Красная смородина с медом на зиму

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 19.09.2024

Заготовка смородины с медом на зиму – это хороший и доступный способ получения эффективного лекарства от различных заболеваний. В составе ягоды сосредоточено большое количество витаминов и микроэлементов. А с добавлением пчелиного продукта ее полезные свойства только усиливаются.

Полезные свойства черной смородины

Регулярное употребление черных плодов обеспечивает большую пользу для здоровья.

Она проявляется в следующем:

Эффективное устранение воспалительных процессов.
Тонизирующее и успокаивающее воздействие на нервную систему
Очистка организма от токсинов.
Укрепление костей при ревматизме.
Улучшение обменных процессов и нормализация деятельности ЖКТ.
Профилактика онкологических заболеваний путем обновления клеток.

В составе смородины присутствуют витамины C, D, K, P, A и группы B, органические кислоты, эфирные масла и прочие ценные компоненты. Листья содержат магний, медь, фитонциды и аскорбиновую кислоту.

Поедание свежих плодов или приготовление соков и отваров на их основе помогает избавиться от сезонного авитаминоза и снизить проявления желудочно-кишечных заболеваний, которые сопровождаются понижением кислотности желудка. Перетертые ягоды с медом и гречневой мукой повышают уровень гемоглобина в крови.

Кроме того, из листьев получается лечебный чай с общеукрепляющим воздействием, т.к. в составе этой части растения сосредоточен витамин C.

Детям

Ягоды смородины рекомендованы маленьким детям при условии, что у них нет аллергической реакции на продукт. Специалисты советуют добавлять плоды с 7 месяца жизни в вареном состоянии.

Насыщение детского организма витаминами предупреждает малокровие и простудные болезни. В отдельных случаях смородина противопоказана, поэтому перед включением в рацион ребенка следует проконсультироваться с врачом.

Взрослым

Женщины используют ягоды для омоложения организма и улучшения состояния кожных покровов. При регулярном употреблении кожа становится чистой, а волосы укрепляются и перестают быть ломкими.

С помощью смородины можно исключить болезненные менструации и облегчить симптомы во время цикла. Ягоды способствуют эффективной борьбе с лишним весом, поэтому их добавляют в состав диет.

Мужчинам плоды показаны для укрепления сердечно-сосудистой системы и чистки сосудов от холестериновых бляшек. Препятствуют развитию инсультов и инфарктов, а также выполняют профилактику синдрома Альцгеймера.

Для похудения

Диетологи рекомендуют включать смородину в ежедневный рацион, т.к. она насыщает организм ценными элементами и содержит небольшое количество калорий. Кроме того, ягоды налаживают обменные процессы, способствуя интенсивному сжиганию жира.

В период беременности

Во время вынашивания ребенка организм женщины ощущает дефицит витаминов и питательных элементов. Ягоды обеспечивают сохранение полезных веществ, включая аскорбиновую кислоту, а листья, почки, цветы и стебли подходят для медицинских и косметологических задач.

Плоды кустарника показаны в следующих случаях:

Простуда и воспаления дыхательных путей.
Анемия.
Отечность и почечная недостаточность.
Кожные болезни.
Проблемы с иммунной системой.
Диарея.

Ягоды кустарника налаживают функциональность мозга и умственные способности, устраняют депрессивное состояние, повышают настроение.

В период беременности продукт нейтрализует токсикоз, т.к. он обладает кисловатым привкусом.

При грудном вскармливании

При лактации ягоды можно употреблять только через 4 месяца после рождения ребенка. В противном случае продукт может навредить грудничку и вызвать возникновение аллергической реакции. Кроме того, детский организм не способен переваривать отдельные компоненты.

Польза листьев черной смородины

Листья кустарника обладают темным оттенком и подходят для лекарственных или гастрономических целей. За счет сбалансированного состава с высокой концентрацией витаминов их используют как в кулинарии, так и в медицинской отрасли.

Эту часть смородины употребляют во время сезонной простуды и при восстановлении после продолжительных заболеваний. Аскорбиновая кислота выполняет функции антиоксиданта, предотвращающего возрастные изменения и обеспечивающего бодрость.

Отвары на основе листвы оказывают противовоспалительный эффект и устраняют болезни кожи. Фитонциды показаны при простуде или хронических болезнях.

Норма употребления черной смородины в день

Чтобы получить от употребления смородины только пользу, необходимо учитывать допустимую суточную норму. Для взрослого человека она составляет 20-30 ягод в день. В период беременности разрешается съедать до 150 г продукта в сутки.

Ограничения в количестве употребляемых ягод возникают при:

Аллергии.
Гепатите.
Склонности к варикозному расширению вен.
Острых формах желудочно-кишечных заболеваний.

Пищевая и энергетическая ценность смородины в 100 граммах

Концентрация углеводов в 100 г ягод составляет 7,3 г. Белки присутствуют в объеме 1 г на 100 г продукта. Энергетическая ценность равна 44 ккал, что позволяет включать смородину в состав диетических блюд, без риска нанести фигуре вред.

Рецепты и порядок приготовления черной смородины с медом на зиму

Существует несколько рецептов приготовления заготовок из смородины и меда.

Без сахара

Для получения ценного продукта необходимо подготовить 1,3 кг черных ягод и 1,3 кг меда. Плоды должны быть целыми и не поврежденными. Перед готовкой их тщательно промывают с заменой воды.

Затем продукт пропускается через дуршлаг и распределяется на противне с бумажными полотенцами для просушивания ягод. Дальше он пересыпается в просторную емкость и измельчается. После добавления меда ингредиенты тщательно перемешиваются и погружаются в банки.

Емкость переносят на противень в холодную духовку и выдерживают в течение 20 минут при температуре 160 °C.

Без варки

Этот рецепт подразумевает смешивание ягод и пчелиного продукта в равных количествах. Для этого плоды тщательно перетирают деревянным пестиком и заливают медом. Затем их переносят в солнечную часть помещения или на улицу и держат 2-3 часа.

По истечении этого времени консистенцию перемещают в стеклянные емкости и накрывают бумагой.

Сроки хранения заготовки достигают 1 года.

Другой рецепт из черной смородины на зиму

Для получения качественного желе следует учитывать некоторые особенности приготовления.

Чтобы приготовить десерт, следует взять 1 кг черных плодов, 2 кг сахара и 700 мл воды. Ингредиенты смешиваются в емкости и ставятся на медленный огонь, где они доводятся до кипения и варятся в течение 10 минут.

Затем к основной массе добавляют сахар и еще раз перемешивают. После 10-минутной варки следует снять пенку и распределить желе по чистым банкам.

Способы сохранения ягоды на зиму

Полезные свойства смородины сохраняются при разных способах заготовки.

Сушка

Чтобы засушить ягоду, применяют электрическую сушилку или духовку. Продукт равномерно распределяется на противне и переносится в духовой шкаф, который предварительно разогревается до 40 °C. На время сушки дверцы духовки следует приоткрыть. Через 3 часа сырье можно изъять и поместить на сухой бумажный лист.

Кроме того, сушка плодов осуществляется и естественным путем с помощью противня. Хранить сбор можно в мешочке из бумаги или полотна.

Заморозка

В морозилке ягоды сохранят максимальную концентрацию полезных веществ и витаминов. Перед замораживанием цельных плодов следует тщательно подготовить их, промыв в воде и просушив. В таком случае срок годности заготовки составит не меньше 8 месяцев.

Применение черной смородины в медицине

Черная ягода применяется для устранения разных проблем со здоровьем.

При сахарном диабете

Для диабетиков показан настой на основе 20 г высушенных ягод и идентичного количества плодов шиповника. Компоненты следует залить 1,5 л горячей воды и настаивать 8 часов. Затем процедить и пить вместо чая в течение 3 недель.

При панкреатите

Плоды смородины обладают плотным покрытием и мелкими семенами, поэтому при панкреатите их не рекомендуется употреблять в свежем виде. Если заболевание переходит в острую стадию, ягоды полностью противопоказаны.

Для кишечника

Продукт обогащен большим количеством пектинов и органических кислот, поэтому его можно использовать для устранения различных проблем с кишечником. Кроме того, ягоды помогают в лечении цинги и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

При гастрите

Отвары на основе смородины эффективно борются с гастритами. Для приготовления средства следует смешать 5 ст. л. сухого сырья и залить 1 л кипятка. После 40-минутного настаивания ингредиенты переносятся в герметическую тару и употребляются вместо чая по 5-6 стаканов в сутки.

При запорах

В составе плодов присутствуют смолы и мелкие зерна, благотворно влияющие на перистальтику кишечника и устраняющие запоры. За счет этого их рекомендуют употреблять в качестве десерта после приема основного блюда.

Для улучшения сердечно-сосудистой системы

Пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями могут употреблять сок из ягод в объеме 1 стакана в сутки. Такое средство следует принимать в течение 3 недель.

Регулярное поедание свежих плодов налаживает деятельность сердца и нервной системы, нормализирует сердечный ритм и давление.

При подагре

При проявлениях подагры стоит взять 25 г протертого сырья и залить 500 мл кипятка. После настаивания напиток пьют по 0,5-1 стакана 4-5 раз в сутки.

Для улучшения зрения

Черные плоды содержат ряд компонентов, улучшающих зрение. Поэтому их можно употреблять в свежем виде или использовать для приготовления лечебных отваров, настоев и варенья.

При псориазе

Люди с псориазом должны пить по полстакана отвара смородины между приемами пищи. Однако употреблять ягоды в свежем виде при развитии этой кожной болезни не рекомендуется.

Для печени

При холецистите

Ягоды обогащены аскорбиновой кислотой, дубильными веществами и калием, что делает их полезным продуктом для устранения симптомов хронического холецистита. При таком заболевании используется желе на основе натурального сока.

Применение в косметологии

Для косметологических целей подходит экстракт на основе листвы смородины, ягодное масло и сок.

Для лица

Маски из ягод обладают отбеливающим эффектом и положительно влияют на состояние жирной или проблемной кожи. Кроме того, продукт добавляется в состав увлажняющих кремов и средств по уходу.

Для волос

Высокая концентрация витаминов, макро- и микроэлементов и полезных веществ укрепляет волосы, борется с перхотью и ломкостью. Женщины используют лечебные маски для ухода за собой.

Отличие черной смородины от красной

Темная смородина отличается от красного вида увеличенным количеством полезных элементов. При этом в красных экземплярах есть много аскорбиновой кислоты и редкого компонента оксикумарина, который налаживает свертываемость крови и обеспечивает профилактику инфарктов.

Вред и противопоказания

Несмотря на положительные свойства, у черной ягоды есть противопоказания. Она не рекомендована при хронических желудочных заболеваниях, включая высокую кислотность.

Плоды могут нанести вред людям, которые перенесли инфаркт или инсульт.

К другим противопоказаниям относят:

Склонность к аллергической реакции.
Беременность и кормление грудью.
Гепатит.

Сбор и условия хранения

К сбору ягод или других частей растения следует приступать при сухих погодных условиях. Лучше начинать действие утром, после того как исчезнет роса. Если плоды мокрые, нужно подождать, пока они высохнут. В противном случае урожай будет испорчен.

После сбоа и сортировки плодов их нужно осторожно промыть. Невызревшие экземпляры зеленоватого окраса удаляют.

Затем продукт распределяется по бумажному полотенцу и сохнет.

Некоторые факты о черной смородине

Ягода содержит много витаминов и обладает кислым вкусом, а также:

Заготовка смородины на зиму – хороший способ получить доступный и полезный продукт, который будет положительно влиять на состояние здоровья в течение всего года.

Каждый человек, хотя бы раз собиравший смородину, знает, насколько это трудное занятие, ведь ягоды мелкие, а отрывать каждую их них нужно аккуратно, чтобы не раздавить. Но все же, зная о полезных свойствах черной и красной смородины, большинство наших соотечественников стараются собрать или купить терпкие ягоды летом, чтобы сделать заготовки, компот или сок из черной и красной смородину на зиму. И так как наиболее полезна законсервированная смородина без сахара и варки на зиму, мы расскажем, как без стерилизации пошагово сделать закрутки из этих ягод в собственном соку. Здесь наши гости найдут лучшие рецепты заморозки ягод, варенья пятиминутки из смородины без сахара, и рецепт сока и компота.

Лучшие пошаговые рецепты заготовки смородины без сахара на зиму

Смородина — одна из самых богатых микроэлементами и витаминами ягод, и особенно она полезна зимой. Но увы, при консервации с сахаром, а также при длительной варке и стерилизации часть элементов могут потерять свои свойства. Поэтому многие люди, желающие приготовить действительно полезное варенье из этих ягод, ищут лучшие рецепты заготовки смородины без сахара на зиму.

Таких рецептов много, ведь без сахара можно делать и компоты и соки, и варенье, и джем, и желе из смородины. А люди, предпочитающие подслащенное смородиновое варенье, но не желающие класть в него сахар, могут использовать натуральный сахарозаменитель — фруктозу.

Черная или красная смородина — 6 стаканов
Фруктоза — 3 стакана
Вода — 3 стакана.

Воду нужно налить в эмалированную кастрюлю и довести до кипения. Затем в нее высыпаются заранее промытые и очищенные от листиков ягоды смородины и варятся 5 минут. Далее в варенье нужно засыпать фруктозу, хорошенько перемешать и варить на маленьким огне 10-12 минут, периодически перемешивая.

Готовое варенье разливается в стерилизованные банки и герметично закатывается крышками. В теплое время года заготовку лучше хранить в холодильнике, а вот с наступлением холодов такая консервация может дожидаться зимы и на балконе.

Смородина в собственном соку на зиму без добавления сахарного песка

Смородина в собственном соку — еще один простой способ консервации ягод без сахара. По консистенции такая заготовка будет напоминать желе или не слишком густой джем, и главное ее преимущество в том, что более 90% полезных элементов, содержащихся в свежей смородине, сохранятся.

Для приготовления смородины в собственном соку нужны только ягоды, небольшие банки (полулитровые или меньше) и кастрюля с широким дном. Ягоды для заготовки необходимо очистить от листиков, помыть в прохладной воде и просушить.

Чтобы приготовить смородину в собственном соку, нужно:

Засыпать в банки ягоды так, чтобы банки наполнились до верха.
Поставить на небольшой огонь кастрюлю с водой и поместить в нее банки со смородиной.
По мере нагревания воды ягоды в банках пустят сок и начнут увариваться. Поэтому нужно периодически досыпать смородину в банки, пока они окончательно не наполнятся готовым вареньем.
Вытащить из воды банки с готовым вареньем и сразу же закрыть крышками.

Смородину в собственном соку, приготовленному по такому рецепту, необходимо хранить в холодильнике.

Целая и протертая смородина без сахара на зиму без стерилизации

Законсервированная черная или красная смородина на зиму без стерилизации сохранит все полезные элементы и свежий вкус. При этом консервировать ягоды таким способом очень просто. Для начала нужно подготовить посуду для консервации — стеклянные банки или бутылки с широким горлышком. И банки, и крышки необходимо простерилизовать на пару или в микроволновой печи.

Теперь останется только насыпать промытые и высушенные ягоды смородины в банки, закрыть их и поставить в холодильник на хранение. Главное, чтобы крышки были закрыты герметично, иначе смородина может испортиться.

Протертая с медом смородина на зиму без стерилизации

Еще один способ, как законсервировать смородину на зиму без стерилизации, понравится сладкоежкам. Для такой консервации нужно взять ягоды смородины и мед в пропорции 2 к 1. Ягоды необходимо промыть, очистить от мусора и хорошенько просушить. Затем смородину следует перетереть в блендере.

Протертая смородина смешивается с медом до однородной консистенции, разливается в стерилизованные банки, герметично закрывается и ставится на хранение в холодильник. Зимой, когда на улице будет мороз, такую консервацию можно хранить на балконе или в погребе.

Замороженная смородина на зиму без сахара и варки

Замороженная в морозилке смородина на зиму без сахара и варки — самый простой способ законсервировать ягоды и сохранить их практически свежими до февраля. После разморозки зимой черную или красную смородину можно использовать точно так же, ка свежую — варить из нее компот, добавлять в чай или использовать в качестве начинки для выпечки.

Заморозка смородины на зиму займет не более получаса, а значит, этот способ консервации подойдет даже самым занятым людям. О том, как правильно заморозить ягоды без сахара, детально рассказано на видео.

3 секрета правильной заморозки смородины без сахара

Чтобы после разморозки зимой ягоды смородины были как свежие, нужно в процессе заморозки учитывать три важных нюанса, а именно:

Ягоды для заморозки нужно очень аккуратно перебрать и очистить от мусора, а вот листочки лучше не отрывать, чтобы сок не начал вытекать
Смородину для заморозки лучше не мыть, так как вредные бактерии, которые могут быть на ягодах, умрут при минусовой температуре, а вот оболочки ягод в процессе мытья могут повредиться
Сразу замораживать ягоды в банке или пакете нельзя, так как часть из них раздавятся в процессе заморозки.

Компот из черной смородины без сахара на зиму: пошаговый рецепт с фото

Компот из черной смородины без сахара на зиму обязательно нужно сварить всем, кто хочет и пить вкусный напиток зимними вечерами, и уберечься от простуды и гриппа в холодное время года. Готовится такая заготовка очень просто и быстро, причем для приготовления компота не понадобится ничего, кроме ягод черной смородины и воды.

Варим компот с черной смородины на зиму пошагово

Смородину на компот нужно промыть и очистить от листиков, стебельков и прочего мусора. Затем подготовленные ягоды нужно засыпать в чистые банки так, чтобы смородина заполнила их примерно на ¾, и залить ягоды водой до верха банки.

Далее банки со смородиной ставятся на дно кастрюли с водой и пастеризуются на водяной паре примерно 20 минут. Важно, чтобы вода в кастрюле не закипела, так как банки с компотом могут лопнуть. В процессе пастеризации ягоды пустят сок, и компот приобретет насыщенный темно-фиолетовый цвет.

Готовый компот с черной смородиной останется только герметично закрыть, охладить и поставить на хранение в погреб.

Компот из красной смородины без сахара на зиму: очень простой рецепт

Красная смородина — лидер среди ягод по содержанию витамина А. Но и помимо витамина А, в этих кислых ягодках есть еще масса полезных элементов — биотин, витамины группы В, витамин РР, магний, фосфор и др. И при приготовлении компота на зиму большая часть витаминов и микроэлементов сохранится.

В отличие от черной смородины, в красных ягодах очень большие косточки, поэтому многие хозяйки предпочитают процеживать компот перед консервацией. При этом переживать о том, что полезные элементы будут выкинуты вместе с косточками и мякотью, не стоит — большая часть из них останется в компоте.

Рецепт компота из красной смородины на зиму

Красную смородину для приготовления компота на зиму нужно перебрать, чтобы в компот не попали плохие ягоды и мусор. Затем смородину надо высыпать в эмалированную кастрюлю, залить кипятком и проварить на медленном огне 3-5 минут.

Пока компот варится, нужно успеть простерилизовать банки для консервации. Проще всего сделать это, просто поставив чистые банки в микроволновую печь на 2-3 минуты (металлические крышки стерилизуются паром или в духовке).

Сваренный компот нужно разлить по стерилизованным банкам так, чтобы в банки не попала мякоть, и быстро закрутить крышки. Когда заготовка остынет, ее можно убирать в погреб или кладовую до зимы.

Натуральный сок из красной смородины без сахара на зиму

В ягодах красной смородины содержится на 10% больше сока, чем в черной, и сделать в домашних условиях натуральный сок из красной смородины без сахара на зиму очень просто. Главное, не забывать, что этот полезный сок зимой лучше пить, предварительно разбавив водой, так как концентрированный напиток может вызвать аллергическую реакцию.

Пошаговый рецепт сока из красной смородины для консервации

Перед тем, как делать сок из красной смородины без сахара, нужно подготовить банки для консервации с расчета, что с 2,2 кг ягод получится примерно 1 литр сока. И банки, и крышки к ним необходимо простерилизовать.

Сам сок для консервации на зиму готовится так:

Смородина очищается от листиков, моется и сушится
Ягоды перетираются в блендере либо пестиком до однородной массы
Протертая смородина выливается в кастрюлю и заливается подогретой до 80С водой в пропорции на 1 кг ягодной массы 300 грамм воды
Ягодная масса с добавленной в нее водой пастеризуется на медленном огне при температуре 55…60С в течение 30 минут
Готовый сок с мякотью нужно снять с огня, и когда он отстоится, отфильтровать
Готовый сок разлить в простерилизованные банки, закрыть их крышками, дать остыть и убрать на хранение в кладовую либо погреб.

Диетический сок из черной смородины на зиму без сахара

Законсервированный натуральный сок из черной смородины на зиму без сахара можно пить и диабетикам, и людям, придерживающимся строгой диеты. А сладкоежки могут зимой в готовый сок добавлять мед или другой натуральный подсластитель.

В приготовлении сока из черной смородины нет ничего сложного. Рецепт такого сока детально рассказан и показан на видео. Готовый сок останется только разлить в стерилизованные банки, закрыть крышками и поставить в холодильник до зимы.

Консервированная смородина без сахара — кладезь витаминов на зиму

Лучшие рецепты, по которым делаются заготовки из смородины, дают возможность за 1-2 часа законсервировать ягоды без стерилизации и варки так, чтобы зимой они были как свежие. И такая смородина без сахара на зиму, законсервированная в виде варенья, и сок или компот из черной либо красной смородины станут источниками витаминов в холодное время года и укрепят иммунитет.

Эта аппетитная смородина примечательна своим необычным и не похожим на другие ягоды кисловатым вкусом. Из нее получаются прекрасные заготовки с сахаром и без. Сегодня хотим поделиться с тобой 20 лучшими рецептами варенья из красной смородины!

1. Классическое варенье с красной смородиной

Такое варенье получается густым и совсем не приторным.

Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 500 г сахара.

Приготовление: Засыпь смородину сахаром, немного перемешай и оставь на полчаса. Доведи до кипения, выключи огонь и оставь варенье на пару часов. Снова доведи его до кипения, провари 5-7 минут и закатай.

2. Варенье-желе из красной смородины

То самое, которое многие знают с детства!

Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1,2 кг сахара.

Приготовление: Измельчи смородину в блендере, перетри через сито от косточек и смешай с половиной сахара. Доведи смесь до кипения, добавь оставшийся сахар и провари еще 2 минуты. Сразу разлей варенье в банки.

3. Варенье из перетертой красной смородины

Нет ничего проще! Тем более, варенье закатывают прямо так, сырым.

Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 600 г сахара.

Приготовление: Измельчи смородину с помощью блендера и смешай с сахаром до однородности.

4. Варенье из красной смородины без сахара

Хорошая заготовка для компотов и десертов.

Тебе понадобится: 1 кг красной смородины.

Приготовление: Аккуратно выложи смородину в банки, чтобы не примять. Поставь их в большую кастрюлю на отрез ткани, залей в кастрюлю воду и простерилизуй заготовку примерно 10 минут. Когда ягода осядет, уплотни ее и закатай банки.

5. Варенье из красной смородины с медом

Если смородины немного, подойдет любая кастрюля или сковородка.

Тебе понадобится: 800 г красной смородины, 4 ст.л. меда.

Приготовление: Разогрей мед на слабом огне, добавь красную смородину и провари все вместе около 3 минут. Перемешай и закатай варенье в стерилизованные банки.

6. Варенье с красной и черной смородиной

Меняй пропорции с учетом своих вкусов и пожеланий.

Тебе понадобится: 2 кг красной смородины, 2 кг черной смородины, 4 кг сахара.

Приготовление: Измельчи смородину с помощью блендера или мясорубки, добавь сахар и перемешай. Оставь варенье на пару часов настояться, периодически помешивая, и закатай.

7. Варенье из красной смородины и крыжовника

Идеальный летний вкус посреди зимы!

Тебе понадобится: 1,5 кг красной смородины, 2 кг крыжовника, 2 кг сахара.

Приготовление: Измельчи крыжовник толкушкой, и отдельно сделай то же самое со смородиной. Перетри смородину через сито, чтобы убрать косточки и кожицу, а оставшийся сок смешай с сахаром. Доведи до кипения, добавь крыжовник, снова вскипяти и провари 20 минут на минимальном огне. Закатай варенье.

8. Варенье из красной смородины с лимоном

Лимон придает еще больше кислинки и раскрывает ягодный вкус варенья.

Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 лимон, 1 кг сахара.

Приготовление: Промой смородину, залей лимонным соком, засыпь сахаром и оставь на 3 часа. Доведи варенье до кипения, провари 10 минут, оставь на ночь и снова вскипяти, а потом сразу разлей по банкам.

9. Варенье из красной смородины с апельсином

Когда обычное варенье надоело и хочется чего-то более оригинального.

Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг апельсинов, 1 кг сахара.

Приготовление: Пропусти смородину и апельсины вместе с кожурой через мясорубку. Добавь сахар, перемешай и оставь смесь на час. Еще раз пропусти ее через мясорубку, доведи до кипения и закатай.

10. Варенье с красной смородиной и мятой

Перед таким необычным ароматом невозможно устоять!

Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 пучок мяты, 1 кг сахара.

Приготовление: Перетри красную смородину через дуршлаг, добавь в сок сахар и доведи до кипения. После этого добавь измельченную мяту, провари варенье 10 минут, процеди и закатай.

11. Варенье из красной смородины с арбузом

Готовы поспорить, что это будет что-то новенькое!

Тебе понадобится: 300 г красной смородины, 300 г арбуза, 100 г сахара, 1 ч.л. крахмала, 30 мл воды.

Приготовление: Засыпь смородину сахаром, поставь на плиту и немного провари. Когда сахар растает, влей арбузный сок и вари смесь еще 5 минут. Часть арбуза произвольно нарежь кубиком и добавь в самом конце. В последнюю очередь влей разведенный в воде крахмал, еще раз перемешай варенье и закатай.

12. Варенье из красной смородины и яблок

При всей простоте и доступности, эти ингредиенты не так часто встречаются вместе.

Тебе понадобится: 1,5 кг смородины, 1,1 кг сахара, 3 кг яблок.

Приготовление: Засыпь смородину сахаром и оставь на час, а за это время мелко нарежь яблоки. Доведи ягоду до кипения, добавь яблоки и провари еще 5-7 минут. Дай варенью остыть, и снова провари – и так еще дважды, а потом закатай.

13. Варенье с красной смородиной и бананом

Идеальное дополнение к блинчикам, панкейкам или вафлям.

Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 600 г сахара, 4 банана.

Приготовление: Перетри смородину через сито, чтобы получился сок. Разомни банан вилкой или измельчи блендером, смешай с ягодой и добавь сахар. Доведи варенье до кипения, провари 40 минут на маленьком огне и закатай.

14. Варенье из красной смородины и малины

Привычное, но зато беспроигрышное сочетание.

Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг малины, 1,5 кг сахара.

Приготовление: Отдельно измельчи блендером смородину и малину, и каждую ягоду смешай с половиной сахара. Доведи смородину до кипения, добавь малину, провари 5 минут и разложи в банки.

15. Варенье из красной смородины и клубники

Еще одно классическое сочетание, с которым ты не прогадаешь!

Тебе понадобится: 300 г красной смородины, 300 г клубники, 300 г сахара.

Приготовление: Измельчи клубнику и смородину блендером, доведи до кипения и добавь сахар. Хорошо перемешай варенье и вари на маленьком огне 35 минут. Оставь его настояться на ночь, провари еще 10 минут и закатай.

16. Варенье с красной смородиной и вишней

Не самый быстрый рецепт, но результат того стоит!

Тебе понадобится: 700 г красной смородины, 1 кг вишни, 900 г сахара.

Приготовление: Пропусти смородину через мясорубку, добавь 100 мл воды и увари до загустения. Сделай то же самое с вишней, а потом добавь к ней сахар и провари еще 15 минут. Соедини обе массы, вари вместе 10 минут и закатай.

17. Варенье из красной смородины и черники

Такой насыщенный цвет варенью не даст больше ни одно другое сочетание.

Тебе понадобится: 1,5 кг красной смородины, 2 кг черники, 1 стакан воды, 2,5 кг сахара.

Приготовление: Смешай красную смородину и чернику, залей водой и доведи до кипения, а потом перетри через сито. Добавь в этот сок сахар, убавь огонь, провари еще полчаса и разложи варенье по банкам.

18. Варенье из красной смородины и голубики

У обеих ягод очень выразительный и особенный вкус, так что получается интересная игра контрастов.

Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг голубики, 1,5 кг сахара.

Приготовление: Пропусти всю смородину и голубику через мясорубку, смешай с сахаром и оставь на 20 минут. Доведи варенье до кипения, провари 15 минут и закатай.

19. Варенье из красной и белой смородины

Отличный густой джем без желатина или агар-агара.

Тебе понадобится: 500 г красной смородины, 500 г белой смородины, 1 кг сахара, 2 стакана воды.

Приготовление: Раствори в воде стакан сахара, нагрей и выложи в сироп смородину. Доведи до кипения и провари около часа на самом маленьком огне. Добавь оставшийся сахар и вари еще 40 минут, а потом закатай.

20. Варенье из красной смородины с целыми ягодами

Чтобы ягоды не развалились, они должны быть плотными и упругими.

Тебе понадобится: 600 г красной смородины, 400 мл воды, 400 г сахара, щепотка имбиря.

Приготовление: Смешай воду с сахаром и имбирем, и провари сироп около 20 минут. Отправь в него смородину и вари еще полчаса на маленьком огне, не мешая. Аккуратно разлей варенье по банкам.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Красная смородина – кладезь витаминов и микроэлементов. Чтобы сохранить ее пользу на зиму, можно перетереть ее с сахаром и использовать для приготовления выпечки, десертов и напитков. Готовится такая витаминная смесь легко и просто и не требует много времени, чтобы в холодное время года наслаждаться ярким летним вкусом.

Красная смородина с сахаром без варки на зиму

Смородина красная 500 гр.
Сахар-песок 500 гр.

Пюрировать смородину при помощи блендера или кухонного комбайна и сложить в подходящую по объему миску.

Засыпать измельченные ягоды сахаром и хорошо перемешать. Оставить массу в теплом месте до полного растворения сахара – на несколько часов, а затем еще раз перемешать.

Протертая красная смородина с сахаром для хранения в холодильнике

Свежее ягодное пюре без термической обработки можно хранить не только в погребе или другом прохладном месте, но и в холодильнике. При этом нужно увеличить количество используемого сахара и применять особую технологию – оставлять слой сахара снизу и сверху, чтобы предотвратить попадание воздуха.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Красная смородина – 1 кг
Сахар-песок – 2 кг

Процесс приготовления:

1. Красную смородину хорошо промыть, немного обсушить на бумажном полотенце, а затем снять с веточек. Выполнять эти действия нужно в указанном порядке, чтобы сохранить целостность ягод и позволить им храниться дольше.

2. Сложить смородину в подходящую емкость и перетереть с помощью блендера.

3. Добавить к пюре нужное количество сахара и перемешать. Поскольку красная смородина обладает большей кислотностью, чем черная, сахара обычно кладут больше.

4. Емкости для заготовок простерилизовать. Это можно сделать при помощи пара или прогрев их в духовке.

5. На дно каждой баночки насыпать несколько ложек сахара, выложить ягодное пюре и засыпать сверху таким же объемом сахара. Это позволит продукту дольше оставаться свежим при хранении в холодильнике.

Красная смородина с сахаром для хранения в морозилке

Перетертую с сахаром красную смородину хорошо заготавливать для хранения в морозилке. Такую ягоду можно использовать затем для приготовления морсов или в качестве начинки для пирогов. Получается вкусный продукт, сохраняющий свойства свежих ягод.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Красная смородина – 1 кг
Сахар-песок – 1 кг

Процесс приготовления:

1. Для заготовки лучше использовать свежесобранные ягоды без повреждений. Их нужно тщательно промыть и снять с веточек.

2. Подготовленную смородину загрузить в блендер и превратить в пюре.

3. Добавить к массе нужное количество сахара. В случае с заморозкой количество сахара может быть меньше, поскольку продукт хорошо хранится при низких температурах, не требуя дополнительной консервации.

4. Все перемешать, чтобы сахар равномерно распределился, и положить массу в пакеты или емкости для заморозки.

5. Использовать перетертую с сахаром смородину для приготовления напитков или добавлять в каши и молочные десерты.

Как заготовить красную смородину на зиму, протертую через блендер?

В этом рецепте смородину перетирают с помощью блендера, однако оставляют только сок, что делает заготовку максимально нежной, по консистенции напоминающей желе. Такую смородину хорошо подавать с хлебом и маслом к чаю.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Красная смородина – 1,3 кг
Сахар-песок – 1,3 кг

Процесс приготовления:

1. Ягоды промыть, слегка обсушить и снять с веточек.

2. Смородину взбить в однородную массу при помощи блендера и переложить в кастрюлю.

3. Перетертую ягоду засыпать указанным количеством сахара, перемешать и прогреть на среднем огне несколько минут, чтобы сахарные крупинки растворились, а масса стала более жидкой.

4. Перетереть ягоды через сито, чтобы убрать косточки и кожицу.

5. Разложить получившуюся смородиновую массу по подготовленным баночкам и дать ей остыть, что сделает ее более густой и упругой. Закрыть приготовленную таким образом смородину можно калькой в два слоя и плотно перевязать ниткой.

Сырое желе из красной смородины без варки на зиму

Желе из смородины – вкусный продукт, который можно есть, намазывая на белый хлеб с маслом, или использовать в качестве заготовки для острых соусов к мясу или сладких – к кашам и молочным продуктам.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Смородина красная – 2 кг
Сахар-песок – 1,8 кг

Процесс приготовления:

1. Смородину опустить в таз с водой, затем промыть с помощью дуршлага в проточной воде, а затем снять с веточек.

2. Измельчить ягоды при помощи кухонного комбайна, мясорубки или блендера, а затем получившуюся массу протереть через сито.

3. Получившийся сок смешать с сахаром и оставить на 30 минут до его растворения. При этом смесь начнет густеть.

4. Банки для хранения желе простерилизовать, подержав их над паром или в духовке.

5. Разлить ягодный сок с сахаром по банкам и закупорить. Со временем смесь начнет густеть и становиться плотнее. Хранить смородиновое желе лучше в прохладном и темном месте.

Густой джем из красной смородины на зиму без варки

Для этого рецепта используется сок смородины и сахар. Джем на основе ягодного сока получается очень вкусным и буквально тает во рту. Он хорошо дополняет блюда из молочных продуктов и мороженое.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Сок красной смородины – 1 ст.
Сахар-песок – 2 ст.

Процесс приготовления:

1. Ягоды хорошо промываем, убираем испорченные и раздавленные, снимаем с веточек.

2. Измельчаем смородину при помощи мясорубки или блендера и с помощью марли выжать из массы сок.

3. Сок переливаем в подходящую по объему посуду и смешиваем с указанным количеством сахара. Размешиваем и оставляем на полчаса, чтобы крупинки сахара растворились.

4. Банки для заготовки стерилизуем, подержав над паром или в духовке.

5. Разливаем ягодную массу в подготовленные емкости и закрываем крышками. Спустя некоторое время пектин, содержащийся в ягодах, начнет работать и загустит джем до нужной консистенции.

Читайте также: