Заготовка для борща с капустой в мультиварке

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 21.09.2024

Супы занимают главнейшее место в рационе любого человека. В обед обязательно варят суп, один из самых любимых – борщ. Времени на его приготовление уходит немало, но некоторые хозяйки приноровились и используют мультиварку. Рассмотрим несколько вариантов варки борща.

Многие народы присваивали себе изобретение блюда – поляки, молдаване, литовцы, румыны. Первые супы варили на свекольном квасе в печи, повара соединяли его с водой и кипятили. Потом заправляли солью и травами.

Другая версия происхождения борща связана с растением борщевик, которое клали в первейшую рецептуру блюда. Постепенно борщ полюбили не только крестьяне, но и представители царского двора. Императрица Екатерина Вторая называла этот суп любимым, его готовил специальный повар.

Существует несколько разновидностей борща. Он классифицируется по способу приготовления. Люди варят его с салом, говядиной, курицей, грибами, рыбой. Подача супа также разная – предлагают в холодном или горячем виде. Первый вариант зачастую готовят летом, добавляя маринованную свеклу и кефир. При подаче на стол блюдо заправляют сметаной, кладут в него вареное яйцо, посыпают зеленью.

Борщ – довольно сложное в приготовлении блюдо. По классическому рецепту его варят около 3 часов. Овощи обрабатывают – свеклу тушат, запекают или отваривают. Лук, морковь пассируют на масле, готовя зажарку. Старая рецептура включает в себя свеклу, кислую капусту, старое сало и грудинку.

Как приготовить борщ в мультиварке

Рассмотрим детальнее, как приготовить борщ в мультиварке вкусно и с минимальной затратой времени. По быстрому рецепту для обжарки соединяют сразу все компоненты, в более сложном - каждый ингредиент обрабатывается по отдельности.

Для придания борщу интенсивного оттенка и вкуса, в завершении варки вливают свекольный настой. Борщ в мультиварке готовят на костном, грибном, мясном бульоне. Также получаются вкусными и наваристыми борщи с курицей, индейкой.

Для варки борща рекомендуется брать сахарную свеклу. Ее можно заранее отварить или протушить, а можно обжарить в сыром виде на масле или жире. Чтобы сохранить яркость цвета, в нее наливают немного уксусной эссенции или выжимают сок цитруса.

Борщ с курицей в мультиварке

Ингредиенты:

600 г мяса курицы;
1 средняя морковка;
1 свекла;
300 г капусты;
1 головка лука;
1 болгарский перец;
2 ст. л. томатной пасты;
масло для обжаривания;
соль;
укроп.

Пошаговый рецепт:

При подаче в борщ с курицей, приготовленный в мультиварке, кладут сметану. Получается вкуснейшее и наваристое блюдо.

Борщ с говядиной в мультиварке

Ингредиенты:

0,5 кг мякоти говядины;
350 г капусты;
3 головки лука;
2 свеклы;
5 картофелин;
1 средняя морковь;
3 больших ложки томат-пасты;
половина лимона;
3 зубчика чеснока;
соль;
перец;
лавровый лист.

Пошаговый рецепт:

Борщ со свининой в мультиварке

Ингредиенты:

3 крупных картофеля;
1 средняя морковь;
600 г свиных ребер;
200 г свежей капусты;
1 свекла;
1 луковица;
4 ст. л. томатной пасты;
3 ст. л. растительного масла;
1 болгарский перец;
соль по вкусу;
перец;
3 зубчика чеснока;
2 лавровых листа;
свежий укроп – 1 пучок.

Пошаговый рецепт:

Вкусный борщ, приготовленный в мультиварке разливают в тарелки, посыпают мелко нарезанный укропом, добавляют сметану. К супу подают пампушки с чесноком.

Борщ без мяса (постный) в мультиварке

Ингредиенты:

4 клубня картофеля;
1 луковица;
500 г капусты;
1 морковь;
2 свеклы;
200 г томатного сока;
4 ст. л. растительного масла;
2 зубчика чеснока;
сахар и соль по вкусу;
2 лавровых листа;
перец черный горошком;
2 ч. л. столового уксуса.

Пошаговый рецепт:

Хозяйки делятся небольшим секретом: чтобы борщ в мультиварке получился наваристым, сытным, густым, в бульоне рекомендуется отварить 2 картошки, а в конце выловить их, размять в пюре и положить в борщ. Это придаст нужную густоту.

Борщ с тушенкой в мультиварке

Борщ с тушенкой, приготовленный в мультиварке - это почти классический рецепт быстрого приготовления. Рецептура – настоящая находка для занятых людей.
Ингредиенты:

4 картошки;
1 морковь;
450 г капусты;
2 свеклы;
1 луковица;
1 ложка соли;
2 ложки сахарного песка;
1 ст. л. томат-пасты;
2 лавра;
1 пучок укропа;
400 г тушенки;
немного подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт:

Перемешивают, ждут конца приготовления и разливают по тарелкам. Сверху присыпают свежей или сушеной зеленью.

Украинский борщ в мультиварке

Ингредиенты:

300 г свинины;
100 г шпика;
2 свеклы;
1 сладкий перец;
1 морковь;
150 г капусты;
500 г лука;
3 картофелины;
1 ч. л. сахара;
1 ст. л. уксуса;
2 ст. л. томат-пасты;
2 ст. л. масла;
соль;
лавровый лист;
2 гвоздики;
4 перца горошком;
3 зубчика чеснока;
сметана;
зелень.

Пошаговый рецепт:

Украинский борщ, приготовленный в мультиварке, подают с мелкорубленым чесноком, укропом и салом. Заправляют сметаной.

Заправка для борща в мультиварке

В рецептуре классической заправки для борща не используется уксус или лимон, а только овощи, масло и соль.
Ингредиенты:

4 кг помидоров;
500 г сладкого перца;
1 кг лука;
1 кг моркови;
1 кг свеклы;
300 г масла;
соль;
2 ст. л. сахара.

Пошаговый рецепт:

Помидоры пропускают через мясорубку. Массу отправляют в большую кастрюлю, отправляют на огонь и ждут, когда закипит.
На крупной терке натирают свеклу, морковь.
После того, как томаты закипели, добавляют соль, масло и перемешивают.
Опять ждут, когда масса закипит, и отравляют морковь и свеклу.
Варят в течение 10 минут, а пока нарезают лук и перец, помещают в кастрюлю.
Кладут сахар. Это позволит открыться овощам. После закипания уменьшают огонь и тушат еще полчаса.
В горячем виде заправка для борща, приготовленная в мультиварке, разливается по банкам и закручивается стерилизованными крышками.

Получится около 14 банок объемом по 0,5 л.

Как видно, рецептур приготовления борща немало. Его варят с разными видами мяса, на грибном или овощном бульоне. По желанию можно добавить фасоль, обязательно кладут лавровый лист и перец горошком.

Читайте также: