Плод авокадо польза и вред

Обновлено: 02.07.2024

Авокадо растет на вечнозеленых деревьях высотой 18–20 м. Вкусовые свойства авокадо напоминают овощ, но классифицируют его все же как фрукт.

Авокадо выращивают в странах с тропическим или субтропическим климатом. Главными мировыми поставщиками авокадо выступают Мексика и Доминиканская Республика.

Авокадо называют аллигаторовой грушей из-за его аналогичной формы и грубой толстой темно-зеленой кожуры, напоминающей крокодилью кожу.

Состав и калорийность

Авокадо — калорийный фрукт. В 100 г содержится 160 ккал. Помимо высокой калорийности, авокадо богато витаминами и насыщено жирами:

Белки: 2 г
Жиры: 14,66 г
Углеводы: 1,83 г
Пищевые волокна: 6,7 г
Вода: 72,23 г
Зола: 1,58 г

Витамины:

Витамин А: 7 мкг
Бета-каротин: 0,062 мг
Витамин В1: 0,067 мг
Витамин В2: 0,13 мг
Витамин В4: 14,2 мг
Витамин В5: 1,389 мг
Витамин В6: 0,257 мг
Витамин В9: 81 мкг
Витамин С: 10 мг
Витамин К: 21 мкг
Витамин РР: 1,738 мг

Макроэлементы:

Калий: 485 мг
Кальций: 12 мг
Магний: 29 мг
Натрий: 7 мг
Фосфор: 52 мг

Микроэлементы:

Железо: 0,55 мг
Марганец: 0,142 мг
Медь: 190 мкг
Селен: 0,4 мкг
Фтор: 7 мкг
Цинк: 0,64 мг

Полезные свойства авокадо

У авокадо не очень насыщенный вкус, но он обладает весьма полезными свойствами, чтобы включить его в свой рацион:

повышает гемоглобин из-за железа в составе;
способствует нормализации работы ЖКТ;
насыщено калием: в 100 г содержится 14% от суточной нормы;
содержит ненасыщенные жирные кислоты, то есть полезные жиры;
богато клетчаткой: в 100 г содержится 7 г клетчатки, то есть 27% от суточной нормы;
кальций участвует в укреплении костей;
ретинол помогает клеткам кожи, ногтям и волосам быть в хорошем состоянии;
бета-каротин поддерживает зрение в порядке;
масло авокадо применяют при лечении заболеваний кожи.

Вред и противопоказания

При употреблении любых фруктов, ягод и овощей необходимо соблюдать меру. Это касается и авокадо.

Аллигаторова груша может спровоцировать аллергию. Будьте осторожны, когда пробуете фрукт впервые. Лучше начать с небольших кусочков.
Не устраивайте монодиет, в том числе на основе авокадо. Организму нужно разнообразие и все необходимые вещества для нормальной работы, одно авокадо с этим не справится.
Из-за большого содержания жиров с авокадо нужно быть аккуратными людям с больной печенью и проблемами с пищеварением.
Кожура и косточка фрукта токсичны, их есть не стоит.

Авокадо в косметологии

Для ухода за кожей лица авокадо используют давно. Маски и средства изготавливают из мякоти, масла и косточек. Богатый состав авокадо может помочь в оздоровлении кожи:

витамин С улучшает состояние дермы;
фитогормон и витамин В борются со старением;
витамин А замедляет воспаления;
сквален улучшает кровообращение.

Как выбирать авокадо

Доверяйте чувствам и вооружитесь несколькими лайфхаками:

авокадо спелый, когда упругий, поэтому пробуйте фрукт на ощупь;
твердость плода сообщает нам о переспелости;
мягкость, наоборот, свидетельствует о недоспелости.

Учитывайте это, но помните, что авокадо может дозреть и дома.

Как чистить авокадо

Чистить авокадо просто, но делать это нужно осторожно:

Нарезайте мякоть так, как вам хочется, или ешьте авокадо прямо ложкой.

С чем едят авокадо

Чаще всего авокадо едят сырым и с чем-нибудь: режут в салат, намазывают на тосты с яйцом-пашот или готовят соус гуакамоле. Аллигаторова груша хорошо сочетается как с мясом, так и с рыбой. Если вы большой фанат авокадо, то можете попробовать приготовить даже смузи.

Эндокринолог Зухра Павлова рассказала, какие полезные микроэлементы содержатся в авокадо, а также предупредила об опасностях употребления его в пищу. В мякоти есть антиоксиданты, витамины В, C, E, много клетчатки.

В ста граммах содержится 160-200 килокалорий. Благодаря высокой насыщенности витаминами С и Е, каротиноидами плод рекомендуют включать в меню в качестве антиоксиданта, который улучшает работу органов зрения и мозга.

Ранее врач и телеведущий Александр Мясников рассказал о частой ошибке, которая совершается во время измерения давления.

Те же витамины и микроэлементы, что есть в авокадо, содержатся и в менее экзотичных продуктах.

Как выбрать спелое авокадо

Гастроботаник и шеф-повар ресторана Л.Е.С. Андрей Колодяжный советует не гадать, а покупать авокадо сорта хасс. По мнению шефа, этот сорт с наибольшей вероятностью будет зрелым и отлично подойдет для приготовления гуакамоле, гаспачо и муссовых десертов из авокадо.

Что готовят из авокадо

Несмотря на всю питательную и гастрономическую ценность, многие европейские рестораны убирают блюда с авокадо из меню.

Авокадо – удивительный продукт. Выглядит как орех. Вкусовыми качествами похож на овощ. Но ботаники говорят, что это все же фрукт. Впервые это растение начали выращивать в Мексике и Центральной Америке. Грушевидный плод темно-зеленого цвета с бугристой кожицей обрел популярность и разлетелся по всему миру.

Выбираем и храним

Спелый, качественный фрукт соответствует таким критериям:

при нажатии образовывается небольшая вмятина;
косточка стучит при встряхивании;
темно-зеленая или коричневая кожица;
цельная кожура, без повреждений;
ярко-зеленая мякоть, без желтизны.

Но отметим, что если продукт слишком мягкий и при нажатии образовалась очень большая вмятина, такой фрукт брать не стоит. Проверять на мягкость плод нужно в месте его крепления к ветке.

Часто в европейские страны привозят недоспелые плоды. Важно знать, что дозревают они после того, как были сорваны с дерева. Если он зеленый, помещаем его в бумажный пакет с бананом или яблоком, так он поспеет через 2-3 дня.

При этом стоит учитывать, что мякоть на воздухе быстро окисляется за счет из-за повышенного количества жиров. Чтобы избежать этого, советуют использовать лимонный сок.

Химический состав

Авокадо - кладезь витаминов и микроэлементов. Стоит заметить, что это калорийный продукт с повышенной жирностью. Но эти жиры полезные. Они поддерживают правильный обмен веществ в организме, надолго сохраняют ощущение сытости и понижают холестерин.

Фрукт по количеству полезных веществ наравне с синтетическими мультивитаминами.

Витамины (% от дневной нормы):

участвует в свертывании крови

антиоксидантные свойства, защита иммунитета, здоровая кожа

участвует в энергообмене

Фолиевая кислота - 20%

снижает риск внутриутробных аномалий при беременности, поддерживает общую работу организма

регулирует артериальное давление и работу сердца

предотвращают возрастные болезни глаз

Польза и вред

Данный экзотический фрукт полезен, потому что:

улучшает работу сердечно-сосудистой системы и снижает риск ее дестабилизации;
нормализует липидный уровень и уровень холестерина в крови;
предотвращает появление раковых клеток;
уменьшает тревожность и благоприятно действует на центральную нервную систему;
укрепляет иммунитет и увеличивает работоспособность;
дает длительное ощущение сытости
способствует синтезу ферментов при пищеварении;
нормализует кровообращение и кроветворение, препятствует возникновению анемии.

Однако при его употреблении бывают и негативные последствия:

Фрукт нежелательно есть в больших количествах, ведь возможна аллергическая реакция.
Косточку и кожуру в пищу не употребляют. Большая вероятность отравления.

Кому нельзя?

Осторожно следует вводить в рацион:

Людям, склонным к аллергии. В таком случае врачи советуют либо сделать лабораторный тест на вероятность возникновения аллергии, либо четко отслеживать реакцию организма на продукт;
Пациентам с проблемами желудочно-кишечного тракта. Это связано с высоким содержанием жиров;
Больным с проблемами почек и желчевыводящей системы;
Лицам, страдающим от диабета. Советуют употреблять не более 1 небольшого плода в день.

Авокадо в кулинарии

Чаще всего его едят без термической обработки. Фрукт используют для гарнира к блюдам из рыбы и мяса, делают соус, добавляют в закуски и салаты.

Из его часто готовят гуакамоле - это знаменитая мексиканская.

Гуакамоле

Для приготовления понадобится:

авокадо 2 шт.;
помидор 1 шт.;
лимонный сок;
лук репчатый;
свежая кинза;
перец чили;
соль.

Авокадо размять вилкой и взбрызнуть лимонным соком. Мелко нарезать помидор, лук, перец чили и кинзу. Тщательно перемешать все ингредиенты и добавить соль.

Подают гуакамоле обычно с кукурузными чипсами начос. Но можно есть и со слегка поджаренными тостами.

Салат

Вкус плода прекрасно раскрывается в салатах с морепродуктами. Для блюда понадобится:

авокадо 1 шт.;
огурец 1 шт.;
любые морепродукты;
лимонный сок;
оливковое масло;
соль, перец, зелень по вкусу.

Ингредиенты нарезать небольшими кубиками. Добавить к морепродуктам. Сделать заправку – смешать масло, сок лимона и специи. Добавить соус к остальным ингредиентам. Украсить любимой зеленью.

Авокадо – полезная составляющая привычного рациона. Но употреблять его нужно в меру, ведь тогда вы почувствуете максимально положительный эффект для организма.

Читайте также: