Осенний урожай этого года
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 18.09.2024
Осень такая разная: для одних – это время тыквенного латте, пряного какао и жутко-вкусных угощений на Хэллоуин. Для других – начало сбора урожая и обновления домашних заготовок до того, как наступят холода. Ну а для нас это хорошая возможность рассказать вам о пользе сезонных овощей и фруктов.
В чем польза сезонных продуктов?
Прилавки магазинов круглогодично пестрят разнообразием всех видов фруктов, ягод и овощей. В чем же тогда смысл сезонных продуктов? Все просто – яблоко, только что сорванное с дерева, будет намного вкуснее, чем залежалое с полок магазина. Парниковые томаты и огурцы не принесут организму столько же пользы, сколько овощи, выращенные естественным путем.
Стоит учитывать и то, что погода вносит свои коррективы в рацион – хотим мы того или нет. Зимой хочется горячей и сытной еды – такой, чтобы можно было согреться. А летом тянет на фрукты и ягоды – так мы непроизвольно стремимся обеспечить свой организм витаминами.
Что включить в свой рацион?
При выборе фруктов и овощей имеет значение разнообразие: в каждом продукте содержится то, чего может не быть в другом. Поэтому чем больше разных форм и цветов присутствует в рационе, тем лучше, говорит нутрициолог и фитнес-тренер Анна Фан дер Флит. Помимо макро- и микронутриентов, фрукты и овощи содержат клетчатку – важную составляющую нашего питания. Ее польза заключается в том, что она:
замедляет всасывание нутриентов, тем самым продлевает чувство насыщения и помогает контролировать аппетит, а значит и вес;
положительно сказывается на колебаниях уровня глюкозы в крови;
повышает чувствительность к инсулину;
нормализует выработку некоторых гормонов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ);
представляет собой пищу для дружелюбных бактерий в толстом кишечнике.
В целом, специалисты рекомендуют ориентироваться на сезонность. Осенние фрукты и овощи находятся в самом соку – в прямом смысле этого слова. Сезонные продукты обладают самым ярким вкусом, запахом и содержат максимальное количество витаминов и минералов. Например брокколи, которая собрана в сезон (осень), содержит больше витамина С, нежели брокколи, которую вырастили весной.
Полезные фрукты и овощи в осенний сезон
1. Яблоки
2. Тыква
Это не только яркий символ Хэллоуина, но и источник витаминов, клетчатки и микроэлементов. В состав мякоти этого овоща входят витамины: Е, А, В, С, D. Они незаменимы для профилактики простудных заболеваний. Кроме того, тыква содержит кальций, магний, калий, железо, много клетчатки. Тыквенный сок применяется при лечении диабета, атеросклероза, желчнокаменной болезни, заболеваний почек и отеках. Отдельно стоит сказать про тыквенные семечки – в них много цинка. Кроме того, тыква универсальна в приготовлении. Из нее можно делать и десерты, и жаркое.
3. Фенхель
4. Гранат
Плоды этого дерева богаты витамином С, В6, В12, клетчаткой и целым набором микроэлементов (кальций, магний, марганец, фосфор, йод, железо, натрий). Гранат способствует повышению уровня гемоглобина, улучшает работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, регулирует водно-солевой баланс.
5. Брокколи
6. Кукуруза
Улучшает пищеварение и даже нейтрализует действие алкоголя. В кукурузных початках много крахмала, поэтому увлекаться ими не стоит. Зато особенно полезно кукурузное масло, которое обладает антиоксидантными свойствами и желчегонным действием.
7. Груши
Содержат высокое количество нутриентов, фолиевой кислоты, витамина С, калия и меди. А еще в них много полифенольных антиоксидантов. Плюс груши улучшают работу ЖКТ и снижают в нем воспалительные процессы.
8. Сливы
Этим фруктам тоже есть, что нам предложить: в них содержится много клетчатки и антиоксидантов, а также более 15 различных витаминов и минералов, в числе которых витамин А, С, К, калий, кальций, магний, немного витаминов группы В и фосфор.
9. Свекла
10. Морковь
Отличный овощ, хрустящий, вкусный и очень полезный. Прекрасный источник бета-каротина, клетчатки, витамина К1, калия и антиоксидантов. Положительно влияет на здоровье глаз и регулирует уровень холестерина в крови.
11. Капуста белокочанная
Неприхотлива, долго хранится и из нее можно делать много блюд. Белокочанная капуста содержит витамины С, B3, B4, E, калий, фосфор, кальций, магний, натрий, цинк, железо, фолиевую и пантотеновую кислоту, клетчатку.
12. Картофель
- Что такое изотоники? Какие спортивные напитки бывают? Можно ли сделать изотоник своими руками?
- Нужен ли вам креатин для тренировок? Как правильно его принимать? Разбираемся в свойствах добавки
- В чем польза черешни? Есть ли вред? Или это идеальная ягода?
- Какие ягоды повышают иммунитет? А какие полезны для сердца и сосудов?
- В чем польза арбуза? Можно ли есть его каждый день? Как выбирать и хранить спелые плоды?
- Грецкий орех: как употреблять, чтобы извлечь максимум пользы и не навредить себе?
- Чем полезны бобовые продукты и что это такое? Почему среди фасоли, горошка и чечевицы оказались орехи?
Напоминаем, что у нас есть раздел со скидками, в котором вы сможете найти промокоды в Перекресток Впрок.
Даже в хмурую погоду на дачном участке будет золотая осень, если посадить кустарники, и сейчас самое время это сделать. Ученый-агроном и цветовод Марина Завьялова рассказала, какие растения скрасят межсезонье.
По словам агронома, декоративные кустарники используют для украшения альпийских горок, рокариев, создания зеленых изгородей и фона для цветников. Рассказываем про 15 самых эффектных вариантов для вашей дачи.
Барбарис
У этих многолетних кустарников листья бывают различной окраски. Это зависит от вида и сорта растения, но все они по-своему привлекательны. Декоративными барбарисы делает яркая окраска листьев и красивые, а притом и полезные, ягоды. Даже дикорастущий барбарис обыкновенный способен отлично украсить сад благодаря мелким листочкам, многочисленным желтоватым цветкам, которые распускаются весной, и алым ягодам — они созревают в первой половине осени. Особенно эффектно барбарисы смотрятся в группе из нескольких сортов с разной окраской листвы.
Арония, или черноплодная рябина
Она дает осенью урожай вкусных черных ягод, собранных в аккуратные гроздья, а листья этого кустарника окрашиваются в багровый, алый и оранжевый цвета. Украсить сад осенью и получить урожай вкусных и полезных ягод, из которых делают вино, наливку или компот, — что может быть лучше? Ягоды могут быть использованы также для начинки пирогов или желе, или же просто их можно оставить на кустах, чтобы дать пищу птицам.
Бересклет европейский
Он цветет в начале мая — июне, но его мелкие цветки — не главный элемент декора. Весной и летом кустарник усыпан насыщенно-зелеными или пестрыми листьями, а осенью они становятся красными, желтыми и карминово-оранжевыми. Причем каждый листок может быть окрашен одновременно в несколько разных оттенков. С цветными листьями гармонично сочетаются сережки с плодами-коробочками, которые выглядят очень оригинально: из раскрытой розовой коробочки выглядывают красные или оранжевые семена.
Боярышник
Бузина
Это неприхотливый, довольно красивый листопадный кустарник. В качестве украшения сада дачникам больше всего полюбилась бузина черная и бузина красная. Ценна за раннюю зелень, красивые соцветия, эффектное множество красных или черных плодов, быстроту роста и неприхотливость.
Дерен
В городских парках и в садах выращивают дерен красный и белый. Оба этих кустарника летом привлекательны благодаря крупным листьям (они могут быть различной окраски, в том числе пестрой) и нарядным цветочкам. Осенью на кустах созревают многочисленные ягоды, а листья меняют окраску на желтую, красную или пурпурную.
Дерен белый в последние месяцы лета подарит нам белые грозди ягод, а дерен красный — черные. Есть пестролистные сорта дерна, декоративные весь сезон. Но главное — их красные стебли выделяются на общем фоне и продолжают служить украшением сада даже в зимнее время.
Калина
Калиной можно любоваться круглый год, цветет она в конце весны. В соцветиях-щитках раскрываются белые цветки, но осенью калина особенно красива. Красные ягоды и бордовые листья привносят в сад торжественно-яркие оттенки. Гроздья ягод долго висят зимой среди голых ветвей и снега — очень эффектно.
Кизильник
Эти кустарники идеально подходят для создания живой изгороди. Растения не требуют кропотливого ухода и благополучно зимуют. Черные ягоды на фоне красно-зелено-оранжевой листвы — эффектно.
Снежноягодник
Этот кустарник предстает во всей своей красе в августе и осенью. Листья окрашиваются в яркие цвета, а на месте мелких цветков-колокольчиков появляются белоснежные или нежно-розовые ягоды, которые сохраняются на побегах даже после листопада. Очень мило выглядывают эти ягоды-бусины из-под первого снега.
Лещина
Кизильник идеально подходит для создания живой изгороди
Фото: Ирина Калашникова
Пузыреплодник
В течение всего года пузыреплодник несколько раз меняет свой наряд. Летом — яркие соцветия-щитки, а осенью куст украшают сначала зеленоватые, а потом красные плоды-листовки, которые сохраняются на побегах и после листопада. Пузыреплодник становится особенно красив, когда вызревают его плоды в алой оболочке, собранные в щитки. Причем осенью пузыреплодник зацветает повторно, и рядом с красными гроздями распускаются белые соцветия. Эффектны сорта пузыреплодника с багровыми листьями.
Спиреи
Спиреи очень красиво цветут в первой половине лета и долго держат зеленую листву на ветвях. Благодаря этому они служат хорошим фоном для деревьев и кустарников, чья листва полыхает яркими красками. К осени спирея, как правило, отцветает, но ее куст продолжают украшать листья, которые сменяют свою окраску на более яркую. Позже их листочки становятся желтоватыми, а у некоторых сортов местами появляются отдельные веточки с пестроокрашенными листьями. Кустарник отлично смотрится как в одиночных, так и в групповых посадках.
Рододендрон
Осенняя окраска листопадных рододендронов — одно из самых ярких впечатлений, которые может подарить нам сад. Наиболее ярко окрашена листва у рододендронов желтого, Шлиппенбаха, атлантического и японского. Розовая, желто-оранжевая всех оттенков, медно-красная, багряная, даже фиолетовая и винно-пурпурная — такова палитра цвета у листвы разных видов и сортов. Ну а если вспомнить, как прекрасен цветущий рододендрон, сомнений не остается — нужно посадить.
Пожалуй, самый красивый из кустарников для дачи — рододендрон
Фото: Ирина Калашникова
Высокий кустарник, достигающий метров в высоту. Растение радует не только пышным цветением весной, но и вкусными ягодами летом. А когда наступает осень, то листья ирги становятся красными, а местами даже бордовыми.
Рябина
Рябина, конечно, не куст, а широко распространенное плодовое деревце, но не упомянуть о ней невозможно. Знаменита она своими яркими плодами, остающимися на ветвях растения до глубокой осени и даже иногда на всю зиму. У рябины красивая крона с прямыми ветвями и изогнутыми вверх ветками, которые украшают перистые листья, невероятно красиво краснеющие осенью. Рябина красива в цвету, покрытая белыми соцветиями-шапками, и осенью, когда созревают грозди оранжевых или алых ягод. Красные грозди украшают ее всю зиму, пока ягодки не склюют птицы.
Бересклет европейский осенью становится красным, желтым и карминово-оранжевым
Осень — самое яркое время года, когда организм необходимо насытить витаминами перед предстоящей зимой. Осенние овощи могут помочь набраться сил и энергии, укрепить иммунитет.
Во многих странах именно осенью проходит праздник урожая. На ярмарках собираются работники сельского хозяйства и те, кто желает приобрести вкусные и полезные овощи. Прилавки пестрят красками, привлекая покупателей. Баклажаны, перцы, помидоры, огурцы, тыквы — это далеко не полный перечень осенних овощей.
Залитая солнцем осенняя грядка с брюссельской капустой
Спелый урожай на карликовой яблоне с облетевшей листвой
Семья убирает урожай капусты на садовом участке
Лук, морковь и картофель, собранные со своего огорода
Уборка кукурузы комбайном
Ярко-оранжевая тыква и цветы кустовой хризантемы под осенним деревом
Урожай картошки в российском селе
Сбор урожая картофеля с поля
Богатый урожай белокочанной капусты
Аккуратные связки осенних овощей
Сбор урожая лука в сетки-мешки
Ведро свежеубранного с грядки лука
Пенсионерка хвастается урожаем капусты
Уборка свёклы комбайном
Кабачки цукини на грядке
Кочан капусты, выросший в поле
Натюрморт с рогом изобилия и осенними овощами
Уборка урожая лука на полях
Свежеубранный вымытый молодой картофель в цветах бархатцев
Жёлтый кабачок на садовой грядке
Плетёная корзина с тыквами, кабачками и кукурузой
Свежесобранный урожай картофеля в ящике
Осенний натюрморт из свежесобранных садовых овощей
Дачница с урожаем моркови и белого редиса
Собранный урожай картошки
Тыквы на ступеньках садового дома
Урожай тыкв на Ставрополье
Чёрная редька на грядке
Урожай капусты разных сортов
Огромные тыквы в поле с ретро-пикапом
Ингредиенты для лечо с грибами из своего огорода
Мульчированные грядки с баклажанами
Разноцветные кабачки на лавке у дачного дома
Початки кукурузы, болгарский перец, капуста и кабачок
Кочанчик цветной капусты на осенней грядке
Полная мытой моркови корзина
Промышленная очистка капусты
Урожай пекинской капусты
Сбор брокколи, выросшей в открытом грунте
Декоративные тыковки на сене
Спелые баклажаны на грядке
Женщина-аграрий с кочанами капусты в поле
Разноцветные патиссоны в плетёной корзине
Репчатый лук на мульчированной грядке
Парень высыпает картошку из ведра
Морковка только что из грядки
Свежесобранные с грядки овощи в ящике
Мини-патиссон и другие осенние овощи крупным планом
Осенние овощи стараются сохранить в сыром виде и различного рода закатках, чтобы во время холодов и вьюг насладиться кусочком ушедшего лета, согреть душу частичкой летнего солнца.
У подзимнего посева есть несколько неоспоримых преимуществ, главным из которых является получение раннего урожая. Закаленные и разбухшие за зиму семена активнее "выходят на поверхность", чтобы порадовать дачников обильным урожаем.
С наступлением осени дачные работы постепенно прекращаются. Однако до наступления первых заморозков есть шанс высадить морозоустойчивые овощи и обеспечить себя урожаем на будущий год. В сентябре и даже в начале октября еще достаточно тепла для того, чтобы растения пустили корни и слегка окрепли. На каких культурах следует остановить выбор, чтобы уже ранней весной порадоваться первому урожаю?
Чаще всего осенью высаживают цветы, но эту пору года можно использовать и для посадки овощей
Принципы осенней посадки
Посев овощей в осенний период имеет ряд преимуществ:
- экономия времени во время весеннего посева;
- возможность собрать первый урожай на 2-3 недели раньше;
- можно использовать семена, срок годности которых истекает в этом году;
- овощи и зелень вырастают более закаленными и здоровыми.
Существует у этого способа и несколько недостатков:
- раннее прорастание и гибель всходов;
- высаживать семена можно только в легкие плодородные почвы;
- если весной участок будет затоплен, большинство растений погибнет;
- желательно высаживать только морозостойкие культуры.
Выбирая место для посева, следует учитывать особенности каждой конкретной высаживаемой культуры. В любом случае в этом месте осенью и весной не должна застаиваться вода, а за зиму − накапливаться снежный покров. Борозды на грядке следует делать менее глубокими, чем при весенней посадке, а семена для посадки нужно отбирать на 20-25% крупнее. Их засыпают торфом и перегноем, а сверху укрывают лапником или соломой.
Какие культуры высаживают осенью
Самыми нетребовательными для посадки под зиму считаются:
- чеснок;
- лук-севок;
- укроп;
- петрушка листовая;
- свекла;
- морковь;
- щавель;
- пастернак.
Советы по посадке чеснока осенью
Посадка озимого чеснока имеет некоторые особенности, отличающие ее от весенних мероприятий. В частности, высаживайте чеснок за 2-3 недели до наступления холодов на глубину 3-5 см. Между рядами оставляйте не менее 15-20 см, а между зубьями 6-10 см. За несколько недель до посадки грядку перекопайте на глубину 20-30 см и при этом внесите комплексные и минеральные удобрения. Для чеснока лучше всего подходят рыхлые почвы с нейтральной реакцией (супеси или легкие суглинки).
Оптимальная температура почвы для высадки чеснока – 10-12°C
Грядка для посадки чеснока должна располагаться на солнечном участке и при этом под ней не должны протекать грунтовые воды. В почву можно внести перепревший компост из расчета 15-20 л на 1 кв.м и фосфорно-калийные удобрения (15 г на 1 кв.м).
Перед посадкой зубчики чеснока следует протравить в 2-3 часа в растворе марганцовки (0,1%) или медного купороса (1 ст.л. на 10 л воды). После посадки укройте грядки спанбондом или опавшими листьями.
Хорошими предшественниками чеснока считаются баклажаны, перец, огурец, томаты, и капуста.
Посадка лука под зиму
Для посадки подзимнего лука следует выбирать солнечное и сухое место. Сделайте грядки шириной 100 см и высотой 20 см. Очистите почву от сорняков и продезинфицируйте ее раствором медного купороса (1 ст.л. на 10 л воды). Затем выберите лук подходящего сорта, например, Центурион или Штутгартер. Луковички желательно выбирать первой категории (до 1,5 см в диаметре), или овсюжки (до 1 см в диаметре). Глубина посадки лука под зиму не должна превышать 3 см, иначе посадочный материал подгниет.
За 2-3 до посадки луковицы можно прогреть у отопительного прибора
После посадки грядки мульчируют скошенной травой, сеном или сухими листьями. Проделать это нужно максимум до 20 октября (для средней полосы), чтобы растение укоренилось и подготовилось к зиме.
Хорошо высаживать лук после огурцов, томатов, картофеля и бобовых.
Как посадить укроп и петрушку на зиму
Осеннюю посадку укропа проводят как можно позже, чтобы семена не проросли раньше времени. Обычно это время наступает после первых слабых заморозков, т.е. где-то в конце октября. Семена высаживают в почву и прикрывают их мерзлой землей. Лучшие растения удается получить на слабокислой или нейтральной рыхлой почве, богатой органикой. Главная характеристика почвы – высокая влажность. Укроп чувствителен к воде и обилие влаги позволяет ему лучше расти.
Схема посадки укропа выглядит следующим образом: в заранее нарезанные бороздки семена высаживают на глубину 2 см, оставляя между рядками 20 см. Высевайте на 25% больше семян, чем при весенней посадке – все-таки суровые зимы могут перенести не все посадки, поэтому лучше вносить укроп в почву с запасом.
Петрушка и укроп не выдерживают заморозков ниже -7-9°C, поэтому их необходимо сразу укрывать
Посадка семян петрушки имеет некоторые особенности. В частности, из-за большого содержания эфирных масел их нужно предварительно прорастить. Положите их проращивания в теплое помещение, обернув марлей или влажной тканью. Затем положите проросшие семена на нижнюю полку холодильника. Через неделю после "закаливания" их можно высаживать.
Семена сажают в открытый грунт, соблюдая расстояние между рядами 20 см, а между кустиками – 3 см. Глубина закладки семян – не более 1 см. Для посева следует брать минимум на треть больше семян, чем при весенней посадке – даже при соблюдении всех агротехнических приемов весной всходы дадут не все посаженные семена.
Лучшими предшественниками укропа и петрушки на грядке считаются капуста и огурцы.
Посадка свеклы осенью под зиму
Этот способ в большей степени подходит для регионов с коротким и прохладным летом. При подзимнем посеве семена становятся более устойчивыми к неблагоприятным погодным явлениям, а весной дают дружные всходы. При этом свекла считается довольно неприхотливым растением.
Место для посадки свеклы нужно выбирать хорошо освещенное и продуваемое. При подготовке грядки следует тщательно прополоть участок и избавиться от сорняков. Перекопайте ее на глубину до 25 см и внесите немного золы, перегноя и фосфорно-калийных удобрений.
Семена свеклы не нужно отмачивать, протравливать и просушивать перед посадкой в грунт
Подзимний посев свеклы проводят при температуре воздуха не ниже -5°C в сухой грунт. В грядках проделайте бороздки глубиной 3-4 см, расстояние между ними должно составлять 20 см. Высаживайте в них семена свеклы, засыпая их слоем рыхлого грунта из садовой почвы, песка и компоста. После этого грунт следует утрамбовать и прикрыть посадки опавшими листьями, опилками или хвоей.
Посев моркови под зиму
Корнеплоды моркови осеннего посева часто оказываются крупнее и вкуснее своих весенних "собратьев". Высевать морковь можно разными способами. Главные требования к участку для подзимней посадки моркови – он не должен располагаться на склоне, иначе семена просто смоет весной, попутно он должен быть изолирован от ветров и хорошо прогреваться.
Для подзимнего посева моркови готовят специальную высокую грядку (15-20 см), которая должна простоять в таком положении 1-1,5 месяца. На 1 кв.м грядки перед посевом моркови вносят 2-4 кг перегноя, 1 ст.л. суперфосфата, ½ ст.л. калийной соли. В октябре, когда грядка пропитается влагой и осядет, следует пробороновать ее граблями. После этого можно нарезать бороздки глубиной до 5 см. Между бороздками следует сохранить расстояние 15-20 см. Затем грядки укрывают пленкой и оставляют в таком положении до ноября.
Выбирайте проверенные морозостойкие сорта, районированные для вашего региона
Сухие семена моркови высевают в подготовленные бороздки в первой или второй декаде ноября. Количество посадочного материала увеличивают на 20% по сравнению с весенней нормой. Сверху семена присыпают сухой землей, перемешанной с песком или торфом. Перед снегопадами посадки укрывают лапником или срезанными ветками.
Отличными предшественниками для моркови считаются огурцы, бахчевые, лук и картофель.
Посадка щавеля под зиму
Щавель – это морозоустойчивый многолетник, который хорошо растет на черноземах и других хорошо увлажненных почвах. В верхний слой грунта вносят перегной, а землю тщательно боронуют. Семена высевают поздней осенью, с наступлением первых заморозков. Для этого почву увлажняют, а для семян готовят лунки глубиной 1,5 см. Между рядами оставляют расстояние 15 см, а между семенами – по 5 см. Почву заровняйте и уплотните граблями, а затем укройте опавшими листьями или снегом.
1 г семян щавеля содержит до 1 500 будущих растений
Лучшие предшественники щавеля – капуста, укроп, салат и редис.
Подзимняя посадка пастернака
Пастернак считается одной из самых неприхотливых культур. Он хорошо растет на легких суглинистых и супесчаных почвах с хорошей аэрацией. Участок должен хорошо освещаться, в противном случае урожайность сократится на 30-40%. Подготовку грядок под посадку начинают осенью, после уборки культуры-предшественника. Обычно их слегка наращивают, чтобы создать глубокий пахотный слой, и укрепляют досками, чтобы земля не осыпалась.
Урожай пастернака собирают осенью, а семенники используют через 2,5 месяца после сбора корнеплодов
Подзимний посев пастернака проводите в слегка подмерзшую почву, используя при этом сухие семена. Для посадки подготовьте лунки глубиной 2-3 см. Расстояние между ними должно составлять не менее 10 см, а между рядами – около 35 см.
Как вы смогли убедиться, в течение осени можно организовать еще достаточно огородных работ, связанных с высадкой семян подзимних культур. Выбирайте скороспелые и морозоустойчивые сорта и семена от проверенных производителей и высаживайте их в зависимости от климатических условий, и тогда уже ранней весной вы сможете насладиться первым урожаем.
Читайте также: