Плоды кактуса опунция полезные свойства

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 19.09.2024

О пунция — крупнейший род растений семейства кактусовые, насчитывающий более 300 различных видов. Изначально регионом произрастания являлись Северная и Южная Америка — растение широко использовалось ацтеками. Плоды и мякоть кактуса применялись не только в качестве красного красителя, но и в пищу.

Современные научные исследования говорят о том, что содержащиеся в этом виде кактуса нутриенты не только снижают уровень сахара¹ и холестерина² в крови, но также способны влиять на иммунитет (например, помогая бороться с вирусом герпеса³) — и даже на похмельный синдром. Каков этот кактус на вкус?

// Опунция — что это?

Употребляемый в пищу вид кактуса носит название Opuntia ficus-indica — опунция инжирная, известная также как индейская фига или цабар. Многолетнее растение может достигать высоты 2-4 м; плоды красного, желтого или зеленого цвета, 5-7.5 см длиной.

Традиционно в пищу употребляется либо мякоть молодых листьев кактуса (с возрастом они становятся сухими и твердыми) — либо плоды. Фактически, плоды опунции считаются “псевдо-ягодой” — внутри содержится белая полупрозрачная мякоть сладкого вкуса.

Мясистую часть кактуса, очищенную от колючек, можно есть как в сыром виде (по вкусу это нечто среднее между зеленым перцем и огурцом) — так в вареном и жареном. Состав этого овоща (напомним, овощем считается любая съедобная часть растений) богат пектинами и флавоноидами.

Следи за Фитсевен в Instagram — не пропусти новые материалы о 🥑 питании и 💪🏻 тренировках!

Не только опытные садоводы Севастополя, но и любители эффектной оранжереи у балкона с удовольствием выращивают опунцию для зрительного наслаждения. Многолетник семейства Кактусовых весьма экстравагантен для наших широт. С апреля по сентябрь мясистые стебли-побеги (кладодии) опунции украшают желтые или красные колесовидные цветки. Несмотря на то, что иногда они могут оставаться открытыми на протяжении 1-2 суток, полюбоваться пышным цветением в большинстве случаев можно только днем.

Этот крупный кактус может достигать 4-6 метров в высоту, но в Крыму распространены обширные кусты причудливой формы с темно-зелеными стеблями, на которых расположены светло-зеленые сочные и мясистые стебли, обратнояйцевидной формы, вырастающие один из другого, покрытые колючками.

Найти опунцию в дикой природе не составит труда. Уже давно она обосновалась на горах Таврос и Аскети в Балаклаве. Недалеко от Севастополя ее без труда можно найти в районе горы Телеграфная, что расположена у правого берега р. Черная, или на горе Гасфорта.

Пройти мимо опунции невозможно и из-за грушевидных бордово-красных плодов сверху и по бокам кладодий, которые не только съедобны, но и полезны содержащимся в них каротином и витамином С. Некоторые хозяйки это знают и активно используют опунцию для домашних заготовок.

Широко опунция используется и в современной фармакологии. Так, она является основой некоторых препаратов для похудения. Оказывается, волокна кактуса способны связывать до 28 процентов жиров в организме, что делает его недоступным для пищеварительных ферментов. Набухая во время желудочно-кишечного тракта, волокна опунции не только связывают и выводят излишние жиры, холестерин и токсины, но и создают ощущение сытости, что понижает аппетит и способствует снижению веса.

Цветки опунции заваривают при болезнях мочеполовой системы, таких как цистит, аденома предстательной железы, при пониженном тонусе мышц мочевого пузыря после родов и у пожилых людей. Среди сильного пола устоялось мнение о том, что настойка из опунции является отличным афродизиаком. Цветы и стебли кактуса проявляют кровеостанавливающее и вяжущее действие, что оценят больные гастритом и язвенной болезнью желудка.

Глохидии снабжены пильчатыми, микроскопическими зазубринами и крючками, что дает им возможность плотно вонзаться в кожные покровы и в дальнейшем доставлять массу неприятностей в виде зуда, воспаления и нагноения ран.

Если вы все же попались в сети замечательной, но коварной опунции, поспешите вынуть колючки пинцетом или воском для депиляции. Особо въедливые колючки придется извлекать путем отпаривания пострадавшего места и наложения повязки с линиментом по Вишневскому.

Фрукты опунции появляются на ребрах плоских листьев кактуса Пробовали ли вы когда-нибудь съесть кактус?

Или Вы считаете, что кактусы — несьедобные комнатные цветы или галлюциногенные персонажи романов Карлоса Кастанеды?
На Кипре растут разные колючие кактусы. Они отлично себя чувствуют в летнем кипрском зное и засушливом климате острова.

А один из кипрских кактусов не только красиво цветет, но и дает необычные кисло-сладкие, съедобные плоды. Это — кактус Опунция.

Описание

Съедобные кактусы — растения, которые относятся к семейству кактусовых. Плоды можно включать в ежедневный рацион. Далеко не все знают о том, что плоды этого растения съедобны. Для большинства людей кактусы представляют собой колючие растения, преимущественно располагаемые возле компьютера. Но существуют такие виды этого растения, которые не только съедобны, но и очень вкусны. Растут кактусы на территории Южной и Северной Америки, в Израиле, в Тунисе, где они давно стали частью ежедневного рациона.
Из этой статьи вы узнаете, какие существуют виды кактусов, их основные особенности. Мы также расскажем о полезных и вредных свойствах такого продукта. В статье подробно расписано, как правильно использовать в пищу съедобный кактус, а также что из него можно приготовить. На фото можно уведеть, как выглядят съедобные кактусы.

Интересные факты про плоды опунции

Сначала кактусы использовали в качестве живых изгородей, чтобы на домашний скот не нападали жители джунглей. Но в дальнейшем от выращивания опунции с этой целью пришлось отказаться. Животным пришлись по вкусу мясистые ветви и сладкие плоды с мягкими иголочками-глохидиями, но начался массовый падеж скота.

Но это не значит, что от выращивания опунции отказались. Плоды широко используют не только в пищевой промышленности, но и в косметической. Кроме того, сабры применяют в качестве кормового сырья для кошенили — насекомых, из тел которых получают очень дорогой натуральный краситель кармин. Его используют для украшения косметических изделий и для придания нужного колера губной помаде.

Местные жители различают виды кактусов не по сортам, а по цвету плодов: бланка, кармин, амарилла, марун, тунта. Когда урожай ягод обильный, устраивают народные празднества.

Разновидности съедобных кактусов

Разновидности съедобных кактусов представлены четырьмя основными видами:

опунция;
гилоцереус;
селеницериус;
маммилярия.

Есть еще одна разновидность кактусов, которая относится к съедобным. Это маммилярия. Примечательно, что на этом растении плоды растут на протяжении всего года и не опадают. Ягоды имеют достаточно кислый вкус. Они востребованы для употребления в сыром виде, а также из них варят варенье.

Кактус давно перестал быть экзотикой в наших краях. Какие только способности ему не приписывают – от чистки кармы до защиты от вредных компьютерных излучений. Разные сорта, конечно, выглядят по-разному, но все они имеют множество схожих черт, например, острые колючки. Опунция выделяется на фоне подобных, потому что растение более сочное.

Как выглядит колючий сорт?

Опунция относится к кактусовым, что и не странно – внешний вид все выдает. Сочные ветви, которых много на массивной зеленой основе, являются главной отличительной чертой. В высоту культура вырастает и до 4, и до 6 м. Главное, чтобы были подходящие условия.

Кактус, как не странно, довольно популярный. Его выращивают в декоративных целях, но опять-таки только в подходящих условиях. Еще одна особенность – растение можно употреблять в пищу, хотя в Европе мало кто об этом знает. Необычное применение распространенно на родине опунции в Южной Америке и отдельных регионах Греции.

Не все знают, но многие кактусы ядовиты. Не смертельно, но и не полезно, особенно для детей. Опунция в этом плане оставила позади своих сородичей. Культуру можно и даже нужно в некоторых случаях использовать в кулинарии или как часть комплексного лечения.

Что примечательно, в кулинарии используются все части культуры от цветков до стеблей. Родиной культуры является Греция. Свое название она получила по городу, где прорастает.

Другие названия необычного колючего растения:

мексиканский кактус;
индийский рис;
тещин язык;
фига.

Прорастает так называемая фига в Южной Америке.

Плод опунции

Плод культуры имеет овальную форму. Средний размер от 5 до 8 см. Кожура неравномерная, будто вся в бородавках. Цвет кожуры может зависеть от сорта и степени спелости. Обычно поверхность плода по созреванию становится зеленой, желтой и розовой, значительно реже красной. Сама кожура в меру толстая и ее в пищу не употребляют. Внутри мякоть имеет другой, не такой яркий цвет.

Опунция – растение из семейства Кактусовых. Не каждый знает, что плоды опунции используются в рецептах народной медицины и тем более употребляются в пищу. Оказывается, они не только богаты витаминами и минералами, но и обладают удивительными вкусовыми качествами!

Из статьи узнаете полный список полезных свойств, химический состав экзотического фрукта. Насколько он калорийный, при каких болезнях нужно принимать. И, конечно же, найдете рецепты изысканных блюд.

Внешний вид

Созревание плодов опунции начинается в середине июля и заканчивается в середине августа. Незрелые плоды имеют зеленый цвет. Созревая, они приобретают темно-красный или фиолетовый цвет и представляют собой фрукты грушевидной формы. Мякоть спелого плода белая, сочная и мягкая. Внутри есть мелкие косточки, как в винограде или гранате. Кожура плода твердая, покрыта мелкими колючками.

Полезные и лечебные свойства

Плоды опунции входят в состав различных блюд и напитков. Чаще всего их используют для приготовления десертов, морсов, салатов, варенья, мармелада. Сочная и водянистая мякоть фрукта способствует быстрому утолению жажды.

Также плоды используют в лечебных целях благодаря большому количеству питательных веществ. В народной медицине из них делают различные отвары, настойки, препараты.

Важно! Применение препаратов из плодов опунции возможно лишь при легких недомоганиях. При более серьезных заболеваниях необходимо проконсультироваться с врачом.

Какими же свойствами обладают эти фрукты?

Улучшают работу сердца.
Способствуют укреплению зубов и костей.
Укрепляют иммунную систему.
Помогают избавиться от отеков и сбросить лишний вес.
Нормализуют работу кишечника.
Останавливают кровотечения.
Обладают ранозаживляющим действием.
Помогают вылечить простуду, понижают температуру тела.
Выводит из организма токсины.
Нормализуют водно-электролитный баланс.
Борются с целлюлитом.

Химический состав и калорийность

Калорийность плодов опунции составляет 41 ккал на 100 г, из них:

белки – 0,73 г;
жиры – 0,51 г;
углеводы – 5,97 г;
пищевые волокна – 3,6 г;
зола – 1,64 г;
вода – 87,55 г.

Содержание витаминов на 100г:

провитамин А – 25 мкг;
витамин А (РЭ) – 2 мкг;
витамин В1 (тиамин) – 14 мкг;
витамин В2 (рибофлавин) – 60 мкг;
витамин В6 (пиридоксин) – 60 мкг;
витамин В9 (фолиевая кислота) – 6 мкг;
витамин С (аскорбиновая кислота) – 14 мг;
витамин РР (никотиновая кислота) – 0,46 мг.

Справка. Также плоды опунции содержат красители, гормоны, эфирные масла и такие макро- и микроэлементы, как магний, фосфор, кальций, натрий, калий, медь, железо, цинк, селен.

Показания к применению

Плоды опунции помогают при таких заболеваниях, как:

ожирение – содержание в плодах витаминов В6, тиамина и рибофлавина ускоряют метаболизм и способствуют быстрому сжиганию жира;
заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва) – наличие клейкого вещества и волокнистого материала позволяет приостановить развитие желудочных заболеваний;
сахарный диабет – регулярное употребление плодов опунции уменьшает вероятность развития диабета, так как они регулируют уровень глюкозы в организме;
запор – входящая в состав опунции пищевая клетчатка способствует улучшению пищеварения и стимулирует перистальтику кишечника, уменьшая симптомы запора;
простудные заболевания – аскорбиновая кислота, содержащаяся в плодах, укрепляет иммунную систему и действует как антиоксидант.

О лечебных свойствах опунции и о лечении болезней растением читайте тут.

Как едят ягоду кактуса?

Перед тем как есть плод, нужно удалить с него колючки и очистить от кожуры. Рекомендации по удалению колючек с плода:

Обязательно пользоваться резиновыми перчатками.
Держать плод щипцами.
Для удаления мелких колючек промыть плод холодной водой.
Для удаления более крупных шипов обтереть плод сложенной в несколько раз салфеткой.

Либо – положить плод в холодильник, и через пару часов колючки отпадут сами.

Для удаления кожуры с плода нужно:

Отрезать концы фрукта.
На самом фрукте сделать продольный надрез.
Аккуратно оттянуть и снять кожу.

Как есть? Очищенные и готовые к употреблению плоды опунции едят целиком. Либо разрезают ягоду пополам и едят сочную мякоть ложкой. Внутри плодов встречаются мелкие косточки, которые также можно употреблять в пищу.

На вкус плоды опунции сладкие и немного с кислинкой. Одним вкус напоминает вкус клубники, другим – груши, третьим – киви. Однако слишком часто употреблять плоды не стоит. При чрезмерном употреблении могут возникнуть запоры, головные боли, рвота. Также существует риск индивидуальной непереносимости.

Важно! Беременным женщинам и детям до 3-х лет стоит воздержаться от употребления данного плода, чтобы избежать возможных негативных последствий.

Из видео узнаете как нужно есть плод опунции:

Также на нашем сайте вы можете найти информацию об экстракте опунции и масле из семян растения. А ещё полезными материалами для тех, кто хочет выращивать опунцию дома, могут оказаться статьи о видах, уходе и размножении.

Рецепты

Мексиканский салат (2 порции)

Ингредиенты:

желтый болгарский перец – 30 г;
красный болгарский перец – 30 г;
помидоры черри – 30 г;
консервированная кукуруза – 20 г;
мякоть авокадо – 60 г;
красный лук – ½ шт;
оливки – 6-7 шт;
плоды опунции – 70 г;
оливковое масло, черный перец, соль, кинза – по вкусу.

Приготовление:

Варенье

Ингредиенты:

плоды опунции – 6 шт;
лимонный сок – 2 ст. л.;
сахарный песок – 2 стакана;
корица – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Опустить плоды опунции в холодную воду и оставить на 15-20 минут.
Очистить плоды.
Нарезать дольками мякоть плодов.
Смешать ее с корицей, лимонным соком, сахаром.
Поставить на медленный огонь.
Варить 10-15 минут, изредка помешивая.

Такое варенье хранится в холодильнике 2-3 месяца.

Сорбет (6 порций)

Ингредиенты:

плоды опунции – 6 шт;
сахар – 50 г;
яичный белок – 1 шт;
вода – 50 г.

Приготовление:

Замочить в холодной воде плоды опунции на 20 минут.
Очистить плоды от колючек.
Нарезать дольками мякоть плодов.
Измельчить мякоть погружным блендером до пюреобразного состояния.
Всыпать сахар в воду, поставить на огонь и помешивать до получения сиропа.
Смешать полученный сироп с пюре из мякоти.
Взбить в блендере до состояния пены яичный белок с добавлением капельки лимонного сока.
Осторожно влить в белок пюре из мякоти и размешать до жидкообразной консистенции.
Разлить получившуюся массу по формочкам и заморозить.

Ингредиенты:

плоды опунции – 3 шт;
ежевика – 200 г;
вишня – 200 г;
лимонный сок – ¼ ч. л.

Приготовление:

Очистить плоды опунции от кожуры.
Подготовить ягоды для коктейля – из вишни удалить косточки, а у ежевики отделить хвостики.
Измельчить плоды опунции и ягоды в блендере.
Процедить через марлю.
Добавить лимонный сок и измельченный в блендере лед.
Разлить получившийся коктейль по стаканам.

Знакомство с плодами опунции лучше начинать с употребления их в свежем виде. Затем можно использовать эти фрукты в качестве ингредиентов для различных блюд. Главное – соблюдать все рекомендации по подготовке плодов к использованию и не злоупотреблять данным фруктом. Тогда он принесет не только удовольствие, но и реальную пользу организму.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Читайте также: