Остаточное количество удобрений определение
Добавил пользователь Alex Обновлено: 19.09.2024
Компания SGS проводит испытания по определению остатков широкого ряда пестицидов в продуктах питания, чтобы гарантировать соответствие вашей продукции стандартам по максимально допустимому уровню остаточного количества (MRL), установленным во многих странах.
Для защиты потребителей законодательство во всем мире четко регулирует количество допустимых остатков пестицидов. Вы можете удостовериться в том, что ваша продукция соответствует международным правилам. В рамках наших услуг по анализу остаточного содержания пестицидов предлагается необходимый инструментарий для определения и контроля остаточного количества.
Широко известно, что чрезмерное использование пестицидов приводит к попаданию в пищевую цепь опасного уровня вредных химических веществ. Свежие фрукты и овощи потребляются во все возрастающих количествах, и именно свежая продукция наиболее восприимчива к остаткам пестицидов.
Используя технологии жидкостной и газовой хроматографии, мы проводим испытания нескольких сотен остаточных пестицидов, в том числе:
- фунгициды;
- гербициды
- инсектициды;
- моллюскициды;
- родентициды.
Так как все больше остатков пестицидов подлежат контролю, мы гарантируем вам полное соблюдение всех правил, включая недавно утвержденные. Мы открыли всемирную сеть лабораторий, где применяем лучшие практики испытаний на содержание сельскохозяйственных химикатов. Чтобы гарантировать соответствие вашей продукции нормативным стандартам, наши компетентные специалисты проводят испытания на контакт с пестицидами следующих типов продуктов питания:
- напитки;
- крупы;
- злаки;
- бобовые;
- молочные продукты;
- рыба;
- фрукты;
- мясо;
- овощи.
Свяжитесь с компанией SGS, чтобы узнать больше об испытании на остаточное количество пестицидов в продуктах питания и о том, как это поможет вашей продукции соответствовать нормативным требованиям.
На эффективность снижения остаточных количеств (ОК) пестицидов влияет характер распределения их в разных частях растения. Известно, что основное количество ФОП и ХОП концентрируется в кожуре плодов и овощей или на ее поверхности, практически не проникая внутрь плода. Следовательно, начальным этапом промышленной и кулинарной переработки фруктов, овощей и ягодявляется их мойка. Эффективность мойки значительно повышается при использовании салфеток, а также различных моющих средств, удаляющих жиры и воск (детергенты, каустическая сода, спирты). Соотношение между объемами продукта и моющей жидкости должно быть не менее 1: 5.
Более эффективным способом снижения ОК пестицидов в пищевых продуктах является очистка от наружных частей растения. Например, при удалении кожуры у цитрусовых, яблок, груш, бананов, персиков и т.д. достигается их максимальное освобождение ОК пестицидов - 90-100 %. Достаточно высоких степеней снижения ОК можно достичь при очистке картофеля, огурцов и томатов, при удалении наружных листьев у капусты и листовых овощей.
Освобождение продуктов питания от ОК пестицидов происходит при использовании традиционных технологий их переработки и кулинарной обработки, таких как варка, жарение, печение, консервирование, изготовление варенья, джема, мармелада и т.д.
В процессе сушки в зависимости от ее характера, вида сырья и свойств препаратов может происходить или концентрирование остатков пестицидов, или их удаление и разрушение.
При переработке зерновых культур ОК пестицидов неравномерно распределяются в различных фракциях помола. Наибольшие количества загрязнителей обнаруживаются обычно в отрубях, наименьшие - в муке тонкого помола.
Скорость деструкции ОК пестицидов в хранящихся продуктах зависит от условий. Температурные параметры, влажность среды, продолжительность хранения могут в значительной мере варьироваться в зависимости от вида продукта, его назначения и других условий.
При низких температурах (минус 18 . минус 23 °С) снижение ОК обычно бывает незначительным даже в тех случаях, когда длительность хранения превышает 2 года. С повышением температуры и периодом хранения степень деструкции увеличивается.
Остаточное содержание пестицидов в мясных и молочных продуктах можно снизить путем их термической обработки. Наиболее эффективным в этом отношении является отваривание мяса в воде. При этом необходимо помнить о возможности перехода ОК пестицидов в бульон, а также иметь в виду, что некоторые пестициды могут в процессе варки трансформироваться с образованием более токсичных соединений.
Допустимые уровни содержания пестицидов в пищевых
продуктах, мг/кг, не более
| Группы продуктов | Пестициды | |
| Гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры) | ДДТ и его метаболиты | |
| Мясо и продукты его переработки | ||
| Мясо, колбасы и кулинарные изделия, мясо птицы | 0,1 | 0,1 |
| Консервы из мяса и птицы в жестяной таре | ||
| Почки и продукты их переработки | ||
| Яйца, яичные продукты жидкие | ||
| Яичные продукты сухие | ||
| Молоко и продукты его переработки | ||
| Молоко, молочные продукты | 0,05-1,25 | 0,05-1,0 |
| Сыры и творожные изделия | 1,25 | 1,0 |
| Консервы молочные | 1,25 | 1,0 |
| Рыба, рыбные и другие продукты моря | ||
| Рыба свежая, охлажденная, мороженная и рыбопродукты, консервы | 0,2 | 0,2 |
| Моллюски и ракообразные | - | - |
| Хлебобулочные и мукольно-крупяные изделия | ||
| Зерновые, бобовые, крупа, мука, макаронные изделия | 0,5 0,005 | 0,02 0,005 |
| Бараночные и сухарные изделия | ||
| Хлеб и хлебобулочные изделия Сахар и кондитерские изделия Сахар | ||
| Кондитерские мучные изделия | 0,2 | 0,02 |
| Вкусовые продукты | ||
| Мед | 0,005 | 0,005 |
Окончание табл. 2.
| Чай | - | - |
| Кофе | - | - |
| Плодоовощная продукция | ||
| Плоды и овощи свежие, сушеные | 0,1-0,05 | 0,1 |
| Грибы | 0,5 | 0,1 |
| Консервы | 0,5 | 0,1 |
| Жировые продукты | ||
| Масло растительное | 0,2 | 0,2 |
| Маргарины | 0,2 | 0,2 |
| Жиры животные | 0,2 | 1,0 |
| Напитки и продукты брожения | ||
| Безалкогольные напитки | - | - |
| Пиво, вино, водка и др. | ||
| Минеральные воды |
Тема 10. ЗАГРЯЗНЕНИЯ ВЕЩЕСТВАМИ И СОЕДИНЕНИЯМИ,
ПРИМЕНЯЕМЫМИ В РАСТЕНИЕВОДСТВЕ
В современном сельскохозяйственном производстве используется широкий ассортимент химических средств, предназначенных для повышения урожайности, защиты и регуляции роста растений.
Регуляторы роста растений
Регуляторы роста растений (РРР) применяют с целью влияния на процессы роста, развития и жизнедеятельности растений, обеспечения урожайности, улучшения качества, облегчения уборки. К этой группе соединений можно отнести также гербициды, которые вызывают задержку роста и гибель растений, хотя в зависимости от дозы могут проявлять как ингибирующее, так и стимулирующее действие. РРР, в отличие от гербицидов, дают указанный эффект в значительно более низких дозах - граммах и миллиграммах действующего вещества на гектар.
Существующие РРР можно разделить на две группы: природные и синтетические.
Природные РРР - присущие растениям соединения, которые выполняют роль фитогормонов: ауксины, гиббереллины, цитокинины, абсцизовая кислота, этилен и др. Они не представляют какой-либо опасности для человека, так как в процессе эволюции человеческого организма вырабатывались соответствующие механизмы их биотрансформации.
Синтетические РРР - получают химическим или микробиологическим путем. С физиологической точки зрения являются аналогами эндогенных фитогормонов либо могут оказывать влияние на гормональный статус растений. К этой группе относятся:
- биферан (предпосевная обработка клубней картофеля);
- кротонолактон (обработка семян риса);
- квартазин (обработка семян ячменя, пшеницы, ржи);
В отличие от природных синтетические РРР могут оказывать вредное воздействие на организм человека как ксенобиотики. Вместе с тем степень опасности большинства РРР не изучена. Практически отсутствует информация о механизме действия РРР на растительный и животный организмы в плане, как интоксикации, так и стимулирования процессов жизнедеятельности. Имеются единичные сведения о биологической активности производных сульфонилмочевины.
Механизм действия высоких доз РРР заключается в подавлении активности ацетолактатсинтетазы - ключевого фермента на раннем этапе биосинтеза ряда аминокислот. Предполагают, что ростстимулирующее действие низких доз связано с влиянием РРР на эндогенный уровень природных гормонов или непосредственно на клеточные структуры.
РРР используют также для увеличения сроков хранения растительных продуктов, например, картофеля, моркови, лука, репы и т.д. При этом сохраняется водный баланс, вкусовые качества, витамины, минеральные вещества, другие показатели пищевой ценности. Так, обработка посевов сахарной свеклы и моркови за 12-15 дней до уборки 0,3 %-м и 1,5 %-м растворами МГ-натрия, 60 %-м настоем (действующее вещество - гидразин малеиновой кислоты) позволяет продлить срок хранения овощепродуктов до 7 мес, сократить потери сахаристости на 20-25 %, сохранить питательную ценность. Вместе с тем не ясны скрытые механизмы воздействия РРР на обменные процессы растений, предполагается их негативное влияние, возможность которого связана с нарушением внутриклеточного обмена и образования токсичных соединений. Кроме того, остаточные количества РРР в продовольственном сырье и пищевых продуктах могут сами проявлять токсичные свойства. Потенциальная опасность РРР для человека усугубляется стойкостью этих соединений в окружающей среде и продуктах питания.
Основные направления профилактических работ:
1. Применение наиболее безопасной технологии обработки семенного и посадочного материала.
2. Соблюдение определенных условий использования: рН, температура, наличие конкретной микрофлоры, другие факторы, влияющие на стабильность и активность РРР.
3. Накопление банка данных РРР по их экологической безопасности и степени опасности для человека.
4. Разработка доступных методов определения остаточных количеств РРР и методических подходов к оценке токсичности.
Удобрения
Применение удобрений в сельском хозяйстве имеет важное значение для управления плодородием почв, повышения урожайности и пищевой ценности сельскохозяйственных культур. Нарушение агрохимических и гигиенических регламентов применения удобрений приводит к чрезмерному накоплению их в почве, растениях, они загрязняют продовольственное сырье и пищевые продукты, оказывая тем самым токсическое действие на организм человека.
В зависимости от химического состава различают удобрения азотные, фосфорные, калийные, известковые, микроудобрения, бактериальные, комплексные и др. Условно их можно подразделить на минеральные и органические. Необходимость в удобрениях объясняется тем, что естественный круговорот азота, фосфора, калия, других питательных для растений соединений не может восполнить потери этих биоэлементов, уносимых из почвы с урожаем.
Азотные удобрения. В зависимости от формы соединения азота существуют:
- аммиачные - азот присутствует в виде свободного аммиака (жидкий, водный и безводный);
- аммонийные - азот представлен ионом аммония (сульфат аммония);
- нитратные - азот находится в составе остатка азотной кислоты (натриевая и кальциевая селитры);
- аммонийно-нитратные - содержат азот в аммонийной и нитратной формах (аммиачная селитра);
- амидные - представлены мочевиной - амидом карбаминовой кислоты, превращающимся в почве под воздействием уреазы бактерий в углекислый аммоний.
К медленнодействующим азотным удобрениям относятся мочевино-фор-мальдегидные, мочевино-альдегидные, изобутилдиенди-мочевина, оксамид и др.
Азот играет важную роль в жизнедеятельности растений в качестве компонента белков, нуклеиновых кислот, витаминов, других биологически активных веществ.
Нитратная форма удобрений в допустимых дозах способствует образованию в растениях аскорбиновой кислоты и кальция, аммонийная - фосфора.
Фосфорные удобрения. Различаются количеством оксида фосфора Р2О5. Один из самых распространенных видов - суперфосфат. Накопление в почве и растениях большого количества Р2О5 тормозит протекающие в них биологические процессы.
Калийные удобрения - калийная соль (хлористый калий), калиймагнезиальное удобрение (КСl + NaCl + MgSO4), калийно-аммиачная селитра (KNO3+ NH4Cl) и др. Калий не входит в органический состав веществ растений, но он активно участвует в углеводном и белковом обменах.
Микроудобрения - необходимы для обогащения почвы микроэлементами. Наибольшее распространение получили борные, молибденовые, медные, марганцевые, цинковые, кобальтовые.
Комплексные удобрения - содержат комплекс питательных для растений элементов (фосфорно-азотные, фосфорно-калийные).
Органические удобрения. Играют важную роль в улучшении плодородия почв с низким содержанием гумуса, а также тяжелых почв с непрочной структурой. С экскрементами коровы за год выделяется 46 кг азота, 27 кг Р2О5, 67 кг К2О, свиньи соответственно - 62,45 и 28 кг.
Нарушение гигиенических правил использования удобрений, особенно неорганической природы, приводит к накоплению большого количества отдельных элементов и их соединений в почве и сельскохозяйственном сырье, создает проблему загрязнения пищевой продукции. Типичным примером может служить проблема нитратов, нитритов и нитрозаминов при неконтролируемом применении азотных удобрений.
Вода, выходящая из биопрудов, имеет коли-титр 0,001, микробное число 7000, способна по своему составу стимулировать рост растительности и может быть пригодна для разведения травоядных рыб - карпа и толстолобика.
Одним из новых источников удобрений могут быть отходы флотации угля (ОФУ). Каждый год их накапливается огромное количество. ОФУ имеют сложный состав: в них содержатся минеральные вещества, около 2 % примесей (мелкодисперсный уголь, смолы, масла, флотореагенты), обнаружены тяжелые металлы, полициклические ароматические углеводороды, нитрозосоединения. При неправильном сборе и хранении они могут стать источником загрязнения воздушного бассейна, подземных и поверхностных водоисточников.
Проведение комплексных гигиенических исследований показало, что предельно допустимой дозой внесения ОФУ в почву является 3 кг на 1 кг или 10 т/га. При таком варианте ни один из неблагоприятных компонентов отходов, в том числе БП, не поступает в сельскохозяйственные растения, атмосферный воздух и грунтовые воды в количествах, превышающих ПДК, что исключает загрязнение пищевых продуктов, делает ценным и безопасным удобрением.
Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций.
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой.
Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни.
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим.
где А — количество препарата, содержащееся в нанесенном на пластинку рабочем растворе, мкг; S1 — площадь пятна рабочего раствора, мм2; S2 — площадь пятна исследуемой пробы, мм2; m — масса навески, г; 0,75 — коэффициент, учитывающий потери препарата в процессе обработки пробы.
За результат испытания принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, допустимые расхождения между которыми составляют (мг/кг):
Федеральное государственное бюджетное учреждение
РОССИЙСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ЦЕНТР
- Вы здесь: Главная Отдел качества зерна Для исследования остаточного количества пестицидов предоставляют информацию об их использовании
Для исследования остаточного количества пестицидов предоставляют информацию об их использовании
Среди показателей безопасности основное место занимают химические показатели, среди которых уровень остаточных количеств пестицидов занимает приоритетное место. На сегодняшний момент основная часть продукции сельского хозяйства производится по технологии предусматривающей достаточно широкое применение пестицидов.
Читайте также: