь и мелко натёртую цедру целого апельсина.

Добавьте в тесто крыжовник и размешайте. Выложите смесь в смазанную маслом форму для выпечки. Идеальнее всего подойдёт форма размером 30 × 20 см. Выпекайте около 35 минут при температуре 180 °C.

Смешайте сок целого апельсина и сахар. Полейте получившейся глазурью тёплый пирог и стопроцентно остудите его.

9. Пюре из крыжовника со сливочным кремом

Ингредиенты

• 250 г крыжовника;
• 3–4 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка воды;
• 200 г греческого йогурта;
• 1–2 столовые ложки сладкой пудры;
• щепотка ванилина;
• 200 мл сливок для взбивания.

Изготовление

В кастрюлю выложите крыжовник и сахар и влейте воду. Помешивая, доведите до кипения на умеренном огне и готовьте, пока ягоды не начнут взрываться. Это займёт приблизительно 10 минут.

Снимите кастрюлю с огня и измельчите крыжовник в пюре при помощи толкушки либо блендера. Во 2-м случае пюре получится наиболее однородным. Остудите его в холодильнике.

Взбейте йогурт, сладкую пудру и ванилин. Влейте сливки и взбейте ещё раз до однородной смеси. Слегка размешайте пюре со сливочным кремом, разложите десерт по креманкам и поставьте в холодильник на 20–30 минут.

10. Остро-сладкий соус из крыжовника к мясу

Ингредиенты

• 150 г крыжовника;
• 2 зубчика чеснока;
• ¼ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Изготовление

Для соуса лучше употреблять зрелый красноватый крыжовник. Измельчите в блендере ягоды, мелко нарезанный чеснок, соль и сахар до однородной смеси. Добавьте перец и размешайте.

11. Сладкий салат с крыжовником и морковью

Ингредиенты

• 100 г крыжовника;
• 1 морковь;
• 1 столовая ложка сметаны;
• ½ чайной ложки мёда;
• веточка мяты — опционально.

Изготовление

Разрежьте крыжовник вдоль напополам и натрите морковь на большой тёрке. Выложите ягоды и морковь в миску для салата, добавьте сметану и мёд и размешайте. Перед подачей можно украсить салат мятой.

12. Безалкогольный мохито с крыжовником

Ингредиенты

• 250 г крыжовника;
• 2 веточки мяты;
• ½ лайма;
• 100 г льда;
• 500 мл содовой (к примеру, Sprite).

Изготовление

Разложите крыжовник по двум стаканам и слегка помните его. Потрите в руках веточки мяты и добавьте к ягодам. Разрежьте половину лайма на две части, выдавите из каждой сок в стаканы и положите туда лаймовые дольки. Добавьте лёд, влейте содовую и размешайте.

Максимальное количество пользы для организма приносят спелые ягоды. Большее количество витаминов содержится в кожуре крыжовника, они пропадают при тепловой обработке. Поэтому заморозка – оптимальный способ заготовки ягод на зиму, при котором сохраняются аромат и вкусовые качества.

Чтобы наслаждаться натуральным лакомством круглый год, необходимо знать, как правильно заморозить крыжовник.

Можно ли замораживать крыжовник

Продукт хорошо хранится при низких температурах и сохраняет:

Выбор и подготовка ягод к заморозке

Полезные качества зависят от цвета плодов:

• зеленые либо белые – самые полезные;
• бурые либо красные – самые сладкие.

Для сухого метода заморозки идеально подходят экземпляры с толстой кожицей и сладкой мякотью. Крыжовник с тонкой кожурой замораживают с сахаром. Для сохранения формы тонкокожих ягод их морозят в сахарном сиропе.

• собирают в утренние часы. Погода должна быть сухой;
• веточки и листики полностью удаляют. Откладывают порченные и недозрелые ягоды. Оставляют только плотные экземпляры, которые при нажатии остаются упругими. Недозрелая ягода очень твердая. Мягкая – несвежая либо переспелая;
• срезают хвостики;
• промывают;
• перекладывают на полотенце и просушивают. Лишней влаги остаться не должно, иначе на поверхности образуется ледяной слой.

Необходимо выполнять определенные правила выбора ягод:

• при покупке выбирают сухие ягоды с плодоножками, которые помогают сохранить полезные качества;
• выбирают зрелые, без признака заболеваний и без повреждений;
• недоспелые имеют слабые вкусовые качества, поэтому для зимнего хранения не подходят. Исключение можно сделать, если в дальнейшем планируется варить компоты либо варенье.

Способы заморозки крыжовника в домашних условиях

Перед замораживанием необходимо подготовить морозильную камеру. Тщательно вымыть и протереть сухой тряпкой. Посторонних запахов не должно быть, так как крыжовник их впитает, что негативно скажется не только на аромате, но и на вкусовых качествах.

Замораживать рекомендуется порционно, чтобы употреблять сразу необходимое количество ягод.

Чтобы сохранился аромат ягод, нельзя хранить их в одном отсеке вместе с рыбными и мясными продуктами.

Целыми ягодками

Целые ягоды прекрасно подходят для начинки в пироги и торты. С их помощью в любое время года можно сварить вкуснейший компот или варенье. Чтобы правильно заморозить крыжовник, необходимо следовать простым рекомендациям:

Заморозка крыжовника, пересыпанного сахаром

• сахар – 600 грамм;
• крыжовник – 2 килограмма.

1. Для заготовки используют только крепкие, плотные экземпляры, которые промывают и просушивают. Засыпать сахаром и перемешать.
2. Поместить в контейнеры. Замораживать два дня. Затем закрыть крышками. Либо расфасовать в пакеты, которые необходимо плотно завязать. Такой метод не дает заготовке превратиться в ледяную глыбу.

В сахарном сиропе

Этот вариант подходит для заготовки экземпляров с тонкой кожицей и слегка перезревших. Такой вид заморозки поможет превратить ягоды в самостоятельный десерт.

• сахар – 500 грамм;
• крыжовник;
• вода – 1 литр.

• Залить сахар водой. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить веточку мяты. Вскипятить. Проварить три минуты. Остудить.
• Подготовленные ягоды выложить в контейнер. Залить сиропом. Не доливать до краев примерно два сантиметра.

• Поместить в морозильную камеру. Заморозить. Два дня хранить контейнеры открытыми, затем закрыть крышками. Чем меньше по размеру емкости, тем быстрее продукт заморозится.
• Размораживать в холодильнике. Хранить замороженный продукт можно не более полугода.
• Если для приготовления блюда потребуются целые ягоды, то их добавляют, не размораживая.

В виде пюре

Вкусно заготавливать крыжовник в виде пюре. Для этого идеально подходят переспелые, но не гнилые плоды, а также ягоды с тонкой кожурой.

• сахар – 350 грамм;
• крыжовник – 1 килограмм.

• Удалить листики и веточки. Промыть и просушить бумажным полотенцем. Поместить в чашу блендера и взбить.
• Можно использовать толкушку. В таком варианте получится сохранить большее количество витаминов, так как при контакте с металлом происходит окисление ягод, вследствие чего теряются полезные свойства.

• Перелить через сито. Масса получится однородной, без кожицы. Это действие можно пропустить, так как в кожуре содержится самое большое количество витаминов.
• Засыпать сахаром и перемешать. Перелить в пластиковые порционные контейнеры. Поместить в морозильную камеру. Морозят час, затем укрывают крышками. Плоды сохраняют полезные свойства не более 6 месяцев.
• Можно подготовленную массу залить в формы для льда либо в пластиковые стаканчики. Заморозить. Затем достать и расфасовать маленькие кубики по пакетам. Продукт в стаканах обматывают пищевой пленкой.

Срок хранения замороженного крыжовника в морозилке

В супермаркетах продают ягоды, которые подвергали шоковой заморозке. Поэтому их цвет остается насыщенным, и полностью сохраняются вкусовые качества. В домашних условиях такой процесс провести сложно, поэтому следуют рекомендациям:

1. Замороженные при температурном режиме -18 градусов и ниже плоды способны сохранять свои свойства около года.
2. Замороженный продукт при температуре от -3 градусов хранится не более трех месяцев.
3. При нуле ягоды останутся съедобными два месяца.

Рекомендации и советы

При любом способе заморозки рекомендуется подписывать заготовки. Зеленые ягоды в морозильной камере легко отличить от других видов, зато темные сорта крыжовника легко перепутать с рябиной либо черной смородиной.

Размораживать при +6 градусах в холодильном отделении 5 часов.

Оставьте свой отзыв Отменить ответ

Задайте вопрос эксперту

На вопросы отвечают опытные садоводы любители и профессионалы

спросил (а) Лалия спросил (а) Наталья Сергеевна спросил (а) Артём Малкин спросил (а) Амаяк спросил (а) Николай

1000+ сортов томатов

Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке

лунный посевной календарь на 2022 год

300+ сортов огруцов

Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке

Купила сорт картофеля "Ирбитский", урожай хороший, в кусту по 6-7 крупных картофелин, в характеристиках заявлено, что картофель не разваривается, но у меня все наоборот разваривается, даже пюре сварить невозможно. Жаль. Почему так?

Красивая и очень вкусная

Проживаю в Приморском крае.Посредством интерне магазина года три назад заказал этот удивительный сорт.сперва жалел денег.В пачке было всего 5 семян,а стоила она 50 рублей.Но в дальнейшем сожалеть перестал.Сорт действительно не кислый.Плоды мясистые.Одна беда хоть идут дожди хоть не идут,при созревании под палящими лучами солнца плоды трескаются горизантально по кругу.Когда не было дождя дней 40 этим летом 2021 года плоды трескались меньше,но при температуре +40 под лучами солца некоторые плоды получили настоящие ожоги.Сорт выдержал настоящую засуху когда вокруг грядки в бороздах земля потрескалась что туда влазеет ладонь.У меня правило ничего и никогда не поливать.Единственный момент состоит в том что как только пройдут какие не какие дожди в период становления и развития растения,нужно всегда и всюду срочно рыхлить почву от образования будущей непроницаемой для воздуха корки,этим агропрёмом уничтажаются семена сорняков,а грядка будет защищена от корки и растрескивания с сохранением влаги.Ещё бы в этот самый момент сделать землю укрытой с помощью мульчи,но о таком агрегате с бензиновым двигателем способного перемолоть и ветки и траву стоит только мечтать.

Поиск ответа на свой вопрос иногда может существенно помочь в получении новых знаний. Спасибо Вам за внимательность! Вы правы, в статье была допущена ошибка. Конечно же, поджелудочная железа никоим образом не может вырабатывать глюкозу. В ней производятся 2 важных гормона – глюкагон и инсулин. Причем оба они обязаны обеспечивать баланс глюкозы в организме (один повышать, другой снижать).

Существуют определенные посадочные дни в марте %%currentyear%% года, которые наиболее пригодны для высадки томатов. При посадке помидоров следует учитывать климат региона и фазы Луны.

Что делать, если на листьях огурцов начинают появляться пятна желтого цвета. К чему может привести пожелтение листьев. Какие меры принять, чтобы не потерять урожай.

Проявления вершинной гнили у томатов: основные причины, симптомы и препараты для обработки растений для предотвращения болезней. Профилактика.

Смотрят прямо сейчас

Для яблочного варенья из полукультурки в дольках на зиму не нужны излишне сложные, редкие ингредиенты. Достаточно будет знать рецепт и запастись спелыми плодами.

Варенье из замороженного крыжовника практически не отличается от варенья из свежих ягод. Конечно, такого аромата нет, но вкус прекрасный. Итак, давайте подробнее посмотрим, как приготовить варенье!

Общее время: 180 мин

Рецепт на 1 порция

Калорий: 128 ккал

Ингредиенты:

• Крыжовник замороженный — 500 г
• Сахар — 500 г
• Вода — 100 мл

Как приготовить

Подготовьте ингредиенты для варенья: сахар, воду и крыжовник. Крыжовник перед заморозкой обычно все моют и перебирают, поэтому он в особой подготовке не нуждается.

Но обрезать хвостики ему нужно обязательно. Красивое варенье приятнее кушать, правда? Размораживать крыжовник не нужно, просто замороженные ягоды берите по одной и щипчиками для ногтей или ножничками срезайте с двух сторон хвостики.

Поместите ягоды в кастрюлю. В отдельной таре сварите сладкий сахарный сироп. Его нужно просто довести до кипения, чтобы полностью растворился сахар. Кипящим сиропом залейте ягоды, накройте крышкой и оставьте на пару часиков.

После остывания доведите ягоды в сиропе до кипения, варите на медленном огне 25-30 минут. Варенье готово! Храните его в холодильнике в баночках до востребования. Приятного!

Сейчас я подробно расскажу, как приготовить варенье из замороженного крыжовника. Это делается очень просто, аналогично варке из свежих ягод, только промывать ягоды или размораживать не нужно. Залейте горячим сиропом и варите. Очень легко!

500 г крыжовника; 1 апельсин; 200 г грецкого ореха; 500 г сахара.

Крыжовник недоспелый — 0,5 кг; Орехи грецкие — 300 г; Сахар — 1 кг; Вода — 0,5 л; Бадьян — 1 шт. (зв.

Крыжовник - 1 кг; Апельсины - 1 шт.; Сахар - 1 кг.

Крыжовник — 500 г; Сахар — 500 г; Апельсин — 1 шт.

Интересует что-то еще?

Крыжовник — 1 кг; Сахар — 1.2 кг; Вода — 2 стак.; Вишневые листья — 1 стак.

Крыжовник 700 г или одна лая банка; Киви 3 шт.; Сахар 500 г; Мята по вкусу; Желфикс 1 пакетик.

Имбирь (свежий); Корица 2-3 палочки; Лимон (большой) 1; Миндаль 0.25 стак.; Сахар 1 кг; Апельсин 1 кг;.

Смородина — 2 кг; Сахар (песок) — 1 кг.

1 кг голубики; 700 г сахара.

Анис (бадьян) 1 шт.; Сахар 180 г; Ванильный сахар 1 столовая ложка; Кислота лимонная 1 ч.л.; Бананы 500.

Читайте также:

  
• Влияет больничный лист на пенсию
  
• Вертикальное озеленение в офисе
  
• Кишмиш калина описание сорта
  
• Клематис анжела группа обрезки
  
• Ремонт и посев газона