Засолка огурцов на зиму хрустящие в 2 х литровые банки

Добавил пользователь Morpheus
Обновлено: 21.09.2024

Всем большой привет. Сегодня у меня отличное настроение и поэтому я решила вновь для вас сделать нужную и очень вкусную подборку рецептов на тему зимних заготовок.

Напомню, что до этого основной упор был исключительно на варенье из ягод и фруктов: из абрикосов, клубники, виктории, вишни, сливы и крыжовника. Теперь же хочу переключить ваше внимание на соленья из овощей, хотя и про десерты я не буду забывать. Так что заходите почаще в гости!

Ну не буду вас томить, и сразу скажу о чем сегодня пойдет речь. Говорить мы будем о самой любимой закуске нашей страны, о соленых огурцах в банках.

Будьте внимательны! В данной статье предоставлены рецепты только соленых, а не маринованных огурцов. То есть делать закуску будем без уксуса.

Рецепт соленых огурцов в банках на зиму для хранения в квартире

И советую опробовать следующий вариант. Он характеризуется натуральным квашением, а закуска получается как из бочки. А еще такую консервацию можно хранить прямо в доме, в квартире.

Ингредиенты:

На 3-х литровую банку:

Огурцы — 1,5-2 кг;
Соль — 75 гр.;
Чеснок — 5-6 зубчиков;
Мука ржаная — 1 ч. ложка;
Специи: зонтики укропа, листья смородины, вишни, лавровый лист, перец горошек, острый перец — по желанию и по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала хорошо промойте банку (3 литра) и просушите ее. Затем на дно насыпьте муку, добавьте половину специй и до середины банки уложите чистые огурчики.

2. Потом добавьте оставшуюся зелень и вновь уложите огурцы.

3. Возьмите глубокую мисочку и налейте немного воды, разведите в ней соль. Вылейте этот рассол в банку. Затем залейте холодной водой банку до верха и прикройте крышкой.

На этом этапе под банку поставьте тарелочку, так как при брожении может подтекать рассол.

Заготовку оставьте в комнате от 3 до 7 дней. Здесь все будет зависеть от температуры воздуха и желаемой кислотности закуски. Обычно уходит 3-4 дня.

4. Готовностью послужит знак образования пенки и кисловатый, не тухлый запах.

Если у вас вдруг образовалась плесень на поверхности, то уберите ее. Хотя из-за добавления ржаной муки ее не должно быть.

5. Слейте рассол из банки в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и поварите пару минут. Далее кипящим рассолом залейте банку с огурцами и прикройте стерилизованной крышкой. Оставьте минут на 15-20.

6. Теперь слейте снова рассол и снова нагрейте его. Залейте заготовку второй раз. Оставьте в покое на 15 минут. Ну и в-третий раз повторите процедуру: слейте, закипятите и залейте.

7. Далее закатайте банку и переверните ее. Укутайте одеялом и дождитесь полного охлаждения. А затем храните в своей квартире.

Лучше всего солить сразу большую партию, банок 5-6, и рассол сливать в одну и туже кастрюлю. Обратите внимание на то, что в процессе готовки овощи немного уменьшаются и как следствие становятся более податливыми. Поэтому 1 банку огурцов можно использовать для перекладывания в другие, чтобы в банках плоды лежали плотнее.

Хрустящие огурцы в банках под капроновую крышку в зиму

В любом виде соления плодов самым важным является приготовление рассола. Поэтому важно знать сколько соли на 1 литр воды нужно положить. Обычно на каждый литр жидкости кладут 1 или 2 столовых ложки обычной поваренной соли.

А вот если в маринад вы еще добавляете сахар, то лучше класть 2 ст. ложки соли и 4 ст. ложки сахара на 1 литр воды.

Ингредиенты:

На литровую баночку:

Огурцы — 1 кг;
Зонтики укропа — 2 шт.;
Листья винограда — 2-3 шт.;
Чеснок — 3 зубчика;
Соль — 40 грамм.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты, а огурцы хорошо помойте и замочите в холодной воде на целый час.

2. Простерилизуйте банку и и положите в нее чистый зонтик укропа, листья винограда. А также очищенный чеснок, который лучше всего порезать на пластины.

3. Теперь уложите огурцы, а сверху положите один укропный зонтик.

4. Сверху засыпьте все обычной каменной солью.

5. Далее залейте чистой холодной водой заготовку и закройте чистой капроновой крышкой. Очень хорошо встряхните банку так, чтобы растворилась соль. Оставьте банку при комнатной температуре на 2 дня.

Холодный способ засолки огурцов с горчицей

Если вы давно читаете мой блог и являетесь постоянным его гостем, то наверняка уже знаете, что я люблю все острое. Поэтому и соленые огурчики мне нравятся не просто хрустящие, а с пикантным острым вкусом. Из-за этого в нашей семье есть особый рецепт закуски с добавлением горчицы и хрена. Попробуйте и вы такое кушанье. Не забудьте потом написать отзывы, понравилось или нет).

Ингредиенты:

На 3-х литровую банку:

Огурцы — 1,5-2 кг;
Соль — 3 ст. ложки;
Сухая горчица — 1-2 ст. ложки;
Лист хрена — половинка;
Листья вишни, смородины, дуба — по несколько штук;
Чеснок — 2-3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Помойте банки и огурцы. Овощи положите в таз и залейте их водой, оставив на замачивание на 2 часа. Банки ошпарьте кипятком. Когда пройдет время, огурцы помойте еще раз и обрежьте хвостики.

2. В подготовленные банки уложите специи, а затем огурцы. Сверху положите полные ложки соли и залейте крутым кипятком.

Использовать надо обычную каменную соль.

3. Банки прикройте крышками и оставьте на несколько дней. В итоге, на поверхности рассола, должна образоваться пленочка. Ее снимите, а вот рассол слейте в кастрюлю и доведите до кипения, пару минут поварите, снимая пену.

4. А в банки добавьте сухую горчицу и залейте все кипящим рассолом.

5. Закатайте заготовки сразу же и переверните.

6. Укутайте одеялом и дождитесь, когда заготовки остынут. Потом уберите в прохладное и темное место для хранения.

Как приготовить вкусные соленые огурцы на зиму с водкой

А следующий фото рецепт для меня в новинку. Нашла его в одном кулинарном журнале. Решила сохранить технологию, ну и поделиться с вами. Говорят, что если все сделать правильно, то корнишоны получатся как бочковые и очень хрустящие.

Ингредиенты:

На 3-х литровую банку:

Огурцы — 2 кг;
Чеснок — 10 зубчиков;
Водка — 3 ст. ложки;
Лист хрена — 2 шт.;
Листья смородины — 5 шт.;
Листья вишни — 5 шт.;
Стручковый острый перец — 1 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Петрушка — 1 пучок;
Укроп зонтиком — 4 штуки.

Соль — 3 ст. ложки;
Черный перец горошком — 5 шт.;
Лавровый лист — 4 шт.;
Вода — 1300 мл.

Способ приготовления:

1. Всю зелень хорошо переберите от мусора и промойте.

2. Простерилизуйте банки и на дно уложите часть зелени, порезанный кусочками горький перец и порезанный на кольца лук.

3. Огурцы заранее помойте и замочите в холодной воде на пару часиков, а затем срежьте хвостики. Потом уложите в банку поверх зелени.

4. Сверху уложите оставшуюся зелень, чесночок, листья вишни, смородины и хрена.

5. Теперь приготовьте рассол. Для этого в холодной воде растворите соль, положите специи, лавровый лист и петрушку.

6. Банку залейте этим рассолом и накройте крышкой. Оставьте при комнатной температуре на два дня, чтобы началось брожение. Затем воду нужно слить в кастрюлю, закипятить и остудить.

Далее в огурцы налейте водку и только потом залейте остывшим рассолом.

7. Банку плотно закройте крышкой и уберите в холодное помещение для хранения.

Соленые и хрустящие огурчики без уксуса в банках

Еще раз хочу обратить внимание на то, что классическая концентрация для рассола без уксуса, считается 20%-ая. Но учитывайте и то, какую соль вы будете использовать, крупную или мелкую.

А по следующему видео рецепту можно сделать закуску, которая будет отлично храниться дома. Так что у кого нет погреба, берите на заметку!

Готовим огурцы соленые на зиму без стерилизации

Теперь хочу поделиться способом консервации, который я называю 2 в 1. Ведь мало того, что вы получите хрустящие плоды, вдобавок ко всему вы еще и замаринуете виноградные листья для долмы. Как вам такой вариант? По-моему очень даже неплохой!

Ингредиенты:

Огурцы — 2-2,5 кг;
Виноградные листья — столько же, сколько штучно будет огурцов;
Зонтики укропа — 1 шт.;
Лавровый лист — 2 шт.;
Чеснок — 3 зубчика;
Черный перец горошком — 10 шт.;
Соль — 100 гр.;
Лимонная кислота — 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Помойте банку и обдайте ее кипятком, просушите. Уложите в нее специи по рецепту, кроме виноградных листьев, соли и лимонной кислоты.

2. Огурцы помойте и заверните каждый овощ в чистый виноградный листок. Поместите в банку со специями.

3. Далее вскипятите чистую воду и залейте ей банку. Оставьте заготовку на 30 минут в покое.

4. Теперь слейте воду в кастрюлю и добавьте соль и 1,5 ст. л. сахара. Рассол вскипятите и им вновь залейте банку. Сверху насыпьте лимонную кислоту и закрутите заготовку. Переверните крышкой вниз, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в привычном для вас месте.

Итак, соленые огурцы занимают особое место в нашем рационе и радуют тем, что заготавливаются они легко и просто. Поэтому не ленитесь летом, чтобы потом весь год хрустеть такой лакомкой. И кстати, если вы столкнетесь с проблемой того, что банки вздуются, не переживайте, заготовку можно будет спасти.

Просто откройте крышку и промойте огурчики, а затем верните их обратно и насыпьте еще 1,5-2 ст. ложки соли, потом же прикройте полиэтиленовыми крышками. Правда желательно скушать корнишоны в ближайшее время.

Основная задача засолки огурцов в банках на зиму в том, чтобы они получились хрустящими. Соленые огурцы любят, пожалуй, все, а вот как приготовить их правильно?

Для этого нужно не только правильно сделать сам рассол, но и тщательно подобрать овощи. Тогда готовое блюдо получится по-настоящему вкусным и порадует не только глаз, но и желудок.

Солёные огурцы на зиму

Какие огурцы брать для засолки?

Итак, солим хрустящие огурцы в банках на зиму; с чего же начать? Разумеется, с овощей.

Огурцы бывают разными – большими и маленькими, а еще зелеными и желтыми, пупырчатыми и гладкими и т.д. Выбрать наиболее подходящие овощи нетрудно – для этого нужно знать несколько простых хитростей:

К слову сказать, эта процедура полезна и в том смысле, что она избавляет плоды от излишка нитратов, которые хорошо растворяются в воде.

Солим огурцы на зиму холодным способом: простой пошаговый рецепт с фото

Конечно, главное требование к огурчикам, чтобы они получились хрустящими и еще не лопнули во время засаливания.

Продукты на литровую банку:

700 г огурцов;
0,5 литра воды;
укроп – 2 веточки (можно взять зонтики);
по 3-4 листика смородины и вишни;
чеснок – 4-5 зубчиков;
соль – 1 большая ложка с горочкой;
сахар – 1,5 столовых ложки с горочкой;
лавровый лист – 2-3 штуки;
перец горошком – 10-15 штук;
корни хрена;
перец чили (кусочек по желанию).

Рецепт предполагает соление в 1-литровой банке. Если вы желаете засолить огурцы в традиционные 3-литровые банки, то количество всех компонентов нужно увеличить соответственно в 3 раза.

Как вкусно засолить хрустящие огурцы на зиму

Шаг 1. В первую очередь необходимо охладить огурцы — подержать их ночь в холодильнике в прохладной воде. Благодаря этому они не взорвутся во время приготовления.

Шаг 2. Нужно хорошо вымыть и простерилизовать банку (подержать 10-15 минут над паром с кипятком).

Шаг 3. Далее нужно нарезать укроп и нашинковать чеснок, и заложить в простерилизованную банку огурцы, чеснок, перец чили, хрен и зелень. Затем добавить туда же соль и сахар.

Шаг 4. Сверху укладываем перец горошком, оставшуюся зелень и тщательно перемешиваем. Заливаем холодной, предварительно отстоянной водой доверху, накрываем марлей и оставляем постоять на 4-5 дней. Сразу крышкой закрывать не нужно – огурцы сначала должны перебродить.

Шаг 5. На пятый день можно приступить к закатыванию огурцов в банке. К этому моменту огурцы уже окончательно перебродят, и на поверхности будет отчетливо видна пенка.

Ее можно слить, добавив в банку свежий рассол, изготовленный по такому же рецепту. Основное условие – вода должна закрывать огурцы полностью.

Шаг 6. Закрываем банку капроновой плотной крышкой (можно закатать и металлическими крышками). Ставим в холодильник или в погреб – пусть огурчики ждут своего часа.

Готовы они будут уже через месяц, а общий срок хранения – до года. Впрочем, можно хранить 2 и даже 3 года. Но тогда их вкусовые качества начнут заметно ухудшаться, так что лучше скушать за 1 сезон.

Засолка огурцов на зиму с горчицей холодным способом

Соленые таким способом огурчики получаются хрустящими и пикантными, хорошо хранятся и не теряют свой цвет.

Итак, нам понадобятся такие продукты:

Ингредиенты на 3-х литровую банку

1 кг огурцов; 3 зубчика чеснока; по 3 листочка смородины и вишни; кусочек корня хрена; несколько веточек укропа; перец черный 5-8 горошин; 1 чайная ложка горчицы (порошок); 3 столовых ложки соли.

Напоминаем, что для засолки огурцов на зиму берем простую кухонную соль крупного помола (не йодированную!)

Как будем солить огурцы с горчицей

Шаг 1. Огурцы замачиваем на несколько часов, а в это время готовим банки — хорошо моем и стерилизуем.

Шаг 2. На дно банки кладем:

очищенный и нарезанный хрен
листья вишни и смородины,
веточки укропа,
горошины перца.

После этого плотно укладываем огурцы, пересыпая их дольками чеснока.

Шаг 3. Готовим рассол: растворяем соль в теплой воде. Заливаем этим рассолом огурцы в банках.

Шаг 4. Последним этап — засыпка в каждую банку сухой горчицы. Затем банки накрываются крышкой и так оставляются на 5 дней.

После того, как рассол стал прозрачным, а осадок осел на дно — сливаем рассол из банок. Далее банки заполняются холодной водой, которая потом выливается.

Этот процесс следует повторить несколько раз, пока не исчезнет весь осадок и вода не станет прозрачной.

Шаг 5. На последнем этапе проводится аккуратно заливаем воду в банку — медленно, без пузырьков, и до самого края банки. Заполненную таким образом банку закатывают металлической крышкой.

Огурцы засоленные с горчицей, будут готовы спустя 3 месяца. Засолка на зиму таким способом позволяет храниться огурцам на протяжении 2-3 лет.

Огурцы соленые на зиму (засолка с горчицей)

Как засолить хрустящие огурцы на зиму: горячий способ

Выше описанный способ относится к холодным, потому что охлажденные огурчики заливаются холодной же водой. Для придания плодам приятной хрустинки можно попробовать и горячий способ засолки огурцов на зиму. Он имеет свои неоспоримые преимущества:

Соль, сахар и остальные специи растворяются в горячей воде намного быстрее.
Специи лучше проникают в плоды.
Листья вишни, смородины и других ягод, которые используются в рецепте, лучше выделяют свои вещества в раствор (процесс подобен завариванию чая). Среди их компонентов особенно ценны дубильные вещества – именно они придают огурчикам желанный хрустящий вкус.

Для приготовления соленых огурцов в банках на зиму по этому рецепту понадобятся:

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

1 кг огурцов;
1 л воды;
соль и сахар – по 1 большой столовой ложке с горкой;
уксус 70% – 1 десертная ложка (или 3 столовых ложки обычного 9% уксуса);
чеснок – 3-4 зубчика;
укроп – несколько веточек, 2-3 зонтика;
10-15 горошин перца;
по 3-4 листика смородины, вишни, малины.

Как солить огурцы горячим способом

Шаг 1. Огурцы предварительно замачиваем в прохладной воде, но оставляем на столе, чтобы они приобрели комнатную температуру. Тем временем стерилизуем банки (10-15 минут над водным паром над кипятком или 3-4 минуты в микроволновой печи).

Шаг 2. Тем временем подготавливаем рассол: нужно довести до кипения 1 литр воды (предварительно лучше отстоять ее), затем добавить соль, сахар, листочки укропа и ягод, а также перец (10-15 горошин). Туда же можно добавить и несколько лавровых листов.

Шаг 3. Помещаем огурцы в банку и заливаем их горячим рассолом доверху, даем им остыть 1 час и добавляем уксус. Затем прикрываем банки крышками (неплотно) или марлей, ставим в темное (но нехолодное) место на ночь.

Шаг 4. Спустя сутки закатываем банки или просто закрываем их плотными крышками. Убираем огурцы в банках в холодильник.

Периодически их нужно взбалтывать – особенно в самом начале. Ведь соль и остальные специи должны как следует распределиться по всему объему.

Хрустящие соленые огурцы в банках — отличная заготовка на зиму

Засолка огурцов горячим способом с аспирином

Такой рецепт соления огурцов на зиму в домашних условиях уже давно известен и популярен. Банки хорошо хранятся и не взрываются.

Нам понадобятся такие ингредиенты на банку 3 литра:

огурцы (лучше небольшого размера) — 1,5-2 кг;
зелень укропа — 1 большой пучок;
чеснок – 6-8 зубчиков;
вода – 2 литра;
лавровый лист — 5-6 листиков;
душистый перец горошком — 3-4 шт.;
гвоздичка сухая — 2-3 шт.;
соль кухонная крупная — 3 столовых ложки с горкой;
сахар — 6 столовых ложек без горки;
аспирин (таблетки ацетилсалициловой кислоты по 0,5 грамм) — 3 штуки.

Действовать будем так:

Шаг 1. Огурцы тщательно моем (если они сильно загрязнены — очищаем щеточкой) и замачиваем в холодной воде на несколько часов.

Шаг 2. На дно вымытой и простерилизованной банки укладываем несколько веточек укропа и пару зубчиков чеснока. Потом наполняем плотно банку огурцами и кладем сверху снова чеснок и зелень.

Шаг 3. Далее необходимо вскипятить 2 л воды и вылить ее в банку с огурцами. Накрываем банку крышкой и оставляем постоять 20-30 минут, пока не остынет.

Шаг 3. Сливаем воду (лучше для этого воспользоваться специальной крышкой) и повторяем весь процесс заново.

Шаг 4. После второго слива отставляем банку с огурцами и начинаем готовить маринад: вновь кипятим в кастрюле воду, добавляем соль, сахар, лавровые листочки и душистый перец.

Шаг 5. А вот подошла и очередь аспирина: берем 3 таблетки аспирина, мелко толчем их и высыпаем в банку с огурцами. А вот теперь можно вылить и горячий готовый рассол.

Шаг 6. А теперь при помощи закаточной машинки консервируем огурцы, переворачиваем банку вверх дном и накрываем одеялом. Оставляем на несколько дней до полного остывания. Потом убираем банку в прохладное место и ждем зимы, когда можно будет попробовать вкусные и хрустящие соленые огурцы.

Огурцы соленые хрустящие на зиму с аспирином

Засол крупных огурцов на зиму в банки: холодный способ без уксуса

Бывает, что зачастую встречаются крупные огурцы-переростки, и хозяйки не знают, что с ними делать. Не будем огорчаться, если у вас выдался урожай крупных огурцов, а посолим их в собственном соку.

Возьмем на 3-х литровую банку:

огурцы средние и больше среднего размера 700-800 г;
огурцы крупные — 1,5 кг;
соль — 2 больших ложки с горкой;
чеснок — 4 -5 зубчиков;
лист хрена;
укроп и специи — по вкусу.

Как солить крупные огурцы:

Шаг 1. Крупные огурцы моем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

Шаг 2. В подготовленную банку на дно кладем специи по вкусу, насыпаем столовую ложку соли, пару зубчиков чеснока и слой тертых огурцов.

Шаг 3. Далее моем и берем огурцы средних размеров (если они слишком крупные — порежем их на части), укладываем их в банку и пересыпаем тертыми огурцами. Так наполняем банку до самого верха — чередуя целые и тертые огурцы.

Огурцы соленые крупные на зиму в банке

Шаг 4. На последний слой тертых огурцов насыпаем столовую ложку соли (с горкой), добавляем еще пару зубчиков чеснока и накрываем листиком хрена.

Шаг 5. Как нетрудно догадаться, у нас получаются соленые огурцы в собственном соку! Остается только закрыть их плотной полиэтиленовой крышкой и убрать в холодильник.

Как солить огурцы на зиму в 3-литровых банках: рецепт с сюрпризами

А этот рецепт во многом авторский, ведь он передается из уст в уста уже не одно поколение. Да и в кулинарном интернете распространился весьма широко.

Для приготовления вкусных хрустящих огурчиков нам понадобятся:

Продукты:

3 кг огурцов;
1 стандартный стакан соли (10 столовых ложек);
1,5 литра холодной воды;
несколько листьев смородины, малины, вишни;
несколько зонтиков укропа;
1 головка чеснока.

На первый взгляд кажется, что соли слишком много, но не будем торопиться с выводами – лучше попробуем приготовить огурчики по этому рецепту.

Как будем солить огурцы:

Шаг 1. Подготавливаем огурцы (дадим полежать ночь в холодной воде) и стерилизуем банки любым удобным способом.

Шаг 2. Укладываем плоды в емкость, предварительно подрезав округлые концы (делать это необязательно, просто так получится красивее). Обратите внимание, что никакой зелени на этом этапе не добавляется.

Шаг 3. Растворяем стакан соли в 4-5 стаканах воды и заливаем рассол в банку.

Шаг 4. Прикрываем емкость крышкой (неплотно) и убираем ровно на двое суток в затемненное место (но не в холодильник).

Шаг 5. А вот теперь обещанный сюрприз. Достаем банки и… полностью сливаем воду, больше она нам не понадобится.

Тщательно промываем огурцы под проточной водой, закладываем чеснок, листья, специи и — еще один сюрприз! Заливаем огурцы просто обычной холодной водой. Закатываем каждую банку железной крышкой и ставим в холодильник.

Огурцы соленые на зиму в 3-х литровых банках

О том, как засолить вкусные хрустящие огурчики на зиму, можно найти десятки, если не сотни рецептов. Но общий принцип их един – подбираем в меру крупные, подходящие по размеру плоды, правильно готовим рассол на основе выверенного соотношения соли и воды (сахар по вкусу).

И, конечно, добавляем листья ягодных кустарников – благодаря дубильным веществам, которые в них содержатся в избытке, огурцы получаются по-настоящему вкусными и хрустящими.

Соленые хрустящие огурчики на зиму

И последний совет. Поскольку рецептов, как посолить огурцы в банках, действительно очень много, а вкус у каждого свой — напрашивается один простой и мудрый вывод. Попробуем сделать 1-2 баночки по 1 технологии, а другие – по другой.

Сколько рецептов, как сделать закатку – столько и баночек. Только не забудем подписать каждую из них. А еще можно поставить и дату засола – тогда получится настоящий эксперимент, ведь нет ничего лучше, чем личный опыт.

Пришла пора консервировать огурцы. У многих хозяек есть свои секреты закрутки овощей. Но привнести какие-либо новшества и разнообразить зимнее меню не помешает. Покажу способы как приготовить на зиму хрустящие соленые огурцы в банках для хранения в квартире. Заготовки с этими рецептами абсолютно подходят.

Вкусный рецепт засолки огурцов на зиму в банках, чтобы не взрывались

Есть много вариантов приготовления огурцов. Важно не только получить вкусные овощи на зиму. Другая задача — сделать так, чтобы не взрывались банки с продуктом. Предлагаю рассмотреть способы закатки без стерилизации. Есть некоторые правила засолки. Им нужно следовать обязательно.

Совет: огурцы для консервации можно брать только засолочных поздних сортов. Салатные овощи имеют тонкую кожицу и водянистую структуру. При засолке становятся мягкими, мутнеют и взрываются.

Заготовка огурцов по такому рецепту будет производиться без уксуса. Рассмотрим рецепт интересной засолки огурцов с красной смородиной (вместе с веточками). Это один из моих любимых вариантов сохранения овощей.

Вариант 1

Для приготовления использую следующий состав:

Небольшие огурчики – 4 кг;
красная смородина – 850 гр.;
укроп – 4 веточки;
чеснок – 8 зубцов;
базилик – 3 веточки;
вишнёвые листья – 2 горсти (можно добавить листья чёрной смородины – по желанию);
хрен (листья) – 150 гр.;
соль крупного или среднего помола – 70 гр.;
сахар – 50 гр.;
кислота лимонная – 10 гр.;
вода хорошего качества – 3 л.

Огурчики засолочных сортов (6-10 см длиной) с тёмными шипами и с тёмно-зелёной кожицей, чистим негрубой щёткой, промываем.
Удаляем кончики или делаем проколы ножом или вилкой. Обычно я выбираю первый вариант. Овощи погружаем в сильно охлаждённую воду.
Берём воду из колодца (родниковую). Либо фильтруем обычную (из крана), кипятим и охлаждаем.
Меняем жидкость через полчаса. Нельзя держать овощи в тёплой жидкости.
Промываем банки с содой. Обеззараживаем ёмкости с закручивающимися крышками над чайником с кипящей водой.
Стерилизацию можно проводить в духовке. Большие банки (2 литра) обеззараживаем 20-25 минут.
Промываем красную смородину, зелень несколько раз в ёмкости, меняя воду, затем в проточной воде.
Зелень и специи (перец-горошек, лавровый листик, гвоздику) обдаём очень горячей водой.

Подготовительное приготовление завершено. Приступаем к засолке. Укладываем зелень и овощи в 2х литровые банки. Используем метод двукратной заливки горячей водой. Наливаем кипяток 2 раза и держим по 15 минут.

После повторной заливки воду сливаем. В будущий маринад кладём соль, специи, сахар, резанный кружками чеснок. Варим 7 минут. За минуту до готовности прибавляем лимонную кислоту.

К огурцам прибавляем промытую и просушенную красную смородину. Наливаем горячий маринад до самого края банок.

Под железными крышками не должно оставаться место для воздуха. Закручиваем обеззараженными крышками.

Ставим вверх дном, проверяем герметичность. Если крышки плотно не закручены — закуска не доживёт до зимы.

На заметку хозяйке:

Зачем огурцы перед засолкой замачивают?

Только снятые с огорода огурцы, обработанные препаратами против вредителей и болезней, держим в охлаждённой воде 4-8 часов.

Это касается и купленных в магазине или на рынке овощей. Потеря влаги и последующая напитка рассолом приводит к брожению и взрыву банок.

Огурчики со своего огорода не замачиваем, а консервируем сразу же после сбора.

Консервация завершена. Соленья в банках убираем в прохладное тёмное место.

Вариант 2

Процесс приготовления по этому рецепту аналогичен. Готовлю огурцы горячим способом. Вместе с укропом добавляю черешки и листья сельдерея. Но исключаю красную смородину как консервант. Эту роль выполняют спелые помидоры кислых сортов.

Сколько класть томатов — зависит от ёмкостей. На трехлитровую банку достаточно 3-4 помидор. В 1 литровых банках можно поместить 2-3 плода. Но не меньше этой нормы. Немного больше томатов — допустимый вариант.

Соленые огурцы на зиму в банках с закручивающимися крышками

Приготовим вкусные соленые огурцы на зиму. Делаем заготовку в банках с закручивающимися крышками. Процесс приготовления такой.

Плоды небольшого размера – 3 кг.
Перец сладкий – 500 гр.
Лук репчатый – 1 шт. на ёмкость.
Корень хрена – 70 гр.
Гвоздика – 8 бутонов.
Чеснок – 5 зубцов на банку.
Сахар – 3 ст. л.
Соль крупная – 2 ст. л.
Чёрный перец – горошек – 8 штук.
Укроп – 3 зонта.
Базилик 2 веточки.
Уксус (9%) 50 мл.

Как сделать соленую закатку:

Огурцы промываем, отрезаем кончики и вымачиваем 3-4 часа в максимально охлаждённой воде.
Очищаем и промываем болгарский перец, лук, чеснок, зелень, корень хрена.
Лук и чеснок разрезаем на 3-4 части.
Все компоненты и специи укладываем в ёмкости для хранения.
Дважды наливаем кипяток и держим по 10 минут. Первый раз вода остыла — нагреваем повторно и вливаем в ёмкости.
Воду выливаем. На этой основе готовим маринад.
Всыпаем соль каменную, сахар. Варим 4 минуты.
Кипящий маринад наливаем в ёмкости, добавляем уксус.
Ёмкости закручиваем, переворачиваем и сверху накидываем плотную ткань.
Остывшие ёмкости помещаем в тёмное и прохладное место.

Засолка хрустящих огурцов на зиму в 3х литровой банке: простой рецепт

Рассмотрим самый легкий рецепт засолки хрустящих огурцов на зиму. Делаем в 3 х литровой банке. Такой метод использовали в старину. Но не потерял актуальность и в наше время.

Состав этой заготовки следующий:

Огурцы засолочные – 1,5 кг;
перец горький маленький – 1 шт.;
чеснок – 3–4 зубца;
лист дуба, смородины чёрной, хрена – по 2 листа на банку;
соль каменная – 60 гр.;
перец чёрный горошком – 10 шт.;
сахар – 30–50 гр.

Однородные по размеру овощи (можно средние плоды) промываем, удаляем кончики, помещаем в охлаждённую воду на 2-4 часа.
После вымачивания огурцы помещаем в банку вместе с зеленью, листьями, чесноком. Самый нижний ряд укладываем вертикально.
Готовим рассол. Прибавляем сахар, специи, соль. Доводим только до кипения.
Горячим рассолом заливаем продукты. Прикрываем тканью.
Оставляем на 3-5 дней в тепле для брожения.
После окончания процесса рассол сливаем, кипятим.
Горячий раствор наливаем в банки с овощами, закрываем крышками.
После остывания ставим в прохладное и тёмное помещение.

Срок хранения зависит от условия — сколько соли и сахара на 1 литр добавили. Сахар добавляем из расчёта 30 грамм, а соли 60 гр. По желанию сахар можно исключить или добавить немного больше. Дело вкуса.

Простой рецепт — классическая закуска. Такие огурцы употребляются как самостоятельное блюдо и в составе салатов и винегрета.

Рецепт соленых хрустящих огурцов на зиму холодным способом

Ещё один простой рецепт хрустящих солёных огурцов, который часто делаю на зиму холодным способом. Главным в рецепте является соблюдение чистоты и стерильности. Тогда консервация не помутнеет и не забродит.

Огурцы – 10–15 шт.
Помидоры – 1 шт. на литровую банку.
Чеснок – 4 зубца.
Хрен (корневая часть) – 20 гр., лист – 1 шт.
Дубовые листья – 2 шт.
Укроп – 1 зонт.
(Крупного помола) соль – 2 ст. л.
Черный перец–горошек – 7 шт.
Лавра лист – 1 шт.

Огурцы маленького размера промываем, протыкаем вилкой и держим в холодной воде 2-4 часа.
Зелень промываем, опускаем на 2 минуты в горячую воду.
Специи и огурцы обрабатываем кипятком.
Укладываем все компоненты в 1 литровых банках предварительно помытых с содой.
Добавляем солевой рассол и держим 2-3 дня.
Затем доливаем раствор до края (плоды частично впитали жидкость).

Закрываем и ставим в прохладное помещение.

Соленые огурцы на зиму в банках без уксуса под железными крышками

Не все люди любят заготовки с уксусом. Плоды можно закрутить под железными крышками без добавления этого консерванта. Вот каким способом делаю я.

В составе таких консервов использую следующие компоненты:

Средние огурцы – 3 кг;
чеснок – 6 зубцов (можно взять меньше или больше – по желанию);
базилик – 2 веточки;
петрушка – 50 гр.;
перец–горошек – 15 штук;
кориандр – 15 зёрен;
вода очищенная – 5 литров;
соль (крупная)– 200 гр.;
водка – 30 мл на 3–х литровую банку.

Огурцы (средние) смываю водой, удаляю концевые части и держу в охлаждённой воде 2-3 часа.
Пряности, зелень промываю и держу в кипятке 1 минуту.
Продукты укладываю в стерильные банки.
Добавляю холодный или горячий рассол. В растворе — только соль.
Выдерживаю 2-3 дня до прекращения брожения.
Рассол выливаю и добавляю слегка подсоленный кипяток.
Добавляю 20 мл водки для гарантии сохранности (по желанию можно без неё). Крепкий напиток вливаю в банки непосредственно перед закрытием.
Закрываю чистыми железными крышками и закручиваю.

Банки хорошо хранятся при комнатной температуре. Но для увеличения срока лучше убрать в прохладное помещение.

Замечу, рецепт приготовления хрустящих соленых огурцов на зиму холодным способом мне нравится больше. Овощи сохраняют естественный аромат и цвет.

Соленые огурцы в банках, как бочковые, под капроновую крышку

Рецептов огурцов под капроновой крышкой много. Предлагаю воспользоваться моим вариантом. Солёные плоды получаются как бочковые — вкусные и упругие.

Для засолки использую следующие компоненты:

Огурцы среднего размера – 5 кг;
Чеснок 10 зубцов;
Укроп – 6 зонтиков;
Петрушка – 100 гр.;
Лист лавровый – 4 шт.;
Горошком перец чёрный – 8 шт.;
Уксус (70%) – 20 мл.

Как выполнить приготовление

Промытые огурцы держим в охлаждённой воде несколько часов (предварительно отрезаем кончики).
Промываем укроп, петрушку.
Чистые банки обрабатываем кипятком.
Укладываем зелень, чеснок, специи, маленький горький перчик и огурцы в ёмкости.
В охлаждённой воде растворяем крупную или среднюю соль.
Холодным раствором заливаем содержимое банок.
Оставляем примерно 2-4 дня в растворе.
Когда закончится брожение, жидкость выливаем в ёмкость и кипятим 4-6 минут.
Горячий рассол вливаем в банки, вливаем уксус.
Закрываем крышками и храним в прохладном и тёмном месте.

Получаются хрустящие и острые огурцы.

Рецепты засолки огурцов горячим способом под закатку

Предлагаю попробовать приготовить зимние заготовки горячим способом. Рецепты несложные и в итоге получается вкусный продукт впрок.

Способ 1

В рецепте использую следующие ингредиенты:

Огурцы – 2 кг;
чеснок – 5 зубцов;
перец – горошек – 6 шт.;
укроп – 2 веточки;
листья смородины – 3 шт.;
лист лавра – 2 шт.;
соль – 80-90 гр. на двухлитровую банку.

Промытые и вымоченные в охлаждённой воде огурцы помещаем в чистые банки (обрабатываю с содой и высушиваю).

Чистую зелень и специи обдаю очень горячей водой и добавляю к огурцам.
Наливаю кипяток, выдерживаю 4 минуты.
Жидкость выливаю, наливаю новую порцию кипятка и держу 10 минут.
Воду выливаю.
Банки заполняю кипящим раствором.
Закручиваю чистыми крышками, ставлю вверх дном и закрываю плотной шерстяной тканью.
Остывшие банки перемещаю в погреб.

Способ 2

Второй рецепт огурцов под закатку совсем простой. Использую такие же ингредиенты, стандартную промывку и вымачивание овощей в холодной воде, стерилизую банки. Но делаю однократную заливку банок кипятком на 15 минут.

Перед закаткой добавляю 5 грамм лимонной кислоты. Готовый продукт можно хранить в квартире при комнатной температуре.

Соленые огурцы с горчицей в банках на зиму: для хранения в квартире

По этому рецепту приготовим соленые огурцы с добавлением природного консерванта — горчичных семян. Закатываем в 2х литровые банки. Получается приятный вкус и аромат огурцов с этой добавкой. Рассол с горчицей использую для приготовления соусов.

Огурцы – 2 кг.
Семена горчицы – 1 столовая ложка.
Перец–горошек – 6 шт.
Перец молотый – 2 гр.
Листья вишни – 3 шт.
Сельдерей – 1 веточка.
Соль – 90 грамм.
Лист лавровый – 6 шт.

Как готовим пошагово

Маленькие огурчики промываем, удаляем окончания, подержим в холодной воде 2 часа.
Семена горчицы, зелень и листья опускаем в кипяток и держим 7 минут.
Стерилизуем банки и крышки.
Укладываем все ингредиенты вместе с огурцами.
Наливаем кипяток и выдерживаем 4-6 минут.
Жидкость выливаем.
Банки наполняем рассолом (варится 5 минут солью и чёрным молотым перцем).
Закрываем крышками или закручиваем.

Как переделать соленые огурцы, если рассол помутнел

Помутнение рассола в банках показывает, что нарушена процедура приготовления. Вместе с продуктами попали бактерии. Они и являются виновниками этого явления.

Самым опасным, что может быть в герметически закрытых и вздувшихся банках — ботулизм. Бактерии развиваются без доступа кислорода. Поэтому овощи придётся выбросить. Употреблять такие продукты опасно для здоровья и жизни.

Неприятным показателем наличия вредных бактерий считается бледный цвет рассола и наличие плёнки на его поверхности. Избавиться от токсинов можно только длительным кипячением. Но овощи полностью потеряют свою структуру.

Часто результатом помутнения рассола в солёных огурцах является наличие молочной кислоты. В продуктах началось брожение. Остановить молочнокислое брожение следует путём выливания рассола. Это касается овощей в ёмкостях под капроновыми крышками.

Проверенный способ реанимировать огурцы — повторная заливка кипятком на 15 минут. Следующий шаг — заливка овощей свежеприготовленным рассолом. К сожаленью, такие огурцы пойдут только на приготовление первых блюд (например, рассольник).

Почему нельзя использовать йодированную соль для засолки огурцов

Многие хозяйки заметили, что использование, казалось бы полезной, йодированной соли при мариновании или засолке огурцов портит продукт. Овощи становятся дряблыми и несъедобными. Такая же участь постигает квашеную капусту и другие соленья.

В зависимости от количества, йодированная соль замедляет или прекращает молочнокислое брожение. Полезные бактерии не развиваются. В итоге, овощи становятся склизкими и мягкими.

Сам пробовал такую соль для заготовок — ничего хорошего не получилось.

Совет: не рекомендую пользоваться при засолке солью мелкого помола (Экстра). Для солений подходит каменная соль среднего и крупного помола. Она содержит многие полезные микроэлементы.

Вот и все рецепты, как пошагово приготовить на зиму хрустящие соленые огурцы в банках для хранения в квартире. Процесс несложный — разберётся каждая молодая хозяйка.

Сегодня вы узнаете лучшие рецепты огурцов на зиму в 2 литровых банках с уксусом. Следуя нашим подробным инструкциям по подготовке, стерилизации, приготовлению и закатке вы создадите вкусную и качественную закуску.

За и против закатки с уксусом

Преимущества использования уксуса для закаток:

предотвращает образование и распространение нежелательных микроорганизмов;
увеличивает время хранения;
помогает рассолу дольше оставаться прозрачным;
сохраняет упругость овощей, делает их хрустящими.

Что касается минусов, то уксус содержит уксусную кислоту, которая может повредить слизистую оболочку желудка и кишечника. Такие закрутки не рекомендуется употреблять в большом количестве людям с болезнями ЖКТ и детям. Также, стоит учитывать, что уксус негативно влияет на работу печени и почек.

Подготовительный этап

Подготовка огурцов происходит в 3 этапа:

Отберите упругие свежие плоды без повреждений размером до 12 см.
Промойте с помощью мягкой щетки.
Замочите в ледяной воде на 2-12 часов.

При закатке огурцов с уксусом в 2 л банках проверьте емкости и крышки на отсутствие физических повреждений, трещин и сколов. Затем промойте их с содой и прополощите под холодной проточной водой. Простерилизуйте одним из методов:

Банки
В духовой печи	Поместите перевернутые мокрые емкости в духовку на 160 С и дождитесь когда они высохнут	10-15 минут
В микроволновой печи	На дно банки налейте 1 см воды, поставьте на мощность 700 Вт	3-5 минут
Над кастрюлей	Поставьте сито из железа на кастрюлю с кипящей водой, а сверху перевернутые банки	15 минут
Крышки
В кипятке	Прокипятите в чистой воде прямо перед процессом закрутки	10-15 минут

Если вы не хотите делать температурную обработку, попробуйте сделать огурцы маринованные на зиму без стерилизации с уксусом. Этот быстрый и легкий способ заготовки, не уступающий по качеству.

Меры предосторожности

Чтобы при употреблении консервации не отравиться, необходимо соблюдать меры предосторожности:

не пренебрегайте очисткой и стерилизацией емкостей;
не герметично закрученные банки нельзя хранить дольше 1-2 месяцев;
не употребляйте консервации, которые взорвались;
храните закатки в темном месте с температурой не больше 6 С.

Рецепт маринованных хрустящих огурцов в 2 литровой банке

Вкусные хрустящие огурцы с уксусом в 2л банке — универсальное блюдо. Его подают как отдельную закуску, используют в салатах, в дополнении с курицей или ветчиной, добавляют в рассольник и другие супы.

Сколько уксуса 9-процентного, соли и сахара надо на двухлитровую банку

Ингредиенты на двухлитровую банку:

столовый 9% уксус — 1 ст. л.;
соль — 1,5 ст. л.;
сахар — 1,5 ст. л.;
лавровый лист — 1 шт.;
зонтик укропа —1 шт.;
чеснок — 2-4 зубчика;
душистый перец — 5-7 горошин.

Готовим маринад

Инструкция по приготовлению:

Поместите в банку лавр, укроп, чеснок, перец, сверху утрамбуйте огурцы.
Залейте кипятком, накройте крышками и оставьте на 10 минут.
Слейте воду и залейте новым кипятком. Спустя 20 минут перелейте в кастрюлю, вскипятите, разведите сахар и соль.
Разлейте маринад по банкам, добавьте уксус.
Закатайте крышками, переверните и укутайте теплыми вещами.

Сделать хрустящую заготовку поможет и ацетилсалициловая кислота. Попробуйте рецепт огурцов на зиму с аспирином и уксусом. Такие огурчики очень легко готовить, они подходят и для закуски и для салатов.

Засолка на зиму в банках 2л обычным способом

Обычный способ подразумевает под собой засолку в стерилизованных банках с минимумом ингредиентов. Такие огурцы готовы к употреблению через 1 месяц, когда соль достаточно глубоко проникнет внутрь плодов.

Сколько нужно ингредиентов для рассола

Узнайте сколько уксуса на 2 л огурцов нужно:

столовый 9% уксус — 5 ст. л.;
соль — 40 г;
сахар — 75 г;
чеснок — 4 зубчика;
черный, душистый перец горошком — по вкусу.

Как засолить

Подготовьте все компоненты и приступайте к засолке:

Уложите огурцы с приправами и очищенным чесноком в банку.
Залейте горячим кипятком на 1 час.
Вылейте жидкость из банок, смешайте с солью и сахаром, прокипятите 10 минут.
Залейте плоды получившимся маринадом и закатайте.
Емкости переверните и перенесите под плед на 2 дня.

Предлагаем к просмотру наглядный вариант приготовления проверенного годами маринада со столовым уксусом:

Закатка вкусных с уксусной эссенцией в 2х л банки

Для блюда подойдет как зеленый перец, так и красный. Главное, чтобы он был достаточно острым, чтобы закуска получилась пикантной.

Медленно заливайте банки рассольной жидкостью прямо на огурцы, стараясь не попадать на стекло, чтобы оно не треснуло или лопнуло.

Сколько класть ингредиентов 2-х литровую банку

На 2-х литровую тару используйте:

70% уксусный концентрат — 1 ст. л.;
соль — 1 ст. л.;
сахар — 1 ст. л.;
зубчики чеснока — 3-5 шт.;
1 веточку укропа;
листья хрена, сельдерея — по 1 шт.;
жгучий перец — кусочек до 2 см.

Как закрываем

Чтобы ваши овощные закатки сохраняли свои качества максимально длительное время, следуйте простой инструкции:

Подготовьте емкости и овощи, промойте под проточной водой из крана зелень, раздавите в прессе для чеснока очищенные зубчики.
Поместите в стеклянную посудину для консервации все составляющие (кроме соли, сахара), залейте водой на 10-15 минут.
Слейте в кастрюлю, доведите до кипения.
Помешивая на небольшом огне, всыпьте соль и сахар.
В банку залейте уксусный концентрат и получившийся горячий раствор.
Прикройте крышками, перенесите в большую кастрюлю с теплой водой. Будьте внимательны, чтобы сосуды не соприкасались между собой и со стенками посудины. Также под них застелите кусок ненужной ткани или резиновую подставку.
Пастеризуйте, следя чтобы стекло не лопнуло, 10-15 минут на медленном огне.
Закатайте, переверните вверх тормашками, обмотайте старыми теплыми вещами. Перед тем как уносить на длительное сбережение, дождитесь полного остывания.

Узнайте как приготовить не только вкусные огурцы, а и отменный рассол, посмотрев видео-рецепт:

Чтобы закатки хранились долго, нужно строго следовать правилам. Узнайте почему взрываются огурцы с уксусом и как этого избежать уже сейчас.

Консервирование с уксусом 70 процентов

Огурчики с эссенцией 70% спокойно простоят не одну зиму. В следующем рецепте используются корнишоны (огурцы в диапазоне от 8 до 10 см в длину), которым обрезают кончики с двух сторон.

Сколько лить уксуса и добавлять специй на 2 л

Количество компонентов на 2 л воды:

70% уксусная эссенция — 2 ч. л.;
соль — 1 ст. л.;
сахар — 2 ст. л.;
зубчики чеснока — 3 шт.;
зонтик укропа — 1 шт.;
листья вишни, хрена — по 2 шт.;
черный перец горошек — 6 шт.

Этапы закрутки

Процесс закрутки состоит из этапов:

Используйте стандартный метод стерилизации банок, либо влейте внутрь немного эссенции, взболтайте, оставьте на 5 минут, слейте.
Разложите огурцы и произвольно нарезанный чеснок по банкам.
Залейте содержимое кипятком на 10 минут.
Слейте воду в кастрюлю, вскипятите, добавьте соль, сахар и оставшиеся компоненты.
Заполните банки маринадом, сверху налейте уксус.
Закатайте, переверните, укутайте одеялом на 2 дня.

Посмотрите как выглядит такая закатка огурцов в следующем видео:

Часто задаваемые вопросы

Вкусно приготовить огурцы с уксусом сможет даже новичок, а для еще большего упрощения процесса предлагаем ознакомиться с несколькими полезными советами.

Если вам дорога каждая минута, узнайте как быстро замариновать огурцы в пакете с уксусом. Откройте для себя эту интересную методику консервирования.

Какие крышки лучше использовать

Выбирайте крышки за своими потребностями. Чаще всего хозяйки используют три типа:

Можно ли закатывать без стерилизации

Способы закатки огурцов без стерилизации баночек уменьшают срок хранения консерваций с 1-2 лет до 6 месяцев. На вкусовые качества продукта это никак не влияет.

Можно ли использовать вместо уксуса лимонную кислоту

Лимонной кислотой заменяют уксус разной концентрации:

Концентрация	Лимонная кислота с водо
70%	1:2
9%	1 ч. л. на 14 ст. л. (210 мл
6%	1 ч. л. на 22 ст. л. (330 мл)

На заметку

Применение уксуса в консервировании имеет больше плюсов, чем минусов.
Не забывайте выполнять все подготовительные работы, включая отбор, очищение и замачивание огурцов.
Удобней всего мариновать небольшие плоды до 12 см.
Придерживайтесь правил хранения закаток в темном прохладном месте.
Чтобы засолить огурцы без уксуса, используйте лимонную кислоту.

Фото-галерея маринованных огурчиков с уксусом в 2л банках

Приготовили по рецепту? Делитесь впечатлениями в комментариях!

Готовы ли вы солить огурцы?

Засолка огурцов простой процесс, но требует от хозяйки соблюдения всех этапов и точности пропорций. Пройдите небольшой тест и узнайте, насколько хорошо вы запомнили материал и готовы к приготовлениям.

Отзывы о закрутке огурцов в маринаде с уксусом в 2л банках

Оставляю позитивный отзыв на рецепт с уксусом 70%. Приготовить было легко. Кому интересно — немного усовершенствовал блюдо листьями смородины и дуба по 2 штуки на банку по совету соседа. Но те банки, которые без листьев, тоже получились ни капли не хуже. Спасибо!

Раньше у меня часто взрывались банки, рассол мутнел и на вкус был не очень. Если огурцы еще можно было есть, то жидкость сразу выливалась. сохранила ваш рецепт, пропорции совсем не такие как у меня. Думаю как раз и в этом всё дело было.

Никогда не думала что начну таким заниматься, но супружеская жизнь всему научит! Теперь мариную мужу ваши огурцы , ведь он их постоянно выпрашивает! хорошо что процесс занимает немного времени , да и никаких супер сложных дополнительных ингредиентов не нужно.

Первый раз собрали урожай с нашего нового огорода, закрутили по обычному рецепту с 70% эссенцией. Промывали, стерилизовали, все как положено! Ни одна банка не взорвалась, через месяц уже пробовали. Вкус немножко кисловат, но это моя вина, так как для надежности решила добавить уксуса в полтора раза больше. ЗАТО зиму точно переживут!

Мама часто просит поискать какие-то рецепты и обычно я захожу к вам на сайт..даже в закладки себе сохранила, чтоб проще было 😉 Как-то раз наблюдала за процессом (честно, чтобы уроки не делать, и она прям все четенько по грамажке добавляет. В итоге конечно, получается очень вкусно..ну и как бонус меня хвалят за найденный рецепт

Читайте также: