Спаржевый горох салоники посадка и уход
Добавил пользователь Алексей Ф. Обновлено: 21.09.2024
Свежий зеленый горошек – один из рекордсменов по содержанию растительного белка. Его усвоение человеческим организмом проходит значительно лучше, чем белков, содержащихся в мясных продуктах. Это важно для тех, кто стал вегетарианцем или придерживается строгой диеты, исключающей употребление мяса.
Классификация гороха по разным признакам
Селекционеры вывели много сортов этого овоща. Какие-то из них больше подходят для употребления в свежем виде, другие используются в качестве кормовой культуры, большая группа создана специально для консервирования.
По назначению
Консервный – используются недозрелые зерна в стадии молочной спелости. Их используют для консервации или замораживания.
Столовый – используются для приготовления вторых блюд.
Универсальный – могут использоваться как в недозрелом виде для консервов, так и в сухом виде для приготовления первых и вторых блюд.
По строению боба
Лущильный – створки с пергаментным, жестким слоем. Лущильный может быть как с гладкими зернами, так и с мозговыми. Применяется в основном для консервирования.
Сахарный – используется, как и спаржевая фасоль, целиком. Створки сладкие, сочные, не имеют внутри пергаментного слоя.
По строению зерна
Мозговой – сладкий, высокоурожайный, но недостаточно холодоустойчив, а также поражается вредителями. В сухом виде зерно имеет сморщенный вид.
Простой – в сухом виде зерно имеет гладкую поверхность. Содержит меньше сахара, чем мозговой, но больше крахмала. Холодостойкий, меньше повреждается вредителями.
По срокам созревания
Ранний – первые стручки бывают готовы к уборке через 1,5-2 месяца.
Средний – срок созревания до 2,5 месяцев.
Поздний – готов к уборке через 3 месяца.
Когда сажать в открытый грунт в разных регионах
Горох – одна из первых овощных культур, которая после долгой зимы радует огородников витаминными плодами. Это, в основном, холодостойкие сорта, их можно высаживать в открытый грунт и не бояться возвратных заморозков.
- Южные регионы – посадку пророщенного зерна можно производить уже в ΙΙΙ декаде марта.
- Средняя полоса и Подмосковье – хорошее время для посадки наступает в середине апреля.
- Сибирь и Урал – ранние сорта высаживают в конце апреля или в начале мая.
На юге и в Подмосковье есть возможность провести повторный посев через 2 недели после первого. Это позволит значительно растянуть срок сбора горошка. Но при этом нужно учесть, что горох не любит слишком высоких температур и на юге для этого нужно выбирать засухоустойчивые сорта.
Сорта раннего срока созревания
Горох таких сортов выдерживает короткие заморозки до -5°С. Поэтому сажают семена в открытый грунт, как только растает снег, и земля хотя бы немного согреется. В это время она еще хорошо напитана влагой. Горох при выращивании потребляет много воды, особенно в начальный период вегетации.
Средние сорта
Чтобы получить зеленый горошек, можно убирать лущильные сорта на 15-й день после цветения. В это время семена уже достигли своего максимального размера, в бобе они плотно прижаты друг к другу, но еще находятся в стадии молочной спелости. Сахарные убирают раньше – на 10-й день после цветения. Если поверхности стала бледнеть и на ней появилась сеточка, это означает, что семена уже приобрели более грубую текстуру и годятся теперь только на зерно.
Поздние сорта
Поздние сорта, высаживаемые на неделю позже ранних и средних, могут продлить сроки сбора горошка. Тем более что эта культура неприхотлива, не требует частых подкормок, выращивания рассады. Единственное требование гороха – это обильные поливы.
Выбирая сорта для посадки в огороде, нужно знать один признак, по которому можно найти самый сладкий сорт. Чем морщинистей поверхность семени, тем слаще будет его вкус. А семена гороха в форме цилиндра, или барабана, говорят о том, что урожайность такого гороха будет достаточно высокой.
Сорта необычного гороха
Не так давно выведены сорта гороха, отличающиеся от привычных, своим необычным цветом и необычными листьями.
Фиолетовый горох
К фиолетовым помидорам, моркови, перцам присоединился фиолетовый горох. В овощах с такой окраской присутствуют антоцианы, которые имеют антиоксидантные свойства. Как говорят ученые, они не только полезны, но также имеют профилактические и даже лечебные качества в отношении онкологии. Кроме того, антоцианы замедляют старение организма. Какие же сорта фиолетового гороха можно назвать?
К сожалению, антоцианы разрушаются при варке, поэтому, чтобы получить максимальную пользу, есть горох с фиолетовой окраской бобов нужно сырыми.
Безлисточковые (или безлистные) сорта
Нельзя сказать, что у таких сортов совсем нет листьев. Просто большая их часть представляет собой усы, более крупные и плотные по сравнению с обычными гороховыми усами. Горох таких сортов сажают часто, через каждые 20 см. Усы, сплетаясь, образуют живую опору, и гороху не требуется поддержка.
Видео-обзор 11 отличных сортов гороха
Конечно же, спаржевый горох на самом деле никакой не горох. Просто под таким названием его удобнее продавать. Настоящему гороху тетрагонолобус (так называют спаржевый горох на самом деле) даже не родственник.
Тетрагонолобус у нас прозвали четырехкрыльником пурпурным. Цветки у него красные, а стручки четырехгранные. За красивый вид его чаще высаживают в цветнике, чем на грядках.
ЧТО У НЕГО МОЖНО СЪЕСТЬ
Говорят, у этой культуры съедобно все: и вершки, и корешки. В первую очередь – это мясистые недозрелые стручки. Их едят сырыми, тушат, жарят, маринуют, добавляют в салаты и супы. По вкусу похожи на спаржу.
Спелые зерна перемалывают и применяют как заменитель кофе. А на корнях появляются клубеньки, которые можно приготовить как картофель.
Британская королева Елизавета Вторая предпочитает именно этот горох и часто им угощает своих гостей.
СПАРТАНЕЦ СРЕДИ БОБОВЫХ
Спаржевый горох – рекордсмен по неприхотливости. Для него идеален климат Средней полосы, так как предпочитает сырые участки и любит дожди. На Юге же приходится почаще его поливать или просто устроить капельное орошение.
Ростовской области посев спаржевого гороха начинают в то же время, как и обычный горох – с середины апреля. Только перед посевом на один-два дня семена надо замочить в воде, так как оболочка очень твердая и им необходимо много влаги, чтобы прорасти. В отличие от гороха, спаржевый не спешит появляться из-под земли, ростки появятся только через 15-20 дней. Зато созревает он очень быстро – уже через два месяца.
Сеют растения в ряду через 5-10 см, а между рядами через 40-50 см.
БЕЗ УДОБРЕНИЙ УРОДИТСЯ
Без удобрений реально получить хороший урожай. Но если подкармливать растения каждые два недели, то они будут вам очень благодарны и это обязательно отразится на плодоношении.
Также можно выращивать спаржевый горох и без полива, хотя если полить во время цветения и во время налива бобов, то урожайность значительно вырастет.
Урожай начинают собирать, когда бобы вырастут до 3-4 см. Если семена потемнеют, то они станут уже несъедобными - огрубеют. Зато их можно оставить на семенные цели.
А пробовали ли вы спаржевый горох или горох сорта Фиолетовый сахар? Попробуйте его вырастить
Горох – одна из основных зернобобовых культур в России. Вообще-то жизнь россиян издавна связана с этим растением. Думается, совсем не случайно и сказочного царя у нас называли Горохом. И сейчас почти в каждом огороде растет эта культура.
Ведь не только дети любят нежный горошек в молочной спелости, но и взрослые совсем не прочь им полакомиться. Наиболее вкусным считается сахарный горох, у которого даже лопатки нежные и сладкие. Сегодня есть очень хорошие, урожайные сорта как зернового, так и сахарного гороха. А совсем недавно появился в продаже и вовсе необычный сорт – Фиолетовый сахар. Вместо обычных зелёных бобов, у него на растениях красуются бобы фиолетового цвета.
Представьте себе: растет горох садовый, у него фиолетовые цветы, издающие нежный аромат - все очень выглядит декоративно. Если ещё не пробовали выращивать – посадите, не пожалеете! Растение это вьющееся высотой до 150 см, оно порадует своими и декоративными, и вкусовыми качествами. Этот сорт богат белками, минеральными веществами, витаминами. Цветёт обильно в мае – июле красивыми крупными фиолетовыми душистыми цветами. Сорт среднеспелый, от полных всходов до технической спелости горошка 60-70 дней.
Боб зелёно-фиолетовый со слабым пергаментным слоем длиной до 8 см. В бобе девять фиолетовых семян. В восковой (технической спелости) горошины сахарные, мозговые, зелёные, крупные.
Бобы используются для употребления в свежем виде, для приготовления супов, гарниров, консервирования и заморозки. Благодаря такой их необычной окраске очень удобно собирать урожай. Сине-фиолетовые бобы (да-да, плод у гороха – боб, а не стручок, как неправильно называют) выглядывают из под зелёной листвы, они хорошо заметны на кустах, и их не нужно выискивать, напрягая зрение. На бобах сильный восковый налёт, который предотвращает излишнее испарение воды, поэтому горошек данного сорта всегда сочный.
Есть у нас в огороде и другие зернобобовые культуры. Очень интересен сорт гороха с крупными широкими бобами – Русский размер. Невиданно крупные, не менее 1 см в диаметре, горошины так и просятся – полакомись нами! Нежные и сладкие, они необыкновенно хороши в свежем виде, подходят для замораживания и консервирования.
Неплохой урожай могут дать и другие интересные сорта гороха: Алтайский изумруд, Гигант, Деликатесный Лето, Детская радость, Калипсо, Кельведонское чудо, Московский деликатес, Оскар, Премиум сахарный, Сахарный – 2, Янтар.
А для деликатесных кулинарных изысков лучше не бывает зерен других бобовых культур: нута, нахута, чины белой и чёрной, тетрагонолобус пурпурный, или четырехкрыльник пурпурный (спаржевый горох – потому что по вкусу приготовленный напоминает спаржу). Блюда из этих видов бобовых культур очень вкусны и полезны.
Сеять их, как и другие сорта и виды гороха, надо обязательно в очень ранние сроки, как только созреет почва. Семена прорастают при температуре +1…+2OС; всходы появляются при +4…+5OС, они устойчивы к заморозкам до -7…-8OС. Хорошо его высаживать вдоль основных дорожек в огороде: тогда можно срывать бобы мимоходом, не выпуская тяпки из рук, и съедать тут же, сняв тонкое волокно по шву.
Для горячих блюд и гарниров можно отваривать молодые бобы целиком в подсоленной воде - всего одну минуту. Передержите – и распадутся бобы на фрагменты, потеряют яркость цвета. Позже, когда зёрна станут диаметром до одного сантиметра, я вылущиваю их из створок и готовлю как зеленый горошек для салатов – просто отвариваю одну минуту в подсоленном кипятке. Использовать потом горох нужно сразу – я кладу его в летние салаты с огурчиками, капустой брокколи, с рисом и помидорами. Урожайность бобов в молочной спелости -0,6-1,5 кг/м2.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Однолетнее растение семейства Бобовые, высотой до 40 см. Стебель стелющийся, от основания разветвленный, с сидячими тройчатыми листьями. Цветки одиночные, на длинных цветоножках, ярко-красные. После отцветания образуются мясистые четырехгранные бобы длиной 4 см, которые можно употреблять в пищу, по вкусу напоминают спаржу. Для высадки предпочитает солнечные места с хорошо дренированной почвой. За счет своей декоративности выращивается не только на овощных грядках, но и на клумбах и как обсадочная культура вдоль дорожек.
Читайте также: