Сколько можно хранить замороженную смородину в морозилке

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 19.09.2024

При глубокой заморозке, во всех современных морозильных камерах, при температуре -18°С ягода может храниться 9-12 месяцев. Размораживать смородину следует на верхней или средней полке холодильника. При температуре -5°С замороженные ягоды смогут сохранить свою форму.

Сколько хранится замороженная черная смородина?

В морозилке, при температуре – 18, ягоды могут храниться от 1 года до нескольких лет. Но если вы положили ягоды храниться, то размораживать их несколько раз, а потом замораживать нельзя, так как ягоды могут стать непригодными или лишиться всех своих полезных свойств. Второй способ – это консервация.

Сколько времени можно хранить замороженную клубнику?

В морозильной камере срок хранения ягод составляет 6 месяцев. Засушенную землянику в сухом месте можно хранить тоже 6 месяцев, а если её завакуумировать, то 1 год.

Сколько можно хранить смородину в морозилке?

В морозилке и красная, и черная смородина хранятся, не теряя полезных свойств, до трех месяцев. Дальше — сохраняется смородиновый вкус, но разрушаются витамины и прочие полезности. Закладывать ягоды в морозилку удобнее всего порционными пакетами "на один компот".

Сколько хранится собранная смородина?

в свежем, не переработанном виде, в общем отсеке холодильника ягоды хранятся до месяца; укомплектованный сбор в морозилке выдерживает до 8 месяцев; сушеные ягоды хранятся 10 месяцев-год; перетертая смородина с сахаром, в оптимальных условиях, простоит до следующего года.

Как долго можно хранить замороженные ягоды?

Хранить замороженные ягоды можно в среднем 9 – 12 месяцев, то есть вплоть до появления свежих ягод. Так 12 месяцев можно хранить вишню, бруснику, клюкву. А вот черника, малина, ежевика, голубика, клубника могут храниться в морозилке 9 месяцев без потери своих вкусовых качеств.

Как хранить замороженную клубнику?

Как хранить замороженную клубнику

Поместите контейнер или пакет с ягодами в холодильник на ночь, тогда к утру вас будет ждать размороженная клубника, мал чем уступающая по виду свежей.

Сколько хранится замороженная клубника в холодильнике?

По возможности клубнику хранить не стоит, а лучше ее сразу употреблять в пищу. Поэтому покупать или срывать много нет особого смысла. Срок хранения клубники составляет от 1 до 2 суток после покупки или снятия с огорода. В холодильнике срок хранения клубники составляет от 2 до 4 дней.

Нужно ли мыть черную смородину перед заморозкой?

Сперва нужно подготовить ягоды к заморозке. ВАЖНЕЙШИЙ АСПЕКТ заморозки ягод - НЕЛЬЗЯ мыть их перед заморозкой! Поэтому черную смородину нужно просто перебрать, очистить от листиков и сора. Хвостики можно оставить.

Как хранить смородину в морозилке?

Ягоды рассыпают на любую плоскую поверхность, покрытую пищевой плёнкой, и помещают в морозилку. Через пару часов, когда смородина замёрзнет, её необходимо сложить в пакет с герметичной застёжкой. В вакууме, при температуре 0°С, смородина будет храниться месяц-полтора, при -2°С — до трёх месяцев.

Сколько может хранится красная смородина?

При нулевой температуре в вакуумном контейнере смородина продержится 30 — 45 дней, а при — 2°С до 90 дней. Если же хранить ягоды в морозилке, каждое понижение температуры на 2 — 3°С позволит увеличить срок хранения на 1 месяц.

Как узнать поспела ли смородина?

Чтобы узнать, поспели ли плоды, стоит обратить внимание на оттенок кожуры. Явным симптомом созревания считается черный окрас кожуры. Однако такие ягоды рекомендуется срывать через 2 дня, поскольку кожура может быть недоспелой. Однако откладывать сбор урожая не рекомендуется.

Где хранить красную смородину?

При температуре 1–0 °C и влажности около 90 % ягоды могут храниться до 2 мес. Красную смородину можно хранить и в полиэтиленовых мешочках вместимостью 13 кг. Наилучшая температура хранения ягод в полиэтиленовых мешочках — минус 2 °C.

История появления

Смородина более 190 разных видов произрастает в Европе, Азии и Северной Америке. На территории России смородина растет на Кавказе, в Сибири и на равнинах европейской части страны. С давних пор на Руси из смородины варили компоты, брагу и варенье. С появлением технологий глубокой заморозки и распространением морозильников в ХХ веке ягоду начали замораживать.

Польза и вред

Черная смородина богата витамином С — в ней его в 5 раз больше, чем в красной. В ягоде также высокое содержание витаминов В, Р и Е, есть калий, кальций, магний, фосфор. В самих ягодах, листьях и цветках много аскорбиновой кислоты. Благодаря невысокому гликемическому индексу, ее можно есть некоторым группам диабетиков. На черную смородину бывает аллергия. Ее не стоит употреблять людям с язвой желудка.

Какая замороженная черная смородина на вкус

Как это есть

Цельную замороженную черную смородину замешивают в выпечку — кексы, пироги, маффины, булочки, расстегаи. Из ягод готовят морсы, компоты, сироп, желе. Черносмородиновое пюре используют для приготовления пастилы и мармелада.

Как и сколько хранить

Любопытные факты

Перед заморозкой смородину необходимо хорошо просушить, чтобы в пакете или контейнере с ягодой не образовался конденсат, который потом превратится в лед.

При разморозке рекомендуется сначала переложить ягоду из морозилки в основную часть холодильника на пару часов, и только потом переместить в условия комнатной температуры.

Срок годности замороженных ягод сокращается до 3 – 4 месяцев, если температура в морозилке составляет -10 ℃.

Красную и белую смородину собирают веточками, а черную — отдельными ягодами. Так делают для того, чтобы черная смородина не продолжала зреть после сбора, вбирая из веток питательные вещества.

Черная смородина — кладезь витаминов и полезных микроэлементов, подаренных природой. К сожалению, насладиться вкусом свежей ягоды можно только летом и всего в течение двух-трех недель. Поэтому многих хозяек интересует вопрос о том, как заморозить смородину на зиму в морозилке, чтобы она сохранила свои лекарственные свойства и чудесные вкусовые качества. Мы собрали несколько ценных советов на эту тему.

Когда собирать смородину для хранения?

Каким бы способом ни планировалось сохранить смородину – в виде джема, варенья или желе, в компотах и перетертую с сахаром, в холодильнике или морозилке – при сборе ягоды надо соблюдать несколько правил:

Собирать смородину следует в ясную сухую погоду, дождавшись, когда на ягодках высохнет роса. Урожай, снятый после дождя, испортится быстрее.
Использовать для сбора мелкие ведра, ящики или корзинки. Тара должна быть широкой и не слишком глубокой, чтобы верхний слой не приминал нижний. Оптимальный объем — 2–3 л.
Ягода снимается вместе с плодоножкой и аккуратно укладывается в корзинку.

Если для повседневного употребления смородину можно собирать когда угодно, даже в дождь, то для консервации надо непременно соблюдать вышеописанные правила.

Хранение в холодильнике

Свежая черная смородина может храниться в холодильнике без всякой обработки до двух недель. При этом отлично сохраняется цвет, вкус и запах продукта. Красные и белые сорта пролежат без порчи два месяца, если в холодильнике созданы особые условия (повышенная влажность и температура не более +1°С).

Несколько советов о том, как правильно хранить свежую ягоду в холодильнике:

собранную смородинку не моют, а лишь перебирают, отделяя подпорченные ягодки;
для хранения используют широкие корзинки или другую тару, хорошо пропускающую воздух;
лучшее место в холодильнике — верхняя полка;
емкость надо накрыть влажной салфеткой, чтобы предохранить ягоду от пересыхания;
не следует перемешивать продукт во время хранения, так как есть риск повредить нежные ягодки.

Чтобы урожай сохранился в свежем виде подольше, смородину надо собирать чуть недоспевшей. В процессе хранения в холодильнике она постепенно достигнет нормальной степени зрелости.

Классический способ замораживания

В смородине содержится большое количество фитонцидов — натуральных веществ, убивающих различные болезнетворные вирусы и повышающих иммунитет организма. Однако в приготовленном джеме или варенье полезных веществ почти не остается, к тому же, превышена допустимая норма сахара. Поэтому лучшим способом заготовки на зиму считается замораживание.

Процесс заготовки проходит следующим образом:

Отбирают сухие спелые, но не перезревшие ягоды и ссыпают их в небольшой пластиковый тазик или другую подходящую для мытья посуду. Красные и белые сорта можно заморозить вместе с веточками. Черную смородину обычно обирают с ветки и морозят только ягоды.
Таз наполняют прохладной водой и легонько, стараясь не раздавить, ворошат и переворачивают ягодки. Мелкий мусор всплывет на поверхность воды, и его будет легко собрать.
Промытую смородину выкладывают в дуршлаг, чтобы окончательно слить воду, после чего рассыпают в один слой на хлопчатобумажное полотенце. Ягоды перед заморозкой надо хорошенько просушить, тогда они не будут слипаться.
Готовый продукт рассыпают на поддоне или плоской тарелке в один слой и отправляют в морозильную камеру для предварительной заморозки.
Подмороженные ягодки ссыпают в пищевые контейнеры или пакеты. Не стоит брать тару слишком большого объема, так как столь нежный продукт не рекомендуется замораживать дважды.

Каждое понижение температуры на два градуса увеличивает срок хранения на 1 месяц. Современные морозильные агрегаты способны заморозить смородину на целый год. При этом рекомендуемая температура – -18°С.

Простая и удобная заготовка пригодится для приготовления компотов, пирогов и вареников, кислого соуса к мясу и других витаминных блюд. Размораживать ягоду нужно постепенно, переместив контейнер из морозилки в холодильник, и только после того, как продукт практически совсем оттает, доводить до комнатной температуры. Только так ягода сохранит свою форму и цвет.

Как заморозить черную смородину с сахаром?

Некоторые хозяйки советуют морозить смородину с сахаром. Этот способ удобен тем, что ягода, пересыпанная сахарным песком, практически не мнется и не портится, так как сахар поглощает выделяемую влагу.

На 250 г ягоды потребуется 2 столовые ложки сахара.

Для заморозки используют пластиковые контейнеры. Дно подготовленной для заготовки посуды засыпают сахарным песком. На него укладывают ягоды и снова посыпают сахаром. Слои чередуют до тех пор, пока контейнер не наполнится. Закрывают крышкой и ставят в морозилку.

Рекомендуем: Правила хранения творога в холодильнике и морозилке. Сколько можно держать творог в холоде?

Заморозка в виде пюре

Замороженное ягодное пюре можно использовать для приготовления желе, соуса, как добавку в кашу или творог. Заготовку можно сделать с сахаром или без него, все зависит от предпочтений хозяйки.

Вымытые ягоды измельчают с помощью блендера или мясорубки.
Добавляют сахарный песок (если решено заготовить сладкий продукт) и тщательно перемешивают. На 1 кг ягоды достаточно 250 г сахара.
Разливают полученную массу по небольшим контейнерам и помещают в морозильную камеру.

Для экономии места можно замороженные кубики вытряхнуть из формочек и сложить в пакеты. Пользоваться такой заготовкой очень удобно — для приготовления компота надо лишь достать один или два кубика и, не размораживая, бросить в кастрюлю.

Замороженная смородина отлично сохраняет свои свойства. Простая и практичная заготовка в морозильной камере позволит разнообразить меню и пополнить запас витаминов в зимнее время года.

При снижении температуры на 2-3°С в морозильной камере, срок хранения ягод будет увеличиваться на месяц. При глубокой заморозке, во всех современных морозильных камерах, при температуре -18°С ягода может храниться 9-12 месяцев. Размораживать смородину следует на верхней или средней полке холодильника.

Сколько хранится замороженная черная смородина?

Сколько хранится не мытая смородина?

Черная смородина может храниться в холодильнике в свежем виде около двух недель, практически не теряя при этом полезных качеств. Красная и белая — при температуре около +1°С и высокой влажности воздуха — около двух месяцев.

Сколько хранится Размороженная ягода?

Сколько хранятся замороженные ягоды Хранить замороженные ягоды можно в среднем 9 – 12 месяцев, то есть вплоть до появления свежих ягод. Так 12 месяцев можно хранить вишню, бруснику, клюкву. А вот черника, малина, ежевика, голубика, клубника могут храниться в морозилке 9 месяцев без потери своих вкусовых качеств.

Нужно ли мыть ягоды смородины перед заморозкой?

Как приготовить "Замороженная черная смородина"

ВАЖНЕЙШИЙ АСПЕКТ заморозки ягод - НЕЛЬЗЯ мыть их перед заморозкой! Поэтому черную смородину нужно просто перебрать, очистить от листиков и сора. Хвостики можно оставить. Перебранные ягоды выкладываем на поднос и ставим в морозилку на сутки.

Как хранить черную смородину в морозилке?

Как узнать поспела ли смородина?

У черноплодных сортов

Ягоды спеют постепенно. Потому собирать их приходится на протяжении нескольких дней. Чтобы узнать, поспели ли плоды, стоит обратить внимание на оттенок кожуры. Явным симптомом созревания считается черный окрас кожуры.

Сколько хранится смородина при комнатной температуре?

При хорошем уходе можно получить неплохой урожай (4 -7 кг с куста). Поэтому можно часть ягод заготовить на зиму. О том, как хранить смородину и пойдет речь в сегодняшней статье.
.
Общая таблица хранения

Способ хранения	Срок хранения
Без холодильника при комнатной температуре	2-3 дня

Сколько можно хранить замороженную бруснику?

В таком виде бруснику можно поместить в морозилку. Срок годности брусники замороженной равен нескольким годам. Стоит запомнить, что после разморозки ягоды потеряют порядка 30 процентов полезных свойств для организма.

Как долго можно хранить замороженные фрукты?

Как долго можно хранить продукты в морозильной камере

У фруктов, овощей и ягод есть свой срок хранения при заморозке – не больше года. Если больше, будут теряться витамины и микроэлементы. Еще один рекордсмен заморозки – молочные продукты: масло, творог и сыр.

Как долго можно хранить замороженные продукты?

Замороженные овощи, в основном имеют срок хранения 1 год. Исключением являются: Перец сладкий, перец Чили - 3-4 месяца, кукуруза - 8 месяцев, томат - 3-4 месяца, кабачок и тыква - 8 месяцев. Вареные грибы хранятся 1 год, Сырые грибы - 8 месяцев.

Как сохранить свежую смородину в холодильнике?

Как сохранить витамины в черной смородине на зиму?

Хранить остывшие банки с вареньем в прохладном месте. Откроете такую банку смородины зимой, и сразу на вас повеет ароматом лета. Из ягоды, заготовленной таким образом, можно быстро приготовить витаминный морс, стоит лишь добавить в смородину в собственном соку кипяченой воды.

Когда собирать урожай черной смородины?

Традиционный период созревания

Среднеспелые сорта зреют к середине или концу июля. Период плодоношения смородины составляет 20–30 дней, поэтому полный сбор урожая заканчивается к августу. В среднем сорта среднего периода созревания слаще, чем ранние, в них выше концентрация витаминов.

Читайте также: