Как вырастить фасоль в домашних условиях

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 19.09.2024

Фасоль входит в ТОП-10 самых полезных овощей. А среди бобовых она занимает второе место в мире после сои. По своему белковому и аминокислотному составу она идентична белку мяса и рыбы. Если вы вегетарианец, фасоль — это как раз то, что вам нужно. А диетологи утверждают, что каждому человеку фасоль необходима чуть ли не каждый день.

Описание фасоли

Фасоль — это однолетнее травянистое растение из семейства бобовых, вырастающее от 50 см до 3-х метров высотой. Родиной фасоли является Южная Америка, где оно впервые появилось около 7 тысяч лет назад. До наших дней дошли древние рисунки мексиканцев, где изображено приготовление пищи из фасоли и уплата контрибуций её семенами. В России фасоль стала известна с XVI века, но приживалась здесь непросто. Иногда её у нас называют турецким бобом. Плод у фасоли — действительно боб двустворчатый. Семена отделены друг от друга неполными перегородками.

На данный момент селекционерами выведено более 250 видов фасоли, однолетних и многолетних.

Существуют сорта декоративной фасоли, которые используют для вертикального озеленения беседок, террас, изгородей

Фасоль — сидерат, за счет клубеньковых бактерий она обогащает почву азотом, что улучшает её плодородность. Поэтому при уборке фасоли её корни оставляют в почве, аккуратно срезав стебли у основания.

Виды и сорта

Среди фасоли можно выделить два основных вида:

У американского вида короче лопатки, а плоды крупнее. Американскую фасоль выращивают и в Америке, и в странах Европы. А вот азиатская фасоль, с её длинными стручками и мелкими семенами, произрастает исключительно в странах азиатского континента.

По форме куста выделяют три вида фасоли:

вьющаяся,
плетущаяся,
кустовая.

Галерея: виды фасоли по форме куста

Вьющаяся фасоль Плетущаяся фасоль Кустовая фасоль

Среди сортов фасоли выделяют 3 основные группы:

лущильная фасоль — эти сорта имеют в своем составе грубый пергаментный слой. В основном они идут для получения бобов;
полусахарная — в этих сортах пергаментный слой менее выражен или формируется на более поздних сроках;
сахарная (спаржевая, стручковая) — это самые вкусные сорта, в них нет грубых волокон и пергаментного слоя. Лопатки этих сортов годятся для тушения, варки, употребления в сыром виде и в салатах.

А цвет, размер и форма фасолин определяется её видом и сортом. Они могут быть как черного, так и белого, и даже красного цвета. Встречаются и сорта с пёстрой, крапчатой, мозаичной окраской.

Цвет, форма и размер зависят от сорта фасоли

Выращивание фасоли в открытом грунте

Чаще всего эту теплолюбивую культуру выращивают в открытом грунте.

Выбор места и подготовка почвы

При выборе места для посадки нужно знать, что фасоль любит легкие дренированные почвы. А вот глинистая тяжелая почва с излишним застоем воды для неё не подойдет. рН почвы для выращивания фасоли — 6–7, что означает нейтральную или слабокислую реакцию.

Учитывая любовь фасоли к теплу, высаживать её лучше на южной, юго-западной стороне участка, чтобы почва могла хорошо прогреваться и была освещена в течение дня. В полутени развитие растения замедляется и урожай созревает позднее.

Посев семян

Фасоль — очень теплолюбивое растение, поэтому в открытый грунт семена можно высевать, когда уже нет угрозы весенних заморозков. Вероятнее всего это конец мая — начало июня (одновременно с высаживанием огурцов).

Непосредственно перед посевом семена нужно перебрать, удалив испорченные. Семена фасоли предварительного проращивания не требуют, поэтому их можно сажать прямо в грунт. Чтобы фасолины набухли и напитались влагой, их выдерживают в течение 10 минут в горячей воде (70 о С) и уже после этого сажают. Такая процедура ускоряет появление всходов.

Фасоль сажают без предварительного проращивания семян

Уход за фасолью

После появления всходов необходимо следить за тем, чтобы почва была рыхлой. Проводить рыхления нужно с осторожностью, чтобы не повредить нежные корешки растений. Можно замульчировать почву опилками или торфом.

В фазе одного настоящего листа посадки требуется проредить.

До того как растения зацветут, желательно провести одно или два окучивания, что поможет им стать более устойчивыми. Первое окучивание проводят через две недели после появления всходов, а второе — перед смыканием рядов.

Чтобы растение чувствовало себя более устойчиво, его необходимо окучить

Особенности полива фасоли

От появления всходов и до развития 4х-5ти настоящих листьев фасоли требуется регулярный обильный полив.

Затем его практически прекращают. Возобновляется регулярный полив с началом бутонизации.

Его проводят один раз в неделю теплой отстоявшейся водой.

К моменту созревания урожая полив сокращают, а затем и вовсе прекращают.

Полив фасоли то увеличивают, то уменьшают

Проведение подкормок

Азотные удобрения под фасоль не вносят, иначе в ущерб развитию плодов будет активно развиваться зеленая масса.

Бобовым культурам требуется повышенное содержание кальция. Поэтому в период осенней перекопки почвы под посадки фасоли полезно внести известь или гипс.

Как только сформируется первая пара настоящих листьев — проводят первую подкормку фасоли:

Вторая подкормка проводится в период бутонизации:

Можно заменить его внесением золы (стакан /м 2 ).

Третья подкормка нужна в период формирования стручков.

Проводить подкормку нужно осторожно, чтобы не обжечь листья растений

Опоры для фасоли

Для вьющихся и полувьющихся сортов необходимо установить опоры. Это могут быть деревянные рейки или колья, а вот пластмассовые или металлические не подойдут, т.к. к ним растению сложно прицепиться. Высота опор должна быть 2–2,5 м.

Галерея: опоры для вьющихся сортов фасоли

Опора для фасоли должна быть деревянной Схема изготовления опоры для фасоли В качестве опоры для вьющейся фасоли подойдут и деревянные колья Схема расстановки кольев для фасоли

Видео: как ухаживать за фасолью

Особенности выращивания фасоли в домашних условиях и уход за ней

Если приусадебного участка для занятий огородничеством у вас нет или сделать это не позволяют погодные условия, то можно попробовать вырастить бобовые культуры в домашних условиях. В городской квартире для этих целей прекрасно подойдут застеклённые лоджии, во многом схожие со стеклянными теплицами.

Для выращивания в домашних условиях лучше подойдут кустовые сорта фасоли

Для такого выращивания больше подойдут низкорослые или кустовые сорта спаржевой фасоли. У неё менее продолжительный период вегетации, да и вряд ли такой вариант выращивания позволит получить достойный зерновой урожай.

Высеваются семена фасоли по стандартной схеме, но более плотно: расстояние между растениями — 10 см, а между рядами — 20–30 см. Лучше, чтобы посадки размещались на южной или юго-западной стороне.

Полив производится так же, как и при выращивании в открытом грунте:

с момента прорастания до формирования 4-го листа — необходим умеренный полив;
затем полив прекращается до периода бутонизации;
с началом цветения полив возобновляют.

В течение вегетационного периода требуется проводить небольшие подкормки фосфорно-калийными удобрениями ( 1ч.л./3 л воды).

Самыми популярными для выращивания на лоджии являются сорта спаржевой фасоли:

Карамель,
Масляный король,
Сакса 615.

Выращивание фасоли в контейнерах

Можно выращивать фасоль в контейнерах. Для этого способа больше подойдут кустовые сорта. Время посева — середина марта. Для каждого растения потребуется отдельный контейнер 30 см в диаметре. На дно горшка насыпается слой гравия, чтобы дренаж предотвратил переувлажнение почвы. Состав почвы для фасоли в контейнере: огородная земля (2 части), перегной (одна часть).

Глубина посадки — 2,5–4 см. Уже через 5–7 дней растение прорастёт.

Поливать фасоль лучше в утренние часы, соблюдая осторожность. Вода при попадании на листья может вызвать грибковые заболевания.

Если погода холодная и пасмурная, выращиваемой в домашних условиях фасоли требуется дополнительная подсветка.

Сорта вьющейся фасоли менее требовательны к освещённости, поэтому летом их можно выращивать в застеклённой лоджии даже на северной стороне.

Особенности выращивания фасоли в теплице

Если возникло желание получить более ранний урожай, можно посеять семена фасоли в неотапливаемый или переносной парник. Можно производить посев непосредственно в почву, а можно высадить в теплицу и рассаду, полученную в домашних условиях. Посев возможен уже в середине апреля.

Почву в нём нужно прогреть дней за десять до посева.

Можно посадить фасоль на отдельной площади, а можно и в качестве уплотнителя к другим культурам. В предложенном ниже видео показан вариант уплотнения посадок томатов и огурцов в теплице из поликарбоната. Лучше посадить фасоль в торце теплицы с южной стороны: тогда ей будет достаточно света, а менее требовательные к свету томаты будут притенены в полдень.

Чтобы не произошло загущения, фасоль-уплотнитель высевается не чаще, чем одно растение на 1м 2 посадок основной культуры.

Как и огурцы, фасоль в теплице требует подвязки. Сначала, на высоте до полуметра, боковые побеги у растений удаляют, следующие побеги прищипывают над первым соцветием, подобно тому, как это делают у огурцов. После того, как растения достигнут высоты 2-х метров, лучше произвести прищипывание верхушки, т.к. эта операция замедляет рост и обновременно стимулирует формирование завязей.

В период плодоношения фасоль требуется регулярно поливать, следя за тем, чтобы не случилось переувлажнения.

Первый урожай можно собирать уже через месяц-полтора.

Видео: выращивание фасоли в теплице

Болезни фасоли и вредители

Основные болезни, характерные для фасоли, следующие: фузариоз, антракноз, серая и белая гниль, бактериальная пятнистость, мозаика и некоторые другие.

Галерея: болезни фасоли

Фузариоз проявляется через корневую гниль На семядолях появляются красно-коричневые пятна Серая и белая гниль имеют грибковую основу Пораженные растения могут иметь карликовый вид Зерна фасоли прекращают рост, остаются недоразвитыми

Таблица: основные болезни фасоли

Название болезни	Особенности проявления	Меры профилактики и борьбы с болезнями
Фузариоз	Первыми признаками считаются увядание растения и появление корневой гнили. Источником заражения служат инфицированные семена. Вне зависимости от срока заражения, фузариоз существенно снижает качество и количество урожая. Особенно часто фузариоз поражает молодые всходы.	Если непредвиденная вспышка заболевания охватила сразу большое количество растений, то можно использовать медьсодержащие препараты. Опрыскать до цветения растения фасоли 1–2 раза с 10 дневным перерывом 1% бордосской жидкостью. После цветения повторить опрыскивание при необходимости можно только для поздних сортов, так как срок ожидания после обработки бордосской жидкостью составляет 25–30 дней.
Антракноз	Поражает растения в период всего вегетационного роста, но чаще всего заболевание проявляется в период формирования бобов. На семядолях появляются красно-коричневые пятна со светлой серединой. Листья покрываются бурыми пятнами с коричневыми краями, и постепенно растение засыхает. Но больше всего страдают сами бобы. Под воздействием грибка они становятся твердыми и сморщиваются, являясь при этом источником заражения.	Уничтожение растительных остатков после уборки урожая; вырезание и сжигание частей растения, наиболее сильно повреждённых антракнозом; опрыскивания 1 %-ной бордосской жидкостью.
Серая и белая гниль (склеротиниоз)	Может поразить все растения на грядке, проникая через поврежденные участки стеблей и листьев. На листьях и бобах появляются влажные пятна буро-зеленого цвета с характерным пушистым налетом. Серая гниль способна не только ухудшить качество семян, но и привести к снижению урожайности.	Для профилактики 1% бордосской жидкостью обрабатывают фасоль дважды: как только проклюнулись молодые всходы, а также в период формирования бобов.
Бактериальная пятнистость	На нижней стороне листьев поврежденного растения появляются водянистые светло-зеленые пятна и язвы. Это заболевание легко можно спутать с антракнозом. Отличительной чертой бактериоза является менее насыщенный цвет пятен. При сильном поражении вся поверхность семян становится желтой (лакированной). Данный вид бактерии сохраняется в семенах до 5 лет, в сухих листьях — до двух.	Борьба с бактериальной пятнистостью имеет смысл на самых ранних этапах, когда вы заметили первые светлые, начинающие буреть, пятна. В это время опрыскивание раствором 1%-й бордосской жидкости убережет ваши растения от дальнейшего распространения инфекции. А поскольку насекомые являются переносчиками патогенных бактерий, борьба с вредителями фасоли также поможет уберечь грядку от бактериальной пятнистости.
Мозаика фасоли	Ее переносчиком является тля. Заболевание характеризуется пестрой окраской листьев, при которой пятна сливаются между собой, распространяясь по всему телу растения. Вследствие болезни куст имеет слабо развитую корневую систему, дает низкие урожаи.	Заболевшие растения уничтожают. Вирусы не лечатся. Поэтому все внимание — на профилактику. Во избежание неприятностей не высаживайте фасоль в непосредственной близости от многолетних бобовых трав — люпина, кормовых бобов, клевера и пр.

Основным вредителями фасоли являются фасолевая зерновка, ростковая муха, тля.

Галерея: вредители фасоли

Фасолевая зерновка откладывает личинки в трещинки сухих бобов, на семена, где они будут развиваться В одном зерне могут поселиться 10–20 личинок Ростковая муха повреждает сеянцы в момент прорастания Тля неравнодушна к нежным листьям и стеблям фасоли

Для борьбы с фасолевой зерновкой нужно поместить собранные семена на 15–17 часов в морозилку или на полчаса — в духовку при температуре 60–70 о С. В таких условиях и личинки, и сами вредители погибнут.
Для отпугивания ростковой мухи можно полить грядки настоем чеснока или обработать табачной пылью, молотым перцем.
Опрыскивание настоями с сильным запахом (из корней хрена, луковой шелухи) отпугнёт от посадок и тлю. Если тли очень много — придется применить химические препараты: Интавир, Агровертин, Актара (в соответствии с инструкцией по применению).

Сбор и хранение урожая

Время сбора фасоли зависит от её вида и сорта, а ещё от того, для какой цели вы это делаете. Например, спаржевую фасоль не стоит держать до того времени, когда она засохнет. Ведь её употребляют целиком: и стручки, и семена. Она и спаржевой называется именно потому, что в приготовленном виде напоминает деликатесную спаржу.

Для наступления технической спелости ранним спаржевым сортам фасоли необходимо 44–47 дней, среднеспелым — 50–55. Длина стручка в этот момент равна 10–15 см. Сбор производят выборочно в течение 2–3 недель. Связанные пучком растения фасоли можно поместить в сухом месте с хорошей вентиляцией. Собранные семена нужно хорошо просушить и хранить в герметично закрытых банках

Полезным свойствам фасоли может позавидовать любой продукт

В южных американских штатах существует традиция готовить в последний день уходящего года блюдо под названием Прыгающий Джон, главным ингредиентом которого является фасоль Чёрный глаз. Это блюдо символизирует удачу и успех.

Прыгающий Джон — символ удачи и успеха

Выращивайте у себя на участке любимую фасоль. И даже если не приготовите Прыгающего Джона, с вами всё равно будут и удача, и успех. А собственно, можно и приготовить. Как у американцев.

Фасоль — одно из самых неприхотливых растений. При культивировании она не требует больших усилий от садоводов. Кроме того, ее можно вырастить даже в городской квартире. С этой задачей справится и новичок. Однако важно знать некоторые моменты и правила того, как вырастить фасоль в домашних условиях здоровой и высокоурожайной.

Информация о культуре

Фасоль является представителем крупного семейства Бобовые. Данная культура родом из южной части Америки. Обычно в качестве садового овоща выращивается фасоль обыкновенная. Благодаря селекционерам она имеет множество сортов и разновидностей. Чаще всего это однолетники.

Культура может быть двух видов:

Кустовая представляет собой растение, достигающее высоты 30-55 см. Оно не нуждается в подвязке и занимает мало места.

Вьющейся вид представляет собой декоративную лиану, которая обвивает любую опору. Это растение нуждается в подвязке и опоре. Длина побега может достигать более 3-х метров.

Фасоль возделывают из-за ее сочных и богатых белком плодов и семян. В двустворчатых узких бобах (другое название боба — стручок) бывает от 2 до 7 семян. В зависимости от сорта окраска стручков и семян может быть салатовой, белой, красной, фиолетовой, лиловой и пр. Особенность бобовой культуры в быстром росте и неприхотливости. Фасоль хорошо развивается как в открытом грунте, так и дома.

Овощ содержит полезные вещества, среди которых:

витамины А, С, группы В;
кальций;
цинк;
магний;
железо.

Сорта для дома

Нет разновидностей, которые специально были бы созданы для выращивания фасоли в домашних условиях. Опытные агрономы рекомендуют подбирать кустовые компактные сорта раннего срока созревания. Они быстро всходят и не занимают много места. Любители эффектных растений могут позволить себе и вьющуюся бобовую культуру. Тогда на подоконнике или балконе за считанные недели вырастет длинная лиана, для которой необходимо организовать опору в виде веревок или палки.

Независимо от вида растения для городской квартиры лучше всего подойдут самоопыляемые гибриды или сорта, которые имеют крепкий иммунитет и не подвержены атакам вредителей. При выборе таких экземпляров можно будет уделить минимум времени проращиванию фасоли. Подобные семена не нуждаются в длительной предпосадочной подготовке.

Подходящих сорта для дома:

Журавушка;
Сакса 615;
Пурпурная королева;
Карамель;
Виолетта.

Сорт фасоли Журавушка детерминантный. Куст невысокий, компактный. Сахарные стручки появляются через 60-70 дней после посадки.

Сакса 615 – комнатный гибрид. Его плоды отличаются повышенным содержанием полезных веществ. Кроме того, они мягкие и без жестких волокон.

Пурпурная королева — сорт, поспевающий через 80 дней после посадки. Отличительная особенность разновидности в том, что расти королева может даже на очень бедной почве. Бобы имеют пурпурный, сиреневый оттенки. Из-за цвета плодов сорт выращивается как декоративное домашнее растение.

Карамель — ранний сорт. Собирать урожай можно уже через 60 дней после первых всходов. Имеет завидный иммунитет.

Виолетта — это лиановидное растение. Может вытягиваться до 2,3 м. Выглядит эффектно за счет фиолетовой окраски изогнутых плодов.

Посадка

В домашних условиях выращивать растение не трудно. После покупки сорта или нескольких сортов, отбираются здоровые семена, так как прорастает фасоль преимущественно из крепкого без повреждений материала.

Условия

Вот что необходимо для растения:

Среди условий для грамотного выращивания бобовой культуры — наличие объемных горшков или контейнеров. Одному растению нужна тара, объем которой 3-4 литра.
Температура воздуха в помещении, где растет фасоль, должна быть не менее +21 градуса.
Для хорошего развития важен световой день длительностью 9-12 часов. Это условие следует выполнять в первой части вегетационного периода., то есть до плодоношения.

Фасоль на подоконнике можно выращивать в любое время года. Но лучше всего для посадки подходит весна из-за наличия солнца и длительного светового дня. Если для возделывания представителя семейства Бобовых выбран балкон, то срок посадки такой же, как и для открытого грунта. То есть семена заделывают в землю, как только установится теплая погода и не будет угрозы заморозков. В центральной России посадка обычно проходит в мае.

Подготовка семян

Проращивать семена следует, положив их в мокрую марлю или ватку, которую периодически увлажняют. Через 3-4 дня должны появится ростки. Прорастание требует дополнительной обработки. Обычные сорта обрабатывают стимуляторами роста и протравливают. Для этого используют средства Циркон, Альбит, Эпин и раствор марганца. Для гибридов предпосадочная подготовка заключается только в помещении семян во влажную марлю на 48 часов. Но и это для гибридных разновидностей не обязательный процесс.

Грунт

Подходящий грунт для высадки фасоли – это рыхлая земля с перегноем, дерном, песком. Перед посадкой почвенный субстрат смешивают с зольной пылью.

Пошаговый процесс посадки

Основные этапы таковы:

На дно горшка выкладывается дренажный слой. Это могут быть камни, крупный песок, керамзит.
Тара засыпается почвосмесью.
Земля обильно увлажняется.
Семена пророщенной фасоли выкладываются по одному в горшок. Посадить семена нужно таким образом, чтобы ростки оказались внизу, так как это будущие корни. Если контейнер большой, то расстояние между семечками составляет 15-23 см.
Далее посевной материал закрывается 3-сантиметровым слоем земли.
На горшки надеваются пакеты или кладется стекло, чтобы создать парниковый эффект. Это необходимо для крепких и быстрых всходов.
Как только на поверхности земли будет виднеться ростковый черенок растеньица, пленка убирается.

Уход за обыкновенной фасолью состоит из полива, подкормок и защиты от болезней и вредителей.

Полив

Полив растения проводится по мере необходимости. Обычно процедуру организуют один раз в 3-4 дня. Но если земля сохнет быстрее, то увлажнять почву следует чаще.

Подкормки

В отличие от растения, которое находится в открытом грунте, домашнее имеет меньше шансов получить питательные вещества из земли. Поэтому необходимы подкормки. До цветения фасоль подкармливают смесями, содержащими азот. Во время цветения и плодоношения овощу нужен калий, фосфор.

Защита от вредителей и болезней

В домашних условиях растение редко болеет и подвергается атакам насекомых. Однако, такая вероятность все-таки есть. Например, на бобовый куст может напасть тля. В этом случае помогают опрыскивание раствором из зеленого мыла или опудривание зольной пылью. Эффективные биологические препараты от тли Планриз и Гаупсин.

Среди недугов, которыми может заболеть обыкновенная фасоль — мучнистая роса, ржавчина. От этих болезней рекомендуется опрыскивание куста хлорокисью меди, бордосской жидкостью.

Сбор урожая

Сбор урожая зависит от сорта. Однако, обычно стручки созревают спустя 14-18 дней после завершения цветения. Первыми стоит убирать плоды, находящиеся в нижней части. Сигналом к сбору урожая считается пожелтение нижних листьев и ощутимая твердость, гладкость бобов.

Вырастить дома кустовую или вьющуюся фасоль не составит особого труда. Главное определиться с сортом, вовремя поливать растение и не забывать про подкормки.

Видео

Детальнее о том, как выращивать фасоль в домашних условиях, смотрите на видео ниже:

Читайте также: