С чем можно сажать мангольд на одной грядке

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 19.09.2024

Мангольд прост в уходе, полезен для здоровья и является украшением любой грядки. Что же необходимо учитывать при выращивании листового и черешкового мангольда?

Черешковый и листовой мангольд

Различают две формы культуры. В случае листового мангольда крупные листья находятся на переднем плане. Они напоминают шпинат как по внешнему виду, так и по вкусу, хотя их аромат немного сильнее. На кухне вы можете использовать целые листья, включая стебель. Молодые листья особенно хороши на вкус весной.

У черешкового мангольда стебли более выражены. Их часто готовят как спаржу. Листовая зелень тоже съедобна, но её следует добавлять позже из-за более короткого времени приготовления.

Корни мангольда съедобны. Просто выкопайте их, когда соберёте листья. Нарезанные кубиками, они подходят для варки или жарки.

Швейцарский мангольд не обязательно должен быть зелёным. Существуют прекрасные сорта со стеблями ярко-жёлтого, красного или пурпурного цвета, которые можно использовать в качестве декоративных растений на клумбах . В домашнем саду можно совместить полезное с прекрасным и насладиться великолепием красок и вкусом этого прекрасного листового овоща.

Когда сажать мангольд

На рассаду: начало марта.
Посев в открытый грунт: середина апреля - июнь.
Глубина посева: 2-3 см.
Междурядье: 40 см.
Расстояние между растениями: 30 см.
Время сбора урожая: май - октябрь.

При прохладных температурах мангольд обычно быстро уходит в стрелку. Следовательно, для раннего урожая можно выращивать рассадным способом . Семена сею в лотки с начала марта. На этапе прорастания температура должна быть от 18 до 20 градусов. Высаживать растения в открытом грунте можно с середины апреля.

Тщательно подготовьте грядку , чтобы у растений развились относительно большие мясистые корни. Бедные почвы обязательно нужно улучшать, например, спелым компостом.

Сделайте в земле бороздки глубиной от двух до трех сантиметров на расстоянии 40 сантиметров и поместите семена в почву через каждые 30 сантиметров. Засыпьте семена почвой, хорошо прижмите субстрат и тщательно полейте.

Семена представляют собой шарики, каждый из которых обычно содержит несколько семян. Поэтому необходимо позже проредить растения . Излишками молодых растений вы можете заполнить пробелы в рядах или добавить нежные листья в салат.

Местоположение и почва

Расположение: солнечное.
Почва: глубоко рыхлая и богатая гумусом.

Для выращивания мангольда выберите солнечную грядку. Растение также устраивает место в полутени. Однако при недостатке света , например в шпинате, овощи склонны накапливать большее количество нитратов в листьях. Нитрат снова разрушается на солнце. Поэтому рекомендуется солнечное место и сбор урожая во второй половине дня.

Мангольд лучше всего развивается на равномерно влажных почвах, потому что его большие листья зависят от хорошего полива. Поэтому оптимальным является субстрат с хорошей водоудерживающей способностью. Песчаные почвы следует улучшать перегноем.

Смешанная культура

Мангольд особенно хорошо себя чувствует рядом с бобовыми, такими как горох и фасоль, а также хорошо подходят кресс-салат и чеснок. Сочные листовые овощи также любят делить грядку с морковью и редисом.

Шпинат и свекла не являются хорошими соседями для мангольда. Он соревнуется с ними за питательные вещества.

Сделайте перерыв в выращивании не менее четырёх лет, прежде чем снова выращивать мангольд на той же грядке.

Уход и удобрение

Полив: регулярный.
Внесение удобрений: умеренное.

Как листовой овощ мангольд имеет большую поверхность, на которой вода, поглощенная корнями, может испаряться. Поэтому в солнечные и засушливые дни следует тщательно поливать растения. Слой мульчи гарантирует, что почва не высохнет слишком быстро.

При недостатке воды стебли становятся волокнистыми и жёсткими, а вкус листьев менее нежным.

Как средний потребитель , мангольд довольствуется подготовкой грядки из компоста или роговой стружкой перед посевом. Если вы пропустили это, вы можете удобрить его навозом из крапивы или органическими овощными удобрениями с садового рынка.

Слишком много азота контрпродуктивно, так как он хранится в листьях в форме нитратов. По этой причине нужно избегать минеральных удобрений.

При температуре ниже 10 градусов мангольд имеет свойство уходить в стрелку. Растения образуют длинный стебель с бутонами, и листья не могут развиваться должным образом. Если вы хотите посеять ранней весной, следует выбрать сорт стойкий к цветению или до мая накрыть грядку укрывным материалом.

Вредители и болезни

В целом швейцарский мангольд считается довольно крепким. Жарким летом пятнистость листьев может вызвать проблемы для растений. Единственное, что здесь помогает, - это не выращивать мангольд, свеклу, шпинат или капусту как минимум четыре года на соответствующей грядке.

В плохую погоду в редких случаях может возникнуть мучнистая роса или ложная мучнистая роса . Убедитесь, что между растениями достаточно расстояния, и выбирайте устойчивые сорта при выборе семян.

Большие мягкие листья естественным образом привлекательны для тли . Насекомые в основном атакуют молодые растения. Однако проблема обычно решается сама собой, потому что скоро там появятся полезные организмы, такие как божьи коровки.

Особенности

Есть много отличных видов мангольда, которые зажечь настоящий фейерверк красок на вашем огороде. В дополнение к отдельным сортам доступны красочные смеси семян .

Обратите внимание не только на внешний вид, сорта мангольда отличаются ещё и вкусовыми качествами , сроками выращивания и устойчивостью к болезням.

Мне кажется, что у большинства непосвященных и неискушенных в огородных делах людей, слово "мангольд" вызовет ассоциацию в первую очередь с фамилией:) Очень уж название этого листового овоща звучит необычно для нашего слуха:) И сразу кажется, что это что-то такое экзотическое, необычное и, наверное, очень вкусное! А вот если сказать "листовая свёкла", то как-то сразу и скучно и не интересно:( "Ну что за ерунда. И корневую свёклу-то не очень люблю, а тут еще и листовая. Фу и фи!" А зря! Кстати, в моем вольном (!) переводе с немецкого это растение будет называться - "нечто золотое"! И, кстати, разница между обычной свёклой и мангольдом очевидна - слева два листа мангольда, справа - свёклы:

Так почему же на наших огородах этого "золота" или мангольда (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris var. vulgaris) почти не встретишь? Ответ очень простой: потому что так не сложилось исторически:) А зря! Сейчас расскажу почему зря:

Мангольд неприхотлив к почвам, не требует большого количества органики;
Мангольд холодостоек;
Мангольд очень урожаен;
Мангольд не очень требователен к влаге;
Мангольд двулетник, при хорошем укрытии можно получать листву с ранней весны на второй год после посадки;
Мангольд очень полезен для здоровья и низкокалориен!

Убедила я вас, что это растение заслуживает вашего внимания? И нужно "переписать историю"? Тогда поделюсь, как я выращиваю листовую свёклу на моем огороде:)

Семена и сорта мангольда

Так как мангольд не просто родня обычной свёкле, а практически она же, только с большими листьями и маленьким корнеплодом, то и семена у них одинаковые!

Сортов у мангольда не так много. А много и не нужно! У столовой свёклы тоже сортов не много, относительно томатов. А зачем, если растение не прихотливо, болезнями почти не поражается, вредители его не жалуют и т.д. Да и кому нужна свёкла с клубничным или ананасовым вкусом. Также и с мангольдом:)

В принципе, мангольд делится на черешковые и листовые сорта. Хотя ведь у черешкового тоже будут листья! А у листового черешки:) Это как с сельдерем. Зачем сеять листовой, если есть корневой и черешковый. Листья у всех одинаковые:)

Главное различие между сортами - цвет черешка и листовой пластинки. Вот, например, сорт White Silver (Белое серебро) с белыми сочными и мясистыми черешками. Такой цвет не дает неприятной бурой окраски всему блюду при термической обработке. Поэтому я его использую намного чаще в приготовлении блюд.

А вот сорт Rhubarb Chard (Ревеневый мангольд) совсем другой, больше похож на свёклу, черешки яркого свекольного цвета, листья темно-зеленые с бордовым. Очевидно, что растение богато антоцианами, которые в последнее время набирают популярность, т.к. являются противораковыми веществами. Ради них даже фиолетовую картошку придумали:)

А сорт Pink Passion (Розовая страсть) один из самых декоративных! Черешки ярко-розовые, листья зеленые с розовыми прожилками. Мой любимый:)

Какой сорт выбрать? Я этим вопросом не озадачиваюсь и сею все сразу! Потому что я мангольд не только ем! Я им украшаю свой огород!

Посев мангольда

В сети вы найдете достаточно информации о том, как выращивать мангольд, но в этой статье я расскажу только о моем личном опыте выращивания листовой свёклы.

Второй важный нюанс: одно семя мангольда даст несколько ростков, а расстояние между взрослыми растениями должно быть не меньше 30 см! Поэтому при посеве сразу на грядку не забудьте проредить мангольд, оставив по одному ростку. Кстати! Для семьи из четырех человек будет вполне достаточно 2-3 куста мангольда для еды! Все остальное будет лишним:) Цените свой труд!

Если вы хотите использовать мангольд в декоративном огороде или на клумбе, то вам намного удобнее посеять его на рассаду в апреле и, затем, при паре настоящих листьев пересадить его туда куда нужно и на нужном расстоянии! Я делаю именно так. Беру несколько семян, пальцем делаю в ящике с почвой углубление глубиной 2 см, кладу туда семена, засыпаю почвой и жду всходов:)

Когда сеянцы подрастают, приблизительно в середине мая, я высаживаю их на грядки и в садовые контейнеры или кашпо с большим запасом по расстоянию между ними, потому что из таких вот крошек вырастут огромные и мощные растения! Листовая свекла прекрасно переносит пересадку и даже самые чахлые сеянцы очень быстро начинают идти в рост при благоприятных условиях выращивания.

Условия выращивания мангольда

Как я уже написала, мангольд - неприхотливое растение. У него развитая корневая система, поэтому воду он добудет сам! К питательности почвы у него нет завышенных требований. На почве богатой органикой он будет конечно мощно развиваться, но при этом накопит массу нитратов! Поэтому лучше его не кормить вообще:) Свет для него важен, но он переживет и полутень. Это можно использовать при посадке его в контейнеры для украшения сада. Но в тени он снова накопит нитраты. Поэтому, если вы его планируете употреблять в пищу, то высаживайте на не очень питательную почву на солнце и не очень-то поливайте;)

Так как растение холодостойкое, то укрывать его нет никакой необходимости. И это его свойство можно использовать! Если хорошо укрыть растение на зиму, то уже ранней весной оно начнет отрастать и снабжать нас полезными витаминными листьями как и щавель, и ревень, и шнитт-лук. Но только до тех пор, пока не зацветет:) Потому что - это двулетнее растение. А укрыть его можно просто - срезать листья и окучить сильно почвой.

Мангольд в смешанных посадках, на декоративном огороде и в садовых кашпо

Тема использования мангольда для украшения сада и огорода очень обширная, потому что, согласитесь - это красивое растение! Чтобы не перегружать мой рассказ, я написала статью об использовании мангольда в декоративных целях: Мангольд, или листовая свёкла, как декоративное растение в саду, огороде, на балконе

Здесь только покажу как мангольд прекрасно можно использовать в смешанных посадках. Как и другие растения подсемейства Маревых, он - дружелюбный сосед :) Я никогда не делаю для него специальную грядку! Посмотрите на фото. Это грядка-рабатка:) На заднем плане посажен мангольд, перед ним среднего срока созревания цветная капуста, затем сельдерей с настурцией, на переднем плане мелкоплодная земляника и бархатцы:

А на этом фото капусту я уже убрала и мангольд "расправил свои крылья":) Расти он будет до поздней осени, украшая грядку, пока мороз его не убьет!

Как правильно собирать мангольд?

В первый год выращивания я допускала большую ошибку при сборе листовой свеклы. Я выдергивала все растение целиком! В результате у меня была сразу куча листьев, с которыми нужно было что-то делать! И только позже я узнала, что листья нужно просто отрывать у основания по мере необходимости. Главное - не трогать точку роста, т.е. несколько маленьких молоденьких листочков в центре. От такой процедуры мангольд станет только краше:) Я специально сняла видео, чтобы показать, как это делать правильно :

Как приготовить мангольд?

Если вы не любите мангольд, то, как говорилось в старой рекламе: "Вы просто не умеете его готовить!" Потому что вариантов блюд из мангольда вы найдете очень много! В нашей семье мы используем и листья, и черешки листовой свеклы. Хранить в свежем виде его можно не долго, потому что он просто вянет. Если положить его в полиэтилен, то он продержится в холодильнике пару-тройку дней. Черешки пролежат и неделю. Но, так как теперь у многих есть морозильная камера, то все излишки продукции можно заморозить на зиму! Для этого, черешки нужно отварить до полуготовности, а листья пробланшировать пару минут в кипящей воде. Кстати, они останутся зелеными, как и шпинат, с которым так часто сравнивают мангольд. Они правда очень похожи по вкусу и консистенции! Неправда , что листья не потеряют свой объем! Очень даже потеряют, посмотрите фото "до" и "после":

Свежие и замороженные листья листовой свеклы можно добавить в любой суп, рагу, пирог, использовать как гарнир или начинку. Прекрасно можно использовать как добавку к омлету, фриттате и яичнице.

Черешки можно тушить и отваривать в подсоленной воде, использовать как основное блюдо или карнир. Еще их маринуют. Но мне не понравился маринованный мангольд, потому что он был слишком волокнистым и безвкусным:(

И если вам понравилась моя статья, то расскажите, пожалуйста, о ней своим друзьям в социальных сетях (кнопки слева)!

Мангольд является подвидом свеклы обыкновенной и внешне похож на свекольную ботву. Его выращивают ради получения мясистой ботвы и сочных черешков, которые не только съедобны, но и декоративны.

@ Mike Peel, WikiMedia

Время посадки: апрель-май
Время созревания: июль-ноябрь
Срок созревания: 2-3 месяца
Расстояние между растениями: 25-40 см в зависимости от высоты

Мангольд – близкий родственник свеклы, только съедобны у него не корнеплоды, а листья и стебли. Культура ценна большим количеством провитамина А и витамина С, много минеральных и белковых веществ.

Скороспелая и холодостойкая культура. Является двулетником, как и столовая свекла (в первый год образуется розетка листьев, а во второй – высокий цветонос с невзрачными соцветиями).

Требования культуры к условиям выращивания

Не особо требователен к почве. Однако лучший вариант – богатые органическими веществами почвы, рыхлые, нейтральные или слабокислые. Без предварительной подготовки мангольд хорошо удается на суглинках, черноземах и супесчаных почвах.

В качестве удобрения, грядку перед посадкой, заправляют перепревшим навозом или компостом, от 5 до 8 кг на 1 кв. м.

Лучший вариант – солнечные участки. Может расти в полутени, но при недостатке света рост задерживается, а в листьях накапливается больше нитратов.

На открытом участке желательно мульчировать грядки для сохранения влаги. В качестве мульчи применяют: траву из газонокосилки, древесную стружку, выполотые сорняки (без семян), соломенную резку. Для достижения нужного эффекта слой покрытия не должен быть меньше 10 см.

Важно! Кроме азота, мангольду необходим калий. Элемент эффективно поглощается растением из почвы, заправленной древесной золой – 2 стакана удобрения на 1 кв. м. Особенно богата калием зола от сжигания ботвы подсолнечника и соломы гречихи, ржи, березовых дров.

На кислых, переувлажненных, тяжелых грунтах вырастить мангольд вряд ли удастся. Грядку для культуры специально готовят, внося в почву песок и мелкий гравий, до 8 кг на 1 кв. м. От излишней влаги избавляются, прорывая дренажные канавки и приподнимая грядку на 30-40 см над уровнем почвы. На дно высокой грядки укладывают дренаж из щебня, хвороста, стеблей крупных растений.

Внимание! Почва на высокой грядке пересыхает быстрее, поэтому в жаркую погоду ее необходимо поливать чаще, чем обычную.

Особенности севооборота

Рекомендуется размещать мангольд после бобовых растений (горох, бобы, чечевица), сидератов (фацелия, овес, люпин), моркови, огурцов, картофеля.

Часто культуру размещают после уборки скороспелых растений – зелени, редиса, зеленого горошка, раннего картофеля.

Плохие предшественники: шпинат, свекла, капуста.

С декоративной и пищевой точки зрения цветущий мангольд никакого интереса не представляет, поэтому на второй год оставляют лишь те растения, от которых планируется получить семена.

Когда сажать

Сроки посева зависят от климатических особенностей региона и целей посадки. Мангольд можно выращивать в декоративных целях, тогда его сеют в такие сроки:

в апреле – мае: сухими семенами в грунт или на рассаду,
в октябре – ноябре: под зиму.

Если вы намерены употреблять культуру в пищу, лучше сажать ее в несколько сроков, чтобы весь сезон быть с урожаем. Последний посев в этом случае придется на середину июля.

Благоприятные дни по лунному календарю на 2022 год:

Посадка мангольда

Культуру можно выращивать как через рассаду, так и посевом напрямую в грунт весной и под зиму. Напрямую в грунт (особенно в южных регионах) сеют в конце апреля-мае, затем в июне – июле.

Глубина заделки 2-3 см. Высевают строчками или гнездами по 3-4 семени в лунку.

Появившиеся всходы прореживают, оставляя по одному самому сильному растению.

Семена начинают прорастать при 5 градусах. Всходы появляются через 2 недели и могут переносить легкие заморозки.

Лучшая температура прорастания – 20 градусов.

Расстояние между лунками зависит от высоты растения. Для листовых сортов это около 25 см, а для черешковых – 40 см.

После посадки грядки обильно поливают, необходимо поддерживать высокую влажность почвы в течение 10-15 дней, до появления первых листочков.

На рассаду. Высевают в начале апреля по 3-4 растения в стаканчик. Рассада хорошо развивается при температуре +10..12 градусов ночью и около +20 днем. Чтобы растения не вытягивались, им обеспечивают яркий свет, размещая на самом светлом окне.

Предпочтительно выращивать рассаду в парниках и теплицах – на подоконнике сложнее создать необходимые условия.

В процессе роста до высадки в грунт, мангольд не требует подкормок, при условии, что семена сеялись в плодородный грунт.

Высаживают в грунт через 35-45 дней после появления всходов.

Подзимний посев. Мангольд – холодостойкая культура, подзимние посевы дают крепкие и ранние всходы. Грядку понадобится окучить и укрыть от морозов соломой или еловым лапником.

Мангольд – холодостойкая культура, подзимние посевы дают крепкие и ранние всходы.

Сеют мангольд под зиму, когда дневная температура воздуха не будет превышать +5 градусов, а ночью будет стойкая минусовая температура. В средней полосе и Подмосковье такая погода наступает в конце октября.

Грядку для посева готовят заранее, от осадков ее можно прикрыть пленкой.

Сев проводят сухими семенами, заглубляя их на 2-3 см. Грядку понадобится окучить и укрыть от морозов соломой или еловым лапником. Весной укрытие вовремя снимают, иначе семена не смогут прорасти через толстый слой мульчи.

Уход за культурой

Мангольд достаточно неприхотлив. Основной уход – своевременный полив, прополка и рыхление грядок. Полив можно проводить дождеванием, орошая растение целиком. Почва на грядке с мангольдом должна быть всегда немного влажной. Цветоносы удаляют по мере появления

Мангольд отзывчив на подкорми, однако способен накапливать избыточное количество нитратов.

После каждого сбора листьев растения полезно подкормить азотными удобрениями:

мочевина (10 г на 10 л),
коровяк (1 к 5 с водой),
жидкое травяное удобрение.

Вредители и болезни

В сырое и холодное лето культура страдает от грибковых болезней: мучнистой росы, пятнистости листьев. Пораженные растения необходимо убирать с грядки и сжигать. В качестве профилактики грядку с молодыми ростками можно обработать бордосской смесью, Фитоспорином. Страдают от грибка меньше те растения, которые не перекармливают азотными удобрениями и которые хорошо проветриваются.

Сбор урожая

Первый урожай листьев (молодых, не развернувшихся полностью) или черешков можно получить уже через 30 дней после посадки. Вымытые листья можно хранить в пакете в холодильнике не больше 2 дней.

Полезно собирать листья мангольда как можно чаще – они так больше и гуще растут. НО! Не заденьте точку роста.

Как приготовить мангольд? Видео рецепты блюд от агрофирмы “Аэлита”

Слава к этой овощной культуре пришла поздно, несмотря на то что она была известна еще в Древней Греции и Риме. Мангольд всё это время словно был на втором плане, в тени своей родственницы – свеклы обыкновенной.

Возможно, в этом не последнюю роль сыграл тот факт, что многие люди до сих пор больше признают в питании традиционные корнеплоды второй, чем оригинальные листья первой. Да-да, я не ошиблась – первой на декоративном огороде стала именно свекла мангольд.

Популярность свеклы мангольд в настоящее время растет стремительно, а возможность получать урожай зелени в течение всего года (летом и осенью — в открытом грунте, зимой — в теплицах и комнатных условиях) помогают ей в этом.

Ботаническое досье

Свекла обыкновенная листовая, мангольд (Beta vulgaris ssp. сicla, syn. B. сicla convar. occidentale-europea) — представительница семейства Маревые. Предположительно ее родина — Западная Европа. Это двулетнее травянистое растение, образующее в первый год розетку прямостоячих (реже — полустоячих) немногочисленных листьев. Листья разнообразных окрасок очень крупные, сердцевидные или сердцевидно-яйцевидные, с волнистой, курчавой (пузырчатой), реже — гладкой поверхностью. Черешки средней длины (высотой 25 см), широкие или очень широкие. Стебли мощные, высотой до 200 см, сильно ребристые, ломкие. Цветки мелкие, невзрачные, зеленые или беловатые, собраны в клубочки, образующие длинные облиственные соцветия; распускаются в мае-сентябре на второй год жизни. Плоды – орешки, образуют соплодия — клубочки; созревают в сентябре.

Красота свеклы мангольд

Красота свеклы мангольд сокрыта в её листьях, точнее — в черешках. В зависимости от их окраски различают следующие разновидности:

серебристочерешковая — var. argenteus (черешки белые, с серебристо-молочным оттенком, шириной до 15 см, обычно короткие; розетка прямо- или полустоячая, листья интенсивно-темно- или желто-зеленые, гофрированные или волнисто-гладкие);
красночерешковая — var. purpurescens (черешки темно-красные, с фиолетовым оттенком, или красно-малиновые; розетка прямо- или полустоячая; листья темно-зеленые, с красными жилками);
желточерешковая — var. flavescens (черешки желтые или оранжевые, листья темно-зеленые, с желтоватыми жилками).

Особенно декоративны сорта

‘Vulcan’ (высотой до 45 см, листья блестящие, красные);

‘Bright Lights’ (с красными и желтыми черешками);

‘Feurio’ (черешки красные, листовая пластинка бордовая; хорош для контейнерной культуры);

‘Silber Krausblättriger’ (листья кудрявые, черешки белые, серебристо-молочные);
‘Silver or Seakole’ (листья гладковолнистые, черешки белые, серебристо-молочные) и другие.

Посадка

Мангольд требователен к почве: он лучше растет и развивается на плодородных и влажных, но не переносит переувлажнения. Особенно ему подходят почвы, богатые азотом и калием. Он холодостоек, в южных регионах может сохраняться зимой и рано отрастать, давая первую витаминную зелень.

Сеем трижды

1-й посев: в первой декаде мая, сухими семенами в открытый грунт;
2-й посев: в июле, замоченными семенами;
3-й посев: подзимний, в конце октября – начале ноября, сухими семенами.

Уборка урожая

Как правило, через 60-70 дней убираем листовой мангольд, через 90-100 дней – черешковый. В сентябре выкапываем и пересаживаем мангольд в горшки, ящики на выгонку на свету (с конца декабря – в начале января, при температуре +20. +25°С).

Размещение на даче

Такая красота не осталась незамеченной дачниками, садовыми дизайнерами, и сегодня мангольд— на первых и вторых ролях в различных цветниках.

Очень эффектное растение, привлекающее внимание ярко окрашенными черешками листьев. Может служить шикарным праздничным украшением не только партерного огорода, но и цветочных клумб, миксбордеров, вполне может составить рабатку на газоне или бордюр.

Фото слева: его пурпурная одежда в стиле Людовика XIV смотрится роскошно!
На фото справа: посмотрите, на переднем плане — мангольд! И он шикарен в окружении краснолистных кордилин и пальм.

Мангольд можно выращивать в контейнерной культуре. При этом лучше выбирать горшок не менее 30 см высотой.

В комнатных условиях предпочтительно содержать его на подоконниках юго-восточных или юго-западных окон. Рассаду в горшок высаживаем весной как комнатное растение, уложив на дно хороший дренаж из битых кирпичей (или горшков), керамзита; несколько экземпляров в одной емкости быстрее дадут декоративный эффект. Почвенный субстрат используем качественный — рыхлый, плодородный. Летом такой контейнер хорошо вынести на свежий воздух и разместить в парадном месте дачи. Подкормки полным комплексным удобрением 2 раза в месяц обязательны! Мангольд может повреждаться земляными блошками, свекловичной мухой и поражаться черной ножкой.

Рецепты из мангольда

Выращивают мангольд ради крупных листьев и широких мясистых черешков, из которых готовят различные блюда: салаты, супы, ботвиньи, закуски, тушеное овощное ассорти. Листья употребляют в свежем и отварном виде, черешки – только вареные; по вкусу они напоминают спаржу.

Яркий и красочный мангольд способен задать тон не только на грядке, но и за обеденным столом, где может стать украшением второго блюда. Его стебли добавляют в яичницу, а из листьев делают вкусную начинку для пирогов. В первой половине лета мангольд заменяет раннюю капусту.

Рецепт 1

Нарезанные кусочками черешки мангольда тушат в небольшом количестве подсоленной воды до готовности; потом отбрасывают их на дуршлаг и заправляют оливковым маслом, посыпают сверху тертым сыром, мелко рубленным зеленым луком и лимонной цедрой.

Рецепт 2

Делаем все так же, как в рецепте 1, только отваренные черешки потом слегка обжариваем на подсолнечном масле, а перед подачей на стол добавляем несколько чайных ложек сметаны.

Рецепт 3

В тушеные, нарезанные кусочками черешки мангольда добавляем: кусочки свежих помидоров, огурцов, сладкого перца, мелко рубленую зелень петрушки, укропа; перед подачей на стол заправляем майонезом.

Рецепт 4

Суп из мангольда. Нарезанные черешки, листья мангольда и очищенный сырой картофель заливают соленой горячей водой или бульоном и варят. Муку поджаривают на сале или масле до светло-коричневого цвета, затем разводят бульоном. Приготовленную массу выливают в кастрюлю с овощами. Добавляют лук-порей, петрушку и немного тертой лимонной цедры.

Рецепт 5

Холодный борщ из мангольда. К отваренному кусочками черешковому мангольду добавляем: 2 мелко нарезанных свежих огурца, 2 крутых яйца, зеленый лук; заливаем холодным хлебным квасом и охлажденным отваром. Перед подачей в каждую тарелку добавляем 2 ч. ложки сметаны.

Лекарственные свойства мангольда

Лечебные свойства обусловлены настоящим кладезем полезных веществ, содержащихся в растении: 10-11% сухого вещества, 2,7-4,6% сахаров, 2-2,7% белков, 30-48 мг на 100 г аскорбиновой кислоты, много каротина, рутина, тиамина, рибофлавина, фолиевой кислоты. Мангольд применяют при диабете, анемии, почечнокаменной болезни.

Пластырь из мангольда

Кашица из листьев мангольда + тертый картофель + 1/4 ч. ложки натертого на терке корня имбиря. Эффективен при кашле, очищении токсинов через кожу. Накладывают на чистую марлю на 6 часов, сверху обматывают пищевой пленкой.

А вы в этом году планируете посадить у себя на даче красивый и полезный мангольд?

Советы агрономов: как выращивать мангольд в открытом грунте или теплице

Выбор сорта и подготовка семян, выбор места, сроки и технология посева, правильный уход для получения богатого урожая

Мангольд — зеленая культура, мощная и сильная, которая вырастает до 70 см в высоту. Растение является родственником свеклы, но ценится за наземную часть, а не корнеплод. Розетка у него крупная, состоит из пузырчатых листьев на толстых черешках, которые возвышаются над землей.

В грунте выращивают черешковый, листовой мангольд. У черешкового более эффектные, красивые листья, но вызревает он дольше в среднем на 20-30 дней. Зато подойдет для декоративных целей за счет разных цветов, курчавости, крупности.

В еду можно употреблять как стебли, так и листья. Все зависит от предпочтений. Готовят салаты, супы, ботвинью, кладут в пироги, поэтому и выращивать огородники мангольд любят. Кроме того, мангольд, выращивание которого в особого ухода не требует, вредителей, заморозков почти не боится, а урожай доходит до 10 кг с квадратного метра.

Сегодня расскажу про посадку и уход в открытом грунте, а также как правильно и когда сажать мангольд.

Содержание

Выбор сорта и подготовка семян к посадке

Семена обязательно замачивают в теплой воде минимум на сутки. Меняют несколько раз, те, которые вспылили, убирают — от них не будет урожая. Чтобы обеззаразить семена, добавляют марганцовку, слабый раствор.

Важно: вода легко заменяется биостимулятором, таким как Эпин. По времени хватит 2 часа.

Выбирая материал, обращают внимание на:

Так как мангольд легко переносит холода, быстро спеет, то урожай зелени можно получить уже в июне, раньше салата.

Если планируется выращивать мангольд как декоративную культуру, то больше значение имеет внешний вид растения. У многих сортов красивая кучерявая шапка, а черешки красного, оранжевого, бордового цвета. Другие виды, такие как Алый, выглядят не так красиво, но более устойчивы.

Сроки посева семян в грунт

Для растения оптимален умеренный климат с хорошей почвой. Но сам по себе мангольд неприхотливый, поэтому выращивать ее легко. Если погода холодная, то лучше высаживать в парниках, теплицах. Кратковременное похолодание переживет, но если условия постоянно неблагоприятные, то это скажется на урожайности.

Листья разных сортов мангольда

При мягком климате листовая свекла мангольд остается в открытом грунте даже на зимовку. Но если недостаточно дождей, то следят за поливом.

Поэтому даты зависят от климатической зоны и сорта. Главное, чтобы:

В средней полосе дожидаются апреля—марта, делают рассаду, в южных регионах высаживать мангольд можно в начале апреля или конце октября, если способ выбран подзимний.

Сроки посева в грунт

Примерные показатели по разным регионам страны:

Но снова все зависит от текущих особенностей сезона. Если в текущем году зима затяжная, то нужно подождать.

Выбор места и подготовка грядки

Для мангольда требуется либо едва затененное, либо солнечное место. Культура светолюбива, хорошо переносит высокие температуры. При достаточном количестве солнца, растение получается красивым, ярким, с сильно окрашенными черешками.

Выбор места

Грядку готовят с осени. Важно хорошо перекопать землю, на глубине не менее 30 сантиметров, так как корень у растения ветвистый и длинный.

Удобрения при подготовке:

Лучше перекапывать вместе с удобрениями, чтобы они оказались как можно глубже.

Предшественники и соседи мангольда

Чтобы мангольд дал отличный урожай, не болел, требуется понимать, какие культуры хорошо с ним сочетаются, а какие ни в коем случае нельзя сажать рядом.

Предшественники и соседи:

Ни в коем случае нельзя сочетать мангольд с фасолью, помидорами и тыквой. У них похожие болезни, придется приложить огромные усилия, чтобы создать нужные условия, обогатить заново почву.

Технология посева семян в грунт

Есть три способа посадки растения.

Овощ можно выращивать и как конвейер. Алгоритм:

Чтобы правильно посадить, нужно полить прежде грядку обильно, а после прочертить борозды 3 см глубиной. Если черешковые сорта, то достаточно расстояние в 50 см, а если листовые, то 30 см. Влага не должна испаряться, поэтому нужно не забыть про нетканый укрывной материал, который не снимают до первых всходов.

Выращивание и уход в открытом грунте

Мангольд прекрасно себя чувствует в открытом грунте. Все, что нужно — это заранее подготовить землю и соблюдать правила агротехники.

Выращивание и уход

Чтобы засеять квадратный метр, нужно примерно 1,5 грамм семян.

Можно высевать свеклу под зиму, это оптимально для мест с мягким климатом. Но для этого способа есть свои особенности:

Полив и подкормки

Если постоянно стоят солнечные дни, то мангольд регулярно поливают. Если ему будет недостаточно влаги, то быстро завянет, а листья станут невкусными. Особенно это важно до появления всходов.

Но при этом, застой воды свекла тоже переносит плохо.

Полив и подкормки

Воду обязательно используют ту, которая на солнце стояла весь день. Отстоянная, нагретая, подойдет больше всего. Поливают вечером, перед самым закатом солнца, чтобы листья не получили ожог, особенно при ярком свете.

Удобрения вносятся до посевов, чтобы в земле был максимум питательных веществ. Дополнительно подкармливать азотом или доломитовой мукой после срезки. Все зависит от состояния почвы на тот момент. Также подойдет раствор коровяка, мочевины или травяной на полыни без семян. Для этого разводят настои в соотношении 1 к 10 воды.

Удобрения вносят в двух случаях:

Первое удобрение требуется через 10 дней после того, как взошли семена. Это обычно азот. Далее 2-3 раза вносят через 20 дней каждый, комплексный состав.

Важно: чтобы нитратов было минимум, нужно уменьшить дозу удобрений в 2 раза. Но все зависит от того, какой результат требуется, в каком состоянии почва, нет ли угрозы вредителей или болезней.

Прополка и рыхление

Так как каждое семечко дает несколько ростков, требуется постоянно растения прореживать. Недопустимо загущение, потому что свекла в таком случае будет плохо развиваться, появятся грибковые заболевания.

Правильная схема прореживания:

Когда произошел полив, нужно прорыхлить почву, убирая попутно сорняки. Рыхление производят граблями, поперек рядом. Это помогает улучшить аэрацию, уменьшить потерю влаги, рост сорных трав. Можно дополнительно добавить перегной или торф.

Рыхлят строго через 3-4 часа после полива, когда грунт подсохнет, и не будет шанса навредить корешкам.

Вредители и болезни

Мангольд редко подвержен проблемам, но бывают сложности с гусеницами, клещами, которые выедают отверстия.

Вредители и болезни

Выращивание мангольда рассадным способом

Рассаду делают в регионах, где зима затяжная, а лето прохладное. Такой урожай можно собирать раньше на 30 дней, чем на грядке.

Важно: температура должна быть не менее +15°C.

Затем рассаду высаживают на грядку, оставляя интервалы в 7 см. Главное, чтобы уже было по 2-3 листа.

Сбор урожая

Осенью урожай собирают с начала октября до начала зимы. Урожай составляет примерно 8 кг с квадратного метра.

Есть особенности сбора:

Секреты выращивания в теплице

Мангольд, посадка которого не вызывает сложностей в теплице, дает даже зимой много урожая.

Причем выращивать просто и через семечки, и через корешки, которые закапывают на расстоянии друг от друга, присыпают грунтом.

Выращивание в теплице

Корешки укореняются быстро, тем более если присутствуют оптимальная влажность и температура, чтобы листья быстро созревали. Но при этом нужно понимать, что в помещении не должно быть жарко, более 20 градусов. Иначе свекла пойдет в стрелки.

Если оставлять теплицу на зиму, то культуру укрывают мульчей. Урожай получают до апреля в закрытой конструкции, пока на смену свекле не приходят помидоры и огурцы.

Подкармливают жидкими удобрениями, поливают раз в семь дней. Так мангольд отлично себя будет чувствовать в зимнее время года.

Особенности выращивания на подоконнике

Выращивать на подоконнике лучше не из семян, а из выкопанных корней. Их высаживают в горшки на 1/3 высоты корня. Ставят на солнечную сторону, поливают постоянно, чтобы собрать урожай через 2-3 недели. Листья будут отличаться от тех, которые растут на грядке, но на вкус не изменятся.

Выращивание на подоконнике

Мангольд легко вырастить в контейнерах из плетенки или металла. Главное, чтобы размер горшка был не менее 20 см, но можно брать и больше.

Другие важные особенности емкости:

Еще один отличный вариант грунта — земля с древесным углем, органикой.

Урожай появляется через полтора месяца, уже можно будет срезать листья.

Субстрат обязательно обогащать компостом с песком, керамзитом, так как почва очень быстро слеживается, а после теряет водонакопительные свойства. Поэтому растение поливают утром, вечером, все зависит от размера горшков, погоды. Многие устанавливают систему полива для балконов, делая отводку из кухни.

Личный опыт выращивания мангольда

Заключение

Шпинатная свекла, очень популярна у огородников. Мангольд, выращивание и уход которого прост, сам по себе красив, пышен, вкусен, привлекает внимание. У него прекрасный вкус, много полезных минералов, витаминов, а выращивать ее достаточно просто.

Читайте также: