Сроки уборки картофеля на урале

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 20.09.2024

Картофель многими из наших соотечественников воспринимается как второй хлеб, поэтому его выращивают почти все наши соотечественники, имеющие во владении достаточно большой земельный участок. Однако для того чтобы картошка была вкусной и хорошо хранилась, недостаточно ее вырастить, вовремя посадив, обеспечив ей уход и защиту от болезней, вредителей. Большое значение имеет правильная и своевременная уборка урожая. Когда пора копать картофель, зависит от нескольких факторов, в том числе от его сорта, климатической зоны, погодных условий.

Почему важно убрать картофель вовремя

Если картошку не выкопать вовремя, может произойти ряд неприятностей:

Однако раньше времени выкапывать картошку тоже нельзя. Из-за этого урожайность будет более низкой, но главная опасность не в этом. Молодая недозревшая картошка имеет очень тонкую кожуру, через которую легко проникают болезни и вредители. Да и в процессе выкапывания такие клубни часто повреждаются. Из-за этого они быстро портятся. Если выкопать картофель слишком рано, то долго он не пролежит.

Сроки уборки урожая картофеля в зависимости от региона

Сажают картошку почти на всей территории нашей страны примерно в одно и то же время – на майские праздники. Однако убирать урожай во всех регионах приходится в разное время. Связано это с тем, что погодные условия не везде одинаковы, а выкопать картошку обязательно нужно успеть до холодов.

На Урале и в Сибири картошку выращивают или ранних сортов, чтобы есть ее в течение сезона молодой, или среднераннюю, которую все-таки можно спустить в погреб для более длительного хранения. В любом случае копать картошку придется в августе: молодую – в начале месяца, предназначенную для хранения – во второй его половине.
В северо-западных регионах выращивают преимущественно среднеспелые сорта картофеля, уборку урожая которых целесообразно запланировать на конец августа или начало сентября.
В средней полосе России наиболее популярны среднеспелые, среднепоздние и даже поздние сорта. Уборочная кампания здесь начинается в сентябре и продолжается до октября. На конец первого осеннего месяца намечают уборку только поздних сортов, остальные нужно убрать в течение первых двух декад.
В южных регионах успевают убрать два урожая картофеля за сезон. Сначала сажают ранние сорта. Молодую картошку капают в конце июня – начале июля. Потом сажают среднеранние или среднеспелые сорта, и их выкапывают в конце сентября или даже в октябре.

Более точные сроки уборки картофеля намечают с учетом его сорта.

Сроки созревания картофеля в зависимости от сорта

Картофель бывает разных сортов, и поэтому созревает он за разное время.

Сверхранние сорта картошки имеют короткий вегетационный период. Их урожай можно убирать уже через 35-50 дней после появления всходов.
Ранние сорта картофеля созревают за 50-65 дней.
Среднеспелые сорта картофеля делятся на среднеранние, созревающие за 65-80 дней, собственно среднеспелые, урожай которых убирают через 80-95 дней, и среднепоздние, которые копают через 95-110 дней после появления всходов.
Урожая поздних сортов картофеля приходится ждать 110-120 дней, а иногда даже дольше.

Если вы не знаете наверняка, какой сорт картофеля вы посадили, или погода в течение сезона была слишком жаркой или слишком прохладной, приходится искать другой ориентир, по которому можно определить, когда пришла пора копать картошку.

Признаки того, что картофель созрел

Молодой картофель копают через 2-3 недели после его цветения. Для надежности можно убрать верхний слой почвы над клубнями и пощупать их руками, чтобы убедиться, что их размер достиг 6-7 см. Для молодой картошки этого считается достаточным.

Готовность к уборке картофеля, предназначенного для длительного хранения, определяют по следующим признакам:

земля над клубнями приподнялась и потрескалась;
ботва полегла;
более половины листьев пожелтело.

Для надежности можно выкопать несколько кустов и рассмотреть клубни. Если они покрыты плотной кожурой и имеют размер, соответствующий сортовым характеристикам, можно выкапывать и остальную картошку. Также нужно знать, что клубни достаточно зрелой картошки без труда отделяются от ботвы.

Немного о лунном календаре

Многие огородники планируют сельскохозяйственные работы по лунному календарю По нему молодую картошку лучше всего копать на растущей Луне, так как в это время корнеплоды накапливают максимум питательных веществ.

Для лучшего хранения картофель, наоборот, выкапывают на убывающей Луне. В этот период микроорганизмы менее активны, поэтому овощи, вырытые и заложенные на хранение в это время, дольше не портятся.

Как правильно капать картошку

Картошку можно копать:

Каждый из этих способов имеет свои преимущества и недостатки. Лопата, особенно с заостренными гранями, хорошо входит в плотную почву, с ее помощью можно выкапывать картошку из глинистой земли. Однако существует риск разрубить некоторые клубни. Вилами удобно капать картофель в рыхлой почве, но если ими проткнуть клубни, те быстро сгниют. Мотоблок стоит довольно дорого и им можно пользоваться только на участке с ровными рядами.

За 2 недели до планируемой уборки урожая картошки нужно скосить ее ботву. Это сделает клубни более сильными. Вместо косьбы можно использовать для уничтожения ботвы химикаты. Для того чтобы она быстрее пожухла и засохла, ее опрыскивают или медным купоросом (50 г на 1 л), или хлоратом магния (60 г на 1 л). Клубням эти средства не навредят, не сделают их опасными для здоровья и даже избавят их от нитратов.

Землю на картофельных грядках нужно периодически рыхлить. Это улучшит поступление к клубням воздуха, из-за чего шкурка у тех станет более плотной. Благодаря этому урожай будет лучше храниться.

Важно выбрать для сбора урожая картофеля ясный день, чтобы земля легко отставала от клубней.

При выкапывании картошки сразу нужно откладывать в сторону картофелины, которые будут использованы для посадки в будущем сезоне. Если это сделать позже, то есть риск отложить для этого крупные клубни от слабых или даже больных кустов.

Выкопанную картошку на 2 часа оставляют на солнце, а еще лучше – под навесом. Если картошка будет оставаться на солнце долго, в ней образуется соланин, и она позеленеет.

Затем картошку очищают от земли и перебирают, потом досушивают в течение 2 недель в сухом прохладном месте. Спустя пару недель ее перебирают еще раз и убирают на хранение.

Хранить картошку нужно при температуре от 2 до 5 градусов при влажности от 92 до 95 процентов. Отклонений от этих показателей не должно быть в любую сторону.

Несвоевременная копка картофеля точно не пойдет впрок, причем как слишком ранняя, так и запоздалая. Как понять, когда можно выкапывать картофель, и по каким признакам отличить спелые клубни?

Сбор урожая картофеля все огородники начинают в разное время. Кто-то выкапывает первые кустики на еду уже в июле, особенно, если посадил ранние сорта, а кто-то верен традициям и ждет начала осени. Правильный срок начала копки зависит от множества факторов: сорта картофеля, погоды в регионе, частоты поливов, внесения подкормок и т.д. Довольно важно не ошибиться со временем, ведь уборка картофеля в неверные сроки лишит вас запасов на зиму.

Чем опасна ранняя или поздняя уборка картофеля

Выбирать время уборки картофеля стоит довольно тщательно потому, что ошибившись хотя бы на пару-тройку недель, вы рискуете потерять весь урожай. Дело в том, что слишком рано выкопанная картошка годна только для употребления в ближайшее время. Ее кожица тонка и подвержена механическим повреждениям, а значит, во время уборки часть клубней потеряет целостность и может загнить. Такие картофелины станут настоящей "бомбой замедленного действия" в вашем подполе, поскольку гниль или плесень с них распространится на существенную часть запасов.

Затягивать со временем уборки картофеля в надежде, что кожица станет прочной, а картофелины вырастут максимально крупными до середины осени тоже не стоит. Во-первых, ковыряться в сырой земле в дождливую погоду – удовольствие на любителя. Во-вторых, к этому времени ботва картофеля не только желтеет, но и полностью высыхает или сгнивает, и искать куст приходится интуитивно. И наконец, обработка клубней картофеля и их закладка на хранение должны проводиться в сухую погоду, иначе запасы также могут загнить.

Когда можно копать картофель

Обычно в средней полосе уборка картофеля происходит в августе-сентябре, когда летняя жара уже закончилась, а сезон дождей еще не начался. Однако не только климат влияет на выбор времени, но и посаженный сорт.

Чтобы облегчить себе копку картофеля, за пару недель до этого обрежьте усыхающую ботву и удалите крупные сорняки с рядков. Так вам легче будет сориентироваться "на местности" и не придется отвлекаться на дополнительные работы в процессе.

Когда копать ранний картофель

Если ваша картошка относится к тем, что созревает за 45-60 суток, а посадили вы ее, как советуют традиции, на первые или вторые майские праздники, то копать можно уже во второй половине июня или начале июля. Однако крупных клубнеплодов в это время ждать не стоит, да и сохранить такой урожай хотя бы до зимы не представляется возможным. Поэтому ранние сорта стоит сажать либо в небольшом количестве (на еду в течение лета), либо для сезонной продажи.

Понять, что первые ранние картофелины уже готовы к отправке на кухню, можно по двум основным признакам:

листья картофеля желтеют, а стебли усыхают;
над кустиком земля чуть приподнялась и растрескалась.

Обнаружили нечто подобное? Значит, ваша первая картошечка уже готова к копке. Конечно, размером основная часть клубнеплодов будет с яйцо или чуть больше, но для летней выкопки и это отличный результат.

Помните, что необходимо осуществить уборку ботвы картофеля с опустевших гряд. Разлагаясь прямо на картофельнике, она становится пристанищем для зимующих насекомых-вредителей, рассадником болезней, да и выглядит неаккуратно.

Когда копать картофель на хранение

Для тех, кто выращивает среднепоздние и поздние сорта этой культуры, уборка картофеля в августе или начале сентября – оптимальное решение. В это время клубни уже взяли от ботвы все, что могли, покрылись плотной кожицей и перестали расти. После полного усыхания наземной части в земле они просто хранятся, однако надолго оставлять их в таком "овощехранилище" не стоит.

Увидели, что ботва на картофеле стала сохнуть и желтеть, планируйте через 3 недели приступить к копке.

Конечно, вернее всего понять, пора ли доставать из сарая лопаты, вилы и культиваторы, позволит "тестовый" экземпляр. Выберите на поле два-три куста с ботвой разной степени усыхания и выкопайте их. Если шкурка на всех клубнях плотная, не висит "лохмотьями", а большинство картофелин уже отделилось от куста или делает это легко, значит можно приступать к уборке урожая. Если же какие-то кустики с зеленой ботвой кажутся вам недозревшими, пропускайте такие – они будут готовы во второй половине сентября.

Выкопанный картофель перед уборкой на хранение нужно несколько часов просушить в тени, старательно очистить от налипшей земли и перебрать. Клубни с механическими повреждениями, гнилями, отверстиями, прогрызенными насекомыми, лучше сразу выбросить или использовать. Отобранный на хранение картофель разложите в ящики или сетчатые мешки и оставьте на неделю в прохладном месте с влажностью воздуха 90-95%. За это время зараженные или подвявшие клубни проявят себя, и вы сможете их отбраковать.

Перед закладкой картофеля на хранение некоторые огородники его моют. Стоит ли это делать – личный выбор каждого. Конечно, зимой работать с такими запасами проще – не приходится таскать в кухню грязь, да и пораженные клубни заметны лучше. Однако потратить несколько часов на мытье и дополнительное время на тщательную сушку готов не каждый.

Даже правильно выкопанный и подготовленный к зиме картофель может начать портиться, если в хранилище слишком влажно или бывают температурные перепады. Для того чтобы защитить свои запасы, можно опрыскать их раствором медного купороса (2 г препарата на 10 л воды) или суточным травяным настоем (1,5 кг сныти, 3,5 кг полыни и 750 г листьев табака на 10 л воды). Независимо от того, какое средство вы выберете, после опрыскивания клубни придется хорошо просушить.

Что посадить после уборки картофеля

Если на вашем участке рос ранний картофель, и к началу августа вы уже убрали урожай, то не стоит отдавать землю в распоряжение сорнякам и зимующим насекомым-вредителям. После тщательной уборки растительных остатков, внесения осенних удобрений и перекопки на освободившейся территории можно успеть вырастить неплохую витаминную добавку к осеннему меню.

Картофель активно забирает из почвы фосфор и калий, поэтому после каждого сезона их нужно восполнять. Для этого внесите на каждый квадратный метр земли по 15 г суперфосфата и сернокислого калия.

До окончания теплого времени года вы успеете вырастить и собрать урожай редиса, листового и кочанного салата, мангольда, шпината, руколы, лука на перо и другой зелени. Некоторые дачники успевают вырастить на месте убранного картофеля даже скороспелую капусту, но рассадой придется озаботиться заблаговременно.

А вот тем, кто живет в более теплых регионах, где сроки созревания картофеля приходятся на июль, можно позволить себе сразу два заманчивых варианта. Или вырастить второй урожай в этом же году и побаловать себя в начале осени молодой картошкой.

Или же вырастить на освободившемся месте множество свежих овощей, в число которых входят и корнеплоды, и зелень, и кочанные культуры.

Два урожая с одного участка за сезон? Запросто – научим вас, чем заменить выкопанный картофель на грядке.

А вы уже попробовали картофель нового урожая? Делитесь фото и советами в комментариях!

К счастью, запутаться в урожаях картофеля невозможно. Их всего-то два: молодой и для хранения. В зависимости от этого отличаются время сбора картошки и, соответственно, методы.

Когда выкапывать молодой картофель?

На сроки уборки картофеля вообще влияет множество факторов, поэтому точные и универсальные даты назвать нельзя. Но можно выделить несколько разновидностей сортов картофеля в зависимости от длительности вегетативного периода.

Вот несколько примет, по которым можно определить, что можно копать молодой картофель:

он уже отцвел;
прошло примерно две недели после цветения;
листья начали желтеть, появились желтые прожилки.

Из-за тонкой кожуры хранится молодой картофель недолго и быстро увядает, поэтому съедать его нужно в ближайшее время.

Когда собирать картофель для хранения?

Считается, что лучшее время для выкапывания картошки для хранения — первые дни сентября. Желательно сухие и солнечные. Потому что, во-первых, копать под дождем — не самое приятное занятие, а во-вторых, после этого клубни придется долго сушить.

Если планируете собрать крупный картофель для хранения, дайте ему расти после цветения, добавляйте мульчу, припудривайте листья древесной золой (от колорадского жука) и следите за ботвой. Тот момент, когда она полегла, и считается верным признаком того, что картофель можно выкапывать. Еще одна беспроигрышная примета: если увидели, что ботва начала желтеть и сохнуть, готовьтесь собирать урожай через три недели. Для начала проверьте готовность картошки на двух-трех тестовых экземплярах. Выберите кусты с разной степенью усыхания ботвы и выкопайте их. Если шкурка на клубнях плотная, а большая часть картофелин отделились от куста, можете выкапывать все остальные. Кроме разве что тех, что кажутся вам недозревшими (с зеленой ботвой) — их время еще не пришло.

— Состояние зеленой массы — лишь косвенный признак зрелости клубней, — говорит заместитель начальника отдела фитосанитарного и семенного контроля и надзора по Рязанской области Надежда Емельянова. — Однако, если ботва остается мясистой и зеленой, это означает, что в нее еще поступает достаточно питательных веществ, и, возможно, их не хватает клубням. Чтобы не гадать, лучше выкопать один или несколько кустов и проверить толщину и крепость картофельной кожуры.

Копать картошку лучше вилами. Втыкайте их в землю на расстоянии примерно 15–20 сантиметров от основания куста и аккуратно переворачивайте землю. Затем поворошите землю с краев ямки — некоторые клубни могут быть там. Посеченную и порезанную картошку сразу уберите. Хранить ее всё равно нельзя — лучше сразу приготовить и съесть.

— Целый и крепкий картофель мыть не надо, а вот процедура отверждения не помешает, — говорит агроном Виталий Бубнов. — Выложите клубни в один слой на газету, лотки или картон в прохладном темном месте с температурой от 10 до 15 °С с высокой влажностью и хорошей вентиляцией на одну-две недели. Это поможет коже утолститься и продлит срок хранения клубней.

Вот еще несколько дельных советов, которые пригодятся, когда начнете копать картофель на хранение:

скосите ботву примерно за неделю до сбора урожая и уберите ее. Оставлять ботву на поле не советуют, потому что с нее на молодые клубни может попасть фитофтора. Если вы планируете оставить часть картофеля на семена, лишние возбудители болезней вами точно ни к чему;
подсушите ботву и сожгите ее;
получившуюся золу используйте для подкормки растений и раскисления почвы.

— Картошку выкапывают через 7–10 дней после скашивания ботвы, — говорит Надежда Емельянова. — За это время клубни впитают минеральные вещества, предназначавшиеся для зеленой массы. Перед тем как убрать картофель с грядки на хранение, его необходимо просушить. Если почва песчаная, а погода сухая и теплая, делают это прямо на поле, рассыпав картофель тонким равномерным слоем. Когда влажность воздуха или грунта повышена, урожай располагают под искусственным навесом.

— Место хранения должно быть холоднее, чем место отверждения картофеля, с температурой от 4,5 до 7 °С. Регулярно проверяйте клубни и удаляйте любые с признаками гниения или высыхания, — говорит Виталий Бубнов.

Когда копать картошку по лунному календарю?

Лунный календарь — верный друг садоводов. Конечно, в нем есть информация о том, когда лучше всего собирать урожай. Что касается выкапывания картофеля, то в этом году лунный календарь советует присмотреться к следующим датам.

Есть в лунном календаре и такие даты, когда картофель выкапывать не рекомендуется. Но здесь важно учитывать, что погодные условия важнее лунных сигналов. Если погода так себе, а прогнозы обещают только ухудшение, лунным календарем можно пренебречь. Также стоит учитывать особенности региона.

Стоит ли мыть картофель перед хранением?

Это личный выбор каждого. Хуже или лучше от этого картофель храниться не будет. С одной стороны, на чистой картошке вы запросто заметите повреждения, да и мыть потом лишний раз ее не придется. С другой, на мытье всей картошки сразу уйдет не один час.

Если картофель начал портиться?

Даже правильно выкопанный и подготовленный к зиме картофель может начать портиться, если в хранилище слишком влажно или бывают температурные перепады. Для того чтобы защитить запасы, можно опрыскать их раствором медного купороса (два грамма препарата на 10 литров воды) или суточным травянистым настоем (1,5 кг сныти, 3,5 кг полыни, 750 граммов листьев табака на 10 литров воды). Независимо от того, какое средство вы выберете, после опрыскивания клубни придется хорошо просушить.

Что делать с землей после уборки урожая?

После того как выкопаете урожай, посадите на этом земельном участке сидераты (зеленые удобрения) или озимую рожь. Это делается для оздоровления почвы и для того, чтобы не росли сорняки. Весной сидераты нужно скосить и перекопать землю вместе с этой зеленой массой и корнями. Примерно через неделю после перекопки можно сажать картофель.

Здесь стоит учесть, что такая процедура сама по себе вносит в почву достаточное количество азота, так что вносить дополнительные минеральные азотные удобрения не нужно.

Что будет, если выкопать картофель не вовремя?

Со временем уборки картофеля лучше не затягивать. Его кожица не станет прочнее, и картошка не вырастет максимально крупной. Всё, что с ней произойдет за лишнее время в земле, так это возобновятся вегетативные процессы. Другими словами, начнут появляться ростки. Они будут забирать из клубня все соки, вкусовые качества картофеля ухудшатся, да и храниться в таком виде он долго не сможет.

Если решите выкопать картофель на хранение раньше срока, здесь ждет другая неприятность: защитная корочка на клубнях просто не успеет сформироваться, они будут легко повреждаться и хуже храниться. К тому же поврежденные клубни запросто загниют, а гниль или плесень с них перекинутся на остальные запасы.

В России в самом разгаре сезон уборки картофеля. В Сибири ее уже почти выкопали, опасаясь первых холодов, на Урале — только приступают, а на юге первый урожай убрали еще в июле (и он появился на наших прилавках), а второй будут копать только через месяц. В вопросе сроков ученые советуют ориентироваться на два самых важных фактора: погоду, картофель не вынесет даже легких морозов, и срок созревания. Для ранних сортов он 65–70 дней, а поздние можно выкопать и через 3,5–4 месяца.

Когда сажать и убирать картофель?

В зависимости от региона сроки разные, и год от года они могут меняться в зависимости от погодных условий. Если говорить про посадку, то в южных регионах ее проводят с конца марта, на Урале — с середины мая, в Сибири — в конце мая, но чаще в начале июня.

Сорта картофеля подразделяют на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые (на самом деле, их в два раза больше, но мы возьмем укрупненно). Вегетация (период созревания. — Прим. ред.) у первых — 60–70 дней, у вторых — до 90 дней, у поздних вообще до 120 дней. Считают этот срок от момента всходов — а это еще +15–25 дней. Но в Сибири и на Урале можно смело прибавлять месяц.

Мы разделили страну на 4 климатических зоны — в основном, уборка урожая приходится на осень, но есть и исключения (на Юге собирают два урожая)

Инфографика: Евгения Бикунова / Сеть городских порталов

— Оптимальный срок посадки — это когда температура почвы достигла 10 градусов и выше, а ростки появляются вообще при +3. Вот на это надо ориентироваться, а не на календарный срок, потому что он может смещаться до двух недель. И выкапывать нужно тоже при оптимальных температурах, чтобы картофель не переохлаждался и не перегревался. В южных регионах нашей страны это распространенная проблема, — говорит завлабораторией селекции Красноярского аграрного университета Андрей Чураков.

Первый признак созревшего картофеля — засыхание 60–70% ботвы. Многие садоводы аккуратно удаляют ботву за несколько недель до уборки урожая. Однако это правило не всегда работает — ботва некоторых сортов остается зеленой до глубокой осени, хотя сами клубни давно созрели.

В этом случае лучше периодически выкапывать по одному кусту картошки в разных частях участка и оценивать размер клубней.

Андрей Чураков занимается селекцией овощных культур более 5 лет — для разговора мы приехали на поле учхоза

Почему лучше не тянуть с уборкой урожая? (даже если нет морозов)

— В первую очередь нужно ориентироваться на срок созревания, для каждого сорта он свой — считайте дни. Чем раньше посадили, тем раньше выкапываем. Мы уходим таким образом от развития, например, фитофтороза. На клубнях картофеля он выражается коричневыми пятнами, которые в дальнейшем образуют сухую гниль. Буквально через месяц после закладки на хранение клубни уже непригодны, они полностью покрылись этой гнилью. Защитой может стать обработка в сезон и своевременная уборка.

Даже ученые не застрахованы от картошки с фитофторозом (Андрей Чураков нашел пораженный картофель) — через месяц после закладки на хранение она вся сгниет

Как хранить?

— Понятно, что не каждый сможет обеспечить у себя в подвале или погребе сразу +5 градусов, но температура будет снижаться постепенно с погодой на улице и достигнет оптимума. Минимум +1, но до +5, потому что ростки появляются уже при +3 градусах. Чем выше влажность, тем меньше картофель теряет массу. Но опять же, в домашних условиях сложно выдержать влажность в 70–90%, но это оптимальные показатели. Если влажность будет выше, то мы столкнемся с болезнями хранения и гниением.

Что по сортам?

Со слов Андрея Чуракова, есть универсальные и самые популярные сорта картофеля, которые возделывают во всех регионах. Садоводы используют как отечественные, так и импортные, преимущественно европейские сорта.

Читайте также: