Страны лидеры по выращиванию сахарной свеклы

Добавил пользователь Alex
Обновлено: 21.09.2024

В урожайном 2019/2020 году мировое производство сахара составило примерно 166,18 миллиона метрических тонн, при этом в 2020/2021 году ожидается 182 миллиона метрических тонн.1 Примерно 80% мирового сахара производится из сахарного тростника в тропическом и субтропическом климате. Остальные 20% приходится на сахарную свеклу, которая выращивается в основном в умеренных зонах Северного полушария. Всего сахар производят более 120 стран.

Ключевые выводы

В урожайном 2019–2020 годах мировое производство сахара составило примерно 166,18 миллиона метрических тонн, при этом на 2020–2021 годы ожидается 182 миллиона метрических тонн.
Крупнейшими странами-производителями сахара в 2019–2020 годах были Бразилия, Индия, ЕС, Китай и Таиланд.
Бразилия была крупнейшим производителем: в 2019–2020 годах было произведено 29,93 миллиона метрических тонн сахара.

Крупнейшими странами-производителями сахара были:

1. Бразилия

Бразилия вернула себе историческое место крупнейшего в мире производителя сахара из Индии в урожайном 2019–2020 годах.В стране произведено 29,93 миллиона тонн сахара. Кроме того, Министерство сельского хозяйства США ( USDA ) прогнозирует, что производство сахара в Бразилии увеличится более чем на 40% и превысит 42 миллиона тонн в течение 2020–2021 годов.

Столь значительный рост производства сахара будет достигнут за счет перевода значительной части урожая сахарного тростника в Бразилии спроизводства этанола на производство сахара.Бразилия не только является крупнейшим производителем сахара в мире, но и уступает только США по производству этанола. С середины 1990-х годов объем заготовки и переработки сахарного тростника в Бразилии почти утроился. Это отражает растущий спрос на этанол из сахарного тростника и возобновляемые виды топлива в целом. За это время производство продуктов питания не снизилось, и Бразилия доказала свою жизнеспособность как эффективный и действенный производитель этанола.

Краткий обзор

Страны с большим количеством земли, более высокими температурами и большим количеством дождей, как правило, производят больше сахара.

2. Индия

Индия вернулась на второе место по производству сахара в период 2019–2020 годов, едва уступив первое место Бразилии.Экономика Индии произвела 28,9 миллиона метрических тонн сахара. Это около 17% от общего мирового производства сахара, составляющего 166,18 миллионов метрических тонн.Производство сахара в Индии снизилось по сравнению с 2018/2019 годом.Однако в стране ожидают, что производство сахара вырастет на 17% в 2020/2021 году. Более того, внутреннее потребление сахара в Индии, по прогнозам, достигнет нового рекорда – 28,5 млн тонн.

Хотя это политическая и экономическая совокупность отдельных стран, а не одной страны, Европейский союз ( ЕС ) является третьим по величине производителем сахара.В урожайном 2019/2020 году ЕС произвел 17,25 миллиона метрических тонн сахара. Это фактически крупнейший в мире производитель свекловичного сахара, на долю которого приходится 20% мирового производства сахара.

Свекловичный сахар в основном производится в северной Европе, включая северную Францию, Бельгию, Нидерланды, Германию и Польшу.Согласно прогнозам, производство сахара в ЕС снова сократится в течение урожайного 2020–2021 года до 16,1 млн тонн. Засуха и болезнь, вызванная вирусом желтого цвета свеклы, в значительной степени способствовали сокращению производства сахара в Европе.

4. Китай

В 2019–2020 годах Китай произвел 10,2 миллиона метрических тонн сахара. Хотя Китай является одним из крупнейших производителей сахара в мире, он является нетто- импортером сахара. Спрос на сахар значительно вырос за последние несколько десятилетий. Исторически сложилось так, что между внутренними ценами, поддерживаемыми китайским правительством на высоком уровне для поддержки фермеров, и падением мировых цен на сахар существовал большой разрыв.

Китайский внутренний сахарный сектор столкнулся с трудностями в международной конкуренции.У него более высокие затраты на производство сахара, чем у зарубежных конкурентов.Китай разрешает импорт 1,95 миллиона тонн сахара в год по тарифу 15% в соответствии с соглашением с Всемирной торговой организацией. Импорт сверх этой суммы облагается более высокими тарифами в размере 50% и требует дополнительных разрешений.

В 2017 году и в несколько последующих лет Китай добавил к этим 50% дополнительные суммы. В 2019–2020 годах общий тариф на импорт сверх разрешенной квоты составлял 85% или даже 95%. Тарифы истекли в мае 2020 года, и Китай их не продлевал, поэтому они вернулись к 50%.

5. Таиланд

Сахарный тростник – одна из самых важных культур Таиланда.В 2019/2020 сельскохозяйственном году страна произвела почти 8,25 миллиона метрических тонн сахара. Таиланд не только является пятым по величине производителем сахара в мире, но также является крупным экспортером сахара, при этом большая часть национального сахара идет на экспорт.

Согласно прогнозам, в урожайном 2020–2021 году производство сахара в Таиланде незначительно снизится до 7,9 млн тонн. Производство падает в основном из-за засухи. Ожидается, что внутреннее потребление сахара в Таиланде вырастет, что приведет к дальнейшему снижению экспортных поступлений страны от сахара.

Растениеводство и животноводство как отрасли сельского хозяйства развиты практически по всему миру, за исключением тундры, ледяных пустынь. За многовековую историю сельское хозяйство планеты претерпело изменения и сейчас имеет своих лидеров в агросекторе. Сегодня мы остановимся на ключевых игроках международного сельскохозяйственного рынка.

США

Десятилетиями Китай не уступал пальму первенства в АПК ни одной другой стране. Но в последние годы США обогнали Поднебесную по общему производству сельхозпродукции. Страна крупный производитель зерновых, в том числе пшеницы и лидер по выращиванию кукурузы, сои, сорго. 40 % мирового сбора кукурузы приходится на США. На территории США также отлично растет сахарная свекла, хлопчатник. США рекордсмен и по поголовью КРС, производству мясо-молочной продукции, мяса птицы, сбору картофеля. Лишь в свиноводстве страна уступает Китаю.

Китай

Главный производитель риса, рапса, картофеля, сои, хлопчатника, пшеницы. Лидер по производству табака, чая, мяса, морепродуктов, улову рыбы и в овцеводстве. Один из главных экспортёров сахарного тростника. На долю Китая приходится почти половина мирового поголовья свиней. Страна занимает 2 место по численности КРС. 50% всей продукции сельского хозяйства отправляется на экспорт.

Бразилия

Страна бессменный лидер по выращиванию сахарного тростника, кофе и цитрусовых. Также огромные плантации государство отводит под табак, кукурузу, арахис. Бразилия входит в пятерку лидеров по численности КРС наряду с Китаем, США, Аргентиной и Индией и тройку стран по поголовью свиней. Лидирующие позиции по производству сои страна разделяет с Китаем и США.

Аргентина

Индия

Одна из государств-производителей рекордного объема чая, арахиса, табака, риса. В огромных объемах страна выращивает пшеницу, бобовые и джут. Индия главный мировой экспортер чая. Лидирует по сбору хлопка, картофеля, производству молока. Страна входит в топ стран по овцеводству, численности КРС, замыкает тройку лидеров по выращиванию сахарного тростника.

Франция

Россия

Эта страна традиционно входит в число лидеров по производству пшеницы, выращиванию схарной свеклы, хлопчатника, картофеля, ячменя. Россия не сдает позиции и по численности КРС, свиней. РФ главный производитель подсолнечника на мировой арене. Помимо этого в тройке лидеров по выпуску мясо-молочной продукции, масла. Большой популярностью пользуются на рынке мед и икра российского производства. Одни из высоких показателей страна имеет в направлении овцеводства и рыболовства.

Германия

Государство занимает 1 место среди стран ЕС по производству молока. Отличные показатели по выпуску масла. Кормовые культуры выращиваются и экспортируются в больших объемах, чем продовольственные. Хорошо налажен в стране посев пшеницы, ячменя, кукурузы, сахарной свеклы. Животноводство в стране развивается динамично, что позволило стране войти в тройку стран-производителей говядины. Германия также бьет рекорды среди европейских стран по свиноводству. Хорошие доходы местным фермерам приносит и виноградарство.

Индонезия

Около 30% территории Индонезии используется для сельского хозяйства. Страна лидер по производству пальмового масла, выращиванию какао-бобов, чая и табака. Второе место в мире Индонезия занимает по выращиванию перца и входит в тройку лучших производителей натурального каучука. Отлично развито в стране рисоводство. А вот животноводство, напротив, не так популярно. Низкие показатели в животноводстве страна покрывает за счет рекордных объемов в рыболовстве.

Сахарная свекла – это разновидность обыкновенной корнеплодной свеклы, которая обладает более высокой продуктивностью, поскольку в каждом клубне содержится большое количество сахарозы. За счет этого культура считается технической и выращивается для получения сахара, а реже для кормления животных.

В статье подробно рассказано о том, в каком климате лучше всего растет корнеплод, какие страны, являются лидерами по выращиванию, а также о том, в каких районах России сосредоточено большее количество угодий для свеклы.

Сахарная свекла достаточно теплолюбивая культура. Но всходы могут появляться при температуре 3-4 градуса по Цельсию, с повышением температуры время появления всходов уменьшается.

Молодые всходы чувствительны к холодам, с образованием листьев сопротивляемость культур к всходам возрастает.

Сахарная свекла – это достаточно засухоустойчивая культура, поэтому при выращивании не требуется обильное количество воды. Свекла формирует корневую систему, которая проникает вглубь до трех метров. За счет этого растение использует почвенную влагу. Свекла не любит переувлажнения и близкого расположения грунтовых вод.

Данная культура относится к светолюбивым растениям, при увеличении светлого периода она начинает быстрее развиваться. Это способствует и более активному накоплению сахара в плодах.

Для выращивания свеклы наиболее оптимальны черноземные почвы, суглинистые лесные почвы, которые насыщены перегноем. Для сахарной свеклы пригодны земли в поймах и низинах. Повышенная кислотность почвы ведет к снижению урожая. Для данной культуры подходят слабощелочные и нейтральные грунты.

Важно! Свекла может адаптироваться к слабозасоленным почвам, но заболоченные, песчаные и глинистые почвы ей не подходят.

Страны — лидеры по сбору овоща и производители свекольного сахара

Сахар – это достаточно распространенный компонент, используемый в пищевой промышленности. Сахарная свекла помогает получить более ценный вид сахара. Есть страны, которые не просто выращивают свеклу, но и являются лидерами по её сбору, а также по производству и экспорту свекольного сахара. Вот эти страны, которые считаются основными экспортёрами:

Франция.
Россия.
Германия.
США.
Турция.

Франция является лидером в выращивании сахарной свеклы. Этому способствует теплый климат и наличие подходящих почв. Данная культура выращивается преимущественно в провинции Шампань, которая является самой южной территорией во Франции.
Россия по мировому экспорту свекольного сахара занимает второе место. Этому способствует подходящий климат и наличие большого количества территорий. Но в нашей стране в приоритете злаковые культуры, поэтому Россия уступает лидеру рейтинга.
Германия находится на третьем месте. Данная страна добилась этого благодаря качественному труду. Связано это с большим количеством техники, которая значительно помогает упростить процесс засевания и сбора урожая.
США давно занимается сельским хозяйством. Это связано с историческими аспектами страны. Выращиванием свеклы занимаются не только крупные корпорации, но и мелкие фермеры.
Турция находится на пятом месте по выращиванию сахарной свеклы. Связано это с благоприятными климатическими условиями. Здесь присутствует оптимальное сочетание высокой температуры воздуха и влажности.

Районы, где в России выращивают овощ больше всего

В России сахарная свекла выращивается в тысячах хозяйствах. Производят ее около 30 регионов. Но в связи с ростом фермерских хозяйств в последнее время эта цифра растет. Наиболее благоприятным для выращивания этой культуры является центрально-черноземный район. В этом районе размещается более половины посевных площадей сахарной свеклы, а в каких именно регионах выращивается основная доля овоща, рассказано далее.

Больше всего сахарной свеклы выращивается в европейской части России, в Центральном ФО. Это Воронежская, тамбовская, Курская и Липецкая области.
В меньших объемах выращивают в Приволжском федеральном округе.
Лидером по объемам производства сахарной свеклы считается Краснодарский край. Это связанной с наличием больших площадей черноземных почв и наличием подходящих климатических условий.

Сахарная свекла – это важная промышленная культура, которая выращивается в больших объемах. Но хороший урожай может быть получен и в небольших фермерских хозяйствах в районах с подходящим климатом.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

В 2019 году произошло некоторое увеличение площадей выращивания сахарной свеклы. По итогам года, по данным Росстата, они составили 1 144,8 тыс. га, что на 1,6% (на 18,2 тыс. га) больше, чем в 2018 году. За 5 лет (к 2014 году) показатели выросли на 24,8% (на 227,4 тыс. га).

За 10 лет (к 2009 году) посевные площади сахарной свеклы увеличились на 40,0% (на 327,3 тыс. га), к 2001 году - на 48,2% (на 372,3 тыс. га).

Посевные площади сахарной свеклы по федеральным округам России в 2019 году

В 2019 году, по отношению к 2018 году, произошло увеличение площадей выращивания сахарной свеклы во всех федеральных округах страны, за исключением Северо-Кавказского ФО.

В 2019 году в Центральном ФО размеры площадей составили 312,5 тыс. га (53,5% всех посевов сахарной свеклы в России), в Приволжском ФО - 233,7 тыс. га (20,4%), в Южном ФО - 229,4 тыс. га (20,0%), в Северо-Кавказском ФО - 41,7 тыс. га (3,6%), в Сибирском ФО - 27,5 тыс. га (2,4%).

Рейтинг регионов по размеру площадей сахарной свеклы (ТОП-20) в 2019 году:

Лидером по посевным площадям сахарной свеклы в 2019 году является Краснодарский край, где засеяли 204,1 тыс. га (17,8% в общих площадях). По отношению к предыдущему году, они выросли на 1,9% (на 3,9 тыс. га).
Воронежская область (в 2019 году засеяно 135,1 тыс. га, 11,8% от общих по РФ размеров).
Липецкая область (130,4 тыс. га, 11,4%).
Тамбовская область (112,5 тыс. га, 9,8%).
Курская область (98,1 тыс. га, 8,6%).
Республика Татарстан (64,6 тыс. га, 5,6%).
Пензенская область (60,1 тыс. га, 5,3%).
Белгородская область (58,0 тыс. га, 5,1%).
Орловская область (53,6 тыс. га, 4,7%).
Республика Башкортостан (48,1 тыс. га, 4,2%).
Ставропольский край (35,4 тыс. га, 3,1%).
Алтайский край (27,5 тыс. га, 2,4%).
Ростовская область (23,3 тыс. га, 2,0%).
Республика Мордовия (22,6 тыс. га, 2,0%).
Нижегородская область (14,1 тыс. га, 1,2%).
Тульская область (12,7 тыс. га, 1,1%).
Ульяновская область (12,6 тыс. га, 1,1%).
Саратовская область (9,9 тыс. га, 0,9%).
Рязанская область (7,2 тыс. га, 0,6%).
Брянская область (5,0 тыс. га, 0,4%).

Посевные площади сахарной свеклы в других регионах составили 10,0 тыс. га (0,9% от общих размеров площадей).

Валовые сборы сахарной свеклы в 2001-2019 гг.

В 2019 году, по данным Росстата, валовые сборы сахарной свеклы составили 50 788,1 тыс. тонн, что на 20,7% (на 8 722,1 тыс. тонн) больше, чем в 2018 году. За 5 лет (к 2014 году), сборы увеличились на 51,7% (на 17 312,4 тыс. тонн). За 10 лет они увеличились на 104,3% (на 25 925,2 тыс. тонн), к 2001 году - на 249,0% (на 36 235,4 тыс. тонн).

Рост сборов сахарной свелы привел к снижению цен на сахарную свеклу и сахар, росту объемов производства сахара в России.

Валовые сборы сахарной свеклы по федеральным округам России в 2019 году

Центральный ФО в 2019 году находится на первом месте по валовым сборам сахарной свеклы - 26 428,4 тыс. тонн (52,0% в общих сборах сахарной свеклы в России), в Южном ФО собрали - 11 609,2 тыс. тонн (22,9%), в Приволжском ФО - 9 434,8 тыс. тонн (18,6%), в Северо-Кавказском ФО - 1 988,5 тыс. тонн (3,9%), в Сибирском ФО - 1 327,1 тыс. тонн (2,6%).

Рейтинг регионов по валовым сборам сахарной свеклы (ТОП-20) в 2019 году:

Краснодарский край в 2019 году лидирует в рейтинге регионов России по валовым сборам сахарной свеклы - 10 585,7 тыс. тонн (20,8% в общем объеме сборов). За год сборы выросли на 37,5% (на 2 884,5 тыс. тонн).
Воронежская область (6 390,9 тыс. тонн, 12,6%).
Липецкая область (5 581,7 тыс. тонн, 11,0%).
Курская область (4 652,3 тыс. тонн, 9,2%).
Тамбовская область (4 218,1 тыс. тонн, 8,3%).
Республика Татарстан (2 791,2 тыс. тонн, 5,5%).
Пензенская область (2 553,5 тыс. тонн, 5,0%).
Белгородская область (2 273,6 тыс. тонн, 4,5%).
Орловская область (2 250,2 тыс. тонн, 4,4%).
Ставропольский край (1 801,0 тыс. тонн, 3,5%).
Республика Башкортостан (1 722,4 тыс. тонн, 3,4%).
Алтайский край (1 327,1 тыс. тонн, 2,6%).
Республика Мордовия (1 038,5 тыс. тонн, 2,0%).
Ростовская область (952,2 тыс. тонн, 1,9%).
Тульская область (560,3 тыс. тонн, 1,1%).
Ульяновская область (453,9 тыс. тонн, 0,9%).
Нижегородская область (448,3 тыс. тонн, 0,9%).
Саратовская область (369,7 тыс. тонн, 0,7%).
Рязанская область (315,7 тыс. тонн, 0,6%).
Брянская область (185,6 тыс. тонн, 0,4%).

Валовые сборы сахарной свеклы в других регионах составили 316,2 тыс. тонн (0,6% в общем объеме сборов).

Урожайность сахарной свеклы в России в 2001-2019 гг.

Урожайность сахарной свеклы в России в 2019 году составила 464,8 ц/га убранной площади, что на 22,1% (на 84,2 ц/га) больше, чем годом ранее. За 5 лет урожайность сахарной свеклы выросла на 25,6% (на 94,7 ц/га), за 10 лет - на 43,8% (на 141,6 ц/га). По отношению к 2001 году, она выросла на 133,7% (на 265,9 ц/га).

Анализ среднегодовых показателей за длительный период позволяет в значительной степени исключить влияние природно-климатических факторов и определить вклад использования передовых технологий в изменение урожайности сахарной свеклы в России.

Среднегодовая урожайность сахарной свеклы в России в 2001-2010 гг. составляла 274,8 ц/га, в 2010-2019 гг. - возросла до 399,9 ц/га.

Урожайность сахарной свеклы по ключевым регионам-производителям (ТОП-20 регионов-производителей) в 2019 году:

Краснодарский край. Урожайность сахарной свеклы в 2019 году здесь составила 521,2 ц/га.
Воронежская область - 493,8ц/га.
Липецкая область - 443,4 ц/га.
Курская область - 501,2 ц/га.
Тамбовская область - 450,9 ц/га.
Республика Татарстан - 439,2 ц/га.
Пензенская область - 430,6 ц/га.
Белгородская область - 396,9 ц/га.
Орловская область - 459,8 ц/га.
Ставропольский край - 518,2 ц/га.
Республика Башкортостан - 371,0 ц/га.
Алтайский край - 483,4 ц/га.
Республика Мордовия - 465,7 ц/га.
Ростовская область - 434,8 ц/га.
Тульская область - 522,2 ц/га.
Ульяновская область - 363,2 ц/га.
Нижегородская область - 339,5 ц/га.
Саратовская область - 454,9 ц/га.
Рязанская область - 440,9 ц/га.
Брянская область - 389,2 ц/га.

В других регионах РФ урожайность сахарной свеклы в среднем составила 356,4 ц/га, в среднем по РФ - 464,8 ц/га.

Сахарная свекла не так популярна у дачников, как столовые сорта. Однако она имеет колоссальное значение как сырье для промышленного производства сахара. Преимущество этой сельскохозяйственной культуры в безотходном использовании всего растения, включая ботву, применяемую в качестве корма для животных, органического удобрения и т. д.

Сахарная свекла и ее полезные свойства

Переняв секреты переработки свекловичного сока, Россия наладила сахарную промышленность и стала мировым лидером по выращиванию сахарной свеклы. В 2016 году было произведено 51,4 млн тонн культуры.

Состав и калорийность

На 100 г продукта приходится: 45 ккал, 1,5 г белка, 0,1 г жира, 9,1 г углеводов. Овощ также содержит 2 г клетчатки и 2,5 г пищевых волокон, 86 г воды и 1 г золы.

Особое значение имеет высокое содержание моно- и дисахаридов: глюкозы, галактозы, арабинозы, фруктозы.

Химический состав сахарной свеклы включает:

витамины А, Е, PP, C, группы B;
макроэлементы: калий, кальций, натрий, фосфор;
микроэлементы: йод, железо, медь, марганец, цинк;
биофлавоноиды;
пектин;
бетаин.

Благодаря этим веществам овощ способствует повышению иммунитета, улучшению пищеварения и обмена веществ. Регулирует работу сердца и сосудов, способствуя выработке гемоглобина и понижая уровень холестерина. Увеличивает количество эритроцитов.

Свекла содержит большое число антиоксидантов, а значит, препятствует развитию онкологических заболеваний. Высокое содержание йода улучшает работу щитовидной железы при гипотиреозе. Употребление продукта включено в профилактику рахита у детей.

Вред и противопоказания к употреблению

Несмотря на богатый химический состав и массу полезных свойств, сахарная свекла имеет противопоказания и запрещена:

при гипотонии из-за способности значительно понижать артериальное давление;
при болезнях почек, подагре и ревматоидном артрите (содержащаяся в свекле щавелевая кислота способствует образованию оксалатных камней и песка);
при хронической диарее, так как овощ оказывает слабительное действие;
при повышенной кислотности в желудке, которая может усугубиться за счет щавелевой кислоты, а пищевые волокна дополнительно раздражают слизистую.

В первую очередь рекомендации касаются употребления сырого корнеплода и сока из него, однако и отварной свеклой злоупотреблять нельзя.

Как выглядит сахарная свекла и чем отличается от кормовой

Сахарная свекла – двулетнее растение семейства амарантовые. В первый год образуется вытянутый корнеплод с жесткой мякотью белого цвета и прикорневая розетка из листьев. На второй год прорастают генеративные органы.

Корневая система состоит из главного стержня и отходящих от него боковых корешков, достигает 50 см в ширину и до 3 м в глубину. Главный корень состоит из головки с листьями, корневой шейки и сочного корнеплода.

Зеленая масса богатая: в одной розетке насчитывается до 50-60 зеленых, гладких листьев с высокими черенками.

На фото – сахарная свекла.

Кормовая свекла отличается от сахарной:

внешним видом (корнеплоды могут быть разных форм и цветов);
более коротким вегетативным циклом (разница составляет 30 дней);
химическим составом (в ней больше белка и меньше углеводов, в том числе сахаров).

Районы выращивания сахарной свеклы в РФ и ее значение

Для культивирования на просторах России наиболее пригодны условия Центрально-Черноземного региона (Курская, Липецкая, Тамбовская, Воронежская, Белгородская области). На него приходится половина посевных площадей овоща (167,7 тыс. кв. км).

Сахарная свекла имеет большое значение для индустриального производства сахара, а также в качестве корма для скота.

Преимущество культуры в том, что используется овощ полностью, без отходов:

из патоки производят спирт, лимонную кислоту, глицерин, дрожжи;
дефекат используется как удобрение для растений;
жом служит сочным кормом для животных, в том числе крупнорогатого скота и свиней;
извлеченный этанол в результате смешивания с бензином и дизелем становится формой биологического топлива.

Технология выращивания

Сахарная свекла требовательна к теплу, свету и влажности. Хорошо себя чувствует в условиях умеренного солнечного климата. Одинаково плохо переносит длительные проливные дожди и засуху. Оптимальная температура для прорастания – +20…25°С, для роста и синтеза сахара – +30°С.

Предшественники для свеклы при севообороте

Сахарную свеклу не выращивают как монокультуру. Высевают ее после озимой пшеницы и ржи, некоторых корнеплодов, например, лука, картофеля, и представителей семейства бобовые.

Если сахарной свеклой часто засеивают одно и то же поле, в почве накапливаются возбудители характерных болезней и вредители, в первую очередь свекловичная нематода. Ей также подвержены кормовая и столовая свекла, шпинат, крестоцветные (капуста, редис, горчица, рапс). Перерыв в посадке таких культур должен составлять от 3 до 7 лет.

Подготовка почвы к посеву

Сахарная свекла любит хорошо дренированные, суглинистые, дерново-подзолистые почвы, а также черноземы и торфяники. Особенно требовательна к кислотности почвы, оптимальный рН – от 6,5 до 7% (слабокислая, нейтральная).

Перед посевом почву обогащают органическими и минеральными комплексами, обязательно вспахивают и выравнивают. Корнеплодам нужна хорошая аэрация и дренирование, а крупные комья земли и сорная трава могут затормозить развитие корнеплодов. Между бороздами оставляют расстояние не менее 50 см, чтобы не теснить корни и не препятствовать орошению.

Справка. В качестве профилактики болезней в почву вносят древесную золу и бор. Зола понижает кислотность грунта, а бор малодоступен в почвах с высоким уровнем рН.

Подготовка семян

На семенных заводах проводят особые процессы обработки, которые ускоряют появление всходов и повышают продуктивность посевных работ:

Дражирование – покрытие семян защитной питательной оболочкой из смеси нейтрализованного торфа, перегноя, клеящего вещества (коровяка или полиакриламида), минеральных и бактериальных удобрений и стимуляторов роста.
Обволакивание защитно-стимулирующими веществами против патогенных микроорганизмов.

Технология посева

Посев сахарной свеклы проводится, когда почва прогрелась минимум до +6°С. Культура не боится слабых заморозков, но для роста и развития ей необходима температура не ниже +20°С. Для посадки выбирают солнечный участок, так как в тени свекла уходит в рост зеленой массы, а не корнеплодов.

Семена закладывают в удобренный и увлажненный грунт на глубину от 2 до 4 см, между рядами соблюдают дистанцию 50 см. При благоприятных условиях всходы появляются на 4-5 день.

Уход за посевами

Сахарная свекла плохо реагирует на застой воды, поэтому особое значение имеют дренажная система и регулярное рыхление грунта. Полив на сыпучих текстурированных почвах производят дважды в неделю, на тяжелых суглинистых – 1 раз в неделю. Чтобы корнеплоды накопили максимальное количество сахаров, за две недели до сбора урожая полив прекращают.

Препятствуют нормальному росу растений сорняки – они конкурируют с технической культурой за питательные вещества в почве и солнечный свет. Для хорошей урожайности необходимы ручные прополки и межрядовое боронование.

В зависимости от типа почв может потребоваться внесение микроудобрений:

медьсодержащие – на дерново-подзолистых почвах;
марганец, кобальт и молибден – на выщелоченном черноземе.

Защита от вредителей и заболеваний

Для сахарной свеклы опасны:

Корнеед – грибковое заболевание. Поражает преимущественно молодые растения (до образования второй пары листьев), выражается в загнивании корней.
Пероноспороз (ложная мучнистая роса). Имеет грибковое происхождение, поражает надземные органы, на которых образуется серо-фиолетовый налет.
Церкоспороз – пятна пепельного цвета с красно-бурой каймой, вызванные развитием грибка. Способствует накоплению в плодах вредного азота.
Фомоз (зональная пятнистость). Проявляется в виде желтых или светло-бурых с концентрическими зонами пятен, внутри со временем появляются черные точки – скопления грибковых спор.
Аскохитоз – синевато-зеленые, постепенно буреющие округлые пятна.
Ризоктониоз (красная гниль). Поражает корни. Выглядит как вдавленные пятна, покрытые темно-фиолетовой грибницей. Приводит к гибели урожая.
Фузариозная гниль. Начинается с почернения корешков, а в подземной части происходит чрезмерное развитие боковых корней и некроз тканей внутри корнеплода.
Сухой склероциоз – сухие пятна и продольные трещины на плодах.
Парша – струпьевидные корочки или трещины, постепенно перерастающие в пробковидную ткань.

Для борьбы с заболеваниями применяют:

биологические методы: лущение стерни, глубокую вспашку, удаление сорной растительности, привлечение полезных организмов типа божьих коровок и др.;
химические средства – фунгициды и пестициды.

Уборка и хранение урожая

На созревание сахарной свеклы уходит 110-140 дней.

Признаками спелости служат:

желтые листья;
оголение верхней части корнеплода.

Сбор урожая возможен ручным способом или с применением специальной техники.

Хранят корнеплоды в прохладном, хорошо вентилируемом помещении, защищенном от попадания прямых солнечных лучей.

Технология переработки сахарной свеклы в сахар

Процесс включает следующие этапы:

От свеклы отделяют примеси, мешающие работе свекломолотилок и ухудшающие качество продукта. Для этого на гидравлическом транспортере установлены специальные ловушки.
В свекломойке корнеплоды очищают от налипшего грунта и прочих загрязнений.
Свеклу измельчают в стружку, чтобы быстрее и эффективнее извлечь сахара.
Стружку помещают в подогретую до 70°C воду, и за счет диффузии сахар переходит в жидкость.
Полученный сироп (сырой сок) содержит 1-2% несахарных примесей и лишь 13-15% собственно сахара. Поэтому требуется его очистка сначала известковым молоком – так называемая преддефекация; затем сок обрабатывают сатурационным газом – происходит процесс сатурации. Очищенный сок густеет, меняет цвет с черного на бледно-желтый.
В качестве промежуточного этапа проводят фильтрацию и обесцвечивание диоксидом серы (сульфитацию).
Чтобы избавиться от лишней влаги, сироп подвергается термическому выпариванию. После этого в нем содержится около 70% сахара.
В вакуум-аппаратах происходит кристаллизация сахара. В результате получается утфель – смесь из кристаллов сахара и сахарного раствора (в пропорции 1:1).
Во вращающейся центрифуге утфель распадается на кристаллы белого сахара и коричневый сироп – оттек. Оттек могут снова уварить в вакуум-пакетах, а затем прогнать через центрифугу. Кристаллы же высушивают и получают сахарный песок.

Сахарное производство имеет побочные продукты, которые успешно используются в других областях:

обессахаренная мякоть (свекловичный жом) применяется в изготовлении кормов для животных;
фильтрационный осадок становится удобрением;
меласса, оставшаяся после прогона утфеля через центрифуги, используется в производстве дрожжей и спирта.

Справка. Кроме измельченного сахара возможно изготовление высеянного (с кристаллами определенного размера), жидкого, инвертного (устойчивого к кристаллизации) сахара, золотого и янтарного сиропов, патоки, а при добавлении тростниковой мелассы – коричневого сахара.

Другое применение сахарной свеклы

Измельченную свеклу можно применять как натуральный подсластитель для каш, компотов и других блюд, производства алкогольных напитков и в качестве корма для домашних животных.

Самогон

Благодаря высокому содержанию сахаров при добавлении дрожжей свекольный сироп активно сбраживается.

В классическом рецепте для получения браги требуется:

5 кг сахарной свеклы;
10 л воды;
50 г сухих дрожжей.

С помощью двойной перегонки в самогонном автомате брага фильтруется до абсолютного спирта, а затем разводится водой до нужной крепости.

Можно ли давать кроликам и другим животным

В качестве кормовой культуры сахарную свеклу использовать выгодно. Во-первых, она обладает большой пищевой ценностью и рядом полезных свойств, содержащиеся углеводы легко усваиваются. Во-вторых, в ход идут не только корнеплоды, но и ботва растения.

Свекольные плоды дают животным в свежем и сушеном виде или в составе силоса. Наиболее питательным считается силос, приготовленный из сахарной свеклы, вареного картофеля и зеленой массы бобовых. Крупному рогатому скоту и свиньям в корм добавляют свекловичный жом – побочный продукт сахарного производства.

Кроликов приучают к сахарной свекле постепенно, чтобы избежать нежелательных реакций со стороны желудочно-кишечного тракта. Знакомство с корнеплодом начинается в возрасте месяца.

Суточная норма составляет всего 50 г, но ее разбивают на два приема пищи. Крольчатам с 2 до 3 месяцев дают 100 г сахарной свеклы в день, от 3 до 4 месяцев – 150 г. Взрослые особи способны съедать без вреда для здоровья до 500 г овоща, но разовая доза не должна превышать 150-200 г.

Свекольную ботву лучше давать в подвяленном виде или добавлять в силос.

Справка. Сахарная свекла благоприятно сказывается на состоянии меха животных, делает их мясо особо вкусным и питательным.

Зависимость урожайности и производительности от сорта

Мировые показатели средней урожайности сахарной свеклы составляют 34,3 т/га, в России с гектара собирают в среднем 17,8 т корнеплода. Наибольшая урожайность наблюдается в Центрально-Черноземном районе – до 30 т/га, но это значительно меньше, чем в странах с высокой культурой земледелия, где собирают около 50-60 т/га.

Усилия селекционеров направлены на повышение таких качеств овоща, как:

урожайность, которая не всегда коррелируется с сахаристостью;
выход сахара (сегодня этот показатель достигает больше 20%);
устойчивость к болезням и вредителям.

Условно сорта делят на три категории:

урожайные (высокая производительность на фоне низкой сахаристости корнеплодов – 16,5%);
урожайно-сахаристые (с содержанием сахара до 18,5% и средней урожайностью);
сахаристые (обладают наименьшей урожайностью, но содержание сахарозы достигает 21,5%).

Заключение

Сахарную свеклу можно выращивать не только в промышленных масштабах для производства сахара, но и на приусадебном участке. Выбор культуры оправдан в виду ее высокой производительности и широкого спектра использования: в качестве корма для животных, как натуральный подсластитель в блюдах и сырье для производства домашнего алкоголя.

Читайте также: