Описание растения шафран прекрасный

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 18.09.2024

Цветок. Республика Адыгея, Майкопский р-н, Кавказский биосферный заповедник, плато Лаго-Наки. 13.10.2021.

Цветок. Краснодарский край, Крымский р-н, окр. станицы Неберджаевская, ур. Малый Яр, буково-грабово-дубовый лес. 05.11.2021.

Цветущие растения. Краснодарский край, Крымский р-н, окр. станицы Неберджаевская, ур. Малый Яр, буково-грабово-дубовый лес. 05.11.2021.

Цветущее растение. Краснодарский край, Туапсинский р-н, гора Семашхо, луговая растительность на опушке широколиственного леса. 04.10.2020.

Цветок. Краснодарский край, Апшеронский р-н, окр. пос. Отдалённый, гора Черногор, выс. ок. 1600 н.у.м., субальпийский луг. 04.10.2020.

Цветок. Азербайджан, Нахчыван, Шахбузский р-н, окр. с. Биченек, Шахбузский Государственый заповедник, плато Батабат. 04.11.2020.

Цветок. Республика Адыгея, Майкопский р-н, ок. 4 км к ЮВ от станицы Даховская, СВ склон горы Малый Гут, просека под ЛЭП. 18.10.2020.

Цветущие растения. Республика Адыгея, Майкопский р-н, ок. 4 км к ЮВ от станицы Даховская, СВ склон горы Малый Гут, просека под ЛЭП. 18.10.2020.

Прикорневая часть плодоносящего растения. Краснодарский край, окр. г. Новороссийска, водосборная зона Суджукской лагуны, Дендропарк НПИ КубГТУ, в культуре. 03.04.2019.

Плодоносящее растение. Краснодарский край, окр. г. Новороссийска, водосборная зона Суджукской лагуны, Дендропарк НПИ КубГТУ, в культуре. 03.04.2019.

Цветущее растение с аномальным белым околоцветником. Крым, Тырке-Яйла, р-н вершины горы Тырке, разнотравный луг. 17.09.2019.

Цветущее растение с аномальным белым околоцветником. Крым, Тырке-Яйла, в р-не вершины горы Тырке, разнотравный луг. 17.09.2019.

Цветок. Краснодарский край, Туапсинский р-н, склон юго-восточного направления, грабинник с подлеском из плюща, иглицы, сассапариля, боярышника, клёна. 10.10.2019.

Цветущие растения. Санкт-Петербург, Петроградский р-н, Ботанический сад БИН РАН, на газоне, самосев. 23.09.2019.

Цветущее растение. Грузия, край Квемо Картли, Тетрицкаройский муниципалитет, окр. села Гохнари, лиственный лес. 18.10.2018.

Цветки. Кировская обл., г. Киров, Ботанический сад Вятского государственного университета, в культуре. 22.09.2018.

Цветущее растение. Кировская обл., г. Киров, Ботанический сад Вятского государственного университета, в культуре. 22.09.2018.

На нашей планете существует огромное множество различных растений. Одни из них усиленно размножаются и распространяются, а другие наоборот, постепенно сокращают свою численность. К последней группе относится нежный и очень красивый цветок под названием Шафран прекрасный.

Описание растения

Согласно описанию, Шафран прекрасный — это клубнелуковичное, многолетнее, травянистое растение, относящееся к семейству Ирисовых.

Клубнелуковица у многолетника обладает внушительными размерами и в своём диаметре может достигать 2-2,5 сантиметров. По своей форме она округлая или же слегка сплюснутая, при основании располагаются придаточные клубеньки.

Отличительной особенностью этого вида будут перепончатые оболочки, распадающиеся на кольца. Также они очень тонкие, по сравнению с другими растениями.

В среднем, высота цветка достигает отметки в 10-40 сантиметров. Побеги располагаются поодиночке.

На одном цветке можно увидеть всего лишь 2-4 листа, размеры, которых будут равняться 40 сантиметрам в длину и 8 миллиметрам в ширину. Они окрашены в темно-зеленый цвет и обладают очень нежными резными краями.

Шафран прекрасный это клубнелуковичное, многолетнее, травянистое растение, относящееся к семейству Ирисовых

После того, как закончится цветение, листья становятся намного длиннее, а в июне вовсе погибают.

На них располагается маленький жёлтый цветок с яркими околоцветниками и длиной до 6 сантиметров. Они обладают прямо-заостренной формой и окрашены в нежный лиловый цвет.

Характерно наличие трёх пурпурных полосок, проходящих вдоль лепестка. Пыльники тычинок возвышаются над нитями и окрашены в светлый, оранжевый цвет. Рыльца тоже оранжевые, но уже намного ярче, их размер в несколько раз превышает длину тычинок.

В качестве плода представлена коробочка с семенами, созревающими в мае. В естественной среде обитания он размножается с помощью муравьев, которые и разносят семена цветка.

Рыльца цветка можно использовать в качестве пищевого красителя, потому что в них содержится большое количество желтого красящего вещества.

Ареал распространения

На территории России Шафран прекрасный можно встретить в следующих местностях:

В Ставропольском крае на Восточном склоне города Стрижамент, хуторе Липовчанском и в городе Сейна.
В Краснодарском крае распространено в городах Краснодар, Майкоп, Туапсе и Лазаревском.
На южном побережье Крымского полуострова.
В республике Дагестан он встречается в Махачкале, Сергокалинском и Дербентском районах.
Также этот лиловый цветок можно увидеть в Буйнакском районе республики Адыгея.

Растет в России, на Балканах, Восточном Кавказе, Турции и в Северной части Ирана

Но на территории России Ареал распространения Шафрана прекрасного не заканчивается. В зарубежных странах он произрастает на Балканах, Восточном Кавказе, Турции и в Северной части Ирана.

Этот цветок хорошо переносит полутень, поэтому очень часто растет по соседству с различными многолетними кустарниками.

Чаще всего его можно встретить в разнотравных степях или же на влажных лугах. В Дагестане местом распространения редких цветов считают опушки в тенистых грабовых лесах.

Меры по охране Шафрана прекрасного

После чего растение постепенно стало входить в сборники исчезающих видов на уровне отдельных субъектов Федерации:

Ставропольский край – 2002 год;
Краснодарский край – 1994 и 2007 год;
Республика Дагестан – 1998 год;
Республика Адыгея – 2000 год.

В настоящее время данный вид находится под охраной в Кавказском биосферном заповеднике.

Цветок включен в Красную книгу, находится под охраной в Кавказском биосферном заповеднике

Также, для сохранения Шафрана прекрасного планируется внести следующие изменения:

местность, находящаяся радом с хутором Липовчанским, где произрастает растение необходимо включить в состав Ставропольского лесостепного заповедника;
в Дагестане, в местах обитания Шафрана прекрасного нужно организовать охраняемый заказник.

Причин, по которым этот нежный цветок оказался на грани исчезновения, великое множество. К ним относится перекопка земель и проведение строительства в местах обитания растения, сбор цветов в целях добычи меда и природного красителя.

Но самую главную опасность представляют люди, которые губят растение ради пятиминутного развлечения.

Можно ли выращивать на садовом участке?

Шафран прекрасный с успехом выращивается в 14 ботанических садах, разбросанных по всей территории России.

При должном уходе цветок достаточно устойчив и к тому, же хорошо поддается размножению.

Посадить Шафран прекрасный на даче вряд ли получится, потому что посадочного материала для этого растения нет в открытой торговле.

Цветок выращивается в 14 ботанических садах, разбросанных по всей территории России

Шафран прекрасный — достаточно редкое и очень красивое растение, которое постепенно исчезает с лица планеты.

Чтобы сохранить его как можно дольше, каждый человек должен усвоить один простой урок, который заключается в том, что нельзя срывать цветы для достижения личных целей.

Сведения о растении и его виды

Растение шафран (см. фото) является одним из самых древних. Первые сведения и описания о нем появились еще в 1500 году до нашей эры в египетских письменах. Интересно, что до сих пор нет точного указания места, где шафран начали выращивать. Но предположительно родиной растения были Индия, Малая Азия и Иран. Через некоторое время торговцы завезли специю в Турцию и Грецию. После этого шафран попал в Испанию, а уже потом его начали культивировать во Франции и Италии.

В зависимости от страны, где культивируется растение, выделяют следующие виды пряной специи:

Встретить растение в дикой природе практически невозможно. Собственно, этот факт является одним из оправданий высокой цены специи, так как для ее выращивания требуются определенная почва, тщательный уход и оптимальные условия.

Цветы крокуса, из которого и делают шафран, можно выращивать на приусадебном участке. Растение размножается семенами и луковицами. Однако вероятность того, что из такого цветка получится необходимая специя, невелика, так как секрет кроется в правильном сборе и обработке тычинок.

Как выбирать пряность?

К сожалению, шафран очень часто подделывают, поэтому надо уметь выбирать пряность.

Отличить настоящую приправу от подделки можно, надо только обратить внимание на:

Стоимость специи. Дешевым шафран не может быть. Как правило, цена за грамм начинается от 400 рублей, а стоимость самой дорогой приправы может достигать 1500 рублей, и это далеко не предел. На мировом рынке один грамм специи стоит от 4 до 15 долларов.
Упаковка. Емкость, в которой хранится специя, должна быть герметичной. Если шафран продается на развес или лежит на большом лотке супермаркета, то, скорее всего, это подделка. Для хранения дорогой специи подходит стекло, керамика и пищевой пластик.
Внешний вид специи. Здесь надо запомнить, что молотого шафрана не существует! Если предлагают купить измельченную приправу, то, скорее всего, это куркума, а точнее, ее корень. Настоящий шафран продается только в виде тонких сухих нитей (это высушенные тычинки). Высушенная пряность приобретает оранжевый или красный цвет, при этом с одной стороны нить приплюснута и имеет желтый оттенок (это норма).
Цвет. Всего одна шафрановая нить способна окрасить до 1-го литра воды, но жидкость должна быть теплой. Проверить натуральная специя или нет, можно, если положить ее в воду: настоящая остается на плаву, а вокруг нее постепенно появляется золотой с красным оттенком круг (это начинает выделяться окрашивающий пигмент).
Запах. Даже тот, кто первый раз держит специю в руках, сможет отличить ее по аромату, при этом почувствовать его можно даже через вакуумную упаковку. Сначала запах кажется слишком лекарственным, неприятным, но почти сразу этот аромат сменяет другой — цветочно-древесный. Гурманы отмечают, что в специи присутствуют одновременно и горькие, и сладкие нотки. Именно из-за того, что шафран такой многогранный, его используют в парфюмерии.
Вкус. Он у шафрана немного терпкий и сладкий одновременно.

Ну и самое главное при выборе дорогостоящей специи — место приобретения. Это должна быть специализированная лавка или магазин, где шафран хранится правильно. Неплохо, если будет иметься информация о стране-производителе и сроках сбора, а также сушки растения.

Польза и вред приправы

Шафран — уникальная приправа. И дело здесь не только в цене, но и в составе специи, которая может принести как пользу, так и вред организму человека. Всего в одной чайной ложке шафрана содержится практически суточная норма витамина С, магния, железа, калия.

Шафран полезен для:

Мышечной ткани. Благодаря противовоспалительным свойствам он снимает усталость и боль в мышцах. Кроме этого, регулярное употребление шафрана помогает бороться с судорогами.
Сердечно-сосудистой системы. При регулярном употреблении специи снижается артериальное давление. Кроме этого, шафран помогает снизить уровень холестерина в крови, поэтому его рекомендуют добавлять в еду людям с ишемической болезнью сердца.
Нервной системы и мозговой деятельности благодаря большому количеству калия и омега-3. Снижается тревожность, налаживается сон, увеличивается стрессоустойчивость и улучшается память. Последние исследования показали, что у людей с болезнью Альцгеймера при регулярном применении шафрана немного улучшается состояние.
Глаз. Особенно полезна приправа для людей в возрасте, так как предотвращает образование катаракты.
Иммунной системы. Благодаря тому, что в шафране содержится много витамина С, его рекомендуют употреблять при вирусных и респираторных заболеваниях, особенно в период холодов.
Кроме этого, регулярное употребление специи помогает бороться с раком.

Особенно полезен шафран для женщин, так как помогает регулировать работу гормональной системы. Специя также помогает поднять либидо и снижает неприятные симптомы при ПМС. Мужчинам также полезен шафран, так как специя эффективна в борьбе с сексуальной дисфункцией. А если мужчины будут добавлять приправу в молоко и пить его, то улучшиться подвижность сперматозоидов.

Шафран помогает бороться с лишним весом. Дело в том, что специя способствует быстрому насыщению, поэтому есть хочется меньше.

Однако, несмотря на все полезные свойства, есть у пряности и противопоказания. Самое главное — не превышать рекомендованную дозу пряности, а это всего 15 мг в сутки. Увеличение количества специи может быть токсично, а если разовая доза будет превышать 200 мг, то в крови начинаются изменения, приводящие к тяжелым последствиям.

Если разовая доза будет больше 200-400 мг, то могут быть следующие последствия:

тошнота;
рвота;
диарея;
кровотечение (у женщин может начаться маточное кровотечение).

При употреблении пяти граммов специи наблюдаются следующие симптомы:

кожные покровы желтеют;
начинают желтеть склеры и слизистые;
наблюдается постоянное головокружение;
понос.

Все вышеописанные симптомы свидетельствуют о том, что страдает печень. Но интоксикацию можно остановить, если вовремя обратиться за помощью. Однако если в пищу будет использовано более 12-20 граммов, то наступит анафилактический шок и смерть. Поэтому, используя шафран для приготовления блюд или в других целях, следует быть крайне осторожным.

Также шафран противопоказан при беременности, особенно на ранних сроках, так как может спровоцировать выкидыш. Детям тоже лучше воздержаться от пряности, по крайней мере, до двенадцати лет. Кормящим мамам также стоит быть осторожными с шафраном. Людям с сахарным диабетом тоже не стоит использовать приправу.

Из лепестков крокуса добывают и масло. Итоговое количество сырья получается настолько маленьким, что стоимость продукции иногда превышает даже цену самой специи. Примечательно, что масло обладает теми же свойствами, что и пряность, соответственно, у него такое же воздействие на организм и здоровье человека и такие же противопоказания.

Использование шафрана

Благодаря уникальному химическому составу шафран используется не только в кулинарии, но и в медицинской, косметологической индустрии. Для применения пряности в лечебных целях используются настои и компрессы. Также очень эффективно работает шафран в сочетании с молочными продуктам, в частности, с молоком. Вместе с медом пряность помогает дробить камни в почках и мочевом пузыре. Используется в медицине и эфирное масло шафрана: оно помогает бороться с анемией, значительно повышает тонус организма, придает сил и энергии.

Пряность используется и в фармацевтической промышленности. С добавлением пряности сделано более 300 видов лекарств. Например, большинство глазных капель включает шафран.

Но обошлось без шафрана и в косметологии. Сейчас пряность добавляют в кремы, шампуни, бальзамы и прочие средства. В домашних условиях готовятся настои и экстракты, которыми умывают лицо. Согласно отзывам, кожа после таких процедур становится более подтянутой, морщины разглаживаются. Особенно эффективно использовать шафрановые примочки на область вокруг глаз. Любые средства, в состав которых входит шафран, способны удерживать влагу в клетках кожи.

Аромат пряности раскрывается постепенно, в течение 12-ти часов. Добавляя шафран, следует следить за временем приготовления, так как если передержать специю, то можно потерять и вкус, и запах.

Для каких блюд используется шафран? На самом деле практически в любой кухне мира применяется данная специя. Например, на Востоке пряность используется для приготовления плова, а также для любых мясных блюд.

Шафран хорошо дополняет рыбные блюда. Так как пряность является природным красителем, ее добавляют в уху, заливное и соусы, чтобы придать блюду красивый оттенок. Также хорошо работает пряность с молоком. Чтобы насладится ароматным напитком, надо сначала высушить несколько ниток шафрана на сковороде. После этого специю растирают до порошка и добавляют в молоко, а затем оставляют на полчаса. Такой напиток можно добавлять в чай, кофе или каши. Добавление шафрана в выпечку и салаты — кулинарная классика.

Пища, которая приготовлена с добавлением шафрана, дольше хранится и сберегает аромат.

Одна из самых дорогих пряностей в мире является одновременно и полезной, и опасной для здоровья специей. Чтобы избежать проблем, следует правильно принимать лекарственные препараты и аккуратно использовать пряность в кулинарных целях.

Шафран, или крокус является и ценнейшей специей в мире, и прекрасным, изысканным цветком. Кроме того, растение имеет немало целебных свойств, благодаря которым его высоко ценят и применяют в кулинарии, медицине и косметологии.

Шафран

Шафран обладает средними клубнелуковицами, до 3–4 см в диаметре. На вид они шароподобные и немного плосковатые, покрыты защитными чешуйками. Внизу находится вязка корней. Листья начинают прорастать под поверхностью грунта. Они ярко-зелёного оттенка и ровные. На каждой клубнелуковице прорастает по одиночному цветку.

Околоцветник напоминает удлинённую воронку, которая сложена из 6 согнутых частей, и неторопливо переходит в трубу или цветонос. Внутри каждого цветка находятся три оранжевые тычинки. Лепестки могут быть жёлтого, оранжевого, лилового, белого или фиолетового оттенков.

Знаете ли вы? В китайском правительстве не разрешалось одевать одежду, на которой изображен крокус. Эту привилегию имел только император.

Существует более 80 видов шафрана, но различают несколько основных видов:

Посевной. Его рыльца высушивают и употребляют в пищу как приправу.
Посевной, или прекрасный, используемый как краситель.
Палласа, используемый как краситель.
Алатавского, используемый как краситель.

Родина шафрана

Уже многие годы исследователи спорят о том, где родина этого чудесного цветка. Насчёт этого появилось немало размышлений. Большинство придерживается мнения, что крокус появился в южной Азии ещё в 900–2500 годах. Но существует и суждение, что он походит из Китая.

Знаете ли вы? Существует легенда о друге Гермеса, Крокусе, которого тот случайно убил. Не сумев возвратить его к жизни, Боги оставили на память о друге цветок, который вырос из капель крови Крокуса — Шафран.

К таким мыслям историков привело то, что в 200–300 годах крокус был упомянут в трактатах по медицине, написанных китайскими докторами того времени. Возможной родиной растения некоторые учёные считают Индию, а именно долину Кашмир. Но если говорить о воспоминаниях, которые были записаны, то они отмечены тремя тысячами лет до нашей эры. Уже тогда крокус описывали в клинописях, написанных древними шумерами.

Вавилоно-ассирийская культура шумеров — древнейшая из цивилизаций, в состав которой входили люди, проживавшие на территории Месопотамии. Сейчас на этом месте расположено государство Ирак. В частности, именно жители Месопотамии первый раз догадались добавить рыльца крокуса в еду как приправу.

Где растёт в природе

В естественной среде цветок встречается в Средиземноморье, на территориях Южной и Центральной Европы, Северной Африки, Малой Азии, на Ближнем Востоке и Китае.

Важно! Не все виды крокуса можно использовать как специю. Многие культивируются как декоративное растение.

Виды шафрана, которые вписаны в Красную Книгу:

Крымский. Растёт на полуострове Крым и на Кавказе, в околицах Новороссийска (Краснодарский край, Россия).
Прекрасный. Растёт у подножья горы Яйлы, находящейся в Крыму.
Палласа растёт в степях Крыма.
Сузианский, или узколистный. Растёт в горах Крыма.

Полезные свойства

Если употреблять цветок на постоянной основе, то он положительно влияет на организм человека:
помогает улучшить состояние нервной системы;
оптимизирует дееспособность мозга;
помогает улучшить работу органов пищеварения;
помогает стабилизировать состояние женских половых органов;
помогает усилить мужскую эрекцию;
укрепляет мышцу сердца и стенок сосудов;
является афродизиаком;
помогает улучшить обмен веществ;
стимулирует обновление клеток эпителия.

Также он обладает другими целебными свойствами:
выводит из организма токсины;
если употреблять цветок внутрь, то можно снять спазмы мышц;
на основе крокуса изготавливают лекарства, которые способствуют лечению депрессивного и переменчивого настроения;
имеет свойство снижать боль;
крокусное эфирное масло имеет терапевтический эффект и употребляется больными при болезнях лёгких;
сегодня существуют разработки средств на основе крокуса в борьбе с онкологическими заболеваниями.

Противопоказания и возможный вред

Крокус может быть вреден для женщин, вынашивающих ребёнка или кормящих грудью. Его употребление может привести к плохому самочувствию мамы или ребёнка. Не рекомендуется употреблять в пищу детям до 3 лет, поскольку у них ещё не полностью сформировался иммунитет.

Существуют также противопоказания людям с хроническими заболеваниями, такими как:
сахарный диабет;
повышенное артериальное давление;
биполярное расстройство.

Под запретом шафран и для людей с повышенной аллергической реакцией на плевел.

Шафран был и остаётся самой дорогостоящей специей, которая имеет множество целебных свойств. Его применяют не только как добавку к блюдам, но и как лекарственные и косметические средства. Также он применяется в качестве натурального красителя.

Читайте также: