Вырастить перец в виде горошка

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 21.09.2024

Вырастить такую популярную специю, как черный перец горошком, вполне реально в домашних условиях. При соблюдении всех требований культуры собирать урожай удастся даже несколько раз за сезон.

Выбор сорта

Сорт обладает стойким иммунитетом и довольно быстро адаптируется к изменениям температурного режима и погодных условий.

Формирование завязей происходит даже при неблагоприятных условиях, что позволяет за весь сезон получать до 3 килограммов перца с каждого посаженного экземпляра.

Вытянутые перчики с ярким вкусом и ароматом обладают приличной лежкостью и хорошо переносят транспортировку.

Когда можно сажать?

Высадка семян на рассаду осуществляется в конце марта. Переносить на открытый грунт сеянцы разрешается, только когда они достигнут двухмесячного возраста, то есть не ранее июня. Важно помнить о том, что капризное растение гибнет, если температура опускается ниже +10 градусов. Перед посадкой рассада обязательно закаливается на протяжении пары недель, будучи постепенно оставляемой на свежем воздухе на все более длительное время.

Если перец горошком планируется выращивать в условиях квартиры на протяжении всего сезона, то посадку разрешается проводить в любое время, хотя ориентироваться лучше также на весну.

Подготовка

Грамотная подготовка играет важную роль в посеве семян.

Семена

Успешно прорастить удается как материал, приобретенный в специализированном питомнике, так и тот, что собран самостоятельно или даже куплен в продуктовом магазине. В любом случае важно, чтобы дата сбора и упаковки не выходила за границы 12 месяцев. Для посадки задействуются наиболее крупные и тяжелые горошинки черного цвета, просушенные естественным образом. Отобранные образцы заливаются теплой водой на 24 часа. Спустя сутки те шарики, что всплывут, нужно будет утилизировать или же употребить в пищу.

Утонувшие горошины обрабатываются стимулирующим препаратом и располагаются на салфетке или фрагменте бумажного полотенца. Далее заготовка переносится на плоскую тарелку, заполненную прокаленным и увлажненным песком. Все закрывается пищевой пленкой и убирается в пространство, где поддерживается температура от +25 до +30 градусов. Если все сделано правильно, то спустя чуть более недели семена должны прорасти. Все эти дни посадочный материал придется регулярно проветривать и увлажнять.

Грунт

Для выращивания черного перца горошком разрешается воспользоваться покупной почвосмесью для тропических лиан либо вариацией для орхидей, дополненной перегноем. Не возбраняется подготовить субстрат и самостоятельно из питательного дерна, земли из лиственного леса, компоста и намывного песка. Компоненты в этом случае задействуются в пропорции 4: 2: 1: 1. Еще один вариант подразумевает соединения в равном соотношении земли, торфа и перегноя. Для большей питательности к ним добавляются около 0,5 литра древесной золы и пара спичечных коробков суперфосфата.

Выбранную смесь при отсутствии в составе перегноя есть смысл прокалить, а во всех других случаях разрешается просто пролить горячей водой.

Правильным также будет провести обеззараживание почвы путем ее орошения бледно-розовым раствором марганцовки, приготовленным из 2-5 граммов кристалликов и ведра воды.

Емкость

Для посадки культуры подойдет прозрачный контейнер для орхидеи или широкий и плоский сосуд. Чтобы почвосмесь не пересыхала, отдавать предпочтение следует пластиковой таре. В принципе, неплохим решением окажется и использование торфяных стаканчиков. На дне емкости обязательно формируется дренажный слой, например, из мелкого керамзита. Контейнер ошпаривается кипятком и заполняется субстратом так, чтобы тот на 1-1,5 сантиметра не доходил до верхнего края, и качественно орошается.

Как сеять?

После проращивания горошин осуществляется их посадка в подготовленные контейнеры. На поверхности грунта при помощи карандаша аккуратно создаются выемки глубиной от 1,5 до 2 сантиметров. В каждую пинцетом выкладывается по зернышку. Для того чтобы избежать последующей пикировки, можно сразу же взять крупный вазон и расположить внутри не более пары горошин. Если одно из растений окажется слабым, его можно будет пересадить или же вообще ликвидировать.

Контейнер затягивается пищевой пленкой и убирается туда, где поддерживается температурный режим от +25 до +30 градусов. Если посадить перчик дома, то нельзя забывать о потребности культуры в рассеянном освещении. Ожидать всходов можно будет спустя 3-4 недели.

Пикировка перца осуществляется, когда сеянцы окрепнут и обзаведутся несколькими полноценными листочками. При высаживании нескольких растений в единую тару следует выдерживать между ними порядка 2-3 сантиметров. Нельзя забывать о том, что культура обладает нежной корневой системой, а потому все работы должны проводиться с большой осторожностью.

Формирование первой пары листков требует внесения удобрений – как правило, речь идет о настое птичьего помета, хотя подойдет и покупной препарат. На следующей стадии культура высаживается либо в горшок большего размера, либо же в теплицу с подогревом. Необходимо прояснить, что в открытом грунте дачного участка черный перец может выращиваться только в качестве неплодоносящего декоративного однолетника.

Для последней пересадки требуются контейнеры, составляющие хотя бы 10 сантиметров в диаметре.

Благоприятные условия и уход

Выращивание черного перца горошком в домашней обстановке – в теплице на даче или в горшке на подоконнике – требует соблюдения некоторых условий. Так как растение хорошо реагирует на свет, больше всего ему понравятся южные окна. Однако подобное решение потребует дополнительной организации защиты для получения рассеянного света. К западным и восточным культура отнесется нормально, а вот на северных быстро зачахнет. Длина светового дня для растения должна составлять около 12 часов, поэтому в пасмурные и дождливые дни потребуется досвечивание специальными лампами.

Вырастить перец горошком проще всего при температуре +25 градусов. Небольшое отклонение критическим не является, а вот падение ниже +15 градусов способствует замедлению роста культуры. Особых требований к влажности воздуха растение не предъявляет, но раз в неделю его стоит опрыскивать чистой водой из пульверизатора. Кстати, в летние месяцы контейнеры с перцем предлагается просто выносить на балкон, обеспечив их защитой от сухого ветра, осадков и прямых солнечных лучей.

Орошение перца должно проводиться 2-3 раза в неделю, причем на каждый контейнер должно уходить от 200 до 250 миллилитров отстоявшейся жидкости комнатной температуры. Проще всего ориентироваться на состояние почвы – ее подсыхание свидетельствует о необходимости полива. Как уже было выше сказано, первая подкормка проводится, когда на саженце сформируется 2-3 листочка. Альтернативой настою птичьего помета может послужить смесь на основе суперфосфата. Первым делом в 10 литрах воды разводятся 30 граммов препарата, требующие суточного настаивания. Далее удобрение дополняется 10 граммами аммиачной селитры, 30 граммами сернокислого кальция и 10 граммами мочевины. Смесь, вносимая в прикорневую часть, способствует активному наращиванию зеленой массы.

Следующую подкормку перец требует при пересаживании на постоянное место обитания. С этой целью в ведре воды достаточно развести 10 граммов мочевины и 5 граммов суперфосфата. Третий раз удобрения вносятся во время цветения – 1 чайная ложка калия, такое же количество карбамида, 2 столовые ложки суперфосфата и 10 литров воды. Каждому кустику будет достаточно 1 литра получившейся питательной смеси. Наконец, последняя подкормка задействуется, когда перец начинает плодоносить.

В зимнее время орошение перца придется сократить до 1-2 раз в неделю, а опрыскивания проводить с применением теплой воды. Влажность воздуха обязательно должна оставаться на требуемом уровне. Контейнеры необходимо переместить подальше от источников тепла, то есть батарей, а также обеспечить дополнительным освещением. Задействовать лампы правильнее всего с утра и вечером на протяжении 2-3 часов. Если посадки решено оставить на подоконнике, под которым смонтирована батарея, то между ними лучше создать прослойку из пенопласта, препятствующую перегреву корешков культуры. Температура в зимнее время не должна выходить за границы +18… 20 градусов.

Душистый, или ямайский, перец выращивают на плантациях и собирают от 50 до 75 кг плодов с дерева. Эту полезную пряность с пикантным вкусом можно купить в любом продуктовом магазине, а можно культивировать в домашних условиях и сдабривать горячий шоколад и различные блюда ароматным молотым душистым перцем, выращенным самостоятельно.

Что такое душистый перец и где он растет

Специю душистый перец делают из недозрелых плодов многолетнего дерева пименты лекарственной. Также этот перец называют ямайским. Это дерево растет в странах с тропическим климатом – Индии, Бразилии, на Кубе и Ямайке.

Плоды пименты сине-зеленого цвета собирают вручную до созревания, чтобы они не потеряли аромат. После плоды сушат от 5 до 10 дней на солнце или в специальной сушилке, чистят, сортируют и отправляют в магазины в целом или молотом виде. На фото горошины перца бурые. Такими они становятся после просушивания.

Применение и вкусовое отличие душистого перца от черного

Черный и душистый перцы – это два разных дерева. Черный перец – это лиана, которая относится к семейству перечных и растет в Индии. Душистый перец – это крупное дерево высотой до 10 м из семейства миртовых. Черный перец мельче и темнее душистого и более острый на вкус.

Душистый перец мягче, его вкус напоминает смесь корицы, черного перца, гвоздики и мускатного ореха. Горошины душистого перца добавляют в маринады, соусы к мясу и мясные супы. Перед употреблением их извлекают из блюда. Порошок душистого перца добавляют в тесто для пряников, кексов и печенья.

Интересно. Пиментовое масло, которое содержится в душистом перце, используют при производстве ликеров.

Нюансы домашнего выращивания

Семена душистого перца для выращивания покупают в магазинах для садоводов либо извлекают из высушенных горошин душистого перца.

Высаживают семена, как и другую рассаду, в марте-апреле.

Если зимой холоднее 10 градусов, душистый перец лучше не высаживать в открытый грунт. Эта теплолюбивая пряность подойдет для зимнего сада или застекленной лоджии.

Как растет перец душистый горошком в домашних условиях

Нужно заранее подготовить все, что понадобится для будущих растений.

Выбор семян и предпосадочная подготовка

Опытные садоводы советуют использовать крупные семена из нескольких плодов, чтобы увеличить вероятность их прорастания. Чтобы было проще пересаживать растения в грунт или горшок, семена лучше высаживать в отдельные торфяные стаканы. Песок засыпать в стаканчики, слегка утрамбовать, увлажнить и сделать небольшие ямки для семян.

Внимание. У семян достаточно прочная кожура, поэтому, чтобы ускорить появление всходов, перед посадкой их замачивают в нагретой до 40-50 градусов воде на сутки.

Условия и выращивание рассады

После замачивания семена высаживают для проращивания в песок, который должен быть постоянно влажным. Если воздух в помещении слишком сухой, рассаду ежедневно опрыскивают водой из пульверизатора.

Пересадка в горшки и уход

Если изначально семена не были высажены в отдельные торфяные стаканы, проростки пересаживают в контейнер с удобренной почвой.

Можно купить готовую почву или самостоятельно смешать садовую землю с торфом или перегноем.

Ростки перца высотой 3 см высаживают на глубину 2-3 см, расстояние между саженцами в одном контейнере должно быть не менее 10 см.

Пикировка

Растения пересаживают в грунт до наступления жаркой погоды при температуре воздуха не менее 20 градусов. Пимента плохо выдерживает пересадку из-за особого строения корневой системы и хрупких стеблей.

Для лучшей адаптации рассаду высаживают вместе с комом земли на расстоянии 14 см друг от друга.

Уровень влажности

При недостаточном поливе рассады кончики листьев темнеют, а при избыточном листья желтеют. Поливают рассаду каждые 2-3 дня. В жару поливают ежедневно, не увеличивая при этом количество воды.

Температура и освещение

Ямайский перец – это тропическое растение, поэтому контейнер с рассадой ставят в светлое теплое место и накрывают стеклом и целлофаном для создания парникового эффекта.

Температура воздуха должна быть не менее 20 градусов, оптимальная температура – 25-28 градусов.

Внесение подкормки

Желтые листья рассады указывают на недостаточность питательных веществ в почве. Рассаду подкармливают универсальным удобрением для комнатных растений раз в 14 дней весной и летом.

Способы размножения и основные ошибки

Кроме размножения семенами душистый перец разводят черенками и отводками.

Черенки отделяют от выросшего растения и укореняют в теплице при температуре 25 градусов в грунте из одной части листовой земли и двух частей песка. Листовая земля – это перегной из листьев листопадных деревьев. Черенки приживаются 20 дней, после этого их рассаживают в горшки со смесью из торфа, перегноя, листового грунта и песка в одинаковых долях.

При размножении отводками горизонтальные побеги прикрепляют к земле специальными шпильками. При достаточном освещении и влажности побеги быстро дают корни. После этого их рассаживают по отдельным горшкам.

Основные ошибки в разведении и их последствия:

ожоги и гибель растений от прямых солнечных лучей;
увядание растений из-за сухой почвы и воздуха;
увядание и пожелтение растений из-за чрезмерного полива;
гибель растений от нехватки питательных элементов в почве.

Сбор первого урожая

Душистый перец дает плоды через 6 лет после посадки.

Маленькие хитрости выращивания

При правильном уходе пимента принесет урожай душистых плодов даже в домашних условиях.

Рассаду следует прищипывать на третьем листочке, это стимулирует рост боковых побегов.
Растение не любит как прямые солнечные лучи, так и полную тень. Лучше поставить его в теплое светлое место.
Для быстрого проращивания семян создают парниковый эффект, накрыв емкости стеклом или целлофаном. Утром и вечером покрытие ненадолго убирают для доступа кислорода.
Садоводы рекомендуют пересаживать взрослые растения раз в 3-4 года или ежегодно заменять верхний слой земли.

Заключение

Культивирование пименты лекарственной в домашних условиях – вполне выполнимая задача. При правильной подготовке семян, соблюдении режима освещения, полива и питания растений можно получить собственный урожай душистого перца.

Пряный и ароматный черный перец горошком можно найти на каждой кухне. Все знают, как он выглядит – черные круглые горошины, в диаметре не больше 0,5 см. Это отличная приправа для любых первых и вторых блюд, консервов, мясных и рыбных деликатесов. Но мало кто знает, где растет черный перец и как вырастить его в домашних условиях.

Эту пряность, пришедшую Индии, многие любители приправ научились выращивать у себя на подоконниках и на грядках дачных участков.

Перец-горошек в естественных условиях

Для выращивания пряности в промышленном масштабе на плантациях устанавливаются специальные колышки и длинные палки, вокруг которых вьются лианы. Листья растения черного перца имеют вытянутую форму, закругленную у основания и заостренную в конце. В период цветения бутоны растения растут пучками по несколько штук на длинных кистях по 12–15 сантиметров. Период выращивания и сбора урожая довольно длинный, т. к. вызревают кисти не одновременно, а постепенно на всей лиане. С одной веточки (одного бутона) собирают по 25–35 горошин.

Кстати, с таких лиан можно собрать не только черный горошек. Известный всем белый, красный и зеленый перец – это всего лишь душистый перец, собранный в разное время и в разной степени зрелости. А черный перец обретает свой цвет только после длительной сушки на открытом воздухе или печах.

Выращивание дома

Развести плантацию перца-горошка получится далеко не везде из-за неподходящего в ряде регионов климата. Но зато есть несколько способов выращивания пряности дома:

из семян;
черенкованием;
отводками.

Последние два способа больше подходят для опытных садоводов, а вот самый быстрый и легкий – вырастить пряность из семян. Для выращивания черного перца в домашних условиях подойдут семена прямо из пачки, купленной в магазине. Одного пакетика достаточно для получения хорошего результата. Но для посадки годится именно черный горошек, остальные виды попросту не прорастут.

Выбирать место стоит с учетом того, что кустику потребуется много света, поэтому если решено выращивать перец дома, емкость с ним нужно поставить на подоконнике или балконе.

Из упаковки нужно отобрать самые тяжелые семена и перед посадкой залить их тёплой водой на сутки. После этого их можно сеять в почву, которая наполовину состоит из листьев, песка и дёрна в равных частях. Заниматься посадкой пряности лучше поздней весной, а содержать растение при средней температуре 24–29 градусов выше нуля.

В первый год растение дает активный рост лианы, а на второй год уже приносит первый урожай. Длина лианы на подоконнике может достигать полутора-двух метров, поэтому нужно подготовиться к этому и постоянно подвязывать растение.

Чтобы размножить черный перец-горошек черенкованием, нужно:

Выбрать лозы с двумя почками и отрезать их;
Положить черенки в темное теплое место;
Через 2–3 недели, когда они пустят корни, можно сажать в горшки с подготовленной и удобренной почвой.

И третий способ выращивания пряности – это отводки. Размножить перец отводками можно прямо во время пересадки. Проводить его лучше всего весной. После пересадки куста длинный отвод пригибается и закрепляется у поверхности земли горизонтально. В месте сгиба при правильном поливе и подкорме отрастают молодые корни. Когда они достаточно разрастутся и окрепнут, кусты можно разделять и рассаживать по разным горшкам.

Особенности ухода

После появления первых ростков перец пересаживают в емкость побольше, чем была использована при посадке. При пересадке в почву добавляют куриный помет в качестве удобрения. Помещение, в котором растет пряность, должно быть светлым, но при этом обязательно нужно оградить горшок от прямого воздействия солнца, иначе перец может попросту засохнуть. Растение очень любит влагу, поэтому опрыскивать из пульверизатора его нужно не реже раза в сутки. Еще можно под горшок поставить поддон с водой и подливать ее туда по мере впитывания.

У листов душистого перца есть одна особенность, которая по незнанию может показаться странной – с их обратной стороны у взрослого растения можно увидеть светлые зернышки, которые со временем меняют цвет и темнеют. Это просто особенность строения листа, и она не несет никакой угрозы здоровью куста, поэтому беспокоиться не нужно.

Сбор первого урожая

На второй год после посадки на лозе душистого перца начинают вырастать цветы. По окончании цветения на веточке образуются горошины желтого и алого цвета. После сбора нужно оставить горошинки на солнце до полного высыхания, тогда зернышки обретут привычный черный цвет. Можно из тех же зерен получить белый перец: для этого после сбора горошины нужно опустить в воду и оставить на 6–7 дней. От воды на горошинках образуется черная корка, которую нужно снять, а полученные зерна – высушить.

Если был выбран для посадки заграничный вид перца, то давать урожай он будет только один сезон, потому что такие сорта не пикируют. А многолетнее растение отечественных сортов будет радовать хозяина урожаем не один год.

Возможные трудности

При недостатке света растение начинает чахнуть, листочки увядают. Поэтому важно следить, чтобы куст всегда находился в помещении с хорошей освещенностью.

Душистый перец – растение плоды которого высушивают и используют в качестве приправы, легко можно найти в магазинах упаковки перца горошком или молотый. Настоящее название душистого перца – Пимента лекарственная, произрастает в странах с тропическим климатом – дерево семейства Миртовых.

Но садоводы любители научились выращивать душистый перец в наших условиях на застекленных лоджиях и в теплицах.

Чем душистый перец отличается от черного?

Пимента лекарственная – крупная вечнозеленое дерево, достигающее в высоту до 10 м. с одного дерева можно собрать до 50 кг плодов душистого перца.

На своей родине душистый перец выращивают на специальных плантациях, собирая плоды вручную.

Плоды перца в созревшем виде быстро теряют аромат – поэтому их высушивают на солнце или сушилках на протяжении 10 дней. За время сушки горошины становятся похожими на привычный нам перец душистый горошек .

Перец душистый – универсальная приправа, широко используется в кулинарии.

Изначально плоды перца имеют сине-зеленый цвет, в процессе сушки становятся темно-коричневыми.

Черный перец – это вечнозеленая лиана, это совершенно разные растения. Горошины душистого перца крупные, а черного маленькие, сморщенные. Вкус и аромат тоже различный.

Душистый перец менее жгучий, нежели черный, объединил в себе несколько ароматов – это нотки мускатного ореха, корицы, гвоздики, черного перца.

Как растет душистый перец? Выращивание из семян

Вырастить растение из семян, которые были уже высушены (из магазина) очень сложно. Семена душистого перца необходимо покупать в специализированных магазинах.

Весна – лучшее время для посева семян перца, используйте самые крупные горошины. Перед посадкой замочите горошины в теплой воде на сутки – кожура душистого перца очень плотная, это увеличит вероятность появления всходов.

Для посева возьмите небольшой контейнер, заполните его песком, увлажните и посейте семена с расстоянием в 2 см друг от друга на глубину 1 см. контейнер можно накрыть стеклом или обтянуть пищевой пленкой – тем самым создать микроклимат.

Поставьте емкость с семенами перца в помещение с температурой 24-28 градусов, не забывайте раз в сутки проветривать, снимая пленку.

Когда семена прорастут и образуют 2 настоящих листика их пересаживают в отдельные емкости с плодородной почвой – можно использовать покупную (для пальм или для декоративно-лиственных растений). Пересадку производите вместе с землей, стараясь меньше повреждать нежную корневую систему.

Поставьте растения в теплое, светлое место и не забывайте производить поливы.

Если полив недостаточный листья приобретают темную окраску (кончики листьев), а если избыточный – начинают желтеть.

Подкормку рассады душистого перца проводят комплексными минеральными удобрениями в жидкой форме (универсальные удобрения для комнатных цветов) каждые 10-14 дней согласно инструкции.

Выращивание и уход за перцем душистым

В открытый грунт пименту можно высаживать на все лето (когда ночная температура не ниже +15 градусов), а осенью и зимой держать на застекленной лоджии или в оранжерее, - ниже +10 градусов растение перестанет расти и пропадет.

Вредителями душистого перца являются: белокрылка, тля, щитовка, паутинный клещ. Для борьбы с этими вредителями существует много способов как народных средств, так и химических препаратов Актара, Актеллик и другие.

Обрезку деревца душистого перца производить не нужно, удаляйте отцветшие соцветия после цветения. Проводите прищипку точки роста, чтобы появлялись боковые ветви.

В жаркие солнечные дни необходимо притенять растения от прямых солнечных лучей.

Пересадку перца производите каждые 3-4 года в новый грунт.

После созревания семена становятся красного цвета, теперь можно размножать своими семенами. Также Пимента размножается черенками, которые срезают и укореняют в смеси песка и грунта.

В плодоношение душистый перец вступает на 6 год после посадки.

Перец душистый горошек полезные свойства

В своем составе перец содержит большое количество эфирных масел, витаминов А, В1, В2, С, минеральных веществ – магний, кальций, селен, цинк.

Но злоупотреблять в больших количествах не стоит – это острая пряность, возможна аллергическая реакция.

Душистый перец широко используют в кулинарии добавляя при приготовлении блюд в молотом виде или горошинами. В небольшом количестве добавляют в десерты, пудинги, особые рецепты шоколада.

В медицине используют для производства антисептиков, мыла, духов. Добавки душистого перца можно найти в косметической продукции.

Душистый перец обладает уникальными свойствами и ароматом в отличии от других видов перца, и если приложить усилия вы можете его вырастить на у себя дома.

Видео – Душистый перец 26 целебных свойств

Читайте также: