Проростки семян фасоли как готовить

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 19.09.2024

17 простых рецепта, которые может приготовить каждый .

Все советы, которые вам понадобятся, чтобы начать готовить по-японски, В течение ОГРАНИЧЕННОГО ВРЕМЕНИ, БЕСПЛАТНО в нашем первом электронном письме: полная поваренная книга японского с легкостью.

Мы будем использовать только ваш адрес электронной почты для нашей рассылки и уважать ваши политикой конфиденциальности.

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Когда-нибудь были проблемы с поиском японских рецептов, которые было легко приготовить?

Проростки бобов маш выращивают путем прорастания бобов маш и используются во многих блюдах, особенно в Азии.

Они выращиваются во влажной и тенистой среде и собираются после того, как отрастут корни.

Ростки фасоли мунг являются одними из наиболее культивируемых и потребляемых овощей в таких странах, как Индия, Пакистан, Бангладеш, Непал, Шри-Ланка, Китай, Корея, Южная Азия и Юго-Восточная Азия; и эти ростки бобов происходят из маша.

Ростки фасоли являются важным ингредиентом сладких и соленых блюд, которые распространены в азиатских странах.

Практически в каждой стране Азии есть свой уникальный рецепт этих ростков маша.

Вы часто можете найти их в качестве ключевого ингредиента в японской кухне, такой как супы и жареные блюда, и отличная основа для японской веганской кухни.

В этом посте мы рассмотрим:

Что делает ростки бобов мунг особенными?

Ростки фасоли являются фаворитом среди азиатов, потому что их можно приготовить по сотням рецептов или добавить в рецепты других блюд.

Они похожи на гарниры, за исключением того, что они не являются обязательными, и вам действительно нужно учитывать их в своей еде, если вы хотите насладиться полным блюдом, которое вам подадут.

Ростки фасоли также относительно легко выращивать, и благодаря этому они стали обычным ингредиентом в азиатской кухне, и по сей день к уже и без того экстравагантному списку продуктов из ростков фасоли добавляются новые рецепты.

Это лакомство любят и местные жители, и иностранные туристы в Азии.

10 лучших рецептов из ростков фасоли в японском стиле

Салат Мояши (ростки фасоли) с кисло-сладкой соей

Оборудование

Ингредиенты

• 1 1/4 фунты ростки фасоли приготовленный
• 2 палочки сельдерей рубленый
• 1 чашка морковь тонко нарезанный
• 2 ч.л. семена кунжута
• 2 1/2 ст.л. соевый соус
• 1/2 ст.л. сахар
• 1 1/2 ст.л. рисовый уксус
• 1 тире соль
• 1 известь (опционально)

инструкции

Измельчите кунжут, затем положите его в небольшую миску вместе с другими специями, включая уксус, соевый соус и сахар.

Добавьте сельдерей, морковь и сваренные ростки фасоли в смесь кунжута и специй и тщательно перемешайте.

Заметки

Вы можете добавить ломтик лайма к обеду гостям, чтобы оживить тарелку и при желании добавить немного кислого.

Пробовали рецепт? Дайте нам знать как это было!

Веганский японский бульон

Ингредиенты

• 1 штука водорослей (комбу, морские водоросли, прибл. 15 x 15 см)
• 1/4 стакана сушеных грибов шиитаке (примерно 3 столовые ложки с горкой)
• 2 столовые ложки паста мисо (желтая, японская паста мисо)
• 1,333 стакана тофу (нарезанного кубиками)
• ростки фасоли (по желанию)
• свежая зелень (по желанию, например зеленый лук, чеснок и кориандр)
• соус чили

Как это приготовить

1. Тщательно протрите комбу сухой тканью (не стирайте), чтобы приготовить бульон даси. Разожгите плиту, установите средний огонь и отварите комбу в 800 мл воды. Как только температура достигнет 100 градусов по Цельсию (вода закипит), немедленно выньте комбу и держите воду кипящей.
2. Бросьте грибы шиитаке в кипящую воду и поддерживайте огонь. Подождите примерно 1 минуту, пока хлопья опустятся на дно, а затем процедите бульон через ткань.
3. Еще раз нагрейте бульон, затем добавьте пасту мисо и перемешайте, пока она полностью не растворится. Добавьте черный молотый перец и соль. Добавьте тофу и тушите еще 5 минут, затем снова приправьте.
4. Разлейте суп по мискам (приготовьте определенное количество мисок в соответствии с размером присутствующих гостей) и добавьте травы и ростки фасоли. Вы также можете подавать его с соусом чили или ложкой, чтобы попробовать самые разные вкусы.

Японские овощные оладьи (окономияки)

Ингредиенты

• 1 стакан самоподнимающейся муки
• 1 чашка бульона даси
• 2 яйца
• 1 столовая ложка мирина (рисовое вино)
• 3 стакана китайской капусты (мелко нарезанной)
• 1 красный перец (большой, тонко нарезанный)
• 3 зеленые луковицы (тонко нарезанные)
• 1/4 стакана маринованных имбирь (тонко нарезанный)
• 2 столовые ложки арахисового масла
• ростки фасоли
• жареный лук
• соевый соус
• Японский майонез

Как это приготовить

1. Просейте муку в большую миску и выдолбьте центр так, чтобы он выглядел как колодец, куда можно добавить воду и другие ингредиенты для перемешивания. Бросьте яйца, бульон и мирин в миску, где вы взбиваете муку и приготовили хорошо раньше, затем взбивайте, пока она не станет однородной. В отдельной миске добавьте имбирь, лук, капусту и 3/4 красного перца и перемешайте.
2. Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне и залейте 2 ч. Л. масла. Налейте 3/4 стакана овощной смеси, подождите, пока она не станет вязкой, а затем разгладьте лопаткой примерно до размера диска 6 дюймов в диаметре. Оставьте смесь на сковороде на 3-4 минуты, пока ее нижняя часть не станет золотисто-коричневой.
3. Переверните овощной блин и готовьте другую сторону, пока она также не станет золотисто-коричневой (2–3 минуты). Переложите оладьи на чистую тарелку и накройте их, чтобы сохранить тепло; повторяйте процедуру, пока не приготовите все овощные оладьи.
4. Намажьте оладьи майонезом и полейте соевым соусом! Добавьте сверху обжаренный лук, ростки фасоли и оставшийся красный перец, затем подавайте.

Говяжьи бургеры с ростками фасоли по-японски (Мояши Баагаа)

Ингредиенты

• 1 фунта говяжьего фарша
• 1 свиной фарш
• 1 луковица (средняя, ​​мелко нарезанная)
• 1/2 стакана Панько панировочные сухари
• 2 столовые ложки молока (или воды)
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• перец черный молотый (свежий)
• 2 горсти ростков фасоли (с удаленной частью фасоли, крупно нарезанной)
• масло (для приготовления пищи)
• кетчуп
• Вустершир соус

Как это приготовить

1. Обжарьте лук в небольшом количестве масла, пока он не станет прозрачным.
2. На этот раз смочите панировочные сухари в молоке или воде. Используйте больше воды или молока, чтобы панировочные сухари пропитались, но не слишком сильно.
3. Перемешайте мясо, панировочные сухари, яйцо, лук, перец и соль в миске, затем тщательно перемешайте руками, пока они не станут липкими на ощупь. Добавьте ростки фасоли и снова перемешайте.
4. Сформируйте из них котлеты и следуйте инструкциям. направления для основного хамбаагу для приготовления, чтобы получить наилучшие результаты.

Сукияки из говядины (японское жаркое)

Ингредиенты

• 2 стакана воды
• 3/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана мирина
• 1/4 стакана саке
• 1/4 стакана сахара
• говядина (тонко нарезанная, хорошо посыпанная мрамором)
• капуста напа (нарезанная)
• лук (нарезанный)
• зеленый лук (нарезать косой)
• свежие грибы шиитаке (стебли удалить, оставить целиком или пополам)
• грибы эноки (дно удалено и очищено)
• ростки фасоли
• твердый тофу (нарезанный)
• лапша удон (или лапша соба)
• взбитое яйцо (для макания, по желанию)

Как это приготовить

1. Выложите все ингредиенты, чтобы получился бульон, в кастрюлю, затем варите примерно 2-3 минуты.
2. Разогрейте сковороду и установите высокую температуру на шкале температуры. Равномерно выложите ломтики говядины, пока они не заполнят все пространство в сковороде, и готовьте, пока одна сторона не станет коричневой, затем переверните ломтики мяса и готовьте и другую сторону. Удалите кусочки говядины и временно поместите их в тарелку, а затем положите еще кусочки говядины в сковороду, пока все они не будут приготовлены. Снова выложите все приготовленные кусочки говядины в сковороду и добавьте бульон, затем варите 3-5 минут, пока он не закипит.
3. Аккуратно выложите остатки ингредиентов поверх ломтиков говядины и добавьте нарезанный зеленый лук!
4. Накройте сковороду крышкой и дайте пище покипеть в течение 5–10 минут на среднем огне на плите. Чтобы определить, что он уже приготовлен, проверьте, мягкие ли овощи, потому что это означает, что готово.
5. Можно есть с рисом или лапшой.

Японский мисо и суп с лапшой из морских водорослей

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла (разделить)
• 6 зубчиков чеснока (измельченных)
• 1 луковица (нарезанная кубиками)
• 2 дюйма имбирь (кусок, фарш)
• 7 комбу (полоски размером 6 x 1 дюйм)
• 3 чашки грибов шиитаке (нарезанных кубиками)
• 1/3 стакана соевого соуса (+ 1 столовая ложка соевого соуса)
• 2 столовые ложки мирина
• 1 1/2 столовой ложки поджаренного кунжутного масла
• 8 стакана воды
• 1 бок-чой (большой, зелень и стебли нарезаны)
• 2 чашки ростков фасоли
• 14 унций тофу (слейте из них жидкость и нарежьте мелкими кубиками)
• 20 унций лапши из водорослей (это самая полезная для здоровья лапша, но вы можете использовать рисовую лапшу или даже рамен)
• 5 яиц (всмятку или вкрутую, разрезанные пополам)
• 1 пучок зеленого лука (нарезанный)

Как это приготовить

1. Включите плиту и установите средний или высокий уровень, затем поставьте на нее большую кастрюлю и нагрейте 1 ст. оливкового масла. Также добавьте имбирь, лук и чеснок. Обжарить 5 минут, периодически помешивая. Добавьте грибы и комбу. Продолжайте обжаривать еще несколько минут, затем добавьте мирин и 1/3 стакана соевого соуса. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты и проверьте, стал ли лук нежным и полупрозрачным - значит, готово.
2. Добавьте кунжутное масло и воду, затем накройте крышкой и дайте закипеть. Оставьте его на плите минимум на 25 минут, затем попробуйте бульон, если он готов.
3. На этот раз поставить сковороду на плиту и нагреть до среднего, затем налить 1 ст. оливкового масла. Добавьте тофу и наблюдайте, пока он не станет коричневого цвета. Проверьте, не стал ли тофу липким, затем переверните его и влейте 1 ст. соевого соуса. Держите его на плите, пока края тофу не станут коричневатыми и хрустящими, затем переложите его на чистую тарелку.
4. Добавьте бок-чой в бульон (если он был на плите 25 или более минут). Дайте ему покипеть и проверьте, стал ли бок-чой мягким (приготовление должно занять около 6-8 минут). Выключите плиту, добавьте 1/4 стакана мисо в бульон и тофу и перемешайте смесь. Если вы хотите, чтобы аромат мисо выделялся, добавьте еще и тщательно перемешайте.
5. Подготовьте лапшу в отдельных мисках (установите в соответствии с количеством гостей) и полейте лапшу супом, пока каждая миска не будет заполнена на 3/4 до верха. Добавьте по 1 яйцу в каждую миску и несколько ростков фасоли, сбрызните горячим кунжутным маслом и подавайте.

Свинина на гриле с соусом мисо

Ингредиенты

• 1 фунт свинины (блок или свиные отбивные, нарезанные ломтиками по 1 дюйм)
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 1 зеленая луковица (нарезанная кусочками по 2 дюйма)
• 2 чайные ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка Сакэ
• 2 чайные ложки сахара
• 2 столовые ложки пасты мисо
• 2 чайные ложки мирина
• 1 чайная ложка кунжутного масла

Пророщенные ростки фасоли используются для еды сыроедами и поклонниками трендов здорового питания. Причина – множество полезных для организма веществ, которых нет в сухом зерна. Так чем полезна пророщенная фасоль, как её прорастить в домашних условиях и какие блюда из пророщенной фасоли могут обогатить ежедневный рацион, пророщенная фасоль польза и вред — читайте все в статье.

Из этой статьи вы узнаете:

Пророщенная фасоль польза и вред для еды

Проращивание сухих зерен злаковых и бобовых культур для употребления в пищу в последнее время набрало очень большую популярность, и конечно, не прошло мимо фасоли. Искусственная стимуляция естественного процесса появления из семян ростков приводит к существенным изменениям их состава.

Чем полезная пророщенная фасоль для еды:

• помимо витаминов группы Bи PP, появляется заметная доля аскорбиновой кислоты, бета-каротина, токоферола, филлохинона и холекальциферола;
• в состав бобов входит более 15 аминокислот, в том числе и тех, которые не вырабатываются организмом самостоятельно;
• минеральная база представлена калием, фосфором, магнием, натрием, кальцием, цинком, селеном, медью, марганцем и железом.

Полезные свойства пророщенной фасоли очевидны — сочетание таких разнообразных нутриентов способствует укреплению сосудистых стенок, стабилизации работы центральной нервной системы, упрочнению опорно-двигательного аппарата, повышению защитных способностей организма перед вирусами, инфекциями и раковыми патологиями.

Включение такого насыщенного продукта в сбалансированный рацион повышает общее самочувствие, делает работу мозга быстрой и эффективной, поднимает мышечный тонус и замедляет процессы старения. За счет большой доли железа в составе повышается содержание гемоглобина в крови, что улучшает транспортировочные качества крови – клетки и ткани лучше обеспечиваются кислородом.

Равно как и обычные бобы, пророщенные ростки фасоли, способствуют улучшению пищеварительных функций и выведению из кишечника шлаков, токсинов и застойного балласта. В отзывах о необычном продукте также говорится мочегонном и сахаропонижающем эффекте и очищении стенок сосудов от холестерина.

Каша или салат из пророщенной фасоли могут стать очень питательным и полезным началом дня для людей со слабым иммунитетом, авитаминозом, нарушениями обмена веществ, избыточным весом и атеросклерозом.

Противопоказания

Характерных противопоказаний, помимо личной непереносимости, для употребления пророщенной фасоли в пищу не отмечается. Однако ввиду необычности нового продукта для организма, при первом опыте употребления нужно соблюдать осторожность. Наблюдая за реакцией, следует прекращать употребление при наличии аллергических проявлений. Не стоит и злоупотреблять — ввиду особенностей бобовых переедание может спровоцировать газообразование, вздутие живота, непроходимость или даже запор.

Как прорастить фасоль в домашних условиях

Чаще всего найти поблизости от дома магазин, предлагающий к приобретения пророщенную фасоль для еды, невозможно. Поэтому приходится осваивать технологию создания полезного фито-продукта самостоятельно.

Прежде всего, следует знать, что для проращивания подходят зерна только золотистой фасоли (маша) и сорта адзуки. В бобах других сортов и разновидностей содержится большое количество токсинов, из-за которых их можно употреблять только сильно проваренными.

Как сделать пророщенную фасоль:

• Сперва её нужно тщательно перебрать, выбросив мусор и поврежденные бобы, так как из них ничего путного не выйдет.
• Затем – подобрать подходящую посуду. Это должна быть емкость с плоским дном большой площади, в котором можно сделать дренажные отверстия для ухода лишней жидкости.
• Необходима еще одна чаща, большего размера, в которую будет стекать вода из основной ёмкости.
• На дно посуды для проращивания надо уложить марлю в несколько слоев, а поверх нее насыпать зерна в 1-2 слоя.
• Далее фасоль заливается водой до уровня чуть ниже полного закрывания.
• Сверху снова укладывается сложенная в несколько слоев марля для сохранения влажности.

В таком виде бобы нужно поставить в теплое место и несколько раз в течение дня поливать водой, чтобы сохранялась влажная среда. Жидкость, накапливающуюся в чашке, следует периодически сливать. Если 1-2 суток проклевываются первые ростки, все сделано правильно, и нужно продолжать полив. Еще через несколько дней ростки наберут существенную длину и обогатятся полезными веществами.

Как употреблять пророщенную фасоль: рецепты

Пророщенная фасоль по-корейски

Это один из самых простых рецептов приготовления свежих фасолевых ростков. Легкое и полезное блюдо может стать хорошим гарниром для мяса, но вполне хорошо смотрится самостоятельно. Итак, пророщенная фасоль по-корейски, приготовление:

1. Промыть ростки под проточной прохладной водой и уложить на дно большой кастрюли, слегка примяв.
2. Налить воду, чтобы она полностью покрывала зерна.
3. Перенести кастрюлю на сильный огонь и варить в течение шести минут. По истечении половины времени нужно вдвое убавить огонь. Все это время фасоль должна быть закрыта крышкой.
4. После этого надо снять кастрюлю с огня и процедить через дуршлаг.

Салат из пророщенных ростков фасоли и сои

• соя и фасолевые ростки – по 150 г;
• сушеные томаты – 60 г;
• болгарский перец свежий – ½ шт;
• соевый соус – 50 мл;
• бальзамический уксус – ½ ч.л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло растительное (лучше оливковое) – 40 мл;
• соль, молотый перец – по желанию.

Сначала нужно промыть пророщенную сою и фасоль. Можно использовать только один из этих продуктов в количестве 0,3 кг. За час-полтора до начала готовки надо замочить томаты в воде. Затем их нужно нарезать полосками, но не слишком мелко, а болгарский перец – небольшой соломкой.

Если не хочется, чтобы ростки перестали быть хрустящими, или есть подозрения, что варка лишит ростки основной пользы, достаточно просто ошпарить их кипятком.

Как готовить тушеные фасолевые ростки с грибами

• ростки – 250 г;
• лук – 2 шт. среднего размера;
• шампиньоны (можно мороженые) – 300 г;
• масло оливковое – 5 ст.л.;
• корица – 1 щепотка;
• специи и соль – на личный вкус.

1. Купленные и подготовленные дома ростки перебрать и промыть в дуршлаге холодной водой.
2. Нагреть сковороду и слегка обжарить на ней лук, нарезанный полукольцами, в растительном масле.
3. Добавить шампиньоны и продолжить жарку.
4. Если используются замороженные грибы – увеличить интенсивность огня и разморозить их под крышкой.
5. При использовании свежих грибов добавить немножко воды и тушить 6-7 минут на слабом огне.
6. Переложить в сковороду пророщенную фасоль и продолжить готовить под крышкой, пока ростки не станут мягкими, но сохраняющими форму.
7. Сдобрить специями и солью, обязательно добавить немного молотой корицы.
8. Готовить до выпаривания воды.

Тушеная пророщенная фасоль с грибами отлично смотрится как самостоятельное блюдо и хорошо сочетается с основой из птицы или мяса.

В сыроедении и вегетарианстве часто употребляют в пищу проростки злаков и бобовых. Они являются неоценимыми источниками белка, минеральных компонентов и биологически активных веществ, которых нет в сухом зерне. Употребление такой пищи оздоравливает организм и позволяет продлить молодость. Приготовить пророщенную фасоль легко самостоятельно. В дальнейшем проростки можно использовать для приготовления разных блюд или употреблять отдельно.

1. Свойства проростков фасоли
2. Польза и вред пророщенной фасоли
3. Как проращивают семена фасоли
4. Применение проростков
   1. Фасоль по-корейски
   2. Салат из фасолевых проростков и сои

   Свойства проростков фасоли

   
   

   Проростки фасоли – это полноценный продукт питания с богатым химическим составом. Ростки представляют собой проклюнувшиеся семечки без листьев, но с маленьким корешком. Из всех сортов для проращивания используют золотистую фасоль маш и адзуки. Сейчас ростки фасоли продают во многих магазинах для вегетарианцев, но их можно приготовить самостоятельно.

   После искусственной стимуляции роста химический состав фасоли меняется. В них увеличивается в несколько раз содержание активных биологических компонентов, макро- и микроэлементов, аминокислот и органических кислот.

   По своему полезному действию 50 г проростков фасоли эквивалентны 6 стаканам апельсинового сока. По сравнению с сухой фасолью, содержание токоферола в них увеличено в 3 раза, а витамина С больше в 5 раз.

   После проращивания уменьшается калорийность продукта. В 100 г проростков всего 30 ккал. Поэтому это блюдо подходит для диетического питания и снижения веса. Также ростки бобовых содержат большое количество витаминов группы В, медь, магний, марганец, кальций, натрий, фосфор, цинк, железо. Вещества, входящие в состав этого продукта, полностью обеспечивают организм всеми необходимыми элементами.

   
   

   Как вырастить фасоль дома: посадка и правильный уходФасоль можно посадить дома, обеспечив ей необходимый уход, и уже через 50-60 дней можно собирать созревшие плоды. Растение…

   Польза и вред пророщенной фасоли

   
   

   Благодаря сочетанию разнообразных нутриентов, употребление фасолевых ростков помогает укрепить сосудистые стенки, приводит в порядок работу нервной системы, укрепляет костную систему, повышает сопротивляемость организма атакам вирусов. Проростки при регулярном употреблении защищают организм от инфекций, снижают вероятность развития онкологии.

   Этот насыщенный полезными элементами продукт улучшает общее самочувствие человека, активизирует и делает более эффективной работу мозга. Регулярное включение проростков в меню улучшает мышечный тонус и отодвигает возрастные изменения в организме. Благодаря большому содержанию железа в проростках, улучшается состав крови, увеличивается количество гемоглобина. Это позволяет улучшить снабжение органов и тканей кислородом.

   При регулярном употреблении пророщенных бобов улучшается пищеварительная функция, организм освобождается от шлаков, выводятся токсины, проходят застойные явления. Продукт оказывает мочегонное действие, снижает концентрацию глюкозы в крови, очищает сосудистые стенки от холестериновых бляшек.

   Особенно полезно употреблять блюда с проростками людям с избыточным весом, авитаминозом, нарушениями обменных процессов и недостаточно сильным иммунитетом. Каши из ростков станут отличным началом дня.

   Кроме индивидуальной непереносимости организмом, проростки не имеют противопоказаний и не приносят человеку вред. Но необычный продукт вводить в постоянный рацион нужно осторожно, начиная с небольших порций. За реакцией организма при этом постоянно наблюдают. Если возникают признаки аллергии, употребление ростков прекращают.

   Злоупотреблять проростками не нужно. Бобовые провоцируют газообразование в кишечнике, вздутие живота, становятся причиной непроходимости кишечника.

   Как проращивают семена фасоли

   
   

   Обычно поблизости от дома не оказывается магазинов, торгующих продуктами для вегетарианцев. Поэтому приходится осваивать приготовление проростков золотистой фасоли маш или сорта адзуки зеленого цвета в домашних условиях. Другие сорта содержат много токсичных веществ. Поэтому сырыми их ростки есть нельзя. Для употребления в пищу приходится их отваривать до полной готовности.

   Проращивать зерна удобнее в плоской посуде с широким дном. В нем обязательно должны быть отверстия для слива лишней воды. Можно в качестве емкости использовать сито или дуршлаг. Дополнительно понадобится еще одна большая чаша, в которую будет собираться жидкость.

   Получение пророщенной фасоли маш:

   1. Сырую фасоль тщательно перебирают. Все поврежденные семена и мусор выбрасывают.
   2. Дно посуды для проращивания закрывают сложенной в несколько слоев марлей. Затем поверх насыпают фасоль в 1 или 2 слоя.
   3. Посуду устанавливают на чашу и наливают воду, чтобы фасолины были закрыты не полностью.
   4. Сверху укладывают еще несколько слоев марли, чтобы избежать испарения влаги.
   5. Ставят емкости в теплое место, чтобы фасоль прорастала.
   6. Иногда доливают испаряющуюся воду, чтобы ткань была постоянно влажной.
   7. Жидкость, накапливающуюся в чаше, периодически выливают.

   Через 1-2 суток зерна начнут прорастать, если все действия были сделаны правильно. Им дают подрасти еще несколько дней. Когда ростки достигнут длины 2-3 см, проростки можно употреблять в пищу.

   Применение проростков

   
   

   Часто фасолевые ростки используют в кулинарных целях. Обычно из них готовят овощные салаты. Такие блюда в последние годы становятся очень популярными, поскольку все больше людей начинают вести здоровый образ жизни и питаться правильно. Иногда пророщенные бобы добавляют в разную выпечку, готовят из них первые блюда или соусы. Продукт очень питательный. Поэтому его употребляют с мясом или рыбой в качестве гарнира.

   Иногда фасолевые проростки применяют в рецептах народной медицины. Особенно популярно такое лечение в странах Азии. Ростки длиной меньше 3 см помогают улучшить состояние при следующих состояниях:

   • низкий иммунитет;
   • лишний вес;
   • гипертония;
   • атеросклероз;
   • сахарный диабет;
   • заболевания сердца.

   Особенно популярно комплексное лечебное питание. Разрабатывают специальные диеты, в которых предлагают употреблять ростки фасоли вместе со злаками, отварами из лекарственных растений, ягодами.

   Фасоль по-корейски

   Это блюдо из фасолевых проростков самое простое. Его приготовление занимает немного времени. Оно легкое и полезное. Может стать гарниром к мясу или быть отдельным блюдом.

   Ингредиенты:

   • фасолевые проростки;
   • перец чили;
   • уксус;
   • соевый соус;
   • кунжут;
   • чесночный порошок.

   Как приготовить:

   Заранее промывают проростки проточной водой и укладывают их в большую кастрюлю. В посуду наливают воду, чтобы она полностью закрыла проростки. Ставят кастрюлю на сильный огонь. После закипания воды нагрев уменьшают и накрывают посуду крышкой. Проростки варят 6 минут. Затем снимают кастрюлю с огня и отцеживают воду. В горячем виде добавляют специи и тщательно перемешивают.

   Салат из фасолевых проростков и сои

   Этот вкусный и ароматный салат станет прекрасным дополнением к мясу. Для людей, снижающих вес, его можно использовать в качестве основного блюда.

   Ингредиенты:

   • 150 г сои;
   • 150 г фасолевых ростков;
   • 60 г высушенных помидоров;
   • 0,5 штуки болгарского перца;
   • 50 мл соевого соуса;
   • 0,5 ч. л. бальзамического уксуса;
   • 3 зубка чеснока;
   • 40 мл оливкового масла;
   • соль и черный молотый перец по вкусу.

   Как приготовить:

   Перед приготовлением блюда замачивают в чистой воде помидоры на 1,5 часа. Затем их нарезают полосками. Таким же способом режут болгарский перец. Проростки и сою тщательно промывают в чистой воде.

   
   

   Корень петрушки: польза и вред, лечебные свойстваКорнеплод петрушки похож на морковь, только белого цвета. Его используют как пряную добавку к блюдам. У корневого вида…

   В большой кастрюле доводят до кипения воду. Проростки и сою перекладывают в дуршлаг и опускают в кипяток на 5-7 минут. Пока они отвариваются, мелко рубят чеснок. Затем смешивают его с уксусом и оливковым маслом. Вареные проростки вынимают из кастрюли и перемешивают с овощами. Затем заправляют салат заправкой и еще раз хорошо перемешивают.

   Если хочется сохранить всю пользу проростков и оставить их хрустящими, можно не отваривать, а просто обдать кипятком.

   В заключение

   Проростки из фасоли станут отличной добавкой к любому блюду. Они делают еду полезнее и вкуснее. Этот продукт легко приготовить самостоятельно. Нужно просто подобрать подходящий сорт фасоли. Для сохранения всех полезных веществ их не нужно подвергать длительной термической обработке.

   Читайте также:

     
   • Уход за декоративными растениями брунс
     
   • Алыча лыхны описание сорта
     
   • Обеззараживание навоза и сточных вод
     
   • Какой электрический камин лучше выбрать для дачи
     
   • Что такое посев в теннисе