Как хранить семечки подсолнуха в домашних условиях

Добавил пользователь Cypher
Обновлено: 19.09.2024

Коротко об особенностях хранения посевного материала подсолнечника. Влага и температурный режим для сохранения энергии роста и прорастания семян.

Нужно отметить, что семена подсолнечника достаточно привередливы и требуют особой технологии хранения. Если в помещении, в котором будет храниться посевной материал, будет повышена температура или влажность может измениться сначала химический состав жиров, а затем и белков, что превратит семена в непригодные к посеву.

Повышенная температура хранения, в основном, приводит к значительному ухудшению агротехнических характеристик семян, как следствие, ухудшается процент энергии схожести и прорастания. Повышенная влажность нередко приводит к началу размножения опасных патогенных заболеваний, кроме того, семена могут просто прорасти.

Обратите внимание на то, что чем выше температура в помещении, тем короче срок гарантированного хранения. Лучший способ предупредить порчу посевмата - это хранение семян в сухих и прохладных условиях при температуре воздуха от 0 до +10 ° C, и относительной влажности 7%. Даже если в помещении будет минусовая температура, это не так опасно, как повышенная влажность. Допускается сохранение семян при влажности 8% и температуре 10 ° С - 4,5 мес, при температуре от + 20 ° не более 1,5 месяца.

Рекомендуем сохранять мешки на деревянных паллетах. Низ мешка должен быть от пола на расстоянии 10-15 см. Даже самые маленькие капли воды (например, с крыши) не должны попадать на мешки с семенами.

Во избежание концентрации в воздухе химических соединений от испарений протравителя, которым производитель обработал посевмат, для защиты культуры на первых этапах роста и развития от распространенных болезней, следует периодически проветривать помещение, в котором хранятся семена.

Кроме того, если существует риск повреждения семян вредителями, иногда проводят фумигации помещения (или в мешках) с помощью средств на основе фосфида алюминия (Фостоксин, Джин, Селфос и другие).

При соблюдении рекомендуемого температурного режима и влажности в помещении, посевной материал подсолнечника можно успешно сохранить не только до ближайшей посевной, но и в течение нескольких лет, в то же время, показатели схожести и энергии роста снижаются всего на 1-1,5%.

Борьба со злаковой мухой на озимой пшенице и других зерновых-колосовых культурах. Качественные инсектициды, для уничтожения вредителей на поле.

Недостаточно вырастить подсолнухи (да и другие полезные растения) на своем участке, нужны определенные знания о правильном и своевременном сборе и заготовке выращенных плодов и семян, чтобы уж наверняка их сохранить, а не потерять столь долгожданный урожай. Мы прекрасно знаем, что выращивая подсолнухи, в итоге получим семечки подсолнечника, которые так любим дружно щелкать в сыром и поджаренном виде. Конечно, "в промышленных" масштабах из них получают подсолнечное масло и другие субпродукты, но для обычного "дачника" подсолнухи всё же взращиваются с целью украсить участок и получить семечки.

За окном август и подсолнухи дружно склоняют свои "головки" к земле, переставая нас радовать своими солнечными цветами. Мы высаживали их именно для украшения придомового участка, но увидев эти большие соцветия-корзинки, полные семечек, захотели собрать (а не отдать на растерзание птицам) урожай. Осталось только выяснить когда это надо делать, чтобы семена были дозревшими, а также как это правильно сделать.

Семечки подсолнуха легко собирать, когда растение полностью высохнет: можно оставить подсолнух сохнуть на стебле или, срезав стебель, сушить его в помещении. Но и в том, и в другом случае необходимо принять меры предосторожности, чтобы защитить семена.

Пока подсолнух имеет красивый вид яркого цветка, тянущегося к солнцу - он ещё не созрел, поэтому пусть продолжает Вас и дальше радовать своим внешним видом.

Момент созревания наступает тогда, когда соцветие-корзинка склоняется к земле, а краевые лепестки-язычки буреют, теряют свой ярко-желтый окрас, вянут и высыхают. Ко времени сбора семян с подсолнуха должна облететь минимум половина желтых лепестков. Теперь осмотрим саму корзинку - семена в ней могут ещё сидеть довольно крепко, но уже быть толстыми и плотными, а также окрасится в свой фирменный черный цвет (у разных сортов подсолнуха окраска немного разнится, например, есть белые полоски).

В фазе желтой спелости, когда прошло 35-40 дней после цветения, завершается процесс накопления в семенах масла. После чего происходит физическое испарение влаги из семянок и наступает период полной спелости.

Легче всего высушить подсолнух непосредственно на стебле, если на улице стоит сухая, солнечная погода. Если же погода влажная - необходимо срезать корзинку для просушки в помещении (под навесом).

В любом случае необходимо обвязать вокруг головки цветка марлю или ткань, пропускающую воздух, можно бумажный (ни в коем случае не полиэтиленовый!) пакет. Подвязывание корзинки спасет семена подсолнечника от птиц, белок и большинства других диких животных, не дав им "собрать урожай" раньше вас. Также это не дает семенам упасть на землю и потеряться.

Пока подсолнух сохнет:
- не забываем проверять пакет/ткань и собирать выпадающие семена,
осмотрите выпавшие семена и, если они в хорошей форме, храните их в герметичном контейнере до тех пор, пока не будет готова остальная часть семян,
- если пакет/ткань намокла - обязательно смените на сухую,
можно перед дождем временно обвязывать полиэтиленовым пакетом от намокания, а после окончания дождя - сразу его снимать,

Срезка головки подсолнуха происходит, когда она вся приобрела коричневый цвет (высохла). Стебель подсолнуха довольно твердый, поэтому срезайте аккуратно, чтобы во время этого процесса не рассыпать часть семян из пакета/ткани (воспользуйтесь хорошим секатором).

Если надо срезать головку подсолнуха перед её просушкой (из-за влажного климата, в котором естественная сушка на корню не подходит), то необходимо:
- обвязать цветок подсолнуха пакетом/тканью,
- отрезать его со стеблем длинной не менее 30 см.,
- подвесить в сухом проветриваемом помещении, привязав к основанию цветка бечевку, нитку или леску, а другой ее конец прикрепив к крюку, палке или вешалке,
- подсолнух должен сушиться стеблем вверх, головкой вниз.

Процесс сушки подсолнуха в среднем занимает 1-2 дня, но может и дольше, в зависимости от того, как рано вы срезали головки, и в каких условиях они сушатся.

Теперь переносим пакеты с подсолнухами на ровную поверхность, аккуратно снимаем пакеты/ткань и высыпаем в контейнер для хранения высыпавшиеся семена. Чтобы извлечь не выпавшие самостоятельно семечки, просто потрите их руками или жесткой овощной щеткой. Можно потереть головки подсолнуха друг о друга до тех пор, пока все семена не будут извлечены.

Тщательно промываем семечки под холодной проточной водой, пересыпав их в дуршлаг. Даем воде полностью стечь. Промывка устранит большую часть грязи и бактерий, которые собрались на них, пока цветки были на улице.

Далее необходимо просушить семена. Для этого распределяем их одним слоем на толстом полотенце и даем просохнуть в течение нескольких часов, параллельно убираем весь мусор и поврежденные семена.

Полностью высохшие семена пересыпаем в герметичный контейнер для их дальнейшего хранения и применения.

Как пожарить семена подсолнуха?

- Замочите семечки на ночь в растворе 2 литров воды и 1/4-1/2 стакана соли (60-125 мл).
- Просушите семечки на сухом, хорошо впитывающем бумажном полотенце.
- Разложите семечки в один слой на противне для запекания. Жарьте при температуре 150 градусов 30-40 минут или до тех пор, пока семечки не станут золотисто-коричневыми. Во время жарки время от времени перемешивайте семечки.
- Дайте им полностью остыть. Жаренные соленые семечки готовы!

Как приготовить из семян подсолнечное масло?

Очень интересный вопрос и задача. На первый взгляд она кажется довольно сложной, а сам процесс - весьма трудоемким. Но, если углубится в "проблему" и сделать пару нехитрых приспособлений, то и в домашних условиях можно получить подсолнечное масло. Но об этом уже в другой раз.

Семечки из подсолнуха, как сушить. Продажа, обмен, дар растений

У моего алоэ постепенно начинают желтеть листья. Зимой он был зеленый и сочный, а ближе к лету я.

Безопасен ли для дома камыш и стоит ли выращивать его на участке?

Когда-то у моей подруги дома в большой напольной вазе стоял камыш. Стоял несколько лет, не.

У соседей вдоль забора каждый год растет петрушка, хотя они ее не сажают. Получается, она.

Как сушить семечки подсолнуха в домашних условиях
Как хранить семечки подсолнуха В знакомых с детства семечках при высоких температурах и влажности может измениться сначала химический состав жиров, а затем и белков, что превратит их в совершенно бесполезный и невкусный продукт. Почему семечки

Как высушить семечки из подсолнуха в домашних
Как хранить семечки подсолнуха В знакомых с детства семечках при высоких температурах и влажности может измениться сначала химический состав жиров, а затем и белков, что превратит их в совершенно бесполезный и невкусный продукт. Почему семечки

Как сушить подсолнух в домашних условиях
Как хранить семечки подсолнуха В знакомых с детства семечках при высоких температурах и влажности может измениться сначала химический состав жиров, а затем и белков, что превратит их в совершенно бесполезный и невкусный продукт. Почему семечки

Как на производстве чистят тыквенные семечки
Как очищают семечки на производстве (5 фото) Механизм чистки семечек вручную очень прост и состоит из нескольких последовательных действий. Для начала семечка выбирается из стаканчика двумя пальцами – большим и указательным. В восточной медицине

Как сушить семечки из подсолнуха в духовке
Как хранить семечки подсолнуха В знакомых с детства семечках при высоких температурах и влажности может измениться сначала химический состав жиров, а затем и белков, что превратит их в совершенно бесполезный и невкусный продукт. Почему семечки

Много лет подряд на огороде выращивали подсолнечник. Сушили семечки на чисто подметенном асфальте во дворе несколько дней, убирая на ночь. Затем провеивали и в мешках хранили на балконе.

Как сушить семечки тыквы. Температурный режим

Как сушить семечки тыквы? При какой температуре? В зависимости от того, какой прибор вы используете, температура сушки может варьироваться. Сковородка подойдет тем, кто хочет наслаждаться семечками, хорошо поджаренными, с легкой румяной корочкой.

Сковородку следует держать на среднем огне , если же вы используете варочную панель, то доведите температуру до 100 – 120 градусов и периодически помешивайте, чтобы один из боков семечки не подгорел.

Время воздействия на семечки не должно превышать пятнадцати минут . Не допускайте того, чтобы семена долго лежали на одном боку. Кожица может очень быстро подгореть. При желании семена можно посолить – это добавит приятного вкуса во время употребления.

Если речь идет про аэрогриль , то в нем сушить семена рекомендуют при температуре 60 градусов. Сушка в аэрогриле займет около тридцати минут.

Работающий вентилятор в приборе усиливает жар в разы, поэтому необходимо учитывать этот факт.

Сушка в электросушилке возможна при температуре 80 градусов с периодическим помешиванием. Сушка в электросушилке на средних поддонах составит около часа.

Главное помните о том, что такая сушка может повлечь за собой самый невероятный результат в случае, если вы оставите семена на верхнем или же самом нижнем поддоне. Как правило, это чревато либо не просушкой семени, либо его сгоранием.

Как сушить тыквенные семечки в духовке? Сушка в духовке представляет собой нагревание при температуре 60 – 80 градусов. Если семечки слишком большие и мясистые, то температуру можно довести и до ста градусов .

Хорошо высушенные семечки

При сушке в духовке семечки необходимо выложить на противень очень тонким слоем и периодически помешивать . Только тогда семечки будут по — настоящему вкусные и сушеные.

Время воздействия на семечки в духовке колеблется от 20 до 30 минут . При этом противень должен находиться ровно по- середине духового шкафа.

Как сушить тыквенные семечки в микроволновке? В микроволновой печи можно сушить семена следующим образом: положив в специальную посуду для печи, семена тонким слоем вы должны поставить печь на мощность 600 Ватт . Как правило, сушка в микроволновой печи составляет двадцать минут .

Как пожарить семечки в духовке. Как в духовке пожарить семечки с солью?

Есть достаточно много поклонников именно соленых зерен. Кроме соли и самих семок, необходимо будет иметь противень и воду.

Есть и другой рецепт приготовления семок в духовке. Рекомендуется предварительно положить зерна в миску, и залить их водой. Если семечки хорошенько пропитаются в воде, то они не пересохнут во время жарки. В жидкость рекомендуется добавить 0,5 ст. соли и все хорошенько перемешать. Оставьте на ночь.

Чтобы ускорить процесс, следует поставить все на минимальный огонь и отварить в течение часа. После того как сольете воду, промокните семечки салфетками.

Теперь разберемся, при какой температуре жарить в духовке семечки. Идеальная температура – 150 градусов. Противень выстелите пергаментной бумагой и выложите в него в один слой семена. Важно знать, сколько в духовке жарить семечки, чтобы они были вкусными.

Все зависит от размера и сорта семечек, но в среднем на этот процесс уходит 30-40 мин. Они должны стать золотисто-коричневыми. Важно периодически помешивать, чтобы ничего не пригорело.

Как жарить семечки без скорлупы?

Многие люди предпочитают употреблять уже очищенные зерна, а еще их используют в кулинарии для приготовления разных блюд. Процесс обжаривания похож на предыдущий вариант, за исключением некоторых моментов.

Чтобы приготовить по этому рецепту семечки в духовке, разделим процесс на этапы :

Поставьте противень в духовку. Теперь разберемся, сколько готовить семена в духовке – оптимальное время 35 мин. Периодически помешивайте, чтобы все готовилось равномерно.

Какие пряности можно использовать для семечек?

Готовить зерна можно не только с солью, но и с другими добавками, что придает оригинальный аромат и вкус. Семена подсолнечника можно не только сразу есть, но и класть их в салаты, разную выпечку и т.п.

Рассмотрим наиболее популярные варианты :

Как жарить семечки на сковороде?

Жарить семечки нужно уметь, ведь здесь тоже есть свои секреты. Для начала следует приобрести качественный продукт. Свое внимание нужно обращать на пузатенькие и средние по размеру семена, ведь именно они после жарки будут маслянистыми и сладкими.

В 1-ую очередь семечки следует тщательно промыть в дуршлаге под проточной водой, после выложить на прогретую сковороду (лучше брать чугунную). Кстати, подсолнечника в сковороде должно быть немного, чтобы он равномерно прожарился. Можно предварительно смазать сковороду подсолнечным маслом, но это – дело вкуса.
Следующий шаг жарки семян – выбор оптимальной температуры. В самом начале плиту следует включить на полную мощность, а затем сбавить до средней температуры. Чаще всего жарка семечек занимает 5-15 мин. Но не стоит забывать одну маленькую хитрость – их нужно регулярно мешать, желательно деревянной лопаточкой. Проверить готовность семян можно, попробовав их на вкус или посмотрев на цвет жареного ядра. Если семечки готовы, то ядро будет иметь кремовый цвет.

Как жарить семечки с солью? Если готовить жареные семечки с солью соблюдая все правила, то они получаются намного вкуснее и ароматнее покупных. Как же самостоятельно пожарить семечки с солью? В 1-ую очередь семена следует хорошо промыть, это поможет удалить с их поверхности всю грязь.

Теперь следует взять сковороду, желательно чугунную и разогреть ее. Во время жарки, температура огня будет меняться, но в самом начале она должна быть самой высокой.

Семечки следует высыпать на сковороду, но делать это нужно постепенно. Теперь их необходимо регулярно мешать, желательно деревянной лопаточкой. Во время того, как они будут прогреваться, из сковороды следует удалять испорченные семена, остатки цветов подсолнуха, открытые ядра, которые нередко могут попасться в сыром продукте.

Теперь следует взять 100 мл воды, посолить ее по вкусу и налить в сковороду.Семечки таким образом пропарятся и приобретут соленый вкус. Как только влаги не останется, а семена начнут пощелкивать, огонь нужно сбавить, а мешать их следует интенсивнее.

На готовность продукт можно проверить, очистив его – если ядра окрасились в кремовый цвет, то они готовы!

Как из подсолнуха сделать семечки. 3 Советы по приправке

Приготовьте пряные семена подсолнуха. Вы можете сделать семечки сладкими и пряными, смешав 3 столовые ложки коричневого сахара, 1 столовую ложку порошка перца чили, 1 чайную ложку молотого тмина, 1/2 чайной ложки корицы, щепотку молотой гвоздики, 1/2 чайной ложки кайенского перца, 3/4 чайной ложки соли и 3/4 чайной ложки хлопьев сухого перца чили. Перемешайте семечки со взбитым белком одного яйца (это поможет удержать специи на семечках), добавьте специи и снова перемешайте. Обжаривайте как обычно.

Приготовьте семечки с приправой ранчо. Эту приправу очень легко сделать, а ее вкус заставит вас попросить добавки. Просто смешайте 3 столовые ложки растопленного сливочного масла с 1 1/2 столовыми ложками сухой смеси соуса ранчо. Перемешайте семечки с приправой и обжаривайте как обычно.

Обжарьте семена подсолнуха с лаймом. Они прекрасно подойдут к салатам, лапше и супам. Просто положите очищенные семена подсолнуха в смесь 2 столовых ложек свежего сока лайма, 2 столовых ложек соевого соуса, 1 чайной ложки сиропа агавы, 1/2 чайной ложки горячего молотого красного перца, 1/2 чайной ложки молотого перца и 1/2 чайной ложки канолы или оливкового масла. Обжаривайте как обычно.

Приготовьте семечки, обжаренные с медом. Это вкусное лакомство прекрасно подойдет для обеда. Просто растопите в маленькой кастрюле на слабом огне 3 столовые ложки меда (который можно заменить финиковым сиропом или нектаром агавы). Это займет всего минуту. Добавьте 1 1/2 чайные ложки подсолнечного масла и 1/2 чайной ложки соли. Положите очищенные семечки, перемешайте и обжаривайте как обычно.

Приготовьте семечки с солью и уксусом. Если вам не очень нравятся сладкие лакомства, то это рецепт для вас! Вам всего лишь необходимо окунуть очищенные семена подсолнуха в смесь столовой ложки яблочного уксуса и чайной ложки соли и обжарить как обычно.

Сделайте сладкие семечки с корицей. Добавить небольшое количество корицы очень просто, а вкус прекрасно удовлетворит лакомок. Просто положите семена подсолнуха в смесь 1/4 чайной ложки корицы, 1/4 чайной ложки кокосового масла и 1/4 чайной ложки искусственного подсластителя, который добавит сладости, но не калорий.

Попробуйте другие простые приправы. Существует множество других приправ, которые вы можете попробовать по отдельности или в сочетании с другими ингредиентами. Если вы ищете быстрое решение, попробуйте перед жаркой добавить к семечкам 1/4 чайной ложки любой из следующих приправ: кайенские приправы, сухие приправы для барбекю, чесночный или луковый порошок. Вы также можете окунуть обжаренные семечки в растопленный шоколад и приготовить действительно декадентскую закуску!

Как сушить семечки подсолнуха в микроволновке. Как правильно сушить семечки в домашних условиях

Сушеные семечки – это не только вкусная, но и очень полезная закуска. Семена тыквы, подсолнуха, кунжута богаты витаминами, макро- и микроэлементами, которые благотворно влияют на здоровье человека. Правда, только в том случае, если они правильно приготовлены.

Подсолнечные

Неочищенные сырые семена подсолнуха можно купить в магазине или собрать самостоятельно (если на вашем загородном участке или даче друзей растет это красивое растение). В первую очередь семена нужно хорошо промыть. Для этого сложите их в дуршлаг или крупное сито и переберите под проточной водой, избавляясь от мусора и пыли. Затем тщательно встряхните семечки и выложите тонким слоем на салфетку или кусочек ткани. Оставьте их под прямыми лучами солнца (на улице, балконе или подоконнике) приблизительно на 4 часа до полного высыхания. Периодически перемешивайте семечки, чтобы сушка была более равномерной.

Если вы не желаете ждать несколько часов, воспользуйтесь возможностями бытовой техники. Семечки можно сушить в духовке или микроволновой печи. В первом случае выложите семена подсолнечника на противень в один слой и отправьте на 20 минут в разогретый до +180 °С духовой шкаф. Другой вариант – поместите семена на плоской тарелке в микроволновку, включенную на максимальную мощность, на 20–25 минут. Учтите, что при использовании духовки или микроволновки семечки не только просушатся, но и слегка поджарятся. Истинно сушеными они получаются только на солнце.

Высушить семена можно и на простой сковородке. Постоянно помешивая, жарьте их на маленьком огне до готовности.

При использовании духовки или микроволновки семечки не только просушатся, но и слегка поджарятся

Сделать подсолнечные семечки солеными в домашних условиях можно двумя путями. Либо посыпьте семена поваренной солью непосредственно во время сушки, либо заранее выдержите продукт в солевом растворе. Для этого 500 г соли растворите в 1 л воды. Время вымачивания – от 6 до 36 часов в зависимости от желаемого результата (чем длиннее будет процесс, тем более соленым окажется итоговый продукт). Опытные кулинары рекомендуют пользоваться вторым способом, так как он позволяет соли проникнуть внутрь кожуры и улучшить вкус ядра.

Тыквенные

Тыквенные семечки, как и подсолнечные, можно купить в магазине или извлечь самостоятельно из спелых овощей. Аккуратно срежьте верхушку тыквы, вырежьте сердцевину и извлеките семена из мякоти. Промывайте их под проточной водой до тех пор, пока они не перестанут липнуть к пальцам.

Сушить семена тыквы можно несколькими способами: в духовке, в микроволновке, в электросушилке, на аэрогриле или же на воздухе. Духовку разогрейте до +80 °С (до +100 °С, если семечки крупные) и держите в ней ровно разложенные на противне запасы в течение получаса. Для дегидратации семян тыквы в микроволновке потребуется около 20 минут (на максимальной мощности). В электросушилке тыквенные семечки сушатся 1 час при температуре +80 °С. На специальной сетке аэрогриля семена будут готовиться 30 минут при температуре +60 °С. На открытом воздухе под солнцем тыквенные семечки сушатся примерно 5 часов.

Чтобы подсолить семена тыквы, слегка поджарьте их на сковороде уже сушеными, посыпав необходимым количеством специй.

Льняные

Льняные семечки очень полезны для людей, придерживающихся вегетарианского питания, так как они содержат много жирных кислот. Сушить их можно либо на солнце в течение нескольких часов, либо в духовом шкафу при средней температуре.

Кунжутные

Семена кунжута, богатые фосфором и белками, сушатся по тем же правилам, что и любые другие. Кунжутные семечки широко используются для приготовления различных вторых блюд (особенно японской кухни) и домашней выпечки.

Сушка семечек в домашних условиях – хорошая привычки опытной хозяйки. Под рукой всегда будет полезный снек (обезвоженные семена хранятся очень долго) или добавка к привычным блюдам.

Читайте также: