Засолить морковь с луком

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 21.09.2024

Маринованная морковь с луком - салат, который всегда должен быть в вашем холодильнике. Ведь он не только идеально подходит в качестве гарнира ко множеству мясных и рыбных блюд, но и является отличной закуской под горячительные напитки, а потому всегда будет желанным гостем на любом праздничном столе. И как кстати, для запасливых хозяек, что готовить маринованные овощи очень просто.

Ингредиенты для приготовления маринованной моркови с луком

Морковь свежая 500 грамм
Лук репчатый 100–150 грамм
Масло оливковое 1 столовая ложка
Уксус 25 миллилитров
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление маринованной моркови с луком:

1 подготавливаем лук.

Лук очистите от шелухи, сполосните прохладной водой и нарежьте кольцами, только не очень тонкими, достаточно по 5-8 миллиметров.

В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте в нем кольца лука. Готовить нужно до тех пор, пока кусочки овоща не станут прозрачного цвета. Затем выловите лук, слив с него все лишнее масло.

2 подготавливаем морковь.

Морковь тщательно промойте и счистите с нее ножом кожуру. Так же следует отрезать кончики с обеих сторон. Мякоть овоща натрите на крупной терке или на терке для моркови по-корейски.

3 смешиваем и настаиваем салат.

Соедините обжаренный лук с морковью и перемешайте. В отдельной чашке смешайте уксус со специями и солью, а затем влейте его в миску с овощами. Хорошенько перемешайте все и оставьте настаиваться на 30 минут. После чего маринованная морковь с луком будет готова к подаче. А что бы хранить такой салат, его нужно переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник, но обычно долго он там не залеживается.

4 подаем маринованную морковь с луком.

Маринованную морковь с луком подавайте как дополнение к гарниру. Лучше всего она сочетается с жаренным мясом или рыбкой. Ну а летом можно взять с собой этот салат на природу, ведь нет лучше закуски для шашлыка или мяса, приготовленного на гриле, чем пряные, чуть острые овощи.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Морковь, кстати, не обязательно тереть, любители кусочков по-крупнее, вполне могут нарезать ее кружочками или толстыми брусочками.

– Очень вкусно получится, если посыпать этот салат семенами кунжута перед подачей.

Морковка в кисло-сладком маринаде – это великолепная и очень простая закуска, которую по достоинству можно оценить в зимнее время года.

Летом в сезон заготовок наше внимание привлечено к консервированию огурцов, помидоров, приготовлению лечо с болгарским перцем, кабачковой и баклажанной икры. До морковки руки просто не доходят.

Однако, рачительные хозяюшки уже летом при прореживании посадок не станут выбрасывать мелкие, искривленные или поврежденные корнеплоды, а замаринуют их со специями, с чесноком или луком.

Так, в течение лета и осени, между делом, можно заготовить хрустящие и аппетитные морковные брусочки, кружочки, соломку или небольшие цельные плоды.

Откроете зимой баночку и ешьте вкуснятину в маринаде, как самостоятельную закуску или используйте для салатов, винегретов, заправки для супов, гарниров, тушеных овощей. Вкусно, полезно, практично и экономично!

Маринованная морковь на зиму в банках – очень вкусный рецепт

Чудесная яркая, маринованная морковь – хорошее подспорье для хозяек на зиму. Можно открыть для семьи за обедом баночку такой заготовки. Она прекрасно подойдет к мясу, котлетам, рыбе, картошке. Ее можно использовать при приготовлении винегрета. Подойдет для заправки борща. Готовится очень просто, быстро. О стоимости заготовки и говорить не приходится – сущие копейки. Давайте приготовим!

Возьмем для рецепта:

Для маринада на 1 литр:

Соль — 50 г
Сахар – 60-90 г
Уксусная эссенция – 1 ст.л.

На банку 0,5 литра:

Душистый перец – 2-3 шт
Черный перец горошком – 3-4 шт
Гвоздика – 2 бутона
Лавровый лист – 1 шт

Приготовление:

1. Для приготовления морковки в маринаде вымоем корнеплоды, очистим их от кожуры. Подготовим соль, сахар, специи. Простерилизуем баночки в духовке при температуре 130 градусов в течение 10 минут. Крышечки зальем кипятком и оставим на 10 минут.

2. Первым этапом у нас будет бланшировка. Поставим на плиту кастрюлю с водой, доведем до кипения. Бросим в нее чайную ложечку соли и корнеплоды. Вновь закипятим воду и проварим морковь 3-4 минуты. Затем переложим ее в миску и зальем холодной водой.

3. Теперь приготовим маринад. В кастрюльку нальем 1 литр воды. Внесем соль и сахар. Перемешаем, чтобы они быстрее растворились и дождемся, когда вода закипит. После этого добавим столовую ложку 70% уксусной эссенции.

4. Пока вода закипает, нарежем морковь соломкой. Подготовим специи: лавровый лист, гвоздичку и перец.

Простерилизуем стеклянные банки. Можно это сделать в микроволновке. Для этого нальем в них треть стакана водички и поставим внутрь плиты на 3 минуты при максимальной мощности. Вода испарится, а баночки простерилизуются. Крышки подержим 5-7 минут в кипящей воде.

На дно баночек поместим специи. Заполним их морковной соломкой и половником осторожно зальем банки кипящим маринадом до самого верха. Прикроем крышками.

5. Чтобы баночки хорошо хранились и не взорвались, простерилизуем их в кипящей воде. На дно кастрюли положим подставку или салфетку, поставим баночки и нальем теплой воды по самые плечики. Дождемся закипания жидкости и будем стерилизовать поллитровые емкости 10 минут, а литровые – 20 минут. Затем с помощью ключа закатаем крышками.

Проверим на герметичность, перевернув их донышком кверху. После остывания храним маринованную морковь в прохладном месте квартиры.

Рецепт маринованной моркови на зиму без стерилизации

В этом рецепте для продления сроков хранения консервированной моркови используем способ повторного прогревания корнеплодов в кипящем маринаде. Затем укутаем их теплым пледом и оставим в таком виде до полного остывания. Этот способ надежно защитит заготовки от развития микроорганизмов. Давайте приготовим заготовку на зиму!

Возьмем для рецепта:

Морковь – 400 г
Для приготовления маринада на 1 банку:
Лавровый лист – 1-2 листика
Гвоздика – 3-5 шт
Перец черный – 5 шт
Несколько зонтиков укропа
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 1,5 ст.л.
9% уксус – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Летом, во время прореживания морковки, приходится удалять с грядок много мелкой моркови. Ее выбрасывают вместе с ботвой в компост. Часть корнеплодов, которые покрупнее, можно сохранить. Мякоть у них нежная, сочная, сладкая и при мариновании получается изумительная заготовка.

2. Тщательно промоем корнеплоды, слегка поскоблив их ножом, чтобы удалить загрязнения. Срежем верхушки и удлиненные кончики. Подготовим для маринования. После очистки получилось 300 г чистого веса. Простерилизуем 600 граммовую банку и прокипятим крышку.

3. На дно банки выложим специи. Заполним ее мелкой морковью. Почистим дополнительно крупную морковь и нарежем кружочками. Также отправим в емкость. Банку до краев наполняем кипятком, накрываем крышкой и оставим на 10 минут.

4. Через 10 минут приготовим маринад. В кастрюлю отправим соль и сахар. Сюда же сольем из банки воду, поставим на плиту и доведем до кипения.

5. После закипания маринада, вновь перельем его в банку, накроем крышкой и оставим еще на 10 минут.

6. Прошло указанное время и мы в последний раз сливаем маринад в кастрюлю. Доведем до кипения и зальем обратно в банку. Добавляем 2 столовые ложки 9% уксуса. Закручиваем крышку.

Переворачиваем банку вверх дном, укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания, примерно на сутки. Далее убираем в холодное место: холодильник, погреб. Получается очень вкусная, пикантная закуска к любому мясному блюду с гарниром. Да и просто так похрустеть вкусняшкой очень приятно.

Рецепт хрустящей моркови, маринованной с чесноком в домашних условиях

Очень вкусная морковка получается, если ее мариновать вместе с зубчиками чеснока. На приготовление не потребуется много времени. Маринованные корнеплоды получаются ароматными, хрустящими. Зимой их можно использовать для закусок, салатов, украшения праздничных блюд.

Возьмем для рецепта:

Морковь – 1 кг
Вода – 1 литр
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 2 ст.л.
Уксус 9% — 4 ст.л.
Чеснок – 1 головка
Перец горошком – 6-10 шт
Лавровый лист – 1 шт

Приготовление:

1. Корнеплоды промываем и нарезаем на 4 части. Можно нарезать морковь кружочками, бочонками, брусочками, соломкой и даже натереть на терке.

Подготовим также соль, сахар, уксус. Поделим головку чеснока на зубчики и снимем кожицу. Возьмем для рецепта черный перец горошком и лавровый лист.

2. Морковь плотно укладываем в поллитровые баночки, которые заранее простерилизуем любым способом, который вам нравится больше всего. Крышки зальем кипятком на 10 минут.

3. Сверху в баночки положим по 3-4 зубчика чеснока. Если они крупные, разрежем на 2-3 части. Зальем банки кипятком и оставим прогреваться на 10 минут.

4. В это время приготовим маринад. Нальем в кастрюлю 1 литр воды. Добавим 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, 4 столовые ложки уксуса. Доведем до кипения.

5. Сольем горячую воду из баночек с морковкой. Положим в каждую из них по листику лавра, по 3-4 горошины черного перца. Подготовим кипящий маринад.

6. Заливаем баночки маринадом и плотно завинчиваем стерильными крышками. Переворачиваем вверх дном и утепляем махровым полотенцем. Оставляем до полного остывания. После этого храним баночки в холодильнике или погребе.

Для хозяюшек подобная заготовка зимой очень пригодится. Будет чем угостить родню за обедом. Подойдет в качестве остренькой закуски к мясу, гарниру. Думаю, что и гости с удовольствием похрустят вкусными и ароматными овощами. Приятного аппетита!

Как вкусно замариновать морковь в банках целиком

Рачительная хозяюшка никогда не выбрасывает мелкую морковь с грядок. Она сохранит ее любым способом на зиму. Очень хорошей заготовкой является закатка корнеплодов в маринаде. Зимой она пригодится для приготовления самых разных блюд, салатиков и простой закусочки, в которую можно порезать свежий репчатый лук. Мммм…как вкусно!

Возьмем для рецепта:

Морковь – 0,5 кг
Укроп – 1-2 зонтика
Лавровый лист – 1 шт
Чеснок – 1 шт
Базилик – несколько сушеных листиков
Черный горький перец – 4-5 шт
Душистый перец – 1-2 шт
Уксус 9% — 1 ч.л. на 0,5 литровую банку

Для маринада на 0,5 литра:

Приготовление:

1. Очищаем и промываем морковку. Выкладываем ее в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения и бланшируем 3-5 минут.

2. Подготавливаем специи для маринада: базилик, лавровый листик, зонтик укропа, черный и душистый перец, зубчик чеснока.

3. Специи выкладываем на дно стерилизованной баночки. Наполняем банку морковкой. Отдельно в ковшике готовим маринад. Отправляем в него сахар и соль, заливаем 0,5 л воды. Размешиваем и ставим на огонь. После закипания наполняем баночку с морковью маринадом. Прикрываем крышкой и оставляем на 10 минут прогреваться и мариноваться.

4. Сливаем воду в тот же ковшик и даем маринаду еще раз закипеть.

5. Повторно заливаем банку маринадом. Закатываем плотно крышкой. Переворачиваем донышком кверху и укутываем в тепло. Оставляем в таком виде до полного остывания.

Храним заготовку в холодильнике. Целенькие молоденькие корнеплоды выглядят очень привлекательно. Сидящие за столом ни за что не откажутся попробовать морковку на вкус. Мякоть нежная, ароматная, очень вкусная. Приятного всем аппетита!

Несравненный вкус маринованной моркови по-корейски

Как мы любим эту самую морковочку по-корейски, прямо слюнки текут. Остренькая, сочная, кисло-сладкая — никогда не остается без внимания ни в будние дни, ни на праздничном столе. Готовится очень просто, едим ее с удовольствием и от добавки не откажемся.

Возьмем для рецепта:

Морковь – 1 кг
Соль – 1 ч.л.
Лук – 1 шт
Масло растительное без запаха – 2 ст.л.
Уксус 70% — 1,5 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Паприка сладкая – 1 ч.л.
Кориандр – 1 ч.л.
Паприка острая – 1 ч.л.
Чеснок – 5-6 зубчиков

Приготовление:

1. В первую очередь, очищенную морковь натираем на терке для корейской моркови длинной соломкой.

2. В миску с натертой морковью добавляем чайную ложечку соли и хорошо перемешиваем рукой. Да-да, именно рукой, а не подручными средствами, типа ложки. Нужно, чтобы соль попала в каждый уголок миски, в которой находится тертая масса. Теперь немного придавим нарезку и отставим на полчаса, чтобы морковь просолилась и пустила сок.

3. За это время порежем четвертинками колец луковицу. Разогреем сковородку, нальем в нее растительное масло и отправим нарезку обжариваться. Все время перемешиваем и ждем минуты 4, чтобы лук стал золотистым.

4. Вернемся к нашей моркови. Ее нужно отжать и удалить большую часть сока. Если этого не сделать, все специи, которые мы вскоре внесем в заготовку, осядут на дно и будут плавать в соке, а морковь будет недостаточно острой и вкусной. Берем горсть тертой массы и отжимаем ее ладонями. Правда, не стоит слишком усердствовать и доводить ее до полной сухости.

5. Теперь вносим в миску все заготовленные специи: сахар, растительное масло, паприку сладкую и острую, кориандр. Зубчики чеснока раздавливаем ножом и измельчаем.

Отдельно следует сказать об уксусе. Для этого салата нужна уксусная эссенция 70%, а не 9% уксус. Его будет слишком много и кислым вкусом пропитается в большей степени сок, а не мякоть моркови. А вот эссенция пропитает именно мякоть. Как раз то, что нам нужно.

6. Специи вносите компактно, кучкой. В самом конце вылейте на них кипящую массу лука и масла. Специи под таким напором раскаленного масла выделят несравненные ни с чем ароматы. Будет здорово!

7. Теперь осталось хорошо размешать морковную массу. Это действие также надо совершать руками. Поставьте морковь в холодильник на час и подавайте к столу.

Ароматная, острая, кисло-сладкая, хрустящая закуска потрясающе вкусна. Как видите, приготовить ее не сложно. Делайте вкуснятину в любое время года, когда захочется чего-нибудь остренького. Прекрасно подходит такая закусочка для праздничного стола. Всем приятного аппетита!

Простой видео-рецепт быстрого приготовления маринованной моркови

Такую вкуснятину можно приготовить в любое время года, благо у многих людей хранится до холодов своя свежая морковь. Ну а остальные хозяюшки всегда смогут приобрести ее в магазине и полакомиться свежеприготовленной маринованной морковочкой.

Ну а когда готовит такой прекрасный папа, а ему ассистирует доченька-хозяюшка, это вообще – супер! Готовьте с удовольствием, ешьте с наслаждением!

Возьмем для рецепта:

Морковь – 3 шт (крупные)
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Универсальная приправа – 1 ч.л.
Винный уксус – 1,5 ст.л.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Тмин – 0,5 ч.л.
Черный перец – 0,5 ч.л.

Кстати говоря, если вас интересуют рецепты маринования свеклы, можете также прочитать об этом на нашем сайте. Ну а сегодня мы с вами прощаемся.

К консервированию маринованной моркови в банках на зиму мало кто относится серьезно. Каюсь, раньше и я все больше налегала на более популярные овощи, но теперь непременно делаю, хоть и немного. Зимой использую как закуску к мясу и рыбе, украшаю оранжевыми кругляшками салаты и иные блюда.

Для приготовления маринованной закуски можно брать овощи любого калибра – мелкую, крупную, среднюю. Основное требование, чтобы морковка была сочной и молодой. Заготавливаем целиком, резаную кругляшками, брусочками, соломкой, как в случае с корейским способом или любой другой нарезкой. Для вкуса кладут чеснок, лук, используют различные пряные приправы — тмин, орегано, кориандр, чабрец, разнообразие перцев, лаврушку. В любом случае, вы не пожалеете о хлопотно проведенном вечере, поскольку маринованные овощи получатся вкусными, нарядными и очень аппетитными.

Морковь, маринованная на зиму с чесноком – рецепт в банках

Очень вкусная, очаровательно хрустящая морковка не может не понравится. Да и сама баночка привлечет внимание своей яркостью.

Морковка – 1 кг.
Чеснок – 3-4 дольки.
Вода – литр.
Соль – 2 большие ложки.
Сахарный песок – 3 большие ложки.
Уксус 9% — 4 большие ложки.
Черный перец – 4-6 горошин.
Лаврушка – 1 лист.

Тщательно промойте корнеплоды. Почистите, отрежьте хвостик и кончик. Разрежьте вдоль по всей длине на четыре части или половинки, если овощ не слишком крупный. Мелкие экземпляры можно закладывать целиком.

Набейте морковной нарезкой банки. Укладывайте вертикально, стараясь установить как можно плотнее, чтобы больше вошло.

Порежьте чесночные зубчики, положите сверху (или заполните пустоты в банке).

Вскипятите воду, разлейте по ёмкостям с овощами. Оставьте постоять на столе 10 минут, чтобы корнеплоды хорошенько прогрелись.

Отдельно сварите маринад. Налейте в кастрюлю литр воды, засыпьте сахар с солью. Поварите, помешивая, пока кристаллы специй не растворятся полностью.

Последним влейте уксус.

Вылейте из банок жидкость, положите в каждую банку по лавровому листику и перец горошком.

Разлейте маринад. Закрутите винтовыми крышками.

После остывания переставьте консервацию в прохладное помещение.

Морковь, маринованная целиком без стерилизации

Понадобится на ёмкость в 0,6 литра:

Морковка – 300 гр.
Перец – 5-6 горошин.
Лавровый лист – парочка.
Гвоздика – 5 бутонов.
Зонтик укропа – 1-2 шт.
Сахар – 1,5 большие ложки.
Соль – большая ложка.

Ополосните морковку, срежьте кончики, очистите.

бросьте в каждую ёмкость укроп, перец, гвоздику, лаврушку.

Вертикально установите в банку. Верх, от плечиков до горлышка, куда морковка целиком не войдет, заполните крупным овощем, порезанным колечками.

Вскипятите воду, влейте в банки. Оставьте на 10 минут прогреваться.

Спустя заданное время слейте воду, засыпьте необходимое количество соли с сахаром, рассчитанное на банку. Вновь оставьте на столе на следующие 10 минут.

Повторите процедуру прогревания еще раз, затем разлейте вскипяченный маринад, закрутите крышку. Храните маринованную морковку в холоде.

Маринованная морковь в домашних условиях без уксуса

Не стоит переживать, если вы не дружите с уксусом, его прекрасно заменят лимонная кислота и горчица, так же являющаяся природным консервантом.

Морковка – 2 кг.
Чесночные зубчики – 5 шт.
Перчик чили – стручок.
Вода – 1,5 литра.
Лимонная кислота – 6 гр.
Горчица в зернах – 2 маленькие ложки.
Соль – 45 гр.
Сахарный песок – 75 гр.
Душистые горошины – 9 шт.
Бутоны гвоздики – 5 шт.
Лавровый лист – 4 шт.

Нарежьте корнеплоды произвольно: брусочками, колечками, толстой длинной соломкой, слайсами.
Сварите маринад, забросив в кипящую воду душистый перец, гвоздику, лаврушку, соль с сахаром, кислоту лимона.
Проварите около 5 минут. Опустите подготовленную морковку, варите еще 5 минут.
Бросьте в стерильные банки кусочек острого чили, горчицу, лавровый лист из кастрюли.
Наполните банки бланшированными корнеплодами. По горлышко залейте маринадом.
Закатайте любым способом, переверните и дайте постепенно охладиться. Храните только в холоде.

Очень вкусная маринованная морковь с луком

Салат из моркови с луком можно заготовить на зиму или по-быстрому сделать перед подачей на стол.

Морковь – 1 кг.
Репчатый лук – 1 кг.
Сахар – 60 гр.
Столовый уксус – 50 мл.
Соль – 40 гр.
Смесь приправ (кориандр, паприка, красный и черный молотый перец) – 20 гр.
Вода – литр.

Помойте овощи, отрежьте кончики, почистите. Покрошите колечками.
Вскипятите воду, засыпьте соль, сахарный песок, смесь приправ. Когда воды вскипит, выключите конфорку, добавьте уксус.
Распределите по банкам порезанную морковь, залейте маринадом.
Пастеризуйте ёмкости, прикрыв их крышками, в течение 20-30 минут. после укупорьте любым способом и унесите в холодное местечко.

Острая морковь с пряностями (быстрого приготовления)

Простой, но малоизвестный рецепт маринования корнеплода. Помимо указанных приправ, можно добавить свои, на выбор.

Ингредиенты на литровую банку:

Морковка – 500 гр.
Горький чили – стручок.
Чеснок – пара долек.
Лаврушка – 1 лист.
Кинза – несколько веточек.
Чабрец – по вкусу.
Сахар, соль – по столовой ложке.

Почистите морковку, покрошите средними брусочками. Плотно уложите в банку.
В отдельной посудине соедините очищенные зубчики чеснока, рубленую кинзу, соль. Хорошенько разотрите смесь.
Выложите смесь в банку, стараясь заполнить пустоты. Положите лист лаврушки, горький перчик целиком и чабрец. Влейте уксус.
Закройте банку крышкой. поместите на 3 дня при комнатной температуре.

Как мариновать морковку с яблоком

Непривычное сочетание и мало кому известная на вкус заготовка. Но попробовать стоит, хотя бы потому, что этот салат разнообразит ваше меню.

Морковь – 1 кг.
Кислые яблоки – 1 кг.
Яблочный сок – 0,5 литра.
Вода – пол литра.
Кориандр – 20 гр.
Масло – 100 мл.

Почистите яблоки от кожуры, вырежьте сердцевину, поделите дольками.
Нашинкуйте корнеплоды колечками.
Выложите компоненты в банку, чередуя слои.
Приготовьте маринад, слив в одну кастрюлю воду и яблочный сок. Когда жидкость закипит, забросьте соль, кориандр, влейте масло.
Заполните кипящим маринадом ёмкости, закатайте. Дождитесь полного остывания, перевернув вверх дном и тепло укутав. Спрячьте в холод. Данный салат допустимо хранить в условиях городской квартиры.

Видео-рецепт: морковь по-корейски маринованная на зиму

Вкусная закуска, но дожидаться до зимы долго, а потому приглашаю вас на рецепты корейской моркови быстрого приготовления. Удачных вам заготовок, пусть на ваших столах будет только самая вкусная маринованная морковь.

Наталья Павленко (166 рец.)

Морковь – овощ, который имеет достаточно большой срок хранения. Если у вас имеется большое количество моркови, и вы не знаете, каким образом ее сохранить, воспользуйтесь этим простым и быстрым рецептом. Закуска из моркови с луком прекрасно дополняет мясные, горячие блюда, а также может выступать в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Морковь 1 кг Лук репчатый 300 гр. Чеснок 2 шт. Хлопья перца чили по вкусу Лимон 2 шт. Перец красный молотый по вкусу Соль 1 ч.л. Сахар-песок 1,5 ст.л. Орегано по вкусу Корень имбиря по вкусу Вода 1 л. Масло оливковое 150 мл.

Процесс приготовления

Морковь тщательно вымойте под холодной проточной водой, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте кружочками. Нарезанную морковь выложите в посуду с толстым дном.

Репчатый лук очистите от шелухи, а затем промойте в холодной воде. Очищенный от шелухи лук нарежьте перьями или крупными дольками. Нарезанный лук добавьте к моркови.

Налейте необходимое количество воды, предварительно вскипятив ее. Посолите. Емкость с овощами поставьте на средний огонь и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь, и варите овощи примерно 5-7 минут.

Лимоны тщательно вымойте, а затем обдайте кипятком. Разрежьте пополам, выдавите из них сок. Добавьте необходимое количество сахарного песка. Количество регулируется по собственным вкусовым предпочтениям. Хорошо перемешайте.

Натертый корень имбиря добавьте в лимонный сок. Отварные овощи остудите прямо в емкости, а затем слейте воду через дуршлаг или сито. Овощи залейте приготовленным маринадом. Чеснок очистите от шелухи, а затем промойте в холодной воде. Очищенный чеснок нарежьте тонкими ломтиками, и добавьте к овощам.

Влейте необходимое количество оливкового масла и хорошо перемешайте. Банки тщательно вымойте с помощью теплой воды и пищевой соды, а затем простерилизуйте их в микроволновой печи, в духовом шкафу или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите.

Закуску разложите по стерильным банкам и накройте крышками. Банки с закуской поместите в кастрюлю с толстым дном, предварительно застреленным кухонным полотенцем. Налейте теплой воды по плечики банок. Кастрюлю с банками поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, и стерилизуйте банки с салатом 7-10 минут.

После чего аккуратно извлеките банки и хорошо закрутите крышками. Горячие банки переверните вверх дном и закутайте теплым полотенцем. Оставьте в таком состоянии до полного остывания примерно на 12 часов.

После чего переверните банки и переместите их в прохладное темное место на хранение. Ароматную закуску подавайте на стол.

Читайте также: