Засолить помидоры с яблоками в кастрюле
Добавил пользователь Alex Обновлено: 21.09.2024
Если хотите побыстрее насладиться солёными помидорками, чуть прикройте банки капроновыми крышками и оставьте при комнатной температуре на 4–7 дней. Рассол должен немного помутнеть. Затем уберите уже плотно закрытые заготовки в холодильник или погреб на 10–15 дней. После этого овощи можно есть.
Если с дегустацией вы не спешите, то закрытые банки можно сразу убрать в холодильник или погреб. Они просолятся через полтора-два месяца.
В любом случае помидоры могут храниться около полугода, но лучше всё же не затягивать.
1. Солёные помидоры с зеленью и чесноком
Ингредиенты
- 2–3 зонтика укропа вместе со стеблями;
- 1–2 листа вишни;
- 1–2 листа смородины;
- 2 листа хрена;
- 4–5 зубчиков чеснока;
- 1½–2 кг помидоров;
- 1½ л воды;
- 3 столовые ложки соли с небольшой горкой.
Приготовление
Крупно нарежьте ножницами половину укропа и выложите на дно банки. Поместите туда все листья вишни и смородины, 1 лист хрена и половину крупно нарезанного чеснока.
Проколите ножом или зубочисткой попки помидоров. Плотно уложите овощи в банку. Сверху поместите оставшийся чеснок и сложенные в несколько раз укроп и 1 лист хрена. Растворите в холодной воде соль и залейте помидоры.
2. Солёные помидоры с зеленью, чесноком и перцем
Ингредиенты
- 5–6 зубчиков чеснока;
- 20 горошин чёрного перца;
- 5 горошин душистого перца;
- 2–3 зонтика укропа вместе со стеблями;
- 2 листа хрена;
- 1½–2 кг помидоров;
- 1–2 острых перца;
- несколько веточек петрушки;
- 1 сушёный лавровый лист;
- 1½ л воды;
- 2 столовые ложки соли с большой горкой.
Приготовление
На дно банки поместите половину крупно нарезанного чеснока, чёрный и душистый перец, половину укропа и листья хрена. Заполните банку помидорами примерно до половины.
Затем вставьте туда острый перец, добавьте петрушку, оставшийся нарезанный чеснок, вторую часть укропа и лаврушку. Плотно выложите остальные помидоры, заполнив банку до верха. Растворите в холодной воде соль и залейте рассолом овощи.
3. Солёные помидоры с зеленью, чесноком, корнем хрена и зёрнами горчицы
Ингредиенты
- 2 веточки смородины с листьями;
- 2 зонтика укропа вместе со стеблями;
- 1 пучок петрушки;
- 5–6 зубчиков чеснока;
- длинный кусочек корня хрена;
- 1½–2 кг помидоров;
- 1½ л воды;
- 1 чайная ложка зёрен горчицы;
- 3 столовые ложки соли с маленькой горкой.
Приготовление
На дно банки утрамбуйте веточки смородины, оставив несколько листьев на потом, 1 зонтик укропа и почти всю петрушку. Добавьте крупно нарезанный чеснок и корень хрена.
Выложите помидоры. Растворите в холодной воде соль и залейте рассолом овощи. Сверху покройте их оставшимися смородиновыми листьями, вторым зонтиком укропа и петрушкой. Всыпьте горчицу и долейте рассол до самого верха.
4. Солёные помидоры с чесноком, чёрным перцем, лаврушкой и сухой горчицей
Ингредиенты
- 1½–2 кг помидоров;
- 2 сушёных лавровых листа;
- 3 зубчика чеснока;
- 10 горошин чёрного перца;
- 1½ л воды;
- 4 столовые ложки соли без горки;
- ½–1 чайная ложка сухой горчицы.
Приготовление
Поместите помидоры в банку. На них положите лаврушку, чеснок и перец. Растворите в холодной воде соль и залейте овощи. Всыпьте сверху горчицу.
5. Солёные помидоры, нашпигованные чесноком
Ингредиенты
- 1½ л воды;
- 6 столовых ложек сахара без горки;
- 1½–2 столовые ложки соли с маленькой горкой;
- 1½–2 кг помидоров;
- горсть зубчиков чеснока (на каждый помидор необходимо 1–2 зубчика).
Приготовление
Вскипятите воду, растворите в ней сахар и соль и полностью остудите. Тем временем удалите острым ножом у всех помидоров ту часть, где была плодоножка.
Разрежьте каждый зубчик чеснока на несколько частей и нашпигуйте овощи в месте среза. Выложите помидоры в банку и покройте холодным рассолом.
Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.
Рецепт приготовления соленых помидор с ранетками на зиму.
Трехлитровую банку нужно продезинфицировать пропариванием ее в течение 10-15 минут над чайником или кастрюлей с кипящей водой.
Пока банка будет пропариваться нужно, помыть в чистой проточной воде листья черной смородины, укроп, лавровый лист, гвоздику, горошины черного перца, а также яблоки, стручок острого перца и помидоры (предварительно отделив от них хвостики).
На дно пропаренной трехлитровой банки положить листья смородины, укроп, лавровый лист, стручок острого перца, затем опустить в банку половину помидор и положить яблоки, а сверху яблок оставшиеся помидоры.
После чего доведенную до кипения воду нужно залить в банку с содержимым и дать настояться 5 минут.
Затем сливаем воду обратно в кастрюлю и кладем в нее соль и сахар, тщательно перемешиваем рассол, чтобы они полностью растворились и вновь доводим до кипения.
Когда рассол закипит, нужно залить его в банку и сверху налить уксус, после чего можно закатывать банку крышкой.
Как только закатаете банку, сразу же переверните ее и укутайте одеялом или кошмой. Когда банка остынет, поставьте ее на хранение в темное и прохладное место.
Квашеные (соленые) ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ в банке с ЯБЛОКАМИ - ЯДРЁНЫЕ соленья за ⏰10 минут
Эти соленые помидоры получаются очень вкусные, а моченые яблоки ядреные!
Обалденные квашеные помидоры с яблоками на зиму.
К тому же, такие зеленые помидоры на зиму можно хранить даже без погреба.
Вкусно - не передать словами!
Ингредиенты указаны на 3-х литровую банку (см. фото №1):
* зеленые помидоры - 1,3 кг
Для рассола (на 1 литр воды):
* каменная соль - 60 грамм (2 ст. л. с горкой)
Время приготовления: ⏰10 минут.
Все нюансы засолки зеленых помидоров с яблоками см. в этом видео :
Recent Posts from This Journal
Смотри как сделать очень тонкие БЛИНЫ на КРАХМАЛЕ абсолютно без МУКИ - на праздник и МАСЛЕНИЦУ
Смотри как сделать очень тонкие БЛИНЫ на КРАХМАЛЕ абсолютно без МУКИ - на любой праздник и МАСЛЕНИЦУ Просто идеальные ажурные блины НА…
Совесть или репутация: зачем "бизнес ангел" Виталий Янко зачищает интернет?
Совесть или репутация: зачем "бизнес ангел" Виталий Янко зачищает интернет? Формальным предметом обращения гражданина Виталия Янко…
Смотри как сделать тонкие БЛИНЫ на картофельном ОТВАРЕ без молока - делюсь вкусным рецептом
Смотри как сделать тонкие БЛИНЫ на картофельном ОТВАРЕ без молока - делюсь вкусным рецептом Приготовить тонкие блинчики без молока нет…
Avtordnya: бесплатная проверка уникальности и орфографии от "text.ru" - антиплагиат онлайн
Смотри как 💯КРАСИВО покрасить🥚ЯЙЦА на ПАСХУ без красителей💪: луковой ШЕЛУХОЙ и чаем КАРКАДЕ
Смотри как 💯КРАСИВО покрасить🥚ЯЙЦА на ПАСХУ без красителей💪: луковой ШЕЛУХОЙ и чаем КАРКАДЕ Совершенно не похожие друг на друга, очень…
Что сделать вкусного из КАРТОШКИ и ФАРША в духовке на праздник или ужин
Что сделать вкусного из КАРТОШКИ и ФАРША в духовке на праздник или ужин Замечательное блюдо из картофеля и фарша на ужин в духовке.…
Умеют торговать: у Epic Games Store прибавилось 🔥34 млн активных пользователей в 2021 году
Умеют торговать: у Epic Games Store прибавилось 🔥34 млн активных пользователей в 2021 году Накануне в Epic Games Store (далее в тексте -…
Как сделать изящные РОЗЫ из ФАРША и КАРТОФЕЛЯ в духовке на праздник и в будни
Как сделать вкусные РОЗЫ из ФАРША и КАРТОФЕЛЯ в духовке на праздник и в будни Простое и вкусное блюдо из ДОСТУПНЫХ продуктов!…
22.02.2022 - сильнейший энергетический и абсолютно зеркальный день в году: какие ваши ожидания
22.02.2022 - сильнейший энергетический и абсолютно зеркальный день в году: какие ваши ожидания? Поговаривают, что 22 февраля 2022 года…
Такой способ приготовления помидоров станет прекрасным дополнением к любому столу. Они отличаются насыщенным вкусом и сочностью. Предлагаем вам 7 рецептов их приготовления.
Квашеные помидоры на зиму в банках для хранения в квартире
Помидоры закладываются в банку вместе с нарезанным сельдереем, зонтиками укропа и чесноком. Затем всё заливается рассолом на сахаре с солью, накрывается блюдцем и оставляется на трое суток. Заготовка хранится в холодильнике или морозилке.
- Помидор 1 кг
- Сельдерей 1 шт.
- Зонтики укропа 3 шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Вода 1 л.
- Соль 2 ст.л.
- Сахар-песок 2 ст.л.
Для начала тщательно промываем под проточной водой помидоры и обсушиваем их на бумажном полотенце. Далее вырезаем у них сердцевину, чтобы рассол с большей лёгкостью проникал внутрь.
Зонтики укропа с сельдереем также хорошо промываем. Зубчики чеснока очистим, а сельдерей нарезаем небольшими кусочками.
Банки, в которых будут кваситься помидоры, хорошо промываем под проточной водой и обдаём их кипятком. На дно кладём зонтик укропа, чеснок и часть сельдерея.
Далее укладываем помидоры отверстиями вверх. Таким образом, чередуем их с укропом, чесноком и сельдереем, пока банка не заполнится.
В сотейник наливаем воду, добавляем туда сахарный песок, соль и отправляем на огонь. Доводим до кипения и варим в течение 1-2 минут, периодически помешивая. Заливаем содержимое банки получившимся рассолом, прикрываем блюдцем и оставляем кваситься на трое суток.
Спустя это время квашеные помидоры будут готовы. Храним их в холодильнике в течение месяца или перекладываем в контейнер, замораживаем и достаём зимой. Подаём к столу вместе с основным блюдом. Приятного аппетита!
Квашеные зеленые помидоры на зиму
В банку поочерёдно закладываются помидоры с чесноком, перцем чили, листьями смородины, вишни и травами. Всё заливается рассолом из воды, соли, лимонной кислоты, прикрывается крышкой и отправляется в погреб на 15 дней.
Время готовки: 15 дней.
Время приготовления: 25 мин.
Порции – 10.
Ингредиенты:
- Помидоры зелёные – 1 кг.
- Вода питьевая – 1 л.
- Соль – 2 ст. л.
- Кислота лимонная – 0.5 ч. л.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Перец чили – по вкусу.
- Листья смородиновые – по вкусу.
- Листья вишнёвые – 1 горсть.
- Травы ароматные – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Для начала тщательно промываем под проточной водой помидоры и специи. Чеснок очистим и нарезаем тонкими пластинами.
2. Банку, в которой будем квасить помидоры, промываем под горячей водой и стерилизуем любым удобным способом. На дно кладём 1/3 часть вишнёвых и смородиновых листьев, чеснок, перец чили и другие любимые травы.
3. Сверху выкладываем слой зелёных помидоров.
4. Далее снова кладём все специи. Таким образом, чередуем все ингредиенты, пока они не закончатся.
5. В сотейник наливаем воду, добавляем соль и отправляем на огонь. Доводим до кипения и варим в течение 1-2 минут, периодически помешивая. В конце добавляем лимонную кислоту и снимаем с огня. Заливаем получившимся рассолом помидоры со специями и прикрываем банки крышками. Оставляем при комнатной температуре до остывания, после чего убираем в погреб на 15 дней, где и будут кваситься томаты. Подаём ароматную закуску к столу вместе с основным блюдом. Приятного аппетита!
Квашеные помидоры на зиму без уксуса
В стерилизованные банки закладываются ветки петрушки, чеснок и помидоры. Затем всё заливается рассолом из воды, соли и сахарного песка, после чего прикрывается крышками и стерилизуется. Получается очень вкусная закуска, которая порадует своим цветом зимой.
Время готовки: 12 часов.
Время приготовления: 20 мин.
Порции – 4.
Ингредиенты:
- Помидоры – 500 гр.
- Вода питьевая – 1 л.
- Сахар-песок – 4 ст. л.
- Соль – 1.5 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Ветки петрушки – 10 гр.
Процесс приготовления:
1. Перед началом приготовления подготавливаем необходимые ингредиенты. Помидоры с петрушкой тщательно промываем под проточной водой и обсушиваем их на бумажном полотенце. Банки, в которых будут храниться томаты, вымываем под горячей водой с содой, после чего стерилизуем их над паром 5 минут. Крышки кипятим в воде в течение 3 минут.
2. Чеснок очистим и разрезаем его на несколько частей. На дно стерилизованных банок отправляем ветки петрушки и нарезанный чеснок.
4. Далее готовим рассол. Для этого наливаем в кастрюлю или сотейник воду, сахарный песок и соль. Отправляем ёмкость на огонь, доводим содержимое до кипения и варим в течение 1-2 минут, периодически помешивая.
5. Заливаем томаты горячим рассолом до самого верха и прикрываем их крышками. Теперь берём кастрюлю, на дно кладём полотенце и устанавливаем на него банки. Заливаем всё горячей водой, отправляем на огонь, доводим до кипения и стерилизуем в течение 10 минут. Затем плотно закручиваем крышки, переворачиваем банки вверх дном, закутываем в плед или покрывало и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.
6. Храним готовые квашеные томаты в погребе. Подаём к столу вместе с другими любимыми блюдами. Приятного аппетита!
Квашеные помидоры в ведре как бочковые
Помидоры закладываются в ведро вместе с укропом, чесноком, листьями хрена и смородины. Затем всё заливается рассолом на воде, соли, перце и лавровом листе. Томаты закрываются крышками и оставляются на 3-4 дня при комнатной температуре, после чего убираются в холодное место.
Время готовки: 10 дней.
Время приготовления: 35 мин.
Порции – 5.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг.
- Зелень укропа – 10 гр.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Перец чёрный горошком – 5 шт.
- Перец душистый горошком – 5 шт.
- Лист лавровый – 2 шт.
- Листья хрена – 1 шт.
- Листья смородины – 3 шт.
- Соль – 1-2 ст. л.
- Вода – 1 л.
Процесс приготовления:
1. Для начала готовим рассол для помидоров. Для этого наливаем в подходящую кастрюлю воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Далее добавляем туда соль, лавровый лист и чёрный с душистым перцем горошком. Варим всё ещё пару минут, снимаем с огня и отправляем остывать в холодное место.
2. Пластиковые вёдра, в которых будут кваситься помидоры, тщательно вымываем под горячей водой и обсушиваем их при помощи полотенца. Также промываем помидоры вместе с зеленью.
3. На дно ведра кладём лист хрена, листья смородины, укроп, а также очищенный и нарезанный чеснок.
4. Далее прокалываем помидоры у основания плодоножки, чтобы они просолились равномернее. Теперь закладываем их в ведро и в свободные места кладём чеснок с зеленью. Заливаем томаты остывшим рассолом.
5. Теперь закрываем вёдра крышками и оставляем при комнатной температуре на 3-4 дня, пока рассол не помутнеет. На первые два дня можно установить гнёт сверху. Спустя необходимое время отправляем помидоры в холодное место. Они будут готовы через полторы недели. Подаём вкусные томаты к столу вместе с любимыми блюдами. Приятного аппетита!
Как заготовить квашеные помидоры с горчицей на зиму?
В банку закладывается лист хрена, лавровый лист, ветки укропа и помидоры. Далее туда добавляется порошок горчицы, перец горошком и всё заливается рассолом на воде, соли, сахаре и уксусе. Банки закатываются, и всё оставляется при комнатной температуре до остывания.
Время готовки: 1 месяц.
Время приготовления: 30 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг.
- Порошок горчицы – 2 ст. л.
- Укроп – по вкусу.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Перец чёрный горошком – 10 шт.
- Листья хрена – 2 шт.
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар-песок – 1 ст. л.
- Уксус 25% – 1 ч. л.
- Лист лавровый – 2 шт.
- Вода – 1 л.
Процесс приготовления:
1. Для начала хорошо промываем под проточной водой помидоры, укроп и листья хрена. Чеснок очистим. Далее берём помидоры и прокалываем их несколько раз при помощи зубочистки или деревянной шпажки, чтобы они сохранили свой внешний вид в дальнейшем.
2. Банки, в которых будут храниться помидоры, тщательно вымываем под горячей водой с содой, после чего стерилизуем их любым удобным способом. Теперь кладём на дно лист хрена, чеснок, лавровый лист и укроп.
3. Сверху закладываем помидоры.
4. Теперь готовим рассол. Для этого наливаем в подходящую кастрюлю или сотейник воду, добавляем соль, сахарный песок и отправляем на огонь. Доводим до кипения и варим в течение минуты, периодически помешивая. Затем вливаем уксус и выключаем огонь.
5. Засыпаем в банку с помидорами порошок горчицы вместе с чёрным перцем горошком. Далее аккуратно встряхиваем банку, чтобы горчица равномерно распределилась.
6. Теперь разливаем по банкам готовый рассол и закатываем всё стерильными крышками. Переворачиваем их вверх дном, закутываем в полотенце или покрывало и оставляем до полного остывания. Затем отправляем томаты в погреб или холодильник, где они должны будут простоять не менее месяца до готовности. Подаём квашеные помидоры к столу вместе с любимыми блюдами. Приятного аппетита!
Простой рецепт квашеных помидоров на зиму с аспирином
В чистые банки закладывается перец горошком, чеснок, лавровый лист, укроп и петрушка. Затем сверху укладываются помидоры, добавляется аспирин и всё заливается рассолом на воде, соли сахаре и уксусе. Банки закатываются и оставляются при комнатной температуре до полного остывания.
Время готовки: 1 месяц.
Время приготовления: 30 мин.
Порции – 8.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1.6-1.8 кг.
- Петрушка – 4 ветки.
- Укроп – 4 ветки.
- Лист лавровый – 2 шт.
- Вода питьевая – 1.5 л.
- Аспирин – 3 шт.
- Уксус столовый 9% – 75 мл.
- Сахар-песок – 75 гр.
- Соль – 40 гр.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Перец чёрный горошком – 3 шт.
- Перец душистый горошком – 3 шт.
Процесс приготовления:
1. Для начала подготавливаем банки. Для этого тщательно вымываем их под горячей водой с содой, после чего стерилизуем их любым удобным способом. Теперь кладём на дно чёрный и душистый перец горошком, очищенный чеснок, лавровый лист, петрушку и укроп.
2. Помидоры хорошо промываем под проточной водой, удаляем хвостики и обсушиваем их на бумажном полотенце. Лучше всего выбирать немного недозревшие плоды. Далее плотно закладываем томаты в банки с зеленью до самого верха.
3. Теперь готовим рассол. Для этого берём подходящую кастрюлю или сотейник, наливаем туда воду, уксус и добавляем соль с сахарным песком. Перемешиваем и отправляем на огонь. Варим, не доводя до кипения, пока соль с сахаром полностью не растворятся.
4. Сверху на помидоры кладём таблетки аспирина и заливаем всё готовым рассолом так, чтобы он полностью покрывал плоды.
5. Закрываем банки крышками и трясём их, пока таблетки не растворятся полностью. Даём содержимому полностью остыть при комнатной температуре, после чего отправляем всё в погреб или холодильник. Спустя месяц получатся очень вкусные квашеные помидоры. Подаём их к столу вместе с любимыми блюдами. Приятного аппетита!
Квашеные помидоры холодным способом на зиму
В чистые банки закладывается укроп, хрен, чеснок, перец стручковый, петрушка и помидоры. Всё заливается холодным рассолом с солью, накрывается крышкой и оставляется при комнатной температуре на 7-10 дней. Затем помидоры отправляются в холод на месяц.
Время готовки: 1 месяц.
Время приготовления: 30 мин.
Порции – 10.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг.
- Соль – 70 гр.
- Зелень укропа – по вкусу.
- Листья хрена – 1-2 шт.
- Корень хрена – 7-8 см.
- Чеснок – 1 головка.
- Перец острый стручковый – 1 шт.
- Зелень петрушки – по вкусу.
- Вода питьевая – 1-1.5 л.
Процесс приготовления:
1. Банки, в которых будут храниться помидоры, протираем губкой и хорошо вымываем под горячей водой. На дно кладём зелень укропа, хрен, очищенный чеснок, зелень петрушки и нарезанный острый перец.
2. Помидоры хорошо промываем и плотно закладываем в банки, чередуя их с оставшейся зеленью, чесноком и перцем.
3. Теперь готовим рассол. В подходящую кастрюлю наливаем холодную питьевую воду, добавляем соль и хорошо всё перемешиваем до тех пор, пока кристаллы соли полностью не растворятся.
4. Заливаем помидоры с зеленью получившимся рассолом так, чтобы они полностью были им покрыты.
5. Далее накрываем банку капроновой крышкой и оставляем при комнатной температуре на 7-10 дней. Спустя это время рассол помутнеет, и на поверхности будут пузырьки. Теперь убираем банки с томатами в погреб или холодильник, где они будут кваситься в течение месяца.
6. Готовые квашеные помидоры получаются ядрёными и очень вкусными. Подаём их к столу вместе с любимыми блюдами. Приятного аппетита!
Читайте также: